Размещено на http://www.allbest.ru/

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ

УНІВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТ РЕСТОРАННО-ГОТЕЛЬНОГО ТА ТУРИСТИЧНОГО БІЗНЕСУ

Кафедра готельно-ресторанного та

туристичного бізнесу

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни “Економіка підприємств готельного та ресторанного господарства” на тему

«Організаційно-економічні особливості і ефективність функціонування об'єднань в готельному господарстві» (на прикладі підприємства готелю «Прем'єр Палац», м.Київ)

ВИКОНАЛА СТУДЕНТКА

4 курсу, 4 групи

факультету

ресторанно-готельного та

туристичного бізнесу

денної форми навчання

Геровська Олена Валентинівна

НАУКОВИЙ КЕРІВНИК- к.е.н., доц., Гаврилюк Світлана Павлівна

Київ 2010

ЗМІСТ

ВСТУП

1. Теоретичні основи функціонування об'єднань у готельному господарстві

1.1 Сутність та види об'єднань підприємств

1.2 Організаційно - економічні особливості функціонування об'єднань у готельному господарстві

1.3 Методичні підходи до оцінки ефективності функціонування об'єднань у готельному господарстві

2. Дослідження організаційно - економічних особливостей та ефективності функціонування готелю «Прем'єр Палац» у м. Києві

2.1 Особливості управління об'єднанням підприємства

2.2 Дослідження ефективності функціонування підприємства

2.3 Кількісна оцінка впливу факторів на показники ефективності функціонування готелю «Прем'єр Палац»

3. Шляхи підвищення ефективності функціонування підприємства.

3.1 Пропозиції щодо підвищення ефективності функціонування підприємства

3.2 Економічне обґрунтування запропонованих заходів

ВИСНОВКИ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

ДОДАТКИ

ВСТУП

За ринкових умов переваги у конкурентній боротьбі отримують такі підприємства готельно-ресторанної індустрії, які спроможні виробляти продукцію та надавити високоякісні послуги за невисокими цінами. В свою чергу, це вимагає від працівників високого професіоналізму, уважного ставлення до своєї роботи, вміння постійно вчитися.

Актуальною проблемою для багатьох підприємств готельно-ресторанної індустрії України є формування ефективної структури управління.

Саме структура організації повинна забезпечити реалізацію її стратегії, взаємодію організації із зовнішнім середовищем та ефективне вирішення основних задач організації. І в широкому розумінні задача менеджерів при цьому полягає в тому, щоб обрати ту структуру, яка найкраще відповідає цілям і задачам організації, а також внутрішнім і зовнішнім факторам, що впливають на неї.

Найкраща структура підприємств готельно-ресторанної індустрії -- це та, яка найкращим чином дозволяє організації ефективно взаємодіяти із зовнішнім середовищем, продуктивно і цілеспрямовано розподіляти і спрямовувати зусилля своїх співробітників, і таким чином, задовольняти потреби клієнтів і досягати своїх цілей з високою ефективністю.

За умов ринкової економіки підприємствам готельно-ресторанної індустрії необхідно швидко реагувати на зміни зовнішнього середовища і адаптувати ці організаційні структури до цих змін. Тому дана тема є актуальною.

Основними джерелами інформації при написанні роботи були праці таких відомих в Україні і за кордоном авторів як Аникин Б.А., Будзан Б.П., Володькина М.В., Гацька Л.П., Довгань Л. Є., Дубодєлова А.В., Євменов А.Д., Закиров Ш.М., Котлер Ф., Кошарська Н.Є., Маркіна І.А., Мельник П.В., Мельниченко Л.В., Немцов В.Д., Новак В.О., Новаківський І.І., Патлатюк В.С., Петрович Й.М., Подсолонко Е.А., Рим Н.Н., Родченко В.В., Савруков Н.Т., Смолкин А.М., Соснин А.С., Ткачук В.О., Устінова І.Г., Філоненко М.М. та ін.

Мета роботи -- дослідження ефективності діяльності готельної мережі та розробка практичних рекомендацій щодо підвищення ефективності діяльності.

Відповідно до поставленої мети в роботі розглянуто і вирішено такі основні задачі:

· визначено загальну характеристику діяльності готельної мережі;

· проаналізовано ефективність функціонування готельної мережі;

· досліджено фактори впливу на ефективність діяльності готелю;

· наведено рекомендації щодо підвищення ефективності управління готелем.

Предметом дослідження є комплекс теоретичних та практичних аспектів щодо ефективності управління підприємств готельно-ресторанної індустрії.

Об'єктом дослідження обрано готель «Прем'єр Палац».

Робота складається із вступу, трьох розділів, висновків і пропозицій, списку використаних джерел та додатків.



1. Теоретичні основи функціонування об'єднань у готельному господарстві

1.1 Сутність та види об'єднань підприємств

Об'єднанням підприємств є господарська організація, утворена у складі двох або більше підприємств з метою координації їх виробничої, наукової та іншої діяльності для вирішення спільних економічних та соціальних завдань.

Підприємства (організації, фірми) мають право на добровільних засадах об'єднувати свою науково-технічну, виробничу, комерційну та інші види діяльності, якщо це не суперечить чинному антимонопольному законодавству.

Господарські об'єднання утворюються як асоціації, корпорації, консорціуми, концерни, інші об'єднання підприємств, передбачені законом.

Асоціація - договірне об'єднання, створене з метою постійної координації господарської діяльності підприємств, що об'єдналися, шляхом централізації однієї або кількох виробничих та управлінських функцій, розвитку спеціалізації і кооперації виробництва, організації спільних виробництв на основі об'єднання учасниками фінансових та матеріальних ресурсів для задоволення переважно господарських потреб учасників асоціації. У статуті асоціації повинно бути зазначено, що вона є господарською асоціацією. Асоціація не має права втручатися у господарську діяльність підприємств - учасників асоціації. За рішенням учасників асоціація може бути уповноважена представляти їх інтереси у відносинах з органами влади, ншими підприємствами та організаціями.

Корпорацією визнається договірне об'єднання, створене на основі поєднання виробничих, наукових і комерційних інтересів підприємств, що об'єдналися, з делегуванням ними окремих повноважень централізованого регулювання діяльності кожного з учасників органам управління корпорації.

Консорціум - тимчасове статутне об'єднання підприємств для досягнення його учасниками певної спільної господарської мети (реалізації цільових програм, науково-технічних, будівельних проектів тощо). Консорціум використовує кошти, якими його наділяють учасники, централізовані ресурси, виділені на фінансування відповідної програми, а також кошти, що надходять з інших джерел, в порядку, визначеному його статутом. У разі досягнення мети його створення консорціум припиняє свою діяльність.

Концерном визнається статутне об'єднання підприємств, а також інших організацій, на основі їх фінансової залежності від одного або групи учасників об'єднання, з централізацією функцій науково-технічного і виробничог розвитку, інвестиційної, фінансової, зовнішньоекономічної та іншої діяльності. Учасники концерну наділяють його частиною своїх повноважень, у тому числі правом представляти їх інтереси у відносинах з органами влади, іншими підприємствами та організаціями. Учасники концерну не можуть бути одночасно учасниками іншого концерну.

Картелі - договірне об'єднання підприємств (фірм) переважно однієї галузі для здійснення спільної комерційної діяльності - регулювання збуту виготовленої продукції.

Синдикати - організаційна форма існування різновиду картельної угоди, що передбачає реалізацію продукції учасників через створюваний спільний збутовий орган або збутову мережу одного з учасників об'єднання. Так само може здійснюватись закупівля сировини для всіх учасників синдикату. Така форма об'єднання підприємств є характерною для галузей з масовим виробництвом однорідної продукції.

Трести - монополістичне об'єднання підприємств, що раніше належали різним підприємствам, в єдиний виробнично-господарський комплекс. При цьому підприємства повністю втрачають свою юридичну й господарську самостійність оскільки інтегруються всі напрямки їхньої діяльності.

Холдинги (холдингові компанії) - специфічна організаційна форма об'єднання капіталів: інтегроване товариство, що безпосередньо не займається виробничою діяльністю, а використовує свої кошти для придбання контрольних пакетів акцій інших підприємств, які є учасниками концерну або іншого добровільного об'єднання. Завдяки цьому холдингова компанія здійснює контроль за діяльністю таких підприємств.

Об'єднувані у холдингу суб'єкти мають юридичну й господарську самостійність. Проте право вирішення основних питань їхньої діяльності належить холдинговій компанії.

Фінансові групи - об'єднання юридично та економічно самостійних підприємств (фірм) різних галузей н/г. На відміну від концерну на чолі фінансових груп стають один або кілька банків, які розпоряджаються капталом підприємства (фірм, компаній), що входять до складу фінансової групи, координують усі сфери їхньої діяльності.

Нині основними формами добровільних об'єднань підприємств (фірм, компаній) дедалі більше стають конcорціуми, корпорації, та фінансові (промислово-фінансові) групи. Ця тенденція спостерігається і в готельному господарстві.

На рис. 1 графічно зображені можливі форми добровільних об'єднань підприємств, (фірм, компаній).

Рис. 1. Форми добровільних об'єднань підприємств (фірм, компаній) та організацій.



1.2 Організаційно - економічні особливості функціонування об'єднань у готельному господарстві

Гостинність - сфера готельного й ресторанного бізнесу є провідним чинником і базою величезної індустрії туризму.

Готель - це щось більше, ніж просто місце для ночівлі, він багато в чому визначає спосіб життя - на той час, поки триває подорож, доки гість проживає у готельному номері.

Індустрія гостинності - це індустрія, що працює на благо людей. Це - потужний механізм, що активно функціонує та розвивається, вимагаючи при цьому максимальної підтримки з боку держави та більших інвестицій.

У структурі світового готельного бізнесу можна виділити два сегменти - незалежні підприємства й операційні ланцюги (мережі). Незалежне підприємство перебуває в незалежному володінні, розпорядженні й користуванні власника, що дістає прибуток від цієї власності. Операційниа мережа -це група підприємств (два й більше), які здійснюють колективний бізнес і перебувають під безпосереднім контролем керівництва мережі.

Готельна мережа як форма організації бізнесу виникла в США наприкінці Другої світової війни, піонерами в цьому минулому компанії Statler group, Hilton й Sheraton.

Об'єднання готелей має дві основних мети:

· забезпечення конкурентноздатності на ринку гостинності за рахунок високої якості обслуговування, що підтримується станом основних фондів (якість споруд, оформлення інтер'єрів, оснащення), кваліфікацією персоналу, безпекою клієнта і його майна;

· забезпечення економічної ефективності діяльності шляхом стабільного завантаження готелів. Мережа дозволяє зменшити витрати на резервування, маркетингові дослідження, рекламу, підготовку кадрів.

Одним з найпоширеніших у всьому світі видів об'єднань є франчайзинг, який дає можливість підприємству об'єднатися з іншим підприємством або цілою мережею підприємств, які впевнено почувають себе на ринку, чиї послуги користуються стабільним попитом, налагоджені певні системи фінансового контролю й виробництва даної послуги.

“Франчайзинг- тривалі в часі взаємини, згідно яким франчайзер надає захищене законним шляхом право займатися певною підприємницькою діяльністю, а також допомога в організації цієї діяльності, навчанні, реалізації й керування за винагороду від франчайзинга” (визначення Міжнародної асоціації франчайзингових організацій МАФО).

Міністерстві торгівлі США підрахували, що закриття франчайзингових компаній протягом перших п'яти років їхнього існування становить лише 4%. Є офіційні повідомлення про те, що франчайзинг використовується більш ніж в 70-ти країнах світу.

Франчайзинг як метод керування готелями показав оптимальні результати. Звернемося до історії.

До початку 80-х років світова готельна індустрія переживала дійсний бум, що обумовили такі причини:

· Розширення бази клієнтів, що відбулося за рахунок демографічного вибуху й підвищення рівня життя окремих країн Європи й Азії;

· Зростання ролі бізнес-туризму;

· Зростання зацікавленості інвесторів у перспективній області;

· Інфляційні процеси в ряді країн, завдяки яким відбувалося вкладання засобів у нерухомість.

Але згодом більша конкуренція на туристичному ринку й загальний економічний спад завдали значного удару по індустрії гостинності в цілому.

Бажання скоротити витрати, насамперед на рекламу нового готелю, привело до того, що в Європі й Америці виникли готелі, подібні як за назвою, так і по стилю роботи - готельні мережі.

Готельна мережа являє собою об'єднання декількох підприємств готельного бізнесу в загальний бізнес із централізованим, єдиним керівництвом й єдиною торговельною маркою. Перевагами такої організаційної форми є те, що клієнти, які користуються послугами готелів однієї мережі, уже чітко уявляють собі якість розміщення й обслуговування, незалежно від того, у якому місті й у якій країні знаходиться даний готель. Це дає можливість істотно заощаджувати на рекламі й просуванні нових послуг, оскільки підприємство ланцюга автоматично входить у єдину систему бронювання й продажів. “Ранні магнати” готельного бізнесу розробили теоретичні підходи до здійснення підприємницької діяльності на основі постійної “систематизації управління ефективністю”.

Цей підхід надалі розвили Конрад Хілтон і Коммонс Вілсон (засновник Holiday Inns), імена яких, зв'язують із “феноменом готельних мереж”. У своєму першому готелі Хілтон застосував такі принципи як “максимізація простору” й “командний дух”, які надалі зробили готель відомим з погляду високого рівня сервісу й стабільних темпів розвитку. Ці два основних принципи управлінської діяльності використовувалися в кожому готелі мережі.

Основою розвитку Holiday Inns стало поняття “стандартизації готельних послуг”. У результаті були уведені схеми, які гарантують контроль за операціями обслуговування й погодженість дій із клієнтами. Ця концепція була розроблена Вілсоном і принесла успіх.

На початку 1950-х Вілсон почав продавати франшизи, які забезпечували розширення власного готельного бізнесу більше високими темпами. Діюча франшиза Holiday Inns гарантувала застосування чітких стандартів, які поширювалися на все майно, за винятком землі, на якій був побудований готель.

Це було початком функціонування готельних мереж, які ототожнювалися з репутацією універсальності і якості.

Статистика доводить, що на сьогоднішній день кількість продажів послуг підприємств, які є членами готельних мереж, істотно перевищує аналогічний показник для незалежних готелів.

В окремих країнах миру процес інтеграції готелів у ланцюзі здійснюється досить інтенсивними темпами. Наприклад, у США в 1986р. у власності готельних ланцюгів перебувало 60% номерного фонду, а в 2006р. цей показник досяг 90%. Причиною швидкого розвитку мереж є їхня ефективність по багатьом напрямкам (фінанси, маркетинг, менеджмент, обмін інформацією).

З огляду на безперечні переваги готельних мереж як форми організації бізнесу, можна говорити про швидкий процес глобалізації готельного господарства.

Термін “глобальна корпорація” як нова організаційна форма об'єднань підприємств у готельному господарстві з'явився наприкінці 1980-х років, коли на світовому ринку готельних послуг виникла тривога із приводу його монополізації такими ланцюгами як Holiday Inns, Accor, Hilton International.

Таким чином, по кількості готелів, які об'єднані в готельні групи, що лідирує положення займають США (60%), на другому місці Великобританія, де розташовані 15% готельних груп, 10% у Франції, 5% - в Іспанії,5% в Японії й Швейцарії.

Майже всі найбільші готельні компанії є транснаціональними. Найбiльшi американськi транснацiональнi корпорацiї - Хiлтон, Марiотт, Шератон, Редiсон, Холiдейс Iнн.

Європейськi - Аккор (Софiтель, Iбiс, Новотель, Коралiте), Форте-хотел,

Метрополiтен, Клаб Медiтеранее, Голден Тьюлiп.

Американські готельні ланцюги “Холідейс Інн” і “Шератон” володіють готелями відповідно у 50 і 52 країнах, англійський “Траст хауз Форте” - у 23 країнах.

Існують два основних види готельних ланцюгів: інтегровані ланцюги, які створені з однорідних одиниць, та готельні консорціуми, які об'єднують незалежні готелі.

Інтегровані готельні ланцюги керуються безпосередньо або опосередковано через франчайзингову систему або за контрактом на управління. Усі готелі інтегрованого ланцюга мають спільну назву і товарний знак. Найбільші інтегровані ланцюги діють у США - “Хоспіталіті Франшиз Сістемс”, “Холідей Інн Уордвайд”. Французька група “Аккор” посідає четверте місце у світі, британська “Форте” - дев'яте.

Характеристика найбільших готельних ланцюгів світу відображена в додатку А.

Щоб протистояти конкуренції з боку інтегрованих та франчайзингових готельних ланцюгів, незалежні готелі об'єднуються у готельні консорціуми. Концепція готельних консорціумів в останні роки набула популярності, їх кількість значно збільшилася. Збільшення масштабів діяльності, при об'єднанні у консорціум, дозволяє досягати значної економії у витратах на маркетинг, придбання обладнання, створення комп'ютерних мереж бронювання місць тощо. Найбільший готельний консорціум у світі - американський “Бест Вестерн Інтернешнл” об'єднує 3351 готелів з фондом майже 274 тис. номерів. Вартість членства у цьому міжнародному готельному консорціумі становить 1 % обороту після сплати податків.

Іншою формою об'єднання готелів є так звані родини, найбільші з яких налічують сотні готелів у різних місцях світу. Якість готельних послуг у “родинах” контролюють незалежні комісії.

Для більш детального уявленя про функціонування об'єднань пропоную розглянути аналіз діяльності готельної мережі “Прем'єр Готелі” у наступному розділі.

1.3 Методичні підходи до оцінки ефективності функціонування об'єднань у готельному господарстві

Ефективність функціонування - це комплексна характеристика, яка відображає ступінь використання ресурсних витрат, спроможність досягти поставлених цілей і здатність до стійкої життєдіяльності у конкурентному ринковому середовищі.

Одним з найважливіших результативних показників діяльності будь-якого суб'єкта господарювання в ринкових умовах є розмір отриманого прибутку, а показником ефективності функціонування - рентабельність. Теж саме стосується і об'єднань у готельному господарстві.

При оцінці ефективності вкладання коштів у капітал підприємства у західній практиці застосовують показник рентабельності власного капіталу - співвідношення чистого прибутку, отриманого підприємством після сплати податків, до суми власного капіталу. Іншим показником, що характеризує ефективність функціонування об'єднання у готельному господарстві, є рентабельність сукупного капіталу (рентабельність активів) - співвідношення операційного прибутку до суми активів, які знаходяться у розпорядженні об'єднання. З використанням даного показника виявляють, наскільки ефективно використовуються активи, зосередженні у господарстві, для одержання операційного прибутку. Разом з тим слід враховувати, що значення показника рентабельності активів є узагальнюючим, і тому у практиці проведення аналіз доцільно його розділити на два взаємопов'язаних елемента: рентабельність продажу і оборотність сукупного капіталу (оборотність активів). Оборотність активів визначається як співвідношення виручки від реалізації до вартості активів. Рентабельність продажу являє собою співвідношення операційного прибутку до виручки від реалізації. Цей показник, виражений у коефіцієнтному значенні, дозволяє керівництву підприємства визначити частку операційного прибутку, що припадає у розрахунку на 1 одиницю валюти грошової виручки. Проте, я вважаю, що для оцінки ефективності функціонування об'єднань в готельному господарстві найбільшого розповсюдження набув показник рівня рентабельності - співвідношення прибутку до собівартості реалізованих послуг.

Описані вище показники ефективності функціонування об'єднань в готельному господарстві відображають її, перш за все, з позиції власника. У той же час, оцінка ефективності функціонування об'єднань не можлива без не менш важливих показників, таких як продуктивність праці або трудомісткість, норма економічного прибутку.

Рис. 2. Похідні від продуктивності праці

На рис. 2 зображені показники абсолютного ефекту та рівня ефективності виробництва, похідні від продуктивності праці.

Для кількісного вираження критеріїв ефективності функціонування об'єднань різних організаційно - правових форм застосовують систему економічних показників. На першому плані повинні бути продуктивність праці і економічний прибуток як узагальнюючі критерії ефективності і основа самофінансування. Ці показники повинні формуватися з урахуванням можливостей на основі обґрунтування ціноутворюючих чинників.

Аналізуючи результативність слід враховувати не лише економічний, а й соціальний і екологічний аспекти ефективності. Соціальна ефективність є похідною від економічної. За інших однакових умов вона буде тим вищою, чим вищого рівня економічної ефективності буде досягнуто. Для оцінки соціальної ефективності використовують показники рівня життя працівників (рівень оплати праці і т. ін.). А екологічні аспекти характеризуються станом навколишнього природного середовища.

Конкурентоздатність може бути визначена зіставленням обсягу виробництва готельного продукту за асортиментом та якістю з місткістю ринку. Остання встановлюється на основі маркетингових досліджень попиту і пропозиції.

Подальші дослідження у напрямку удосконалення підходів до оцінки ефективності передбачають необхідність розробки методики проведення аналізу, основаної на урахуванні загальних і часткових критеріїв, визначених як на короткостроковий, так і на довгостроковий періоди.

готельний господарство економічний



2. Дослідження організаційно - економічних особливостей та ефективності функціонування готелю «Прем'єр Палац» у м. Києві

2.1 Особливості управління об'єднанням підприємства

Мережа «Premier Hotels» - це 7 українськиїх готелів 4 та 5 зірок, кожен з яких є особливим, але всі однаково розкішні, гостинні та затишні. Кожен з готелів зберігає свою неповторну атмосферу, історію, дух того міста, де він розташований. Проте всі вони єдині у прагненні завжди надавати найкращий сервіс та піклуватися, насамперед, про зручність своїх гостей.

У цих готелях кожен відчуває себе поважним гостем, який може розраховувати на індивідуальних підхід. Першокласне обслуговування, вишукана кухня, уважне ставлення до кожної деталі та дійсно слов'янська гостинність зроблять кожен ваш візит незабутнім.

Особливості розташування готелів створюють неповторну атмосферу для відпочинку у різних куточках України, а розвинута інфраструктура дозволяє створювати прекрасні умови для проведення бізнес-заходів.

Забронювати будь-який з готелів можна на веб-сайті www.premier-hotels.com.ua або зателефонувавши до Центрального відділу бронювання у Києві.

Гості готелів мають можливість користуватися пільгами в рамках єдиної Програми Постійного Гостя, що передбачає привілеї для власників спеціальних карт.

Готель “Прем'єр Палац”***** входить до мережі “Прем'єр Готелі”, а саме:

ь м.Львів, “Дністер”

ь м.Одеса, “Отрада”

ь м.Харків, “Космополіт”

ь м.Харків, “Аврора”

ь м.Мукачево, “Стар”

ь м.Ялта, “Ореанда”

На карті України ці готелі позначені у додатку Б.

Готель «Прем'єр Палац» - один з найрозкішніших готелів української столиці зі 100-річним досвідом гостинності, перший п'ятизірковий готель України, пам'ятка історії та архітектури.

Унікальні тематичні люкси, що декоровані з особливою увагою до історичних деталей, ресторан «Теракота» із захоплюючим краєвидом Києва, найбільший у місті басейн та класична розкіш інтер'єрів - все це складає довершеність цього неповторного місця.

Готель «Прем'єр Палац» є одним з «Великих готелів світу» (Great Hotels of the World). У 2009 році готелю було присвоєно нагороду «6 Зірок і 7 Стрічок» від комітету Seven Stars and Stripes®. Консьєрж готелю отримав знамениті «Золоті ключі» від Міжнародного Спілки Консьєржів Гранд Готелів (Les Clefs d'Or). Готель також входить до «Найвідоміших готелів в світі» (The Most Famous Hotels in the World).

Всього в готелі нараховується 289 номерів люкс в класичному стилі. Кожний номер оснащений високошвидкісним інтернетом та іншим зручностями, які дозволяють насолодитись перебуванням у Києві. У табл. 1 представлена характеристика номерів готелю.

Таблиця 1

Категорія номеру Характеристика

Класичний одномісний Вартість: 295 EUR

Площа: 18 м. кв.

Класичний двомісний Вартість: 350 EUR

Площа: 23 м. кв.

Номер з широким ліжком Вартість: 400 EUR

Площа: 27 м. кв.

Номер з двома окремими ліжками Вартість: 400 EUR

Площа: 27 м. кв.

Двокімнатний люкс Вартість: 475 EUR

Площа: 35-42 м. кв.

Тематичний люкс - Роксолана Вартість: 500 EUR

Панорамний номер

Тематичний люкс -Гетьман Вартість: 500 EUR

Панорамний номер

Тематичний люкс - Любов Орлова Вартість: 500 EUR

Панорамний номер

Тематичний люкс- Фен-шуй Вартість: 500 EUR

Панорамний номер

Тематичний люкс - Вертинський Вартість: 500 EUR

2 кімнати

Тематичний люкс - Весільний Вартість: 500 EUR

Панорамний номер

Тематичний люкс - Хай-тек Вартість: 500 EUR

Панорамний номер

Тематичний люкс - Серж Лифар Вартість: 500 EUR

2 кімнати

Тематичний люкс - Висоцький Вартість: 500 EUR

2 кімнати

Місцезнаходження готелю відображене в додатку В.

«Ореанда» збудована у 1907 році видатним діячем та меценатом Олександром Вітмером, вишукана споруда готелю у стилі арт-нуво має виключно вдале розташування - біля моря, на модному променаді набережної курортного міста Ялта.

З номерів готелю відкриваються чудові краєвиди кримського узбережжя та гірського амфітеатру. Відкритий та закритий басейни з морською водою, власний пляж, патіо з зеленню пальм та магнолій, неперевершені SPA-програми - ці приємні деталі складаються у повну палітру задоволення від перебування тут. Імператорські апартаменти з власною терасою і розаріумом навівають спогади про величні часи Російської Імперії, які залишили свій дух в історії та атмосфері цих місць.

Готель «Ореанда» є одним з «Особливих готелів світу» (Special Hotels of the World).

Готель «Дністер» розташований у самому серці Львова - старовинного міста, музею під відкритим небом. Тепла та гостинна атмосфера, комфорт, сніданки у кращих традиціях національної кухні та чарівний краєвид Старого Міста, що його занесено до списку світової спадщини ЮНЕСКО, створюють у готелі особливу атмосферу і прекрасні умови для будь-якої події - романтичного вікенду, сімейного відпочинку або бізнес-подорожі.

Вишуканий та затишний бізнес-готель «Аврора» розташований в історичному та діловому центрі Харкова, в декількох кроках від центральної площі міста - найбільшої площі у Європі. Готель приваблює гостей бездоганним обслуговуванням, щирою гостинністю, стриманим класичним дизайном номерів та найкращою в місті кухнею французького ресторану «Аристократ».

Готель «Космополіт» - єдиний п'ятизірковий арт-готель України з оригінальним сучасним дизайном, що його доповнюють роботи кращих українських майстрів.

Стиль готелю відображає філософія конструктивізму - все необхідне, та нічного зайвого. Увага до деталей, комфортні просторі та стильні номери, SPA-клуб та вражаючий італійський ресторан “Да Вінчі» створюють особливу атмосферу готелю.

Готель «Стар» - невеликий та затишний готель, що колись належав родині австро-угорських графів Фон Шенборн, здіймається над головною площею старовинного містечка Мукачева. Збудований у 19 сторіччі, готель став історичною пам'яткою та зараз вдало поєднує у собі дух сучасних європейських традицій із шармом старовини.

Розкішний готель-бутік «Отрада» розташований в престижному районі Одеси неподалік від пляжу «Отрада» та знаменитого Французького бульвару.

Прекрасно відреставрована споруда кінця 19 сторіччя сьогодні поєднує чудову класичну архітектуру з величними мармуровими сходами, сяючими люстрами, картинами та скульптурами і сучасні технології, що покликані приносити задоволення гостям. Вдале розташування готелю дозволяє найкращим чином поєднувати бізнес та відпочинок.

Пропоную розглянути стратегії маркетингу, які застосовуються в готелях цієї мережі.

Може застосовуватися одна з трьох стратегій охоплення (завоювання ринку): недиференційований маркетинг, диференційований маркетинг і концентрований маркетинг. Мережа застосовує концентрований маркетинг, тому що зосереджена на сегмент споживачів з високим рівнем доходу.

Мережа готелів використосовує також стратегію застосування знижок, адже бронювання номерів на мінімум 2 доби через сайт готелю “Прем'єр Палац” або сайт мережі “Прем'єр Готелі” дозволяє отримати 10% знижку у будні дні та 15% у вихідні.

Також використовується стратегія дискримінації цін. Пропонують весільні пакети по нижчим цінам: Одноденний весільний пакет а також дводенний весільний пакет можливо придбати за ціною нижчою, ніж для звичайних відвідувачів.

Застосовується ще і стратегія споживацької лояльності. Програма Прем'єр клуб дає можливість накопичувати бонуси і отримувати за них подарунки.

2.2 Дослідження ефективності функціонування підприємства

Ефективність управління внутрішнім середовищем у готелі “Прем'єр Палац” визначається на основі оцінки ефективності його складових.

Визначимо склад необоротних активів підприємства, частку основних засобів в їх складі на основі балансу підприємства за 2009 рік (табл. 2).

Таблиця 2

Структура та динаміка активів готелю “Прем'єр Палац” за 2009 р.

Найменування показника	Сума, тис. грн.	Абсолютні відхилення (+,-)	Темпи зростання%	Темпи приросту%
	На поч. звітного періоду	На кінець звітного періоду
Нематеріальні активи:
залишкова вартість	4584,2	4334,7	-249,5	94,6	-5,4
первісна вартість	4638,8	4891,9	253,1	105,5	5,5
накопичена амортизація	54,6	557,2	502,6	1020,5	920,5
Незавершене будівництво	50,8	121,9	71,1	240	140
Основні засоби:
залишкова вартість	128925	127115	-1810	98,6	-1,4
первісна вартість	154564	160912	6348	104,1	4,1
знос	25638,5	33796,6	8158,1	131,8	31,8
Довгострокові фінансові інвестиції:
які обліковуються за методом участі в капіталі інших підприємств	95413,8	107794	12380,2	113	13
інші фінансові інвестиції	0	0
Довгострокова дебіторська заборгованість	0	0
Відстрочені податкові активи	0	0
Інші необоротні активи	320,8	759,4	438,6	236,7	136,7
Усього	229295	240126	10831	104,7	4,7

Проаналізувавши табл. 2, можемо побачити, що взагалі необоротні активи підприємства мають тенденцію до збільшення. Порівняно з початком звітного періоду вони збільшились на 10831 тис. грн. (4,7%) та склали 240126 тис. грн.

Залишкова вартість основних засобів незначно зменшилась на 1,4% у кінці звітного періоду, порівняно з початком, що вказує на зношування матеріально-технічної бази підприємства.

Про ефективність функціонування підприємства можна дізнатися також зі звіту про фінансові результати (табл. 3).

Таблиця 3

Фінансові результати діяльності готелю “Прем'єр Палац” за 2008 - 2009 рр.

Стаття	Сума, тис. грн.	Абсолютні відхилення (+,-)	Темпи зростання %	Темпи приросту %
	2009 рік	2008 рік
Дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг)	59 524,9	49 786,6	9 738,30	119,56	19,56
Податок на додану вартість	( 7 537,6 )	( 5 533,4 )	-2 004,20	136,22	36,22
Акцизний збір	( 0 )	( 0 )	0,00
	( 0 )	( 5 521,7 )	5 521,70	0,00	-100,00
Інші вирахування з доходу	( 0 )	( 0 )	0,00
Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг)	51 987,3	38 731,5	13 255,80	134,22	34,22
Собівартість реалізованої продукції (товарів, робіт, послуг)	( 36 138,5 )	( 31 447,2 )	-4 691,30	114,92	14,92
Валовий:
прибуток	15 848,8	7 284,3	8 564,50	217,57	117,57
збиток	( 0 )	( 0 )	0,00
Інші операційні доходи	114,5	90,3	24,20	126,80	26,80
Адміністративні витрати	( 3 006,5 )	( 2 514,9 )	-491,60	119,55	19,55
Витрати на збут	( 465,5 )	( 887,7 )	422,20	52,44	-47,56
Інші операційні витрати	( 3 427,3 )	( 3 759,4 )	332,10	91,17	-8,83
Фінансові результати від операційної діяльності:
прибуток	9 064	212,6	8 851,40	4 263,41	4 163,41
збиток	( 0 )	( 0 )	0,00
Дохід від участі в капіталі	0	0	0,00
Інші фінансові дохіди	711,2	230,8	480,40	308,15	208,15
Інші доходи	162,3	345,4	-183,10	46,99	-53,01
Фінансові витрати	( 12 996,2 )	( 13 046,8 )	50,60	99,61	-0,39
Втрати від участі в капіталі	( 0 )	( 0 )	0,00
Інші витрати	( 634,8 )	( 762,2 )	127,40	83,29	-16,71
Фінансові результати від звичайної діяльності до оподаткування:
прибуток	0	0	0,00
збиток	( 3 693,5 )	( 13 020,2 )	9 326,70	28,37	-71,63
Податок на прибуток від звичайної діяльності	0	0	0,00
Дохід з податку на прибуток від звичайної діяльності	0	0	0,00
Фінансові результати від звичайної діяльності:
прибуток	0	0	0,00
збиток	( 3 693,5 )	( 13 020,2 )	9 326,70	28,37	-71,63
Надзвичайні:
доходи	0	0	0,00
витрати	( 0 )	( 0 )	0,00
Податки з надзвичайного прибутку	0	0	0,00
Чистий:
прибуток	0	0	0,00
збиток	( 3 693,5 )	( 13 020,2 )	9 326,70	28,37	-71,63

З таблиці 3 можна зробити висновок, що дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) у 2009 році зріс на 19,6% у порівнянні з 2008 роком і становить 59 524,9 тис.грн. Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) у порівнянні з попереднім роком з зріс на 34,22% і у 2009 році становить 51 987,3.



Таблиця 4

Аналіз динаміки показників ефективності управління поточними витратами готелю “Прем'єр Палац” за 2008-2009 рр.

Показники	2008 рік	2009 рік	Абсолютне відхилення (+,-)	Темп зростання %	Темп приросту %
Коефіцієнт покриття реалізованих виробничих витрат	1,31	1,30	-0,01	99,65	-0,35
Коефіцієнт окупності реалізованих виробничих витрат	0,765	0,768	0,003	100,35	0,35
Коефіцієнт покриття адміністративних витрат	19,78	28,60	8,82	144,64	44,64
Коефіцієнт окупності адміністративних	0,05	0,03	-0,02	69,14	-30,86
Коефіцієнт витратомісткості загальногосподарського управління	0,06	0,04	-0,02	70,25	-29,75
Коефіцієнт навантаження адміністративних витрат	16,14	22,97	6,834	142,36	42,36
Коефіцієнт окупності виробничих витрат	3,26	3,31	0,05	101,52	1,52
Валова рентабельність (прибутковість) виробничих витрат	0,31	0,30	-0,01	98,50	-1,50
Коефіцієнт окупності чистого доходу	4,26	4,31	0,05	101,17	1,17
Валова рентабельність (прибутковість) чистого доходу	0,235	0,232	-0,003	98,85	-1,15
Коефіцієнт окупності операційних витрат	4,43	4,08	-0,35	91,98	-8,02
Рентабельність (прибутковість) операційних витрат	0,23	0,25	0,02	108,72	8,72
Коефіцієнт чистої окупності операційних витрат	6,33	5,82	-0,51	91,98	-8,02
Чиста рентабельність (прибутковість) операційних витрат	0,16	0,17	0,01	108,72	8,72

Як видно із табл. 4, показники ефективності управління поточними витратами у 2009 році покращилися порівняно з 2008 роком.

Отже, можна зробити висновок, що загальна сума поточних витрат готелю “Прем'єр Палац” у 2009 році порівняно із 2008 роком зросла на 14,96 %. Але рівень витрат у 2009 році зменшився на 1,07% за рахунок збільшення доходу готелю на 19,6%. Зменшення рівня поточних витрат в свою чергу вплинуло на формування економії поточних витрат у 2009 році у сумі 196,22 тис. грн.

2.3 Кількісна оцінка впливу факторів на показники ефективності функціонування готелю «Прем'єр Палац»

Основним завданням будь-якого підприємства готельного господарства є високоякісне надання основних послуг - проживання та харчування, а також надання додаткових та супутніх послуг. Рівень усіх зазначених послуг буде визначати категорійність підприємства на ринку готельного господарства, а також його імідж серед клієнтів та конкурентів.

Фактори, що впливають на діяльність будь-якого підприємства і саме на готель «Прем'єр Палац» можна поділити на зовнішні та внутрішні. До зовнішніх факторів можна віднести:

v економічна ситуація в країні.

На сьогоднішній день Україна переживає світову економічну кризу, яка вплинула на готельний ринок, зокрема на об'єкт дослідження. Зменшення потоку туристів значно відобразився на дохідності готелю.

Хоча, якщо брати в цілому по готелям України, то згідно зі звітом, підготовленим міжнародною групою «Ернст енд Янг» з надання послуг компаніям готельного сектору, незважаючи на істотні зміни, що відбулися за останні кілька років у готельному секторі в результаті світової фінансової кризи, ситуація в даному секторі стабілізується, і в майбутньому намічається зростання.

v політична ситуація.

Постійні зміни у політичній ситуації країни, нестабільність відлякують бізнес-клієнтів, які є основними споживачами представленого готелю.

v міжнародна ситуація.

Оскільки велика кількість країн світу мають безвізовий режим з Україною, то це позитивно впливає на діяльність підприємства

v соціально-культурна ситуація.

Необхідно зазначити, що населення України стає більш освіченим у туристичній галузі. в цілому, і конкретно в сфері гостинності. Саме тому, поява на українському ринку представника готельної мережі такого рівня спочатку породило безліч запитань та здогадок з приводу імені та масштабності нового закладу

v наявність конкурентів на ринку.

Основними конкурентами готелю на українському ринку, а саме у м. Києві є чотиризіркові готелі «Національний», «Президент-готель», «Київський», «Київ», «Дніпро», «Radisson Blu Kiev», «Поділ-плаза», «Рив'єра, а також п'ятизірковий готель світової мережі«Hayat» та «Опера».

Нижче наведена таблиця (табл. 5), яка дає змогу охарактеризувати конкурентне становище готелю.

Таблиця 5

№ п. п	Назва показника	Premier Palace Hotel 5*	Hyatt Regency Kiev 5*	Radisson Blu Kiev 4*	Готель «Дніпро» 4*
1.	Територіальне розміщення	2	4	1	3
2.	Прилегла територія	2	4	1	3
3.	Автопаркінг	3	4	2	1
4.	Вдалість назви	4	3	3	1
5.	Належність до готельних мереж	4	4	4	1
6.	Відомість бренду	3	4	4	2
7.	Різноманітність номерного фонду	3	2	4	1
8.	Кількість додаткових послуг	3	2	1	4
9.	Частка послуг, що входять в базову ціну	3	3	2	4
10.	Характеристика Спа-зони	3	4	1	2
11.	Характеристика бізнесу	3	4	3	2
12.	Управлянні і застосування міжнародного менеджменту	4	3	4	1
13.	Ціна за послугу	2	1	3	4
14.	Наявність знижки	3	1	2	3
15.	Кількість каналів, через які здійснюється продаж продукції	2	3	3	2
16.	Різноманітність видів реклами	2	1	2	1
17.	Використання інших видів комунікаційної політики	1	1	1	1
18.	Якість веб сайту	4	2	3	1
19.	Якість фото - та відео матеріалу	4	4	4	2
20.	Наявність інноваційних технологій	4	4	4	2
	Всього	59	58	52	44

* - в таблиці використовуються дані від 1 до 4, 4- макс., 1- мін.

Проаналізувавши результати, можна побачити, що досліджуваний об'єкт знаходиться на 1-му місці. На останньому, 4-му місці, опинився готель «Дніпро». Отже, положення досліджуваного готель у конкурентному середовищі досить міцне.

Що стосовно внутрішніх факторів, то тут доцільніше показати їх у кількісному значені. Так для того, щоб охарактеризувати економічну діяльність підприємства нижче наведено 2 показника, та фактори, що впливають на їх зміну.

1. Рентабельність господарської діяльності

Р_гд=ЧП/Д*100%

Р_гд=0/59524,9*100%= 0%

2. Рентабельність послуг



Рп=ЧП/Собівартість послуг*100%

Р_п=0/36138,5*100%= 0%



3. Шляхи підвищення ефективності функціонування підприємства

3.1 Пропозиції щодо підвищення ефективності функціонування підприємства

У напрямку удосконалення технології менеджменту в готелі “Прем'єр Палац” необхідним є приділення значної уваги розвитку корпоративної культури на підприємстві.

Відносини між учасниками, директорами товариства повинні будуватися на взаємній довірі і повазі. Взаємна довіра і повага між учасниками корпоративних відносин можлива за умови, що кожний з них сумлінно і без зловживань реалізовуватиме свої права, виконуватиме обов'язки і керуватиметься інтересами суспільства і добробуту його учасників.

Гордість будь-якого готелю - це персонал, який може говорити на різних мовах і справляти хороше враження на гостей рівнем своїх знань і гнучкістю спілкування. “Прем'єр Палац” - унікальний готель, розташований у самому серці древнього Києва, столиці України. Розташований у діловому та історичному центрі старовинного міста, готель вже сторіччя є незмінним взірцем гостинності та своєрідною візитівкою Києва. В останні роки була проведена ретельна реконструкція готелю з урахуванням всіх міжнародних стандартів і сьогодні це найсучасніший п'ятизірковий готель за якістю та кількістю послуг якому немає рівних в Україні. В готелі працює професіональний персонал, який відвідує тренінги з готельного бізнесу. Спілкуванння з туристами в готелі відбувається, згідно усіх норм етикету. Навчання персоналу ефективному спілкуванню з клієнтами (безпосередньо або по телефону) припускає досягнення двох речей:

• чітко освоєних оптимальних дій (фраз, виразів підтримки, жалю і т.д.);

• формування внутрішнього ціннісного відношення персоналу до клієнтів і до суті своєї роботи.

Культура обслуговування - це уміле задоволення потреб клієнтів і співробітників, це стиль роботи керівництва. Найдієвіший і ефективний спосіб створення культури обслуговування полягає в тому, щоб встановити стандарти обслуговування, навчити персонал, контролювати постійне і неухильне виконання стандартів обслуговування. У зв'язку з цим, готелі, які успішно працюють, приділяють першочергову увага не тільки гостям, але і співробітникам. Тому головними рекомендаціями для готелю “Прем'єр Палац” є:

1. Постійне навчання та підвищення кваліфікації персоналу;

2. Дотримання вимог санітарних та інших служб;

3. Контроль за діяльністю всіх служб готелю;

4. Швидке реагування на проблеми клієнтів;

5. Подальший розвиток та пропаганда українського сервісу на світовому ринку готельних послуг;

6. Збільшення кількості додаткових послуг (жива музика у холі щовихідних, надання дитячих ліжок, професійний догляд за взуттям).

Всі представлені нововведення є економічно доцільними та необхідними для готелю. Всі вони стосуються лише підвищення надання якості послуг, адже це і є основною метою будь-якого готелю.

Щодо внутрішніх факторів, то необхідно знизити собівартість продукції, за рахунок зниження витрат на одиницю послуг. Такого ефекту можна досягнути за рахунок використання сировини, яку б надавав вітчизняний виробник.

3.2 Економічне обґрунтування запропонованих заходів

Всі запровадженні покращення, які були зазначені у попередньому питані необхідні для підвищення ефективності діяльності готелю. Модернізація будь-якого підприємства є завжди позитивним фактором, що впливає на його подальшу діяльність.

Нижче, я би хотіла обґрунтувати доцільність модернізації, адже на проведення певних змін у діяльності підприємства будуть затрачені кошти, витрату яких необхідно буде запланувати, як додаткові витрати у наступному періоді.

1) Затрати на введення живої музики будуть складатися з:

- придбання роялю - близько 12 тис. грн

- запрошення музиканта та виплата заробітної плати щомісяця - 3 тис. грн.

2) Щодо збільшення послуг, які б входили у вартість номеру, то тут було розглянуте це питання з точки зору гостя. Адже заїхавши у номер, ми би хотіли отримати якомога більше послуг не замислюючись над їх вартістю. Сукупні витрати по даному питанню не будуть збільшуватись, адже в даному випадку зросте тільки загальна вартість номеру. Але підвищення буде не суттєвим. Приблизне підвищення буде складати близько 6- 10 євро, залежно від номеру.

3) Постійне навчання та підвищення кваліфікації персоналу також потребує певних затрат. Але кваліфікований персонал завжди сприяє збільшенню кількості клієнтів. Адже зростає якість надання послуг.

Внаслідок даних заходів очікується зростання обсягу доходу від реалізації послуг готелю «Прем'єр Палац» на 8,4%, зростання обсягу витрат при цьому очікується на 6,3%. Відповідні розрахунки щодо доцільності пропонованих заходів відобразимо у табл. 5.



Таблиця 5

Прогнозні значення доходів, витрат та чистого прибутку готелю «Прем'єр Палац», тис. грн.

Показник	2009 рік	2010 рік	(+,-)	Темп приросту, %
Загальний обсяг доходів	59524,9	64548,3	5023,4	8,4
Загальний обсяг витрат	59524,9	63274,3	3749,4	6,3
Чистий прибуток	0	1274	1274

Постійні оновлення та залучення фахівці у підвищені якості надані готельних послуг необхідні для підприємств сфери гостинності, адже це підвищує рівень здорової конкурентності на ринку гостинності та дає змогу споживачу обрати для себе повний пакет послуг, що відповідає його вимог та стандартам.



ВИСНОВКИ

Ефективність управління внутрішнім середовищем у готелі “Прем'єр Палац” визначається на основі оцінки ефективності його складових.

Дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) у 2009 році зріс на 19,6% у порівнянні з 2008 роком і становить 59 524,9 тис.грн. Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) у порівнянні з попереднім роком з зріс на 34,22% і у 2009 році становить 51987,3.

Головними рекомендаціями для готелю “Прем'єр Палац” є:

· Постійне навчання та підвищення кваліфікації персоналу;

· Дотримання вимог санітарних та інших служб;

· Контроль за діяльністю всіх служб готелю;

· Швидке реагування на проблеми клієнтів;

· Подальший розвиток та пропаганда українського сервісу на світовому ринку готельних послуг;

· Збільшення кількості додаткових послуг (жива музика у холі щовихідних, надання дитячих ліжок, професійний догляд за взуттям).

На мою думку, якість послуг -- це ключ до комерційного успіху. Проводячи аналіз мікросередовища, готель повинен глибоко і всебічно вивчити потреби своїх реальних і потенційних споживачів, визначити основні тенденції їхнього розвитку і знайти можливості задовольнити споживчі потреби краще, ніж конкуренти.



СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Конституція України. - К.: Україна, 1996.

2. Господарський кодекс України // Відомості Верховної Ради. - К., 2003.- №18.

3. Адизес И.В. Менеджмент. -- К.: Издательский Дом "Максимум", 2006. -- 315 с.

4. Готельно-ресторанний бізнес: сучасний стан та перспективи розвитку: Матеріали Всеукр. студ. конф., 22-23 лютого 2008 р. -- К., 2008. - 251 с

5. Грищенко С. Спільні підприємства та стан їх розвитку в Україні // Проблеми науки. - 2003. - №10. - с. 39-43

6. Єрмошенко М.М., Єрохін С.А., Стороженко О.А. Менеджмент. -- К.: НАУ, 2006. -- 656 с.

7. Кияниця А.В., Виноградська А.М. Стратегія готельного бізнесу в Україні // Діловий вісник.- 2008.- № 11.- с.24-25.

8. Krivitska S. Premier Palace hotel //Welcome to Ukraine Magazine. -2005 - №4 (35)

9. Мунін Г.Б. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу: навч. посібник. / Михайло Михайлович Поплавський (заг.ред.), О.О. Гац (заг.ред.). -- К. : Кондор, 2008. -- 460c.

10. Мунін Г.Б., Чабан Р. Аналіз стану і перспективи розвитку туризму та готельного бізнесу в Україні // Формування ринкових відносин в Україні.- 2008.- № 5.- с.60-65.

11. Пестрецова О.І. Організація та функціонування спільних підприємств в Україні - К: КНТЕУ 1997. - 99 с.

12. Рац О.М. Ефективність функціонування підприємства як основа формування його конкурентоспроможності // Економічний простір.- 2009.- №23/2.

13. Свиридова Н.Д. Гостиничная индустрия Украины. -- Луганск: Издательство ВНУ им. В.Даля, 2006. -- 130 с.

14. Ткаченко Т.І., Гаврилюк С.П. Економіка готельного господарства і туризму. -- К.: КНТЕУ, 2005. -- 180 с.

15. Терехов В.І. Спільні підприємства. Створення та розвиток. -- К.: Прецедент, 2004. - 231 с.

16. Ткаченко Т.І., Мельниченко С.В., Новак М.В. Управління якістю готельних послуг. -- К.: КНТЕУ, 2006. -- 234 с.

17. www.premier-hotels.com.ua

Размещено на Allbest.ru