Планирование производственно-хозяйственной деятельности комбикормового завода

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

• Введение
• 1. Основная часть
• 1.1 Теоретическая часть
• 1.1.1 Сущность и значение планирования
• 1.1.2 Принципы и методы планирования
• 1.1.3 Основные разделы и показатели плана развития предприятия
• 1.1.4 Цели, задачи и этапы планирования
• 1.2 Практическая часть
• 1.2.1 Производительная программа
• 1.2.2 Труд и заработная плата
• 1.2.3 Планирование себестоимости, прибыли, рентабельность
• Заключение
• Список используемой литературы
• Приложения

Введение

В условиях рыночных отношений центр экономической деятельности перемещается к основному звену всей экономики - предприятию. Именно на этом уровне создаётся нужная обществу продукция, оказываются необходимые услуги.

На предприятии сосредоточены наиболее квалификационные кадры. Здесь решаются вопросы экономического экономного расходования ресурсов, применение высококвалифицированной техники, технологии, на предприятии добиваются снижения до минимума издержек производства и реализации продукции, разрабатываются бизнес-планы, применяется маркетинг, осуществляется эффективное управление - менеджмент. В условиях рыночной экономики выживает лишь то предприятие, которое наиболее грамотно и компетентно определит требования рынка, создаст и организует производство продукции, пользующейся спросом, обеспечит высоким доходом высококвалифицированных работников. Поставленные задачи сможет выполнить лишь тот, кто хорошо усвоил основы экономики предприятия.

Рынок - это система экономических отношений между покупателями и продавцами, а так же торговыми посредниками по поводу движения товаров и денег.

Рыночная экономика - экономика, в которой распределение ресурсов осуществляется в соответствии с решениями, принимаемыми потребителями, собственниками ресурсов и предпринимателями.

Экономика предприятия - это наука о том, как это явление осуществляется в рамках каждого, отдельно взятого предприятия. Экономика как наука изучает теоретические и практические формы функционирования рыночных структур и механизмы взаимодействия субъектов экономической деятельности общества. В зависимости от уровня изучения процессов и явлений экономической жизни обычно различают макроэкономику и микроэкономику.

Отрасль - это исторически сложившаяся часть народного хозяйства, объединяющая предприятия и организации, которые характеризуются однородностью потребляемого сырья, особенностью технологического процесса, назначением вырабатываемой продукции, а также особым профессиональным составом руководства и рабочих кадров.

Основная задача: обеспечить население важнейшими видами продовольствия (мука, крупа); обеспечить промышленность сырьём, а сельское хозяйство комбикормами и посевным материалом.

Мукомольная промышленность дореволюционной России на ряду с крупными предприятиями имела большое число мелких предприятий, оснащённых примитивной техникой.

В последующие годы развитие мукомольной промышленности осуществлялось высокими темпами, что диктовалось ростом расхода муки в связи с увеличением потребителей, снабжаемых за счёт централизованного хлебного фонда.

В настоящее время развитие мукомольной промышленности осуществляется на базе внедрения прогрессивного комплектного высокопроизводительного оборудования.

В мукомольной промышленности предприятия занимаются переработкой пшеницы, ржи и кукурузы, при этом перерабатывающие пшеницу и рожь специализируются на выработке сортовой муки и муки обойной.

Мукомольные предприятия в условиях рыночной экономики должны вырабатывать продукцию в зависимости от запросов потребителей, определяемых через рыночный спрос.

Обследование и изучение сбыта муки наиболее эффективно производится на двух уровнях:

1) на рынке оптовой продажи муки хлебопекарным, макаронным, кондитерским предприятиям;

2) на рынке розничной продажи муки и продукции из муки.

Характеристика помолов и базисные нормы выхода муки при переработке пшеницы приведены в таблице №1.

Анализ показывает, что при одном виде помола их одинаковом общем выходе муки на мукомольных предприятиях может быть выработано различное количество муки высшего, первого и второго сортов. При технологии 75%-ного помола муки высшего сорта может быть выработано от 10 до 30%, первого сорта - от 35 до 50%, второго сорта - от 5 до 15%.

Таблица 1 Характеристика помолов и базисные нормы выхода муки из пшеницы

Виды помолов	Общий выход муки, %	Варианты выходов муки по сортам, %	Виды помолов	Общий выход муки, %	Варианты выходов муки по сортам, %
		Высший	1-й	2-й			Высший	1-й	2-й
Хлебопекарные пшеничные помолы	Хлебопекарные пшеничные помолы
Трёхсортный	75	10 15 20 20 25 30	50 45 40 45 35 40	15 15 15 10 15 5	Односортный	72 85 96	- - -	72 - -	- 85 96
					Обойный
					Макаронные пшеничные помолы
					Трёхсортный	75	35 40 45	25 20 15	15 15 15
Двухсортный	75	- - -	50 5 60	25 20 15
					Двухсортный	75	60	-	15

Мукомольные заводы выбирают также ценное сырьё для комбикормовой промышленности - отруби, около 300 тыс. тонн в год.

Важнейшей составной частью продовольственного комплекса является зерновая отрасль, определяющая основу экономической безопасности страны. Конкурентная среда рынка услуг по хранению зерна в целом развита, т. е. на рынке функционирует большое количество хозяйствующих субъектов, рынок низко концентрированный, открыт для межрегиональной торговли, непреодолимых барьеров для вхождения на рынок нет.

На этом рынке продолжаются процессы, предела собственности и установления контроля над значимыми хозяйствующими субъектами.

В целом, свойственная зерновому рынку сегментированность на региональные и межрегиональные уровни, нередко является причиной административных ограничений для движения зерна между регионами. Современное состояние российского рынка зерна является следствием процессов его формирования в условиях перехода сельскохозяйственной отрасли на рыночные отношения с одновременным ослаблением роли государства.

В настоящее время российские аналитические агентства прогнозируют новый урожай зерновых, в частности по валовому сбору зерна, урожайности, площадям посевов, культур, т. е. количественную сторону вопроса. Вопрос о качестве урожая ограничивается данными по сбору зерна продовольственной пшеницы, её процентному содержанию, по сравнению с непродовольственной, в лучшем случае с указанием объёмов пшеницы 3-го и 4-го класса. Официальные данные по всем этим вопросам представляет служба Росстат. Согласно данным Росстата общая площадь пшеницы урожая 200 г. возросла на 0,8 млн. га и достигла 24,4 млн. га.

Решение посевов пшеницы произошло благодаря существенному росту площади озимой пшеницы, возросшей на 18%, т. е. до 10,6 млн. га, что является самым высоким показателем, начиная с 1992 г.

Проблемой качества зерна российской пшеницы является его разнокачественность. Неоднозначность влияния погодных условий ярко демонстрирует зерно из Волгоградской области, в которой весенне-летний период отмечалась засуха, несмотря на то, что зерно формировалось в условиях засушливой погоды.

В заключении можно сказать, что мукомольные предприятия при переработке зерна пшеницы урожая 2007 г. по-прежнему остаются практически один на один с теми проблемами качества зерна, которые обуславливают свойства конечного продукта муки и хлеба.

Целью курсовой работы является систематизация и закрепление теоретических знаний и практических умений по планированию производственно-хозяйственной деятельности.

1. Основная часть

1.1 Теоретическая часть

заработный себестоимость прибыль рентабельность

1.1.1 Сущность и значение планирования

На всех этапах развития экономики основным звеном является предприятие. Именно на предприятии осуществляется производство продукции, происходит непосредственная связь работников со средствами производства. Предприятие самостоятельно осуществляет свою деятельность. Распоряжается выпускаемой продукцией, полученной прибылью оставшейся в его распоряжении послу уплаты налогов и других обязательных платежей.

Таким образом, предприятие - это самостоятельный хозяйствующий субъект, связанный с предпринимателем или объединением предпринимателей для производства продукции, выполнения работ или оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.

Приступая к созданию предприятия, любой предприниматель должен иметь перед собой чёткую и ясную цель. Эффективная деятельность предприятия в условиях рыночной экономики в значительной степени зависит от того, насколько достоверно они предвидят дальнюю и ближнюю перспективу своего развития, то есть от прогнозирования.

Таким образом, эффективная деятельность предприятия в условиях рыночной экономики возможна лишь при условии разработки планов развития, производственных программ, прогнозов социально-экономического развития предприятия.

Предприятию необходимо предусматривать перспективу до мелочей по каждому этапу, начиная с разработки проекта изделия и заканчивая его сбытом, а затем и прекращением производства и выхода на рынок с новой продукцией. Всё должно быть увязано с экономикой предприятия, налоговой системой и кредитной ситуацией, позициями предприятия на рынке и намерениями конкурентов. Планирование - это научное предвидение развития результатов общественного производства, основанное на установлении его закономерностей, тенденций социального и научно-технического прогресса и т.д.

Планирование производства на предприятии, разработка и корректировки плана, включающие предвидение, обновлении, конкретизацию и описание деятельности предприятия на ближайшую и отдалённую перспективу.

План - это главный инструмент реализации экономической политики предприятия. План всегда устремлён в будущее. С его помощью на перспективу распределяются следующие ресурсы (материальные, трудовые, финансовые и природные).

Планирование, как метод хозяйственного предвидения и программирования, основано на детальных расчётах и указаниях.

Чтобы обеспечить возможность принятия экономики обоснованных решений, на предприятиях производятся и анализируются расчёты альтернативных предложений и описываются ожидаемые результаты экономической деятельности.

Многие учёные, а также руководители крупных предприятий относят планирование к деятельности высшего порядка, так как формально планирование предоставляет немало выгод (таблица 2).

Таблица 2 Выгоды формального планирования

Выгоды формального планирования	Доминирует взаимосвязи обязанностей всех должностных лиц. Формирует систему целевых показателей деятельности для последующего контроля. Помогает руководителю предприятия мыслить перспективно. Готовит предприятие к возможным рыночным переменам. Способствует чёткой координации предпринимаемых усилий.

Качество разрабатываемого плана зависит от знаний, умений и организованности людей, которые его разрабатывают. Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что планирование - есть одна из главных форм организации эффективной деятельности в организации.

1.1.2 Принципы и методы планирования

Планирование в условиях рыночной экономики должно основываться на следующих основных принципах:

· оптимальности;

· научной обоснованности;

· мобильности;

· комплексности.

Принцип оптимальности означает выбор наилучших вариантов из числа возможных, оптимизацию их по критериям эффективности с учётом перспектив научно-технического прогресса, экономического развития региона, наличия сырьевой базы, обеспеченность трудовыми ресурсами, роста населения и его демографической структуры, конъюнктуры спроса и др.

Принцип научной обоснованности предполагает, что план должен составляться с использованием современных научных методов, научно обоснованных норм и нормативов, передовых достижений науки, техники, технологии, организации производства.

Принцип мобильности. При разработке долгосрочных планов невозможно предусмотреть все будущие изменения требований рыночной среды. Поэтому планы должны быть способны реагировать на возникающие изменения в процессе их применения. Планы производства должны быстро реагировать на изменение спроса и изменяться в соответствии с ним. Для этого следует сопоставлять влияние риска и затрат на результаты деятельности предприятия. Осуществление этого принципа должно обеспечивать быстрое переналаживание производства для выпуска других видов товаров в соответствии с требованиями рынка и потребительским спросом.

Принцип комплексности проявляется в том, что план должен предусматривать развитие всех структур предприятия, охватывать все стороны экономики, производства, коммерческой деятельности, производственного процесса, реализации готовой продукции и маркетинга. Принцип комплексности предполагает построение комплексно-целевой программы, разработку прогнозов, предусматривающих систематизированное изучение рынка, рациональное использование материальных и трудовых ресурсов, вовлечение внутрипроизводственных результатов.

Теоретическую основу планирования составляет политическая экономия, основным методом является диалектический метод. В планировании это означает, что все явления, формы, показатели находят отражение в планах социально-экономической направленности предприятия в определённой сбалансированности, динамике и временной обусловленности.

Индикативное планирование - это метод планирования, позволяющий разрабатывать среднесрочные программы экономического развития, устанавливать конкретные и обеспеченные ресурсами хозяйственные ориентиры, необходимые предприятию, делая для них выгодным участие в реализации стратегически важных для общества проектов.

Важнейшее звено в новой системе планирования составляет блок централизованных экономических рычагов, находящихся во взаимосвязи с рыночным механизмом. Например, госзаказ есть плановый регулятор, но, будучи опосредован рыночными отношениями при формировании портфеля заказов, он выступает в качестве смешанного регулятора. В этом случае план и рынок не противостоят друг другу, а взаимодействуют по критерию достижения взаимосвязи производственных возможностей с потребителями заказчика.

Централизованное планирование непосредственно или косвенным образом призвано распространять своё воздействие только на объекты общенародной и государственной собственности и процессы, связанные с их функционированием.

Главной задачей планирования является овладение методикой и техникой расчёта основных показателей и разделов плана развития предприятия в рамках действующего хозяйственного механизма.

В планировании используются следующие методы.

Научное прогнозирование - метод планирования, осуществляемый при помощи различных способов обработки информации о состоянии экономики, тенденциях и закономерностях её развития, условиях функционирования.

Программно-целевой метод заключается в установлении конкретных целей и выработке алгоритмов по их достижению.

Экономико-математический метод планирования - метод, основанный на математическом описании процессов, явлений и установлении количественных и качественных логических зависимостей между различными элементами экономических систем.

Балансовый метод планирования - метод планомерного установления и соблюдения материально-вещественных и стоимостных пропорций, а так же пропорций в распределении трудовых ресурсов и материальных благ.

Системный метод планирования основан на обобщении и анализе потоков информации об исследуемом объекте.

Оптимизационный метод планирования - это разработка альтернативных вариантов планирования и выбор одного из них по соответствующим критериям как наиболее оптимального.

Метод экспериментальных оценок основан на достижении согласованности между независимыми группами экспертов по исследовательскому объекту.

Социологическое исследование - один из методов планирования, учитывающий влияние социологических факторов на развитие экономических процессов.

Метод экономического эксперимента - метод, базирующийся на результатах проведённого эксперимента.

1.1.3 Основные разделы и показатели плана развития предприятия

Центральный раздел плана развития предприятия - план производства продукции (производственная программа), в котором устанавливаются задания по производству отдельных видов продукции в натуральном и стоимостном выражениях, предусматривается дальнейшее повышении качества продукции. Для определения объёма продукции в стоимостном выражении используются показатели реализуемой, товарной и валовой продукции.

Важная часть плана развития предприятия - план развития науки и техники. Главное его значение - ускорение научно-технического прогресса, поэтому он включает мероприятия по научно исследовательским работам, освоению производства новых видов продукции, внедрению прогрессивной технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, научной организации труда.

Большое значение в современных условиях приобретает внедрение вычислительной техники. В плане развития науки и техники предусматриваются важнейшие мероприятия по созданию автоматизированных систем управления, концентрации средств вычислительной техники на важнейших объектах, по увязке проводимых мероприятий, по созданию и внедрению отраслевых автоматизированных систем управления и систем обработки информации общегосударственного значения. Неотъемлемая часть этого раздела - планирование стандартизации и метрологического обеспечения.

Показатели плана развития науки и техники: продукция, осваиваемая производством впервые в стране; уровень механизации и автоматизации труда с выделением основного и вспомогательного производства; относительное уменьшение вспомогательного производства; относительное уменьшение численности работников, рост производительности труда и численности товарной продукции в планируемом периоде в результате мероприятий, повышающих технический уровень производства и др., а также специфические для предприятий промышленности и производств показатели качества выпускаемой продукции, использования оборудования, материалоёмкости производства, производительности труда в натуральном выражении и др.

Важным в планировании развития предприятий является разработка плана повышения экономической эффективности производства, в котором даются как обобщающие показатели повышения эффективности производства, так и показатели повышения эффективности использования живого труда, основных фондов, оборотных средств, капитальных вложений, материальных ресурсов. В числе этих показателей: темпы роста производства чистой и товарной (валовой) продукции; общая рентабельности; затраты на 1 рубль товарной (валовой) продукции; темпы роста производительности труда и доля прироста чистой и товарной (валовой) продукции вследствие повышения производительности труда; производство чистой и товарной (валовой) продукции на 1 рубль среднегодовой стоимости основных производственных фондов (фондоотдача); оборачиваемость оборотных средств; показатели капиталоёмкости и материалоёмкости.

План капитального строительства предусматривает строительство новых, расширение и реконструкцию действующих предприятий, строительство и расширение крупных цехов и объектов на действующих предприятиях, техническое перевооружение действующего производства - модернизацию оборудования, замену устаревшего оборудования новым, более производительным, совершенствование технологии производства, механизацию и автоматизацию производственных процессов.

Основные показатели плана капитального строительства: ввод в действие основных фондов и производственных мощностей, отдельных объектов и сооружений производственного назначения; прирост производственных мощностей на действующих предприятиях за счёт их технического перевооружения и осуществления организационно-технических мероприятий; объём капитальных вложений и строительно-монтажных работ; объём незавершённого производства.

План материально технического обеспечения представляет собой систему материальных расчётов, отражающих производство и потребление важнейших видов промышленной продукции, планов их реализации.

Определение потребностей промышленного производства в материальных ресурсах, их распределение и использование должны осуществляться на основе прогрессивных технических обоснованных норм расхода сырья, материалов, топлива и энергии, а также научно обоснованных нормативов использования, машин, механизмов. План материально-технического обеспечения разрабатывается с расчётами по снижению удельных расходов сырья, материалов, топлива, энергии.

При разработке плана по труду и кадрам главная задача - предусмотреть систематическое повышение производительности труда как основанного условия увеличения объёма производства и повышения его эффективности. Показатели производительности труда рассчитывается как годовая выработка нормативно-чистой, товарной (валовой) продукции в сопоставимых ценах в расчёте на полного среднесписочного работника промышленно-производственного персонала. Другой важный показатель данного раздела - фонд заработной платы. Здесь же рассчитывается и средняя заработная плата работников. Для определения потребности предприятий в рабочей силе разрабатывается балансовый расчёт дополнительной потребности в рабочих и служащих и источников её обеспечения.

Все разделы плана развития предприятия тесно взаимосвязаны.

Обобщающим разделом плана, в котором находят отражение результаты предыдущих разделов, является план по издержкам производства и реализации продукции. При его разработке ставится задача всемерного повышения эффективности производства, наиболее рационального использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Непосредственная цель планирования себестоимости - экономически обоснованное определение величины затрат на производство, необходимых для изготовления предусмотренной планом продукции, а задача планирования прибыли - исчисление величины дохода, получаемого в результате производственной деятельности.

План по издержкам составляется на основе плана производства и реализации продукции, внедрения достижений науки и техники и других разделов.

В финансовом плане устанавливаются важнейшие финансовые показатели: расчёт потребности в собственных оборотных средствах и задание по ускорению их оборачиваемости; взаимодействие предприятия с государственным бюджетом; создание и использование основных производственных фондов, задание по прибыли. Важной частью финансового плана является кредитный план.

В плане социального развития коллективного предприятия и объединений предусматриваются мероприятия по решению наиболее актуальных для коллективов данных предприятий, объединений, отдельных регионов задач социального развития, улучшения условий труда, отдыха и быта. Предусматривается усиление воздействия социальных мероприятий на развитие производства и повышение его эффективности.

Важное значение для предотвращения загрязнения окружающей среды, а также рационального использования природных ресурсов имеет заключительный раздел плана развития предприятия - план мероприятий по охране природы и рациональному использованию природных ресурсов, включающий такие направления: охрана и рациональное использование водных ресурсов, охрана воздушного бассейна, охрана и рациональное использование минеральных ресурсов.

1.1.4 Цели, задачи и этапы планирования

План - это целевое описание последовательно связанных действий и событий, в котором постоянно и до конца планового периода характеризуется обязательное качественное и количественное состояние планового объекта. Цели и задачи плана на всех этапах его использования увязываются с ресурсами, необходимыми для получения заданного результата. С помощью обратной связи (ведения учёта и отчётности) ведётся контроль исполнения плана, а при необходимости в него вносят коррективы. Планирование, как метод хозяйственного предвидения и программирования основан на детальных расчётах и указаниях. С одной стороны, в плане содержится задание на перспективу для всего персонала - что и когда должен делать работник, с другой стороны, в нём содержится описание для руководителей - какие управленческие решения поэтапно они должны принимать, чтобы предприятие достигло поставленной цели.

Таблица 3 Основные задачи планирования

Задачи планирования	Основные исполнители
Проектирование перспективы по датам исполнения	Руководители предприятия, функциональные отделы и лаборатории
Организация исполнения	Руководители всех структурных подразделений и специалисты
Контроль исполнения	Руководители предприятия и специалисты

При планировании необходимо знать, какая цель, в конечном счёте, должна быть достигнута на предприятии. При планировании необходимо учитывать степень продвижения к конечному результату, правильно оценивать способы и средства достижения целей и их выполнение в планируемом периоде.

На современном этапе развития большинство предприятий главной целью планируют, получение максимальной прибыли.

Средствами достижения этой цели являются два способа роста доходов:

1) рост доходов за счёт экономического расходования применяемых ресурсов;

2) рост доходов за счёт приращения используемого капитала.

Первый путь ориентирует производителя на планомерное снижение затрат, а второй путь - на повышение результатов производства.

Совместное планирование в условиях рыночных отношений является основой решения множества разнообразных экономических, организационных, управленческих, социальных и других функций, которые характеризуют степень развития модернизированного производства. Перечисленные функции должны быть объединены в общий комплексный план для достижения целей. При планировании экономических показателей деятельности предприятия следует наиболее полно использовать систему прогрессивных нормативов, передовых стандартов, научных положений и экономических целей.

Для современного отечественного рынка экономические цели можно сформировать следующим образом:

· полная занятость всех людей на предприятии, которые желают и способны трудиться;

· экономическая эффективность, при которой максимально используются все имеющиеся ресурсы при минимальных издержках производства;

· стабильный уровень цели, который не допускает резкого колебания уровня цен, а значит, инфляции и дефляции;

· экономический рост, обеспечивающий производство большого количества и лучшего качества товаров и услуг, а значит и более высокий уровень жизни людей;

· справедливое распределение доходов, которые предусматривает вознаграждение всех категорий персонала.

Этапы планирования:

1) установление целей планирования;

2) развитие предпосылок планирования;

3) принятие определённых решений;

4) разработка и применение определённых действий;

5) оценка результатов;

6) установление определённого круга ответственности лиц.

1.2 Практическая часть

Таблица 4. Технико-экономические показатели зерноперерабатывающего предприятия

Прказатели	Единицы измерения	Количество
Р. Производительная программа
1. Плановая суточная производительность	тн/сут	150
2. Плановый рабочий период	сут.	304
3. Выпуск продукции в натуральном выражении	тн	44277,6
4. Товарная (реализуемая) продукция	тыс. руб.	208045,44
5. Выручка от реализации продукции	тыс. руб.	208045,44
Р. Труд и заработная плата
6. Среднесписочная численность промышленно-производственного персонала	чел	45
7. Производительность труда	тыс. руб.	4623
8. Фонд заработной платы	тыс. руб.	2656,66
9. Среднемесячная заработная плата	руб.	500
Р. Планирование себестоимости, прибыли, рентабельности
10. Себестоимость полная	тыс. руб.	162523,55
11. Прибыль от реализации продукции	тыс. руб.	45521,89
12. Прибыль чистая	тыс. руб.	34596,64
13. Затраты на 1 рубль товарной (реализуемой) продукции	руб.	0,78
14. Фондоотдача	руб.	5,55
15. Фондовооружённость	тыс. руб.	834
16. Рентабельность продукции	%	28,01
17. Рентабельность производства	%	97,11

1.2.1 Производительная программа

Производительная программа (план производства и реализации продукции) - это план производства и реализации продукции, т.е. задание государства по объёму, ассортименту и качеству продукции, устанавливаемые предприятием на определённый период времени.

Производственную программу рассчитывают в натуральном и стоимостном выражении.

Расчёт планового рабочего периода.

Рабочий период - это время, в течение которого продукция находится в процессе производства.

Таблица 5 Расчёт планового рабочего периода

Показатели	Единицы измерения	План на год	В том числе по кварталам
			I	II	III	IV
1. Календарный план времени	сут.	366	91	91	92	92
2. Плановые остановки	сут.	62	43	8	5	6
2.1. Капитальный ремонт с газацией	сут.	30	30	-	-	-
2.2. Текущий ремонт с ревизией энергосетей	сут.	20	5	5	5	5
2.3. Общегосударственные праздники	сут.	12	8	3	-	1
3. Рабочий период	сут.	304	48	83	87	86
4. Коэффициент эффективности использования календарного фонда времени	%	83,1	52,7	91,2	94,6	93,5

Методика определения рабочего периода.

, (1)

где - рабочий период, сут; - календарный фонд времени, сут; - плановые остановки, сут.

Расчёт коэффициента эффективности использования календарного фонда времени

, (2)

где - коэффициент эффективности использования календарного фонда времени, %; - рабочий период, сут; - календарный фонд времени, сут.

Расчёт выпускаемой продукции в натуральном и стоимостном выражении

Таблица 6 Расчёт объёма переработки зерна и выработки в натуральном и стоимостном выражении.

Наименование выпускаемой продукции	В натуральном выражении	В стоимостном выражении
	Количество перерабатываемого зерна, Qз, тн	Норма выхода, Нв, %	Количество продукции, Qг, тн	Оптовая цена продукции, Ц1тн, тыс.руб	Стоимость продукции, Ст, тыс.руб
1. Калькулируемая продукция: 1.1. Основная продукция: - крупа манная - мука высшего сорта - мука первого сорта - мука второго сорта 1.2. Побочная продукция: - отруби - мучка кормовая	-- -- -- -- -- --	75,0 2,0 35,0 25,0 13,0 22,1 19,1 3,0	34200,0 912,0 15960,0 11400,0 5928,0 10077,6 8709,6 1368,0	-- 7,690 6,800 5,400 3,690 -- 0,900 0,900	198975,6 7013,28 108528,0 61560,0 21874,32 9069,84 7838,64 1231,2
Итого:	45600	97,1	44277,6	--	208045,44
2. Отходы: 2.1. Кормовые зернопродукты	--	2,2	1003,2	0,300	300,96

Методика расчёта годового выпуска продукции в натуральном выражении.

а) рассчитываем количество зерна подлежащего переработке:

, (3)

где - количество зерна подлежащего переработке, тн;

- суточная производительность мукомольного завода, тн/сут;

- рабочий период, сут.

тн

б) рассчитываем выпуск калькулируемой продукции и отходов в натуральном выражении:

, (4)

где - выпуск продукции в натуральном выражении, тн;

- суточная производительность мукомольного завода, тн/сут;

- норма выхода, %.

тн

Методика расчёта годового выпуска продукции в стоимостном выражении:

, (5)

где - стоимость продукции, тыс.руб;

- выпуск продукции в натуральном выражении, тн;

- цена одной тонны продукции, тыс.руб.

тыс.руб

1.2.2 Труд и заработная плата

Труд - это целесообразная деятельность людей по созданию материальных и духовных благ, необходимых для удовлетворения потребностей отдельного человека, предприятий, людей или общества в целом. Трудовые ресурсы - характеризует его потенциальную рабочую силу "персонал" - весь личный состав работающих по найму, постоянных и временных, квалифицированных и неквалифицированных работников.

Расчёт среднесписочной численности промышленно-производственного персонала. Численность промышленно-производственного персонала определяется по нормативу на 1 тн суточной производительности.

 чел,

, (6)

где - численность промышленно-производственного персонала, чел; - суточная производительность мукомольного завода, тн/сут; - норматив численности на 1 тн суточной производительности завода, чел.

чел.

Расчёт производительности труда

Производительность труда - это способность конкретного живого труда создавать в единицу времени определённое количество потребительских стоимостей.

, (7)

где - производительность труда, тыс.руб;

- стоимость продукции, тыс.руб;

- численность промышленно-производственного персонала, чел;

тыс.руб.

Расчёт фонда заработной платы

Заработная плата является формой вознаграждения за труд и важным стимулом работников предприятия, поскольку выполняет воспроизводственную и стимулирующую (мотивационную) функции.

Фонд заработной платы рассчитывается по нормативу на 1 тн вырабатываемой продукции.

руб,

, (8)

где - фонд оплаты труда, тыс.руб;

- годовой выпуск продукции, тн;

- норматив заработной платы на 1 тн вырабатываемой продукции, руб.

тыс.руб.

Расчёт среднегодовой заработной платы

, (10)

где - среднемесячная заработная плата, тыс.руб;

- среднегодовая заработная плата, тыс.руб;

12 - количество месяцев в году.

тыс.руб5000 руб.

1.2.3 Планирование себестоимости, прибыли, рентабельность

Расчет полной себестоимости продукции

Себестоимость продукции (работ, услуг) - это стоимостная оценка использованных в процессе производства продукции (работ, услуг), сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов (в размере амортизации), трудовых ресурсов (в размере оплаты труда с оттеснениями), а также других производственных затрат (производственная себестоимость).

Полная коммерческая себестоимость продукции (работ, услуг) определяется по пяти элементам затрат на производство и реализацию продукции. Смета затрат - это общий свод плановых затрат объединения, предприятия в денежном выражении на производство продукции, выполнение работ и оказание услуг непроизводственного характера для своих хозяйств и сторонних организаций.

Таблица 7 Смета затрат на производство и реализацию продукции

Элементы затрат	Сумма, тыс.руб
1. Материальные затраты: 1.1. Стоимость сырья 1.2. Вспомогательные материалы 1.3. Транспортные расходы по доставке сырья 1.4. Стоимость электроэнергии на выработку продукции 1.5. Стоимость электроэнергии на вспомогательное производство и освещение 1.6. Топливо 1.7. Стоимость воды 2. Затраты на оплату труда: 2.1. Заработная плата основная и дополнительная 3. Отчисления на социальные нужды: 3.1. Пенсионный фонд (20%) 3.2. Фонд социального страхования (3,2%) 3.3. Фонд медицинского страхования (2,8%) 3.4. Травматизм (0,2%) 4. Амортизация основных производственных средств 5. Прочие затраты: 5.1. Расходы на реализацию продукцию 5.2. Налог на воспроизводство минерально-сырьевой базы 5.3. Налог на загрязнение окружающей среды 5.4. Налог на землю (производственная зона 1 га - 1,2 тыс.руб., жилищная зона 1 га - 480 р. 5.5. Ремонтный фонд 5.6. Расходы на рекламу 5.7. Почтово-канцелярские расходы 5.8. Аудиторские расходы 5.9. Налог на содержание дорог	150503,08 127379,04 2213,88 15285,48 4134,37 413,44 826,87 250 2656,66 2656,66 696,04 531,33 85,01 74,39 5,31 3750,0 4917,55 778,03 25 143 9,84 750 1040,23 70 30 2080,45
Итого: полная коммерческая себестоимость (Сп)	162523,55

Расчёт материальных затрат.

Расчёт стоимости сырья для мукомольного завода.

Сырьё - добытый или произведённый материал, предназначенный для дальнейшей промышленной переработки.

Таблица 8 Расчёт стоимости сырья для мукомольного производства.

Наименование показателя	Количество, тн	Цена 1 тн, тыс.руб	Стоимость, тыс.руб
1. Пшеница 2. Кормовые зернопродукты 3. Стоимость сырья без стоимости кормовых зернопродуктов	45600 1003,2 --	2,800 0,300 --	127680 300,96 127379,04

Расчёт стоимости вспомогательных материалов.

Стоимость вспомогательных материалов определяется по нормативу на 1 тн выпускаемой продукции.

руб.,

, (11)

где - стоимость вспомогательных материалов, тыс.руб.; - годовой выпуск продукции, тн; - норматив вспомогательных материалов

тыс.руб.

Расчёт транспортных расходов по доставке сырья.

Стоимость транспортных расходов по доставке сырья на мукомольном заводе принимаем 12% от стоимости сырья.

, (12)

где - стоимость транспортных расходов, тыс. руб.;

- стоимость сырья, тыс. руб.

тыс. руб.

Расчёт стоимости электроэнергии.

Стоимость электроэнергии на выработку продукции определяется по одноставочному тарифу по формуле:

, (13)

где - стоимость электроэнергии на выработку продукции, тыс. руб.;

- количество выпущенной муки, тн;

- норматив расхода электроэнергии на 1 тн вырабатываемой продукции, кВт;

- цена 1 кВт/ч, руб.

тыс. руб.

Расчёт стоимости электроэнергии на вспомогательное производство и освещение.

Стоимость электроэнергии на вспомогательное производство и освещение принимаем до 10% от стоимости электроэнергии на выработку продукции.

, (14)

где - стоимость электроэнергии на вспомогательное производство, тыс. руб.; - стоимость электроэнергии, тыс. руб.

тыс. руб.

Расчёт стоимости топлива.

Стоимость топлива принимаем до 20% от стоимости электроэнергии на выработку продукции.

, (15)

где - стоимость топлива, тыс. руб.;

- стоимость электроэнергии, тыс. руб.

тыс. руб.

Расчёт стоимости воды.

Стоимость воды принимаем по фактическим затратам действующего предприятия - 250 тыс. руб.

Расчёт материальных затрат

, (16)

где - материальные затраты, тыс. руб.

тыс. руб.

Расчёт затрат на оплату труда

Затраты на оплату труда принимаем равными фонду оплаты труда - 2656,66.

Расчёт отчислений на социальные нужды

Отчисления на социальные нужды составляют 26,2% от фонда заработной платы.

а) отчисления в пенсионный фонд (20%)

тыс. руб.

б) отчисления в фонд социального страхования (3,2%)

тыс. руб.

в) отчисления в фонд медицинского страхования (2,8%)

тыс. руб.

г) отчисления на травматизм (0,2%)

тыс. руб.

Общая сумма отчислений рассчитывается по формуле:

, (17)

где - общая сумма отчислений, тыс. руб.;

- фонд оплаты труда.

тыс. руб.

Расчёт амортизационных отчислений основных средств.

Амортизационные отчисления - постепенное возмещение износа основных средств в стоимостном выражении путём использования амортизационных отчислений, которые учитываются в себестоимости продукции.

Амортизационные отчисления используются для возмещения изношенных основных фондов, которые осуществляются путём замены устаревших новыми или путём капитального ремонта действующих основных фондов. В связи с этим одна часть амортизационных отчислений направляется на полное восстановление основных фондов, а другая - в единый ремонтный фонд

Амортизационные отчисления предназначены для полного восстановления основных фондов, частично остаются в распоряжении предприятия и включаются в фонд развития производства, науки и техники, а частично направляются в банк для финансирования государственных капитальных вложений.

Амортизационные отчисления предназначены для финансирования капитального ремонта, являются целевым фондом предприятия и хранятся на счёте "Ремонтный фонд основных средств"

Амортизационные отчисления определяются по формуле:

, (18)

где - амортизационные отчисления, тыс. руб.;

- стоимость основных производственных средств, тыс. руб.;

- норма амортизации, %.

,

, (19)

где - стоимость основных производственных средств, тыс. руб.;

- капитальные вложения, тыс. руб.;

- суточная производительность, тн/сут;

- норма капитальных вложений, тыс. руб.

тыс. руб.,

тыс. руб.,

тыс. руб.

Расчёт прочих затрат

Расчёт расходов на реализацию продукции

Затраты на реализацию продукции принимаем за 0,5% от производственных затрат.

, (20)

где - затраты на реализацию продукции, тыс. руб.;

- производственные затраты, тыс. руб.

тыс. руб.

Расчёт налога на воспроизводство минерально-сырьевой базы

Налог на воспроизводство минерально-сырьевой базы принимаем по фактическим затратам - 25 тыс. руб.

Расчёт налога на загрязнение окружающей среды

Налог на загрязнение окружающей среды принимаем по фактическим затратам - 134 тыс. руб.

Расчёт налога на землю

Производственная зона составляет 7 га, соответственно налог равен:

тыс. руб.

Жилищная зона составляет 3 га, соответственно налог равен:

тыс. руб.

Расчёт затрат на ремонтный фонд

Ремонтный фонд составляет 20% от амортизационных отчислений.

, (21)

где - ремонтный фонд, тыс. руб.;

- амортизационные отчисления, тыс. руб.

тыс. руб.

Расчёт расхода на рекламу

Расходы на рекламу принимаем за 0,5% от стоимости продукции.

, (22)

где - затраты на рекламу, тыс. руб.;

- стоимость продукции, тыс. руб.

тыс. руб.

Расчёт почтово-канцелярских расходов

Почтово-канцелярские расходы принимаем по фактическим затратам действующего предприятия - 70 тыс. руб.

Расчёт аудиторских расходов

Аудиторские расходы принимаем по фактическим затратам действующего предприятия - 30 тыс. руб.

Расчёт налога на содержание дорог

Налог на содержание дорог принимаем за 1% от стоимости продукции.

, (23)

где - налог на содержание дорог, тыс. руб.;

- стоимость продукции, тыс. руб.

тыс. руб.

Расчёт общей суммы прочих затрат

, (24)

тыс. руб.

Расчёт полной коммерческой себестоимости

, (25)

где - полная себестоимость продукции, тыс. руб.;

- производственная стоимость продукции, тыс. руб.;

- внепроизводственные расходы, тыс. руб.

тыс. руб.

Пути снижения себестоимости продукции:

1) повышение технического уровня производства (механизация, автоматизация производственных процессов);

2) улучшение организации производства и труда (совершенствование управления производства и улучшение материально-технического снабжения);

3) изменение объёмов производства и структуры производимой продукции.

Расчёт прибыли от реализации продукции

Прибыли - это конечный финансовый результат хозяйственной деятельности. Выражается как сумма превышения выручки от реализации продукции (работ, услуг) в оптовых ценах организации над себестоимостью реализованной продукции.

, (26)

где - прибыль от реализации продукции, тыс. руб.;

- выручка от реализации продукции, тыс. руб.;

- полная коммерческая себестоимость продукции, тыс. руб.

тыс. руб.

Расчёт чистой прибыли

Платежи в бюджет составляют 24%.

тыс. руб.

, (27)

где - прибыль чистая, тыс. руб.;

- прибыль от реализации продукции, тыс. руб.

тыс. руб.

Расчёт затрат на 1 рубль товарной (реализуемой) продукции

, (28)

где - затраты на 1 рубль, руб.;

- полная коммерческая себестоимость продукции, тыс. руб.;

- стоимость продукции, тыс. руб.

руб.

Прибыль с одного рубля составляет 22 копейки.

Расчёт фондоотдачи

Фондоотдача - это обобщающий показатель использования основных производственных средств, который определяется как отношение стоимости продукции (валовой, товарной и нормативной) к среднегодовой стоимости основных средств.

, (29)

где - фондоотдача, тыс. руб.;

- выручка от реализации продукции, тыс. руб.;

- стоимость основных средств, тыс. руб.

руб.

Расчёт фондовооружённости труда.

, (30)

где - фондовооружённость, тыс. руб.;

- стоимость основных средств, тыс. руб.;

- численность промышленно производственного персонала, чел.

тыс. руб.

Расчёт рентабельности продукции

Рентабельность - один из основных стоимостных качественных показателей эффективности производства на предприятии, объединении, отрасли в целом, характеризующий уровень отдачи затрат и степень использования средств в процессе производства и реализации продукции.

, (31)

где - рентабельность продукции, %;

- прибыль от реализации продукции, тыс. руб.;

- полная коммерческая себестоимость, тыс. руб.

.

Расчёт рентабельности производства

НОС - 25 % от стоимости ОПС

, (32)

где - рентабельность производства, %;

- прибыль от реализации продукции, тыс. руб.;

- стоимость основных производственных средств, тыс. руб.;

- стоимость нормируемых основных средств, тыс. руб.

Важнейшие направления повышения рентабельности производства и продукции:

1) Увеличение массы прибыли;

2) Повышение качества продукции;

3) Улучшение использования основных производственных фондов и нормируемых оборотных средств;

4) Повышения уровня всей производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

Заключение

При расчётах производственно-хозяйственной деятельности мукомольного завода с производительностью 150 т/сут., получается, что планирование мукомольного завода целесообразно, так как рентабельность производства составляет , рентабельность продукции составляет . Чистая прибыль данного завода составляет тыс. руб. Затраты с 1 рубля составила 0,22 руб. Стоимость продукции составляет 162523,55 тыс. руб. Численность промышленно-производственного персонала - 45 человек, завод выпускает 82107 тонн продукции в год. Реализуя вырабатываемую продукцию, завод получает прибыль в размере 97640,92 тыс. руб. Исходя из фонда оплаты труда, средняя заработная плата за месяц составляет 9800 тыс. руб. Чтобы повысить данные показатели, на мукомольном заводе необходимо проводить различные мероприятия. Для этого необходимо снизить себестоимость следующими способами снижения затрат: повышение производительности труда; улучшение производства и труда; повышение технологического уровня, автоматизации; изменение объёма производства; изменение структуры производимой продукции; использование более качественного сырья. Важным элементом любого производства являются основные фонды. Эффективность их использования способствует улучшению качества всех технико-экономических показателей. Всё это снижает расходы на перевозку и, следовательно, уменьшается себестоимость, повышается прибыль и рентабельность производства. Планирование позволяет предвидеть деятельность предприятия в будущем с помощью плана и прогноза можно предугадать запросы и потребности потребителей, обеспечить работников рабочими местами, постоянным получением дохода от производственно-коммерческой деятельности. Использование и планирование передовых методов разработки и выполнения плана ведёт к лучшему пути развития предприятия.

Список используемой литературы

1. Грузинов В.П. и др. Экономика предприятия: Учебник для вузов/Под ред. Проф. Грузинова В.П. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1999. - 535 с.

2. Краснощёкова Г.А., Редьнена Т.В. Экономика, организация и планирования производства на предприятиях хранения и переработки зерна. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропомиздат, 1991. - 302 с.

3. Курс экономики: Учебник. - 2-е изд., доп/Под ред. Б.А. Гайзберга. - М.: ИНФА - М., 1999. - 716 с.

4. Макконеял КР., Брю С.Л. Экономика: Принципы, проблемы и политика. В 2-х т.:Пер. с англ. - 11-го изд. Т. 1, т. 2. - М.: Республика, 1993 г.

5. Рябова Т.Ф., Чешинский Л.С. Экономика предприятий по хранению и переработке зерна. Микроэкономика. Макроэкономика. Учебник для вузов. - М.: Гуманитарный центр "Монолит", 1999. - 696 с.

6. Экономика предприятия: Учебник для вузов/Под ред. В.Я. Горфинкеля., В.А. Швандера. - 2 изд. Перераб. доп.. - М.: Банки и биржи; ЮНИТИ, 2000. - 742 с.

7. Большой экономический словарь. Изд. 6 доп. Под ред. А.Н. Азрилияна. Москва "Институт первой экономики""; 2004 г.

8. Язык рынка: Словарь/Под ред. В.М. Федина. - М.: Концерн; РОСС, 1992. - 80 с.

9. Журнал Хлебопечение России, 2000г., 2001 г.

10. Журнал Хлебопродукты, 2000г., 2001 г.

Приложение

Правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах (часть 1).

Таблица 9 Хлебопекарный помол мягкой пшеницы и нормы выхода продукции

Продукты помолов	Трёхсортный помол с развитой технологической схемой
	75
1. Мука всего: в том числе: - высшего сорта - первого сорта - второго сорта - обычная 2. Побочные продукты: - мука кормовая - отруби - кормовые зернопродукты - отходы с механическими потерями (без мойки зерна) 3. Усушка	25 - 50 20 - 45 5 - 10 - 3 19,1 2,2 0,7 -
Итого:	100

Размещено на Allbest.ru