Издержки производства и их виды

Так как большее количество патоки применяют в карамельном цехе, то это приводит к убыточности цеха. Так же сюда можно отнести и перерасход сырья (например, фундуку, грецкий орех), что приводит к росту себестоимости.

Управление затратами в ОАО Экспериментальная кондитерская фабрика «СладА» осуществляется при жесткой увязке с системой бюджетирования. При разработке бюджета предприятие ограничивает размер планируемых затрат и тем самым управляет ими. Бюджет компании составляется с использованием нормативов затрат, а также путем жесткого ограничения затрат структурных подразделений и установления менеджментом предприятия лимитов.

В структуре общезаводских расходов преобладают: налоги - 32,39%, зарплата с отчислениями - 31,86% и проценты за кредит банка - 25,96% таблица 7.

Таблица 7 - Структура общезаводских расходов за 2008 год

• 2.3 Пути снижения издержек ОАО Экспериментальная кондитерская фабрика «Сладости Астрахани»
• Можно выделить следующие направления снижения себестоимости продукции ОАО Экспериментальная кондитерская фабрика «Сладости Астрахани»
• - повышение технического уровня производства - внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов, которые облегчат условия труда и поднимут производительность;
• - использование научно-технических достижений и передового опыта поможет оттеснить часть конкурентов и увеличить долю рынка;
• - уменьшаются затраты и в результате комплексного использования сырья, применения экономичных заменителей, полного использования отходов в производстве;
• - снижение себестоимости может произойти в результате улучшения использования основных фондов; улучшения материально-технического снабжения; сокращения транспортных расходов; прочих факторов, повышающих уровень организации производства. При улучшении использования основных фондов снижение себестоимости происходит в результате повышения надежности и долговечности оборудования; совершенствования системы планово-предупредительного ремонта;
• - совершенствование материально-технического снабжения использования материальных ресурсов находит отражение в уменьшении норм расхода сырья и материалов, снижении их себестоимости за счет уменьшения заготовительно-складских расходов;
• - транспортные расходы сокращаются в результате уменьшения затрат на доставку сырья и материалов, на транспортировку готовой продукции;
• - определенные резервы снижения себестоимости заложены в устранении или сокращении затрат, которые не являются необходимыми при нормальной организации производственного процесса (сверхнормативный расход сырья, материалов, топлива, энергии, доплаты рабочим за отступление от нормальных условий труда и сверхурочные работы и т.п.). Сюда же можно отнести и такие наиболее распространенные производственные потери, как потери от брака. Выявление этих излишних затрат требует особых методов и внимания коллектива компании. Устранение этих потерь является существенным резервом снижения себестоимости продукции;
• - рост производительности труда должен опережать рост заработной платы, обеспечивая тем самым снижение себестоимости продукции. Увеличение выработки продукции на одного рабочего может быть достигнуто за счет осуществления организационно-технических мероприятий, благодаря чему изменяются нормы выработки и соответственно им расценки за выполняемые работы и за счет перевыполнения установленных норм выработки без проведения организационно-технических мероприятий. В первом случае компания получает экономию на заработной плате рабочих. Объясняется это тем, что в связи со снижением расценок доля заработной платы в себестоимости единицы продукции уменьшается. Однако это не приводит к снижению средней заработной платы рабочих, так как проводимые организационно-технические мероприятия дают возможность рабочим с теми же затратами труда выработать больше продукции. Во втором случае величина затрат на заработную плату рабочих в себестоимости единицы продукции не уменьшается. Но с ростом производительности труда увеличивается объем производства, что приводит к экономии по другим статьям расходов, в частности сокращаются расходы по обслуживанию производства и управлению.
• Заключение
• Издержки фирмы в любой период равны стоимости ресурсов, использованных для производства реализованных в течение этого периода товаров и услуг. Прибыль предприятия, зависит от цены продукции и затрат на ее производство. Цена продукции на рынке есть следствие взаимодействия спроса и предложения. Здесь, цена изменяется под воздействием законов рыночного ценообразования, а издержки могут возрастать или снижаться в зависимости от объема потребляемых трудовых или материальных ресурсов.
• Конкретный состав затрат, которые могут быть отнесены на издержки производства, регулируются законодательно практически во всех странах.
• Принято подразделение издержек производства предприятия на постоянные, переменные, валовые и предельные. Постоянные и переменные издержки вместе составляют валовые издержку производства.
• На предприятиях под структурой издержек нередко понимают соотношение между постоянными и переменными издержками, что позволяет анализировать структуру и делать выводы о качестве производства.
• Важнейшими путями снижения затрат на производство продукции является:
• - повышение технического уровня производства;
• - комплексное использование сырья;
• - использование научно-технических достижений и передового опыта поможет оттеснить часть конкурентов и увеличить долю рынка;
• - улучшения материально-технического снабжения;
• - сокращения транспортных расходов;
• - повышение надежности и долговечности оборудования;
• - заключение долгосрочных договоров на отгрузку продукции;
• - увеличение сети фирменных магазинов;
• - уменьшение непроизводительных потерь (брак производства);
• - увеличение ассортимента рентабельной и пользующейся спросом продукции;
• Грамотная политика в отношении издержек, их верная калькуляция, своевременная отчетность и правильное распределение средств как по временным периодам, так и по сферам деятельности может реально изменить картину производственной сферы России к лучшему уже сейчас. Конечно перечисленные аспекты не панацея от всех бед, но ту роль какую они играют в процессе производства, они должны выполнять правильно, тем самым разгружая остальные этапы производства.
• Список литературы
• 1. Экономика предприятия: учебно-методический комплекс / А.С. Головачев, А.П. Дубина, В.И. Кудашов, О.В. Мясникова, Г.З. Суша.- М.: Изд-во МИУ, 2008.-352с.
• 2. Грищенко О.В. Анализ себестоимости продукции [Электрон. ресурс] - 2005. - Режим доступа: http://aup.ru
• 3. Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия: учеб. пособие/ Н.Л. Зайцев. - М.: «ЮНИТИ», 2007.- 327с.
• 4. Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг) включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг). - М.: «Информпресс», 2006. - 68с.
• 5. Лебедев В.Г. Управление затратами на предприятии: учебник / В.Г. Лебедев, Т.Г. Дроздова и др., под. ред. В.Г. Лебедев - М.: Новое знание, 2008.- 456с.
• 6. Экономика предприятия: учебное пособие / В.Л. Волков, А.И. Ильин, В.И. Станкевич и др.; под общ. ред. А.И. Ильина. - 2-е изд., испр. - М.: Новое знание, 2008. - 148с.
• 7. Экономика предприятия: учебное пособие / Л.Н. Нехорошева, Н.Б. Антонова, М.А. Зайцева и др.; под общ. ред. Л.Н. Нехорошевой. - Мн.: Высш. шк., 2008. - 215с.
• 8. Абдуллина С.Н. Формирование затрат на производство продукции предприятиями в рыночных условиях: учебник/ Абдуллина С.Н., Вишневская Н.И. - М.:, ИКЦ «МарТ» 2008. - 382с.
• 9. Безруких П.С. Состав и учет издержек производства и обращения: учеб. пособие/П.С. Безруких - М.: Новое знание, 2007. - 287с.
• 10. Борисов Е.Ф. Экономическая теория: курс лекций для студентов высших учебных заведений / Е.Ф. Борисов - М.:ООО «Статус» 2007. - 478с.
• 11. Введение в рыночную экономику: сб. тр./под ред. Лившица А.Я., Никулиной И.Н.- М.: МГУ, 2009.- 447 с.
• 12. Гальперин В.М. Микроэкономика: учебник в 2-х т/ В.М. Гальперин, С.М. Игнатьев, В.И. Моргунов. - М.: ГроссМедиа, 2008.- 305с.
• 13. Сергеева Т.К. Экономическая школа: учебник/ Т.К. Сергеева - М.: Санкт - Петербург, 2009. - 352с.
• 14. Грузинов В.П. Экономика предприятия: учеб. пособие/ В.П. Грузинов - М.:ИД Аргумент, 2007.- 338 с.
• 15. Камаев В.Д. Основы экономической теории: учебник/ В.Д. Камаев - М.: Изд- во Проспект, 2007 - 384 с.
• 16. Чепурина М.Н. Курс экономической теории: учебник. 4-е изд./под ред. проф М.Н. Чепурина, проф. Е.А. Киселевой - М.: Самара: "АСА" , 2005 г.- 752 с.
• 17. Липсиц И.В. Коммерческое ценообразование: учебник/ И.В. Липсиц- М.: Издательство БЕК, 2007. - 304 с.
• 18. Максимова В.Ф. Микроэкономика: учебник/ В.Ф. Максимова - М.: Новое знание, 2008. - 328 с.
• 19. Шмален Г.Д. Основы и проблемы экономики предприятия: учеб. пособие/ Г.Д. Шмален - М.: 2008.- 118 с.
• 20. Овчинников В.А. Микроэкономика: учебник/ В.А. Овчинников, - СПб.: 2008. - 432 с.
• 21. Пендайк Р.Г. Микроэкономика: учебник/ Р.Г. Пендайк, Д.В. Рубенфельд - М.: Экономика, Дело, 2005. - 356 с.
• 22. Смирницкий Е.К. Экономические показатели промышленности: справочник/ Е.К. Смирницкий - М.: Перспектива, 2008. - 308 с.
• 23. Чернорудов Н.А. Планирование и калькулирование себестоимости промышленной продукции/ Н.А. Чернорудов //Экономика - 2008. - № 11. С.27-33.
• 24. Муравьев Н.В., Джаксываев С.О. Как заинтересовать предприятие в снижении себестоимости/ Н.В. Муравьев, С.О. Джаксываев //Экономист - 2008.- № 5. - С.42-48.