Экономическая программа мясоперерабатывающего предприятия

7)Общий фонд оплаты труда = Общий фонд з/пл + Выплаты из фонда материального поощрения.

6894,608 * 1,3 = 8962,990 тыс.руб.

8)Среднемесячный фонд з/пл = Общий фонд з/пл / 3 мес.

Среднемесячный фонд з/пл = 6894,608 / 3 = 2298,203 тыс. руб. Среднемесячный фонд оплаты труда = Общий фонд оплаты труда / 3 мес.

Среднемесячный фонд оплаты труда = 8962,990 / 3 = 2987,663 тыс. руб.

9) на 1 рабочего:

Среднемесячный фонд заработной платы:

2298,203 тыс. руб. / (244 + 10) рабочих = 9,048 тыс. руб. на 1-го рабочего

Среднемесячный фонд оплаты труда:

2987,663 тыс. руб. / (244 + 10) рабочих = 11,762 тыс. руб. на 1-го рабочего

1)Квартальное задание равно 2780,000 т. Число смен работы в квартале - 150. Среднесменный выпуск = 2780,000 /150 = 18,533 т/см.

Так как среднесменный выпуск продукции меньше 30 т/см, принимается бесцеховая структура управления.

2)Надбавки и премиальные составляют 70% к окладу.

3)Месячный фонд з/пл = (месячный оклад + надбавки)*количество работников

4)Квартальный фонд = месячный фонд з/пл*3 мес.

Месячный фонд: 284,665 тыс. руб.

Квартальный фонд: 853,995 тыс. руб.



1)Количество сырья:

Говядина по категориям:

мясо на костях - таблицы разделки говядины.

- 1 категории:

223,958 т (Табл. 5) + 301,259 т (Табл. 10) = 525,217 т

- 2 категории:

116,855 т. (Табл. 5) + 417,294 т (Табл. 10) = 534,149 т

Исключается:

Кость трубка:

27,460 т (Табл.5) + 162,279 т * 0,5 (Табл.10 (50%)) = 108,599 т

Кость рядовая:

18,190 т (Табл. 5) + 162,279 т * 0,5 (Табл.10 (50%)) = 99,329 т

Технические зачистки и потери:

1,022 т (Табл. 5) + 2,156 т (Табл. 10) = 3,178 т

Свинина по категориям:

мясо на костях -- таблицы разделки свинины.

- жирная:

165,900 т (Табл. 6) + 295,212 т (Табл. 11) = 461,112 т.



- мясная:

285,220 т (Табл. 6) + 370,257 т (Табл. 11) = 655,478 т.

- обрезная:

87,244 т (Табл. 11)

- беконная: 1307,691 т (Табл. 8)

Исключается:

Кость трубка: 45,044 т (Табл. 11 (50%))

Кость рядовая: 45,044 т (Табл. 11 (50%))

Технические зачистки и потери: 7,106 т (Табл.6, Табл.8, Табл.9, Табл.11)

2)Количество полуфабрикатов:

Говяжьи:

Мясо жилованное по сортам: см. табл. «Сырьевой баланс» (всего в приходе)

Мясо на натур, п/ф: Табл.5 (суповой набор и рагу)

Вырезка: Табл.5 + Табл.10

Свиные:

Свинина жалованная по сортам: Сырьевой баланс (всего в приходе)

Шпак: шпик боковой (Табл. 6) + шпик боковой (Табл. 8) + 0.5*шпик(Табл. 11) +

шпик хребтовый (Табл. 9).

Вырезка: Табл.6 + Табл. 8 + Табл.11

Окорока: Табл.8

Корейка без шпика: Табл.6

Рагу: Табл.6 (рагу + рульки и подбедерки + пищ. кость) + Табл.8 (сырье для рагу)

Котлеты: Табл.6 (пашина + щековина) + Табл.8 (шкурки) + Табл.9 (шкурки)

Корейка, грудинка: табл. 8

Пример расчета себестоимости:

с/с 1 т говядины 1 сорта = 53758,211/ 809,944 Ч 1000 = 66372,78 руб.

с/с 1 т говядины в/с = с/с 1 т говядины 1 с Ч коэфф. в/с = 66372,78 Ч 1,2 = 79647,34 руб.

с/с 1 т говядины 2 с = с/с 1 т говядины 1 с Ч коэфф. 2 с = 66372,78 Ч 0,8 = 53098,23 руб.

с/с 1 т вырезки гов. = с/с 1 т говядины 1 с Ч коэфф. вырезки =.66372,78 Ч 1,2 = 79647,34 руб

с/с 1 т мяса на натур, п/ф (суп. набор) = с/с 1 т говядины 1 с Ч коэфф. суп. набора = = 66372,78 Ч 0,7 = 46460,95 руб.

Расчет себестоимости единицы продукции свиных полуфабрикатов производится аналогично.

(Определяется себестоимость 1 т полужирной свинины, затем через переводные коэффициенты определяется себестоимость остальных полуфабрикатов)

Результаты данного расчета необходимы для составления калькуляции себестоимости колбасных изделий.

Цены на сырье принимаются из таблицы калькуляции себестоимости полуфабрикатов (калькуляция разделки сырья) - таблица 26.

Стоимость шпика определяется по средневзвешенной цене:

Собственный шпик хребтовый: 88,524 т, себестоимость - 70325,41 руб. /т.

Собственный шпик боковой - 140,235 т, себестоимость - 63292,87 руб./т.

Закупаемый шпик - 76,508 т, цена - 75000 руб./т.

Всего шпика расходуется 305,267 т.

Средневзвешенная стоимость шпика:

(88,524*70325,41+140,235*63292,87+76,508*75000)/305,267 = 68266,33 руб.

Исходя из норм расхода каждого вида сырья и основных материалов по рецептурам на 1 т продукции определяется общий расход каждого вида сырья и материалов на весь объем соответствующего вида продукции. Исходя из полученных значений и цен на сырье и материалы определяется расход каждого вида сырья и материалов в стоимостном выражении для каждого вида продукции. В итоге определяем общую сумму затрат в денежном выражении на сырье и основные материалы по каждому виду продукции на весь выпуск и на единицу продукции, а также совокупные затраты каждого вида сырья на общий объем производства.

Таблица 28 Плановая калькуляция себестоимости колбасных изделий

Наименование продукции	План про-ва	Сырье и основные материалы	Вспом. материалы (вкл. оболочку)	Топливо и энергия всех видов	Осн. и доп. з/п произ. рабочих	Отчисления на соц. нужды	Расх. на подгот и освоение производства
		на ед., руб	всего, тыс. руб	на ед., руб	всего, тыс. руб	на ед., руб	всего, тыс. руб	на ед., руб	всего, тыс. руб	на ед., руб	всего, тыс. руб	на ед., руб	всего, тыс. руб
Вареные
любительская	228,000	76715,02	17491,026	3524,75	803,644	1241,97	283,170	1506,17	343,407	391,60	89,286	85,84	19,573
докторская	228,000	64204,62	14638,654	3524,75	803,644	1241,97	283,170	1506,17	343,407	391,60	89,286	85,84	19,573
столовая 1с	190,000	59688,72	11340,857	3524,75	669,703	1241,97	235,975	1506,17	286,173	391,60	74,405	85,84	16,310
чайная 2 с	114,000	48433,35	5521,402	3524,75	401,822	1241,97	141,585	1506,17	171,704	391,60	44,643	85,84	9,786
Итого	760,000		48991,938		2678,813		943,899		1144,690		297,619		65,242
сосиски и сард.
любительские в/с	260,000	54803,11	14248,808	2519,24	655,002	1337,97	347,873	2766,91	719,397	719,40	187,043	157,70	41,002
русские 1с	260,000	51252,61	13325,679	2519,24	655,002	1337,97	347,873	2766,91	719,397	719,40	187,043	157,70	41,002
свиные в/с	65,000	60443,73	3928,843	2161,72	140,512	1241,97	80,728	2290,05	148,853	595,41	38,702	130,52	8,484
сардельки 1с	65,000	49231,57	3200,052	2161,72	140,512	1241,97	80,728	2290,05	148,853	595,41	38,702	130,52	8,484
Итого	650,000		34703,381		1591,027		857,202		1736,502		451,490		98,972
Полукопченые
полтавская в/с	318,500	89267,54	28431,712	2325,35	740,624	1115,32	355,228	2759,45	878,884	717,46	228,510	157,28	50,092
украинская 1с	171,500	83244,19	14276,379	2325,35	398,798	1115,32	191,277	2759,45	473,245	717,46	123,044	157,28	26,973
Итого	490,000		42708,091		1139,422		546,505		1352,129		351,554		77,065
Копченые
столичная в/с	39,000	131777,65	5139,328	2482,11	96,802	533,34	20,800	3371,62	131,493	876,62	34,188	192,17	7,494
сервелат в/с	91,000	110510,37	10056,443	2482,11	225,872	533,34	48,534	3371,62	306,818	876,62	79,773	192,17	17,487
Итого	130,000		15195,772		322,675		69,334		438,311		113,961		24,982
Копчености
Ок. тамбовский	246,696	91512,88	22575,852	350,23	86,401	1037,16	255,863	1628,42	401,724	423,39	104,448	92,81	22,896
Ок. воронежский	225,551	91512,88	20640,779	350,23	78,995	1037,16	233,932	1628,42	367,291	423,39	95,496	92,81	20,934
Корейка с/к	134,169	86134,46	11556,582	350,23	46,990	1037,16	139,155	1760,00	236,138	457,60	61,396	100,31	13,459
Грудинка с/к	143,584	70506,59	10123,651	350,23	50,288	1037,16	148,920	1760,00	252,709	457,60	65,704	100,31	14,403
Итого	750,000		64896,864		262,675		777,870		1257,861		327,044		71,692
Полуфабрикаты
Выр. гов.зачищ.	10,906	19911,83	217,159	332,06	3,621	231,60	2,526	488,99	5,333	127,14	1,387	27,87	0,304
Выр. гов .незач.	37,365	19911,83	744,001	312,16	11,664	231,60	8,654	488,99	18,271	127,14	4,750	27,87	1,041
Выр. св.зачищ.	9,022	22855,76	206,214	322,64	2,911	231,60	2,090	514,19	4,639	133,69	1,206	29,31	0,264
Выр. св. незач.	65,933	22855,76	1506,947	314,62	20,744	231,60	15,270	514,19	33,902	133,69	8,815	29,31	1,932
Суповой набор	57,938	46460,95	2691,861	975,56	56,522	231,60	13,418	1307,40	75,748	339,92	19,695	74,52	4,317
Рагу (1 кг)	143,630	42195,24	6060,506	974,46	139,962	231,60	33,265	1364,33	195,958	354,72	50,949	77,76	11,169
Корейка( без ш)	34,492	77357,95	2668,220	979,69	33,791	231,60	7,988	647,63	22,338	168,39	5,808	36,91	1,273
Котлеты	1142,765	2110,24	2411,510	72,04	82,325	503,70	575,610	532,85	608,925	138,54	158,320	30,37	34,706
Итого	-		16506,418		351,540		658,821		965,115		250,930		55,007
ВСЕГО	-		223002,463		6346,152		3853,631		6894,608		1792,598		392,960
Наименование продукции	План про-ва	Расх. на содерж. и экс. оборуд.	Цеховые расходы	Общезаводские расходы	Производственная с/с	Внепризводств расходы	Полная себестоимость
		на ед., руб	всего, тыс. руб	на ед., руб	всего, тыс. руб	на ед., руб	всего, тыс. руб	на ед., руб	всего, тыс. руб	на ед., руб	всего, тыс. руб	на ед., руб	всего, тыс. руб
Вареные
любительская	228,000	1030,14	234,871	677,78	154,533	602,47	137,363	85775,75	19556,871	4288,79	977,844	90064,54	20534,715
докторская	228,000	1030,14	234,871	677,78	154,533	602,47	137,363	73265,35	16704,500	3663,27	835,225	76928,62	17539,725
столовая 1с	190,000	1030,14	195,726	677,78	128,778	602,47	114,469	68749,45	13062,395	3437,47	653,120	72186,92	13715,515
чайная 2 с	114,000	1030,14	117,435	677,78	77,267	602,47	68,681	57494,08	6554,325	2874,70	327,716	60368,78	6882,041
Итого	760,000		782,903		515,111		457,876		55878,091		2793,905		58671,995
сосиски и сард.
любительские в/с	260,000	1892,41	492,027	1245,11	323,729	1106,77	287,759	66548,61	17302,640	3327,43	865,132	69876,04	18167,772
русские 1с	260,000	1892,41	492,027	1245,11	323,729	1106,77	287,759	62998,12	16379,510	3149,91	818,976	66148,02	17198,486
свиные в/с	65,000	1566,27	101,807	1030,52	66,984	916,02	59,541	70376,23	4574,455	3518,81	228,723	73895,04	4803,177
сардельки 1с	65,000	1566,27	101,807	1030,52	66,984	916,02	59,541	59164,06	3845,664	2958,20	192,283	62122,27	4037,947
Итого	650,000		1187,668		781,426		694,601		42102,269		2105,113		44207,382
Полукопченые
полтавская в/с	318,500	1887,31	601,107	1241,75	395,498	1103,78	351,554	100575,22	32033,209	5028,76	1601,660	105603,99	33634,870
украинская 1с	171,500	1887,31	323,673	1241,75	212,960	1103,78	189,298	94551,87	16215,646	4727,59	810,782	99279,47	17026,429
Итого	490,000		924,780		608,458		540,852		48248,856		2412,443		50661,298
Копченые
столичная в/с	39,000	2306,00	89,934	1517,23	59,172	1348,65	52,597	144405,39	5631,810	7220,27	281,591	151625,66	5913,401
сервелат в/с	91,000	2306,00	209,846	1517,23	138,068	1348,65	122,727	123138,10	11205,567	6156,91	560,278	129295,01	11765,846
Итого	130,000		299,780		197,240		175,324		16837,378		841,869		17679,246
Копчености
Ок. тамбовский	246,696	1113,75	274,757	732,79	180,776	651,37	160,690	97542,80	24063,408	4877,14	1203,170	102419,94	25266,578
Ок. воронежский	225,551	1113,75	251,206	732,79	165,281	651,37	146,916	97542,80	22000,830	4877,14	1100,042	102419,94	23100,872
Корейка с/к	134,169	1203,74	161,505	792,00	106,262	704,00	94,455	92539,50	12415,941	4626,97	620,797	97166,47	13036,738
Грудинка с/к	143,584	1203,74	172,838	792,00	113,719	704,00	101,083	76911,63	11043,316	3845,58	552,166	80757,21	11595,481
Итого	750,000		860,306		566,038		503,145		69523,494		3476,175		72999,669
Полуфабрикаты
Выр. гов.зачищ.	10,906	334,44	3,647	220,05	2,400	195,60	2,133	21869,58	238,510	1093,48	11,925	22963,06	250,435
Выр. гов .незач.	37,365	334,44	12,496	220,05	8,222	195,60	7,308	21849,68	816,408	1092,48	40,820	22942,16	857,229
Выр. св.зачищ.	9,022	351,68	3,173	231,38	2,088	205,68	1,856	24875,92	224,441	1243,80	11,222	26119,71	235,663
Выр. св. незач.	65,933	351,68	23,187	231,38	15,256	205,68	13,561	24867,90	1639,613	1243,39	81,981	26111,29	1721,594
Суповой набор	57,938	894,19	51,808	588,33	34,087	522,96	30,299	51395,43	2977,756	2569,77	148,888	53965,20	3126,644
Рагу (1 кг)	143,630	933,12	134,024	613,95	88,181	545,73	78,383	47290,91	6792,397	2364,55	339,620	49655,46	7132,017
Корейка( без ш)	34,492	442,95	15,278	291,44	10,052	259,05	8,935	80415,61	2773,684	4020,78	138,684	84436,39	2912,369
Котлеты	1142,765	364,44	416,470	239,78	274,016	213,14	243,570	4205,11	4805,453	210,26	240,273	4415,37	5045,725
Итого	-		660,084		434,302		386,046		20268,262		1013,413		21281,675
ВСЕГО	-		4715,520		3102,574		2757,843		252858,348		12642,917		265501,266

программа план производство реализация

В данной таблице производится составление плановой калькуляции себестоимости товарной продукции. Определяются затраты на производство и реализацию продукции по статьям калькуляции как на весь выпуск, так и на единицу продукции каждого вида.

Статья «Сырье и основные материалы» - таблица 27.

Статья «Вспомогательные материалы» - таблица 13 (расходы на оболочку) + таблица 15 (расходы на шпагат) + таблица 16 (расходы на тару и упаковку). Расходы распределяются по видам продукции пропорционально объемам производства.

Статья «Топливо и энергия всех видов» - таблица 17. Расходы распределяются по видам продукции пропорционально объемам производства.

Статья «Основная и дополнительная заработная плата производственных рабочих» - таблица 23.

Расходы по статье «Отчисления на социальные нужды» принимаем в размере 26% от основной и дополнительной заработной платы производственных рабочих.

Расходы по статье «Расходы на подготовку и освоение производства» принимаются в размере 5% от стоимости основных производственных фондов (стоимости оборудования). Расходы распределяются по видам продукции пропорционально заработной плате производственных рабочих.

Расходы по статье «Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования» принимаем в размере 60% от стоимости оборудования. Расходы распределяются по видам продукции пропорционально заработной плате производственных рабочих.

Расходы по статье «Цеховые расходы» принимаем в размере 45% от общего фонда заработной платы. Расходы распределяются по видам продукции пропорционально заработной плате производственных рабочих.

Расходы по статье «Общезаводские расходы» принимаем в размере 40 % от общего фонда заработной платы. Расходы распределяются по видам продукции пропорционально заработной плате производственных рабочих.

Сумма затрат по данным статьям образует производственную себестоимость продукции. Внепроизводственные расходы принимаем в размере 5% от производственной себестоимости.

Производственная себестоимость и внепроизводственные расходы образуют полную себестоимость.

Себестоимость единицы продукции по наименованиям получаем путем суммирования затрат по статьям и деления их на объем производства продукции по наименованиям.

Таблица 30 План по прибыли

Наименование продукции	Количество реализуемой продукции, т	Полная себестоимость продукции	Объем реализации продукции, тыс. руб.	Прибыль (+) Убыток (-)	Уровень рентабельности производства отдельных видов продукции, %
		единицы, руб.	всего выпуска, тыс. руб.
Вареные
докторская в/с	227,134	90239,93	20496,520	26380,432	5883,912	28,71%
молочная в/с	227,134	77078,43	17507,101	20922,412	3415,311	19,51%
столовая 1с	189,278	72327,50	13690,004	16677,285	2987,281	21,82%
московская 1с	113,567	60486,34	6869,240	7732,196	862,955	12,56%
Итого	757,112		58562,865	71712,324	13149,458
Сосиски и сард.
сосиски
любительские в/с	260,000	70019,99	18205,197	24991,200	6786,003	37,28%
русские 1с	260,000	66284,29	17233,915	19784,700	2550,785	14,80%
сардельки
свиные в/с	65,000	74047,26	4813,072	5466,825	653,753	13,58%
сардельки 1с	65,000	62250,24	4046,265	3384,225	-662,040	-16,36%
Итого	650,000		44298,449	53626,950	9328,501
Полукопченые
полтавская в/с	321,908	105796,24	34056,651	46412,688	12356,037	36,28%
украинская 1с	173,335	99460,21	17239,940	18743,586	1503,645	8,72%
Итого	495,243		51296,591	65156,274	13859,683
Копченые
столичная в/с	39,144	151794,85	5941,903	8308,965	2367,062	39,84%
сервелат в/с	91,337	129439,29	11822,557	19021,781	7199,224	60,89%
Итого	130,481		17764,460	27330,746	9566,286
Копчености
Окорок тамбовский в/к	247,584	102617,92	25406,555	36688,236	11281,681	44,40%
Окорок воронежский в/к	226,363	102617,92	23228,850	33543,530	10314,680	44,40%
Корейка с/к	134,800	97247,71	13108,961	14576,564	1467,603	11,20%
Грудинка с/к	144,259	80824,73	11659,720	15021,722	3362,002	28,83%
Итого	753,006		73404,087	99830,053	26425,966
Полуфабрикаты
Вырезка говяжья зачищенная	10,906	22963,06	250,435	353,531	103,096	41,17%
Вырезка говяжья незачищенная	37,365	22942,16	857,229	1121,504	264,275	30,83%
Вырезка свиная зачищенная	9,022	26119,71	235,663	264,409	28,746	12,20%
Вырезка свиная незачищенная	65,933	26111,29	1721,594	1789,090	67,496	3,92%
Суповой набор	57,938	53965,20	3126,644	2174,419	-952,225	-30,46%
Свиное рагу	143,630	49655,46	7132,017	5991,528	-1140,489	-15,99%
Корейка (без шпика)	34,492	84436,39	2912,369	3639,754	727,386	24,98%
Котлеты	1142,765	4415,37	5045,725	5759,533	713,808	14,15%
Итого			21281,675	21093,768	-187,907
ВСЕГО			266608,128	338750,114	72141,986	27,06%

Пояснение к таблице 29:

Величина себестоимости реализованной продукции используется для определения плановой прибыли от реализации продукции и рентабельности.

Себестоимость реализуемой продукции определяется как сумма себестоимости произведенной в данном периоде товарной продукции и себестоимости остатков товарной продукции на складах, а также отгруженной, но не оплаченной на начало периода, за вычетом таких остатков на конец планового периода.

Полная себестоимость остатков продукции на начало периода рассчитывается по удельной себестоимости отдельных видов продукции (себестоимости единицы продукции) за предыдущий отчетный период. В данной работе принимаем, что себестоимость остатков на начало периода на 2% выше плановой себестоимости. Себестоимость остатков на конец периода определяется по плановой себестоимости отдельных видов продукции.

Пояснение к таблице 30:

Прибыль от реализации продукции определяется как разность между объемом реализуемой продукции, исчисленной в действующих оптовых ценах предприятия, и себестоимостью этой продукции по формуле:

Пр = Рп - С,

где Рп - объем реализуемой продукции, тыс. руб. С - себестоимость реализуемой продукции, тыс. руб.

Рентабельность отдельных видов продукции определяется отношением прибыли от реализации данного вида продукции к полной его себестоимости по формуле:

Рпр = Пр / С*100%.

Плановая прибыль от реализации продукции на IV квартал 2005 г. составляет 72141,986 тыс. руб.

Общий уровень рентабельности продукции - 27,06 %.



Выводы

В рамках данного курсового проекта разработана экономическая программа мясоперерабатывающего предприятия №2 на IV квартал 2005 года.

Запланирован выпуск колбасных изделий в количестве 2030 т, копченостей - 750т. В целях наиболее полного использования мясного сырья предполагается выпуск натуральных мясных полуфабрикатов.

Количество смен работы в квартал - 150.

Среднесписочная численность промышленно-производственного персонала 285 человек, из них производственные рабочие - 254 человека.

Запланировано производство товарной продукции на сумму 337842,730 тыс. руб. в действующих ценах.

Запланированный объем реализации - 338750,114 тыс. руб.

Производственная себестоимость - 252858,348 тыс. руб., в том числе затраты на сырье - 223002,463 тыс. руб., что составляет 88% .

Полная себестоимость - 265501,266 тыс. руб.

Прибыль предприятия составит - 72141,986 тыс. руб.

Рентабельность - 27,06 %.

В план производства включены колбасные изделия, копчености и натуральные мясные полуфабрикаты, пользующиеся спросом в течение уже многих лет.

Для производства данного количества колбасных изделий, копченостей, натуральных мясных полуфабрикатов не достаточно имеющейся производственной мощности оборудования, имеются 2 «узких места», которые необходимо ликвидировать.

На данном заводе «узкое место» находиться в коптильном отделении и на участке производства свинокопченостей. Это связано с тем, что планируется произвести 750 т копченостей на 1 автокоптильной камере и 4 чанах для варки свинокопченостей с маленькой производительностью, в таком случае использование этого оборудования увеличивается почти в 2 раза, что недопустимо.

Устранить «узкое место» можно добавлением дополнительного оборудования такой же производительности, либо заменой имеющегося более производительным. Кроме того, можно предусмотреть возможность увеличения количества смен работы оборудования в течение квартала.

Для более рационального использования мясных ресурсов и снижения себестоимости колбасных изделий наряду с потушной обвалкой и жиловкой мяса планируется использовать комбинированную разделку туш. На потушную разделку обычно направляется наименее упитанное мясо. Комбинированная разделка высокосортного мяса позволяет более эффективно использовать сырье, т.к. наиболее ценные части туш направляются на кулинарные изделия и в реализацию.

Исходя из технической оснащенности завода, следует, что данный план выпуска продукции не самый удачный, поэтому необходимо пересмотреть соотношение планируемой к выпуску продукции, изменить ассортимент, что даст рациональное использование сырья, оптимальную загрузку оборудования до ведущего и получение дополнительной прибыли.

Нерентабельной продукцией являются сардельки 1 сорта, суповой набор, свиное рагу.

Возможны несколько вариантов повышения рентабельности:

- повысить цены на отпускаемую продукцию;

- найти поставщика сырья с низкими ценами;

- снизить переводной коэффициент;

- отказаться от выпуска данной продукции.

Прибыль от реализации продукции зависит от объема реализованной продукции и качества продукции. Прямой прирост прибыли достигается за счет экономии от снижения себестоимости продукции. Прибыль возрастает при увеличении удельного веса высококачественной продукции за счет повышения организационного уровня производства, строгого соблюдения графиков поставки и условий поставки сырья и других организационных факторов.

Наибольший рост прибыли достигается при одновременном увеличении объемов реализуемой продукции, снижении ее себестоимости и повышения качества.

Общий размер прибыли по предприятию зависит также от изменения структуры реализуемой продукции, он увеличивается, если растет количество более рентабельной продукции, и наоборот.



Список использованной литературы

1. Планирование на предприятиях мясной и молочной промышленности. Методические указания к выполнению курсового проекта на тему: «Расчет основных показателей техпромфинплана колбасного завода». Составители: доц. В.В. Лебедев, доц. Мамонова В. А.

2. Организация и планирование производства. Управление предприятием. Справочный материал по мясной промышленности для выполнения курсового и дипломного проектов студентами всех специальностей. Нормы и нормативы. Составитель: асс. Евдокимова А.Ф., М., 1986.

3. Организация и планирование производства. Управление предприятием. Справочный материал по мясной промышленности для выполнения курсового и дипломного проектов студентами всех специальностей. Цены и тарифы. Составители: асс. Евдокимова А.Ф., зав. Лаб. Панфилова М. В., М., 1986.

Размещено на Allbest.ru