Учет и анализ реализации готовой продукции на производственных предприятиях

1

ВВЕДЕНИЕ

Готовая продукция играет большую роль в жизни каждого предприятия, а так же она является главным результатом деятельности.

На данном предприятии производят мясные изделия, полуфабрикаты, которые сдаются на склад в подотчет материально ответственного лица. В соответствии с программой развития фирмы запланировано соблюдение широкого ассортимента всех видов продукции. Структура ассортимента выбирается не случайно, только тот ассортимент, который имеет огромный спрос у населения с разным прожиточным минимумом.

Предприятие ставит пред собой определенные цели для более хорошей реализации готовой продукции. А именно правильный и своевременный учет наличия и движения готовой продукции, контроль над соблюдением плана по объему, ассортименту, качеству выпущенной продукции, контроль за сохранностью готовой продукции и соблюдением установленных лимитов.

Каждое предприятие стремится произвести и реализовать более качественный товар. Отсюда сле6дует, что между фирмами на рынке возникает большая конкуренция.

Продажа продукции осуществляется в соответствии с заключенными договорами или путем свободной продажи через розничную торговлю. Основанием для отгрузки готовой продукции покупателям или отпуска ее со склада служат приказы отдела быта предприятия ООО «Мясной дом».

Целью данной курсовой работы является исследование учета и анализа, а так же реализации готовой продукции на производство. Готовая продукция является товаром с полностью законченной обработкой утвержденным техническими условиями.

Для достижения цели необходимо рассмотреть теоретические аспекты учета продукции, реализацию ее на производство, а так же необходимо исследовать учет организации готовой продукции и для полноты действия произвести анализ по предприятию ООО «Мясной дом».

Информационной базой курсовой работы служат данные бухгалтерского учета предприятия ООО «Мясной дом» за период 2007- 2008 годов.

ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УЧЕТА И АНАЛИЗА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ.

1.1. Понятие готовой продукции, ее оценка

Готовая продукция - это изделия и полуфабрикаты, полностью законченные обработкой, соответствующие действующим стандартам или утвержденным техническим условиям, принятые на складе или заказчиком.

Готовая продукция, как правило, должна быть сдана на склад в подотчет материально ответственному лицу. Крупногабаритные изделия и продукция, которая не может быть сдана на склад по техническим причинам, принимаются представителем заказчика на месте их изготовления и сборки.

Планирование и учет готовой продукции ведут в натуральных, условно- натуральных и стоимостных показателях.

Условно - натуральные показатели используют для получения обобщенных данных об однородной продукции.

Поступление из производства готовой продукции оформляется накладными, спецификациями, приемными актами и другими первичными документами.

Количественный учет готовой продукции по ее видам и местам хранения обычно осуществляется аналогично учету материальных запасов. В последнее время многие организации применяют безкарточный метод учета готовой продукции. При данном методе с помощью ЭВМ ежедневно составляют оборотные ведомости учета выпуска из производства и движения готовой продукции относительно складов. Остатки готовой продукции инвентаризуются.

На автоматизированных складах вместо карточек складского учета используют, как правило, оперативные машинограмы и видеограммы остатков и движения готовой продукции по каждому наименованию и виду.

Как и по материальным запасам, по готовой продукции составляют номенклатуру - ценник. Помимо ценника разрабатываются справочники продукции, в которых содержатся сведения об облагаемой и необлагаемой различными видами налогов продукции, о плательщиках и грузополучателях, среднеквартальной и среднегодовой себестоимости и др.

Оценка готовой продукции. В настоящее время применяются следующие виды готовой продукции:

1. по фактической производственной себестоимости. Этот способ оценки готовой продукции используется редко, в основном в организациях индивидуального производства, выпускающих крупное уникальное оборудование и транспортные средства. Может применяться в организациях с ограниченной номенклатурой массовой продукции;

2. по неполной (сокращенной) производственной себестоимости продукции, исчисляемой по фактическим затратам без общехозяйственных расходов, может применятся в тех же производствах, где применяется первый способ оценки продукции;

3. по оптовым ценам реализации. Оптовые цены используются в качестве твердых учетных цен. Отклонения фактической себестоимости продукции учитываются на отдельном аналитическом счете. При устойчивости оптовых ценах этот вариант оценки продукции был самым распространенным, поскольку позволят сопоставлять оценку продукции в текущем учете и отчетности, что важно для контроля за правильным определением товарного выпуска. При значительном колебании уровня оптовых цен данный способ теряет свои преимущества;

4. по плановой (нормативной) производственной себестоимости, также выступающей в качестве твердой учетной цены. Обуславливается необходимость отдельного учета отклонений фактической производственной себестоимости продукции от плановой или нормативной. Достоинство данного способа оценки готовой продукции заключается в обеспеченности единства оценки в планировании и учете. Однако если плановая или нормативная себестоимости продукции изменяется часто, то усложняется переоценка остатков готовой продукции. Если же оценивать продукцию по среднегодовой себестоимости, то она не соответствует оценки в месячных и квартальных планах. Вариантом данного способа оценки готовой продукции является оценка:

- по сокращенной плановой производственной себестоимости;

- по свободным отпускным ценам и тарифам, увеличенным на сумму налога на добавленную стоимости, - при выполнении единичных заказов и работ;

- по свободным рыночным ценам - при учете товаров, реализуемых через розничную сеть.

При использовании в учете оптовых цен, плановой себестоимости и рыночных цен необходимо по окончанию месяца исчислять отклонения фактической производственной себестоимости продукции от стоимости ее по учетным ценам для распределения этого отклонения на отгружениию продукцию и остатки ее на складах. С этой целью составляют специальные расчеты, с использованием средневзвешенного процента отклонения фактической себестоимости ее по учетным ценам.

Учет наличия готовой продукции осуществляется на счете 43 “Готовая продукция». Этот счет используется организациями отраслей материального производства. Готовые изделия, приобретенные для комплектации или в качестве товаров для продажи, учитываются на счете 41 «Товары».

При варианте, являющимся традиционным для нашей учетной политики, готовую продукцию учитывают на синтетическом счете 43 «Готова продукция» по фактической производственной себестоимости. Однако аналитический счет отдельных видов готовой продукции осуществляется, как правило, по учетным ценам (плановой себестоимости, оптовым ценам, и другие) с выделением отклонений фактической себестоимости готовой продукции от стоимости по учетным ценам отдельных изделий и учитываемых на отдельном аналитическом счете.

1.2. Задачи учета и анализа готовой продукции, источники информации для анализа.

Изменение величины собственного капитала за отчетный период характеризует финансовый результат деятельности хозяйствующего субъекта. Рост собственного капитала может быть оценен системой показателей финансовых результатов, которые в общем виде представленный в форме №2 «Отчет о прибылях и убытках» годовой и квартальной бухгалтерской отчетности.

Прибыль характеризует эффективность реализации ряда направленной деятельности субъекта хозяйствования: коммерческого, технического, финансового, производственного, инвестиционного. Они составляют основу экономического развития предприятия и укрепления финансовых отношений со всеми участниками коммерческого дела.

В условиях рынка каждый хозяйствующий субъект выступает как обусловленный товаропроизводитель, который экономически и юридически самостоятелен в выборе сферы бизнеса, формировании товарного ассортимента, определении затрат, формировании цены, учете выручки от реализации, а следовательно выявлении прибыли или убытка по результатам деятельности. Получение прибыли является непосредственной целью производства хозяйствующего субъекта в условиях рынка. Реализация этой цели возможна только в том случае, если субъект хозяйствования производит продукцию, которая по своим потребительским свойствам соответствует потребностям общества.

Для выполнения финансового результата необходимо сопоставить выручку с затратами на производство. Прибыль отражает полученный финансовый результат. Стремление к получению прибыли ориентирует товаропроизводителей на увеличение объема производства продукции, снижение затрат. Прибыль сигнализирует, где можно добиться наибольшего прироста стоимости создает стимул для инвестирования в этой сфере деятельности. Прибыль является основной формой чистого дохода. Она отражает экономический эффект, полученный в результате деятельности субъекта хозяйствования.

Рост прибыли создает финансовую базу для самофинансирования, расширенного воспроизводства, решения проблем социального и материального характера трудового коллектива. За счет прибыли выполняются внешние финансовые обстоятельства перед бюджетом, банками, внебюджетными фондами и другими организациями. Она характеризует степень деловой активности и финансового благополучия. По прибыли определяют уровень отдачи авансированных средств в доходность вложений и активов. В условиях рынка субъект хозяйствования стремится если не к максимальной прибыли, то к такой величине прибыли, которая обеспечит динамическое развитие производства в условиях конкуренции, позволит ему удержать позиции на рынке данного товара, обеспечит его выживаемость.

Убытки по результатам деятельности высвечивают ошибки, просчеты в направлениях использования средств, ставят хозяйствующего субъекта в критическое финансовое положение, не исключающее банкротства.

Система показателей финансовых результатов включает в себя не только абсолютные (прибыль), но и относительные показатели (рентабельность) эффективности использования. Чем выше уровень рентабельности, тем выше эффективность хозяйствования.

Основными источниками информации для анализа финансовых результатов является форма № 2 «Отчет о прибылях и убытках», форма №1 «Бухгалтерский баланс», форма №3 «Отчет движении капитала» и форма №4 «Отчет о движении денежных средств». Кроме того, в анализе используются данные финансового плана, аналитического, бухгалтерского учета.

Основными задачами бухгалтерского учета готовой продукции являются:

-правильный и своевременный учет наличия и движения готовой продукции на складах, холодильниках и других местах хранения продукции;

- контроль за выполнением планов по объему, ассортименту, качеству выпущенной продукции и соблюдении установленных лимитов;

- контроль за соблюдением плана по продаже продукции и своевременной оплаты проданной продукции;

- выявления рентабельности всей продукции и ее отдельных видов.

Основные задачи анализа:

-Оценка степени выполнения плана и динамики производства и реализации продукции;

-Определение влияния факторов на изменение величины этих показателей;

-Выявление внутрихозяйственных резервов увеличения выпуска и реализации продукции;

-Разработка мероприятий по освоению выявленных резервов.

ГЛАВА 2.ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕТА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ.

2.1 Краткая характеристика предприятия ООО «Мясной дом».

Предметом и целью деятельности ООО «Мясной дом» является содействие наиболее полному удовлетворению потребностей народного хозяйства в продуктах питания, а так же наиболее полного эффективного использования местных, сырьевых и трудовых ресурсов.

Таким образом, основной целью коммерческой деятельностью фирм является получение средней и повышенной нормы прибыли от реализации, закупаемой на стороне высококачественной продукции по ценам значительно ниже рыночных.

За 2003 год оборот фирмы составил свыше 25 % всего розничного оборота города. Цены на продукты, реализованные через розничную сеть ООО «Мясной дом» розничной на 10-15 %. Закупка сырья и оборудования позволит значительно расширить ассортимент фирмы высококачественной и недорогой продукции.

Устав и бизнес-план предприятия посвящен обоснованию эффективности организации мясоперерабатывающего предприятия ООО «Мясной дом», с целью привлечения инвесторов для кредитования затрат на приобретение технологического оборудования и сырья.

Ассортимент продукции - колбасные изделия, вино - водочная продукция, хлебобулочные изделия, гастрономия, бакалея, фрукты, овощи и другое. Основной вид продаваемой продукции колбасные изделия и рыбная продукция, производимые ЧП Гулевич ВМ, ЧП Пасынков АП.

Действующие производственные мощности:

1. ООО «Мясной дом» имеет 5 торговых точек.

2. Оптовую базу «Находка» в г. Благовещенске.

3. Оптовую базу в г. Белогорске.

4. Оптовую базу в г. Зея.

5. Основные средства на сумму - 1319500.

Рынком сбыта продукции является собственная торговая сеть магазинов ООО «Мясной дом» и оптовые базы. Персонал фирмы укомплектован высококвалифицированными специалистами, занятыми в розничной торговле. Общая численность персонала 80 человек.

Конкурентоспособность фирмы обеспечивается низкими ценами на все продукты питания и широкого ассортимента на все виды продукции, привлекательно укомплектованных магазинов дорогостоящим торговым оборудованием. Срок окупаемости кредитных средств на покупку таварно - материальных ценностей и оборудования - менее одного года.

В настоящее время в штате компании ООО «Мясной дом» состоит около 80 человек, которые являются специалистами в области торговли. Штат находится в составе комплектации, ведется профессиональный отбор сотрудников, разрабатываются планы и программы подготовки персонала.

В соответствии с программой развития фирмы запланировано соблюдение широкого ассортимента всех видов продукции.

На основе данных отдела статистики администрации города Свободного более 70 % оборота приходится на розничную торговлю города. В городе фиксируются более 200 торговых точек.

Таким образом, ситуация в отрасли как явствует из анализа, чрезвычайно благоприятна для экспансии ООО «Мясной дом». В качестве рынка сбыта продукции ООО «Мясной дом» выступают торговые и розничные торгующие организации города Свободного и Амурской области, собственная розничная торговая сеть.

Оптовая продажа занимает 25 % от общей реализации продуктов. Охват общего рынка осуществляется путем прямых контактов с потенциальными покупателями в городе Благовещенске и Амурской области, в точности с бывшими подразделениями потребкооперации

Производственная база ООО «Мясной дом» содержит основные средства на сумму 1319 тысяч рублей.

Торговое оборудование поставляется из города Благовещенска по контракту с ЧП Гребенкиной, с которой достигнуто соответствующее соглашение. В состав основных средств в основном входит торговое оборудование, прилавки, стеллажи, холодильное оборудование, кондиционеры и другое.

Управление и организационная структура состоит из 1- го директора, который имеет опыт работы не только в сфере управления, но и непосредственно на рабочих местах в торговой и производственной сферах, где приобрели большой профессиональный опыт, продвигаясь вперед по карьерной лестнице. К настоящему моменту уже в течении ряда лет они грамотно осуществляют руководство.

На предприятии существует линейно- функциональная структура управления, когда руководство фирмой осуществляется не только из центра, но и непосредственно на местах в каждом хозяйственном подразделе ООО «Мясной дом», действуют тщательно подобранный персонал, координирующий работу конкретного субъекта управления в соответствии с генеральной стратегией фирмы. Руководителей хозяйствующих субъектов характеризует большой опыт работы в своей сфере деятельности и глубокое знание в сфере розничной торговли. Местонахождение и юридический адрес 676450 Амурская область, город Свободный, ул. Почтамтская дом 111. Учредителем является гражданин Российской Федерации - Физическое лицо.

2.2 Документальное оформление и учет готовой продукции

Рынком сбыта продукции является собственная розничная сеть магазинов ООО «Мясной дом», а так же оптовые базы.

В ассортимент - готовой продукции входят колбасные изделия, вино - водочная продукция, хлебобулочные изделия, рыбная продукция, бакалея, гастрономия, фрукты, овощи и другие виды продукции.

Планируемая структура ассортимента:

1. Мясопродукты 45 %

2. Молочная продукция 20%

3. Вино - водочные изделия 25 %

4. Прочая продукция 10 %

Итого 100 %

Такая структура ассортимента хорошо подобрана. Качественные варенные мясопродукты, в подавляющем своем большинстве, отличается большим спросом, а самые дешевые сорта вареной колбасы имеют огромный спрос у населения со средним прожиточным минимумом. Поэтому потребность в относительно дешевых, но качественных вареных мясопродуктах - особенно высока. В связи с этим именно они составляют мясную основу ассортимента.

Учет затрат на производство продукции мясных изделий, состоит в том, что технологический процесс производства не требует деление производственных затрат между незавершенным производством и выпуском готовой продукции. В составе затрат на производство отражаются только расходы на готовые изделия, прошедшие все стадии обработки.

Учет затрат только по выпуску товарной продукции позволяет осуществлять строгий контроль за движением и использованием материалов в производстве.

Учет наличия и движения готовой продукции осуществляют на активном счете 43 «Готовая продукция». Готовые изделия, приобретенные для комплектации или в качестве товаров для продажи, учитываются на счете 41 «Товары». Стоимость выполненных работ и оказанных услуг на сторону так же учитывается на счете 43 «Готовая продукция».

Реализуют готовые мясные изделия филиалам ООО «Мясной дом», продуктовым магазинам, мясным магазинам оформляют товарно-транспортной накладной.

Расчеты с покупателями за доставление им мясных изделий производится в порядке плановых платежей, сроки которых заранее согласованы между покупателем и поставщиком мясных изделий.

Оприходования готовой продукции по учетным ценам оформляют бухгалтерской записью по дебету счета 43 «Готовая продукция» и по кредиту счета 20 «Основное производство».

По окончанию месяца исчисляют фактическую себестоимость оприходованной готовой продукции от стоимости ее по учетным ценам и списывают это отклонение с кредита счета 20 «Основное производство» в дебет счета 43 «Готовая продукция» способом дополнительной бухгалтерской проводки.

Отгруженную или сданную на месте готовую продукцию в зависимости от условий поставки, оговоренных в договоре на поставку продукции по учетным ценам с кредита счета 43 «Готовая продукция» в дебет счета 90 «Продажи».

2.3 Учет продажи готовой продукции

При использовании для учета затрат на производство продукции счета 40 «Выпуск готовой продукции» синтетический учет готовой продукции осуществляют на счете 43 «Готовая продукция» по нормативной или плановой стоимости. По дебету счета 40 отражают фактическую себестоимость, а по кредиту - нормативную или плановую себестоимость.

Фактическую производственную себестоимость продукции списывают с кредита счетов 20 «Основное производство» в дебет 40 «Выпуск продукции».

Сопоставление дебетовых и кредитовых оборотов по счету 40, на первое число месяца определяют отклонение фактической себестоимости продукции от нормативной или плановой списывают с кредита счета 40 в дебет счета 90 «Продажи». Превышение фактической себестоимости над плановой или нормативной списывают дополнительной проводкой. Счет 40 закрывается ежемесячно и сальдо на отчетную дату не имеет.

Продажа мясной продукции осуществляется в соответствии с заключенными договорами, а так же путем свободной продажи через розничную торговлю. Предприятие ООО «Мясной дом» проводит прямые поставки собственным магазинам.

В договорах на поставку готовой продукции указывают поставщика или покупателя, необходимы показатели по изделиям, цены, скидки, накидки, порядок расчетов, сумму налога на добавленную стоимость и другие реквизиты.

Продажа продукции ООО «Мясного дома» производится организациям в основном по свободным (рыночным) ценам и тарифам, увеличенным на сумму НДС.

При установлении отпускных цен указывают, за чей счет производится оплата расходов по доставке мясной продукции от поставщика до покупателя. Все же остальные расходы по перевозке готовой продукции должны оплачивать покупателем.

Основанием для отгрузки готовой продукции покупателям или отпуска ее со склада служат приказы отдела сбыта организации.

На основании товарно0транспортных, железнодорожных накладных и других документов на отпуск продукции на сторону в бухгалтерии ООО «Мясного дома» выписывают в нескольких экземплярах платежные поручения или платежные требования для расчетов с покупателями через банк. Данные платежных требований ежедневно записывают в ведомость учета и реализации продукции.

Для вывоза готовой мясной продукции с территории предприятия ООО «Мясной дом» представителем грузополучателя выдаются товарные пропуска на вывоз с территории предприятия товарно-материальных ценностей. Пропуска подписываются руководителем или главным бухгалтером предприятия ООО «Мясной дом». Пропуском могут служить копии товарно-транспортных накладных или счетов фактур, на которые делаются специальные разрешительные надписи.

Готовая продукция ООО «Мясной дом» качественная по доступной цене, является большим конкурентом на рынке сбыта по сравнению с другими видами продукции.

В перспективе развития выпуска мясной продукции немалое внимание уделяется дальнейшему увеличению производства колбасных изделий, а так же копченой продукции. Мясная продукция ООО «Мясной дом» обеспечивает полноценное питание населения, она имеет высокие и полезные питательные свойства.

Объем выпуска продукции достаточен для обеспечения потребностей населения города и других районов Амурской области. ООО «Мясной дом» предлагает для реализации готовой продукции большой ассортимент мясной продукции.

ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ

3.1 Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации продукции

Объем производства и объем реализации продукции являются взаимозависимыми показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченного спроса приоритет отдается объему производства продукции, который определяет объем продаж. Но по мере насыщения рынка и усилий конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реализовать.

Темпы роста объемы производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ показателей имеет большое значение.

Объем производства и реализации продукции может выражаться в натуральных, условно - натуральных, трудовых и стоимостных измерителях. Обобщающие показатели объема деятельности предприятия получают с помощью стоимостной оценки, для чего используют сопоставимые и текущие цены.

Объем реализации продукции определяется или по отгрузки продукции покупателям, или по оплате; может выражаться в сопоставимых, плановых и текущих ценах. В условиях рыночной экономики этот показатель приобретает первостепенное значение. От того, как продается продукция, какой спрос у нее на рынке, зависит и объем ее производства.

Немаловажное значение для оценки выполнения производственной программы имеют и натуральные показатели объемов производства и реализации продукции (штуки, меры, тонны, и другие). Их используют при анализе объемов производства и реализации продукции по отдельным видам и группам однородной продукции.

Условно - натуральные показатели, как и стоимостные, применяются для обобщенной характеристике объемов производства продукции.

Нормативные трудозатраты также используются для обобщенной оценки объемов выпуска продукции - в тех случаях, когда в условиях многопродуктового производства не представляет возможным выразить общий ее объем в натуральных или условно - натуральных измерителях.

Анализ назначается с изучением динамики выпуска и реализации продукции, расчет базисных и цепных темпов роста и прироста. При этом объемы производства и реализации продукции должны быть выражены в сопоставимых ценах, за основу которых принимаются цены базисного периода.

Базисные темпы роста определяются отношением каждого следующего уровня к первому году динамического ряда, а цепные - к предыдущему.

Основные задачи анализа:

1.Оценка степени выполнения плана и динамики производства и реализации продукции;

2. Определение выполнения факторов на изменение величины этих показателей;

3. выявление внутрихозяйственных резервов увеличения выпуска и реализации продукции;

4. разработка мероприятий по освоению выявленных резервов.

Динамика производства и реализации продукции ООО «Мясной дом».

Таблица №1

Год	Объем реализации продукции в текущих ценах тыс. руб.	Индекс цен	Объем производства продукции в базисных ценах тыс. руб.	Темп роста %	Объем реализации продукции тыс. руб.	Темп роста %
				Базисные цены	Цепные цены		Базисные	цепные
2003	18610	1	18610	100	100	18500	100	100
2004	30350	1,5	27060	98	98	20100	98	98
2005	38140	1,45	35000	93,5	95,5	32101	94,2	95,1
2006	54900	1,33	16400	94,5	99,5	18200	96	101
2007	78040	1,27	20820	102	103	20840	104	105
2008	25090	1,3	19300	100	106	19105	101	106

Из таблицы №1 видно, что в первые три года происходил спад производства продукции, а за последние три наметился некоторый его рост. В итоге за последние пять лет объем производства вырос на 3,4%, а объем реализации - на 2,9%. Если за предыдущие годы темпы роста производства и реализации приблизительно совпадали, то за последние годы темпы роста производства значительно опередили темпы роста продукции. Это свидетельствует о накоплении остатков нереализованной продукции на складах предприятия ООО «Мясной дом».

Анализ выполнения плана по выпуску и реализации продукции предприятием ООО «Мясной дом».

За отчетный год план по выпуску продукции перевыполнен на 1,3 % , а по реализации недовыполнен на 4,2 %, что так же свидетельствует о росте остатков нереализованной продукции.

Оперативный анализ производства и отгрузки продукции осуществляется на основе расчета, в котором отражаются плановые и фактические сведения о выпуске и отгрузке продукции по объему и ассортименту за день нарастающим итогом с начала месяца, а так же отклонение от плана.

Анализ реализации продукции тесно связан с анализом выполнения договорных обязательств по поставкам продукции. Недовыполнение плана по договорам для предприятия ООО «Мясной дом», оборачивается уменьшением выручки, прибыли, выплатой штрафных санкций. Кроме того, в условиях конкуренции предприятие может потерять рынки сбыта продукции, что привлечет за собой спад производства.

Оперативный анализ выполнения плана по выпуску и отгрузке продукции

В ООО «Мясной дом» в тыс. руб.

Таблица№3

Виды продукции	План	План с начала месяца	Фактический объем	Отклонение от плана
	на сутки	на месяц		на сутки	на месяц
№1 Колбаса вареная
Выпуск	350	7000	350	320	320	-30
отгрузка	402	8040	402	4069	406	3
№2 Колбаса вареная
Выпуск	480	9600	480	460	460	-20
отгрузка	455	9100	455	470	470	15
Итого	1687	33740	1687	1656	1656
Выпуск	550	11000	550	600	600	50
отгрузка	574	11480	574	581	581	7

Из таблицы видно, что выпуск продукции №1 отклонен от плана на -30, а отгрузка продукции перевыполнен на 3. Выпуск продукции №2 так же отклонен от планового задания и аналогичным образом отгрузка перевыполнена на 15. В итого по двум видам продукции выпуск равен 50, а отгрузка продукции равна 7.

Анализ реализации продукции тесно связан с анализом выполнения договорных обязательств по поставкам продукции. Недовыполнение плана по договорам для предприятия ООО «Мясной дом», оборачивается уменьшением выручки, прибыли, выплатой штрафных санкций. Кроме того, в условиях конкуренции предприятие может потерять рынки сбыта продукции, что привлечет за собой спад производства.

Недопоставка продукции отрицательно влияет не только на итоги деятельности данного предприятия, но и на работу торговых организаций, предприятия - смежников, транспортных организаций и т.д. При анализе реализации продукции особое внимание следует обобщать на выполнение обязательств по госзаказу, кооперативным поставкам и по экспорту продукции.

В процессе анализа производства и реализации продукции необходимо оценить риск невостребованной продукции, который может возникнуть впоследствии падения спроса на нее. Он определяется величиной возможного материального и морального ущерба предприятия, вызванного этой причиной. Каждое предприятие должно знать величину потерь, если какая - то часть продукции окажется нереализованной. Чтобы избежать впоследствии невостребованности продукции, необходимо изучить факторы ее возникновения с целью поиска путей недопущения или минимизации потерь.

Внутренние причины: неправильно составленный прогноз спрос на продукцию служащими предприятия; неправильная ценовая политика предприятия на рынках сбыта; снижение конкурентоспособности продукции в результате низкого качеств сырья, оборудования, отсталой технологии, низкой квалификации персонала, неэффективная организация процесса сбыта и рекламы продукции.

Внешние причины: неплатежеспособность покупателей, повышение процентных ставок по вкладам; демографические, социально - экономические, политические и другие причины.

Риск невостребованной продукции можно подразделить на преодолимый и неприодалимый. Критерием отнесения его к одной из этих групп является экономическая целесообразность нововведений, направленных на продвижение товаров на рынок. Если дополнительные затраты на дизайн, улучшение качества, упаковку, рекламу, организационную перестройку производства и сбыта превышают сумму их покрытия выручкой, то экономически они не целесообразны и риск, следовательно, является непреодолимым, и наоборот.

Риск невостребованной продукции может быть обнаружен на предпроизводственной, производственной и послепроизводственной стадиях. Если риск обнаружен на предпроизводственной стадии. То экономический ущерб будет меньшим - это только расходы на исследование рынка, разработку изделия и другое. Если же риск невостребованной продукции обнаружен на производственной или послепроизводственной стадии, то это может серьезно пошатнуть финансовое состояние предприятия: в сумму ущерба кроме указанных расходов войдут издержки на подготовку, освоение, производство и частично сбыта продукции.

В зависимости от стадии обнаружение риска невостребованной продукции управленческие решения могут быть разными: на предпроизводственной стадии можно не преступать к производству данного вида продукции, заменив его другим; на производственной стадии еще можно внести существенные изменения в дизайн конструкцию, цену изделия и за счет этого продвинуть его на рынок; на послепроизводственной стадии нужно думать, как избежать банкротства, потому что невостребованная продукция - это прямой убыток для предприятия. Каждый товар должен производиться в том случае, когда есть платежеспособный спрос на него, подкрепленный заявками или договорами на его поставку.

Чтобы оценить риск невостребованной продукции, нужно проанализировать обеспеченность продукции контрактами или заявками на поставку, динамику остатков готовой продукции по каждому виду, их долю в общем объеме продаж.

Важным обобщающим показателем, используемым для характеристики скорости реализации продукции, является продолжительность ее нахождения на стадии реализации. Для расчета данного показатель необходимо средние остатки готовой продукции разделить на однодневный объем продаж. Рост его уровня свидетельствует о трудностях сбыта и повышения риска невостребованной продукции.

3.2 Анализ ассортимента и структуры продукции

Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности оказывают ассортимент и структура производства и реализации продукции.

Своевременное обновление ассортимента продукции с учетом изменения конъюнктуры рынка является одним из важнейших индикаторов деловой активности предприятия и его конкурентоспособности.

При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятия должно учитывать. С одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой - наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении.

Система формирования ассортимента включает в себя:

- определение текущих и перспективных потребностей покупателей;

- оценку уровня конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к выпуску продукции;

-изучение жизниного цикла изделий на рынках; принятие своевременных мер по внедрению новых, более совершенных видов продукции и изъятия из производственной программы морально устаревших и экономических неэффективных изделий;

-оценку экономических эффективности и степени риска изменений ассортимента продукции.

Увеличение объемов производства по одним видам и сокращение по другим видам продукции приводит к изменению ее структуры, то есть удельный вес одних видов возрастает, а других уменьшается.

Уменьшение структуры производства оказывает большое влияние на все экономические показатели: объем выпуска в стоимостной оценке, материалоемкости, затратоемкости продукции, прибыль, рентабельности. Если увеличивается удельный вес более другой продукции, то объем ее выпуска в стоимостном выражении возрастает и наоборот. То же происходит с размером прибыли при увеличении удельного веса высокорентабельной и соответственно при уменьшении доли низкорентабельной продукции.

Анализ структуры производства продукции в ООО «Мясной дом».

Изделие	Оптовая цена изделия руб.	Объем производства продукции, шт.	Структура продукции %	Выпуск продукции в ценах плана, тыс. руб.	Изменение выпуска продукции за счет структуры, тыс. руб.
		2007	2008	2007	2008	2007	факт при базовой структуре	2008
Колбаса копченая	300	12000	11000	50	60	22100	21000	27040	6040
Колбаса вареная	280	14300	15000	50	40	25000	24120	28010	3890
Итого	-	26300	26000	100	100	47100	45120	55050	13820

Таблица № 4

Из таблицы видно, что если бы объем производства продукции уменьшился, на 5% по всем видам продукции и не нарушилась, сложившаяся структура, то общий объем производства в базовых ценах составил бы 45120 тыс. руб. По фактической структуре он выше на 13820 тыс. руб. Это значит что, увеличилась доля более дорогой продукции в общем, ее выпуске.

Аналогичным образом определяется влияние структуры реализованной продукции на сумму выручки, трудоемкости, материалоемкости, общую сумму затрат, прибыль, рентабельность и другие экономические показатели, что позволит комплексно, всесторонне оценить эффективности ассортиментной и структурной политики предприятия ООО «Мясной дом».

3.3 Анализ качества продукции

Важнейшим показателем деятельности промышленных предприятий является качество продукции. Его повышение - одна из форм конкурентной борьбы, завоевание и удержание позиций на рынке. Высокий уровень качества продукции способствует повышению спроса на продукцию и увеличение суммы прибыли за счет не только объема продаж, но и боле высоких цен.

Обобщающие показатели характеризуют качество всей произведенной продукции независимо от ее вида и назначения:

а) удельный вес новой продукции, в общем, ее выпуске;

б) удельный вес продукции категории качества;

в) средневзвешенный бал продукции;

г) средний коэффициент сортности;

д) удельный вес аттестованной и неаттестованной продукции;

е) удельный вес сертифицированной продукции;

ж) удельный вес продукции, соответствующий мировым стандартам;

з) удельный вес экспортируемой продукции, в том числе в высокоразвитые страны.

Индивидуальные показатели качества продукции характеризуют одно из ее свойств:

а) полезность

б) надежность

в) технологичность, то есть коэффициент конструкторских и технологических решений.

г) эстетичность изделия.

Косвенные показатели - это штрафы за некачественную продукцию, объем и удельный вес заблокированной продукции, удельный вес продукции, за которую поступили претензии от покупателей, потери товара и другое.

Первая задача анализа - изучить динамику перечисленных показателей, выполнение плана по их уровню, причины их изменения и дать оценку работы предприятия по достигнутому уровню качества продукции.

Анализ обобщающих показателей качества продукции ООО «Мясной дом».

Таблица №5

Показатель	Прошлый год	Отчетный год	Изменение
		План	Факт
Средневзвешанный балл качества продукции	0,7	0,82	0,78	0,08
Удельный вес, % Продукции высшей категории Экспортируемой продукции Забракованной продукции
	75	77	79,5	4,5
	31	35	37,3	6,3
	0,5	0,42	0,47	-0,03

Как видно в таблице, за отчетный год на предприятии ООО “Мясной дом», определена работа по улучшению качества продукции и повышению ее конкурентоспособности, о чем свидетельствует улучшение удельного веса продукции высшей категории качества и экспортируемой продукции.

Вторая задача анализа - определение влияния качества продукции на стоимостные показатели работы предприятия.

Если предприятие выпускает продукцию по сортам и произошло изменение сортового состава, то вначале необходимо рассчитать, как изменилось средневзвешенная цена и средневзвешенная себестоимость единицы продукции, а за тем определить влияние сортового состава на стоимость произведенной продукции, выручку и прибыль от ее реализации.

Проводя анализ данной таблицы, можно сделать вывод о том , что по средневзвешанному баллу качества продукции, отчетный год превышает прошлый на 0,08. По удельному весу, можно отметить, что продукция высшей категории в отчетном году превысила прошлый год на 4,5, в экспортируемой продукции на 6,3, а в забракованной продукции прошлый год превысил отчетный год на 0,03.

Влияние сортового состава на изменение среднего уровня цены

Предприятия ООО «Мясной дом».

Таблица № 6

Сорт продукции	Цена, руб.	Структура продукции	Изменение средней цены, руб.
		2007	2008	изменение +, -
Колбаса вареная	300	0,74	0,78	0,04	12
Колбаса копченая	250	0,26	0,22	-0,04	-10
итого	-	1	1	-	2

Расчет влияния сортового состава продукции на объем его производства в стоимостном выражении можно произвести способом абсолютных разниц.

Влияние сортового состава на изменение среднего уровня себестоимости изделия.

3.4 Анализ положения товаров на рынках сбыта.

От рынков сбыта зависят объем продаж, средний уровень цен, выручка от реализации продукции, сумма полученной прибыли и другое. В первую очередь нужно изучить динамику каждого вида продукции на рынках сбыта за последние 3-5 лет.

Основываясь на результатах анализа, выделяют четыре категории товаров:

1. «Звезды», которые приносят основную прибыль предприятию и сопутствуют экономическому росту.

2. «Дойные коровы» - эти товары переживают период зрелости, в незначительной степени способствуют экономическому росту, не нуждаются в инвестициях, приносят прибыль, которая используется на финансирование «Трудных детей».

3. «Трудные дети» - это, как правило, новые товары, нуждающиеся в рекламе, продвижении на рынке, не приносят пока прибыли, но в будущем могут стать «Звездами».

4. «Мертвый груз», или «Неудачники», - нежизнеспособные товары, не способствующие экономическому росту, не приносящие прибыли.

Такая группировка продукции предприятия позволит выбрать правильную стратегию, направленную на финансирование «Трудных детей», которые в ближайшее время могут стать «Звездами», на поддержку достаточного количества «Звезд», которые призваны обеспечивать долгую жизнь предприятия и «Дойных коров», способствующих финансированию «Трудных детей».

При этом нужно учитывать, на какой стадии жизненного цикла находится каждый товара отдельных сегментах рынка;

а) нулевая стадия - изучение и апробация идеи разработки нового товара, а потом и самого товара;

б) первая стадия (выпуск товаров на рынок и введение) - выяснение, будет ли товар иметь успех на рынке; прибыль на этой стадии не высока, так как значительные средства используются на рекламу;

в) вторая стадия (рост и развитие продаж) - товар начинает приносить прибыль, он быстро покрывает все издержки и становится источником прибыли, хотя требует еще больших затрат на рекламную издержку его продвижения на рынке;

г) третья стадия (зрелости) - товар имеет стабильный рынок, пользуется спросом и приносит доход, то есть находится в самом прибыльном периоде, так как требует затрат на продвижение на рынок ,а только на рекламную издержку его «известности»;

д.) четвертая стадия (насыщение и спад) - вначале незаметное, а затем резкое сокращение объема продаж по предсказуемым и непредсказуемым причинам. Способность вовремя уловить и предвосхитить спад спроса на изделия путем его совершенствования или замены другими требует определенного мастерства.

Результаты анализа должны помочь руководству предприятия разработать ассортимент товаров в соответствии с его стратегией и требованиями рыночной конъюнктуры.

В процессе анализа необходимо выявить реальных и потенциальных конкурентов, проанализировать показатели их деятельности, определить сильные и слабые стороны их бизнеса, финансовые возможности, цели и стратегию в области экспансии на рынке, технологии производства, качества продукции и ценовой политике. Это позволит предугадать образ поведения конкурентов и выбрать наиболее приемлемые способы конкурентной борьбы.

Не маловажным является качество продукции, внешний вид товара для продвижения его на рынке сбыта.

Качество продукции - это совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением.

Вся промышленная продукция, имеет кодовое назначение в виде различных классификационных группировок включена в общероссийский классификатор продукции.

План производства продукции является основным ведущим разделом перспективно предприятия ООО «Мясной дом» и определяется на основе объема продаж, номенклатуры и ассортимента продукции, ее качества, массы прибыли, уровня рентабельности.

Объем производства в натуральном выражении характеризуется номенклатурой и ассортиментом выпускаемой продукции. Неотъемлемой частью плана производства продукции в натуральном выражении является повышение качества

3.5 Анализ конкурентоспособности продукции

Под конкурентоспособностью понимают характеристику продукции, которая отличает ее товар от товара конкурента как по степени по степени соответствия конкретной общественной потребности .так и по затратам на ее уведомление.

Оценка конкурентоспособности продукции основывается на исследовании потребностей покупателя и требований рынка. Чтобы товар удовлетворял потребности покупателя, он должен соответствовать определенным параметрам:

- техническим (свойства товара, область его применения и назначения);

- эстетическим (внешний вид товара);

- эргономическим (соответствие товара свойствам человеческого организма);

- нормативным (соответствие товара следующим нормам и стандартам);

- экономическим (уровень цен на товар, сервисное его обслуживание, размер средств, имеющихся у потребителя для удовлетворения данной потребности).

В результате организации своего производства предприятие работает непосредственно с поставщиками - изготовителями, минуя посредников.

Поэтому фирма имеет возможность установить розничные цены своей продукции на 10 - 15 % ниже среднерыночных - при этом качество будет высоким. Соответственно, основной стратегией маркетинга будет ценовая конкуренция.

Для оценки конкурентоспособности продукции по этой методике необходимо сопоставить параметры анализируемого изделия и товара - конкурента. С этой целью рассчитывают единичные и интегральные показатели конкурентоспособности продукции.

Единичные показатели - отражают процентное отношение уровня какого - либо технического или экономического параметра к величине того же параметра продукта - конкурента, принимаемого за 100 %.

Групповой показатель - объединяет единичные показатели по однородной группе параметров (технических, экономических и эстетических) с помощью весовых коэффициентов определяемых экспертным путем.

Интегральный показатель представляет собой отношение группового показателя по техническим параметрам к групповому показателю по экономическим параметрам.

Наряду с обществом с ограниченной ответственностью «Мясной дом» розничной торговлей занимаются такие наиболее значимые предприятия, как ООО «Фауст», ООО «Россия», на долю которых приходится около 75 % от общего объема товарооборота. Остальной объем выпуска приходится на мелкую розничную сеть.

Сравнительный анализ конкурентов.

Таблица № 8

Характеристики конкурентов	ООО "Фауст"	ООО "Россия"	ООО "Мясной дом".
Качество продукции	выше среднего	среднее	высокое
Качество упаковки	среднее	выше среднего	высокое
Объем продаж %	15	20	25
Уровень цен	среднее	высокое	ниже средних
Стабильность продаж	высокая	средняя	высокая

После была произведена сравнительная характеристика отпускных цен указанных предприятий, а так же сделан тщательный анализ технико-экономических показателей основного конкурента, превышающего годовые объемы розничного оборота ООО «Мясной дом». Результаты анализа показали, что как со стороны других субъектов рынка не возможно серьезная ценовая конкуренция. В частности, отпускные оптовые цены ООО «Фауст» находятся на уровне отпускных розничных цен предприятия ООО «Мясной дом».

Кроме рейтинговой оценки конкурентоспособности товара для определения фактического положения изделия на определенном рынке можно определить долю рынка, контролируемого данной фирмой. Чем больше эта доля, тем выше фактическая конкурентоспособность товаров фирмы на данном рынке, к доли более крупного конкурента. Если это отношение больше единицы, то доля фирмы считается высокой, если меньше - низкой.

Важное направление повышения конкурентоспособности продукции - совершенствование организации торговли, сервисного обслуживания покупателей, рекламы продукции, которые являются мощными инструментами стимулирования спроса.

3.6 Анализ ритмичности работы предприятия

Ритмичность - это равномерный выпуск и отгрузка продукции в соответствии с графиком в объеме и ассортименте предусмотренных планом.

Ритмичная работа является основным условием своевременного выпуска и реализации продукции. Неритмичность ухудшает все экономические показатели: снижается качество продукции; увеличиваются объемы незавершенного производства и сверхплановые остатки готовой продукции на складах, и как следствие - замедляется оборачиваемости капитала: не выполняются поставки по договорам, и предприятие платит штрафы за несвоевременную отгрузку продукции; несвоевременно поступает выручка, из-за чего возникает дефицит денежного потока; перерасходуется фонд заработной платы в связи с тем, что в начале месяца рабочим платят за простои, а конце - за сверхурочные работы. Все это приводит к повышению себестоимости продукции, уменьшению суммы прибыли, ухудшению финансового состояния предприятия.

Для оценки ритмичности используют прямые и косвенные показатели.

Прямые показатели - это коэффициент ритмичности, удельный вес, производства продукции за первый период в годовом объеме производства.

Косвенные показатели - это наличие доплат за сверхурочные работы, оплата простоев по вине предприятия, потери от брака, уплата штрафов за недопоставку и несвоевременную отгрузку продукции.

Один из наиболее распространенных показателей - коэффициент ритмичности определяется суммированием фактического удельного веса выпуска продукции за каждый период, но не более планового уровня.

Причины аритмичности - трудности сбыта продукции, низкий уровень организации, технологий и материально - технического производства, а так же планирования и контроля. Таким же образом анализируется ритмичность отгрузки и реализации продукции. В заключение анализа разрабатываются конкретные мероприятия по устранению причин неритмичной работы.

Ритмичность выпуска продукции по кварталам.

Таблица №9

Квартал	Выпуск продукции	Удельный вес продукции
	2007	2008	2005	2006
Первый	28000	40000	22,58	25
Второй	20000	25000	16,12	15,62
Третий	10000	15000	8,06	9,3
Четвертый	66000	80000	53,22	50
Итого за год	124000	160000	100	100

3.7 Анализ факторов изменения объемов выпуска и реализации продукции

Изучив динамику и выполнение плана по выпуску и реализации продукции, необходимо установить факторы изменения ее объемов. Возможны два варианта реализации продукции:

1. если выручка на предприятии определяется по отгрузке готовой продукции

ГП н. + ВП = РП = ГП к.

Где ГП н., ГП к., - соответственно остатки готовой продукции на складах на начала периода;

ВП - стоимость выпуска продукции в отчетном периоде;

РП - объем реализации продукции за отчетный период;

ОТ н., ОТ к. - остатки отгруженной продукции на начало и конец периода.

1. Если выручка определяется после оплаты отгруженной продукции, то баланс можно рассчитать таким образом:

ГП н.+ВП +ОТ н. =РП + ОТ к. + ГП к.

Отсюда следует:

РП = ГП н. + ВП + ОТ н. - ОТ к.- ОТ к. - ГП к.

РП = 150+82+97-48-53 = 430

Расчет влияния данных факторов на объем реализации продукции проводится сравнением фактических уровней факторных показателей с базовыми данными и вычислением абсолютных и относительных приростов из них. Для изучения влияния этих факторов анализируется баланса продукции.

В качестве рынка сбыта продукции общество с ограниченной ответственностью «Мясной дом» выступают оптовые и розничные торгующие организации г. Свободного и Амурской области, собственная розничная торговая сеть.

Расчет влияния данных факторов на объем реализации продукции производится сравнением фактических уровней факторных показателей с базовыми данными и вычислением абсолютных и относительных приростов каждого из них. Для изучения влияния этих факторов анализируется баланс продукции.

Показатели	Стоимость продукции в базовых ценах тыс. руб.	Изменение объема реализации
	2007	2008	тыс. руб.
Остаток готовой продукции на начало периода	3800	4100	300
Выпуск продукции на отчетный период	124000	160000	36000
Остаток готовой продукции на конец периода	900	1820	920
Реализация продукции	122000	128700	6700

Особое внимание уделяется изучению влияния факторов, определяющих объем производства и реализации продукции. Их можно разделить на три группы:

1. обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами и эффективность их использования:

2. обеспеченность предприятия основными средствами и эффективность их использования

3. обеспеченность производства сырьем и материалами и эффективность их использования.

Влияние факторов на объем выпуска и реализации продукции можно рассчитать, используя один из приемов детерминированного факторного анализа.

После этого необходимо более детально проанализировать использование трудовых ресурсов средств труда и предметов труда на предприятии.