Организация производства как фактор эффективной деятельности предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

32

Введение

Каждое предприятие на сегодняшний день нуждается в эффективной организации производства, поскольку стремиться к максимизации результатов деятельности.

От того, какой будет организация производства, зависит деятельность предприятия в целом его существование.

В процессе развития экономики каждое предприятие стремиться, как можно эффективнее организовать производство. А значит, использует современное оборудование и технологии, квалифицированные кадры, персонал.

Организация производства зависит от многих факторов одним из которых является персонал. Для оптимальной и рациональной работы предприятия необходимо правильно организовать все подразделения, цеха, участки предприятия их расположение и функционирование.

Целью данной курсовой работы является определение сущности организации производства как фактора эффективной деятельности предприятия ЗАО «Амта».

В работе необходимо определить, по-моему, мнению, важные составляющие организации производства, которые являются базовыми элементами для эффективной деятельности предприятия. Такие как трудовые ресурсы, без которых предприятия рыночной экономики России, на данный момент не способны функционировать. Также рассмотрим производственную структуру предприятия ЗАО «Амта» ее составляющие, деятельность.

Также для раскрытия данной темы необходимо провести анализ организации производства на предприятии «Амта» и пути ее совершенствования.

Основными видами деятельности предприятия является производство и реализация кондитерских изделий.

Глава 1. Значение и сущность организации производства

1.1 Организация производства как область научного знания

Термин «организация» образован от французского слова organization и означает устройство, сочетание чего-либо или кого-либо в единое целое. Организация предполагает внутреннюю упорядоченность частей целого как средство достижения желаемого результата.

В материальном производстве выделяются две стороны: производительные силы и производственные отношения, образующие в своем единстве способ производства данного общества.

Производительные силы - это силы и средства, участвующие в общественном производстве. Важнейшими составляющими частями производительных сил являются люди и средства производства. Главный элемент производительных сил - люди, трудящиеся. Они приводят в движение средства производства, создают орудия и предметы труда, совершенствуют их.

Человек - личный фактор производства, орудия и предметы труда - вещественные факторы. Для того чтобы все факторы производства могли функционировать в едином производственном процессе, их необходимо объединить.

Организация производства и выполняет свою первую, системообразующую функцию, соединяя личные и вещественные факторы производства в единый производственный процесс.

Следующая функция организации производства - установление между отдельными исполнителями и производственными подразделениями разнообразных связей, обеспечивающих совместную деятельность людей, участвующих в едином процессе производства.

Организация производства реализует при этом свою третью функцию - создание организационных условий, обеспечивающих взаимодействие на экономической основе всех производственных звеньев.

Наконец, можно выделить и четвертую функцию, которая призвана решать задачи создания условий для повышения уровня трудовой жизни работников, постоянного профессионального и социально-культурного саморазвития и самосовершенствования трудовых ресурсов предприятия.

Таким образом, сущность организации производства состоит в обеспечении взаимодействия личных и вещественных элементов производства, установлении необходимых связей и согласованных действий участников производственного процесса, создании организационных условий для реализации экономических интересов и социальных потребностей работников на производственном предприятии.

Организации производства на промышленных предприятиях присущи определенные закономерности. В числе этих закономерностей следует назвать соответствие организации производства ее целям. Эта закономерность предопределяет методические подходы к формированию организации производства с учетом требований наиболее полного использования ресурсов, усиление творческого характера труда, создания организационных условий для реализации материальной заинтересованности трудящихся в результатах производства, которые отражают основные цели организации.

Другой закономерностью является соответствие форм и методов организации производства характеристикам его материально-технического базиса. Согласно этой закономерности содержание организации производства определяется особенностями и уровнем развития техники и технологии.

Соответствие организации производства конкретным производственно-техническим условиям и экономическим требованиям производства является одной из существенных закономерностей. Характер форм и методов организации производства определяется видом выпускаемой продукции, типом производства, его масштабами и т.п.

Комплексность организации производства как общая закономерность предполагает необходимость рассмотрения всех производственных процессов, протекающих на предприятии, во взаимной связи как единое интегрированное целое.

Непрерывное улучшение организации производства является важной закономерностью, учет которой в практической деятельности служит непременным условием поддержания состояния организации на современном уровне.

В современных условиях все более проявляется закономерность, выражающаяся в соответствии форм и методов организации производства требованиям повышения содержательности труда рабочих, расширения их трудовых функций, обеспечения привлекательности труда.

Важной закономерностью организации производства следует считать участие трудящихся в работе по организации производства на предприятиях и в объединениях.

Взаимное соответствие структуры системы управления и характеристик организации производства, являясь одной из закономерностей организации, обусловливает необходимость постоянной работы по поддержанию этого соответствия. Производственная структура объединений и предприятий, методы организации производственных процессов находятся в постоянном движении. В большинстве случаев эти изменения требуют перемен в системе управления, в ее структуре.

1.2 Производственная структура предприятия

Производственная структура предприятия - это совокупность производственных единиц предприятия (цехов, служб), входящих в его состав и формы связей между ними. Производственная структура зависит от вида выпускаемой продукции и его номенклатуры, типа производства и форм его специализации, от особенностей технологических процессов. Причем последние являются важнейшим фактором, определяющим производственную структуру предприятия.

Каждое промышленное предприятие состоит из производственных подразделений - цехов, участков, обслуживающих хозяйств, органов управления, организаций и учреждений, призванных удовлетворять нужды работников предприятия и членов их семей.

Типовая иерархическая производственная структура предприятия бытового обслуживания имеет следующий вид:

Производственное объединение;

Производственное предприятие;

Цех, мастерская;

Производственный участок;

Рабочая зона бригады;

Рабочее место.

Производственные подразделения предприятия - это цехи, участки, обслуживающие хозяйства и службы (прямо или косвенно участвующие в производственном процессе), связи между ними, взятые в совокупности, составляют его производственную структуру. Она предопределяет уровень производительности труда, издержек производства, эффективность эксплуатации природных богатств и техники при данных технико-экономических и экономико-географических условиях материального производства.

К производственным подразделениям относятся цехи, участки, лаборатории, в которых изготовляются, проходят контрольные проверки, отработку основная продукция (выпускаемая предприятием), комплектующие изделия (приобретаемые со стороны), материалы и полуфабрикаты, запасные части для обслуживания оборудования и ремонта в процессе эксплуатации; вырабатываются различные виды энергии для технических целей и т. д.

К подразделениям, обслуживающим работников, относятся жилищно-коммунальные отделы, их службы, столовые, буфеты, детские сады и ясли, санатории и пансионаты, дома отдыха, медсанчасти, отделы технического обучения и учебные заведения, занимающиеся повышением производственной квалификации, культурного уровня рабочих, руководителей и специалистов, служащих.

Основной структурной производственной единицей предприятия (кроме предприятий с бесцеховой структурой управления) является цех - обособленное в административном отношении звено, выполняющее определенную часть производственного процесса (стадию производства).

Цехи являются вполне полноправными подразделениями, они осуществляют свою деятельность на принципах хозяйственного расчета. Цехи, как правило, подразделяются на четыре группы: основные, вспомогательные, подсобные и побочные.

В основных цехах выполняются операции по изготовлению продукции, предназначенной для реализации. В цехах (подразделениях) основного производства предметы труда превращаются в готовую продукцию.

Вспомогательные цехи (подразделения) обеспечивают условия для функционирования основного производства (инструменты, энергия, ремонт оборудования), осуществляют услуги для нужд основных цехов: выполняют работы по ремонту оборудования и зданий, снабжают электроэнергией и т. п.

Подсобные цехи производят изделия для нужд основных цехов. Предметы труда, вырабатываемые в этих цехах, могут быть куплены у других предприятий, специализирующихся на изготовлении подобной продукции.

Побочные цехи - это цехи, изготавливающие продукцию из отходов основного производства; часто их называют цехами товаров широкого потребления.

На основе производственной структуры разрабатывается генеральный план предприятия, т.е. пространственное расположение всех цехов и служб, а также путей и коммуникаций на территории завода. При этом должна быть обеспечена прямоточность материальных потоков. Цехи должны быть расположены в последовательности выполнения производственного процесса.

Цех - это основная структурная производственная единица предприятия, административно обособленная и специализирующаяся на выпуске определенной детали или изделий либо на выполнении технологически однородных или одинакового назначения работ. Цехи делятся на участки, представляющие собой объединенную по определенным признакам группу рабочих мест.

Разработка производственной структуры является одним из важнейших моментов технико-экономического обоснования создания предприятия, так как она во многом способствует повышению эффективности работ предприятия. Производственная структура определяет разделение труда между отдельными его частями, т.е. внутризаводскую специализацию и кооперирование производства.

Подготовка предприятия к работе в условиях рыночной экономики обязательно включает совершенствование производственной структуры, которая должна: во-первых, быть гибкой, динамичной и постоянно совершенствовать меняющимся частным целям предприятия, например, обеспечивать возможность расширения предприятия без существенных нарушений текущего года производства; во-вторых, быстро приспосабливаться при неожиданных изменениях внешних условий, например при изменении, коньюктуры рынка; в-третьих, иметь способность к эффективной самоорганизации производственных подразделений по мере изменения задач, стоящих перед предприятием.

Важным экономическим вопросом, связанным с производственной структурой, является соотношение между основными, вспомогательными и обслуживающими цехами. Процесс изготовления продукции совершается в основных производственных цехах, поэтому они должны занимать преобладающее место не только по своей роли в работе предприятия, но и по количеству занятых в них рабочих, по занимаемой производственной площади. Между тем очень часто количество рабочих во вспомогательных цехах превышает численность основных. Такое соотношение является результатом высокого уровня механизации и автоматизации основного производства, которые приводят к снижению трудоемкости работ в основных цехах. Одновременно увеличивается объем работ по уходу за оборудованием, его ремонтом.

Возникающее неблагоприятное соотношение в численности может быть ликвидировано широкой механизацией вспомогательных работ. Важный путь совершенствования производственной структуры предприятия - уменьшение удельного веса вспомогательных и обслуживающих цехов и служб без ущерба для нормальной работы основного производства. Это может быть достигнуто за счет расширения кооперирования предприятий по обслуживанию производства на основе создания специализированных ремонтных и инструментальных отдельных подразделений. Передача капитального и частично малого ремонта оборудования на специализированные предприятия позволит либо ликвидировать ряд вспомогательных и обслуживающих подразделений, либо значительно сократить численность работающих в них.

Составной частью производственного процесса является заготовительная стадия. Оборудование заготовительных цехов особенно на малых предприятиях, а также и средних имеет низкий коэффициент загрузки, а площади отводимые под них значительные. Передача заготовительной стадии на специализированные предприятия намного снизит затраты.

В перспективе предприятия должны прийти к такой производственной структуре, где отсутствуют заготовительные цеха, сокращено количество механических и ремонтных цехов. Все это позволит снизить себестоимость продукции, увеличить рентабельность производства.

1.3 Производственная мощность предприятия

Под производственной мощностью предприятия понимают максимально возможный выпуск продукции в номенклатуре и ассортименте планового года, при полном использовании производственного оборудования с учётом намечаемых мероприятий по внедрению передовой технологии производства и научной организации труда. Производственная мощность определяется в тех же единицах, в каких измеряется объём производства продукции. Широкая номенклатура приводится к одному или нескольким видам однородной продукции.

Сегодня производственные мощности российских кондитерских фабрик составляет примерно 3 млн. тонн, но загружены они пока на 65% - рынок кондитерских изделий близок к насыщению.

Ежегодно россияне потребляют около 770 тыс. тонн мучных кондитерских изделий, 500 тыс. тонн карамели и 325 тыс. тонн шоколада. Выпуском кондитерских изделий в России занимаются 127 специализированных кондитерских фабрик и более 1000 малых предприятий, цехов, пищекомбинатов.

Производственная мощность зависит от ряда факторов. Важнейшие из них следующие:

- количество и производительность оборудования;

- качественный состав оборудования, уровень физического и морального износа;

- степень прогрессивности техники и технологии производства;

- качество сырья, материалов, своевременность их поставок;

- уровень специализации предприятия;

- уровень организации производства и труда;

- фонд времени работы оборудования.

Выбытие мощности происходит по следующим причинам:

- износ оборудования;

- уменьшение часов работы оборудования;

- изменение номенклатуры или увеличение трудоёмкости продукции;

- окончание срока лизинга оборудования.

Расчёт производственной мощности предприятия

Расчёт производственной мощности предприятия ведётся по всем его подразделениям в следующей последовательности:

- по агрегатам и группам технологического оборудования;

- по производственным участкам;

- по основным цехам и заводу в целом.

Производственные мощности в пределах России распределены неравномерно: большая их часть сосредоточена в центральных областях страны, и в частности в Москве. Наиболее известна продукция таких крупных производителей, как ОАО «Красный Октябрь» (Москва), ОАО «Рот Фронт», ОАО «Кондитерский концерн «Бабаевский», ОАО «Кондитерское объединение «СладКо», ОАО «Волжанка», ОАО «АККонд».

Наименование федерального округа	Доля в объеме производства за 1 полугодие 2005 года,%
центральный	38,0
северо-западный	11,0
южный	7,0
приволжский	23,0
уральский	6,0
сибирский	13,0
дальневосточный	1,0

Производственная мощность предприятия определяется по мощности ведущих цехов, участков, агрегатов. К ведущим относятся цеха, участки, агрегаты, в которых выполняются основные наиболее трудоёмкие технологические процессы и операции по изготовлению изделий или полуфабрикатов. Перечень ведущих цехов, участков и агрегатов в основном производстве, а также оптимальные уровни загрузки публикуются в отраслевых рекомендациях по расчёту производственной мощности.

В расчете производственной мощности предприятия включается все оборудование, закреплённое за основными производственными цехами, за исключением резервного, опытных участков и специальных участков для обучения рабочих; культурно-технический уровень кадров и их отношение к труду; достигнутый уровень выполнения норм времени.

При расчете производственной мощности нужно исходить из имеющегося оборудования и площадей, передовой организации производства, применение полноценного сырья, наиболее совершенных инструментов и приспособлений, режима работы предприятия.

Производственная мощность изменяется в течение года, поэтому различают входную, выходную и среднегодовую мощности.

Для расчёта производственной мощности необходимо иметь следующие исходные данные:

- плановый фонд рабочего времени одного станка;

- количество машин;

- производительность оборудования;

- трудоёмкость производственной программы;

- достигнутый процент выполнения норм выработки.

Для того чтобы выяснить, достаточно ли производственных мощностей для выполнения запланированной на текущий год производственной программы, необходимо сделать перерасчёт плана производства на один вид продукции, занимающей наибольший удельный вес.

Глава 2. Анализ финансового состояния предприятия

2.1 Характеристика ЗАО «Амта»

История становления кондитерской фабрики укладывается в более чем тридцатилетний исторический период.

Основана она в 1971г. и является одним из крупнейших предприятий по производству кондитерских изделий в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке.

В 1977г. на базе Улан-Удэнской кондитерской фабрики было создано объединение кондитерской промышленности, в состав которой вошли Иволгинская кондитерская фабрика мощностью 6160 т. в год и Тарбагатайская кондитерская фабрика мощностью 2160 т. в год. В условиях объединения в подчинении Роскондитерпрома фабрика работала до 1986 г. и на базе Агропрома Бурятской АССР в 1986г. создано объединение «Бурятпищеагропром» в состав которой и вошли все три кондитерские фабрики.

В 1995г. фабрика была переименована на название «Амта», что в переводе с бурятского означает «сладость».

ЗАО «Амта» является монополистом в регионе. Кондитерская продукция торговой марки «Амта» является победителем многих международных и российских конкурсов, выставок и ярмарок, смотров-конкурсов качества. В 2005 году при потребительской оценке качества на смотре-конкурсе новогодних подарков «Общества защиты прав потребителей Республики Бурятия» наши подарки получили признание лучшие подарки по трем номинациям: «Новогодний подарок 2005 года», «Современный дизайн новогоднего подарка 2005 года», «Новогодний подарок глазами ребенка».

В 2005 продукция предприятия - конфеты «Чингисхан», «Кедровый грильяж», «Дары Бурятии», «Путешествие по Байкалу» - была высоко оценена на региональной выставке- ярмарке в г. Новосибирске (Турсиб-2005), что еще раз подтверждает потребительские свойства и конкурентоспособность продукции предприятия.

Основа основ в работе - профессионализм. Высокий профессиональный уровень специалистов предприятия обеспечивает высокое качество продукции.

На предприятии работают 5 цехов основного производства: карамельный, бисквитный, конфетно-розничный, кондитерский и заготовительный.

Широком ассортименте выпускаются конфеты отливные, помадные, желейные и пралиновые.

В июне 2003г. была приобретена и запущена в производство немецкая линия по производству отливных конфет типа «Ассорти».

В конце 2002 года был запущен цех по переработке кедрового ореха, мощностью до 1000 кг. в сутки, а в начале 2003 года приобретен автомат, позволяющий вакуумировать ядра кедрового ореха различной фасовки.

Общий ассортиментный перечень выпускаемой продукции включает в себя 15 групп кондитерских изделий, изготовленных из 400 видов сырья.

Сырье, определяющее восхитительный аромат наших изделий, поступает только из экологически благоприятных регионов. Дорожа репутацией торговой марки, специалисты предприятия производят тщательный контроль качества как при подаче его на производство.

На пути прохождения производственного цикла продукция проходит многократный контроль качества в производственной лаборатории.

ЗАО «Кондитерпром» производит кондитерскую продукцию, а ЗАО «Амта» занимается реализацией этой кондитерской продукции.

ЗАО «Амта» выпускает более 300 наименований кондитерских изделий в год: карамель, печенье, вафли, шоколадные конфеты и наборы, лукум, щербет, мармелад, торты и пирожные (см. Приложение 3 табл.1).

На сегодня производственная мощность предприятия составляет более 14500 тонн в год ЗАО «Амта» является универсальным специализированным предприятием по производству кондитерских изделий. В структуре предприятия 5 цехов основного производства: карамельный, бисквитный, конфетно-розничный, кондитерский и заготовительный и 8 цехов вспомогательного производства: транспортный, механический, стойгруппа, электроцех, теплоцех, компрессорный, картонажный и котельная.

Карамельная продукция выпускается по всем группам карамели (молочная, помадная, переслоенная, леденцовая, фруктово-ягодная, глазированная), а также драже, монпасье и восточные сладости. Натуральные, экологически чистые наполнители из ягод (клубники, облепихи, черной смородины) ядра кедровых орешков, молочные продукты придают карамели оригинальный вкус.

Конфетно-розничный цех производит изысканную розничную продукцию шоколадных конфет и наборов.

Бисквитный цех: ассортиментный ряд сахарного и сдобного печенья, вафель разнообразен, уникальна их рецептура с применением пшеничных отрубей, молочных продуктов и фруктовых подварок.

В конце 2002 года был запущен цех по переработке кедрового ореха, мощностью до 1000 кг. в сутки, а в начале 2003 года приобретен автомат, позволяющий вакуумировать ядра кедрового ореха различной фасовки.

По-моему мнению, совокупность деятельности основного и вспомогательного цехов, способствует улучшению качества продукции и в свою очередь развитию предприятия в целом.

В связи с быстрыми темпами развития инфраструктуры, рыночных отношений, ростом спроса на продукцию предприятие ЗАО «Амта» вводит новые технологии, оборудование, увеличивает ассортимент продукции.

Современную кондитерскую промышленность России характеризуют следующие отраслевые особенности.

Существенная зависимость от импортного сырья. Сегодня многие предприятия кондитерской промышленности используют до 70-75% сырья и материалов импортного происхождения.

Необходимость импорта объясняется:

1) тропическим, субтропическим и экваториальным происхождением сырья (какао бобы, миндаль, кешью),

2) недостатком того, что могло бы производиться в России в достаточном количестве, но пока неконкурентоспособно - этикетки, кашированная фольга, пленки для штучной фасовки, крой коробки, а также некоторых видов сырья (лесной орех, сахар)

3) биржевым способом торговли некоторыми видами основного сырья (сахар, какао-бобы).

2.2 Основные экономические показатели ЗАО «Амта»

Основные технико-экономические показатели деятельности ЗАО «Амта».

№ п/п	Показатели	2005г.
1	2	3
1.	Выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг ,(тыс. руб).	22 6497
2.	Выручка, облагаемая ЕНВД	842,9
3.	Уставный капитал	100841руб.

ПОКАЗАТЕЛЬ	на 01.01.2005	на 01.01.2006
сумма чистых активов, тыс.руб.	36736	6900
уставный капитал, тыс.руб.	101	101
резервный капитал	15	15
среднесписочная численность, чел.	84	82
затраты на оплату труда, тыс. руб.	8845,9	9030,1
валовая прибыль, тыс.руб.		6421

Эффективность производственной, инвестиционной и финансовой деятельности выражается в финансовых результатах.

Показатели прибыли становятся важнейшими для оценки производственной и финансовой деятельности. Конечный финансовый результат деятельности - это балансовая прибыль (убыток) отчетного периода.

Выручка от реализации характеризует общий финансовый результат от реализации продукции. Вы ручка от реализации продукции включает: выручку от реализации готовой продукции, полуфабрикатов собственного производства, работ, услуг.

Выручка от реализации «Амта» за 2 квартал 2005 года увеличилась на 12050 тыс. руб., что говорит о положительной динамики выпуска продукции.

2.3 Анализ финансовой устойчивости предприятия

Финансовое состояние предприятия - это сложная экономическая категория, отражающая на определенный момент состояние капитала в процессе его кругооборота и способность субъекта хозяйствования к саморазвитию.

В процессе операционной, инвестиционной и финансовой деятельности происходит непрерывный процесс кругооборота капитала, изменяются структура средств и источников их формирования, наличие и потребность в финансовых ресурсах и как следствие - финансовое состояние предприятия, внешним проявлением которого выступает платежеспособность.

Финансовое состояние может быть устойчивым, неустойчивым и кризисным. Способность предприятия своевременно производить платежи, финансировать свою деятельность на расширенной основе, переносить непредвиденные потрясения и поддерживать свою платежеспособность в неблагоприятных обстоятельствах свидетельствует о его устойчивом финансовом состоянии, и наоборот.

Если текущая платежеспособность - это внешнее проявление финансового состояния предприятия, то финансовая устойчивость - внутренняя его сторона, обеспечивающая стабильную платежеспособность в длительной перспективе, в основе которой лежит сбалансированность активов и пассивов, доходов и расходов, положительных и отрицательных денежных потоков.

Финансовая устойчивость предприятия - это способность субъекта хозяйствования функционировать и развиваться, сохранять равновесие своих активов и пассивов в изменяющейся внутренней и внешней среде, гарантирующее его платежеспособность и инвестиционную привлекательность в долгосрочной перспективе в границах допустимого уровня риска.

Финансовое состояние предприятия, его устойчивость во многом зависят от оптимальности структуры источников капитала (соотношения собственных и заемных средств) и от оптимальности структуры активов предприятия и в первую очередь от соотношения основных оборотных средств, а также от уравновешенности активов и пассивов предприятия по функциональному признаку.

Поэтому вначале необходимо проанализировать структуру источников предприятия и оценить степень финансовой устойчивости и финансового риска.

1. Коэффициент концентрации собственного капитала - удельный вес собственного капитала в общей валюте нетто-баланса:

Кск= собств. капитал п/п/общ. валюта нетто баланса

Кск = 33671/118637=0,28

28% активов предприятия сформирована за счет собственных источников средств.

2. Коэффициент концентрации заемного капитала - удельный вес заемных средств в общей валюте нетто-баланса - показывает какая часть активов предприятия сформирована за счет заемных средств долгосрочного и краткосрочного характера:

Кзк = заемные средства/ общ. валюта нетто баланса

Кзк = 19729+65236/118637=0,71 (71%)

3. Коэффициент финансовой зависимости = общ. валюта нетто баланса/собственный капитал предприятия

Кфин.завис. = 118637/33671=3,5 , он показывает что на каждые 3,5 рубля, вложенных в активы, приходится 3 рубля собственных средств и 0,5 руб. - заемных.

4. коэффициент текущей задолженности = краткосрочные обязательства/ общ. валюта нетто баланса

Коэфф.тек.задолж. = 65236/118637 = 0,54

54% активов сформировано за счет заемных ресурсов краткосрочного характера.

5. коэффициент устойчивого финансирования = собств.капитал+долгосрочные обязательства/ общ. валюта нетто баланса

К уст.финанс.= 33671+19729/118637=0,45

6. коэффициент покрытия долгов = собств.капитал/заемный капитал

К платежеспособности = 33671/19729+65236=0,81

7. Коэффициент финансового левериджа или коэффициент финансового риска - отношение заемного капитала к собственному.

К = 19729+65236/33671 = 2,52

Данный коэффициент считается одним из основных индикаторов финансовой устойчивости. Чем выше его значения ,тем выше риск вложения капитала в данное предприятие.

Структура пассивов (обязательств) предприятия

Показатель	Уровень показателя
	на 31.03.05	на 30.06.05	изменение
1. Коэффициент концентрации собственного капитала	0,28	0,14	+0,14
2. Коэффициент концентрации заемного капитала	0,71	0,85	-0,14
3. Коэффициент финансовой зависимости	3,5	7	-3,5
4. коэффициент текущей задолженности	0,54	0,57	-0,03
5. коэффициент устойчивого финансирования	0,45	0,42	+0,03
6. коэффициент покрытия долгов	0,81	0,16	+0,65
7. коэффициент финансового риска	2,52	6	-3,48

Доля собственного капитала имеет тенденцию к увеличению. За 2 квартал 2005 года она увеличилась на 14%пункта, так как темпы прироста собственного капитала выше темпов прироста заемного. Коэффициент финансового левериджа уменьшилась на 34,8%. Это свидетельствует о том, что финансовая зависимость предприятия от внешних инвесторов значительно понизилась.

Анализ платежеспособности и ликвидности предприятия

Одним из индикаторов финансового положения предприятия является его платежеспособность, т.е. возможность наличными денежными ресурсами своевременно погашать свои платежные обязательства. Различать текущую платежеспособность, которая сложилась на текущий момент времени, и перспективную платежеспособность, которая ожидается в краткосрочной среднесрочной и долгосрочной перспективе.

Группировка активов по степени ликвидности

Вид актива	на 31.03.05	на 30.06.05
Денежные средства Краткосрочные финансовые вложения	1479	652
итого по группе 1	1479	652
Товары отгруженные Дебиторская задолженность, платежи которой ожид в течении 12 месяцев налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям	41031 2848	12646 2930
итого по группе 2	43879	15576
Готовая продукция Сырье и материалы незавершенное производство	4523 16337 -	3474 14828 -
итого по группе 3	20860	18302
Внеоборотные активы Долгосрочная дебиторская задолженность	52324 -	26883 -
итого по группе 4	52324	26883
неликвидные активы (группа 5)	97	109
всего	118639	61522

Анализ ликвидности баланса за 1 и 2 кв. 2005 года показал, что существует недостаточная ликвидность, т.е. недостает высоколиквидных средств для погашения обязательств.

Наряду с абсолютными показателями для оценки ликвидности предприятия рассчитывают: коэффициент текущей ликвидности, коэффициент быстрой ликвидности и коэффициент абсолютной ликвидности.

Коэфф.абс. ликв.= 2316+0/31725=0,07 (на 31.12.04)

Коэфф.абс. ликв.= 1479+0/65236=0,022 (на 31.03.05)

Коэфф.абс. ликв.=0,018 (на 30.06.05)

Его уровень показывает, какая часть краткосрочных обязательств может быть погашена за счет имеющейся денежной наличности. Чем выше его величина, тем больше гарантия погашения долгов. Однако при небольшом его значении предприятие может быть всегда платежеспособным, если сумеет сбалансировать и синхронизировать приток и отток денежных средств по объему и срокам.

Коэффициент быстрой ликвидности - отношение денежных средств, краткосрочных финансовых вложений НДС по приобретенным ценностям и краткосрочной дебиторской задолженности, платежи которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты к сумме краткосрочных финансовых обязательств.

коэфф быстр. ликв. = 2316+10649/31725=0,40 (на 31.12.04)

коэфф быстр. ликв. = 1479+0+41031/65236=0,65(на на 31.03.05)

0,37(на 30.06.05)

Удовлетворяет обычно соотношение 0,7-1. Однако оно может оказаться недостаточным, если большую долю ликвидных средств составляет дебиторская задолженность, часть которой трудно своевременно взыскать. В таких случаях требуется соотношение большее.

Коэффициент текущей ликвидности - отношение всей суммы оборотных активов, включая запасы за минусом расходов будущих периодов, к общей сумме краткосрочных обязательств. Он показывает степень, в которой оборотные активы покрывают краткосрочные обязательства предприятия.

коэфф. ТЛ= 35166-77/31725-208-15=1,11(на 31.12.04)

коэфф. ТЛ= 66313-208/65236-208-15=1,01(на 31.03.05)

коэфф. ТЛ= 0,98 (на 30.06.05)

Превышение краткосрочных финансовых обязательств над оборотными активами не обеспечивает резервного запаса для компенсации убытков.

Оборотные активы 31.12.04 на 111% покрывают краткосрочные обязательства.

Оборотные активы 31.03.05 на 101% покрывают краткосрочные обязательства.

Оборотные активы 30.06.05 на 98% покрывают краткосрочные обязательства.

Наметилась тенденция к снижению уровня.

2.4 Трудовые ресурсы предприятия и эффективность их использования

Трудовые ресурсы занимают особое место во всей совокупности ресурсов предприятия.

Все работники в зависимости от степени участия их в производственной деятельности делятся на промышленно-производственный и непроизводственный персонал.

К промышленно-производственному персоналу относятся работники, занимающиеся непосредственно производством продукции на фабрике «Амта» это персонал ЗАО «Кондитерпром», которые занимаются изготовлением кондитерских изделий.

Основными рабочими считаются те, которые непосредственно занимаются производством изделий.

К вспомогательным рабочим относят, рабочих которые обслуживают технологические процессы. Это рабочие картонажного цеха, паросилового цеха, электроцеха, механического цеха, ремонтно-строительного участка.

По уровню квалификации рабочие делятся на разряды с 1 по 4.

Непременным атрибутом работника квалификации нового типа является его способность быстро адаптироваться к меняющейся технике, новым формам организации труда и производства.

Общая численность работников предприятия составляет 520 человек.

Планирование кадров проводится по каждой категории работающих на предприятии.

Эффективность использования трудовых ресурсов выражается в изменении производительности труда.

Эффективность использования трудовых ресурсов

Эффективность использования трудовых ресурсов выражается в изменении производительности труда. Показатель производительности труда является обобщающим показателем работы предприятия.

Производительность труда характеризует результативность, плодотворность и эффективность конкретного вида труда. Производительность труда, характеризуя, эффективность затрат труда в материальном производстве, определяется количеством продукции, производимой в единицу рабочего времени или затратами труда на единицу продукции. Для увеличения производительности труда применяются разные методы один из них увеличение заработной платы на предприятии.

Для рабочих ЗАО «Кондитерпром» оплата труда осуществляется согласно «Положению об оплате труда и прочих выплатах работникам» (см. приложение 3)

В организации оплаты труда принимают участие, как государство, так и стороны трудовых отношений. Государство устанавливает в сфере оплаты труда законы и иные нормативные правовые акты, а также осуществляет контроль за их соблюдением. Работодатели и работники устанавливают конкретные механизмы регулирования заработной платы путем заключения коллективных договоров и соглашений, а также индивидуальных трудовых договоров.

Заработная плата вознаграждение за труд, выраженное в денежной или иных предусмотренных Трудовым кодексом и другими федеральными законами формах.

Размер оплаты труда конкретных работников зависит от их квалификации, количества и качества труда, а также условий, в которых выполняется работа. В нее также включаются выплаты компенсационного и стимулирующего характера.

Так, например, в ЗАО «Амта» для расчета основной заработной платы используется прямое количество отработанных часов согласно табеля учета рабочего времени, утвержденный тарифный оклад и комплексная оценка качества и результат.

Гарантированной заработной платой работника является минимальная ЗП при КТ=0,5 (но не менее МРОТ)

Доплата и надбавки установленные за счет средств фонда оплаты труда, сумма доплат и надбавок не должна превышать 30% ФЗП предприятия.

Оплата работы сверхурочно рабочим основного производства в первые 2 часа в 1,5 размере последующие дни плата производится в двойном размере согласно ТК.

Доплата за руководство бригадой работнику, не освобожденному от основных обязанностей - 300 рублей в случае отсутствия текучести кадров внутри бригады.

Решающим причинным фактором результативности деятельности людей является мотивация.

Для управления трудом на основе мотивации необходимы такие предпосылки, как равное выявление склонностей и интересов работника с учетом его персональных и профессиональных способностей.

Для работника зарплата является главной и основной статьей его личного дохода, средством благосостояния его самого и членов его семьи. Стимулирующая роль зарплаты заключается в улучшении результатов труда для увеличения размера получаемого вознаграждения.

Система оплаты труда должна быть гибкой, стимулировать повышение производительности труда, обладать достаточным мотивационным эффектом.

В современных условиях для стимулирования повышения эффективности и производительности необходимо менять не только систему оплаты труда, но и сам подход к ее формированию, нужны иные психологические установки, мышление и шкала оценок.

Но не только заработная плата выступает как фактор, который побуждает, стимулирует к труду работника. Кроме того, для стимулирования рабочего к труду используют различные выплаты в виде поощрения. Также выделяют и награждают лучших работников: «Лучший кондитер», «Лучший бригадир», «Лучший шофер», «Лучший слесарь» и т.д.

Также предприятие отправляет на отдых в санатории, курорты, лагеря работников, детей.

Принимаются мере по профилактике заболеваний, то есть персонал фабрики занимается спортом, есть волейбольная команда, которая ежегодно проводит соревнования, арендует плавательный бассейн.

Глава 3. Анализ и пути совершенствования организации производства на предприятии

3.1 Анализ состояния организации производства

производство производственная структура

Современное промышленное предприятие представляет собой сложную экономическую систему, в которой лежит взаимодействие материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Предприятие представляет собой целостную экономическую систему, состоящую из отдельных структурных подразделений, обеспечивающих развитие данной системы. Современное предприятие включает в себя комплекс производственных подразделений: цехов, участков, хозяйственных органов управления и организаций по обслуживанию работников предприятия.

Производственная структура предприятия - форма организации производственного процесса, т.е. соотношение цехов, участков, служб, созданных на предприятии; состав количество и размещение рабочих мест внутри цехов в соответствии с технологическим (производственным) процессом. Структура управления ООО «Кондитерпром» является функциональной.

Производственная структура должна быть:

-гибкой

-динамичной

-постоянно соответствующей меняющимся частным целям предприятия. Разделение предприятия на крупные подразделения предполагает деление на цеха: основные, вспомогательные, обслуживающие и побочные.

В основных цехах и производственных участках либо выполняется стадия производственного процесса по превращению основного сырья или полуфабрикатов в основную продукцию, либо реализуются стадии непосредственного изготовления каких-либо изделий или их узлов.

Вспомогательные цеха или участки изготавливают продукцию, потребляемую, как правило, внутри самого предприятия, и этим способствуют выпуску основной продукции, создавая условия для нормальной работы основных цехов. К ним относятся инструментальные, ремонтные, модельные, энергетические цеха и др.

Представленное предприятие ЗАО «Амта» разделено на 2 тесно взаимодействующих предприятия это ЗАО «Кондитерпром» и ЗАО «Амта». ЗАО «Кондитерпром» имеет следующую производственную структуру (см. приложение 1 табл.1). Поскольку ЗАО «Кондитерпром» разделено на основные и вспомогательные цеха, что позволяет эффективно заниматься производством кондитерской продукции. А ЗАО «Амта» занимается сбытом и реализацией готовой продукции ООО «Кондитерпром».

Работа фабрики ЗАО «Амта», а в частности цеха предприятия слажено организована, что позволяет выпускать максимальное количество продукции.

Анализ состояния организации производства - это комплекс мероприятий, направленных на выявление положительных сторон и недостатков организаций производства на предприятии и формирование целей и конкретных направлений ее совершенствования.

Также существует метод исследования организации производства с использованием карт производственного процесса. Суть метода заключается в графическом описании процесса производства. Анализ организации производства осуществляется на основе карт производственного процесса.

Различают пооперационные и маршрутные карты производственного процесса.

Пооперационная карта отражает последовательность и взаимосвязь контрольных и всех производственных операций, за исключением тех которые связаны с перемещением материала. В карте могут быть отражены и другие данные, необходимые для анализа, например, характеристика условий производства, нормы времени по операциям, среднее время переналадки.

Маршрутная карта представляет собой дальнейшую детализацию пооперационной карты. Она дает наглядное представление о последовательности всех производственных операций, изображает складирование, транспортирование, контрольные операции перерывы, возникающие в процессе изготовления изделия.

Использование в производстве значительного спектра материальных ресурсов. Это обусловлено историческим фактором - некоторые крупные предприятия производят более 300 видов продукции. Широкий ассортимент предполагает использование в производстве соответствующего спектра отечественных, в тои числе местных ресурсов - молока, фруктов, ягод, спирта, вина, муки, эссенций, транспортной тары.

Анализ состояния и оценка уровня организации производства и ее отдельных сторон позволяют выделить направления деятельности по рационализации производства и разработать обоснованные мероприятия по совершенствованию его организации.

Программа анализа состояния организации производства помогает работникам предприятий разработать план совершенствования организации производства.

В первую часть программы включаются показатели, отражающие результативность (эффективность) организации производства которые мы рассмотрели в параграфе 2.2 и 2.3

Организация подготовки производства. На ЗАО «Амта» главными задачами совершенствования подготовки производства являются ускорение процессов создания и внедрения в производство новой техники и повышение эффективности подготовки производства и освоения новых видов продукции.

На данном этапе анализа проводятся теоретические исследования: спрос, сегментирование рынка, предпочтения покупателя и т.д. затем осуществляется технологическое проектирование производственной лабораторией под руководством главного технолога ЗАО «Амта», в процессе выполнения которых технологические методы изготовления и формы организации производства новой продукции.

Так в июне 2003 г. была приобретена и запущена в производство немецкая линия по производству отливных конфет типа «Ассорти» что позволяет выпускать новые виды конфет: весовые, в коробке, завертке, кройкоробке.

Также в производство введена механизированная линия производства трёхслойного желейного мармелада с рифленой формой корпусов марки БМ-3001 предназначена для получения одно, двух, трехслойного мармелада, путем непрерывной разливки на транспортерную ленту мармеладной массы, с последующей ускоренной выстойкой и резкой мармеладного пласта на готовые изделия.

В конце 2002 года был запущен цех по переработке кедрового ореха, мощностью до 1000 кг. в сутки, а в начале 2003 года приобретен автомат, позволяющий вакуумировать ядра кедрового ореха различной фасовки.

Затем освоенное производство новой продукции проверяется и внедряется в производство.

В процессе подготовки производства кондитерских изделий создаются комплексные группы специалистов, которые отслеживают, контролируют и анализируют этот продукт.

Затем после положительного эффекта введенного оборудования и освоения новой продукции, т.е. результат проведенной работы, пользуется спросом у потребителя. Плановый отдел ЗАО «Амта» проводит планирование, расчет выпуска продукции на определенный период времени. Также все участвующие специалисты, работники в процессе подготовки, создания, внедрения поощряются различными денежными премиями (см. Приложение 1).

Поскольку предприятие выпускает большой объем кондитерских изделий, требуется децентрализация служб снабжения, т.е. эффективно организованное транспортное хозяйство.

Для повышения степени равномерности работы цехов и участков, принимаются меры по выравниванию пропускной способности цехов и участков. Также, к примеру, в карамельном цехе происходит повышение комплектности заделов, в первую очередь сырья для изготовления карамельной массы. На фабрике «Амта», а в частности в бисквитном, кондитерском существует нормальный запас сырья и вспомогательных материалов, что способствует максимально эффективному производству кондитерских изделий (тортов, шоколадных конфет, карамели, вафель, печенья, пряников т.д.).

3.2 Мероприятия по совершенствованию организации производства на ЗАО «Амта»

План по совершенствованию организации производства на предприятии.

Содержание и порядок разработки плана совершенствования организации производства. Характер конкретных мероприятий по улучшению организации производства в значительной степени определяется особенностями предприятия и сложившегося состояния дел. Вместе с тем можно сформулировать общие направления работы по рационализации и последовательность их проведения в объединении и на предприятии. В соответствующие формы текущего плана вносятся наиболее крупные и объединенные предприятия по совершенствованию организации производства. В развитие перспективного и текущего планов предприятия разрабатывается план мероприятий, который представляет собой более детализированный документ, чем соответствующий раздел текущего плана. Рабочий план мероприятий по совершенствованию организации производства может быть составлен по форме (см. Табл. 1)

Современная теория и практика организации производства предлагает 3 подхода к реорганизации и совершенствованию производственных систем: реинжиниринг, кайзен, всеобщее управление качеством.

Реинжиниринг предполагает фундаментальное переосмысление и радикальное перепроектирование бизнес-процессов с целью существенных улучшений показателей бизнеса.

Всеобщее управление качеством - это концепция непрерывного улучшения управляемых процессов с целью повышения качества товаров и услуг. В отличие от нее реинжиниринг означает радикальное единовременное изменение процесса путем ее полной реконструкции.

Кайзен - это концепция постоянных усовершенствований - «Малыми шагами» с целью повышения качества товаров и услуг.

Таблица 3.1

№ п/п	Область совершенствования организации производства	Мероприятия по совершенствованию организации производства	Исполнитель	Срок	Экономические результаты
				разработки	внедрения
1.	Организация труда, функционирования орудий труда.	1) повышение оплаты труда рабочих, за счет выпуска новой продукции и расширения производства. 2) привлечение новых квалифицированных работников 3) обновление орудий труда, технологии изготовления продукции	- отдел по организации производства - инженер по охране труда - гл. бух., учетно-аналит. отдел			-повышение производительности труда -повышение объемов производства
2.	Формирование и совершенствование производственной структуры предприятия	1) создание и развитие отдела маркетинга 2) расширение площади предприятия 3) разработка, обновление методов, принципов управления	- гл. бух., учетно-аналит. отдел - отдел гл. технолога - сбор информации, при помощи опросов-интервью, анкет с предложениями рабочих и специалистов.			- увеличение производственных мощностей и в следствии увеличение объемов выпуска реализация плана и введение на предприятии прогрессивных форм и методов организации производства.

Заключение

Существует множество различных факторов, способствующих эффективной деятельности предприятия. Организация производства - это фактор основной для развития предприятия, поскольку какой будет уровень организации производства, такая будет и отдача, результаты предприятия.

Уровень организации производства характеризует степень совершенства форм, методов и способов осуществления производственных процессов пространстве и во времени и определяется путем сопоставления фактического и эталонного значений показателей состояния организации производства.

В результате написания курсовой работы мы выяснили, что организация производства является важнейшим фактором эффективной деятельности предприятия. Для анализа данного фактора мы использовали данные ЗАО «Амта». И выяснили, что на данном предприятии организация производства находится на должном уровне, но есть проблемы, решение которых обязательно.

Организация производства также тесно связана с производственной структурой предприятия. После анализа производственной структуры, выяснилось, что фактически не существует отдела маркетинга, что затрудняет деятельность других отделов и предприятия в целом.

Организация производства так же тесно связана с уровнем автоматизации и механизации. На ЗАО «Амта» введено несколько автоматизированных линий по изготовлению кондитерских изделий, что позволяет предприятию получать максимальный выпуск и прибыль и быть на данном рынке конкурентоспособным.

Размещено на Allbest.ru