Бизнес-план по производству йогурта 1,5% жирности

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

Резюме

1. Цель бизнеса

2. Проектирование организационно - правовой формы производственной системы

3. Товар - продукт фирмы. Формирование образа товара

4. Проектирование организации производства производственной системы

5. Анализ потребителей

6. Анализ конкурентов

7. Определение точки безубыточности

8. Расчёт срока окупаемости

Список использованной литературы

Введение

Несмотря на все трудности и проблемы, в сфере частного предпринимательства в России заняты уже миллионы людей. Однако бизнес - это совершенно особая манера жизни, предполагающая готовность принимать самостоятельные решения и рисковать.

Каждая фирма, начиная свою деятельность, обязана четко представить потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь точно рассчитывать эффективность использования имеющихся средств в процессе работы предприятия. Ценность указанной информации и значимость ее для предпринимательской деятельности диктует необходимость использования оперативного планирования, адаптированного к современным условиям.

Основным документом оперативного планирования является бизнес - план, который содержит укрупненные данные о планируемой номенклатуре и объемах выпуска продукции, характеристики рынков сбыта и сырьевой базы, потребность производства в ресурсах, а также содержит ряд показателей, дающих представление о экономической эффективности рассматриваемого проекта. Бизнес - план помогает оценить собственные силы и предотвратить возможные негативные последствия и является экономическим обоснованием при получении финансовой поддержки со стороны банков, государства, физических лиц и других инвесторов. Именно бизнес - план помогает получить реальный баланс между наличием, потребностями и возможностями фирмы в увязки с внутренними и внешними факторами ее развития.

Кроме того, планирование деятельности предприятия с помощью бизнес-плана сулит немало выгод, например:

- заставляет руководителей заниматься перспективами фирмы;

- позволяет осуществлять более четкую координацию предпринимаемых усилий по достижению поставленных целей;

- устанавливает показатели деятельности фирмы, необходимые для последующего контроля;

- заставляет руководителей четче и конкретнее определить свои цели и пути их достижения;

делает фирму более подготовленной к внезапным изменениям рыночных ситуаций;

наглядно демонстрирует обязанности и ответственность всех руководителей фирмы.

Целью данной курсовой работы является составление бизнес-плана по производству йогурта 1,5% жирности.

Резюме

Торбеевский район максимально благоприятен развитию производства йогурта жирностью 1,5 %. Доступность и относительно низкая стоимость основных компонентов позволяет достичь высокой рентабельности производства.

Сбыт готовой продукции будет осуществляться через оптовую и розничную сеть. На предприятии будут работать квалифицированные работники.

Основываясь на данных расчета, мы выяснили, что ежедневно должны продавать 748,3 кг йогурта , а фактически объем продаж в день составит 798,2 кг . Это означает, что предприятие будет вести свою деятельность безубыточно.

Постоянные издержки в год составят523,54 тыс. руб. переменные -5591,04 тыс. руб. Выручка от реализации в год составит 6150,14 тыс.руб., а сумма покрытия следовательно будет равна 559,1 тыс. руб.. Пороговая выручка составила 5817,1 тыс. руб., запас прочности в размере 54%. Это говорит о том, что выручка от реализации будет выше, что обеспечивает безубыточность предприятия на 54%.

Для осуществления организации производства йогурта жирностью 1,5% нам необходимо взять кредит в размере 200тыс. рублей. Срок окупаемости составит 5,2 года.

1. Цель бизнеса

Целью бизнеса является создание предприятия выпускающего йогурт 1,5% жирностью. Цель деятельности предприятия «НЕСТЛЕ»:

- утвердиться на рынке;

- получение стабильной прибыли;

- расширение рынка сбыта.

- привлечение инвесторов для получения необходимого капитала;

- выпуск высококачественной продукции, соответствующей требованиям стандарта;

- установление связей с поставщиками, сдатчиками сырья и другими деловыми лицами, которые будут обеспечивать бесперебойный процесс производства йогурта;

- формирование такого дизайна и рекламы продукции, полной загрузки мощностей, активной сбытовой политики и сильной сети оптовых покупателей для достижения успеха;

- завоевание доли рынка, стимулирование ценообразования и сбыта, придание организационной структуре гибкости и адаптивности, продление жизненного цикла товара;

- создание работником благоприятных условий труда.

Эти цели являются фундаментом для создания предприятии, следуя им, мы добьемся желаемых результатов.

2. Проектирование организационно-правовой формы производственной системы

Фирма под названием ООО «НЕСТЛЕ» будет арендовывать помещение на предприятие ООО «Молоко», которое расположено в республике Мордовия, поселка городского типа Торбеево, на улице Водная.

Каждому предприятию присуща своя торговая марка. Товарный знак является той основой, на которую опирается реклама, но одновременно для устойчивого функционирования, распознания и хорошего запоминания продукта. Для моей фирмы логотипом будет являться медвежонок.

Организационно-правовой формой создаваемого предприятия является общество с ограниченной ответственностью. Общество с ограниченной ответственностью является разновидностью объединения капиталов, не требующих личного участия своих членов в делах общества. Характерными признаками этой коммерческой организации являются, деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствие ответственности последних по долгам общества. Имущество общества, включая уставной капитал, принадлежит на праве собственности ему самому как юридическому лицу и не образует объекта долевой собственности участников. Поскольку вклады участников становятся собственностью общества, нельзя сказать, что его участники отвечают по долгам общества в пределах внесенных ими вкладов. В действительности они вообще не отвечают по долгам общества, а несут лишь риск убытков (утраты вкладов). Даже те из участников, кто не внес свой вклад полностью, отвечают по обязательствам общества лишь той частью своего личного имущества, которая соответствует стоимости неоплаченной части вклада.

ООО «НЕСТЛЕ» учреждено одним лицом, учредительным документом является устав.

- наименование общества, его местоположение, сведения об учредителях;

- цели создания общества;

- порядок образования имущества;

- уставной капитал, размер, состав, порядок внесения вкладов участниками;

- права и обязанности членов общества с ограниченной ответственностью;

- распределение прибыли общества;

- сведения о прекращении деятельности общества с ограниченной ответственностью;

- срок заключения договора.

Для регистрации общества с ограниченной ответственностью требуется заявление о регистрации ее заверенные копии учредительных документов.

3. Товар - продукт фирмы. Формирование образа товара

Продуктом, намеченным к производству, является йогурт плодово-ягодный 1,5% жирности «Беби Кап». Диетический кисломолочный напиток «Беби Кап» вырабатывают резервуарным способом. В качестве закваски используют закваску, приготовленную на чистых культурах термофильного молочного стрептококка и болгарской палочки. Этот напиток имеет однородную консистенцию, но с наличием мелких частиц плодов и ягод. Допускается незначительное отделение сыворотки на поверхности сгустка. Вкус и запах чистые кисломолочные, характерный привкус внесенного наполнителя и сладкий вкус. Цвет должен соответствовать цвету внесенного плодво-ягодного сиропа, равномерный по всей массе.

Уровень качества продукции - относительная характеристика продукции, основанная на сопоставлении значений показателей, характеризующих техническое и эстетико-эргономическое совершенство комплексных показателей надежности и безопасности использования оцениваемой продукции, с базовыми значениями соответствующих показателей.

Высокая питательная ценность йогурта обусловлена оптимальным содержанием в нем необходимых для питания человека белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов, а также благоприятным, почти идеальным соотношением их, при котором эти вещества полностью усваиваются.

Йогурт является ценным источником белка. Потребление 200--250 граммов продукта в день может обеспечить человека минимальной ежедневной дозой животного белка (15граммов). Белок йогурта полностью переваривается в пищеварительном тракте человека. Потому что белок йогурта перед поступлением в пищеварительный тракт уже находится в коагулированном состоянии, и при попадании в желудок образует рыхлый, нежный сгусток.

Важно отметить, что липиды являются наиболее ценным источником энергии для организма, так как энергетическая ценность жиров составляет 9 ккал на 1 грамм жира.

Для фирмы очень важно правильная постановка цен на товар. Поэтому ценовая политика для предприятия имеет огромное значение. Она является основным элементом маркетинговой деятельности организации и представляет собой средство конкурентной борьбы по завоеванию потребителя. Важнейшими целями ценовой политики являются:

- краткосрочная или долгосрочная максимизация прибыли;

- сохранение существующего преимущества в ценах;

- улучшение имиджа предприятия или выпускаемой им продукции;

- увеличение спроса и объемов выпуска продукции.

Реализация целей ценовой политики зависит от уровня цен, по которым товаропроизводитель реализует свою продукцию. Цена отражает денежное выражение стоимости единицы продукции. Структура цен следующая:

- издержки производства, которые в хозяйственной практике отражаются категорией себестоимости;

- обязательным элементом цены является прибыль, это наиболее важный элемент, поскольку от ее размера зависит финансово-экономическое положение предприятия;

- в состав цены включаются налог на добавленную стоимость, налог с продаж;

- следующие элементы это торговая наценка и наценка посредника.

Реклама - самый действенный инструмент в попытках предприятия модифицировать поведение покупателей, привлечь их внимание к его товарам, создать положительный образ самого предприятия, показать его общественную полезность. Для этого мы будем использовать;

- прессу (газеты, средства массовой информации);

- аудиовизуальные средства (радио, телевидение, специальные видео-установки на ярмарках и выставках);

- рекламные щиты, плакаты;

4. Проектирование организации производства производственной системы

Выработку йогурта м.д.ж. 1,5% на ООО «НЕСТЛЕ» планируется осуществлять резервуарным способом, так как сквашивание и охлаждение происходит в специальных емкостях, снабженных мешалками. Таким образом, отпадает необходимость в термостатных камерах и резко уменьшается требуемая площадь камер для охлаждения. Этот способ позволяет увеличить съем продукции с имеющейся площади в 1,5 - 2 раза. Затраты труда при этом снижаются на 25%.

Технология производства йогурта показана на схеме 1

Приёмка молока

v

Составление очистка нормализованной смеси

v

Гомогенизация смеси

v

Пастеризация смеси

v

Охлаждение заквашивание смеси

v

Сквашивание смеси

v

Охлаждение сгустка внесение сиропа

v

Фасовка готового продукта

v

Хранение готового продукта

Схема 1

Приемка и оценка качества молока. Молоко должно отвечать требованию ГОСТа 52054-2003, быть очищено от механических примесей. Охлаждено до 2-4С молоко хранится в емкостях до переработки, с целью продления бактерицидного периода.

Составление смеси: молоко нормализуется обезжиренным молоком, с целью получения стандартного состава готового продукта.

Очистка нормализованной смеси: смесь подогревается на пластинчатой пастеризационно-охладительной установке для уменьшения вязкости, оттуда она поступает на сепаратор-молокоочиститель для очистки от механических примесей.

Гомогенизация смеси: дробление жировых шариков на более мелкие, с целью повышения качества продукта, происходит в гомогенизаторе.

Пастеризация смеси: смесь пастеризуют в пластинчатой пастеризационно-охладительной установки, с целью уничтожение микроорганизмов, разрушение ферментов, предание вкуса и аромата готового продукта, что улудшают качество и повышает стойкость при хранении.

Охлаждение и заквашивание смеси: охлажденную смесь направляют в емкость для заквашивания. Вносят закваску в количестве 5% от общей массы смеси.

Сквашивание смеси: продолжительность сквашивания составляет 3 часа.

Охлаждение сгустка и внесение плодово-ягодного сиропа: сгусток охлаждают в емкости, затем подают плодово-ягодный сироп из сироповаррочного котла, все тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.

Фасование и хранение йогурта: продукт подают на фасовочный автомат и фасуют в тетра-паки. Хранят йогурт в течении 5 суток, при 4С.

Выпуск продукции нашим предприятием будет осуществляться на оборудовании предоставленном в таблице 1.

Таблица 1

Наименование оборудования	Марка, тип	Стоимость, руб.	Количество, шт.
Пластинчатая пастеризационно-охладительной установка	ОПК - 5	25000	1
Гомогенизатор	А1 - ОГМ	20000	1
Емкость	Я1 - ОСВ - 5	16000	1
Сироповарочный котел	СК - 1500	18900	1
Насос самовсасывающий	Е8-36-3Ц3,5-10	6000	1
Насос центробежный	Г2-ОПБ	6000	1
Насос роторный	В3 - ОРА - 10	6000	1
Фасовочный автомат	VP - 2000	31000	1
Итого		128900	1

Для организации любого производства необходимо определить штат работ-ников. Высокий уровень производства труда имеет значение для увеличения объема производства и повышения его эффективности.

Численность производственных рабочих со сдельной оплатой труда определяется по формуле:

Ч_сд =(Нвр*Пт)/(Ф*К), (4.1)

где Нв - укрупненная норма времени на 1 т готовой продукции чел-ч;

Пт - годовой объем производства

Ф - эффективный фонд рабочего времени;

К - коэффициент выполнения норм.

Численность рабочих с повременной оплатой труда можно принять в размере 40-50% от численности рабочих - сдельщиков. Общая численность рабочих будет складываться из числа рабочих - сдельщиков и рабочих повременщиков.

Чсд =(4,92* 266,24)/(1920 *1,1) =0,6 или 1 чел

Определим рабочих повременщиков 50% от сдельщиков.

1 * 0,5 =0,5 или 1чел.

Общая численность рабочих

1чел. + 1чел. =2чел.

Следовательно, для организации производственного процесса нам необходимо иметь в наличии как минимум двух рабочих

Таблица 2 - Штатное расписание ООО «НЕСТЛЕ»

Должность	Количество, человек	Зарплата, руб. в месяц
Директор Мастер Рабочие Лаборант Грузчик Продавец Водитель Бухгалтер	1 1 2 1 1 1 1 1	5200 3500 3000 2500 2900 3500 3100 4000
Итого	9	30700

Структура управления аппарата управления, их подчиненность и взаимосвязь, а также взаимоотношения между работниками аппарата управления, позволяющие выполнять необходимые функции управления.

Иерархия организационной структуры предприятия ООО «НЕСТЛЕ» представлена на схеме 2.

Директор

Мастер Бухгалтер Лаборант Водитель

Рабочие Продавец

Грузчик

Схема 2

5. Анализ потребителя

Продукт, выпускаемый на ООО «НЕСТЛЕ» пользуется большим спросом. Пастеризованное молоко привлекает внимание потребителя яркой упаковкой, своими вкусовыми качествами, повышенной энергетической и пищевой ценностью. Высокое качество продукта полностью удовлетворяет потребности человека.

В настоящее время предприятие планирует расширить рынки сбыта. С оптовыми покупателями предприятие заключает договоры на поставку пастеризованного молока, обеспечивая постоянный сбыт готовой продукции.

Расчет численности человек в организации, для которых предназначен продукт, показан в таблицы 3.

Таблица 3 - Расчет численности человек в организациях

Наименование предприятия	Количество	Численность, чел	Общая численность, чел
Детские сады ПЛ - №3 Школы Колледж Столовая Кафе Рестораны Больница	2 1 3 1 1 1 2 1	105 700 550 750 60 50 50 150	210 700 1650 750 60 50 100 150
Итого			3670

Норма потребления йогурта составляет 0,06 кг в сутки.

Таблица 4 - Объем оптовых поставок в день

Наименование предприятия	Расчет объемов поставок (продаж) в день, кг	Расчет объемов поставок в год, кг
Детские сады ПЛ - №3 Школы Колледж Столовая Кафе Рестораны Больница	(210*0,06*3р/нед.)/5дней= =7,56 (700*0,06*3р/нед.)/5дней= =25,20 (1650*0,06*3р/нед.)/5дней= =59,40 (750*0,06*3р/нед.)/5дней= =27,00 60*0,06*3р/нед.=10,80 50*0,06*3р/нед.=5,04 100*0,06*3р/нед.=18,00 (150*0,06*3р/нед.)/5дней=5,40	7,56*225дней=1701 25,20*205дней=5166 59,40*205 дней=12177 27,00*205 дней=5535 10,80*150 дней=1620 5,04*200 дней=1800 18,00*200 дней=3600 5,40*200 дней=1080
Итого	158,4	32679

Йогурта в день будет поступать 0,16 т, а в год 32,7т

Рассчитаем объем розничной поставки продукции. Допустим, что йогурт м.д.ж. 1,5% употребляет каждый третий житель поселка Торбеево и близлежащих районов, где мы будем реализовывать свой продукт. Мини-магазин должен быть расположен в удобном для покупателя месте. Население поселка Торбеево составляет 13000 человек. Тогда нашу продукцию будет потреблять:

13000/ 3 =4333 человека

В день мы будем продавать в п.Торбеево :

4333* 0,06=259,9 кг.

В год это составит:

259,9 *365=94892,7 кг. или 94,9 т

Наш продукт также будет реализовываться в г. Ковылкино, где численность населения составляет 19000 человек. Тогда объем реализуемой продукции в день составит:

(19000/3)·0,06 =379,9 кг.

В год это составит:

379,9 ·365=138663,5 кг. или 138,7 т

Если взять оптовую и розничную продажу, то объем поставок в день будет равен 798,2 кг.

158,4 кг + 259,9 кг + 379,9 = 798,2кг.

В год норма оптовой и розничной продаж составит 266,24 т.

32679 кг + 94892,7 кг + 138663,5 кг = 266235,2 кг. или 266,24 т

6. Анализ конкурента

йогурт производственный образ потребитель конкурент

Анализируя конкурентоспособность нашей производственной организации надо стараться, прежде всего, определить главных конкурентов, их сильные и слабые стороны. Среди конкурентов необходимо найти пример успешности и, наоборот, неудачность подхода к ведению дел в выбранной среде деятельности.

Продвигающееся предприятие - хороший объект для изучения, и может, для подражания.

Предприниматель, мечтающий об успехе, должен стремиться превзойти показатели этих компаний, но самым тщательным образом он должен обдумать возможности и целесообразность прямой конкуренции с ними.

Цена не только обеспечивает сбыт производственного товара и получение прибыли, она является важным средством в конкурентной борьбе.

Ценовая конкуренция - вид конкурентной борьбы, который ведется по поводу и с помощью цен. Чтобы вести успешную ценовую конкуренцию необходимо располагать реальными возможностями снижения издержек производства, т.е. постоянно вести рационализацию и совершенствование производства.

Неценовая конкуренция характеризуется тем, что цена перестает играть важную роль. Просто-напросто основным инструментом воздействия на потребление становится не цена, а качественная характеристика товара, его индивидуальные особенности.

Конкурентоспособность товара на всех стадиях определяется превосходным качеством и надежностью изделий, методами сбыта, условиями оплаты и т.д.

Нашим непосредственным конкурентом является ООО «Молоко». Оно организует оптовые и розничные продажи молока.

Сильные и слабые стороны предприятия представлены в таблице 5.

Проанализировав слабые стороны конкурентов, мы видим, что нашим ключевым фактором является опыт работы.

Использование слабых сторон конкурента позволяет нам завоевать место на рынке, что в дальнейшем даст возможность увеличить объем выработанной продукции и сегменты рынка.

Таблица 5 - Сильные и слабые стороны предприятий

ООО «Молоко»	ООО «НЕСТЛЕ»
сильные стороны	слабые стороны	сильные стороны	слабые стороны
- опыт работы; - широкий ассортимент; - более высокая цена.	- устаревшее оборудование; - более высокая цена - не такое красочное внешнее оформление	- цены ниже; - высокое качество; - регулярность поставок; - доставка продукции в удобное для потребителя время; - близость к потребителю; - стремление узнать запросы потребителя. - длительность производственного цикла короче	- отсутствие опыта. - небольшой ассортимент

7. Определение точки безубыточности

Для организации производства йогурта необходимо купить оборудование, арендовать помещение для организации технологического процесса производства, приобрести транспорт для закупки сырья и реализации готовой продукции.

Для организации производства необходимо купить:

1. оборудование 128,9 тыс. руб.

2. аренда помещения +ремонт 78,8 тыс. руб.

3. автотранспорт 90 тыс. руб.

4. магазин для реализации товара 50 тыс. руб.

Определяем постоянные издержки в год:

1) Амортизация оборудования (10%)

128,9 * 0,1 = 12,89 тыс. руб.

2) Аренда и ремонт помещения (12 мес.)

(6,1 * 12) + 5,6 =78,8 тыс. руб.

3) Амортизация машины (10%)

90 * 0,1 = 9 тыс. руб.

4) Амортизация магазина (5%)

50 * 0,05 = 2,5тыс. руб.

5) Заработная плата

30,7 * 12 мес. = 368,4 тыс. руб.

6) Административные расходы

1 тыс. руб. * 12 мес. = 12 тыс. руб.

7) Коммунальные расходы

1 тыс. руб. * 12 мес. = 12 тыс. руб.

8) Реклама (0,5%)

266,24 *0,005 *21 =27,95 тыс. руб.

Итого: 523,54 тыс. руб.

Определим объем производства (продаж) необходимый для обеспечения безубыточности нашего предприятия.

1) Определим розничную цену по формуле:

Рц = От.ц. + ТН, (7.1)

где Рц - розничная цена на 1 кг, руб.;

От.ц. - оптово-отпускная цена, руб.;

ТН - торговая наценка (25%), руб.

2) Определяем оптовую единичную единицы продукции по формуле:

Оц = С + П, (7.2)

где Оц - оптовая цена единицы продукции, руб.;

С - себестоимость единицы продукции, руб.;

П - прибыль (единичный вклад) - 10% от себестоимости, руб.

Оц = 21 + 2,1 = 23,1 руб.

3) Определим оптово-отпускную цену по формуле:

От.ц. = Оц - НДС, (7.3)

где НДС - налог на добавленную стоимость - 10% от оптовой цены, руб;

От.ц. - оптово-отпускная цена, тыс. руб.

От.ц. = 23,1 + 2,3 = 25,4 руб.

4) Определим розничную цену по формуле 7.1:

Рц =25,4 + 6,35 = 31,8 руб.

5) Определяем прибыль по формуле:

П = Рц - НДС - С - ТН, (7.4)

где П -прибыль, руб.

П = 31,8 - 2,3 - 21 - 6,35 = 2,1 руб.

6) Определяем минимальный объем продаж, который необходимо иметь, чтобы предприятие было неубыточным по формуле:

Е = (постоянные издержки/единичный вклад)/365, (7.5)

Е = 573540 руб. /2,1 руб./ 365 = 748,3 кг

7) Определяем прибыль нашего предприятия в год по формуле:

Q' = (Q₁ - Q₂) * K*365, (7.6)

где Q' - прибыль предприятия в год, руб.;

Q₁ - количество продукта, которое мы будем подавать в день, кг;

Q₂ - количество продукта, которое мы должны продавать, кг;

К - единичный вклад.

Q' = (798,2 кг - 748,3 кг) * 2,1* 365 = 38248,4 руб.

8) Определяем выручку от реализации в год по формуле:

TR = V*Oц, (7.7)

где TR - выручка от реализации, тыс. руб.;

V - общий объем продаж в год, т;

Оц - оптовая цена единицы продукции, руб.

TR = 266,24 т *23,1 = 6150,14 тыс.руб.

9) Определяем переменные издержки по формуле:

ТС = V*C, (7.8)

где ТС - переменные издержки, тыс. руб.;

ТС = 266,24 т * 21= 5591,04 тыс. руб.

10) Постоянные издержки составляют FC 523,54 тыс. руб.

11) Определяем валовые издержки по формуле:

VC = TC + FC, (7.9)

где VC - валовые издержки, тыс. руб.;

FC - постоянные издержки, тыс. руб.;

VC =5591,04 +523,54 = 6114,6 тыс. руб.

12) Определяем сумму покрытия по формуле:

Sn = ТR - TC, (7.10)

Где Sn - сумма покрытия, тыс. руб.;

Sn = 6150,14 -5591,04 = 559,1 тыс. руб.

13) Определяем коэффициент покрытия по формуле:

К = Sn/ ТR, (7.11)

где К - коэффициент покрытия;

К = 559,1 /6150,14 = 0,09

14) Определяем пороговую выручку по формуле:

R' = FC/K, (7.12)

где R' - пороговая выручка, тыс. руб.;

R' = 523, 54 /0,09 = 5817,1 тыс. руб.

Выручка от реализации выше пороговой.

Чтобы определить, на сколько фактическая выручка превышает выручку, обеспечивающую безубыточность рассчитаем запас прочности по формуле:

St = (TR - R')/TR*100%, (7.13)

где St - запас прочности, %;

St = (6150,14 - 5817,1 )/ 6150,14 *100 % = 333,04/615,01=54%

Строим график точки безубыточности по следующим данным:

TR = 6150,14 тыс. руб.;

VC = 6114,6 тыс. руб.;

FC = 523,54 тыс. руб.;

R' = 5817,1 тыс. руб.;

Q₁ =798,2 кг;

Q₂ =748,3 кг .

График точки безубыточности показан на рисунке 1.

Рисунок 1

Ежедневно через розничную продажу мы продаем 233,6 кг йогурта, следовательно, в месяц это составит 7008 кг.

Зная, что розничная цена за 1 кг йогурта составляет 31,8 руб., можно определить поступления денежных средств в месяц через розничную сеть, которое составит 222854,4 руб.

Ежедневно через оптовую продажу предприятие реализует 158,4 кг, следовательно, в месяц составит 4752 кг.

Зная, что оптово-отпускная цена за 1 кг йогурта 25,4 руб. можно определить поступления денежных средств через оптовую продажу, которое составит 120700,8 руб. или 120,7 тыс. руб.

Так как в летние месяца школы, колледж, ПЛ-№3 не работают, поэтому поступление денежных средств в данный период времени сократится на 111,6 кг. Поэтому поступление денежных средств составит:

(158,4-111,6)*30дней *25,4 =35661,6 руб. или 35,7 тыс. руб.

Поступление денежных средств представлено в таблице 8.

Таблица 8 - План поступления наличных средств

Показатели тыс. руб.	Месяцы
	янв.	фев.	март	апр.	май	июнь	июль	авг.	сен.	окт.	нояб.	дек.
Реализация продукции за наличные	222,85	222,85	222,85	222,85	222,85	222,85	222,85	222,85	222,85	222,85	222,85	222,85
Оплата счетов	120,7	120,7	120,7	120,7	120,7	35,7	35,7	35,7	120,7	120,7	120,7	120,7
Итого	343,6	343,6	343,6	343,6	343,6	258,6	258,6	258,6	343,6	343,6	343,6	343,6

8. Расчет срока окупаемости

Для осуществления организации производства йогурта «Беби Кап» на необходимо иметь первоначальный капитал.

Эти денежные средства нам необходимы для покупки сырья, оборудования, машина для доставки продукции, мини-магазина. Денежные средства представлены в таблице 8.

Таблица 8 - Денежные средства

Наименование имущества	Стоимость, тыс. руб.
Приобретение оборудования	128,9
Приобретение мини-магазина	50,0
Приобретение машины	90,0
Аренда и ремонт помещения	78,8
Приобретение сырья	67,05

Стоимость сырья равна 67,05 тыс. руб.

798,2 кг * 21руб. * 4 дня = 67048,8 руб. =67,05 тыс. руб.

Для организации производства нам необходимо иметь денежные средства в размере 414,75 тыс. руб.

128,9 + 50,0 + 90,0 + 78,8 + 67,05 =414,75 тыс. руб.

Принимаем решение взять кредит на сумму 200000, так как у нас имеются собственный средства в размере 214750 руб. на срок 5лет.

Срок окупаемости настоящего проекта рассчитывается по формуле 15:

Т_ок = К_в / П, (15)

где Т_ок - срок окупаемости

К_в - капитальные вложения, руб.

П - прибыль за год, руб.

Т_ок =200000/38248,4 = 5,2 года.

Данные расчета погашения кредита сводим в таблицу 9. Процент за кредит 19% годовых.

Таблица 9 - Погашение кредита

№ периода	Сумма долга	Сумма %	Сумма погашения	Сумма
1	200000	633,3333333	3333,333333	3966,666667
2	196666,6667	622,7777778	3333,333333	3956,111111
3	193333,3333	612,2222222	3333,333333	3945,555556
4	190000	601,6666667	3333,333333	3935
5	186666,6667	591,1111111	3333,333333	3924,444444
6	183333,3333	580,5555556	3333,333333	3913,888889
7	180000	570	3333,333333	3903,333333
8	176666,6667	559,4444444	3333,333333	3892,777778
9	173333,3333	548,8888889	3333,333333	3882,222222
10	170000	538,3333333	3333,333333	3871,666667
11	166666,6667	527,7777778	3333,333333	3861,111111
12	163333,3333	517,2222222	3333,333333	3850,555556
13	160000	506,6666667	3333,333333	3840
14	156666,6667	496,1111111	3333,333333	3829,444444
15	153333,3333	485,5555556	3333,333333	3818,888889
16	150000	475	3333,333333	3808,333333
17	146666,6667	464,4444444	3333,333333	3797,777778
18	143333,3333	453,8888889	3333,333333	3787,222222
19	140000	443,3333333	3333,333333	3776,666667
20	136666,6667	432,7777778	3333,333333	3766,111111
21	133333,3333	422,2222222	3333,333333	3755,555556
22	130000	411,6666667	3333,333333	3745
23	126666,6667	401,1111111	3333,333333	3734,444444
24	123333,3333	390,5555556	3333,333333	3723,888889
25	120000	380	3333,333333	3713,333333
26	116666,6667	369,4444444	3333,333333	3702,777778
27	113333,3333	358,8888889	3333,333333	3692,222222
28	110000	348,3333333	3333,333333	3681,666667
29	106666,6667	337,7777778	3333,333333	3671,111111
30	103333,3333	327,2222222	3333,333333	3660,555556
31	100000	316,6666667	3333,333333	3650
32	96666,66667	306,1111111	3333,333333	3639,444444
33	93333,33333	295,5555556	3333,333333	3628,888889
34	90000	285	3333,333333	3618,333333
35	86666,66667	274,4444444	3333,333333	3607,777778
36	83333,33333	263,8888889	3333,333333	3597,222222
37	80000	253,3333333	3333,333333	3586,666667
38	76666,66667	242,7777778	3333,333333	3576,111111
39	73333,33333	232,2222222	3333,333333	3565,555556
40	70000	221,6666667	3333,333333	3555
41	66666,66667	211,1111111	3333,333333	3544,444444
42	63333,33333	200,5555556	3333,333333	3533,888889
43	60000	190	3333,333333	3523,333333
44	56666,66667	179,4444444	3333,333333	3512,777778
45	53333,33333	168,8888889	3333,333333	3502,222222
46	50000	158,3333333	3333,333333	3491,666667
47	46666,66667	147,7777778	3333,333333	3481,111111
48	43333,33333	137,2222222	3333,333333	3470,555556
49	40000	126,6666667	3333,333333	3460
50	36666,66667	116,1111111	3333,333333	3449,444444
51	33333,33333	105,5555556	3333,333333	3438,888889
52	30000	95	3333,333333	3428,333333
53	26666,66667	84,44444444	3333,333333	3417,777778
54	23333,33333	73,88888889	3333,333333	3407,222222
55	20000	63,33333333	3333,333333	3396,666667
56	16666,66667	52,77777778	3333,333333	3386,111111
57	13333,33333	42,22222222	3333,333333	3375,555556
58	10000	31,66666667	3333,333333	3365
59	6666,666667	21,11111111	3333,333333	3354,444444
60	3333,333333	10,55555556	3333,333333	3343,888889

Заключение

Вследствие изучения внешней среды предприятия ООО «НЕСТЛЕ» мы выявили несколько факторов внешнего окружения, от которых, главным образом, зависит успех нашего предприятия, или являются потребители, конкуренты, государственные и воспитательно-образовательные учреждения. Поэтому внимание, в основном, сосредоточено на тщательном исследовании потребностей и возможностей окружающей среды.

Таким образом, предприятие с адаптировавшись, успешно проводит конкурентную борьбу, связанную с производством и реализацией йогурта «Беби Кап» жирностью 1,5%.

В следствии было выявлено, что спрос на продукцию является оптимальным и требует дальнейшего производства и реализации.

Список использованной литературы

1. Акуленок Д.Н. Бизнес-план фирмы - М.: «ГНОМ - ПРЕСС», 1997

2. Бартенев С.А. Экономика - М.: издательство БЕК,1996

3. Булатова А.С. Экономика - М.: издательство БЕК,1997

4. Гордеев А.В. Экономика предприятий пищевой промышленности - М.: Агропромизат, 2003

5. Грибаева Н.П. Бизнес-план фирмы: практическое руководство по составлению. Санкт-Петербург «Бела», 1994

6. Кнышева Е.М. Экономика организации - М.: ФОРУМ - ИНФРА - М, 2004

7. Котлер Ф.И. Основы маркетинга - М.: Прогресс, 1990

8. Осипов Ю.М. Основы предпринимательского дела - М.: издательство БЕК,1996

9. Попов В.Н. Бизнес планирование - М.: Финансы, 2002

10. Эванс Д.Е. Маркетинг - М.: Экономика, 1990

11. Сборник бизнес-планов с рекомендациями и комментариями - М.: 1999

12. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства - СПБ.: ГИОРД, 2002

13. Уткин Э.А. Бизнес-план компании М.: «Тандем»,2000

14. Романов А.Н. Маркетинг - бизнес планирование - М.: Дело, 1994

15. Притыко В.П. Машины и аппараты молочной промышленности - М.: Издательство «Пищевая промышленность», 1968

Размещено на Allbest.ru