Организация предприятия по производству хлебобулочных изделий

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное агентство по образованию

Федеральное государственное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Бизнес-план предприятия по производству хлебобулочных изделий.

2010г.



Оглавление

1. Цели бизнес плана.

2. Описание компании и её деятельности.

3. Организационная структура и персонал.

4. Описание продукта.

5. Анализ рынка.

6. Конкурентный анализ рынка

7. Стратегии маркетинга

8. Прогнозирование продаж.

9. Расчёт затрат на продажи.

10. Стратегия и организация производства

11. Определение постоянных и переменных затрат.

12. Планируемая прибыль.

13. Анализ точки критического объёма продаж.

14. Оценка риска и страхование.

15. Финансовая стратегия и план

16. Деловое расписание

Заключение



Раздел 1.«Цель бизнес плана»

Главной целью данного бизнес плана является организация производства мучных кондитерских изделий в городе Кировске Ленинградской области.

Целями данной компании являются:

Изготовление высококачественной и экологически чистой продукции с дальнейшей реализацией её с торговых сетях Ленинградской области.

Привлечение инвесторов для вложения средств в данный проект,так как Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

производство мучных кондитерских изделий в Ленобласте является очень прибыльной статьей и привлекательна для вложения средств инвесторов.

Для организации производства требуется приобрести:

1)Технологическое оборудование для организации предприятия:

- Тестомесильные машины

- Просеиватель Кузбасс

- Тестоделитель

- Ленточные транспортёры

- Печи

-Расстойные шкафы

-Упаковочные машины

2)Технологическое оборудование для организации столовой на производстве, приборы,посуда ,холодильники и.т.д.)

3)Мебель(столы,стулья)

4)материалы для ремонта помещения

За первые 5 лет планируется открыть одну производственную площадку.При успешной реализации проекта площади будут расширяться. Преимущественно в Ленинградской области.



Раздел 2.»Описание компании и её деятельности».

Компания ООО “ГАТЧИНСКАЯ ПЕКАРНЯ” зарегистрирована в Торговой Промышленной палате РФ ,номер лицензии18565248.Адрес:188800Ленинградская обл., г. Гатчина, ул. Солодухина, 2

Директор: Голубев А.Ю.

Компания ООО «ГАТЧИНСКАЯ ПЕКАРНЯ» занимается производством высококачественного и при этом низкого по себестоимости товара.

Наша компания способна выйти на внешний рынок так как наша продукция имеет высокую энергетическую ценность, привлекательный внешний вид, красивую обёртку.

На сегодняшний день в данных местах имеется широкий

выбор предприятий МКИ, но многие из этих предприятий либо ориентированы на людей с высоким доходом ,либо качество продукции оставляет желать лучшего.

В городе Гатчина предприятия по производству МКИ делятся на следующие категории:

-Предприятия, чья продукция ориентирована на людей с высокими доходами(например завод «Колос +»)

-Заводы с зарубежными инвесторами(например GH «BAVOK»)

-Мини заводы .Отличаются низкими ценами и не всегда качественной продукцией. ( например ООО «БЭЙГЛС»)

Исходя из этих данных,можно сказать ,что мы имеем огромный,еще не освоенный конкурентами,сегмент рынка.

Описание предприятия :

-основной ассортимент продукции-мучные кондитерские изделия

Таким образом, данный проект -новый этап на рынке производства МКИ, поэтому особой конкуренции не предполагается.

При успешной реализации проекта площадь будет расширяться. Преимущественно в Ленинградской области ,в городах Пушкин, Павловск, Гатчина.

Раздел 3.»Организационная структура и персонал».

Наше предприятие имеет 2 цеха:

ь Производственный

ь Упаковочный

Лаборатория имеющаяся на предприятии оборудована по последнему слову техники и в ней возможен самый точный и быстрый анализ качества продукции на всех стадиях производства.

При формировании персонала мы составили следующую таблицу:

Работники Работа	Наличие	Вакансии
Главный технолог	+	-
Инженер	-	+
Приёмосдатчик	-	+
Пекарь-кондитер	-	+
Вальцовщик	+	-
Формовщик	-	+
Главный бугалтер	+	-
Юрист	+	-
Заведующий транспортным отделом	-	+
Менеджер по продажам	+	-

Раздел 4»Описание продукта»

Пищевой продукт предназначен для употребления населением .Продукт реализуется через торговую сеть и сеть фирменных магазинов.

Слойка «Петербургская» имеет привлекательный внешний вид ,богатую энергетическую ценность.

Единственной слабой стороной продукта является гигроскопичность ,а именно: невозможность хранения данного продукта в помещениях с повышенной влажностью.

Наш продукт должен иметь большой спрос, т.к. он уникален рецептурой и способом приготовления.

Раздел 5 «Анализ рынка»

Внутренняя структура:

Сырьё: Мука-ООО» Мельпром»

Сахар-ЗАО» Прада»

Доп. сырьё-ЗАО «ЙВиста»

Внешняя структура: нашими сегментами рынка являются рынки ленинградской области для людей со среднем достатком.

Раздел 6. «Конкурентный анализ рынка»

Область сравнения	Рынок А ( г Пушкин)	Рынок Б (г Павловск)	Рынок В (г Гатчина)
	мы	конкурент	мы	конкурент	вы	конкурент
Реклама	5	3	4	3	4	4
Размещение на рынке	4	4	3	4	5	4
Продукты	4	2	4	5	4	4
Услуги	3	4	4	4	4	3
Цены	3	4	4	4	4	4
Имидж	3	4	3	3	4	4
Итого баллов	22	21	22	23	25	23

Вывод: Согласно данной таблице мы опережаем конкурента на рынках «А» и «В» ,что касается рынка «Б» то у нас идёт отставание по услугам, а так же необходимо повысить остальные параметры до уровня мировых стандартов

Раздел 7»Стратегии маркетинга»

Главной стратегией маркетинга будет являться концепция качества продукции и уникальность нашего производства .основной ассортимент хлебобулочных изделий разнообразных видов,гибкая система скидок.

За 2 месяца до открытия будет проводиться усиленная реклама на общественном транспорте(договор с ОАО"Пассажиравтортранс");рекламных на щитах,раздача рекламных листовок,трансляция по местному телеканалу(договор с "ПРТ")

Концепция качества предполагает размещение всех сертификатов качества в зале,на видном клиентам месте

Таким образом ,по вышеуказанным данным,данный сегмент рынка еще никем не охвачен и серьезной конкуренции не предполагается.

Раздел 8 «Прогнозирование продаж»

мучной кондитерский персонал продажа

Раздел 9»Расчёт затрат на продажи»

Раздел 10»Стратегия и организация производства»

Первом шагом в реализации данного проекта станет получение лицензии, которая дает право заниматься дальнейшей деятельностью.. За 2 месяца до открытия в помещениях будет проведен косметический ремонт и установка мебели и технологического оборудования).Также за 2 месяца до открытия будет проводиться усиленная реклама на рекламных щитах ,раздача листовок, реклама на транспорте .,для информирования и привлечения будущих клиентов .Параллельно с этими действиями мы получили краткосрочный кредит в ОАО"Банк Рус" и заключили договора на поставку сырья с ООО» Мельпром»,ЗАО» Прада»,ЗАО «ЙВиста»

Для обеспечения юридическо-правовой защиты был заключен договор с агенством "Усков и ко».Последним шагом станет получение сертификата качества на выпускаемую продукцию. После выполнения всех вышеприведенных видов деятельности,производство откроется 1 июля 2010 года.



Раздел 11 «Планируемая прибыль»

Раздел 12» Анализ точки критического объёма продаж»

Раздел 13 Оценка риска и страхования

Основная причина возникновения риска бизнеса может быть связана со следующими факторами:

-изменение экономической ситуации в стране

-проблемы при транспортировке продукции и сырья(порча или потеря груза)

-изменение условий договоров с поставщиками

-неправильный перерасчет в связи с изменением цен на сырье и материалы

Рассчитаем рентабельность бизнеса на 1 квартал

Р=ВТУ*Объем продаж*Чистая прибыль/общие издержки

ВТУ-вероятность технического успеха условно принимаем за 0,95

Рентабельность производства на 1 квартал 1 года функционирования составляет 31798,7

В дальнейшем рентабельность будет повышаться, за счет быстрой окупаемости предприятия и высокой оборачиваемости денежных средств.

Раздел 14«Финансовая стратегия и план»

Коммерческая и производственная деятельность предприятия будет отражаться в следующих документах:

-Бухгалтерский баланс .Форма №1

-Отчет о прибылях и убытках. Форма №2

-Бухгалтерские счета по прибылям и убыткам (движение денежного потока)

-Специальный счет капитальных вложений

Так как предприятие в ближайшие 5 лет функционирования не предполагает заниматься капитальным строительством,то долгосрочного финансирования не ожидается.

К собственным средствам предприятия относятся:

-резервный фонд

-уставной капитал

-добавочный капитал

-собственные средства(амортизационный фонд)

-прибыль от основной деятельности

Так как собственный капитал предприятия больше,чем заёмный,то вероятность риска становится минимальна.

Стартовый капитал на 1 год позволяет обойтись минимальным количеством инвестиций со стороны спонсоров.

Раздел 15.»Деловое расписание»



Заключение

Проведенный финансово-экономический анализ проекта позволяет говорить о том, что представленный проект может быть реализован с высокой эффективностью.

Так рентабельность продаж составляет31798,6в 1 квартал 1 года. В дальнейшем она будет повышаться. Высокий уровень прироста собственного капитала говорит о высокой оборачиваемости средств.

Проект является привлекательным вложением денежных средств для инвесторов. Проведенный анализ рынка говорит о том, что сегмент на который ориентирована деятельность предприятия , на сегодняшний день, в данных районах Ленинградской области практически свободен, что позволяет рассчитывать на то, что продукция создаваемого предприятия будет пользоваться устойчивым спросом, с тенденцией роста по мере развития деятельности и расширения номенклатуры оказываемых услуг.