Показатель, характеризующий окупаемость издержек производства увеличивается в 2007г с 2,07% до 4,1%. Следовательно, объём прибыли с каждого рубля, затраченного на производство и реализацию продукции невелик.

Результаты анализа можно дополнить графиком (рисунок 2.6).

По таблице 2.7 и рисунку 2.6 можно сделать следующий вывод: в период 2006-2008гг все показатели рентабельности увеличиваются, а в 2007г сокращаются.

%

Рисунок 2.6 - Динамика показателей рентабельности Ливенского хлебокомбината в 2006-2008гг

Показатель рентабельности оборота снижается до 2,94%. Рентабельность продаж снижается до 5,44%. Показатель рентабельности или доходности капитала снижается до 17,45%.

2.3 Анализ себестоимости продукции на предприятии

Себестоимость продукции - один из важнейших экономических показателей деятельности промышленных предприятий и объединений, выражающий в денежной форме все затраты предприятия, связанные с производством и реализацией продукции. Анализ структуры затрат на предприятии представлен в таблице 2.8.

Объем производства, себестоимость и прибыль находятся во взаимосвязи. Проанализировав динамику и причины изменений производства продукции, рассмотрим динамику изменения себестоимости на предприятии за период 2006-2008гг в таблице 2.8.

Анализируя данные таблицы 2.8 видим, что в 2007-2008гг себестоимость реализованной продукции превышает себестоимость товарной продукции. Это происходит в результате большой длительности реализации продукции, удорожания сырья и энергии, что ведет к отсутствию прибыли.

Таблица 2.8 - Динамика изменения структуры себестоимости и прибыли

Анализируя таблицу 2.8, можно сделать следующий вывод, что за исследуемый период на предприятии наблюдается тенденция увеличения себестоимости на один рубль произведенной продукции. Это свидетельствует о том, что прибыль предприятия снизилась.

Зависимость общей суммы затрат от объема производства показана на рисунке 2.7.

На оси абсцисс откладывается объем оказываемых услуг, а на оси ординат - сумма постоянных и переменных затрат.

Линии затрат при наличии постоянных и переменных расходов представляет собой уравнение первой степени:

Зобщ = (VВПi * вi)+А, (2.1)

Зобщ = (VВПi * вi * Уд)+А, (2.2)

где:Зобщ. - общая сумма затрат на производство продукции, руб.;

VВП - объем производства продукции, руб.;

А - абсолютная сумма постоянных расходов на весь выпуск продукции, руб.;

в - уровень переменных расходов на единицу продукции, руб.Из рисунка 8 видно, что с увеличением объема производства сумма переменных расходов возрастает, а при спаде производства соответственно уменьшается, постепенно приближаясь к линии постоянных затрат.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 2.7 - Зависимость общей суммы затрат от объема производства

В структуре себестоимости реализованной продукции большой удельный вес занимают затраты на продукцию основного производства (кондитерские, сухарно-бараночные и хлебобулочные изделия).

Показатель прибыли от реализации в 2007г увеличивается на 34,9%, а в 2008г сокращается на 30%. Изменение этого показателя вызвано снижением объема реализованной продукции и увеличением себестоимости продукции.

Анализ себестоимости необходимо дополнить оценкой структуры затрат по элементам в таблице 2.9.

По результатам таблицы 2.9 можно отметить, что наибольший удельный вес в издержках занимают материальные затраты (53%-58%), затраты на оплату труда (21-26%). Доля прочих расходов снижается с 18,3% до 9% (2008г). Доля отчислений и амортизации стабильна в течении рассматриваемых лет.

Таблица 2.7 - Структура затрат по элементам

Проведенный анализ эффективности производственной деятельности позволяет сделать вывод, что в 2008г происходит снижение всех показателей: объема производства и реализации, эффективности использования основных, оборотных и трудовых ресурсов, снижение прибыли и рентабельности. Следовательно, эффективность производственной деятельности Ливенского хлебокомбината в 2008г снижается.

3. РАЗРАБОТКА НАПРАВЛЕНИЙ ПО СНИЖЕНИЮ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ЛИВЕНСКОГО ХЛЕБОКОМБИНАТА ФИЛИАЛА ОАО «ОРЕЛОБЛХЛЕБ»

3.1 Рекомендации по улучшению работы хлебокомбината

Проведя комплексный анализ выявилось то, что хлебокомбинат сталкивается со многими трудностями.

К числу таких трудностей относятся:

1. Общий износ производственного оборудования составляет около 83%;

2. Постоянный рост числа конкурентов (в основном рост в лице мини- пекарен);

3. Постоянное увеличение стоимости сырья для производства продукции, а также топлива и электроэнергии;

4. Низкая рентабельность продукции хлебокомбината;

5. Нестабильность законодательства в области налогообложения и ведения бухгалтерского учета.

Все эти факторы внешней и внутренней среды замедляют развитие хлебокомбината .Так как на получение прибыли и на развитие предприятия в целом величина валовых затрат оказывает существенное влияние. В объеме валовой выручки от реализации продукции 93,3 % приходится на издержки, вследствие чего общая рентабельность деятельности хлебокомбината составляет 3-3,5%. Это в свою очередь напрямую влияет на величину прибыли. Величина затрат напрямую зависит не только от стоимости сырья для производства продукции, но и от стоимости топлива (мазут, бензин и т.д.) и электроэнергии.

Данная величина напрямую привязана к уровню технологии, который на хлебокомбинате « Орелоблхлеб» невысокий. Причина такого положения - моральный и физический износ производственного оборудования, большинство из которого 1980г. выпуска. Конечно, имеется и новое оборудование, приобретенное хлебокомбинатом в 2000, 2001 и 2002 годах. Однако это не меняет общей картины, так как это не основное оборудование для выпечки хлеба, а вспомогательное (котлы, компрессоры, замешивающие машины и др.).

Также немало важным фактором, влияющим на финансовые успехи хлебокомбината является постоянное увеличение числа конкурентов на рынке.

Такое количество конкурентов производителей хлеба (1 сорта) значительно сужает долю хлебокомбината как на городском, так и на областном рынке. Но удерживать занимаемые позиции с каждым годом становится все труднее и труднее, так как конкуренты также обладают рядом преимуществ (здесь следует разграничить хлебокомбинаты и мини-пекарни).

Хлебокомбинаты - конкуренты обладают следующими преимуществами:

1. присутствие на рынке много лет, и как следствие завоевание потребительских предпочтений к своей продукции у определенного круга потребителей;

2. большой ассортимент выпускаемой продукции;

3. развитые системы менеджмента и маркетинга на предприятии;

4. грамотная разработка ценовой, учетной и налоговой политики;

5. высокая квалификация руководителей и работников предприятий.

Мини-пекарни имеют свои специфические преимущества:

1. они нацелены на небольшую долю покупателей, поэтому могут ориентировать свое производство на конкретный сегмент рынка, в конкретном (любом) районе города или области;

2. мобильность, то есть в любой момент возможна переориентация на другой сегмент покупателей, а также на другой вид (виды) производимой

продукции;

3. необходимы небольшие затраты для начала деятельности;

4. льготное налогообложение (малый бизнес).

Необходимо также отметить, что мини-пекарни в большинстве своем специализируются на каком-либо одном виде деятельности: выпечке и реализации хлеба (в основном 1 сорта) или хлебобулочных изделий (булочки, коржи, батоны и т.д.), реже они совмещают эти виды продукции. Это от части облегчает задачу хлебокомбинату по реализации хлеба «Полесье». Чтобы не потерять лидирующих позиций, хлебокомбинату необходимо предпринять ряд мер по стимулированию сбыта. К ним можно отнести:

1. незначительное снижение цен на продукцию по сравнению с конкурентами;

2. разработка и проведение маркетинговых исследований с целью увеличения доли рынка, организация различных рекламных акций, ярмарок, ориентация на потребительские предпочтения;

3. загрузка производственных мощностей до 70% по сравнению с имеющимися на сегодняшний день 55-60%;

4. приобретение нового оборудования, замена им действующего;

5. совершенствование технологий производства продукции;

6. снижение себестоимости выпускаемой продукции;

7. дальнейшее расширение ассортимента выпускаемой продукции.

Как известно хлеб употребляется в пищу ежедневно, поэтому каждый день хлебокомбинат реализует тысячи булок. Такое явление как сезонность в хлебобулочной промышленности практически не заметно, так как покупатели приобретают хлеб в любое время года и даже суток. Конечно, летом объемы продаж несколько увеличиваются по сравнению с зимой. Это связано с тем, что люди выезжают на природу, на дачу и соответственно больше едят хлеб, но эта разница не настолько существенна, чтобы сильно повлиять на объемы реализации продукции.

3.2 Расчеты по рекомендуемым действиям необходимые для увеличения рентабельности хлебокомбината

Необходимо проанализировать основные показатели финансового состояния хлебокомбината. Данные показатели можно разделить на две группы:

1. показатели финансового состояния;

2. показатели эффективности производственной деятельности предприятия.

К первой группе показателей относятся:

- коэффициент текущей ликвидности;

- коэффициент срочной ликвидности;

- сумма обязательств к активам;

Ко второй группе относятся:

- рентабельность собственного капитала;

- рентабельность продукции;

- коэффициент оборачиваемости товарно-материальных запасов.

1. Ликвидность определяется, как возможность своевременно погашать свои обязательства. Она определяется соотношением величин задолженности и ликвидных средств, т. е. средств, которые могут быть использованы для погашения долгов (наличные деньги, депозиты, ценные бумаги, реализуемые элементы оборотных средств и др.).

Коэффициент текущей ликвидности характеризует общую обеспеченность предприятия оборотными средствами для погашения краткосрочных обязательств в течение текущего года. Он определяет, сколько рублей стоимости оборотных активов показывают 1 руб. краткосрочных обязательств. Если коэффициент текущей ликвидности меньше 1,5, то это свидетельствует о недостатке оборотных активов для погашения краткосрочных обязательств, о финансовом риске и возможной угрозе платежеспособности.

Коэффициент срочной ликвидности определяет обеспеченность предприятия высоко ликвидными активами для выполнения своих обязательств в текущем квартале или месяце. В случае, когда коэффициент более 1,0, предприятие полностью обеспечено высоко ликвидными активами и имеет высокий уровень платежеспособности и наоборот.

Таблица 3.1 - Показатели финансового состояния хлебокомбината

2. Различные виды рентабельности характеризуют эффективность деятельности предприятия. Например, рентабельность продукции, означает процент прибыли, которую предприятие получит в результате реализации продукции. Динамика показателей второй группы представлена в таблице 3.2.

Таблица 3.2 - Показатели эффективности производственной деятельности хлебокомбината

Для реализации проекта хлебокомбинат намерен приобрести новое оборудование: печь ФТЛ-28 и тестоделитель ТГМ-16 на общую стоимость 1520000 руб., в т. ч. 40000 руб. на монтаж оборудования.

В качестве инвестиций будут использованы собственные средства, а именно нераспределенная прибыль прошлых лет.

После реализации проекта были получены следующие данные:

Таблица 3.3 - Основные показатели эффективности проекта

Ставка дисконтирования складывается из нормы дисконта, общего индекса инфляции и поправки на риск. В качестве нормы дисконта используется ставка рефинансирования Центрального Банка РФ, равная 18%. Общий индекс инфляции принимается равным 14%, поправка на риск 10%. Таким образом, можно сделать выводы об эффективности представленного инвестиционного проекта. Инвестиционный проект реализуется в течении 3 лет начиная с 01.01.2009г. До начала реализации проекта необходимо произвести капитальные вложения на приобретение нового оборудования в сумме 1520000 руб. Денежные средства, затраченные на проект в первый месяц начнут окупаться сразу после начала производства. В первый год реализации проекта чистая прибыль от реализации проекта составит 9348340 руб., во второй - 9953630 руб., в третий - 10793140 руб. Срок окупаемости составляет 48 дней, срок окупаемости, рассчитанный с учётом дисконтирования показывает, за какой период времени, дисконтированный доход от реализации проекта превысит сумму капитальных вложений - 68 дней. Индекс доходности показывает, что на каждый рубль вложенных инвестиций приходится 21 рубль 7 копеек чистого дисконтированного дохода. Индекс доходности инвестиций показывает, что с каждого вложенного рубля инвестиций предприятие получит 46 рублей 13 копеек дохода от операционной деятельности. Поскольку данные индексы гораздо больше 1, то можно говорить об эффективности реализуемого инвестиционного проекта.

Так как, денежный баланс положительный, чистый дисконтированный доход также положительный, а ставка дисконтирования в несколько раз больше внутренней нормы доходности, проект можно считать реализуемым и эффективным.

Заключение

В настоящее время, в условиях тяжелой экономической ситуации, необходимо искать пути рационализации производства путем снижения себестоимости.

Для Ливенского хлебокомбината филиала ОАО «Орелоблхлеб» - как основного производителя хлебобулочной продукции важно использовать все имеющиеся резервы для повышения эффективности работы предприятия.

В ходе выполнения работы был проведен комплексный анализ производственно - хозяйственной деятельности предприятия, на базе которого проведены исследования. Вскрыты внешние и внутренние факторы, повлиявшие на экономическое положение хлебокомбината такие как рост закупочных цен на сырье, снижение объемов реализации, причиной чего послужило снижение покупательской способности потребителей, потери рабочего времени по причинам болезней, и т. д.

В результате проведенного анализа выявились следующие резервы снижения себестоимости:

1.Совершенствование организации производства и труда.

2.Сокращение затрат на обслуживание производства и управление с помощью:

- совершенствование структуры аппарата управления путем создания планово-экономического отдела;

- совершенствование работы управленческого персонала;

3. Организация полноценной службы маркетинга на предприятии с помощью:

- организации рекламы;

- расширения сбытовой сети;

- поиска новых поставщиков.

4. Переход на 50%-е обслуживание кредита выдаваемого государством в качестве дотационной поддержки.

Таким образом, главная цель курсовой работы достигнута и реализация предлагаемых проектов на хлебокомбинате приведет к увеличению эффективности работы предприятия и себестоимость выпускаемой продукции будет снижена.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Баев И. А., Терехова С. А. и др. Экономика предприятия Под рук. акад. МАН ВШ, д-ра экон. наук, проф. Семенова В. М. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2006.- 184с.

2. Баканов М. И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа: Учебник. - 4-е изд., доп. и перераб. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 416с.

3. Бородина Е.И. Финансы предприятия. Учебник / под.ред.Бородиной Е.И. - М.: ЮНИТИ, 2003г. - 306с.

4. Берзинь И. Э. Экономика фирмы. - М.: Институт международного права и экономики. 2007. - 253с.

5. Васин Ф.П. К вопросу о классификации затрат на производство / Бух.Учет -2005 г. - №4 с.52

6. Грузинов В. П., Максимов К. К., Эриашвили Н. Д. Экономика предприятия: Учебник для вузов/ Под ред. проф. В. П. Грузинова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2008. - 535с.

7. Грузинов В.П., Грибов В. Д. Экономика предприятия - М.: Финансы и статистика, 2008 г., с.96.

8. Зайцев Н. Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник; 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 336с.

9. Кадацкий В. Затраты и прибыль: теоретический анализ. Экономист 2005 № с.79.

10. Кафка Б. Ф. Технохимический контроль кондитерского производства. - М.: Пищепромиздат, 2006. - 300с.

11. Кричевский Н.А. Как улучшить финансовое состояние предприятия Бух. Учет -2002 г. - №12 с.53.

12. Кудинов А.В. Моделирование финансово - экономических процессов на предприятии. / Консультант директора 2008 г. - №8, с.2.

13. Куракова Ю. Г. Управление издержками на предприятии Бух. Учет - 2006 г. - №12 с.19.

17. Разработка стратегии развития предприятия - требование времени. Маркова В.Д./ ЭКО - 2007г., с. 13.

18. Себестоимость реализованных товаров в организациях при определении выручки по оплате / Финансовая газета 2007 №40, с. 6.

19. Семенов В. М., Баканов М. И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа: Учебник. - 4-е изд., доп. и перераб. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 416с.

20. Стратегия выживания промышленных предприятий. Архипов В., Ветошнова Ю. / Вопросы экономики, 2005 г. №12, с.139.

21. Туровец С. Г. , Билинкис В. Д. / Вопросы экономики и организации в дипломных проектах - М.: Высшая школа, 2005 г.

22. Цыпин И.С. Совершенствование экономической работы предприятий в условиях рынка / Налоговый вестник, 2003г. №8 с. 127.

23. Экономика, организация и планирование промышленного производства: Учеб. пособие для вузов/ Н. А. Лисицын, Ф. П. Висюлин, В. И. Выборнов и др.; Под общ. ред. Н. А. Лисицына. - 2-е изд. перераб. и доп. - Мн.: Выш. шк., 2005. - 446с.

24. Экономика предприятия: учебник / под редакцией проф. Сафронова.- М.: “Юристъ”, 2005 г. с. 146

25. Экономика предприятия: Учебник для вузов/ В. Я. Горфинкель, Е. М. Купряков, В. П. Прасолова и др.; Под ред. проф. В. Я. Горфинкеля, проф. Е. М. Купрякова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006. - 367с.

26. Экономика и организация промышленного производства: Учеб. пособие/ Под ред. М. Н. Тимохина. - М.: Мысль, 2002. - 336с.

27. Экономика предприятия. Под ред. Волкова О. И. - М.: ИНФРА - М, 2006 г.

ПРИЛОЖЕНИЕ А