Ценовая политика на предприятии ОАО "Березовский хлебокомбинат"

8

Содержание

I. Затраты: структура и классификация по экономическим элементам и статьям калькуляции

II. Ценовая политика на предприятии

III. Список литературы

I. Затраты: структура и классификация по экономическим элементам и статьям калькуляции

Исчисление себестоимости выпускаемой продукции, выполненных работ, оказанных услуг необходимо делать каждому предприятию для того, чтобы можно было периодически сравнивать собственные затраты на производство с общественно необходимыми и определять уровень рентабельности (размер прибыли) не только по предприятию в целом, но и по отдельным участкам или видам продукции. Это можно сделать только при условии наличия описания полной технологии производства, из которой можно выбрать количественные показатели расходов сырья, машинного времени, труда и т. д.

Для предприятий метод сплошного контроля первичных элементов затрат неприемлем. Под затратами подразумевают использование капитала на приобретение всех видов ресурсов (материальных, трудовых и др.) для осуществления предпринимательской деятельности. Если на каждом участке затрат вести раздельно по элементам, то это будет очень дорого и не эффективно, но если совсем отказаться от поэлементного метода учета затрат, то можно потерять контроль над производством. В практике предприятий существует два метода группировки затрат. Это метод учета затрат по элементам и метод учета по статьям затрат. Анализ производственных затрат, составляющих себестоимость услуг, работ, продукции на каждом из участков предприятия, показывает что каждый из элементов преследует разные цели и не может быть отменен или заменен.

Все затраты, которые входят в состав издержек обращения и производства, можно объединить в четыре группы:

1. материальные затраты, амортизация;

2. заработная плата;

3. ЕСН и взносы в Фонд социального страхования;

4. прочие расходы.

Группировка по элементам называется экономической и применяется при формировании себестоимости в целом в финансовом учете и включает в себя пять основных групп расходов:

а) материальные затраты (сырье, материалы, семена, корма, ГСМ);

б) расходы на оплату труда;

в) отчисления в Фонд соц.защиты;

г) амортизация основных средств и нематериальных активов;

д) прочие денежные расходы.

Далее нам нужно ввести понятие элемента расходов. Элементом расходов принято называть первичный однородный вид затрат на производство и продажу продукции, не поддающихся разложению на составляющие части.

Так, например, расходы на оплату электроэнергии.

Организация- потребитель- однородные затраты.

Организация- поставщик - расходы на выработку электроэнергии,

а) затраты топлива;

б) оплата труда рабочих;

в) начисление амортизации оборудования.

Таблица 1

Элементы расходов	Содержание расходов
Материальные	- себестоимость приобретенный сырья, материалов, топлива, полуфабрикатов и т. д.; - себестоимость потребленных работ, услуг производственного характера, сторонних организаций; - отчисления на воспроизводство материально-сырьевой базы, плата за древесину на корню, плата за пользование водными ресурсами; - другие расходы, относящиеся к материальным расходам
Расходы на оплату труда	- расходы на оплату труда за все виды работ (оплата отпусков и др. - оплата донорам, материальная помощь за время вынужденного прогула, возмещение вреда и др. - другие расходы, относящиеся к оплате труда;
Отчисления на соц.нужды Амортизация	- обязательные отчисления на уплату ЕСН зачисляемого в Фонд социального страхования, пенсионный фонд, ФОМС; - амортизационные отчисления на полное восстановление находящихся в собственности; - амортизационные отчисления на полное восстановление взятых в аренду; - по объектам НМА;
По обычным видам деятельности	- потребление сырья, материалов, топлива; - связанные с производственным процессом (переработка материалов и их продажа) - связанные с управлением производством; - связанные с производственным процессом (ЕСН и другие виды налогов)
Расходы, произведенные организацией в процессе деятельности, но не относимые к расходам по обычным видам деятельности считаются прочими расходами. К ним относятся:
Операционные расходы	-связанные с предоставлением за плату во временное пользование активов организации; - связанные с участием в уставных капиталах других организаций; - связанные с продажей, выбытием и прочим списанием ОС или иных активов, кроме денежных; - % за кредиты, займы; - связанные с оплатой услуг, оказываемых кредитными организациями; - отчисления в оценочные резервы;
Внереализационные расходы	- штрафы, пени, неустойки, уплаченные за нарушение условий договоров; - возмещение убытков; - убытки прошлых лет; - суммы дебиторской задолженности; - отрицательные курсовые разницы; - прочие;
Чрезвычайные	Возникшие как последствия чрезвычайных обстоятельств( стихийные бедствия, пожары, аварии)
Прочие расходы	- налоги, сборы, отчисления, относимые в состав затрат на производство; - на командировку, канцелярские, почтовые и другие расходы; - на подготовку и переподготовку кадров; - отчисления в страховые фонды; - затраты по аннулированным заказам; - расходы на рекламу, сбыт и др.

Если на предприятии изготавливается какая-то продукция (детали для ремонта или комплектации, инструмент) для внутреннего использования в ограниченном количестве или оказывается услуга одним участком другому себестоимость можно составить только из перечисленных выше элементов затрат. Но такая себестоимость будет содержать только прямые затраты по изготовлению продукции и не будет содержать затрат по управлению этим участком, затрат по содержанию помещения и т. д. Следовательно, если нужно рассчитать полную себестоимость изготовления продукции, работ, услуг к прямым расходам следует добавить ряд других затрат, предусмотренных технологией. Но эти затраты, понесенные в других службах также будут состоять из поименованных выше пяти элементов. Выход в применении второго метода учета затрат- по статьям затрат. Каждая такая статья будет состоять из всех (пяти) или нескольких элементов затрат конкретной службы, отдела. Участка, участвующих в выпуске продукции, работ, услуг. В практике управления предприятиями принято однородные расходы объединять в статьи затрат, из которых, собственно, и состоит себестоимость любой продукции, работы. Услуги. В этом случае простые элементы затрат в расчете себестоимости сложного изделия, работы, услуги подменяются статьями затрат, которые называются калькуляционными и применяются в управленческом учете. Если такая статья затрат состоит из расходов одного элемента, она называется простой, Если такая статья затрат состоит из расходов нескольких элементов или из нескольких промежуточных статей затрат, она называется комплексной. Группировка затрат по экономическим элементам позволяет предприятиям определять потребность в средствах по их видам, так как она показывает сколько средств затрачено на производство продукции работ, услуг, то есть служит в процессе контроля над расходованием ресурсов. Группировка производственных расходов по статьям затрат называется калькуляционной, так как она показывает, на выполнение каких работ или операций израсходованы средства, и используется для определения себестоимости выпускаемой продукции, работ, услуг. Эта группировка служит дополнением к группировке производственных расходов по элементам затрат.

Следовательно, набор видов расходов, необходимых для исполнения технологии, и, в конечном счете, для получения продукции, работ, услуг состоит из, так называемых, статей затрат.

Например, прямая себестоимость автомобильных услуг состоит из простых статей затрат:

- горюче-смазочных материалов;

- заработной платы водителей;

- отчислений ЕСН;

- амортизации транспортных средств;

- прочие (налог с владельцев транспортных средств).

Дополнительно вводится комплексная статья затрат « Общегаражные расходы», которая в свою очередь состоит из :

- расходов по содержанию гаража и прилегающей территории (материалы для ухода за помещением, зарплата технического персонала и администрации гаража, отчисления ЕСН и др.)

- расходы по технике безопасности и охрана труда (материалы, зарплата инструктора;

- административно- управленческие расходы (зарплата, ЕСН, командировочные).

В полную себестоимость автомобильных услуг вводится статья затрат « Общехозяйственные расходы», состоящие из ряда других статей. Группировка затрат по экономическим элементам объединяет однородные по экономическому содержанию затраты, которые не могут быть разложены на составные части и рассчитываются независимо от того, где они произведены, а также от того, как они произведены.

Например, если начислена зарплата, то она показывается вся в целом по предприятию (начислена рабочим в цехах, обслуживающему персоналу или аппарату управления).Классификация затрат по экономическим элементам позволяет определить структуру себестоимости. Для этого исчисляют процентное соотношение удельного веса каждого элемента ко всей себестоимости. Отрасли экономики, у которых в структуре затрат зарплата достигает до 35 % (предприятия лесозаготовки, сельского хозяйства, стекольной, топливной, машиностроительной и др. промышленности) относятся к трудоемким. Отрасли с преобладанием материалов до 90% (предприятия тяжелого машиностроения, молочной, комбикормовой, текстильной, мукомольной и др. промышленности)- относятся к материалоемким . Отрасли с преобладанием расходов на электроэнергию для технологических нужд до 50% ( предприятия алюминиевой, топливной, нефтехимической, цементной и др. промышленности)- относятся к энергоемким. Отрасли с преобладанием амортизации от 10 до 30% ( предприятия приборостроения, рыбной, химической, цементной и др. промышленности)- относятся к фондоемким, а с преобладанием топлива( котельные, химические, алюминиевые предприятия)- относятся топливоемким.

Расчисление затрат по экономическим элементам используется при составлении сметы затрат на производство и для контроля над ее соблюдением.

Себестоимость складывается из затрат на самопроизводство, управление производством и обслуживание его. Затраты на производство продукции, работ, услуг включают в себестоимость того периода, к которому они фактически относятся, независимо от времени оплаты (предварительной или последующей).

Если по каким-либо видам затрат (подготовка и освоение производства и т. п.) нельзя точно установить, к какому калькуляционному периоду они относятся, то они подлежат включению в затраты производства в сметно-нормализованном порядке. На стадии проектирования выпуска той или иной продукции, работы, услуги определяется нормативная себестоимость (путем составления калькуляции), рассчитанная на основе нормативов затрат по каждому виду (статье) расходов.

Классификация по статьям калькуляции позволяет отследить каждую составляющую себестоимости продукции(работ, услуг) на любом уровне, используется при составлении калькуляций(расчетов себестоимости единицы продукции), позволяющих определить, во что обходится предприятию единица каждого вида продукции, себестоимость отдельных видов работ и услуг, а группировка по элементам позволяет отследить расход конкретного элемента в целом по предприятию. В результате группировки затрат по калькуляционным статьям образуется ряд комплексных статей. Состоящих из нескольких элементов расходов (цеховые, общезаводские, непроизводственные расходы). Комплексными расходами выступают затраты по ремонту и обслуживанию ОС, затраты транспортного цеха предприятия и др. Группировка по производственным статьям калькуляции выглядит так:

1) сырье и материалы.

2) Возвратные отходы (вычитаются).

3) Покупные изделия, полуфабрикаты.

4) Топливо и энергия на технологические цели.

5) Оплата труда производственных рабочих.

6) Отчисления на соц. нужды

Этот перечень затрат составляет основные затраты непосредственно связанные с процессом изготовления продукции.

7) расходы на подготовку и освоение производства.

8) общепроизводственные расходы.

9) общехозяйственные расходы.

10) потери от брака.

11) прочие производственные расходы.

12) производственная себестоимость.

13) расходы на продажу.

14) полная себестоимость.

Этот перечень затрат составляет накладные затраты, связанные с управлением и обслуживанием производства.

Затраты в сумме с первой по одиннадцатую статьи составляют в совокупности производственную себестоимость, при суммировании к общему числу затрат статьи расходов на продажу - образуется полная себестоимость производства. Это типовая номенклатура, которая на конкретном предприятии может быть подкорректирована с учетом специфики предприятия.

Затраты также группируют по отношению к объему производства (увеличению или уменьшению). В зависимости от объемов производства, затраты делятся на условно-переменные и условно-постоянные. Первые увеличиваются или уменьшаются пропорционально объема выпускаемой продукции (сдельная зарплата рабочих производственных цехов, сырье и материалы, технологическое топливо, электроэнергия, ЕСН, затраты по содержанию и эксплуатации машин и оборудования без амортизации) и др. Постоянные затраты остаются неизменными при изменении объемов производства (амортизация, аренда помещений, повременная оплата рабочих, отчисления ЕСН).

Группировка затрат по характеру участия в создании продукции (работ, услуг). В зависимости от места и цели (назначения) их возникновения. По своему отношению к технологии производства, т.е. по характеру участия в производстве затраты делятся на основные затраты(непосредственно связанные с процессом изготовления продукции: стоимость потребленных сырья, материалов, топлива, энергии, начисленной зарплаты, отчислений в соц.фонды и др.) и накладные затраты(затраты, связанные с управлением и обслуживанием производства- цеховые, общезаводские, коммерческие- зарплата АУП, командировочные, почтово-телеграфные, канцелярские расходы).

Группировка затрат по способу включения в себестоимость продукции. Все затраты делятся на прямые и косвенные. Прямые расходы (основные) связаны с производством определенных видов продукции (сырье, материалы, зарплата производственных рабочих и т. п.). Их можно непосредственно отнести на тот или иной объект калькуляции, на себестоимость конкретного изделия (ткань на пошив одежды). Косвенные расходы связаны с производством нескольких видов продукции и относятся, на объекты калькуляции методом косвенного распределения их пропорционально какому-либо показателю (основной зарплате, машино-часам работы оборудования, расходу материалов, используемой производственной площади и др.). К ним относятся общепроизводственные и общехозяйственные затраты, затраты на содержание основных средств и т.п.

Группировка затрат по способу отражения в бухучете. Это явные (вмененные) затраты, принимающие форму конкретных расчетов с поставщиками, учитывающие конкретные факторы производства и промежуточных операций. К ним относится начисление зарплаты, комиссионные выплаты торговым фирмам, оплата транспортных, банковских и других услуг. К неявным (имплицитным) затратам относится использование ресурсов и имущества (помещений, транспорта, оборудования), не принадлежащих предприятию. Это скрытые доходы предприятия, предоставившего имущество в бесплатное пользование.

II Ценовая политика на предприятии

1. Общая информация для разработки ценовой политики и стратегии предприятия

1.1 Характеристика предприятия ОАО «Березовский хлебокомбинат»

ОАО «Березовский хлебокомбинат» является специализированным предприятием хлебопекарной промышленности.

«Березовский хлебокомбинат» был образован 14 декабря 1971 года. В 1992 году, в результате преобразования государственного предприятия в акционерное общество, было создано ОАО «Березовский хлебокомбинат». До 2001г. Березовский хлебокомбинат являлся самостоятельным юридическим лицом, но с 2002г. Имеет статус филиала Кемеровского хлебокомбината, так как последний является обладателем 62% акций Березовского хлебокомбината.

Общество является самостоятельным юридическим лицом. Оно может от своего имени приобретать имущественные и личные имущественные права. Общество несет ответственность по своим обязательствам в пределах своего имущества, но не отвечает по имущественным обязательствам акционеров. Комбинат работает на условии полного хозяйственного расчета, самоокупаемости и самофинансирования. Оно самостоятельно заключает договоры с потребителями продукции, в том числе получает государственные заказы, а также заключает договоры и ведет расчеты с поставщиками необходимых производственных ресурсов. Комбинат несет ответственность перед финансовыми организациями за своевременное перечисление налогов и другие перечисления, покрывает из собственных доходов все убытки и потери. За счет выручки от реализации продукции комбинат производит оплату расходов организации и развитие производства, а также на закупку сырья, материалов, оплату труда.

ОАО «Березовский хлебокомбинат» производит и реализует хлеб, сдобу, кондитерские и макаронные изделия, печенье, пряники, тесто, пельмени и вареники. Продукция реализуется путем прямых поставок в розничную торговлю. Комбинат имеет 17 собственных торговых точек. Макаронные изделия приобретают частные предприниматели и предприятия, как за наличный расчет, так и по взаимозачету. Поставки предприятия осуществляются на основании договора о поставке продукции, где комбинат именуется «Поставщик», а вторую сторону «Покупатель». На поставку лапши комбинат также заключает договоры с предприятиями других городов.

Объем выпуска продукции, начиная с2000г. Постепенно снижался: в 2000г.- 3091 т., 2003- 2534т. Но, несмотря на снижение объема выпуска продукции, объем товарной продукции в действующих ценах 2000г. составлял 7978 тыс. рублей; а в 2003г.-12673 тыс. рублей; т.е. увеличился на 58,8%. Также увеличился объем товарооборота по торговой деятельности на 46%.

Уменьшение объема выпуска продукции обусловлено снижением спроса на продукцию из-за появления большого числа конкурентов. Прямыми конкурентами комбината являются ЧП «Сосновский» и «Кедровский хлебозавод». Они имеют более широкий рынок сбыта, менее изношенное оборудование. Продукция прямых конкурентов (в частности хлеб) пользуется большим спросом, потому что более высокое качество и вкус. Косвенные конкуренты- пекарни «Полет» и «Кулинария», макаронная линия ЗАО «Черниговец». В настоящее время предприятие не в состоянии вырабатывать качественную и конкурентоспособную продукцию в связи с низким уровнем материально-технической базы.

Увеличение объема товарооборота зависит от повышения цен на продукцию, которое также повлияло на балансовую прибыль предприятия. По сравнению с2001г. в 2003г. предприятие получило балансовой прибыли на 91,3%, хотя по сравнению с 2000г. в 2003г. балансовая прибыль была на 1,1% меньше. Данное обстоятельство говорит о том, что в 2001г. предприятие находилось в состоянии кризиса, но с 2002г. ситуация стабилизировалась. Постепенно предприятие обновляет устаревшее оборудование, заработная плата рабочих в среднем возросла на 150%, а также реализуются мероприятия, направленные на повышение качества продукции. Цена на хлебную продукцию на комбинате практически не отличается от цен конкурентов, а на некоторые сорта хлеба даже выше. Поэтому для привлечения потребителей хлебокомбинат планирует снижение цен, при помощи снижения издержек производства.

1.2 Оценка издержек производства и расходов на сбыт продукции

Для оценки издержек, с которыми реально связано производство и сбыт хлеба, определим состав издержек производства, и рассчитаем структуру постоянных и переменных затрат. Для этого составим калькуляцию затрат, которая представлена в виде таблицы 2 и проведем сравнительный анализ рентабельности продукции при разных объемах производства.

Таблица 2 Сравнительный анализ рентабельности продукции при разных объемах производства

Показатели	Себестоимость продукции (хлеба) в отчетном периоде	Себестоимость продукции (хлеба) в плановом периоде
	На весь выпуск	На единицу	На весь выпуск	На единицу
Объем выпуска продукции в натуральном выражении, тонн	1470	-	1670	-
Переменные затраты, в том числе:
1. Сырье и материалы	985	0,67	886,5	0,53
2. Транспортно-заготовительные расходы	250,2	0,17	225	0,13
3. Электроэнергия	5,7	0,0038	5,1	0,003
4. З\пл производственных рабочих	670	0,46	600	0,36
5. Отчисления на соц. страхование	90	0,06	80	0,04
6. Комиссионные продавцов	3,6	0,0024	3,1	0,0018
Итого переменных затрат:	2004,5	1,36	1799,7	1,08
Условно-постоянные затраты, в том числе:
1. Амортизация	2611	1,78	2611	1,56
2. Зарплата управленческого персонала	581,2	0,395	581,2	0,348
3. Зарплата продавцов	432	0,294	432	0,259
4. Теплоэнергия	2,3	0,0016	2,3	0,0014
Итого условно-постоянных затрат:	3626,5	2,47	3626,5	2,2
Всего затрат:	5632	3,83	5426,2	3,25
Фактическая себестоимость единицы продукции	5613,3	2,1	5464,8	1,8
Рентабельность	0,3		0,4
Средняя цена конкурентов	5,0		5,0

В среднем по всему ассортименту одна булка хлеба вести около 550 гр. Таким образом, себестоимость одного кг. Хлеба составит в отчетном году 3,83 руб., а себестоимость одной булки хлеба-2,1 руб. В плановом периоде, при увеличении объема выпуска на 10%, а сокращении переменных затрат на 10%, фактическая себестоимость составит 1,8 руб.

Рентабельность находим их соотношения прибыли от реализации продукции на затраты (фактическую себестоимость), где прибыль будет равняться выручка минус затраты. Так как средняя цена на хлеб составляет 5 рублей, то в 2003 году выручка от реализации продукции составляет:

2673*5 рублей = 13365 тыс. рублей,

Так как ,1470 тонн хлеба, это около 2673 тыс. булок хлеба, а прибыль равна:

13365-5632 = 7733 тыс. руб.

Рентабельность составит: 7733/5613,3 = 1,4%.

Если в плановом периоде предприятие предполагает снизить цены на хлеб на 10%, то цена в среднем составит 4,5 руб., выручка составит:

3036*4,5 = 13662 тыс. руб.,

а прибыль составит: 13662-5426,2 = 8235,8 руб.,

отсюда рентабельность: 8235,8/5464,8 = 1,5%.

А если цену оставить неизменной, то рентабельность составит 1,8%.

1.3 Характеристика покупателей

Комбинат имеет 17 собственных торговых точек. Потребителями продукции комбината являются жители города всех возрастов и обоих полов, имеющих различное образование и разный уровень доходов.

Потребителями макаронной продукции являются не только жители города, но и частные предприниматели, которые закупают на комбинате макароны мелкими партиями для продаж в собственных магазинах и на рынке. На поставку лапши комбинат также заключает договоры с предприятиями других городов. Березовско-итальянскую лапшу можно увидеть на прилавках Красноярского края, Томской и Кемеровской областей.

Цена должна соответствовать качеству продукции. По данным технологической лаборатории наиболее качественным хлебом (по химическому составу) является «Французский», «Дарницкий», «Подовый», причем «Французский» хлеб наиболее насыщен витаминами, «Дарницкий»- необходимыми для человека химическими элементами. Но по результатам опыта «Формовой» хлеб лучше усваивается. Причем «Французский» и «Подовый» хлеб имеет цену выше 5 рублей, А «Формовой» и «Дарницкий» - ниже 5 рублей. Но продукция считается качественной в том случае, если удовлетворяет потребностям покупателей и именно покупатели оценивают, оправданность уровня цен. С целью выяснения удовлетворения потребителей качеством хлеба и ценой на хлеб, маркетологом и продавцами магазинов был проведен опрос покупателей в магазинах «Нива». Покупателей просили охарактеризовать каждый сорт хлеба (табл. 3).

Таблица 3. Потребительская оценка хлеба

Хлеб	Потребительские характеристики	Масса, гр	Цена, руб
«Столичный»	Долго хранится, ароматный, вкусный	500	4,5
«Дарницкий»	Ароматный, вкусный, долго хранится, имеет приятный внешний вид, всегда свежий, хорошая пористость мякиша	500	4,8
«Формовой»	Хорошая пористость мякиша	550	4,5
«Подовый»	Долго хранится	550	5,1
«Французский»	Очень вкусный, ароматный, свежий, не крошится, долго хранится, не теряет со временем свои вкусовые качества	550	5,5
«Крестьянский»	Хорошая пористость мякиша, приятный внешний вид, большой вес	600	5,6
«Особый»	Вкусный, ароматный	550	5

Таким образом, покупатели более всего предпочитают «Дарницкий» и «Французский» сорта хлеба. Эти сорта хлеба вполне оправдывают свою цену, по мнению покупателей. «Крестьянский» хлеб имеет минимальное количество потребительских свойств и максимальную цену из всех сортов хлеба. Несмотря на массу булки хлеба в 600 гр., его цена не оправдана, по мнению покупателей. Хлеб «Дарницкий» имеет цену ниже 5 рублей, но пользуется очень большим спросом у населения.

1.4 Характеристика конкурентов

Прямыми конкурентами комбината являются: «Кемеровохлеб», ЧП «Сосновский». Они имеют более широкий рынок сбыта, менее изношенное оборудование. Продукция прямых конкурентов(в частности хлеб) пользуется большим спросом, потому что более высокое качество и вкус. Но цены на сдобу и кондитерские изделия сравнительно ниже. Косвенные конкуренты-хлебопекарни И.А.Тарана, пекарни»Полет» и «Кулинария». В настоящее время предприятие не в состоянии вырабатывать качественную и конкурентоспособную продукцию в связи с низким уровнем материально-технической базы. В связи с увеличением конкуренции, выпускающих более качественную продукцию в большом ассортименте, объемы производства комбината постоянно снижаются.

Рассмотрим долю рынка Березовского хлебокомбината и его основных конкурентов (таблица 4).

Таблица 4 Основные конкуренты ОАО «Березовский хлебокомбинат»

Фирма	Объем продаж в сутки,т	Доля рынка,%
Кемеровский хлебокомбинат	17,6	47
Березовский хлебокомбинат	8,2	22
ЧП «Сосновский»	8,0	21
Кедровский хлебзавод	3,9	10
Всего	37,7	100

Березовский хлебокомбинат имеет 22% доли рынка и находится на втором месте. Но если учитывать, что ЧП «Сосновский» имеет штат персонала 45 человек и считается минипекарней, а Кедровский хлебозавод имеет в городе всего 2 торговые точки, то доля рынка Березовского хлебокомбината сравнительно мала.

Приведем краткое описание основных конкурентов ОАО «Березовский хлебокомбинат». Используемые маркетинговые приемы и стратегии конкуренции представлены в (таблице 5)

Таблица 5 Анализ конкурентов

Наименование конкурентов	Используемые маркетинговые приемы и стратегии конкуренции
Кемеровохлеб	Рыночная ориентация на нужды потребителей, индивидуальный подход к клиентам, повышение роли сервисного обслуживания, расширение и развитие розничной сети реализации продукции;
Кедровский хлебзавод	Рыночная ориентация на нужды потребителей, расширение и развитие розничной сети реализации продукции, ориентация на продажу качественной продукции по более низким ценам с целью увеличения объема розничных продаж и объема рыночной доли, планирование и проведение новых высокоэффективных рекламных акций, разработка новых маркетинговых программ по отношению к розничным клиентам;
ЧП «Сосновский»	Рыночная ориентация на нужды потребителей, ориентация на продажу качественной продукции по более низким ценам с целью увеличения объема розничных продаж и объема рыночной доли, прекращение продаж низкорентабельной продукции.

В настоящее время конкуренты совершенствуют методы работы с покупателями, также их ассортимент хлеба намного шире, чем у ОАО «Березовский хлебокомбинат». Но основным преимуществом конкурентов является стратегия рыночной ориентации на нужды потребителей и индивидуальный подход к клиентам, а также ориентация на продажу качественной продукции по более низким ценам с целью увеличения объема розничных продаж и объема рыночной доли.

2.Стратегический анализ

2.1 Анализ цен

Проанализируем возможные варианты цен и рассчитаем затраты на производство и сбыт при различных объемах реализации продукции для разработки ценностного метода позиционирования продукции в том сегменте рынка, в котором предприятие может более полно завоевать покупателей либо для создания устойчивых конкурентных преимуществ (таблица 6)

Таблица 6 Финансовый анализ для разных вариантов цены и объема продаж

Показатели	Минимальная цена	Промежуточная цена	Максимальная цена
Цена реализации, руб.	3,0	3,5	4,0	5,5
Объем продаж, тыс. шт.	4055	3682	3345	2405
Переменные затраты, тыс. руб.	2838,5	2577,4	2341,5	1683,5
Постоянные затраты, тыс. руб.	3626,5	3626,5	3626,5	3626,5
Сумма затрат,тыс. руб.	6465	6203,9	5968	5310
Выручка от реализации, тыс. руб.	12165	12887	13380	13227,5
Прибыль от реализации, тыс. руб.	5700	6683,1	7412	6917,5
Маржинальный доход, тыс. руб.	9326,5	10309,6	11038,5	10544
Порог рентабельности, руб.	47,1	45,3	44	45,3
Запас финансовой прочности,%	12164	12886	13379	13226,5

При расчете переменных затрат необходимо учитывать, что на один килограмм готовой продукции приходится около 1,25 руб. переменных затрат, тогда в одной единице продукции переменные затраты составляют 0,7 руб. Постоянные затраты в месте с прибылью составляют маржинальный доход предприятия. Деление затрат на постоянные и переменные и использование показателя маржинального дохода позволяет рассчитать порог рентабельности, т. е. ту сумму выручки, которая необходима для того чтобы покрыть все постоянные расходы предприятия. Прибыли при этом не будет, но не будет и убытка. Рентабельность при такой выручке будет равна нулю. Рассчитывается порог рентабельности отношением суммы постоянных затрат в составе себестоимости реализованной продукции к доле маржинального дохода к выручке.

Постоянные затраты в себестоимости

Реализованной продукции

Порог рентабельности = _____________________________________

Доля маржинального дохода в выручке

Если известен порог рентабельности, то не трудно подсчитать запас финансовой прочности-ЗФП.

Выручка - Порог рентабельности

ЗФП =Выручка * 100.

Наибольший запас финансовой устойчивости при цене 4,5 руб. и объеме реализации 3036 тонн. Также при этой цене и объеме предприятие получает наибольшую выручку и наибольшую прибыль из всех рассматриваемых вариантов цен и объемов реализации. Поэтому данная цена и данный объем наиболее эффективны для эффективности развития предприятия.

По данным таблицы все определенные показатели выручки и объема производства обеспечивают покрытие всех затрат(валовых).

Определим уровень безубыточности в стоимостном выражении (Т мин) и количество единиц проданных товаров в точке безубыточности (Q).

Тмин = Спост/ (1-Сперем/V),

Q = Tмин/ цена единицы продукции

При цене 3 рубля:

Тмин = 3626,5/ (1-2838,5/4055) = 12088 тыс. руб.

Q = 12088/3 = 4029 тыс. шт. (булок хлеба).

При цене 3,5 рубля:

Тмин = 3626,5/ (1-2577,4/3682) = 120888 тыс. руб.

Q = 12088/3,5 = 3454 тыс. шт.

При цене 4 рубля:

Тмин = 3626,5/ (1-2341,5/3345) = 12088 тыс. руб.

Q = 12088/4 = 3022 тыс. шт.

При цене 5,5 рублей:

Тмин = 3626,5/ (1-1683,5/2405) = 12088 тыс. руб.

Q = 12088/5,5 = 2198 тыс. шт.

Таким образом, уровень безубыточности в стоимостном выражении на предприятии составляет 12088 тыс. рублей.

3. Выбор ценовой политики

Для рассматриваемого предприятия необходимо определение цены с ориентацией на спрос, с учетом состояния конкуренции на рынке. Хотя и хочется, чтобы рассчитываемая цена покрывала себестоимость целевую прибыль, но если ее определить с игнорированием изменений и требований спроса, отражающего покупательскую способность рынка, то данное обстоятельство может стать причиной срыва планов финансовой деятельности предприятия. Если дифференциация соответствующих товаров и услуг принимается покупателями, то оказывается возможным контролировать и регулировать цену продажи, определять ее на уровне, обеспечивающим получение максимально возможных прибылей для предприятия.

Для хлебокомбината можно применить стратегию «цены проникновения»- значительное занижение цены с целью захвата массового рынка, так как комбинат имеет малую долю рынка в сравнении с конкурентами. Применение этой стратегии приведет к падению привлекательности рынка для конкурентов, давая комбинату, преимущество во времени для закрепления на рынке и повышения качества своей продукции, путем улучшения материально-технической базы. В то же время, рост спроса в результате снижения цены создаст предпосылки использования концепции массового производства с сопутствующим снижением себестоимости и ростом прибыли.

Но данная стратегия предполагает наличие у предприятия более эффективной технологии или дешевых ресурсов, поэтому на комбинате необходимо внедрить новое оборудование для производства наиболее рентабельной продукции, что позволит не только снизить цены на продукцию, но и увеличить качество.

Для покупки необходимого оборудования предприятию необходимо повысить прибыль. Одинакового увеличения прибыли в абсолютном измерении можно достичь как за счет увеличения объема продаж на 33%, так и за счет снижения затрат всего на 5,9%. Но для увеличения объема продаж необходимо дополнительное финансирование производства, что в настоящее время проблематично и связано с дополнительными затратами. Также продажа дополнительного количества произведенной продукции создаст трудности в силу ограниченного спроса и приведет к дополнительным издержкам на реализацию продукции. А снижение затрат на выпуск единицы продукции даст возможное преимущество перед конкурентами, возможность применения более низких или гибких цен.

В настоящее время для установки нового оборудования необходимы следующие затраты:

* стоимость оборудования- 1250 тыс. руб.;

* затраты на транспортировку-100 тыс. руб.;

* затраты на монтаж-50 тыс. руб.;

* затраты на накладку-100 тыс. руб.

Таким образом, общие затраты на установку нового оборудования составляют 1500 тыс. рублей.

На новом оборудовании необходимо выпускать новый сорт хлеба «Особый» и «Крестьянский», который пользуется большим спросом, чем остальные сорта хлеба. Выполнение этой программы позволит создать новые рабочие места, даст приток денежных средств в бюджет города и позволит осуществить техническое перевооружение ОАО «Березовский хлебокомбинат». Администрация г. Березовский может выдать предприятию беспроцентную ссуду в сумме 1500 тыс. руб. сроком на один год для размещения заказа на изготовление.

Литература

1. Цены и ценообразование. Учебник для вузов/под ред. Проф. В. Есипова.- СПБ.,1999.

2. Герасименко В.В. Ценовая политика фирмы.- М.: Финстатинформ, 1995.

3. Левшин Ф.М. Мировой рынок: конъюнктура, цены, маркетинг.- М.: Международные отношения, 1993.

4. Липсиц И.В. Коммерческое ценообразование: Учебник.- М.: Изд-во «БЕК», 1999.

5. Ларин А. Ценообразование во внешнеэкономической деятельности фирмы.- М.: Международные отношения, 1993.

6. Пунин Е.И. Маркетинг, менеджмент и ценообразование на предприятиях в условиях рыночной экономики.- М.: Международные отношения, 1993.