Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГОУ ВПО Вятская государственная сельскохозяйственная академия

Экономический факультет

КУРСОВАЯ РАБОТА

По предмету: Организация, нормирование и оплата труда

На тему: Организация, нормирование и оплата труда в

СПК «Земледелец»

Ф.И.О. (студента): Турышева Н.В.

Специальность: Экономика и управление на предприятии. Курс: 5

Ф.И.О. преподавателя

Содержание

Введение

1. Нормирование труда в мясной промышленности

1.1 Организационная характеристика СПК «Земледелец»

1.2 Аналитически-экспериментальное нормирование

1.3 Аналитически-расчетное нормирование

2. Оплата труда в СПК «Земледелец»

2.1 Формы и системы оплаты труда в промышленности

2.2 Повременная система оплаты труда

3. Организация труда в СПК «Земледелец»

3.1 Организация труда работника на рабочем месте

3.2 Разработка рациональных режимов труда и отдыха

Заключение

Список литературы

Введение

Молочное животноводство - это одна из ведущих отраслей в сельском хозяйстве. Ее удельный вес составляет более 50%.

Молоко - один из самых ценных продуктов питания. По пищевой ценности молоко может заменить любой продукт, но ни один продукт не сможет заменить молока. Молоко содержит все необходимые вещества - белки, жиры, углеводы, которые находятся в сбалансированном соотношении и очень легко усваиваются организмом на 98-99%. Кроме того, в нем содержатся ферменты, витамины и минеральные вещества.

Средний химический состав коровьего молока включает в себя: воду - 88%, лактозу - 4,6%, жиры - 3,6%, белки - 3,2%, минеральные вещества - 0,7%, остальное - витамины и ферменты. Так же в молоке содержатся полноценные аминокислоты, жирные кислоты, сахара, макро и микроэлементы, витамины, глицерины, фосфатиты и др.

Молоко может использоваться как продукт питания в непереработанном или переработанном виде, или как сырье.

К отличительным особенностям молока как сырья то, что являясь источником полноценного белка, оно поликомпонентно по составу, неадекватно по функционально-технологическим свойствам, биологически активно и под влиянием внешних факторов изменяет свои свойства и параметры.

Согласно ГОСТу Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия», утвержденному 1 января 2004 года, молоко натуральное коровье сырье - это молоко без извлечений и добавок молочных и немолочных компонентов, подвергнутое первичной обработке (очистке от механических примесей и охлаждению до температуры (4 ± 2)°С) после дойки и предназначенное для дальнейшей переработки.

В зависимости от химического состава и микробиологических признаков выделяют следующие сорта молока: высший, первый, второй, не сортовое.

Молоко получают от здоровых животных, согласно Ветеринарному законодательству, соответствующее ГОСТу, а так же нормам и документам в хозяйствах, благополучных по инфекционным болезням.

Молоко, предназначенное для производства продуктов детского и диетического питания, должно соответствовать требованиям высшего сорта.

Базисная общероссийская норма массовой доли жира молока - 3,4%, массовой доли белка - 3,0%, температура охлаждения (не позднее двух часов после дойки) до (4 ± 2)°С.

Целью данной курсовой работы является выявление путей совершенствования организации производства молока на предприятии. Для этого нам необходимо рассмотреть местоположение, организационную структуру предприятия, его размеры, специализацию, а так же эффективность деятельности. Далее нам необходимо изучить размеры отрасли, ферм, технологию и организацию основных рабочих процессов в отрасли, производство и реализацию молока, организацию и оплату труда работников животноводства, а так же экономическую эффективность производства молока. После этого нам необходимо выявить перспективы развития и пути повышения эффективности производства молока.

Объектом исследования в данной курсовой работе является СПК «Земледелец» Пижанского района Кировской области.

1. Нормирование труда в мясной промышленности

1.1 Организационная характеристика СПК «Земледелец»

СПК «Земледелец» находится в Пижанском районе Кировской области (170 км от областного центра).

По климатическим условиям СПК «Земледелец» находится в умеренно-континентальной зоне, которая характеризуется холодной многоснежной зимой (от -14°С до -16°С) и теплым, но коротким летом (+17°С +19°С), значительным количеством выпадающих осадков (500 мм рт. ст.) и средней влажностью. На территории предприятия преобладают дерново-среднеподзолистые почвы.

Основной формой деятельности СПК «Земледелец» является разведение крупного рогатого скота, молочное скотоводство.

Рассмотрим организационную структуру на данном предприятии.

Рисунок 1. - Организационная структура СПК «Земледелец»

Рассмотрим экономическую характеристику СПК «Земледелец».

Таблица 1. - Показатели размера предприятия

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.
Валовая продукция, тыс.руб.	95,88	63,68	91,4
Денежная выручка, тыс.руб.	1289	1657	1666
Валовой доход, тыс.руб.	-236	-46	-239
Прибыль, убыток (-) от реализации, тыс.руб.	-236	-46	-239
Общая земельная площадь, га	675	675	675
в т.ч. площадь с.-х. угодий	675	675	675
из них пашня	457	457	457
Среднегодовая стоимость производственных основных средств, тыс.руб.	2296	2073	2325
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.	712,5	779	1310,5
Среднегодовая численность работников, чел.	27	28	26
в т.ч. занятых в с.-х. производстве	26	28	26
Крупный рогатый скот всего, голов	133	113	78
в т.ч. коровы	103	86	51

Из таблицы 1 мы видим, что стоимость валовой продукции в течение 3 последних лет снижается. Так, если в 2005 году она составляла 95,88 тыс. руб., то в 2007 году уже 91,4 тыс. руб. Это связано в первую очередь со снижением сбора зерна и картофеля, т.к. площадь посевов этих культур в течение 3 последних лет тоже снизилась. Показатель денежной выручки в 2007 году по сравнению с 2006 годом вырос на 9 тыс. руб. Это связано с повышением цен на основные виды сельскохозяйственной продукции. В 2007 году выручка составила 1666 тыс. руб. Мы видим, что в течение 3 последних лет предприятие является убыточным. В 2005 году убыток составил 236 тыс. руб. К 2006 году он уменьшился до 46 тыс. руб. Но в 2007 году снова возрос до 239 тыс. руб. Количество голов крупного рогатого скота также уменьшилось за 3 года на 55 голов и составило к 2007 году 78 голов.

Рассмотрим структуру денежной выручки на данном предприятии.

Таблица 2 - Структура денежной выручки, тыс. руб.

Продукция, услуги	2005 г.	2006 г.	2007 г.
Зерно	3	11	54
Картофель	111	61	63
Прочая продукция растениеводства	20	11	110
Итого по растениеводству	134	83	227
Скот и птица в живой массе:	254	502	126
крупный рогатый скот	254	502	126
Молоко цельное	695	522	865
Прочая продукция животноводства	4	1	13
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде	61	6	21
мясо и мясопродукты всего:	61	6	21
в т.ч.: крупный рогатый скот	61	6	21
Итого по животноводству	1014	1031	1025
Всего по сельскохозяйственному производству	1148	1114	1252
Продукция подсобных производств и промыслов	141	543	406
Работы и услуги по предприятию	-	-	8
Всего по предприятию	1289	1657	1666

В 2007 году в структуре денежной выручки наибольший удельный вес занимает продукция животноводства 61,5%. Это связано в первую очередь с направлением деятельности данного предприятия. Доля выручки продукции подсобных производств и промыслов составляет 24,4%. Это больше, чем выручка по растениеводству, чей удельный вес в структуре составляет 13,6%. Как мы видим, общий размер денежной выручки в 2007 году по сравнению с 2006 годом существенно не изменился.

Проанализируем уровень интенсивности сельскохозяйственного производства.

Таблица 3 - Уровень интенсивности сельскохозяйственного

производства

Показатели	2005 год	2006 год	2007 год
В расчете на 100 га с.-х. угодий: производственных основных средств, тыс.руб.	351,26	329,04	344,44
производственных затрат без амортизации, тыс.руб.	293,04	259,26	322,96
затрат труда, тыс. чел.-час.	8,3	7,26	6,22
крупного рогатого скота, голов	20	17	11
в т.ч. коров, голов	15	13	7
Энергетических мощностей на 100 га посевов, л.с.	367,6	367,6	248,89
Энерговооруженность, л.с.	64,6	60	64,61
Фондовооруженность, тыс.руб.	88,3	74,03	89,42

Из таблицы 3 мы видим, что в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий стоимость производственных основных средств в 2006 году уменьшилась на 22,22 тыс.руб., а в 2007 году увеличилась на 15,4 тыс.руб. и составила 344,44 тыс.руб. Затраты труда на 100 га с.-х. угодий уменьшились за 3 года на 2,08 тыс. чел.-час. Поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 9 голов в 2007 году по сравнению с 2005 годом. Количество энергетических мощностей на 100 га посевов уменьшилось в 2007 году на 118,71 л.с. и составило 248,89 л.с. Энерговооруженность возросла к 2007 году на 4,61 л.с. по сравнению с 2006 годом. Фондовооруженность в 2006 году уменьшилась на 14,27 тыс. руб., а в 2007 году увеличилась на 15,39 тыс.руб. и составила 89,42 тыс.руб.

Далее рассмотрим экономическую эффективность интенсификации.

Таблица 4. - Экономическая эффективность интенсификации

Показатели	2005 год	2006 год	2007 год
На 100 га с.-х. угодий:
валовой продукции, тыс.руб.	14,20	9,43	13,54
денежной выручки, тыс.руб.	191	245,5	246,81
прибыли (+), убытка (-) от реализации, тыс.руб.	-35	-6,8	-35,4
молока, ц	184,6	129,5	204,44
прироста крупного рогатого скота, ц	5,04	2,07	6,96
Урожайность с 1 га, ц
зерна	10,9	4,8	13
картофеля	46,2	34	62,6
Удой на 1 корову, кг	1209,7	1016,3	2705,9
Произведено валовой продукции, руб.:
на 1 руб. производственных затрат	0,05	0,036	0,04
на 1 среднегодового работника	3551,1	2274,3	3515,38
Фондоотдача, руб.	4,17	3,07	3,93
Норма прибыли, %	5,48	3,37	6,57
Рентабельность предприятия, %	-21,4	-2,6	-11,5

Анализируя таблицу 4, мы видим, что на 100 га сельскохозяйственных угодий количество валовой продукции сокращается и при показателе в 14,20 тыс. руб. в 2005 году этот показатель в 2007 году составил 13,54 тыс. руб. Количество молока на 100 га с.-х. угодий возросло в 2007 году, также как и прирост крупного рогатого скота. Урожайность зерна с одного гектара в 2007 году увеличилась на 8,2 ц, картофеля - 28,6 ц по сравнению с 2006 годом. Удой на 1 корову более чем в 2 раза выше, чем в 2006 году. Рентабельность предприятия довольно низкая. Можно сделать вывод, что предприятие абсолютно не рентабельно.

Проанализируем финансовый результат от продажи продукции СПК «Земледелец».

Анализируя таблицу 5, мы видим, что в 2005 году и по продукции растениеводства и по продукции животноводства получен убыток, который всего по предприятию составил 236 тыс. руб. Рентабельность в этом году составила ? 21,4%. В 2006 году в СПК «Земледелец» сумма убытка сократилась и составила 46 тыс. руб. Это связано с получением прибыли в отрасли растениеводства и прежде всего при реализации продукции подсобных производств и промыслов - 248 тыс. руб. Рентабельность составила ? 2,6%. В 2007 году убыток вновь увеличился и составил в целом по предприятию 239 тыс. руб. Рентабельность в этом году составила ? 11,5%. Как было сказано выше, мы видим, что предприятие не рентабельно и является убыточным.

Далее рассмотрим общий финансовый результат деятельности СПК «Земледелец».

Таблица 5. - Финансовый результат от продажи продукции

Вид продукции	2005 год	2006 год	2007 год
	Прибыль, убыток (-), тыс. руб.	Рентабельность, %	Прибыль, убыток (-), тыс. руб.	Рентабельность, %	Прибыль, убыток (-), тыс. руб.	Рентабельность, %
Зерно	2	200	-	-	29	116
Картофель	-10	-8,3	12	9,9	27	75
Прочая продукция растениеводства	-1	-4,8	1	4,8	-	-
Итого по растениеводству	-9	-6,3	13	9,1	56	32,7
Скот и птица в живой массе:	-243	-48,9	-258	-33,9	-151	-54,5
крупный рогатый скот	-243	-48,9	-258	-33,9	-151	-54,5
Молоко цельное	38	5,8	-6	-1,1	-165	-16,0
Прочая продукция животноводства	-6	-60	-	-	11	550
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде	-53	-46,5	-43	-87,7	-13	-38,2
мясо и мясопродукты всего:	-53	-46,5	-43	-87,7	-13	-38,2
в т.ч.: КРС	-53	-46,5	-43	-87,7	-13	-38,2
Итого по животноводству	-264	-20,7	-307	-22,9	-318	-23,7
Продукция подсобных производств и промыслов	37	35,6	248	84,1	23	6,0
Всего по предприятию	-236	-21,4	-46	-2,6	-239	-11,5

Таблица 6. - Общий финансовый результат деятельности

СПК «Земледелец», тыс. руб.

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 г. к 2005 г.
Прибыль (убыток) от реализации продукции, работ, услуг	-236	-46	-239	-3
Проценты к уплате	-	-	66	+66
Прочие операционные доходы	2	152	514	+512
Прочие операционные расходы	41	202	25	-16
Внереализационные доходы	110	-	-	-110
Прибыль (убыток) от прочих операций	71	-50	423	+352
Прибыль (убыток) до налогообложения	-165	-96	184	+349
Чрезвычайные доходы	24	-	-	-24
Чистая прибыль (убыток)	-141	-96	184	+325

Как мы видим из таблицы 6, основную роль в формировании финансовых результатов от прочих операций сыграли прочие операционные доходы. Их сумма значительно увеличивается по годам. За три года она увеличилась на 512 тыс. руб. В 2007 году предприятие заплатило проценты в сумме 66 тыс. руб. Прочие операционные расходы гораздо меньше прочих операционных доходов. За 2005, 2006, 2007 года они снизились на 16 тыс. руб. Внереализационные доходы предприятие получило только в 2005 году в сумме 110 тыс. руб. Таким образом, финансовый результат от прочих операций в 2005 году сложился посредством прочих операционных доходов, прочих операционных расходов и внереализационных доходов и в конечном итоге составил прибыль в сумме 71 тыс. руб. В 2006 году на финансовый результат от прочих операций повлияли прочие операционные расходы. В итоге СПК «Земледелец» в этом году получил убыток в сумме 50 тыс. руб. В 2007 году финансовый результат от прочих операций сложился посредством прочих операционных доходов и прочих операционных расходов. В итоге была получена прибыль в сумме 423 тыс. руб. Общая прибыль от прочих операций возросла за три года на 352 тыс. руб. В 2005 и 2006 годах конечным финансовым результатом деятельности СПК «Земледелец» был убыток, который составил соответственно по годам 141 тыс. руб. и 96 тыс. руб. В 2007 году предприятие получило прибыль в сумме 184 тыс. руб.

1.2 Аналитически-экспериментальное нормирование

Производственный потенциал сельскохозяйственного предприятия и всего сельского хозяйства представляют три категории ресурсов: земельные, основные фонды и трудовые ресурсы.

Трудовые ресурсы - производительная сила общества. Они в отличии от других ресурсов способны конкретно участвовать в процессе производства и определять в конечном итоге объемы производства, его эффективность и определять уровень использования земельных ресурсов и основных фондов.

Трудовые ресурсы - это совокупность людей, обладающих способностью трудиться, то есть, носителей физических и духовных способностей, используемые ими при производстве потребительных стоимостей. Характерной особенностью, присущей развитию трудовых ресурсов сельского хозяйства является обстоятельство того, что численность трудовых ресурсов постоянно сокращается, и в тоже время возрастает качественный состав трудовых ресурсов (уровень квалификации). Сокращение численности трудоспособных и участвующих в процессе производства обусловлено рядом обстоятельств и носит закономерный характер. Учитывая данные таблицы 7, отметим, что наибольший удельный вес в структуре трудовых ресурсов хозяйства занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве - 158 человек (93,55). За последние годы их численность снизилась с 258 человек (94,9%) в 2005 году до 158 человек (93,5%) в 2007 году. Это связано с резким уменьшением в численности постоянного работника.

Таблица 7. - Динамика размера и структура трудовых ресурсов

Категории работников	2005 г.	2006 г.	2007 г.	Отклонение 2007 г. к 2005 г., %
	Количество, чел.	В % к общему	Количество, чел.	В % к общему	Количество, чел.	В % к общему
По хозяйству, всего	272	100	237	100	169	100	-28,7
Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве:	258	94,9	225	94,9	158	93,5	-29,8
из них: Постоянные рабочие в том числе: трактористы - машинисты	203 59	78,7 29,1	180 39	80.0 21,7	130 24	82,3 18,5	-27,8 -38,7
Операторы машин. доения работники скотоводства	27 29	13,3 14.3	22 25	12,2 13,9	14 20	10,8 15,4	-36,7 -20
Рабочие сезонные и временные	25	9,7	20	8,9	8	5,1	-60
Служащие Из них: руководители	30 9	11,6 30	25 8	11,1 32	20 8	12,7 40	-20 -
Специалисты	11	36,7	10	40	10	50	-
Подсобные работники	8	2,9	6	2,5	6	3,6	-
Работники ЖКХ	3	1,1	3	1,3	2	1,2	-
Работники торговли и общественного питания	3	1,1	3	1,3	3	1,8	-

В связи с износом техники уменьшилось количество трактористов-машинистов на 38,7% по сравнению с 2006 годом, а численность доярок и скотников снизилась на 36,7% и последних на 20% по сравнению с 2005 годом.

Заметно сократилось число сезонных и временных работников в хозяйстве с 20 человек в 2005 году до 8 человек в 2007 году на 60%.

Главной причиной уменьшения численности работников в хозяйстве является многогодовая задолженность по заработной плате, поэтому работники увольняются и переходят в другие хозяйства или занимаются своими собственным делом, а также уход пенсионеров на пенсию.

Обеспеченность сельского хозяйства трудовыми ресурсами оказывает большое влияние на степень их использования, на уровень производительности сельскохозяйственного труда, на использование земли, производственных фондов и капитальных вложений.

Таблица 8. ? Обеспеченность хозяйства трудовыми ресурсами

Категории рабочих	2005 г.	2006 г.	2007 г.	Отклонения 2007г. от 2005г.
	План	Факт.	План.	Факт.	План.	Факт.	План.	Факт.
Постоянные и сезонные, чел.	230	228	228	200	200	138	-28	-62
Руководители и специалисты, чел. ИТОГО:	24 254	20 248	20 248	18 218	18 218	18 156	-2 -30	- -62
Подсобные работники	7	8	8	6	6	6	-2	-
Работники не производственной сферы, чел.	7	6	6	6	6	5	-	-1

Анализируя данные таблицы 8, отметим, что идет сокращение работников всех категорий. Особенно резкое снижение наблюдается в количестве постоянных и сезонных работников с 200 человек в 2006 году до 138 человек в 2007 году на 31%.

Тенденция к снижению наблюдается и при анализе энерговооруженности и энергообеспеченности в хозяйстве. В основном это связано с износом техники и, следовательно, выходом работников из хозяйства. А новых поступлений технике не производится уже последние 20 лет и изменений здесь не наблюдается, следовательно, и в будущем он дается снижение данных показателей.

Таблица 9. ? Энергооснащенность и энерговооруженность СПК

«Земледелец»

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.	Отклонение 2000 г. к 1999 г., %
Среднегодовая численность работников, чел.	231	226	158	-30,1
Всего энергетических мощностей, л.с.	3000	2350	2350	-
Площадь с/х угодий, га	8393	7773	8068	+3,8
Энерговооруженность л.с./раб	12,9	10,4	14,9	+43,3
Энергооснащенность, л.с./га	0,36	0,30	0,29	-3,3

Из данных таблицы 9 следует, что за последние два года произошло увеличение площади сельскохозяйственных угодий на 3,8%.

Возросла энерговооруженность работников на 43,3%, хотя это увеличение и произошло из-за уменьшения числа работников. А вот энергооснащенность снизилась на 3,3%, т.к. при неизменных энергетических мощностях увеличилась площадь сельскохозяйственных угодий.

Нормы труда для работников животноводства (операторов машинного доения, работников по обслуживанию и кормлению животных и др.) можно установить по данным фотохронометражных наблюдений.

На сельскохозяйственных предприятиях нормы труда целесообразно определять по типовым нормативам и нормам, разработанным научно-исследовательскими организациями и опытными станциями по нормированию труда. Однако при значительных отклонениях фактических условий работы от тех, на которые рассчитаны типовые нормы и нормативы, справочные материалы не позволяют установить обоснованные нормы труда. В этом случае нормы определяются на основе данных нормирования, т.е. проводится наблюдение - хронометраж, фотография рабочего дня, фотохронометраж и др.

Трудовые процессы в животноводстве подразделяются на основные и вспомогательные. На фермах, где содержится крупный рогатый скот, к основным процессам относятся: доение, кормление, чистка животных, привязывание и отвязывание их, чистка и уборка помещений, транспортировка кормов, продукции, навоза. К вспомогательным процессам относятся такие работы, как ремонт и техническое обслуживание животноводческого оборудования и машин, контрольные, лабораторные, складские работы и др.

В связи с этим работников животноводства условно можно подразделить на основных и вспомогательных. К основным работникам относятся операторы машинного доения, операторы по обслуживанию животных, операторы по кормлению и т.д. Вспомогательные рабочие способствуют выполнению основного технологического процесса. К ним относятся слесари-ремонтники, слесари-наладчики, лаборанты, кладовщики.

При нормировании труда в животноводстве необходимо учитывать особенности данной отрасли.

Во время обслуживания животных рабочие выполняют большой объем работ, отличающихся по содержанию, применяющимся средствам труда, трудоемкости и влиянию на продуктивность животных.

Работа в животноводстве имеет сезонный характер. Выделяются зимний (стойловый) и летний (пастбищный) периоды. Это оказывает влияние на затраты труда при выполнении отдельных трудовых операций и нормы труда в целом. Например, в стойловый период по сравнению с пастбищным возрастает объем работы по кормлению животных, меняются трудовые функции работников, что, в свою очередь, влияет на норму обслуживания животных.

Исходя из этого, нормативы и нормы труда устанавливают по периодам года и на год.

Перед началом наблюдения необходимо выбрать объект нормирования, т.е. исполнителя, зафиксировать все основные характеристики, связанные с процессом труда. Если все работы выполняются вручную и трудно выявить какую-либо цикличность в трудовых приемах и действиях исполнителя (например, при обслуживании телят), пользуются фотографией рабочего времени. При изучении приемов машинного доения в молочном животноводстве, при раздаче кормов и других работах, где необходимо установить норматив времени, проводят хронометраж. На работах, имеющих циклический характер (ручное и машинное доение коров), используют фотохронометраж. Для выявления размера и причин потерь рабочего времени может применяться самофотография рабочего дня.

Точность нормирования будет зависеть от выбранного способа. Наиболее точным считается хронометраж.

После завершения наблюдения приступают к обработке полученных данных. Вначале определяют время выполнения каждого элемента трудового процесса. Далее производят шифровку в соответствии с классификацией затрат рабочего времени смены и определяют сумму времени по каждому шифру. Данные записывают в специальную таблицу «Использование рабочего времени», в которой рассчитывают затраты рабочего времени на один случай или обслуживание одного животного и определяют баланс времени смены по данным наблюдения (в %).

Проектный баланс (в мин) определяют с использованием нормативов времени по типовым справочникам:

- на подготовительно-заключительную работу (Т_пз), на отдых (Т_отд) и на личные надобности (Т_{л н.}) - в расчете на одну смену;

- на выполнение функциональных обязанностей (доение, раздача кормов, чистка животных, разовые и другие работы) - в расчете на 1 гол. скота.

Норму обслуживания (Н_обс) при индивидуальном закреплении животных за операторами машинного доения, по раздаче кормов, занятых на обслуживании дойного стада и молодняка, рассчитывают по формулам:

а) при односменной работе:

б) при двухсменной работе:

где, Н_обс - норма обслуживания скота в смену, гол.;

Т_см - установленная продолжительность рабочей смены, мин;

Т_пз - затраты подготовительно-заключительного времени, мин в смену;

Т_отд - затраты времени на отдых за смену, мин;

Т_лн - затраты времени на личные надобности за смену, мин;

Т_обс - затраты оперативного времени на обслуживание 1 гол. (определяют как сумму затрат времени на выполнение операций по обслуживанию 1 гол.), мин.

Затраты времени на обслуживание 1 гол. в день (Тобс) складываются из суммы нормативов времени на доение (Тд), раздачу корма (Трк), чистку животных (Тчж), привязывание и отвязывание животных (Тпо) и другие операции (Тп), входящие в обязанности работника:

Тобс ⁼ Тд ⁺ Трк ⁺ Тч.ж + Тп.о + … + Тп.

Поскольку затраты времени на обслуживание 1 гол. определяют в расчете на 1 день, то норматив времени на доение 1 коровы в год определяют по формуле:

Тд = tд К*0,83,

где tд - затраты времени на однократное доение 1 коровы в день, мин;

К - среднегодовая кратность доения в день;

0,83 - коэффициент, учитывающий период лактации коров в году.

При обслуживании поголовья животных при двухсменной работе нормы определяют по формуле

где Н_обс - норма обслуживания для двух исполнителей, работающих в первую и вторую смены.

Норму обслуживания животных для операторов, занятых на обслуживании дойного стада (скотников), в обязанности которых не входит подвоз кормов, рассчитывают по формуле:

Время на отдых и личные надобности исполнителей в формуле не предусмотрено, так как в работе операторов, занятых обслуживанием дойного стада (скотников), имеются перерывы, обусловленные технологией и организацией трудовых процессов.

Рассчитаем норму обслуживания для оператора машинного доения в СПК «Земледелец», занятого на обслуживании дойного стада при стойлово-пастбищном содержании.

Условия работы: операторы машинного доения и операторы по обслуживаю дойного стада работают в две смены. Обязанности операторов машинного доения: трехкратное доение; механическая дойка двумя двухтактными аппаратами в молокопровод; кормление концентрированными кормами вручную три раза в день; привязывание и отвязывание коров вручную; чистка кормушек и кормовых проходов; участие в зооветмероприятиях и других разовых работах. Продуктивность коров 3900 кг. Проектное время смены (Т_см) для операторов машинного доения 360 мин, для операторов по обслуживанию животных - 420 мин.

После проведения хронометражных наблюдений и обработки наблюдательных листов были получены следующие данные:

Таблица 10. ? Затраты времени на обслуживание 1 коровы в день (по

данным наблюдения), мин

Вид работы	Оператор машинного доения	Оператор по обслуживанию дойного стада
Доение, однократное	3,15	-
Раздача корма и кормление животных концентрированными кормами	0,74	-
Чистка помещений	0,23	0,55
Привязывание и отвязывание коров	0,85	0,42
Разовые работы	0,05	0,03

При расчете нормы обслуживания устанавливают среднегодовые затраты времени на доение 1 коровы в день: Тд = 3,15*3*0,83 = 7,84 мин.

Общие затраты времени на обслуживание 1 коровы в день для операторов машинного доения составят 9,71 мин (7,84+0,74+0,23+0,85+0,05), для оператора по обслуживанию животных - 1,00 мин (0,55+0,42+0,03).

Для операторов машинного доения нормативы времени на отдых (Т_отд) по условиям производства на данной ферме (выполнение работ с частичной механизацией) - 25 мин, на личные надобности (Т_л,_н) - 10 мин, на подготовительно-заключительные работы (Т_пз) - 36 мин (все нормативы берутся из справочников); для операторов по обслуживанию животных (Т_П.₃) - 25 мин (работает с лошадью).

Следовательно, при двухсменном режиме труда и отдыха норма обслуживания составит:

а) для оператора машинного доения

Н_обс =

б) для оператора по обслуживанию животных

Н_обс =

Данные нормы определены аналитически-экспериментальным методом нормирования.

1.3 Аналитически-расчетное нормирование

Аналитически-расчетный метод обеспечивает с заданной точностью расчет норм труда на основе ранее разработанных технически обоснованных нормативов времени и режимов работы оборудования и имеет за счет этого меньшую трудоемкость расчета норм. При аналитически-расчетном нормировании используются технически обоснованные нормативы времени по элементам затрат и другие расчетные величины, установленные для наиболее типичных условий производства специальными исследовательскими учреждениями (зональные нормативно-исследовательские станции и сеть нормировочных пунктов, Технический институт по эксплуатации и ремонту машинно-тракторного парка (ГОСНИТИ). Непосредственно в хозяйствах могут создаваться технико-нормировочные бюро (ТНБ) для предварительной разработки норм, контроля за их выполнением, а также для уточнения норм труда. Улучшать организацию, нормирование и мотивацию (стимулирование) труда, внедрять научную организацию труда является повседневным делом специалистов и руководителей.

При аналитически-расчетном методе затраты времени на каждый элемент операции и операцию в целом определяются по научно обоснованным межотраслевым, отраслевым или местным нормативам.

В большинстве случаев нормы обслуживания устанавливают по сборникам типовых норм. В сборниках содержатся нормы, рассчитанные на различные организационно-технические и природные условия. Для использования типовых норм важно осуществить организационно-технические мероприятия, заложенные при расчете типовых норм. Механическое изменение норм, особенно в сторону их завышения без учета реальных условий труда, приводит к невыполнению установленных заданий и конфликтам.

Для того чтобы в справочнике найти нормативы времени и комплексные нормы, по данным паспортизации фермы необходимо установить: метод содержания животных, способ погрузки, транспортировки и раздачи кормов, технологию поения, удаления навоза.

Комплексные нормы обслуживания позволяют установить рациональный режим труда и отдыха обслуживающих работников, обеспечить технологическое обслуживание животных при соблюдении заложенных в расчете уровней организации труда и технологии.

Нормативы и нормы времени на обслуживание коров определяются по данным таблиц.

В соответствии с условиями выполнения работ определяются укрупненный норматив времени на обслуживание 1 коровы и комплексная норма обслуживания.

Комплексные затраты времени в расчете на 1 гол. животных составляют 22,67 мин. Время на отдых и личные надобности 25,1 мин. Установленная норма обслуживания 17 гол.

В данном случае на предприятии эффективнее применять аналитически-экспериментальный метод нормирования.

2. Оплата труда в СПК «Земледелец»

2.1 Формы и системы оплаты труда в промышленности

В условиях перехода к системе рыночного хозяйствования в соответствии с изменениями в экономическом и социальном развитии страны существенно меняется и политика в области оплаты труда, социальной поддержки и защиты работников. Многие функции государства по реализации этой политики переданы непосредственно предприятиям, которые самостоятельно устанавливают формы, системы и размеры оплаты труда, материального стимулирования его результатов.

Под системой оплаты труда понимают способ исчисления размеров вознаграждения, подлежащего выплате работникам в соответствии с произведенными ими затратами труда или по результатам труда.

Помимо заработной платы, выплачиваемой сотрудникам в денежной и натуральной формах (оклады, премии, доплаты, надбавки и социальные льготы), в расходы предприятия, связанные с оплатой труда, включают денежные суммы, начисленные работникам в соответствии с законодательством за неотработанное время (ежегодный отпуск, праздничные дни). Все эти расходы формируют показатель Фонд Оплаты Труда (ФОТ).

Для оплаты труда работников на предприятии могут быть использованы следующие системы оплаты труда:

тарифная система;

бестарифная система;

система плавающих окладов;

система оплаты труда на комиссионной основе и др.

Тарифная система оплаты труда представляет собой совокупность норм, с помощью которых регулируется уровень заработной платы различных групп и категорий работников в зависимости от их квалификации; сложности выполняемой работы; условий, характера и интенсивности труда; условий выполнения работы; вида производства.

С оплатой труда тесно связано нормирование труда, которое выражается в установлении норм труда, выработки, времени, обслуживания численности.

Основными элементами тарифной системы являются тарифно-квалификационные справочники, тарифные сетки, ставки, коэффициенты, надбавки и доплаты за работу с отклонениями от нормальных условий труда.

Бестарифная система оплаты труда основана на определении размера заработной платы каждого работника в зависимости от конечного результата работы всего коллектива, в состав которого входит работник.

Такую систему можно применять там, где есть реальная возможность учесть результаты труда, и где есть условия для общей заинтересованности и ответственного отношения каждого члена коллектива к работе.

Как правило, подобную систему применяют в относительно небольших коллективах с устойчивым составом работников.

Система плавающих окладов предполагает, что каждый раз в конце месяца по результатам труда за расчетный месяц для каждого работника формируется новый должностной оклад на следующий месяц. Размеры окладов повышаются (или понижаются) в зависимости от роста (снижения) производительности труда на участке, обслуживаемом работником, при условии выполнения задания по выпуску продукции или по иным показателям.

Подобная система оплаты труда призвана стимулировать ежемесячное повышение производительности труда и качества продукции. Она наиболее удобна для оплаты труда работников, обслуживающих основное производство: наладчиков, сменных инженеров и т.д.

Система оплаты труда на комиссионной основе предполагает вознаграждение за труд в виде фиксированного процента от дохода (объема реализации), получаемого предприятием от реализации продукции, товаров (работ, услуг). Эта система представляется перспективной для категорий работников, занимающихся сбытом продукции, поскольку при такой системе, во-первых, гармонично сочетаются интересы работника и предприятия, и во-вторых, не ограничен абсолютный размер заработной платы.

Тарифная система оплаты труда применяется в двух формах повременной и сдельной. Каждая из них имеет свои особенности. Иногда разновидности форм оплаты труда называют также системами заработной платы.

Рисунок 2. - Формы оплаты труда

При повременной форме оплаты труда заработная плата рассчитывается исходя из установленной тарифной ставки или оклада за фактически отработанное время. В зависимости от единицы учета проработанного времени применяются часовые, дневные и месячные тарифные ставки. Конечный заработок работника, труд которого оплачивается на основе часовой или дневной тарифной ставки, соответственно зависит от числа рабочих часов или дней, отработанных в учетном периоде. В случае применения для оплаты труда месячной тарифной ставки заработок работника, полностью отработавшего все рабочие дни по графику в данном месяце, не будет изменяться по месяцам в зависимости от разного числа рабочих дней в календарном месяце.

При повременной оплате труда различают простую повременную и повременно-премиальную формы оплаты.

При простой повременной форме заработок определяется путем умножения тарифной ставки на отработанное время.

Начисление заработной платы производится на основании табеля рабочего времени, в котором указываются отработанные часы, и личной карточки работника, в которой указан его разряд для определения тарифной ставки.

При повременно-премиальной форме условиями коллективного договора или контракта оговаривается процентная надбавка к месячной или квартальной заработной плате, которая является месячной или квартальной премией. Эта форма может применяться для повышения заинтересованности работников в производительном и качественном труде на предприятии. Размер премии и показатели премирования определяются Положением о премировании по результатам труда.

Сдельная форма оплаты применяется там, где есть реальная возможность фиксировать количественные показатели результатов труда и нормировать его путем установления норм выработки, норм времени, нормированного производственного задания. При этой форме заработная плата работника рассчитывается исходя из заранее установленного размера оплаты труда за каждую единицу качественно выполненной работы, оказанной услуги или изготовленной продукции и выполненного объема. Основными документами при этом являются сдельные расценки и наряд на сдельную работу.

В зависимости от способа подсчета заработка при сдельной оплате труда применяется прямая сдельная, сдельно-прогрессивная, сдельно-премиальная, косвенно-сдельная и аккордная оплата труда.

При прямой сдельной оплате заработок определяется по одинаковой расценке за всю произведенную продукцию. Расчет производится на основании документа о сделанных расценках, наряда на сдельную работу с указанием реально выполненной работы.

При сдельно-прогрессивной оплате выработка рабочего в пределах установленной нормы оплачивается по базовым сдельным расценкам, а вся выработка сверх нормы - по прогрессивно нарастающим расценкам.

Расчет производится на основании документа о сдельных расценках, наряда на сдельную работу с указанием нормы выработки и реально выполненной работы, распоряжения (приказа) по предприятию о стимулировании перевыполнения норм выработки.

При сдельно-премиальной форме заработная плата рабочего складывается из заработка по основным сдельным расценкам, начисленного за фактическую выработку, и премии за выполнение и перевыполнение установленных показателей труда, экономию материалов и т.д. Начисление премии при этом производится на основании распоряжения о премировании.

Расчет производится на основании документа о сдельных расценках, наряда на сдельную работу с указанием реально выполненной работы, распоряжения (приказа) по предприятию о стимулировании за экономию материалов.

В том случае, когда размер оплаты труда определен не за отдельную производственную операцию, а за комплекс работ (аккордное задание), применяется аккордная оплата труда. Эта форма, как правило, используется для оплаты труда комплексных бригад. Общий заработок при этом распределяется в соответствии с количеством отработанных часов каждым членом бригады и их разрядами. По заявлению членов бригады аккордный заработок может быть распределен между ними и в ином порядке, в том числе и равномерно.

На промышленных предприятиях может применяться косвенно-сдельная оплата труда. В этом случае размер заработка работника, как правило вспомогательного рабочего, находится в зависимости от результатов труда обслуживаемых им основных производственных рабочих и определяется как произведение косвенной расценки на объем выработки. Косвенная расценка определяется путем деления тарифной ставки (оклада) на количество запланированной к выпуску продукции рабочим-сдельщиком.

2.2 Повременная система оплаты труда

В СПК «Земледелец» действует повременная форма оплаты труда. Заработная плата работников делится на основную и дополнительную. Основная часть заработной платы представляет собой утвержденный в соответствии со штатным расписанием должностной оклад и сумму начисленного на него районного коэффициента в размере 15%, выплачиваемые в соответствии с фактически отработанным временем.

Дополнительной частью заработной платы являются премии, Премирование работников может производиться на основании приказов директора СПК «Земледелец», в которых определяется размер премии. На премию начисляется районный коэффициент в размере 15%.

К сумме заработка по тарифу прибавляют премию в определенном проценте к тарифной ставке или к другому измерителю. Первичными документами по учету труда работников при повременной оплате являются табели.

Тарифная ставка определяет размер оплаты труда за единицу времени (час, рабочий день, месяц, год). Часовая тарифная ставка показывает абсолютный размер оплаты труда рабочего соответствующего разряда в час.

Заработок рабочего зависит не только от количества отработанного времени, квалификации, но и от показателей работы.

Рассмотрим, из каких элементов состоит фонд заработной платы в СПК «Земледелец».

Таблица 11. ? Состав и структура фонда заработной платы по статьям

затрат

Показатели	2006 г.	2007 г.	Отклонение, %
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Оплата по тарифным ставкам, окладам	3962,5	60,58	2857	158,59	122,57
Премии за счет всех источников, включая вознаграждения по итогам работы за год	41,87	0,64	10	0,12	23,88
Оплата отпусков	347,83	5,32	608	7,34	174,8
Оплата стоимости питания работников	86,3	1,32	5	0,06	5,79
Районные коэффициенты и процентные надбавки
Итого (ФЗП)	6541	100	8289	100	126,72

Исследуя данные таблицы 11, можно сказать, что на предприятии фонд заработной платы в 2007 г. по сравнению с 2006 г. уменьшился на 1748 тыс. руб. Изучив структуру фонда заработной платы, можно сказать, что наибольший удельный вес приходится на оплату по тарифным ставкам, окладам, сдельным расценкам (в 2005 г - 60,58%, в 2006 г. - 58,59%) и районные коэффициенты и процентные надбавки (в 2005 г. - 32,14%, в 2006 г. - 33,89%), а наименьший - премии, оплату стоимости питания работников и оплату отпусков.

3. Организация труда в СПК «Земледелец»

трудовой нормирование заработная плата

3.1 Организация труда работника на рабочем месте

Рабочее место является первичным звеном производственно-технологической структуры предприятия, в которой осуществляется процесс производства, его обслуживание и управление. Именно здесь происходит соединение трех основных элементов этого процесса и достигается его главная цель - производства предметов труда, оказание услуг либо технико-экономическое обеспечение и управление этими процессами. От того, как организованы рабочие места, во многом зависит эффективность использования самого труда, орудий и средств производства и, соответственно, производительность труда, себестоимость выпускаемой продукции, ее качество и многие другие экономические показатели функционирования предприятия. Рабочее место состоит из следующих элементов:

производственной площади;

основного оборудования;

устройств для хранения материалов, заготовок, готовой продукции, отходов и брака;

устройства для хранения инструментов, оснастки и приспособлений;

подъемно-транспортных устройств;

* приспособлений для безопасности и удобства работы мастера цеха расфасовки.

Рабочее место представляет собой закрепленную, за отдельным рабочим или группой рабочих, часть производственной площади, оснащенную необходимыми технологическим, вспомогательным, подъемно-транспортным оборудованием, технологической и организационной оснасткой, предназначенными для выполнения определенной части производственного процесса.

Каждое рабочее место имеет свои специфические особенности, связанные с особенностями организации производственного процесса, многообразием форм конкретного труда. Состояние рабочих мест, их организация напрямую определяют уровень организации труда на предприятии. Кроме этого организация рабочего места непосредственно формирует обстановку, в которой постоянно находится работник на производстве, что влияет на его самочувствие, настроение, работоспособность и, в конечном итоге, на производительность труда.

Организация рабочего места представляет собой материальную основу, обеспечивающую эффективное использование оборудования и рабочей силы. Главной ее целью является обеспечение высококачественного и эффективного выполнения работы в установленные сроки на основе полного использования оборудования, рабочего времени, применения рациональных приемов и методов труда, создания комфортных условий труда, обеспечивающих длительное сохранение работоспособности работников. Для достижения этой цели к рабочему месту предъявляются технические (оснащение прогрессивным оборудованием, необходимой технологической и организационной оснасткой, инструментом, контрольно-измерительными приборами, предусмотренными технологией, подъемно-транспортными средствами), организационные (оборудование должно быть рационально расположено в пределах рабочей зоны; найден вариант оптимального обслуживания рабочего места сырьем, материалами, заготовками, деталями, инструментом, ремонтом оборудования и оснастки, уборкой отходов; обеспечены безопасные и безвредные для здоровья рабочих условия труда), экономические (обеспечение оптимальной занятости работников, максимально высокого уровня производительности труда и качество работы) и эргономические требования (при проектировании оборудования, технологической и организационной оснастки, планировке рабочего места).

Процессу труда работника, независимо от того, какие функции он выполняет, свойственны присущие ему закономерности, определяющие:

- размещение работника в рабочей зоне;

- положение рабочей зоны;

- последовательность, количество и пространственную протяженность составляющих трудовой процесс трудовых движений;

- последовательность вхождения человека в работу;

- появление, наращивание и снижение утомляемости.

Эргономика исследует влияние, оказываемое на функциональное состояние и работоспособность человека различными факторами производственной среды. Последние учитываются при проектировании оборудования, организационной и технологической оснастки, при обосновании планировки рабочих мест. Правильная планировка должна предусматривать такое размещение работника в зоне рабочего места и такое расположение в ней предметов, используемых в процессе работы, которые бы обеспечили наиболее удобную рабочую позу; наиболее короткие и удобные зоны движения; наименее утомительные положения корпуса, рук, ног и головы при длительном повторении определенных движений.

Таким образом, задачи организации труда в области организации рабочих мест направлены на достижение рационального сочетания вещественных элементов производственного процесса и человека, обеспечение на этой основе высокой производительности и благоприятных условий труда.

В системе мероприятий по организации рабочего места существенное значение имеет его рациональная планировка. Правильная планировка рабочего места позволяет устранить лишние трудовые движения и непроизводительные затраты энергии рабочего, эффективно использовать производственную площадь при обеспечении безопасных условий труда.

Под планировкой рабочего места понимается взаимное пространственное расположение на отведенной производственной площади основного и вспомогательного оборудования, технологической и организационной оснастки и самого рабочего (или группы рабочих).

При проектировании планировки рабочих мест различают внешнюю и внутреннюю планировку. Внешняя планировка рабочего места заключается в установлении его местоположения по отношению к смежным рабочим местам в подразделении, к рабочему месту руководителя (бригадира, мастера, начальника отдела и т.д.), к проходам, переходам, проездам, подъездам. Проектирование внешней планировки целесообразно проводить сразу для всех рабочих мест, входящих в подразделение. В качестве исходных данных для такой планировки служит производственная площадь, отведенная для расположения персонала подразделения.

Санитарными нормами предусмотрено, что на каждого рабочего должно приходиться не менее 4,5 м² производственной площади при высоте помещения 3,2 м. Объем производственного помещения на каждого работающего должен быть не менее 15 м. При определении площади рабочего места должны учитываться габариты оборудования, нормы промсанитарии и техники безопасности, ширина проходов и проездов. Площадь универсального рабочего места проектируется несколько большей, чем для места специализированного, так как она должна позволять устанавливать дополнительное оборудование и приспособления.

Внутренняя планировка рабочего места представляет собой размещение технологической оснастки и инструмента в рабочей зоне, инструментальных шкафах и тумбочках, правильное расположение заготовок и деталей на рабочем месте. Она должна обеспечить удобную рабочую позу, короткие и малоутомительные движения, равномерное и по возможности одновременное выполнение трудовых движений обеими руками.

При планировке должна учитываться возможность ее сравнительно быстрого и легкого изменения, обеспечиваться удобство демонтажа оборудования. Размещение основного оборудования на рабочем месте, прежде всего, определяется особенностями труда на нем: видом и типом производства, функциями и численностью работников, уровнем специализации и механизации труда, количеством оборудования и другими признаками, характеризующими рабочее место. Основное оборудование должно быть размещено таким образом, чтобы обеспечивался кратчайший путь перемещения предмета труда как в горизонтальных, так и в вертикальных плоскостях. При этом нужно учитывать принятые строительные модули, установленные нормы расстояний между оборудованием и элементами зданий в зависимости от размеров и вида оборудования, санитарные и гигиенические нормы, стандарты безопасности, антропометрические данные об исполнителях.

Местоположение работника определяется характером его труда и прежде всего тем, насколько часто ему по роду своей работы необходимо будет перемещаться по рабочему месту. Здесь могут быть работы, требующие постоянного перемещения работника, работы без перемещения работника и работы, комбинированные - с перемещением и без него.

В организации рабочих мест большое значение имеет их специализация. Под специализацией рабочего места понимается, закрепление за ним определенного круга работ или операций по признаку их технологической однородности, сложности, точности обработки, конфигурации и др. Сокращение номенклатуры обрабатываемых деталей или количества выполняемых операций на рабочем месте, т.е. сужение его специализации, способствует совершенствованию трудовых приемов, повышению производственных навыков и культуры труда, а также производительности труда.