• ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

1. Общая характеристика предприятия

2. Финансовое состояние предприятия

3. Проблемы предприятия и предложения по их устранению

4. Анализ деятельности подразделения

Заключение

Список литературы

Введение

Целью прохождения практики являлось закрепление теоретических знаний, полученных в ходе обучения базовым экономическим дисциплинам, изучение организационной и управленческой деятельности организации, формирование профессиональных навыков, а так же получение практического опыта работы в коллективе.

Объект исследования: организация ООО «Ермак», продовольственный магазин.

Предмет исследования: деятельность ООО «Ермак».

Задачами практики явились:

1. Общая характеристика предприятия (наименование, цели создания, номенклатура продукции, объем производства, численность персонала, основные фонды, организационная структура);

2. Анализ финансового состояния фирмы (анализ бухгалтерской отчетности, планово-экономические показатели);

3. Выявление проблем предприятия и предложения по их устранению;

4. Краткая характеристика отдела, в котором проходила практика.

Структура отчета включает введение, основную часть из 4-х разделов в соответствии с поставленными задачами, заключение, список литературы, приложения.

1. Общая характеристика предприятия

Местом прохождения практики был магазин продовольственных товаров ООО «Ермак»., расположенный в г.Новосибирске.

Этот магазин является небольшим, имеет широкий ассортимент товаров в городе. В магазине представлено около 500 наименований качественной продукции. Магазин оснащен современным торговым и технологическим оборудованием и техникой. При магазине работает производственный цех, из которого в магазин поступают свежие салаты, мясные и рыбные полуфабрикаты и готовые блюда, торты, пирожные, свежая выпечка. В своей деятельности магазин учитывает интересы потребителей, их требования к качеству продукции, работ, услуг.

Магазин занимает небольшое одноэтажное здание. Поскольку здание магазина строили сравнительно недавно, оно имеет современный дизайн и не уступает по своему оформлению аналогичным магазинам. Часть торговых площадей сдается в аренду частным предпринимателям под копи-центр, а также кассу приема платежей МТС, Билайн, Мегафон. Магазин ООО «Ермак» работает ежедневно без выходных и перерыва на обед с 9: 00 до 20: 00.

Магазин ООО «Ермак» имеет расчетный счет по основной деятельности, круглую печать, эмблему со своим наименованием, другие штампы и печати, иные реквизиты.

Основной целью магазина является извлечение прибыли и удовлетворение общественных потребностей. Основными видами деятельности являются: производство, приобретение и реализация товаров народного потребления, продукции производственно-технического назначения, организация торговли и другие виды деятельности, определенные в Уставе.

Специализация магазина способствует облегчению труда торговых работников и росту его производительности, более эффективному использованию материально-технической базы торговли и оказывает положительное влияние на качество обслуживания покупателей.

Этот магазин можно отнести к универсальному магазину, так как в нем реализуется универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров. По форме торгового обслуживания это магазин с обслуживанием через прилавок.

Магазин имеет смешанный ассортимент, который представляет собой набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения. Большую долю в структуре ассортимента занимают продовольственные товары (более 70%). В продаже находятся в основном товары повседневного спроса (наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением) и периодического спроса (покупка которых осуществляется периодически). Ассортимент товаров очень широкий и глубокий в пределах отдельных наименований продукции.

Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров в магазине, является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые должны быть постоянно продаже.

В обязанности продавцов входит подготовка и уборка рабочего места (получение упаковочного материала, проверка работоспособности торгового оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния), подготовка товаров к продаже, проверка сортности, комплектности, цены товаров, проверка полочных ценников, упаковка товаров, организация торговли, обслуживание покупателей.

В Приложении 1 представлен ассортиментный перечень магазина ООО «Ермак».

Формирование ассортимента товаров в магазине имеет свою специфику и зависит от ряда факторов. На построение ассортимента оказывают влияние следующие факторы: размер магазина, его техническая оснащенность; условия товароснабжения, наличие постоянных поставщиков; численность обслуживаемого населения.

Поскольку магазин имеет достаточно большую торговую площадь (76 м2), то в нем имеется возможность включать в ассортимент значительное количество разнообразных товаров - свободного места хватает для выкладки нескольких сотен наименований продукции. Кроме этого магазин оснащен всем необходимым торговым оборудованием, в том числе и холодильным, вследствие чего можно расширять ассортимент охлажденных и мороженых продуктов (особенно ставших столь популярными в последнее время быстрозамороженных ягод, фруктов и овощных смесей). Именно разнообразием этих продуктов магазин ООО «Ермак» превосходит своих конкурентов.

На формирование ассортимента товаров в данном торговом предприятии сильное влияние оказывает социальный состав обслуживаемого населения, характер его трудовой деятельности, социальное обеспечение и уровень доходов.

Большинство товаров поступает в ООО «Ермак» от местных поставщиков или напрямую от производителей. В основном это молочные продукты, гастрономия и выпечка. Так, например, молочные продукты закупаются на Молочном заводе, выпечка - на предприятиях «Восход Бейкер» и «6-й хлебозавод». Сотрудничество с московскими фирмами необходимо для закупок товаров, которые или нельзя приобрести в Новосибирске, или слишком дорогих на местном рынке. Это морепродукты, консервация, некоторые мясные деликатесы. В магазине ООО «Ермак» такие продукты составляют около 30% ассортимента.

Помимо покупки продуктов или товаров здесь можно получить множество дополнительных услуг.

Средняя посещаемость магазина - около 700 человек в день. Магазин ООО «Ермак» больше ориентируются на потребителя со средним и выше среднего достатком.

Средний размер одной покупки составляет 400 руб. В магазине действует система скидок, зависящая от объема одной покупки. При размере покупки не менее чем на сумму в 800 руб., дается дисконтная карта, дающая право на скидку в размере 3% от цен магазина; при покупке на сумму, не менее, чем на 1000 руб. - 5% от цен магазина. В магазине ООО «Ермак» работает 8 продавцов (посменно).

2. Финансовое состояние предприятия

Финансово-хозяйственную деятельность предприятия можно анализировать по различным экономическим показателям. К ним в частности относятся показатели использования основных средств, материальных ресурсов, трудовых ресурсов; показатели себестоимости продукции и объема продаж; показатели деловой активности предприятия; показатели платежеспособности организации. Но, поскольку основными показатели деятельности любого коммерческого предприятия являются, в первую очередь, его прибыль и рентабельность, то анализ экономических показателей магазина ООО «Ермак» будет проведен с точки зрения показателей прибыли и рентабельности.

Рассмотрим основные экономические показатели магазина ООО «Ермак» за I-II полугодие 2009 года (см. табл. 1 Приложения 2).

Для анализа прибыли и рентабельности торговой организации применим следующую методику, которая предполагает следующие этапы:

1. Анализ состава и динамики прибыли.

2. Анализ финансовых результатов от обычных видов деятельности (реализации товаров, работ, услуг).

3. Анализ уровня среднереализационных цен.

4. Анализ финансовых результатов от прочих видов деятельности.

5. Анализ рентабельности деятельности организации.

6. Анализ распределения и использования прибыли.

В качестве источников информации при анализе прибыли и рентабельности используются: накладные на отгрузку продукции, данные аналитического бухгалтерского учета по счету продаж и счетам «Прибыли и убытки», «Нераспределенная прибыль, непокрытый убыток», форма бухгалтерской отчетности №2 «Отчет о прибылях и убытках», данные финансового плана. При анализе показателей использовались данные таблицы 1 Приложения 2.

В процессе анализа состава и динамики балансовой прибыли необходимо изучить состав прибыли от обычной деятельности, ее структуру, динамику и выполнение плана за отчетный год. При изучении динамики прибыли необходимо учитывать инфляционные факторы изменения ее суммы. Для проведения анализа прибыли по составу и в динамике составляют аналитическую таблицу (см. табл. 2. Приложения 2).

Из анализа данных видно, что ООО «Ермак» получает подавляющее большинство прибыли (порядка 98% в общем объеме) в виде дохода от основной деятельности - продажи товаров; и эта тенденция остается неизменной. К операционным доходам магазина ООО «Ермак» относятся доходы от участия в других организациях. Их числовой показатель незначительно вырос, но доля незначительно снизилась, за счет роста прибыли от основной деятельности магазина. Доходы от внереализационных операций магазин ООО «Ермак» получает за счет сдачи торговых площадей в аренду; внереализационные расходы образуются, в основном, за счет целевых сборов. Прибыль по этому показателю выросла почти в 7 раз, но все равно составляет весьма незначительную долю (порядка 2%) в общей прибыли организации.

Чистая прибыль ООО «Ермак» выросла на 44%.

Основную часть прибыли торговые организации получают от обычных видов деятельности, к которой относят прибыль от реализации товаров.

Прибыль от продаж продукции в целом по организации зависит от четырех факторов первого уровня соподчиненности: объема продаж товаров (РП); ее структуры (D); себестоимости товаров (З) и уровня среднереализационных цен (Ц).

Расчет влияния этих факторов на сумму прибыли можно выполнить способом цепных подстановок, последовательно заменяя плановую величину каждого фактора фактической величиной (см. табл. 1).

Таблица 1

Расчет влияния факторов первого уровня на изменение суммы прибыли от продаж

Показатель	Условия расчета	Порядок расчета	Сумма прибыли, тыс. руб.
	объем реализации	структура товарной продукции	цена	себестоимость
01	02	03	04	05	06	07
План	План	План	План	План	РПпл - Зпл
Усл1	Факт	План	План	План	Ппл * Кпп
Усл2	Факт	Факт	План	План	РПусл2 - Зусл2
Усл3	Факт	Факт	Факт	План	РПф - Зусл3
Факт	Факт	Факт	Факт	Факт	РПф - Зф

То есть

Д Прп = Пусл1 - Ппл , (1)

Д ПD = Пусл2 - П усл1, (2)

Д Пц = Пусл3 - П усл2 , (3)

Д Пз = Пф - П усл3 , (4)

где Д Прп - изменение суммы прибыли за счет объема реализации продукции;

Д ПD - изменение суммы прибыли за счет структуры товарной продукции;

Д Пц - изменение суммы прибыли за счет средних цен реализации;

Д Пз - изменение суммы прибыли за счет себестоимости реализуемой продукции.

Пусл1 - прибыль организации при выполнении условия 1;

Пусл2 - прибыль организации при выполнении условия 2;

Пусл3 - прибыль организации при выполнении условия 3;

Пусл4 - прибыль организации при выполнении условия 4;

Ппл - планируемая прибыль организации;

Пф - фактическая прибыль организации;

РПпл - планируемый объем продаж товаров организации;

Зпл - планируемая себестоимость товаров;

Кпп - коэффициент структуры товарной продукции;

РПусл2 - объем продаж товаров организации при выполнении условия 2;

Зусл2 - себестоимость товаров при выполнении условия 2;

Зусл3 - себестоимость товаров при выполнении условия 3;

РПф - фактический объем продаж товаров организации;

Зф - фактическая себестоимость товаров.

Рассчитаем изменение прибыли магазина ООО «Ермак» за счет влияния вышеперечисленных факторов с помощью способа цепных подстановок.

Тогда: Ппл = 185000-135000 = 50000 тыс. руб.;

Пусл1 = 50000* 192610,37/185000 = 52056,86 тыс. руб.;

Пусл2 = 52056,86*1,05 = 54659,7 тыс. руб.;

Пусл3 = 192610,37 - 135000 = 57610,37 тыс. руб.

Пф = 192610,37 - 135486,13 = 57124,24 тыс. руб.

Отсюда получаем:

Д Прп = Пусл1 - Ппл = 52056,86 - 50000 = 2056,86 тыс. руб.

Д ПD = Пусл2 - П усл1 = 54659,7 - 52056,86 = 2602,84 тыс. руб.

Д Пц = Пусл3 - П усл2 = 57610,37 - 54659,7 = 2950,67 тыс. руб.

Д Пз = Пф - П усл3 = 57124,24 - 57610,37 = - 486,13 тыс. руб.

Проанализируем финансовые результаты от обычных видов деятельности, то есть от продажи товаров и услуг; а также влияния на них объема продаж, структуры себестоимости и уровня среднереализационных цен.

Рассмотрим показатели рентабельности деятельности магазина и проанализируем ее по основным товарным группам (продукты питания, хозтовары, сопутствующие товары) (см. табл. 2).

Таблица 2

Основные показатели рентабельности магазина ООО «Ермак»

в 2009 году

Наименование показателя	Значение показателя I полугодие 2009 г.	Значение показателя II полугодие 2009 г.
01	02	03
Рентабельность основной деятельности	171930/128306,51= 1,34	192610,37/135486,13 = 1,42
Рентабельность продажи товаров	164628,86/127304,27= 1,29	185616,35/134476,13 = 1,38
Рентабельность продажи услуг	7301,14/1002,24= 7,28	6994,02/1010 = 6,92
Выручка от продажи продуктов питания, тыс. руб.	131506,09	150348,12
Себестоимость продуктов питания, тыс. руб.	105199,87	112538,91
Рентабельность продуктов питания	1,25	1,34
Выручка от продажи хозтоваров, тыс. руб.	26330,77	28790,34
Себестоимость хозтоваров, тыс. руб.	19501,27	19548,01
Рентабельность хозтоваров	1,35	1,47
Выручка от продажи сопутствующих товаров, тыс. руб.	6792	6477,89
Себестоимость сопутствующих товаров, тыс. руб.	2603,13	2389,21
Рентабельность сопутствующих товаров	2,61	2,71

На основании этих данных можно сделать вывод, что рентабельность основной деятельности организации выросла на 8%, за счет следующих факторов.

Рентабельность продажи товаров выросла на 9% за счет роста покупательской активности и, как следствие, увеличения объема продаж. При этом увеличение объема закупаемой для магазина продукции, позволило получить у поставщиков ряд скидок, что позволило уменьшить себестоимость продукции. Рентабельность деятельности по продажам продуктов питания выросла на 9%, хозтоваров - на 12%, сопутствующих товаров - на 10%. Рентабельность оказания услуг по доставке продуктов незначительно снизилась, за счет уменьшения количества заказов и увеличения ее себестоимости; но при этом за счет своей специфики остается очень высокой.

На момент написания данного отчета, плановые показатели финансовых результатов организации на 2010 год еще не были определены. Поэтому рассмотрим, как рассчитывались плановые показатели по прибыли на вторую половину 2009 года.

Плановые показатели, установленные на II полугодие 2009 г. являлись следующими (см. табл. 3).

Таблица 3

Плановые показатели деятельности магазина ООО «Ермак» во II полугодии 2009 года

№ п/п	Наименование показателя.	Значение показателя.
01	02	03
1	Объем реализации, тыс. руб.	185000
2	Структура товарной продукции (повышение более рентабельных видов), коэффициент.	1,05
3	Себестоимость продукции, тыс. руб.	135000

Планирование прибыли на II полугодие 2009 года производилось аналитическим методом.

При планировании прибыли во II-м полугодии 2009 года учитывалась только прибыль от основного вида деятельности (продажа товаров, работ, услуг). Поскольку прибыль от операционных доходов и прибыль от внереализационных операций занимает очень небольшую долю в общем обороте; то при планировании эти виды прибыли не учитывались.

Планирование прибыли во II-м полугодии 2009 года производилось по следующим товарным группам:

· плодоовощная продукция;

· сахар, кондитерские изделия;

· чай, кофе;

· алкогольная продукция;

· безалкогольные напитки;

· молочные продукты;

· сыры, колбасы;

· мясо и мясные продукты;

· рыба и рыбные товары;

· прочие продукты питания;

· хозяйственные товары;

· сопутствующие товары;

· услуги по доставке товаров покупателям.

Данные по фактическим показателям I-го полугодия 2010 года и планируемым показателям II- го полугодия 2010 года отобразим в таблице 1 Приложения 3.

При планировании себестоимости продукции учитывались данные анализа рынка сбыта. Прогноз увеличения товарооборота по товарным группам показал, что продажи увеличатся следующим образом:

· сахар, кондитерские изделия - 9%;

· чай, кофе - 5%;

· алкогольная продукция - 8%;

· сыры, колбасы - 6%;

· мясо и мясные продукты - 7%;

· прочие продукты питания - 2%;

· хозяйственные товары - 4%;

· услуги по доставке товаров покупателям - 5%.

По остальным товарным группам товарооборот не изменится. На основании полученных данных вычисляем плановую себестоимость продукции.

Более выгодные торговые отношения с поставщиками приведут к увеличению рентабельности и, соответственно, выручки по следующим товарным группам, рентабельность увеличится следующим образом:

· сахар, кондитерские изделия - 2%;

· чай, кофе - 5%;

· алкогольная продукция - 14%;

· мясо и мясные продукты - 4%;

· рыба и рыбные продукты - 4%;

Вычислив плановую выручку магазина ООО «Ермак», далее вычисляем коммерческие и управленческие расходы, спланировав их на уровне 9,6% от себестоимости продукции, и плановую прибыль.

Прибыль магазина ООО «Ермак» в 2009 году распределялась таким образом (табл. 4).

Таблица 4

Распределение прибыли ООО «Ермак» в 2009 году

Вид фонда	Сумма отчислений, тыс. руб.	Доля отчислений, %.
	I полугодие 2009 г.	II полугодие 2009 г.	I полугодие 2009 г.	II полугодие 2009 г.
01	02	03	04	05
Резервный.	300	400	17,75	16,44
Накопления.	1048	1552	62,02	63,83
Потребления.	292	420	17,27	17,26
Соц. сфера.	50	60	2,96	2,47
Чистая прибыль	1690	2432	100	100

Из таблицы видно, что большая часть прибыли (порядка 63%) идет в фонд накопления для финансирования затрат на расширение организации. Более 17% тратится на материальное поощрение сотрудников организации; причем численное значение этой суммы выросло на 128 тыс. руб. или в пересчете на одного сотрудника - 8,5 тыс. руб.; при этом сумма чистой прибыли, приходящейся на одного сотрудника, выросла на 4,9 тыс. руб.

Сравним распределение прибыли во II квартале 2009 года с плановыми показателями (табл. 5).

Таблица 5

Расчет влияния различных факторов на размер отчислений в фонды

магазина ООО «Ермак» во II-м полугодии 2009 г.

Вид фонда	Сумма распределяемой прибыли, тыс. руб.	Доля распределяемой прибыли, %	Отклонение от плана, тыс. руб.
	план	факт	план	факт	всего	за счет Пч	за счет Котч
01	02	03	04	05	06	07	08
Резервный.	2000	4000	10,81	17,75	2000	630,04	1369,96
Накопления.	1300	1552	70,27	62,02	252	409	-156
Потребления.	300	420	16,22	17,27	120	94	253
Соц. сфера.	50	60	2,7	2,96	100,7	15	-5,6
Чистая прибыль	1850	2432	100	100	582	-	-

Из таблицы 5 видно, что за счет получения чистой прибыли на 31,5% больше запланированной произошло увеличение отчисления во все фонды: резервный - на 100%, накопления - на 19,45%, потребления - на 40%, социальной сферы - на 20,14%. При этом, примерно на 8%, увеличилась доля резервного фонда (на случай, если следующий временной период будет не таким удачным) за счет фонда накопления, а доли фонда потребления и социальной сферы остались на прежнем уровне.

3. Проблемы предприятия и предложения по их устранению

Проблемы предприятия ООО «Ермак» и пути их решения можно представить в виде SWOT-анализа.

Перечень сильных сторон организации

1. Наличие постоянных клиентов, ведет к наличию постоянных прибылей;

2. Высокий технологический уровень производства выпечки способствует качеству предоставляемых услуг;

3. Соответствие предоставляемых услуг стандартам, способствует увеличение объема потребительских заказов;

4. Широкий спектр деятельности, приводит к увеличению объема заказов и выплатам зарплат без задержек.

Перечень слабых сторон организации

1. Большая текучесть рабочего персонала приводит к непостоянству перечня выполняемых работ;

2. Отсутствие высококвалифицированных работников ведет к большому количеству оттоку покупателей;

3. Малый руководящий состав ведет к отсутствию должного контроля за выполнением конкретных работ и действиями персонала;

4. Отсутствие маркетинговых исследований влияет на отсутствие завоевания новых рынков предоставления услуг.

Угрозы внешней среды

1. Низкая покупательная способность большей части населения, что может привести к снижению спроса;

2. Ухудшение демографической ситуации ведет к снижению покупателей;

3. Недостаточно продуманная политика в области внедрения новых технологий может привести к потери возможности овладения новых сегментов рынка предоставления услуг.

Возможности внешней среды

1. Конкуренция в незначительном ее проявлении влечет неявное установление цен на предоставление услуг;

2. Перспективный и быстро развивающийся сектор экономики дает возможность осваивания новых сегментов рынка;

3. Высокий и стабильный спрос приводит к возможному повышению цен на предоставление услуг;

4. Рост деловой активности приводит к привлечению новых покупателей;

5. Рост благосостояния отдельных категорий населения влечет увеличение числа постоянных клиентов;

6. Применение новых технологий повышает качество выполнения работ.

Сильные и слабые стороны, а также возможности и угрозы внешней среды были проанализированы и самые значимые из них в нынешних условиях были вынесены в табл. 6.

Таблица 6

Проранжированные результаты SWOT-анализа

№ п/п	Наименование характеристик анализа
	Сильные стороны	Слабые стороны
1	Наличие постоянных клиентов, ведет к наличию постоянных заказов	Отсутствие высококвалифицированных работников ведет к большому количеству отказов от выполнения тех или иных заказов
2	Качество выполняемых работ, приводит к увеличению объема заказов на выполнение тех или иных услуг	Большая текучесть рабочего персонала приводит к непостоянству перечня выполняемых работ
	Возможности	Угрозы
1	Конкуренция в незначительном ее проявлении, влечет неявное установление цен на предоставление услуг	Недостаточно продуманная политика в области внедрения новых технологий может привести к потере возможности овладение новых сегментов рынка предоставления услуг
2	Рост благосостояния отдельных категорий населения, влечет увеличение числа постоянных клиентов	Низкая покупательная способность большей части населения, что может привести к снижению спроса

К концу 2009 года улучшилась экономическая ситуация и условия работы на предприятии, уменьшение внешних угроз и увеличение числа возможностей, что привело к уменьшению текучести персонала и как следствие повышение качества выполняемых работ.

Как отмечалось выше, предприятие может успешно работать только при наличии рациональной системы управления. Существующая система управления ООО «Ермак» должна претерпеть изменения в некоторых направлениях. Для этого необходимо решить некоторые вопросы:

· Большая текучесть персонала;

· Отсутствие качественного выполнения работы в связи с отсутствием мотивации персонала;

· Несовершенная система управления персоналом, в виду отсутствия непосредственного и должного контроля за персоналом;

· Отсутствие высококвалифицированных работников (низкое качество работы);

· Несовершенное предоставление дополнительных услуг;

· Отсутствие отдела маркетинга (незначительный недостаток в связи с отсутствием конкурентной обстановки в явном виде).

Проведенный анализ показывает, что показатели прибыли и рентабельности магазина ООО «Ермак» имеют тенденцию к росту. Это связано с тем, что за время своего существования магазин ОО «Ермак», с одной стороны, приобрел свой круг постоянных клиентов, который неуклонно расширяется, что приводит к увеличению объема продаж магазина, а с другой стороны, наладил тесные связи с поставщиками, что позволяет приобретать товары для магазина ООО «Ермак» со скидкой, снижая тем самым себестоимость товаров. Но, даже при этом, возможности повышения показателей прибыли и рентабельности магазина все равно существуют.

Для увеличения заинтересованности персонала магазина ООО «Ермак» в работе, необходимо повышать его мотивацию. Материальная мотивация - один из ключевых факторов в достижении результатов в работе продавца. Другие два не менее важных фактора - это дополнительное обучение и условия работы, предоставленные компанией. Заработная плата сотрудников организации напрямую должна зависеть от объема ее продаж. С продавцами следует заключить трудовые договора, в которых будут четко прописаны условия их работы. В этом случае продавец знает, что компания от него ожидает (результаты, цифры) и что он получит в случае достижения тех или иных результатов (вознаграждение). Фирма со своей стороны, во-первых, создает основу для достижения больших доходов, во-вторых, может расписать бюджет и расходы, связанные с продажами. Необходимо также проводить с персоналом магазина тренинги по продажам. Очень полезно регулярное обучение торгового персонала магазинов сотрудниками фирм-производителей (это повышает уровень знаний о самом товаре, лояльность к маркам продукции и поднимает самооценку продавцов). Хороший эффект могут давать организованные производителями различные соревнования для торгового персонала, ежемесячное поощрение лучшего продавца, премирование лучших сотрудников по результатам проведения различных акций в магазинах. Можно также порекомендовать увеличение доли отчислений в фонд социальной сферы организации.

К повышению эффективности работы магазина ООО «Ермак» приведут меры по стандартизации деятельности торгового персонала. Для этого следует:

1. Разработать единые стандарты поведения на рабочем месте и обслуживания покупателей и систему контроля соответствия стандартам.

Для этого необходимо описать:

· необходимый минимум знаний по компании и продукту;

· общие вопросы трудовой дисциплины, включая стандарт внешнего вида;

· стандарт взаимодействия между сотрудниками;

· стандарт общения с покупателем в ходе продажи и обслуживания.

2. Разработать профиль должности «Продавец» и «Кассир», содержащие необходимые знания, навыки и личностные качества для работы продавцом (кассиром) с приложением оценочного листа.

3. Разработать учебно-методические материалы для обучения торгового персонала.

Методические пособия разрабатываются с учетом требований к торговому персоналу, определяемых едиными стандартами поведения на рабочем месте и обслуживания покупателей и профилями должности «Продавец» и «Кассир».

В комплект методических пособий необходимо ввести:

· Вводный курс на знание компании и продуктов компании

· Базовые навыки продажи и обслуживания в соответствии со стандартами

· Курс по эффективной работе с покупателями (Продвинутый уровень навыков продажи и обслуживания).

4. Ввести поточное обучение торгового персонала по разработанным методическим пособиям с целью внедрения единых стандартов поведения на рабочем месте и обслуживания покупателей и овладения необходимыми знаниями и навыками в соответствии с профилем должности.

Эффективность деятельности персонала можно оценивать по методу «тайный покупатель». При применении этого метода оцениваются следующие навыки:

· описательная характеристика внешнего вида (одежда, внешний вид, наличие бэджа);

· умение вступить в контакт и начать беседу;

· умение задавать вопросы и правильно слушать с целью выяснения явных и скрытых потребностей;

· умение рассказать о своем товаре простым и понятным языком, по необходимости предложить дополнительные товары и услуги;

· умение правильно ответить на возражения покупателя (в соответствии со спецификой товара);

· умение правильно завершить беседу.

Кроме этого оцениваются:

· внешний вид и работа администраторов;

· организация торгового пространства и атмосфера в магазине.

Для борьбы с магазинным воровством в ООО «Ермак», необходимо вкладывание части средств из фонда накопления организации в установку в магазине эффективной системы видеонаблюдения за торговым залом. Стойки с товарами импульсивного спроса и мелкогабаритными видами товаров необходимо устанавливать вблизи кассовых аппаратов.

В целях борьбы с потерями продукции от превышения сроков ее хранения необходимо более тщательное изучение покупательского спроса на эту продукцию.

Для увеличения объема продаж магазина ООО «Ермак» необходимо увеличение числа его покупателей. Поэтому имеет смысл увеличивать расходы на «раскрутку» магазина ООО «Ермак», его рекламу и продвижение; например, увеличить число рекламных щитов, рекламирующих магазин. Можно также порекомендовать проведение в магазине большего числа промоушн-акций по продвижению различных товаров, в первую очередь дегустации различных продовольственных продуктов.

4. Анализ деятельности подразделения

Практика проходила в коммерческой службе ООО «Ермак». Она включает в себя отдел планирования, отдел сбыта, отдел снабжения. Отдел маркетинга отсутствует.

Организация закупок в коммерческой службе материальных ресурсов централизована, так как сотрудники отдела подчиняются непосредственно руководству отдела. Руководитель отдела отвечает за эффективность процесса закупок, намечает основные источники материального обеспечения, координирует деятельность подчиненных ему сотрудников, увязывает планы закупки с деятельностью других функциональных подразделений, подбирает кадры.

Оперативно-снабженческую работу на предприятии выполняют сотрудники отдела: экспедитор, товаровед-кладовщик, коммерческий агент по закупкам.

Экспедитор и коммерческий агент занимаются поиском поставщиков; совместно с коммерческим директором заключают с ними договора, оформляют документацию на приобретение материальных ресурсов, заказывают транспорт для перевозки (если необходимо). Сопровождают грузы в пути и обеспечивают их сохранность. Товаровед-кладовщик определяет требования к продукции, необходимой для производства, а также проверяет соответствие их качества стандартам, ТУ, договорным обязательствам и другим документам. Он принимает участие в контроле выполнения договорных обязательств; участвует в разработке и внедрении стандартов предприятия по МТО, контроль качества продукции, организации транспортировки и хранения продукции. Участвует в проведении инвентаризации материальных ресурсов. Осуществляет контроль за соблюдением правил хранения материальных ресурсов, сроками отгрузки возвратной тары.

В коммерческой службе ООО «Ермак» действует система распределенных функций и делегированных полномочий между работниками по организации закупок.

Основные функции отдела сводятся к следующему:

анализ и выбор поставщика;

заключение контракта (количество продукции, выбор условия поставки, форма расчетов);

контроль за соблюдением условий поставки (количество, качество, сроки поставки);

организация размещения товаров на складе.

Основными критериями выбора поставщика являются: его надежность, цена поставляемой продукции, условие расчетов и поставки. Анализ, выбор поставщика сначала проводится на уровне коммерческого директора, затем выполненное решение согласуется с руководством фирмы и сотрудниками отдела.

Расчеты за приобретенные товары у юридических лиц производятся наличным и безналичным путем (платежные поручения), наличными денежными средствами по расходным кассовым ордерам типовой межведомственной формы КО - 2 через кассу предприятия.

Кроме того, на приобретение необходимых товаров экспедитору в бухгалтерии предприятия выдаются денежные средства в подотчет в установленные предприятием сроки экспедитор отчитывается об использовании полученных сумм. Авансовый отчет о произведенных расходах с приложениями оправдательных документов представляется в бухгалтерию.

При поступлении товаров на предприятие, товаровед-кладовщик осуществляет качественную и количественную приемку продукции, совместно с главным технологом и коммерческим агентом по закупкам.

Движение продуктов в производстве оформляется внутренними накладными.

В результате оценки организации товарного движения на предприятии ООО «Ермак» были выявлены следующие недостатки в организации закупок:

отсутствие специалиста по разработке проектов перспективных, годовых планов материально-технического снабжения предприятия, по подготовке расчетов и обоснования к ним;

вся плановая и аналитическая работа выполняется коммерческим директором;

не проводится изучение рынка сырья и материалов, отсутствует маркетолог, непосредственно проводящий исследования рынка;

недостаточно отлажена система оценки поставщиков, для выбора наиболее подходящего;

действующие методы закупки товаров имеют некоторые недостатки: вероятность заказа избыточного количества; необходимость оплаты всего количества, определенного в заказе.

В современных условиях оперативное регулирование поставок на предприятии осуществляют сотрудники отдела реализации.

В соответствии с положением об отделе реализации ООО «Ермак», утвержденным директором, отдел реализации (сбыта) продукции является самостоятельным структурным подразделением предприятия и подчиняется директору.

Заключение

Таким образом, производственная практика была направлена на изучение хозяйственной деятельности предприятия путем применения результатов теории для выдачи практических рекомендаций по увеличению прибыли и рентабельности организации.

Магазин ООО «Ермак» представляет собой крупный магазин с площадью торгового зала, торгующий преимущественно продовольственными товарами, непродовольственные товары составляют в его ассортименте около 30 %.

На основании проведенного анализа предлагаются следующие рекомендации:

1. Создать систему налаженного учета, контроля и анализа всех видов ресурсов организации.

2. Принять ряд мер по повышению мотивации торгового персонала, разработать программу по повышению эффективности и стандартизации его деятельности.

3. Установить систему видеонаблюдения для борьбы с магазинным воровством.

4. Тщательно изучить покупательский спрос на скоропортящуюся продукцию.

5. Увеличить рекламные расходы и число проводимых в магазине промоушн-акций.

6. Проводить среди поставщиков внутримагазинные тендеры на закупаемую продукцию.

7. Улучшить выкладку товаров.

Проведенный анализ показал, что показатели прибыли и рентабельности магазина ООО «Ермак» имеют тенденцию к росту. Это связано с тем, что за время своего существования магазин, с одной стороны, приобрел свой круг постоянных клиентов, который неуклонно расширяется, что приводит к увеличению объема продаж магазина; а с другой стороны, наладил тесные связи с поставщиками, что позволяет приобретать товары для магазина со скидкой, снижая тем самым себестоимость товаров. Но, даже при этом, возможности повышения показателей прибыли и рентабельности магазина ООО «Ермак» все равно существуют.

Список литературы

1. Бакадоров В.Л., Алексеев П.Д. Финансово-экономическое состояние предприятия. Практическое пособие. - М.: Изд-во ПРИОР, 2008.

2. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник. - 4-е изд. - М., 2007.

3. Балабанов И.Т., Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта. - 2-е изд., доп. - М.: Финансы и статистика, 2001.

4. Великанов В. Современные технологии в розничной торговле и их применение.//Практический маркетинг.-2007.-№5.

5. Ворот И.В. Экономика фирмы. - М.: Высшая школа, 2004.

6. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие.- Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2008.

7. Ковалев В.В. Финансовый анализ. - М.: Финансы и статистика, 2006.

8. Лукич Р. Материальная мотивация продавцов: ключ к замку прибыли. // Мое дело.-2009.-№10.

9. Майорова Л.В. Методика факторного анализа прибыли по системе директ-костинг.//Аудит и финансовый анализ.-2009.-№6.

10. Мелентьева В. Анализ рентабельности торговых предприятий // Аудитор.- 2009.-№ 9.

11. Раицкий К.А. Экономика предприятия: Учебник для вузов.- М.: ИВЦ «Маркетинг», 2009.

12. Чкалова О.В. Характеристика розничных торговых предприятий в России и за рубежом.//Маркетинг в России и за рубежом.-2007.-№4.

13. Чернов В.А. Анализ финансовых результатов.//Аудит и финансовый анализ.-2005.-№3.

14. Шеремет А.Д. , Негашев Е.В. Методика финансового анализа деятельности коммерческих предприятий. - М., 2005.

15. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебное пособие / Под общ. ред. А.Н. Соломатина. - М.: ИНФРА-М, 2007.