Качество и экономическое развитие предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

КУРСОВАЯ РАБОТА

Качество и экономическое развитие предприятия

Введение

Сегодня вопросы обеспечения качества продукции актуальны как никогда. Потребитель все больше ориентируется на фактор качества и все меньше на ценовой фактор.

Приобретая в условиях рынка статус самостоятельности, предприятие испытывает потребность в значительном расширении сферы управления производством и реализацией продукции. Существенно возрастает и ответственность за бесперебойный выпуск продукции, своевременность её поставки потребителю, а также за качество и обоснованность принимаемых решений. Приоритетное значение имеет изучение рынка и формирование плана маркетинга. Научно-технический прогресс превращается в одно из орудий управленческих нововведений, направленных на создание условий для прибыльной работы. Организация эффективного управления предприятием требует выработки чёткой финансовой стратегии.

Решению этой задачи в полной мере отвечает бизнес-планирование, охватывающее различные сферы финансово-хозяйственной деятельности и помогающее обозначить круг проблем, с которыми сталкивается предприятие в условиях изменчивости, нестабильности и порой непредсказуемости самых разнообразных рыночных ситуаций.

Намечаемый руководством комплекс мероприятий предусматривает так же проведение организационной и структурной перестройки производства, ориентированных на повышение управляемости и заинтересованности структурных подразделений в результатах своей деятельности и повышении устойчивости финансово-экономического положения предприятия.

В своей курсовой работе я попытаюсь на примере промышленного предприятия КУПСХП «СИТЦЕ» осветить роль качества в экономической политике предприятия. Отразить его вклад в производство безопасной, качественной и конкурентоспособной продукции.

1. Качество XXI века в свете МС ИСО 9000:2000

Мы входим в XXI в., когда быстро развивающийся глобальный рынок создает громадное разнообразие потребителей, требований к продукции, услугам, организациям, сотрудникам и методам менеджмента - разнообразие, которое по-иному определяет понятие «качество». В начале нового тысячелетия это обстоятельство должно быть ясно осознано, активно использовано и направлено на закрепление результатов работы в области качества.

В последнее десятилетие движущими силами жизнеспособного бизнеса, образования и правительства стали некоторые основные новшества в области качества. Они открыли дорогу к новому качеству XXI в.

Первая движущая сила проявляет себя через заметные изменения в поведении человека. Кардинально изменился способ, каким люди в США и

других странах думают, изучают, принимают решения, вырабатывают взгляды и действуют в направлении улучшения качества своей работы, продукции и услуг, окружающей среды.

Второй движущей силой является то, что качество в XX в. стало одной из наиболее важных идей в области менеджмента. Она покончила с традиционными представлениями школ бизнеса и менеджмента о том, что успех компании заключается в быстром и дешевом производстве продукции и предоставлении услуг. Эти представления не учитывали, что дешевая продукция реализуется с большим трудом, а вслед за продажей компания вынуждена организовывать специальную сеть сервисного обслуживания для «вылавливания» того, что работает плохо, Новые принципы бизнеса гласят: делать продукцию качественно - наилучший способ делать ее быстрее и дешевле; все, что делается для улучшения качества в каком-либо подразделении организации, повышает качество в организации в целом.

Третья движущая сила - наука об экономике затрат на качество - требует изменить бизнес-стратегию и планирование в компаниях, которые, несмотря на 75 лет существования учета затрат, точно не знают, сколько стоят производимые ими товары.

Неточный учет - основная причина неудач в снижении затрат, из-за чего в некоторых компаниях проблемы качества не решают, а лишь передвигают из одного отдела в другой. Это создает новые проблемы в области объема продаж, отношений между сотрудниками и взаимодействий внутри цепочки поставщиков, поскольку дистанция между компанией и ее заказчиками, сотрудниками и поставщиками растет.

Четвертая движущая сила проявляет себя в том, что качество становится языком международного бизнеса. Закон Мерфи гласит о том, что если продукция компании сегодня может стать конкурентоспособной на мировом уровне, то завтра именно так и произойдет. Это породило процесс, благодаря которому все, что позволяет получать наилучшие результаты в области качества в какой-то части света, быстро становится доступным везде.

Пятой движущей силой является повсеместное признание абсолютной необходимости вырабатывать решения на основе фактов.

В конце 80-х годов принятие решений на основе фактов становится принципиальной движущей силой, обеспечивающей понимание того, что качество - явление жизненно важное.

ПЯТЬ ФАКТОРОВ ОПРЕДЕЛЯЮТ ВОЗМОЖНОСТИ КАЧЕСТВА

Пять мощных глобальных экономических, социальных и человеческих факторов в XXI в. определяют новые возможности в области качества.

Первый фактор связан с фундаментальными изменениями в ожиданиях заказчиков относительно качества, что будет влиять на системы качества и на представления о менеджменте качества.

Еще одно, более основательное изменение состоит в том, что покупатели больше не связывают понятие «качество» только с функциями и областями возможного применения или характеристиками продукции или услуги. Теперь они рассматривают качество как ценность, как фундаментальную характеристику покупки, которая измеряется на основе восприятия организации-производителя, сети поставщиков и обслуживающих организаций. Эта характеристика выражается в более четких требованиях покупателей к ценности качества, которую они четко и определенно устанавливают в процессе продажи, исходя из принципа, что ценность качества - это то, что определил сам покупатель.

Интернет и другие каналы распространения технической информации быстро стали инструментом выбора поставщика на основе сравнения оценок качества, даваемых самими потребителями.

Второй фактор - следствие первого. Он проявляется в кардинальном изменении подходов к обеспечению эффективного влияния качества на местоположение компании на рынке.

Для заказчиков в средствах массовой информации компании регулярно объявляют данные о серьезном росте качества их продукции, понимая под этим снижение уровня дефектности. Однако в Интернете, например, обзоры рынка, опирающиеся на мнения заказчиков, свидетельствуют о другом; качество в смысле роста его ценности ничуть не улучшилось. Именно поэтому потребительские товары, несмотря на низкий уровень их дефектности, не имеют высокого уровня продаж, что, естественно, печалит производящие и торгующие компании, и потому именно в производстве этих товаров сегодня особенно активна деятельность в области качества.

Эти примеры четко показывают: для успеха программ закрепления на рынке, базирующегося на росте оценок качества заказчиками, необходимо изменить стратегию удовлетворения заказчика, направив ее на повышение ценности качества и не сводя только к показателям снижения дефектности, что было традиционно ранее в подходах к улучшению качества.

Новое требование состоит в необходимости строить свои программы качества на основе интегрирования и взаимосвязи всех ключевых процессов, работающих на качество, в виде цепочки действий. Это даст возможность компании и ее поставщикам повышать ценность продукции, которая будет полностью устраивать заказчика.

Третий фактор фундаментальных изменений - возврат к подходу, при котором качество рассматривается как партнерские отношения с поставщиками и как ключ к эффективному управлению цепочкой поставок. Отзывчивость поставщика, его готовность и способность помочь усилием компании в наращивании ценности качества - основной фактор тесной интеграции компании и ее поставщиков, ключевое условие улучшения качества и возрождения компании.

Четвертый фактор изменений связан с резким ростом новых требований к качеству, вызванных появлением и быстрым распространением новейших технологий. Особенно сильно это проявляется в двух областях.

Первая связана с расширяющимся рынком, на котором продукция, созданная по новой технологии, распространяется чрезвычайно быстро. Компании, рассчитывающие занимать лидирующее положение на рынке в течение года или более за счет вложений в производство новой продукции, могут быть отброшены назад уже через несколько месяцев или даже недель.

Разработка и внедрение систем качества обеспечивают более короткие по времени жизненные циклы продукции, но позволяют предоставлять заказчику продукцию, у которой с качеством полный порядок.

Вторая область связана с внедрением и функционированием информационных технологий и технологий коммуникаций, обеспечивающих высокое качество управления информацией и массивами данных. Отметим, что заметный прогресс в создании программных продуктов, непосредственно связанных с качеством, - одно из наиболее важных достижений последних лет. Уже сама по себе деятельность компании, связанная с планированием, выбором аппаратного обеспечения, прикладных программных средств, а также интегрированием, оценкой экономической эффективности и результативности применения соответствующих информационных и коммуникационных схем, делает проблему качества управления информацией ключевой.

Пятый фактор изменений связан с экономикой качества, которая в настоящее время развивается как интегральный показатель деятельности руководителей, основанный на учете затрат и отчетности. В прошлом регулярный бухгалтерский учет касался главным образом таких областей, как продажа, производство, распределение и функционирование. А учет, например, затрат на достижение удовлетворенности заказчика осуществлялся от случая к случаю, если осуществлялся вообще.

Можно эффективно управлять на верхнем уровне только тем, что можно на этом уровне измерить. До тех пор, пока улучшение качества и уменьшение затрат на качество не будут синхронизированы с методами управления, сфокусированными на конкретных измерениях в таких областях, как разработка, реализация, изготовление и распределение, - все действия будут подобны инициативам по снижению веса без кардинального изменения образа жизни: как только вы прекращаете усилия, вес вновь восстанавливается.

Шестая движущая сила заключается в том, что мы начинаем измерять результаты бизнеса, являющиеся следствием качества, серьезно и систематически, а не от случая к случаю.

Не вызывает сомнений, и то что именно резкое повышение качества в последнем десятилетии стало важной причиной продолжения роста экономических показателей, несмотря на неутешительные экономические прогнозы, сделанные ранее. Более того, эти результаты - прямой вызов традиционным подходам к экономическому анализу, не включавшим качество в сферу рассмотрения. Пренебрежение количественными данными о качестве - одна из причин того, что только редкие экономические прогнозы предсказывали рост бизнеса и прибыли.

Сегодня совершенно очевидно, что включение данных по качеству в поток экономической информации - важнейший шаг в направлении полного и фактического признания качества как основной экономической силы. Понятно, что это может открыть грандиозные возможности для непрерывного улучшения результатов в области качества, которые помогут компаниям достигнуть роста качества, превосходящего результаты традиционных экономических прогнозов.

Этому будет способствовать постоянный акцент на качество как центральное звено в ситуации, где заказчик занимает лидирующее положение и определяет рост объемов ВВП. Переход к такой трактовке качества должен осуществляться без возврата к подходам, в которых менеджмент качества означает стоящие на полке документацию и различные руководящие указания, а также потоки аудитов, не привносящих новых жизненных сил.

В Республике Беларусь и в частности на Промышленном предприятии КУПСХП «Ситцы», которое находится в Витебской области Докшицкого района в течение последних лет ведется активная работа по внедрению международных стандартов ИСО серии 9000 на системы менеджмента качества в абсолютном большинстве случаев, когда речь идет об этих стандартах, об их применении в практической деятельности, подразумевается качество продукции. Так было применительно к МС ИСО 9000 версии 1987 года. Что же касается сегодняшней ситуации, то, по мнению авторов, МС ИСО 9000 версии 2000 года - это стандарты, ориентированные не только на обеспечение качества продукции, но и на качество работы организации в целом, то есть на обеспечение ее конкурентоспособности (не случайно в обобщающем названии стандартов этой серии - «Системы менеджмента качества» - отсутствует слово «продукция»).

Я не буду подробно останавливаться на факторах, влияющих на качество продукции. Отмечу лишь, что в целом эти факторы принято подразделять на технические, организационные, экономические и социальные.

Прежде всего, факторы, определяющие конкурентоспособность продукции подразделяются на производственные и непроизводственные.

К производственным факторам относятся: показатели качества продукции, ее технический уровень; соответствие продукции требованиям потребителей, техническим регламентам, стандартам, техническим условиям; цена производства и обслуживания продукции; сроки поставки продукции; гарантийные обязательства.

К непроизводственным факторам относятся: уровень маркетинга; рекламно-информационное обеспечение; организация сервиса и авторского надзора; обучение персонала приобретающей стороны; своевременность появления данной продукции на конкретном рынке; политико-экономическая ситуация в данном регионе и др.

Что же касается конкурентоспособности организации, то, исходя из определения термина «конкурентоспособность», таковой может быть организация, которая имеет устойчивую тенденцию к постоянному увеличению доли производимой ею продукции на рынке. Факторами, определяющими конкурентоспособность организации и зависящими от ее деятельности, будут:

- способность организации разрабатывать, производить и поставлять на рынок конкурентоспособную продукцию;

Для успешного руководства организацией и ее функционирования необходимо направлять ее и управлять систематически и прозрачным способом. Успех может быть достигнут в результате внедрения и поддержания в рабочем состоянии СМК, разработанной для постоянного улучшения деятельности с учетом потребностей всех заинтересованных сторон Управление организацией включает менеджмент качества наряду с другими аспектами менеджмента.

Системы менеджмента качества могут содействовать организациям в повышении удовлетворенности потребителей.

Потребителям необходима продукция, характеристики которой удовлетворяли бы их потребности и ожидания.

Достижение целей в области качества может оказывать позитивное воздействие на качество продукции, эффективность работы и финансовые показатели и, следовательно, на удовлетворенность и уверенность заинтересованных сторон.

СМК является той частью системы менеджмента организации, которая направляется на достижение результатов, в соответствии с целями в области качества, чтобы удовлетворить потребности, ожидания и требования заинтересованных сторон. Цели в области качества дополняют другие цели организации, связанные с развитием, финансированием, рентабельностью, окружающей средой, охраной труда и безопасностью. Различные части системы менеджмента организации могут быть интегрированы вместе с СМК в единую систему менеджмента, использующую общие элементы.

2. Определение стратегии экономического развития предприятия

качество стратегия бренд экспортный

Переход к новой методологии формирования и реализации стратегий на предприятиях требует творческого подхода, широкого поиска, научных исследований и разработок, смелых экспериментов. Немаловажную роль в этом процессе может сыграть и творческое изучение зарубежного опыта управления, В последние годы предприняты попытки адаптировать результаты исследований зарубежных ученых к особенностям национальной экономики государства, однако очень часто книги по стратегическому управлению являются пересказом иностранных источников вместе с теми неоднозначностями и внутренними противоречиями, которые там содержатся. В некоторых случаях происходит механическое сложение всех основных идей и подходов без их упорядочения и осмысления.

Вариантов экономического развития предприятия существует бесчисленное множество. В действительности же в хозяйственной практике для конкретного предприятия на определенном этапе жизненного цикла набор таких, реально возможных вариантов, ограничен. В процессе формирования и реализации стратегии развития предприятия складываются определенные управленческие отношения, которые, в свою очередь, корректируют и генерируют новые инновации в стратегии. В данной работе в качестве объекта рассматривается промышленные предприятия. Основной функцией промышленного предприятия является выпуск продукции. Производство включает непосредственно технологические процессы и вспомогательные операции, связанные с изготовлением продукции. Управление производством связано с составлением календарных планов, установлением норм выработки, совершенствованием технологии, контролем качества, обработкой материалов и т.п.

Актуальность проблемы разработки стратегии экономического развития требует проведения дальнейших научных исследований рассматриваемых проблем, связанных с формированием и обоснованием стратегий развития предприятия, классификацией этих стратегий, уточнением понятийного набора базовых определений, решение которых позволит предприятию выбрать свою стратегию экономического развития.

Современные стратегии основываются на регулярном учете условий, в которых работает предприятие, на осознании задач, стоящих перед ним, что способствует возникновению самых разнообразных проектов развития, которые, в свою очередь, обусловливают выбор такого варианта стратегии развития, который обеспечит стабильность предприятия и, удовлетворяющие требованиям, экономические результаты.

Стратегия предприятия может служить и руководством для разработки политики организации на всех трех уровнях - стратегическом, тактическом и оперативном, обеспечивает основу для поиска ответов на следующие важнейшие вопросы: на каких хозяйственных и товарных рынках должно выступать предприятие, каким образом следует распределять ресурсы, как вести конкурентную борьбу на том или ином рынке, каков временной горизонт функционирования экономической системы. Предприятие разрабатывает ту стратегию, которая поможет ему выжить и эффективно развиваться на рынке в условиях быстро меняющейся внешней среды. В современном государсте скорость изменений столь велика, что традиционные методы разработок не годятся. Нужны методы, которые дадут возможность сформировать более гибкую стратегию, позволяющую предприятию приспосабливаться к существующим и будущим изменениям.

Исследователи и практики хозяйственной деятельности предприятия часто используют понятие «стратегия» по-разному, полагая, что это общий термин, не нуждающийся в специальном определении, хотя его содержательная составляющая, как правило, предполагает некие различия. Такое отношение ведет к путанице, подмене смысловых содержаний. Каждый исследователь считает, что его вариант дефиниции наиболее верный.

В общем смысле это понятие употребляется для обозначения широких долгосрочных мер или подходов, как правило, применительно к предприятию: стратегия предприятия. Зачастую стратегией называют реализуемую политику предприятия, которая представляет собой набор возможных решений, а не правила их принятия. Современные стратегии основываются на проникновении в суть условий, в рамках которых работает определенная сфера экономики, отрасль; осознании задач, стоящих перед предприятиями. Это способствует возникновению разнообразных проектов развития, позволяющих выбрать вариант, который обеспечит выживаемость компании и возможность ей выйти на хорошие экономические результаты.

Выбор промышленным предприятием стратегии развития состоит в том, чтобы из возможных стратегий произвести отбор приемлемой стратегии. Главным вопросом при этом является: какая стратегия лучше и почему? Как правило, у предприятия имеется несколько вариантов решения какой-либо стратегической задачи. Каждый из путей открывает разные возможности, требует разных затрат и связан с разным риском. Выбор стратегии ограничивают внешние и внутренние условия, и зависит от ресурсов производственной системы и риска, на который готовы идти управляющие и собственники предприятия.

Отметим основные факторы, от которых зависит определение и выбор стратегии: цели предприятия, состояние рынка / положение предприятия на нем, стратегии конкурентов, технология производства, потенциал предприятия, выпускаемый на предприятии товар и его особенности, конкурентные преимущества, доля рынка, привлекательность рынка, стадии жизненного цикла продукта, издержки производства и сбыта товара, притязание руководства и др.

Учесть все факторы при определении стратегии невозможно. Поэтому подходы к определяющие стратегических альтернатив будут отличаться, прежде всего, тем, какие факторы учитываются и считаются главными. Анализ факторов позволит сократить количество возможных стратегий до минимума и оценить возможности обеспечения предприятием выбранных стратегий необходимым объемом трудовых, финансовых, интеллектуальных и др. ресурсов. Выбор стратегии осуществляться также на основе установления критериев, выполнение которых является обязательным. Здесь можно выделить такие критерии, как: период окупаемости затрат; сохранение внешнеэкономической направленности деятельности предприятия и т.д. Оценка стратегии осуществляется путем сравнительного анализа производственно-экономической деятельности предприятия с поставленными целями. Процесс оценки осуществляется в качестве механизма обратной связи для корректировки стратегии. При оценке процесса стратегического планирования менеджеры должны ответить на следующие вопросы:

1. Насколько стратегическое планирование соответствует возможностям предприятия?

2. Имеет ли стратегия определенную долю риска для действующей системы управления?

3. Имеется ли на предприятии достаточно ресурсов для реализации стратегии?

4. Учитывает ли стратегия в достаточной степени факторы внешней среды?

5. Способствует ли стратегия рациональному использованию имеющихся ресурсов?

Оценка стратегии может сосредоточиваться на двух направлениях:

- оценка выработанных конкретных стратегических вариантов для определения их пригодности, осуществимости, приемлемости и последовательности для организации;

- сравнение результатов стратегии с уровнем достижения целей.

Критерии оценки. Управляющий должен оценивать стратегии по определенным критериям, которые могут быть сгруппированы следующим образом:

- последовательность (стратегия не должна представлять взаимно непоследовательные цели и политику);

- согласованность / пригодность (стратегия должна соответствовать внешней обстановке и происходящим в ней критическим изменениям);

- осуществимость (стратегия не должна ни переоценивать доступные ресурсы, ни создавать не решаемые проблемы в будущем);

- приемлемость (стратегия должна соответствовать ожиданиям конкретных участников компании);

- преимущество (стратегия должна обеспечивать создание и / или поддержание конкурентного преимущества в избранной области).

Стратегии нельзя оценить каким-либо одним обобщенным показателем, поскольку они затрагивают многие стороны деятельности организации. Оценку стратегий производиться в зависимости от получаемых результатов, которые могут выражаться через показатели эффективности и показатели деятельности организации.

При оценке стратегий следует отличать собственно оценку стратегий (как качества запланированных действий) от успешности реализации стратегий (как комплекса условий по осуществлению запланированных действий). Можно предположить, что действующая стратегия сама по себе заслуживает высокой оценки, однако в ходе ее реализации в организации не удалось добиться необходимых изменений (например, в результате плохой организации управления были нарушены запланированные сроки перехода на новую продукцию и т.п.), что в итоге не позволило достичь намеченных целей. Учет этих отличий является важным с точки зрения поиска влияющих факторов и осуществления, корректировочных мер, что во многом будет определяться состоянием потенциала организации.

Необходимость выработки экономической стратегии, в том числе и развития предприятия не вызывает сомнения. Ранее функции выработки стратегии были сосредоточены главным образом в министерствах, а также в центральных государственных ведомствах. Предприятие, разумеется, участвовало в этом процессе, зачастую выступало инициатором тех или иных нововведений, имеющих для его развития стратегический характер. Однако реальных прав по принятию решений в этой области оно не имело, в системе его приоритетов проблема выполнения указаний, плановых заданий вышестоящих органов занимала куда более высокое место, чем формулирование самостоятельной стратегии развития. Теперь же, в современных условиях, ситуация кардинально изменилась, поскольку именно предприятие получило реальные права по выработке своей стратегии. Это значит, что возникла новая потребность заглянуть в будущее, причем не только в рамках пятилетнего плана, как было раньше, но и на более длительную перспективу. К своему будущему предприятие относиться творчески, формируя стратегию своей деятельности на длительный период времени. Вот почему появилась необходимость в разработке экономической стратегии развития предприятия, при формировании которой следует учитывать не только достижения и ошибки зарубежных экономистов, но и адаптировать ее к белоруской специфике.

Таким образом, можно сделать вывод, что стратегия - сложное и потенциально мощное орудие, с помощью которого современное предприятие может противостоять меняющимся условиям, оказавшись в условиях нестабильности. Но это - непростое орудие, и его внедрение и использование обходятся недешево.

3. Характеристика сырья и готовой продукции предприятия

Таблица 1. Заготовка плодов и ягод для производства виноматериалов

Наименован.	Единица измерения	2009 год	2008 год	на 10 сентября 2010 года
яблоки	тонн	2321,2	1178,2	1897
клубника	тонн	210,2	63,3
вишня	тонн	11,3	-	68,2
смородина чёрная	тонн	132,6	9,9	15,8
смородина красная	тонн	27,2	-	0,7
рябина черноплодная	тонн	-	-	38
рябина красная	тонн	10,8	17,4	35
ИТОГО	тонн	2713,3	1268,8	2054,7

Из данной таблицы видно, что в 2009 году заготовлено 213,8% плодов и ягод к уровню 2008 года, в том числе яблок (основного сырья) заготовлено 197,1% или на 1135 тонну больше, чем в 2003 году.

Основная продукция, выпускаемая на промпредприятии КУПСХП «Ситце»

2008 год Вина плодовые:

«Белая вежа»

«Рябиново-яблочное крепкое»

Вина плодовые особые:

«Амаретта»

«Вермут»

«Вермут Белорусский»

2009 год Вина плодовые:

«Белая вежа»

«Вермут янтарный»

«Белорусское крепкое»

«Припять»

Вина плодовые особые:

«Амаретта»

«Вермут»

«Вермут Белорусский»

2010 год Вина плодовые:

«Белая вежа»

«Припять»

«Белорусское крепкое»

«Тлачынскае»

«Рабинаука»

«Чарничка»

В 2008 году было произведено вин плодовых -154 тыс. дал, вин плодовых особых - 250 тыс. дал.

В 2009 году было произведено вин плодовых - 215 тыс. дал, вин плодовых особых - 163 тыс. дал, т.е. произошёл рост выпуска плодовых вин и снижение производства вин плодовых особых из концентрированных соков.

За 8 месяцев 2010 года производство вин плодовых составило 175 тыс. дал и введена линия по производству безалкогольных напитков.

4. Политика предприятия в области качества

Для улучшения качества и конкурентоспособности продукции на предприятии существует политика в области качества:

Девиз предприятия:

«Качество сегодня - наше благополучие завтра»;

Главной целью политики предприятия является обеспечение качества выпускаемой продукции, удовлетворяющее требованиям потребителя.

Однако нельзя говорить о качестве пищевых продуктов без соблюдения основных параметров их безопасности.

Успех любой системы управления качеством в пищевой промышленности зависит от выполнения эффективных программ обеспечения безопасности.

Обеспечение безопасности продуктов питания - это постоянный процесс, который представляет собой целый комплекс соответствующих операций и действий. Управлять этим процессом должна хорошо организованная система, которая позволит поддерживать безопасность продукта на всех этапах технологического процесса, этапах транспортировки, хранения и реализации при условиях:

· внедрения новых прогрессивных технологий;

· внедрения современного оборудования;

· соблюдения надлежащих санитарно-гигиенических условий;

· профессионально подготовленного персонала.

При внедрении на предприятии систем, обеспечивающих безопасность продукции по моделям, регламентированным международными стандартами ИСО серии 9000, важная роль отводиться безопасности технологических процессов. Объясняется это тем, что безопасность технологического процесса - важнейший критерий, определяющий безопасность продукции, так как большинство свойств, характеризующих безопасность последней (физико-химические, микробиологические и др.) формируются в результате проведения технологического процесса]. Но в то же время, невозможно организовать производство без регулярного контроля технологического процесса обработки сырья, начиная с заготовки до реализации готовой продукции.

Задачи поставленные предприятием:

обеспечение качества продукции путем применения передовых технологий и современных методов управления производством

не только сохранить завоеванные рынки сбыта на основе взаимовыгодного партнерства с постоянными потребителями, но и расширение рынков сбыта.

непрерывно развивать средства производства на основе лучших достижений науки и техники, совершенствовать технологические процессы.

осуществлять освоение новых видов продукции на основе анализа перспективных рынков и конкретных запросов.

Руководство Промпредприятия КУПСХП «Ситце» обязуется принимать необходимые меры, направленные на понимание политики в области качества и следование ей во всех подразделениях и службах.

Политика в области качества является обязанностью каждого работника предприятия.

Для обеспечения гарантии выпуска продукции, отвечающей требованиям потребителя, предприятие должно использовать соответствующее оборудование. Предприятие должно идентифицировать оборудование основного процесса и обеспечить надлежащие ресурсы для его обслуживания и планово - предупредительного обслуживания оборудования. Такой процесс должен включать:

планирование и проведение обслуживания;

обеспечение запасными частями;

консервацию оборудования, инструмента, оснастки;

контроль технологической и геометрической точности оборудования,
критерии приемки оборудования после ремонта;

Следует также отметить, что выпуск качественных и безопасных продуктов невозможен без усовершенствования санитарно-гигиенического контроля в процессе их производства. Поэтому собирается информация о соблюдении санитарно-гигиенических условий работы, в том числе:

· план производственных помещений и примыкающих к ним строений;

· схема расположения машин и технологического оборудования;

· схема внутризаводского транспортирования сырья, готовой продукции с указанием на ней участков с высокой и низкой степенью риска загрязнения продукта;

· условия личной гигиены работников производства;

· режимы мойки и дезинфекции помещений, тары и оборудования;

· условий хранения сырья и готовой продукции.

Таким образом, отечественный опыт разработки системы контроля производства позволяет предприятию повысить эффективность контроля, сместив акценты от контроля готового продукта к гибкому и действенному контролю системы производства, обеспечить выпуск безопасной продукции.

5. Система построения бренда предприятия

качество стратегия бренд экспортный

Брендинг - наука и искусство создания и продвижения торговой марки с целью формирования долгосрочного предпочтения к ней. В условиях конкурентной борьбе производители пришли к пониманию, что их товаров должен отличаться от товара соседей по отрасли, чтобы покупатели легко находили его на прилавках магазинов. Особенно актуально это для тех производителей, чьи товары имеют множество аналогов и не имеют собственного ресурса, чтобы выделиться от товара конкурента.

Отдел маркетинга на предприятии очень четко следит и управляет брэндом с целью его стратегического увеличения и стоимости, следят за открывающимися новыми возможности и делают ходы, закрепляющие продукт на лестнице. Отслеживают все структуры, работающие на нашем рынке, знают рынок конкурентов, что диктует рынок. На сегодняшний день превышают по качеству ряд действующих предприятий.

Умело управляют брэндом на рынке, что приносит предприятию немалый доход. И делают не вредя торговой марке, особенно в той ее части, которая связана с качеством товара.

На предприятии существует эффективный брэнд, т. к. постоянно идет его корректировка.

Брэнд оценивается потребителями по ряду параметров.

Менеджеры, стремясь создать успешный брэнд плодовоягодного вина, должны позиционировать его как продукт, обладающий следующими характеристиками: доступная цена и превосходное качество, индивидуальный характер, престижный, достойный праздничного стола, современный.

Первый шаг в построении брэнда - определило сильные стороны того образа, имиджа продукта, которым оно хотело создать. Итак, оно создает торговую марку - именно она и стало нашим брендом.

Все началось с исследования рынка и определения целевой аудитории, для которой, собственно, и создавался наш продукт. Выявив целевую аудиторию, определялась ответная реакция, которую мы хотели получить. Теперь становится ясно, что, когда, где и от чьего имени сказать. Формируется уникальное торговое предложение: «Купи продукт, и ты получишь эту конкретную выгоду». Предложение должно быть таким, какое конкурент или сделать, или не делает по какой-то причине. Выбор позиционирования товара в первую очередь связан с теми свойствами, которые приписывает потребитель продукту, ассоциациями, которые этот продукт у него вызывает. Если выбранное направление излишне узко, однозначно не вызывает цепочки ассоциаций, то это ограничивает рекламный потенциал марки. Выбранное направление не просто значимо для потребителя, оно вызывает его эмоциональный, душевный отклик. И последнее, то, что относится уже непосредственно к названию, а не выбранному позиционированию. Название хорошо запоминаться и однозначно идентифицируется в сознании потребителя с товаром. Генерация имени бренда - один из отдельных этапов общего плана работ по разработке бренда и проводился после того, как определены потенциальные потребители нового товара.

Как только название торговой марки было готово. Возник вопрос как идентифицировать продукт на полке? Этикетка, форма, материалы, цветовое решение - это единая композиция. Одно дополняет другое и наоборот. И дизайн всех элементов разрабатывался одновременно в единой творческой концепции.

Реклама - одна из самых мощных форм коммуникации. Видов рекламы великое множество: печатная, телевизионная, реклама на радио, наружная реклама, Интернет… Многие производители используют «спонсорство» как форму решения рекламных задач.

Стимулируя каналы сбыта, предприятие КУПСХП «Ситце» не забыло и о стимулировании покупателей. Лотереи были популярны во все времена, ибо кто из нас не верит хоть чуточку в удачу. При этом вместо универсальных калькуляторов и привычных кепочек теперь можно получить и более функциональный и «памятный» приз, например набор рюмок - подарок за покупку. Дегустация - слово сладкое, дегустации проводят как отдельно (завод, пикник), в рамках мероприятия (на фестивале, встрече), так и непосредственно на местах продаж (в магазине, палатке) Все перечисленные виды ВН мероприятий требуют тщательной подготовки, так как в отличие от производства сувениров или оформления полки предполагают непосредственный, длительный контакт с человеком. Часто потребители не берут товар только потому, что его «рекламируют» люди с не приятными лицами и невнятной речью. Поэтому отбор и обучение промоутеров ведется на высочайшем уровне. Эти люди становятся на время лицом компании.

Итак, успех реален. Огромное количество маркетинговых инструментов к нашим услугам.

В чем проблема большой организации-бренда? В том, что ей недостает гибкости. Попробуйте переубедить топ менеджеров пересмотреть позиционирование бренда, изменить организационную структуру или вообще переосмыслить весь портфель предприятия. Все зубы сломаете. А у маленьких и бес страшных есть шансы.

Успех бренда складывается по кирпичику Это кропотливая работа, в которой важна каждая мелочь.

6. Построение модели выбора предприятием экспортной стратегии

В условиях рыночно ориентированного хозяйствования важная роль в обращении продуктов принадлежит оптовой торговле. Передача предприятием готовой продукции оптовой торговой фирме способствует устойчивому продвижению и заполнению рынка. Интеграция производства и сбыта продукции рассчитаны на все более полную консолидацию и вовлечение отечественных товаропроизводителей в торговую деятельность.

С переходом к рыночному хозяйствованию оптовая торговля подлежит определенной перестройке. Одной из важнейших задач государственной торговой политики является создание новой системы распределения продукции, упорядочение структуры оптовой торговой сети и развитие инфраструктуры ее обслуживания.

Рекламная деятельность требует больших финансовых затрат, поэтому очень важно уметь контролировать ее эффективность. Однако при этом нужно учитывать, что в большинстве случаев определить абсолютно точно эффективность отдельных средств рекламы или рекламной кампании в целом не представляется возможным из-за сложности такой оценки.

Сложность заключается в том, что проведение рекламной компании и результаты ее действия часто не совпадают по времени и зависят помимо рекламного воздействия от множества других факторов, с самой рекламой не связанных (назначение товара, цена, качество, упаковка и т.д.). Тем не менее, даже приблизительный подсчет эффективности рекламной деятельности себя оправдывает.

Для оценки конкурентоспособности товара производителю необходимо правильно определить внутреннюю структуру двух основных факторов конкурентоспособности - цены (ценовые параметры) и качества (неценовые параметры). Рассчитав величины каждого параметра этих факторов и выбрав определенную стратегию, можно влиять на них, относительно повышая показатель конкурентоспособности. Базовая стратегия предприятия - стратегия расширения ассортимента конкурентной продукции с целью завоевания ключевого положения.

Целью выбранной стратегии является удовлетворение потребностей потребителей лучше, чем конкуренты.

Стратегия сбыта предприятия опирается на:

1. политику дифференциации (придание товару отличительных свойств)

2. политику лидерства по издержкам

3. улучшения качества продукции

4. широкую рекламную деятельность

5. создание СП по производству сосисок и пельменей

6. привлечение иностранных инвесторов.

Стратегия рассчитана на завоевание примерно 10% рынка РБ.

Товарная политика направлена на:

· производство высококачественной продукции

· разработку товарной номенклатуры

· управление ассортиментом выпускаемой продукции и увеличение сроков реализации

· формирование стратегии разработки новых видов конкурентоспособной продукции

· внедрение новых видов на рынок

· маркировка и упаковка

· привлечение к торговой марке

· поддержка потребительского спроса.

Для экспортирования товаров необходимо переходить на контроль качества продукции по международным стандартам, а сделать это не так быстро. На предприятии ведется деятельность по внедрению этих стандартов. Основными являются стандарты ИСО серии 9000 и 14000.

КУПСХП «Ситце» планирует в ближайшем будущем предоставить свои товары на международный рынок.

Отечественные пищевые предприятия в настоящее время работают на рынках, характеризующихся высоким уровнем конкуренции. Кроме внутренней конкуренции наши пищевые промышленные предприятия конкурируют с частными мини-производителями, с одной стороны, и с зарубежными производителями - с другой. Обе группы располагают конкурентными преимуществами, реализация которых позволяет им удерживать сильные позиции на рынке.

Малые производства обладают высокой технологической и сбытовой гибкостью и низкими затратами на инфраструктуру. Несмотря на низкий финансовый потенциал, данное предприятия характеризуются высокой мобильностью денежных средств за счет меньшего контроля их деятельности со стороны государства. Кроме того, данный сектор производства наиболее подвержен влиянию теневого сектора экономики с соответствующим отношением к налоговой и лицензионной дисциплинам.

Зарубежные производители, работающие на белоруском рынке, располагают большим финансовым потенциалом, позволяющим предоставлять значительные отсрочки платежа своим дистрибьюторам. Кроме того, это способствует поддержанию технологического обеспечения производства на высоком уровне; как правило, период обновления оборудования составляет 3-5 лет. Преимущества данных предприятий не ограничиваются передовыми технологиями производства и современным оборудованием. В арсенале зарубежных пищевых корпораций имеется большой опыт конкуренции, в том числе механизм проникновения на чужие рынки, научные методы управления, отработанные системы продвижения продукции и многое другое, что обобщенно определяется как корпоративная культура.

В указанной ситуации единственно правильной стратегии для отечественного промышленного пищевого предприятия является максимальная реализация имеющихся и создание новых преимуществ путем заимствования их у противостоящих сторон. Так как преимущества на конкурентном рынке не могут быть абсолютными, целесообразно рассмотреть сильные стороны отечественного предприятия пот отношению к представителям вышеописанных групп.

Для отечественного промышленного пищевого предприятия характерны следующие конкурентные преимущества по отношению к малым производствам:

· полноценный цикл производства (от прямых закупок сырья до фирменной упаковки готовой продукции);

· высокий технологический потенциал (возможность лабораторного моделирования и контроля качества продукции);

· больший финансовый потенциал (возможность привлечения внешних заимствований и инвестиций, кредитной истории);

· наличие сбытовой инфраструктуры (реализация через фирменную торговую сеть оптовых посредников, розничную торговлю и посредством самовывоза)

исследования состояния национального рынка продуктов питания показали, что в отдельных секторах производства отечественные промышленные пищевые предприятия начинают возвращать свои позиции, утерянные в начале 90-х годов. В настоящее время им принадлежит до 80% общего потребления на отдельных рынках. Проанализировав состояние данных рынков, авторы пришли к выводу, что базой указанных сильных позиций служит в основном наличие естественных конкурентных преимуществ отечественных измышленных предприятий.

Одним из важнейших элементов построения эффективной системы управления предприятием, работающим на рынке с высоким уровнем конкуренции, является выработка четкой рыночно ориентированной стратегии. Основная задача в большей или меньшей степени решается на всех предприятиях. Данный процесс носит субъективный характер, основанный на деловом опыте предприятия и замыкающий на нем весь цикл управления.

Термин «маркетинг» лучше всего объяснить как рыночную ориентацию управления в отношении деловых решений, которую можно охарактеризовать следующими элементами: философия бизнеса, маркетинговое исследование, инструменты маркетинга, план и бюджет маркетинга.

Маркетинг - это прежде всего философия бизнеса, в которой внимание концентрируется не на продукте или производстве, а на проблемах, потребностях и желаниях существующих или потенциальных групп потребителей, которые ставятся в центр деятельности фирмы. Это требует того, чтобы лица, принимающие решения на всех уровнях и во всех функциональных подразделениях предприятия, ориентировали свое мышление на рынок.

Хорошо спланированное и систематизированное исследование рынка и всего, что связано с ним, служит предпосылкой для принятия рыночно ориентированных решений. На основе информации о потенциальном рынке трудовых, производственных и финансовых ресурсах, имеющихся в распоряжении по данному проекту, маркетинговые стратегии, развиваясь, должны обеспечивать достижение целей проекта.

Успешное внедрение маркетинговых стратегий требует хорошо спланированного формирования рынка и воздействия на него с использованием необходимых комбинаций или комплекса маркетинговых мероприятий. Кроме того, для достижения целей маркетинга необходимо определить требуемые меры или средства и разработать план действий на основе результатов маркетингового исследования, используя все имеющиеся в наличии инструменты маркетинга.

Определение продукта и целевых групп имеет фундаментальное значение для подготовки концепции маркетинга, поскольку решение в пользу конкретного продукта и целевой группы определяет только взаимосвязи между предприятием и рынком, но также инженерно-технические вопросы и выбор технологии.

Маркетинговый комплекс может быть направлен на создание новых рынков (новые группы потребителей, расширение спроса) или на интенсификацию спроса (увеличение потребления существующими группами потребителей).

Комбинация инструментов маркетинга должна быть определена по отношению к конечным потребителям, а также к каналам сбыта.

Компоненты маркетингового комплекса (продукт, цена, продвижение и сбыт) должны рассматриваться как взаимозависимые инструменты маркетинга, которые должны быть оптимально скомбинированы для достижения целей маркетинга. Для определения маркетингового комплекса важно понимание существующих на каждом рынке взаимосвязей между его участниками: потребителями, конкурентами, торговцами.

Стратегия маркетинга должна принимать во внимание любые возможные действия конкурентов, продающих эти же или похожие продукты. Главный конкурент может снизить цены, чтобы защитить свою долю рынка от «новичка». В такой ситуации текущие цены не могут служить адекватной базой для прогнозирования поступлений от продаж.

На практике понятие «технология» относится к объектам, которые в соответствии с действующей терминологией имеют разное содержание. Этими объектами являются:

Технологический метод - совокупность правил, определяющих последовательность и содержание действий при выполнении формообразования, обработки или сборки, перемещения, включая технический контроль, испытания в технологическом процессе изготовления или ремонта, установленных безотносительно к наименованию, типоразмеру или исполнению изделия.

Технологический комплекс - совокупность функционально взаимосвязанных средств технологического оснащения для выполнения в регламентированных условиях производства заданных технологических процессов или операций.

Технологическая система - совокупность функционально взаимосвязанных средств технологического оснащения, предметов производства и исполнителей для выполнения в регламентированных условиях производства заданных технологических процессов и операций.

Заключение

Для обеспечения выполнения производственной программы предприятие располагает необходимой технической базой, которая, тем не менее, нуждается в модернизации.

На перспективу предусмотрено техническое перевооружение линии производства. Техническое перевооружение завод будет способствовать расширению ассортимента продукции. Это обеспечит систематический подход к производственному контролю, который включает все параметры безопасности пищевых продуктов, начиная от сырья и заканчивая стадией потребления продукта.

Для поддержания технологического оборудования в хорошем рабочем состоянии с целью обеспечения производительности и качества продукции на заводе необходимо разработать и внедрить систему производительного обслуживания оборудования с участием всего персонала. Эта система позволит предприятию в 1,5-2 раза увеличить производительность, на 10% сократить брак и потери ресурсов всех видов, обеспечить безопасность работы с технологическим оборудованием.

В программе функционирования такой системы должны быть задействованы следующие направления:

- самостоятельное обслуживание оборудования операторами;

- планово-предупредительный ремонт и техническое обслуживание;

- повышение квалификации производственного и ремонтного персонала;

- санитария и гигиена;

- окружающая среда, охрана труда и безопасность;

- деятельность по улучшению качества продукта;

- При этом особое, первоначальное внимание надо уделить самостоятельному обслуживанию оборудования, что даст возможность внести предложения по модернизации действующего технологического оборудования, а затем реализовать их.

Постоянный поиск новых решений, совершенствование технологических процессов, эффективное использование сырья, расширение ассортимента и повышение качества продукции даст возможность прогнозировать хорошие перспективы для производства.

Список использованной литературы

1. Менеджмент качества. От основ к практике. - М.: 000 НТК «Трек»; 2004 - 360 с.

2. Конкурентоспособность продовольственных товаров. Фурс И.Н. - Мн.: УП «ИВЦ Минфина»; 2004 - 346 с.

3. Коммерческое товароведение: Учебн. Теплов В.И., Сероштан М.В. и др. М.: 2001 - 206 с.

4. Справочник по товароведению продовольственных товаров. Родина Т.Г. и др. М.: Колос, 2003, 68 с.

5. Журнал «Методы менеджмента качества», 2006 №1 «От голоса потребителя».

Размещено на Allbest.ru