Организация и пути повышения эффективности свеклосахарного производства на примере ОАО "Городейский сахарный комбинат"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

• Введение
• Глава 1. Теоретические аспекты организации свеклосахарного производства
• 1.1 Роль и значение свеклосахарного подкомплекса и его организационная структура
• 1.2 Экономическая эффективность производства сахарной свеклы и сахара
• Глава 2. Анализ организации производства на ОАО «Городейский сахарный комбинат
• 2.1 Общая характеристика ОАО «Городейский сахарный комбинат»
• 2.2 Сырьевая база и технологический процесс производства
• 2.3 Показатели экономической эффективности производства
• Глава 3. Пути повышения эффективности организации производства на ОАО «Городейский сахарный комбинат»
• 3.1 Пути повышения эффективности производства сахара и свеклы
• 3.2 Расчет экономической эффективности совершенствования организации производства на ОАО «Городейский сахарный комбинат»
• Заключение
• Список использованных источников
• Приложения
• Введение
• Сахар - это уникальный продукт, необходимый для жизнедеятельности человека, и одновременно важное стратегическое сырье. Его используют в кондитерской, молочно-консервной, плодоовощеконсервной, хлебопекарной, винодельческой промышленности, при изготовлении безалкогольных напитков. Побочная продукция свеклосахарного производства также имеет широкий спектр применения. Сахар - один из самых массовых продовольственных товаров на мировом рынке, который производится и потребляется практически во всех странах земного шара. Являясь сырьем для промышленной переработки, сахар оказывает значительное влияние на развитие связанных с ним отраслей, а также на торговлю продовольственными и сельскохозяйственными товарами в целом. [16]
• Свекла - это одна из наиболее распространенных овощных, кормовых и технических культур. Корнеплоды свеклы являются ценным источником свекловичного сахара (сахарозы). В Республике Беларусь методом направленной селекции был выведен ряд сортов, содержащих повышенное количество сахароза. В настоящее время Республика Беларусь занимает первое место в мире по производству сахара из свеклы. Белорусские селекционеры вывели много ценных высокосахаристых сортов, получивших мировое признание. В питании же основная роль принадлежит столовым сортам свеклы [5, c.98].
• Свеклосахарное производство - одна из тех отраслей агропромышленного комплекса Беларуси, уровень развития которой в значительной степени определяет состояние его экономики и активность формирования отечественного рынка сахара. Внутренняя потребность республики в сахаре составляет около 360 тыс. т. С учетом того, что ежегодно производится более 700 тыс. т, сахарная промышленность Республики Беларуси является экспортоориентированной: около 50% произведенной в стране продукции поставляется в зарубежные страны. [16]
• В хозяйствах с высокой интенсификацией производства соответствующими природными условиями свекла является урожайной культурой, обеспечивающей высокую рентабельность и оказывающей большое влияние на экономику.
• Актуальность всего вышеизложенного и определило выбор темы курсовой работы.
• Объект исследования - ОАО «Городейский сахарный комбинат».
• Предмет исследования - организация и пути повышения эффективности свеклосахарного производства на примере ОАО «Городейский сахарный комбинат».
• Целью данной работы является анализ эффективности свеклосахарного производства.
• В процессе выполнения курсовой работы необходимо решить следующие задачи:
• - охарактеризовать теоретические аспекты изучаемой проблемы;
• - выполнить анализ организации производства на ОАО «Городейский сахарный комбинат»;
• - разработать рекомендации по совершенствованию организации свеклосахарного производства.
• Поставленные цель и задачи обусловили структуру курсовой работы, которая состоит из 3 глав и сопровождается приложением. Первая глава является теоретической. Вторая глава является практической, где производится анализ показателей производства сахара в ОАО «Городейский сахарный комбинат», а также их взаимосвязь с другими показателями. В третьей главе приведены конкретные меры по повышению экономической эффективности производства сахара в ОАО «Городейский сахарный комбинат».
• Основой для выполнения работы стала существующая научная и учебная литература и материалы периодической печати белорусских и российских авторов.
• Исследование выполнено на базе методов анализа, синтеза, сравнения, индукции, дедукции и других.
• Глава 1. Теоретические аспекты организации свеклосахарного производства
• 1.1 Роль и значение свеклосахарного подкомплекса и его организационная структура

В решении проблемы обеспечения страны продовольствием важная роль отводится сахарному подкомплексу. Его можно рассматривать как совокупность отраслей, занятых производством сахарной свеклы, хранением и переработкой ее и закуп ленного на мировом рынке тростникового сахара-сырца, реализацией конечного продукта, а также осуществляющих производственно-техническое обслуживание.

Большое значение данного подкомплекса для населения и экономики страны определяется тем, что сахар является одним из основных продуктов питания. В рационе человека около чет верти энергетических калорий приходится на сахар, который наряду с крахмалопродуктами покрывает потребность организма в углеводах, а также служит важным компонентом многих пищевых продуктов, выполняя роль консерванта и сладителя. Кроме того, он характеризуется высокой транспортабельностью и пригодностью к длительному хранению, что дает возможность формировать как национальные, так и мировые продовольственные запасы. [8, с. 376]

В Республике Беларусь особенно велико значение свекловичного сахара, так как он является практически единственным подслащивающим продуктом собственного производстве из сахарозаменителей вырабатывается только крахмальная патока в количествах, которые не могут удовлетворить потребности пищевой промышленности (менее 2 % общего объема производства сахара), а получение меда сокращается. [5]

В сферу основного производства сахарного подкомплекса входят Свеклосеяние и сахарная промышленность. Основные производственно-технические ресурсы для подкомплекса - специализированную сельскохозяйственную технику, удобрения и средства химической защиты растений, оборудование для сахарной промышленности, топливо приходится закупать за рубежом. Прямые связи с такими подотраслями пищевой промышленности, как кондитерская, молочно-консервная, плодоовощеконсервная, безалкогольных напитков, хлебопекарная, винодельческая и другие, налажены через поставку сахара; со спиртовой, дрожжевой, производством лимонной кислоты -- через поставку побочного продукта -- мелассы; комбикормовой промышленностью -- через поставку мелассы и жома. В сельское хозяйство передается дефекат, используемый в качестве удобрения, а также меласса, свежий и сухой жом, употребляемые как корм для скота. Роль побочной продукции (мелассы и жома) особенно велика, так как она значительно удешевляет себестоимость сахара.

Отношения между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями обострились из-за ухудшения экономического положения в отрасли, проявляющегося в высоких кредитных ставках, инфляции и др. Сахарные заводы остро нуждаются в аккумулировании средств на модернизацию. Высокие ставки на кредит не дают возможности предприятиям выделять достаточно средств на модернизацию и реконструкцию, закупку свеклы у сельхозпроизводителей, на хранение ее и получаемой продукции. Свекловодческие хозяйства также не имеют возможности в доста точных количествах закупать семена, технику, средства защиты растений, удобрения. [9]

Чтобы получить большую экономическую самостоятельность, заинтересовать трудовые коллективы в конечных результатах своего труда, сахарные' заводы из государственных стали акционерными обществами открытого типа и получили право закупать необходимую сельскохозяйственную технику, семена, удобрения для свекловодческих хозяйств, проводить почвенное обследование, оказывать профессиональные консультации и т.д.

Необходимым стало государственное регулирование свеклосахарного подкомплекса, которое проявляется в следующем: установлении соотношения доли сахара, оставляемой у переработчиков, и доли, передаваемой сельхозпроизводителям; регулировании распределения побочной продукции между сельским хозяйством, сахарным заводом и перерабатывающей промышленностью; разрешении толлинговых операций с сахаром (закупка и переработка сахара-сырца с целью реэкспорта); установлении новых видов надбавок к закупочным ценам на сахарную свеклу; декларировании закупочной цены на свеклу и пигово-отпускной цены на сахар в каждом сезоне переработки; в контроле розничных цен в государственной торговле, что оказывает влияние на уровень цен в негосударственном торговом секторе.

При разработке стратегии дальнейшего развития подкомплекса и рынка сахара республики должна учитываться конъюнктура мирового рынка при опережающей роли собственного производства сахара во избежание развала национальной отрасли и экономической зависимости от стран-экспортеров этого ценного продукта питания. [1]

• 1.2 Экономическая эффективность производства сахарной свеклы и сахара

Для оценки экономической эффективности производства сахарной свеклы и продукции из нее используются следующие основные показатели: урожайность свеклы, ц/га; объемы валовых сборов и закупок, т; цена реализации 1 т свеклы и 1 т сахара, р.; себестоимость производства 1 т свеклы и сахара, р.; прибыли от реализации свеклы на 1 га посева, р.; производительность труда и трудоемкость продукции; сахаристость свеклы, % ; вы ход сахара, %; выработка продукта с 1 га посева, ц; загрузка производственных мощностей, %; длительность сокодобывания и др.

В условиях республики сахарная свекла является высокопродуктивной полевой культурой. При урожайности корнеплодов 300 ц/га можно получить 40 ц сладкого продукта, а также жом, патоку и ботву, или 72 ц корм. ед. В то же время такие культуры, как зерновые и картофель, при урожайности 27,7 и 155 ц/га обеспечивают 40 и 46,6 ц корм, ед., а за вычетом семян -- 37 и 34,6 ц корм. ед. соответственно. [14]

Основными факторами, формирующими величину урожая, являются сорт и сбалансированность вносимых удобрений. Западноевропейские специалисты относят на долю достижений селекции и семеноводства не менее 25 % общего прироста урожайности сахарной свеклы в мире. Внесение удобрений обеспечивает до 50 % прибавки урожая. Самые высокие урожаи сахарной свеклы получают в Гродненской области.

Несмотря на принимаемые меры по механизации основных технологических процессов, внедрению новых агротехнических приемов, сахарная свекла в хозяйствах республики после картофеля и овощей закрытого грунта остается одной из самых трудоемких культур. Поэтому одним из факторов, влияющих на размещение ее посевов, является наличие трудовых ресурсов.

В целом по республике Брестская, Гродненская и Минская области являются наиболее обеспеченными техникой, трудовыми ресурсами, основными и оборотными фондами, что наряду с почвенными и климатическими условиями создает достаточно благоприятные условия для возделывания сахарной свеклы. В сельхозорганизации «Прогресс» Гродненского района, например, где отработана интенсивная технология возделывания, получают по 400-430 ц/га сладких корней. Высокий уровень механизации производственных процессов, высев на конечную густоту позволили хозяйству снизить трудозатраты на производство одного центнера (данный показатель в 10 раз ниже, чем в среднем по республике) и обеспечить себестоимость сахарной свеклы в два раза ниже республиканской. Рентабельность производства в 10 раз выше республиканской. Заслуживает внимания, изучения и широкого распространения опыт высокорентабельного ведения свекловодческой отрасли в агрокомбинате «Снов» и коллективно-долевом предприятии «Беларусь» Несвижского района, СПК «Обухово», им. Деньщикова и «Озеры» Гродненского, в СПК им. Воронецкого Берестовицкого, «Советская Белоруссия» и «Восход» Каменецкого, «40 лет Октября» и «Большевик» Ивановского районов. [13]

Оплата за урожай корней выращенной свеклы производится в зависимости от сахаристости. Показатель сахаристости (дигестия) определяется при приемке свеклы на завод и показывает, сколько сахара (в процентах) в ней содержится; выход сахара показывает, сколько сахара (в процентах) от общей массы очищенной свеклы получено при ее переработке. Фактичес кая сахаристость делится на базисную, и полученный коэффициент умножается на фактическую цену реализации 1 т сырья. За базисную принимают сахаристость, равную 16,0 %. В странах ЕС базисной при оплате за сырье также считается сахаристость 16 %.

Мировой опыт выращивания сахарной свеклы подтверждает ее высокую эффективность. В Германии соотношение уровней дохода в расчете на гектар посева свеклы, зерновых и овощных культур составляет 1:0,67:0,93 (уступает лишь картофелю). В Великобритании эта культура занимает второе место после картофеля, в Чехии и Словакии обеспечивает до 15 % дохода в растениеводстве. В Республике Беларусь при достигнутом уровне урожайности сложился высокий по сравнению с основными растениеводческими культурами уровень дохода с единицы посевной площади. Так, по данным сводных годовых отчетов сельскохозяйственных организаций, в последние годы по сумме прибыли с 1 га посевов сахарная свекла находилась на треть ем месте после овощей открытого грунта и картофеля, а также на втором -- после овощей. [4]

Производственные мощности сахарных предприятий используются достаточно эффективно (коэффициент использования мощности -- около 100 %).

Поскольку конечной целью возделывания данной культуры является получение сахара, то особый интерес представляет изучение факторов, влияющих на выход сладкого продукта. Одним из таких факторов является качество свеклы, которое определяют двумя способами. С одной стороны, это визуально определяемые показатели, а с другой -- с помощью приборов и химического анализа. К первому виду показателей относятся подвяленность, подмороженность, загнивание, мумификация, цветушность и волокнистость свекловичных корней; ко второму -- сахаристость (дигестия), общая загрязненность почвой и зелеными остатками (сорняки, ботва), содержание азотистых веществ, калия и натрия, нитратов в свекле, альфа-аминного азота в сахаре и зольного остатка в корнях, доброкачественность клеточного сока. Так как из 30 % общего сахара в корнеплодах 10 % приходится на растворимые вещества (натрий, калий, фосфор, азотистые белковые соединения), то количество этих веществ и определяет величину чистоты сока.

Чем выше сахаристость и доброкачественность клеточного сока, ниже загрязненность и содержание альфа-аминного азота, тем выше выход конечного продукта. Полные требования к качеству свекловичного сырья были сформулированы в конце 1960-х гг. и устанавливаются государственным стандартом. Диапазон сахаристости свеклы при приемке колеблется по го дам от 14,5 до 17,6 % , выход сахара -- от 11 до 14 % и зависит в основном от сахаристости и длительности сокодобывания, так как при длительном хранении сырья увеличиваются его потери, снижается сахаристость и другие технологические показа тели.

Выработка сахара с гектара посева свеклы нестабильна по годам, что связано в основном с нестабильными показателями урожайности и сахаристости, и составляет 33-35 ц. В Англии, Италии, Швеции и США с 1 га получают свыше 50 ц сахара, в Бельгии, Нидерландах и Германии -- свыше 80 ц. Таким образом, республика имеет значительные резервы увеличения производства этого корнеплода за счет повышения его урожайности и сахаристости.

На количество произведенной конечной продукции влияют потери сахара в производстве, при хранении и транспортировке. Наиболее велики потери его при хранении и транспортировке. [1]

Так как сахар является продуктом первой необходимости, то государственные органы в условиях инфляции и роста цен на продукты питания вынуждены контролировать оптово-отпускные и розничные цены на него. Уровень оптово-отпускной цены на сахар на каждый сезон переработки декларируется Минсельхозпродом Республики Беларусь. [2]

производство сахар свекла

Глава 2. Анализ организации производства на ОАО «Городейский сахарный комбинат»

2.1 Общая характеристика ОАО «Городейский сахарный комбинат»

Городейский сахарный комбинат расположен в поселке Городея Несвижского района Минской области, в 100 км к юго-западу от города Минска. Административный центр района ? город Несвиж. Плодородные земли в окрестностях поселка обусловили развитие эффективного сельского хозяйства и предприятий по переработке сельхозпродукции. Одним из таких предприятий является Городейский сахарный комбинат.

ОАО "Городейский сахарный комбинат" занимает ведущие позиции в отечественной сахарной промышленности, обладая долей равной 31% в общем производстве сахара-песка. При этом предприятие производит и наибольшее количество сахара-песка из свеклы.

Адрес: ул. Заводская, 2, 222611 г.п. Городея, Несвижский р-н, Минская обл., Республика Беларусь.

Полное название: Открытое Акционерное Общество «» Городейский сахарный комбинат».

Директор: Криштапович Михаил Васильевич,

тел. 375 (0) 1770 57 212

факс 375 (0) 1770 57 457

http://www.gsr.by

• Городейский сахарный завод начал действовать в 11 часов 26 декабря 1959 года: был получен первый сахар. Первоначальная мощность завода составляла 800 тонн в сутки переработки сахарной свеклы.
• С 1961 года на заводе ежедневно перерабатывали 1500 сахарной свеклы и выпускали 150 тонн сахара-песка.
• В 1996 году государственное предприятие «Городейский сахарный комбинат» преобразовано в Открытое акционерное общество «Городейский сахарный комбинат» с уставным фондом 59,9 млн.руб. (570 130 простых именных акций).
• Благодаря осуществлению технического перевооружения предприятия с 1997 г. по 2000 г., а также проведению широкомасштабной модернизации производства в 2002?2004 гг. переработка сахарной свеклы в сутки достигла отметки 6 000 тонн, выпуск сахара-песка из сахарной свеклы ? 800 тонн в сутки.
• В 2008 году мощность предприятия увеличилась: по переработке в сутки до 7 300 тонн сахарной свеклы или 930 тонн сахара-сырца, а выпуск сахара-песка в сутки составил: 1 100 тонн из сахарной свеклы или 900 тонн из сахара-сырца.
• ОАО «Городейский сахарный комбинат» включено в Государственный реестр хозяйствующих субъектов, занимающих доминирующее положение на товарных рынках Республики Беларусь.
• Основной вид производимой продукции:
• 1. сахар-песок;
• 2. сахар-песок прессованный "Городейский": в форме кубиков и бридж (фигурный сахар в форме карточных мастей);
• 3. сахар-песок рафинированный.
• Для расфасовки "сладкого продукта" используют различную упаковку:
• ? полипропиленовый мешок с вкладышем по 50 кг и 25 кг;
• ? бумажный пакет массой 1 кг;
• ? бумажные пакетики "саше" массой 10 г;
• ? картонную коробку массой 500 г и 1 кг.
• На предприятии внедрены система менеджмента качества СТБ ИСО 9001-2001 и система управления охраной труда в соответствии с требованиями СТБ 18001-2005.
• ОАО «Городейский сахарный комбинат» является лидером на сахарном рынке республики. На его долю приходится 31% всего производимого и реализуемого белорусскими предприятиями сахара-песка.
• ОАО «Городейский сахарный комбинат» является одним из учредителей Столбцовского кирпичного завода, Белорусско-американского совместного предприятия ЗАО «Евротарекс», ООО «АгроДело», ЗАО «Хоккейный клуб «Динамо-Минск», ООО «Белорусская сахарная компания» г.Москва, РФ, ООО «Белорусская сахарная компания» г.Бишкек, Кыргызстан. [16]
• 2.2 Сырьевая база и технологический процесс производства
• Для производства сахара в качестве сырья используется отечественная сахарная свекла или импортируемый сахар-сырец. В Республике Беларусь из сахарной свеклы производится около 70% сахара от общего объема производства.
• Качество и количество сахара зависит от качества сахарной свеклы, поступившей в переработку с кагатного поля.
• Процесс производства сахара-песка начинается с подготовки семян и почв, организации своевременного посева и удобрения сахарной культуры, внесения гербицидов, сбора и транспортировки свеклы на кагатном поле. Но не меньшее значение имеет и правильное хранение запаса свеклы на кагатном поле. Этот процесс контролирует сырьевой отдел комбината совместно со специалистами хозяйств-заготовилей сахарной свеклы.
• Для ОАО «Городейский сахарный комбинат» сахарную свеклу заготавливают 115 свеклосеющих хозяйств из Минской, Гродненской и Гомельской областей. Общая посевная площадь ? 23122 гектар. Количество семян - 31 тысяча посевных единиц. Всего на комбинате возделывают около 30 сортов семян сахарной свеклы.
• Сырьевая зона сахарной свеклы, закрепленная за OАО "Городейский сахарный комбинат" в 2010 году. (Приложение А)
• Для уборки урожая на комбинате применяются машины отечественного ("КСН-6", "ППК-6", “Полесье»”) и зарубежного ("KLEINE SF-10", "HOLMER", “ROPA“ , “AGRIFAC”) производств. Сахарная свекла поступает на сахарный комбинат из свеклозаготовительных пунктов: Городея, Зельва, Рось, Воложин. Контроль поступления и отбор качественной свеклы осуществляют сырьевые лаборатории свеклопунктов, оснащенные современным оборудованием. Качество свеклы определяется в соответствии с СТБ 1893-2008.
• На свеклоприемных пунктах комбината организованы сырьевые лаборатории, которые ведут контроль поступления и отбор качественной свеклы. Погрузочно-разгрузочные площадки с твердым покрытием, забетонированные и заасфальтированные кагатные поля, буртоукладочные машины с повышенной производительностью лучше содействуют процессу заготовки свеклы. ( Приложение Б)
• Свеклосахарное производство ? безотходное производство. В среднем гектар угодий дает около 41 т чистых корнеплодов без ботвы, из которых извлекается около 5 тонн сахара. Помимо сахара при переработке свеклы получают сопутствующие продукты, такие как жом, меласса и дефекат. Из 10 тонн сахарной свеклы, кроме сахара, получают 8 тонн свежего жома, 0,4-0,5 тонн мелассы, 0,7-0,8 тонн дефеката. Исключительно велико агротехническое и экономическое значение сахарной свеклы. Введение сахарной свеклы в севооборот способствует подъёму общего уровня культуры земледелия, повышению продуктивности севооборота и интенсификации сельскохозяйственного производства.
• Таблица 2.1. Показатели по переработке сахарной свеклы

Наименование показателя	Ед.изм.	2008	2009	2010
Производственные показатели
Мощность по переработке сахарной свеклы, сезон	т/ сутки	7018	7358	7877
Объем произведенного сахара из свеклы, сезон	тыс. т	137	130	116
Выход сахара	%	13,87	13,74	11,91
Расход сырья, т.свеклы/т.сахара, сезон	%	7,2	7,3	8,4
Потери свеклы при хранении	%	0,31	0,51	0,9
	т	36318	34318	41759
	т	509200	496480	459170
	т	9999	11004	11557
Свеклопроизводство
Объем заготовки сахарной свеклы, чистый вес	тыс. т	1025	947	950
Посевная площадь	га	24788	23122	24510
Урожайность сахарной свеклы	т/га	45,8	46,0	43,1
Сахаристость сахарной свеклы (дигестия)	%	16,1	16,4	14,8
Загрязненность сахарной свеклы	%	9,29	9,67	9,38

• Примечание. Источник - бухгалтерская отчётность ОАО «Городейский сахарный комбинат».
• Из приведённой таблицы видно, что производственная мощность в 2010 увеличилась на 859 т/сутки по сравнению с 2008 годом.
• Ниже представлена схема технологического процесса. (Приложение В)
• В результате проведенной масштабной реконструкции предприятие оборудовано высокопроизводительным, энергосберегающим, эффективным современным оборудованием:
• -- выпарные аппараты пленочного типа SFUP;
• -- вакуум-аппараты с принудительной циркуляцией и кристаллизаторы вертикальные фирмы SAMAG;
• -- центрифуги периодического и непрерывного действия ? BMA (Германия);
• -- фильтры для фильтрации сиропа ? AMA (Нидерланды) Amafilter;
• -- пресса глубокой степени отжима жома фирмы STORD (Норвегия) на общую мощность переработки свеклы 4 000 тонн в сутки и фирмы BABBINI (Италия) на мощность 7 000 тонн в сутки;
• -- фильтры дефеката - Putsch (Германия);
• -- насосы ? Sulzer, Ahlstrom, ASP11-40;
• -- системы управления на базе аппаратно-программного комплекса Freelance 2000 немецкой фирмы "Hartmann & Braun", находящейся под контролем концерна АВВ;
• -- система визуализации информации АСУТП - Digivis, v.6.2.
• Генеральным подрядчиком реконструкции в 2001-2002 гг. являлась фирма Wiedemann Polska.
• 2.3 Показатели экономической эффективности производства
• Таблица 2.2.

Основные производственные показатели	Единицы измерения	2007	2008	2009
Производство сахара-песка (всего)	тонн	202301	220024	230193
Отгрузка сахара (всего), в том числе:	тонн	182220	229690	224139
на внутренний рынок	тонн	78100	91920	108425
на внешний рынок	тонн	104120	137778	135714
Переработка сахара-сырца тонн	тонн	65180	84928	91345
Переработка свеклы тонн	тонн	1030028	980616	1008196
Среднесуточная переработка свеклы тонн	тонн	6698,1	7018	7224,6
Среднесуточная переработка сырца тонн	тонн	934,1	834,4	908,4
Производственная мощность (на 1 января)	Тонн в сутки	6000	7000	7300

• Примечание. Источник - бухгалтерская отчётность ОАО «Городейский сахарный комбинат».
• Глядя на цифры таблицы можно заметить, что отгрузка сахара на внешний рынок преобладает над отгрузкой на внутренний, и по сравнению с 2007 годом в 2009 она увеличилась на 31594 тонны.

• Рисунок 2.1.
• Проанализировав период 2004-2009 г.г., можно отметить, что наибольший объём сахара был выпущен в 2006 году и составил 240663 тонны.
• Рисунок 2.2.
• Из данной диаграммы видно, что в 2005 году было отправлено на экспорт 169586 тонн сахара, и это наибольшее количество его за период 2004 - 2009 г.г.
• Таблица 2.3. Финансовые показатели

Финансовые показатели	Единицы измерения	2008 г.	2009 г.	Темп роста
Выручка от реализации продукции	млн.руб.	338257	436843	129,2
Полная себестоимость	млн.руб.	254146	332387	130,8
Прибыль от реализации продукции	млн.руб.	25822	57248	221,7
Чистая прибыль	млн.руб.	16185	18471	114,6
Уровень рентабельности реализованной продукции	%	10,2	17,2	168,6

• Примечание. Источник - бухгалтерская отчётность ОАО «Городейский сахарный комбинат».
• Все показатели 2009 года выше аналогичных за 2008, и уровень рентабельности реализованной продукции поднялся на 7 %.
• Рисунок 2.3.
• Таблица 2.4. Сравнительная характеристика

Показатели	Единицы измерения	1961	2009
Объем заготовки сахарной свеклы за год	тонн	132400	946702
Переработка сахарной свеклы		1500	7300
Объем производства сахара за год	тонн	34705	230193
Выпуск сахара
из сахарной свеклы		135	1003
из сахара-сырца		175	897
Выпуск прессованного сахара за год	тонн	С 2009г.	1504
Выпуск сахара-песка, фасованного в бумажные пакетики "саше" массой 10 г, за год	тонн	С 2008г.	69
Выпуск сахара, фасованного в бумажный пакет массой 1 кг, за год	тонн	С 1999г.	25896
Выпуск сахара, фасованного в бумажный пакет массой 0,9 кг, за год	тонн	С 2009г.	1224
Выпуск сахара, фасованного в полипропиленовый мешок с вкладышем по 25 кг, за год	тонн	С 2007г.	2169
Объем производства мелассы за год	тонн	7620	37569
Объем производства жома свекловичного за год	тонн	88246	516672
Объем производства жома сухого гранулированного за год	тонн	С 2004г.	12804
Экспорт сахара за год	тыс. долл.	-	72726
Среднестатистическая численность работников	чел.	1069	912

• Примечание. Источник - бухгалтерская отчётность ОАО «Городейский сахарный комбинат».
• По данным таблицы 2.4 видно, что по сравнению с 1961 годом в 2009-м на предприятии в несколько раз увеличились объемы заготовок сахарной свеклы в год (7,2 раза); переработки её - в 4,9 раза; объёма производства сахара за год - 6,6 раза, при том, что среднестатистическая численность работников меньше на 157 человек.
• Завод постепенно наращивал производственные мощности: устанавливали новое оборудование, расширяли сырьевые зоны, организовывали сырьевые лаборатории, реконструировали кагатные поля.
• На комбинате постепенно была проведена полная автоматизация производства, что позволило минимизировать воздействие человеческого фактора и значительно повысить качество и количество выпускаемой продукции.
• Глава 3. Пути повышения эффективности организации производства на ОАО «Городейский сахарный комбинат»
• 3.1 Пути повышения эффективности производства сахара и свеклы

Основные факторы и пути повышения эффективности производства свеклы и сахара в республике:

- внедрение передовых технологий и методов производства свеклы и сахара;

- оптимизация существующих и создание компактных сырьевых зон сахарных предприятий;

- повышение урожайности сахарной свеклы за счет ее интенсификации;

- выведение районированных семян суперэлиты урожайно-сахаристого направления, а также использование перспективного импортного семенного материала;

- улучшение использования земель, развитие химизации и мелиорации;

- комплексная механизация и автоматизация производственных процессов;

- рациональное использование производственных фондов, а также своевременная их модернизация;

- рациональное использование трудовых ресурсов и усиление мотивации труда свекловодов;

- сокращение издержек производства и совершенствование их структуры;

- установление экономически обоснованных закупочных цен на свеклу и сахар;

- повышение качества продукции, расширение видов надбавок за качественные показатели сырья при приемке, соответствие продукции экологическим стандартам;

- организация служб маркетинга, повышение роли расфасовки и упаковки готовой продукции;

- совершенствование взаимоотношений между производителями и переработчиками сырья;

- оптимальное сочетание государственного и рыночного методов регулирования;

- углубление специализации и концентрации производства, использование современных форм организации производства (аренда, акционирование, кооперирование, создание агропромышленных финансовых групп).

С целью дальнейшего повышения эффективности производства свеклы и белого сахара необходимы дальнейшие научные исследования по основным направлениям: выведение районированных семян суперэлиты урожайно-сахаристого направления; создание компактных сырьевых зон сахарных предприятий; усиление мотивации труда; повышение качества продукции; соответствие продукции экологическим стандартам; совершенствование взаимоотношений между производителями и переработчиками сырья; углубление специализации и концентрации производства; использование современных форм организации производства (аренда, акционирование, кооперирование), а так же создание агропромышленных финансовых групп и др. [8, с. 386-387]

Исследования ученых показывают, что с точки зрения продовольственной безопасности проблему сахара в республике необходимо решать на основе собственного производства и дальнейшего развития свеклосахарного подкомплекса и национального рынка сахара. Однако обеспечение этим продуктом в соответствии с потребностью (350 тыс. т в год) за счет производства из собственного сырья в ближайшей перспективе маловероятно и скорее может относиться к стратегической цели, нежели к практической задаче. В ближайшей и среднесрочной перспективе не обходимо добиться обеспеченности свекловичным сахаром на 60-80 %. Основные направления развития свеклосахарного подкомплекса сформулированы в Республиканской комплексной программе «Сахар».

Одной из возможностей интенсификации производства сахарной свеклы является использование физиологически активных веществ (ФАВ), которые могут направленно изменять продукционный процесс растений, усиливая обменные реакции, что приводит к росту урожайности и улучшению качественных показателей продукции. Способность этих соединений повышать коэффициент использования питательных веществ из почвы и удобрений позволяет более эффективно применять минеральные удобрения.

Основой повышения эффективности свеклосахарного производства в республике может стать структурное объединение сахаропроизводящих предприятий и хозяйств-поставщиков корнеплодов сахарной свеклы, тесный контакт с наукой, оценка деятельности по главному конечному результату (выход сахара с 1 га посева и 1 т сырья). [18]

3.2 Расчет экономической эффективности совершенствования организации производства на ОАО «Городейский сахарный комбинат»

ОАО «Городейский сахарный комбинат» сегодня - предприятие, развивающееся стабильно и динамично, в четком соответствии с намеченными планами. И в будущем оно не собирается сбавлять обороты и сдавать свои позиции. Задача на ближайшую перспективу - увеличить мощности переработки сахарной свеклы до 8 000 тонн в сутки. Также планируется довести стабильные объемы поставок сахарной свеклы до 1 млн. т в год и получить сертификацию производства на соответствие стандартам ИСО серии 14001-2005, сертификат экологического менеджмента; сертификат управления безопасности пищевых продуктов HAССP. Не забывают здесь и об экономии ресурсов: предполагается снизить энергопотребление не менее чем на 5%, а потребление воды - на 15%.

• Можно также предложить разработки, дающие возможность в новых сырьевых зонах строить дешёвые мини-заводы по первичной переработке сахарной свеклы на сироп и жом, с дальнейшей переработкой сиропа на существующих сахарных заводах, в которых появившийся избыток мощности котелен может быть использован для генерирования электроэнергии. Кроме того, можно рассмотреть «выморозную технологию производства сахарного песка», стоимость оборудования для которой в пределах 1-2 млн. долларов, а себестоимость готового сахарного песка в пределах 70 долларов за тонну.
• Следует также:
• - улучшать селекцию и семеноводство сахарной свеклы;
• - внедрять прогрессивные трудо- и энергосберегающие технологии, обеспечивающие высокие параметры продуктивности и качества сырья;
• - сокращать до оптимальных норм сроки хранения, а соответственно и переработки сахарной свеклы;
• - стимулировать производство сырья ценой, приемлемой как для производителей, так и переработчиков, -- их заинтересованностью в конечном выходе сахара и его эффективном сбыте;
• - повышать коммерческий интерес производителей к концентрации посевов сахарной свеклы до оптимального уровня и размещению их вблизи перерабатывающих предприятий.
• Заключение
• В работе было проанализировано ОАО «Городейский сахарный комбинат». Основными направлениями деятельности предприятия являются: Переработка сахарной свеклы и производство сахара-песка.
• Для производства сахара-песка используется отечественная сахарная свекла и импортируемый сахар-сырец. Предприятие имеет налаженные прочные связи с сельскохозяйственными производителями и другими поставщиками. Сахарной свеклой комбинат снабжают 115 свеклосеющих хозяйств с посевной площадью 23 122 га. Сахарная свекла поставляется из 6 районов Минской, 7 районов Гродненской и 2 районов Гомельской областей.
• Основная продукция, производимая комбинатом, - сахар-песок (ГОСТ 21-94), сахар-песок прессованный «Городейский» (ТУ BY 600031529.006-2008) и сахар-песок рафинированный (ГОСТ 22-94).
• Кроме традиционной продукции, которая уже хорошо известна потребителям и с положительной стороны зарекомендовала себя на рынке, комбинат осваивает новые виды изделий. Успел полюбиться покупателям сахар-песок прессованный «Городейский» в форме карточных мастей («бридж»). Городейцы первыми в Беларуси начали выпускать прессованный сахар с натуральными ароматическими добавками, который сегодня поставляется в основном в гипермаркеты. Наибольшей популярностью пользуется сахар с корицей, карамелью и витамином С. В перспективе планируется выпускать также сахар с ароматом малины, вишни, лимона.
• Также на рынке скоро будут представлены:
• * пудра, используемая для глазирования, в кондитерском производстве и в производстве взбитых сливок;
• * коричневый сахар, который имеет богатый аромат, что делает его специфической добавкой к различным продуктам;
• * жидкий сахар для промышленной переработки. [16]
• Свою продукцию комбинат реализует не только на внутреннем рынке Беларуси (через оптовые базы «Балбакалея», базы Белкоопсоюза, крупным пищевым предприятиям для промышленной переработки), но и экспортирует в страны близкого и дальнего зарубежья. Сладкий продукт белорусского производства знают и ценят в России, Украине, Кыргызстане, Казахстане, Грузии, Объединенных Арабских Эмиратах, Молдове, Швейцарии, Туркменистане и Узбекистане. Такая география поставок впечатляет еще и потому, что всего несколько лет назад 90% экспорта предприятия отправлялось исключительно в Российскую Федерацию.
• Значительна роль побочной продукции: свекловичной мелассы (патоки), которая используется в качестве сырья для производства этилового спирта, пищевых кислот, хлебопекарных и кормовых дрожжей, а также как добавка в корм сельскохозяйственных животных; а также жома свекловичного, который передается сельскохозяйственным предприятиям на корм для скота и используется для грануляции и экспортирования.
• Кроме того, ОАО «Городейский сахарный комбинат» является безусловным лидером на сахарном рынке Республики Беларусь. На его долю приходится 31% всего производимого и реализуемого белорусскими предприятиями сахара-песка, при этом предприятие производит и наибольшее количество сахара-песка из свеклы. Комбинат включен в Государственный реестр хозяйствующих субъектов, занимающих доминирующее положение на товарных рынках Республики Беларусь. [16]
• Объемы производства белого сахара в Беларуси в 2011 году планируется увеличить на 9,2% до 892 тыс.т, сообщили в концерне "Белгоспищепром". В том числе намечено произвести 500 тыс.т из сахарной свеклы, что на 18,7% больше, чем в 2010 году.
• Сахарные комбинаты Беларуси в 2010 году выработали 816,8 тыс.т сахара-песка, что на 7,6% больше, чем в 2009 году. Вместе с тем объем производства сахара из сахарной свеклы немного снизился и составил чуть более 421 тыс.т, или 80,4% к выработке сахара из отечественного сырья в 2009 году.
• Специалисты концерна отметили, что в текущем году увеличится объем производства фасованного сахара в малые пакеты и удобные брикеты. "Это будет продукция с более высокой добавленной стоимостью, которая будет востребована и за рубежом", - подчеркнули специалисты.
• На внутреннем рынке предполагается реализовать около 390 тыс.т. С учетом ожидаемых ресурсов экспорт прогнозируется в количестве 550 тыс.т, из них 200 тыс.т будет продано в Россию, остальное - в страны СНГ, ЕС и другие государства.
• В прошедшем году завершилась реализация программы развития сахарной промышленности на 2005-2010 годы. Производственные мощности по переработке сахарной свеклы увеличились на 5,7 тыс.т в сутки - с 22,3 тыс.т в начале 2005 года до 28 тыс.т на конец 2010-го. При этом объем выработки белого сахара из сахарной свеклы составил 2688,9 тыс.т, что на 318,9 тыс.т больше, чем предусматривалось программой.
• В 2010 году предприятия отрасли реализовали 898,8 тыс.т белого сахара, что на 8,8% больше, чем в 2009 году. На внутренний рынок поставлено 405,8 тыс.т, а на экспорт - 493 тыс.т, что на 12,1% больше, чем в 2009 году. В том числе 189,1 тыс.т отгружено в Россию, 303,9 тыс.т - в другие страны.
• В 2010 году на техперевооружение и реконструкцию привлечено Br165,3 млрд. инвестиций, что почти вдвое превысило задание. Техпереоснащение в основном велось за счет собственных средств (Br111,1 млрд.), кредитов банков (Br49,7 млрд.) и бюджетных средств (Br4,6 млрд.).
• Модернизация перерабатывающих предприятий продолжится и в текущем году.
• На Городейском сахарном комбинате в текущем году будет завершено перепрофилирование семенного завода под склад готовой продукции и создано производство с установкой двух фасовочных линий сахара в бумажные пакеты. Планируется организовать выпуск сахарной пудры.
• Выполнение в 2011 году намеченных мероприятий по модернизации и реконструкции сахарных предприятий позволит к началу переработки нового урожая увеличить мощность переработки сахарной свеклы с 28 тыс.т до 29,6 тыс.т в сутки. [17]
• Список использованных источников
• 1. Бусел И.П. Экономика и организация сельскохозяйственного производства. - Мн.: Ураджай, 1999 г. -198 с.
• 2. Вострухин Н.П. Сахарная свекла. - Мн.: Фабрика цветной печати, 2005.
• 3. Годовые отчеты ОАО «Городейского сахарного комбината» за 2007-2010 гг.
• 4. Гозулов А.И., Мержанов Г.С. Статистика сельского хозяйства. - М.: Статистика, 1975 г. -368 с.
• 5. Грузинов В. П., Грибов В. Д. Экономика предприятия. - М.: Финансы и статистика, 1998 г. -375 с.
• 6. Зельднер А.Г. Резервы повышения рентабельности сельскохозяйственного производства. - М.: Колос, 1977 г. -185 с.
• 7. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. - М.: Тандем, 1998 г. - 448 с.
• 8. Лещиловский П.В. , В.Г. Гусаков, Е.И. Кивейша [и др.] Экономика предприятий и отраслей АПК. - 2-е изд., перераб. и доп. - Минск: БГЭУ, 2007. - 574 с.
• 9. Лещиловский П.В., Ульянко Б.В. Экономика агропромышленного комплекса в вопросах и ответах. - Мн.: Урожай, 1992 г. -241 с.
• 10. Савицкая Г.В., Мисуно А.А.Резервы повышения эффективности с/х производства: методика выявления и подсчета. - Мн.: «Ураджай», 1990. - 181 с.
• 11. Смекалов П.В., Ораевская Г.В. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий. - М.: Финансы и статистика, 1991 г. -304 с.
• 12. Смородин М. Б. Основы анализа рентабельности сельскохозяйственных предприятий. - М.: Статистика, 1997 г. -124 с.
• 13. Экономика организаций и отраслей агропромышленного комплекса: В 2 кн. Кн. 2 / Под общ. ред. В.Г. Гусакова. - Мн.: «Белорусская наука», 2007. - 702 с.
• 14. Экономика предприятий и отраслей АПК. Учебник. / Под ред. П.В. Лещиловского, Л.Ф. Догиля, В.С. Тонковича. - Мн.: БГЭУ, 2001 г. -321 с.
• Промышленный журнал «Знак качества», - 12.2010.
• 15. Экономика сельского хозяйства. / Под ред. В.А. Добрынина. - М.: Агропромиздат, 1990 г. -441 с.
• 16. Промышленный журнал «Знак качества», - № 5 май 2009
• 17. http://www.info@butb.by
• 18. Ежемесячный научно-практический журнал «Белорусское сельское хозяйство», - №10 (78) октябрь 2008, № 5 (73) май 2008.
• Приложение А
• Сырьевая зона сахарной свеклы, закрепленная за OАО "Городейский сахарный комбинат" в 2010 году.
• Приложение Б
• График заготовки сахарной свеклы на ОАО «Городейский сахарный комбинат» 1959-2009 г.
• Приложение В
• Схема технологического процесса ОАО «Городейский
• Сахарный комбинат»
• Доработка пункта 3.2 Расчет экономической эффективности совершенствования организации производства на ОАО «Городейский сахарный комбинат»
• Если на ОАО «Городейский сахарный комбинат» поставлять сахарную свеклу с большим процентом сахаристости и увеличить материальные затраты, то можно получить дополнительную прибыль за счет прироста объема реализации продукции (таблица 3.1).
• Таблица 3.1. Экономическая эффективность мероприятий по совершенствованию организации производства на ОАО «Городейский сахарный комбинат»

Наименование мероприятия	Объем производства в натуральном выражении, млн. руб	Прирост объема реализ. продукции, млн.руб.	Прирост прибыли от реализ. продукции, млн.руб.	Инвестиции, млн.руб.	Годовой экономич. эффект, млн.руб.
Повышение % сахаристости в сахарной свекле	332387	303052	27302	16251	11051
Увеличение стоимости ОПФ	1462502,8	5454936	491436	30876,9	463036,9
Итого:	1794889,8	5757988	518738	47127,9	474087,9

• Примечание. Источник - собственная разработка
• По данным таблицы можно сказать, что при условии поставки сахарной свеклы с большим процентом сахаристости общий прирост прибыли стал равен 27302 млн.руб., инвестиций вложено - 16251 млн.руб., следовательно годовой экономический эффект при выполнении такого условия составит 11051 млн.руб.
• При увеличении стоимости основных производственных фондов годовой экономический эффект будет равен 463036,9 млн.руб. из них инвестиций - 30876,9 млн.руб. , а прирост прибыли от реализации продукции составит 91436 млн.руб.
• Таким образом, от внедрения данных мероприятий на ОАО «Городейский сахарный комбинат» годовой экономический эффект составит 474087,9 млн.руб. В том числе инвестиции составляют 47127,9 млн.руб.
• Данный расчет и его результаты подтверждают экономическую эффективность предлагаемых мероприятий по повышению эффективности совершенствования организации производства и реализации продукции.
• Размещено на Allbest.ru