Роль отраслей пищевой промышленности в АПК и народном хозяйстве

Размещено на http://www.allbest.ru/

Роль отраслей пищевой промышленности в АПК и народном хозяйстве

Введение

Прежде чем рассматривать эту тему, необходимо в первую очередь дать определения тому, что такое, народное хозяйство, АПК и пищевая промышленность.

Отраслевой структуре народного хозяйства присущи определенные межотраслевые пропорции, межотраслевые производственные связи, постоянно усиливаются и расширяются. Происходит процесс интеграции различных стадий производства и распределения той или иной продукции. В народном хозяйстве Украины наблюдается взаимодействие отраслей в составе интеграционных структур - межотраслевых комплексов.

Одним из таких наиболее мощных и многоотраслевых комплексов является аграрно-промышленный. Это сложный комплекс производства, объединяющий различные отрасли народного хозяйства. Агропромышленный комплекс (АПК) в значительной степени определяет социально-экономическое развитие страны, уровень жизни населения, его обеспечение продуктами питания, а промышленность - сельскохозяйственным сырьем. Решение продовольственной проблемы осуществляется преимущественно в АПК. Именно поэтому он является важным звеном экономики и должен иметь приоритетное развитие.

АПК представляет собой единую систему сельскохозяйственных отраслей народного хозяйства и промышленных производств, объединённых тесными и стабильными производственными и коммерческими связями, основанными на отношениях собственности или договорах. Одной из отраслей, входящих в АПК является пищевая промышленность.

Пищевая промышленность - эта часть всей промышленности, объединяющая совокупность однородных пищевых и перерабатывающих предприятий, характеризующаяся единством потребительского назначения производимого конечного продукта пищевого назначения, перерабатывающая, как правило, сырье сельскохозяйственного происхождения и располагающая специфичной материально-технической базой в виде системы машин и аппаратов и соответствующим составом кадров пищевиков.

В состав пищевой промышленности входят более 40 специализированных отраслей, подотраслей и отдельных производств. Все их объединяет, прежде всего, единство потребительского назначения, производимого специфического продукта - продукта питания, что, в свою очередь, определяет специфические требования к сходному сырью, применяемой технологии, системе машин и всей материально-технической базе и к персоналу.

В составе пищевой промышленности имеются отрасли добывающей, перерабатывающей, обрабатывающей промышленности. К добывающим отраслям относятся соляная, рыбодобывающая (лов ) и часть безалкогольной промышленности - добыча и розлив минеральных вод.

Пищевая промышленность как основное перерабатывающее звено АПК

Весь объем сельскохозяйственной продукции распределяется таким образом, что 60% поступает на промышленную переработку, 25% потребляется в свежем виде, остальная - используется в самом сельском хозяйстве. Из перерабатываемой сельскохозяйственной продукции 85% как сырье поступает на предприятия пищевой, а 15% - в области легкой промышленности. То есть основная отрасль, перерабатывающая сельскохозяйственное сырье и является главным интегратором АПК - это пищевая промышленность, которая производит около 16,3% продукции промышленного производства Украины. Ее сырьевая база достаточно распространена в Украине. Еще более широкие пределы размещения потребителей продукции этой отрасли. Именно поэтому размещение пищевой промышленности имеет такую особенность, выделяющую ее среди других отраслей, - ее предприятия размещаются повсеместно: везде, где есть населенный пункт, существует то или иное производство пищевой продукции. Однако размещение отдельных отраслей этого производства имеет свои особенности в зависимости от степени влияния на них сырьевого или потребительского фактора. В соответствии с этим выделяются три группы отраслей пищевой промышленности:

1. Группа отраслей, перерабатывающая нетранспортабельное (или малотранспортабельное) сырье при высоких нормах ее расходов и ограниченных сроках хранения и производит транспортабельную продукцию, способную к хранению. Эти отрасли ориентируются на источники соответствующего сырья. В состав этой группы отраслей входят сахарная, спиртовая, крахмалопаточная, консервная, маслодельная, масложировая.

2. Ко второй группе относятся отрасли, перерабатывающие транспортабельное сырье и выпускают малотранспортабельную продукцию или продукцию с ограниченными сроками ее хранения. Такие отрасли размещаются в районах потребления готовой продукции. Это хлебопекарная, кондитерская, пивоваренная, макаронная, молочная, безалкогольных напитков.

3. Третью группу составляют отрасли, которые могут быть размещены как в районах сосредоточения сырья, так и в районах потребления готовой продукции (мясная, мукомольная). В эту группу входят и те отрасли, в которых стадии технологического процесса могут быть территориально обособленными. В частности, в районах производства сырья осуществляются первичные стадии переработки сырья, а в районах потребления - стадии, завершающие процесс переработки полуфабрикатов (табачная, винодельческая).

Ведущими отраслями пищевой промышленности Украины является:

· сахарная

· мясная

· молочная

· масложировая

· плодоовощеконсервная

· кондитерская

· спиртовая

· винодельческая

· соляная.

Роль пищевой промышленности

Пищевая промышленность тесно связана со всеми отраслями народного хозяйства. На ее долю падает значительная часть перевозимых различными видами транспорта грузов. Пищевики - крупнейшие заказчики строительства. Ни особенно тесные и прямо-таки родственные связи стожились между пищевой промышленностью и сельским хозяйством. Именно объективно сложившиеся тесные взаимосвязи между этими крупнейшими отраслями сформировали агропромышленный комплекс. Поэтому пищевую промышленность в совокупности правомерно также рассматривать как часть агропромышленного комплекса, а перерабатывающую промышленность как его неотъемлемую органическую составляющую.

Роль и значение пищевой промышленности определяется тем, что она производит продукт питания, пищу. Этим сказано все. С точки зрения человеческой жизни, всего человечества и его цивилизации все остальные отрасли должны служить ей и быть как бы второстепенными. Недаром в знаменитой триаде "сыт, одет, обут" даже в числе самого необходимого на первом месте продукт пищевой промышленности.

Но не только этим, разумеется, определяется место и роль лицевой промышленности в системе народного хозяйства, промышленности и агропромышленного комплекса.

Пищевая промышленность, бесспорно, главенствует среди отраслей промышленности по доле производимого ею валового внутреннего продукта, национального и чистого дохода. Пищевики производят свыше пятой части всей промышленности по указанным показателям, хотя они составляют лишь около семи процентов ее численности персонала и такой же мизерной долей в стоимости основных производственных фондов, во всем производственном аппарате.

Пищевая и перерабатывающая промышленность - составная часть всей промышленности и агропромышленного комплекса. И это обстоятельство делает ее, с одной стороны, представителем самой ведущей отрасли народного хозяйства и, с другой стороны, завершающим звеном и основой продовольственного комплекса.

Как часть агропродовольственного комплекса как раз отрасли пищевой промышленности формируют как продуктовые подкомплексы, так и агропромышленные системы - свеклосахарную, масложировую, зерновую.

Заключение

В заключении, на мой взгляд, следует сказать о важности развития именно пищевой промышленности, так как она способствует не только удовлетворению необходимых потребностей населения, но и расширению экспортного потенциала страны. Для развития этой отрасли необходимо создание благоприятных условий роста производства требуется осуществить ряд мер как на законодательном, так и на правительственном уровне. Необходимо снизить налоговую нагрузку на производителей продовольствия, что увеличит инвестиционный потенциал предприятий, принять меры, стимулирующие проведение предприятиями технического перевооружения и внедрение новейших технологий и оборудования.

Список литературы

аграрный промышленный перерабатывающий перевооружение

1. Методичка з курсу «Економіка підприємств переробних галузей АПК», укладач Меліх О.О.

2. Основи економічної теорії / За ред. С. В. Мочерпого. -- К.: Видав. Центр «Академія», 1998. --464 с.

3. Территориальная организация агропромышленных комплексов. -- К.: Наукова думка, 1985. -- 304 с.

4. МаслякП. О., Олійник Я. Б., Степаненко А. В. Слонник-довідник з економіки і соціальної географії світу. -- К.: Лібра, 1996. -- 328 с

Размещено на Allbest.ru