Финансово-экономические показатели проекта мини-гостиница "Бриз"

41

Содержание:

Введение

Глава I. Планирование факторов производства в условиях рыночной экономики

1.1Обоснование выбора организационно-правовой формы деятельности предприятия

1.2 Расчет производственных ресурсов.

1.2.1 Расчет потребностей в ОПФ

1.2.2 Расчеты потребности в оборотных средствах

1.2.3 Расчеты потребности в расходных материалах

1.2.4 Расчеты потребности в нематериальных активах

1.2.5 Определение величины уставного капитала

1.2.6 Штатное расписание предприятия и фонд оплаты труда

1.3 Лицензирование, стандартизация, сертификация деятельности предприятия

Глава II. Анализ и оценка деятельности предприятия.

2.1. Амортизация производственных ресурсов

2.2. Калькуляция себестоимости продукции

2.3. Формирование цены на услуги предприятия

2.4. Анализ зоны безубыточности и порога рентабельности

2.5. Расчет финансовых результатов деятельности предприятия

2.6. Условия банкротства и санации предприятия

Заключение

Список литературы

ВВЕДЕНИЕ

В условиях становления рыночной экономики в нашей стране особое значение приобретают вопросы практического планирования факторов производства, позволяющих повысить социально-экономическую эффективность любого предприятия.

Важное место в индустрии гостеприимства занимает гостиничный бизнес.

Исследуя предприятия гостиничной сферы, следует обратить внимание на основные показатели, характеризующие их деятельность: среднюю заполняемость, доходность, степень износа объектов и некоторые другие.

Каждое предприятие гостиничной сферы, если оно стремится привлечь и сохранить своих клиентов, обязано гарантировать определенные стандарты и условия обслуживания, которые бы изначально были для них понятны и привлекательны. Стандарты эти закрепляются классификационными системами, которые разрабатываются соответствующими государственными органами или предпринимательскими ассоциациями. В целом по России 66% гостиниц находится в городской местности и 34% - в сельской. Доходность гостиниц в немалой степени зависит от их месторасположения. Гостиничные предприятия, расположенные в крупных городах, традиционно прибыльны, доходы превышают расходы по эксплуатации.

Оказывая своеобразные по своей специфике услуги, данные предприятия выполняют важные функции в сфере обслуживания населения нашей страны и иностранных граждан, обеспечивая их временным жильем и бытовым обслуживанием. В этих целях осуществляется эксплуатация материально-технических средств- зданий, оборудования, инвентаря.

Целью данной курсовой работы является планирование факторов производства в условиях рыночной экономки на примере частной мини-гостиницы.

Объектом исследования является мини-гостиница, назовем ее «Бриз».

Как правило, мини-гостиницы представляют собой комнаты, которые переоборудованы в отдельные номера. Чаще всего мини-гостиницы располагаются на первых этажах, это делается для удобства гостей. Но бывают и исключения, когда, например, номера располагаются на верхних этажах или же мансардах. В этих случаях постоялец получает удовольствие видеть город, в который он приехал, с высоты.

Мини-гостиницы, в отличие от обычных гостиниц, по количеству звезд классифицировать не принято. Их выделяют в отдельный класс.

Предположим, что мини-гостиница «Бриз» представляет собой двухэтажное здание, имеет 10 номеров: 3 - трехместный, 5 - двухместных, 2 - одноместных. И рассчитана на 21 койко-мест. На первом этаже располагается холл, одноместные номера и подсобное помещение. На втором этаже - трехместные и двухместные номера. Все номера категории стандарт. В благоустроенных номерах с евроремонтом имеются: кровать, холодильник, телевизор, стол, стулья и тумбочки по количеству мест, встроенный шкаф-купе. Во всех номерах имеется балкон, санузел и душевая кабина. Номера оснащены сплит - системами. Гостиница функционирует круглогодично.

I. Планирование факторов производства в условиях рыночной экономики

1.1. Обоснование выбора организационно - правовой формы

Предприятие как экономическое понятие представляет собой предпринимательскую производственную единицу, функционирующую в разных сферах деятельности и выступающую объектом собственности в виде обособленного имущественного комплекса. С позиции права в состав предприятия как имущественного комплекса могут входить земельные участки, здания, сооружения, инвентарь и иное имущество. В многоукладной рыночной экономике любой дееспособный собственник имущества вправе учреждать и ликвидировать предприятие.

Оно обладает следующими признаками:

· Предприятие должно иметь в своей собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество, которое обеспечивает материально - техническую возможность функционирования предприятия.

· Предприятие отвечает своим имуществом по обязательствам, которые возникают у него во взаимоотношениях с кредиторами, в том числе и перед бюджетом.

· Предприятие выступает в хозяйственном обороте от своего имени и имеет право заключать все виды гражданско-правовых договоров с юридическими и физическими лицами.

· Предприятие имеет право быть истцом и ответчиком в суде.

· Предприятие должно иметь самостоятельный баланс и своевременно представлять установленную государственными органами отчетность.

· Предприятие должно иметь свое наименование, содержащее указание на его организационно-правовую форму.

Современные предприятия имеют разнообразную классификацию. В рыночных условиях значительную их долю составляют предпринимательские структуры.

Гражданским кодексом определены организационно-правовые формы предпринимательской деятельности, даны основные характеристики каждой из них, основные ответственности предпринимателей.

Юридические лица могут создаваться в одной из организационно-правовых форм, предусмотренных ст.50 ГК РФ. Это - хозяйственные товарищества, хозяйственные общества, производственные кооперативы, государственные и муниципальные унитарные предприятия. Перечень форм для некоммерческих организаций открытый, т.е. они могут создаваться как в формах, предусмотренных указанной статьей ГК, так и в формах, предусмотренных другими законами.

В сфере туризма могут создаваться коммерческие организации любых форм. Однако здесь действует преимущественно коммерческие организации двух организационно-правовых форм: общество с ограниченной ответственностью и акционерные общества. Действуют также индивидуальные предприниматели без образования юридического лица.

1.Товарищество. Полным признается товарищество, участники которого (полные товарищи) в соответствии с заключенным между ними договором занимаются предпринимательской деятельностью от имени товарищества и несут ответственность по его обязательствам принадлежащим им имуществом. Лицо может быть участником только одного полного товарищества.

2.Обществом с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.

Участники общества, внесшие вклады не полностью, несут солидарную ответственность по его обязательствам в пределах стоимости неоплаченной части вклада каждого из участников. (п.1,ст.87 ГК РФ)

3. Обществом с дополнительной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники такого общества солидарно несут субсидиарную ответственность по его обязательствам своим имуществом в одинаковом для всех кратном размере к стоимости их вкладов, определяемом учредительными документами общества. При банкротстве одного из участников его ответственность по обязательствам общества распределяется между остальными участниками пропорционально их вкладам, если иной порядок распределения ответственности не предусмотрен учредительными документами общества.(п.1, ст.95 ГК РФ)

4. Акционерным обществом признается общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций; участники акционерного общества (акционеры) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

Акционеры, не полностью оплатившие акции, несут солидарную ответственность по обязательствам акционерного общества в пределах неоплаченной части стоимости принадлежащих им акций.(п.1, ст.96 ГК РФ)

5. Акционерное общество, участники которого могут отчуждать принадлежащие им акции без согласия других акционеров, признается открытым акционерным обществом. Такое акционерное общество вправе проводить открытую подписку на выпускаемые им акции и их свободную продажу на условиях, устанавливаемых законом и иными правовыми актами.

Открытое акционерное общество обязано ежегодно публиковать для всеобщего сведения годовой отчет, бухгалтерский баланс, счет прибылей и убытков (п.1, ст.97 ГК РФ).

6. Акционерное общество, акции которого распределяются только среди его учредителей или иного заранее определенного круга лиц, признается закрытым акционерным обществом. Такое общество не вправе проводить открытую подписку на выпускаемые им акции либо иным образом предлагать их для приобретения неограниченному кругу лиц (п.1, ст.97 ГК РФ).

7. Хозяйственное общество признается дочерним, если другое (основное) хозяйственное общество или товарищество в силу преобладающего участия в его уставном капитале, либо в соответствии с заключенным между ними договором, либо иным образом имеет возможность определять решения, принимаемые таким обществом.(п.1, ст.105 ГК РФ).

8. Хозяйственное общество признается зависимым, если другое (преобладающее, участвующее) общество имеет более двадцати процентов голосующих акций акционерного общества или двадцати процентов уставного капитала общества с ограниченной ответственностью.(п.1, ст.106 ГК РФ).

9. Производственным кооперативом (артелью) признается добровольное объединение граждан на основе членства для совместной производственной или иной хозяйственной деятельности (производство, переработка, сбыт промышленной, сельскохозяйственной и иной продукции, выполнение работ, торговля, бытовое обслуживание, оказание других услуг), основанной на их личном трудовом и ином участии и объединении его членами (участниками) имущественных паевых взносов. Законом и учредительными документами производственного кооператива может быть предусмотрено участие в его деятельности юридических лиц. Производственный кооператив является коммерческой организацией (п.1, ст.107 ГК РФ).

10. Унитарным предприятием признается коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закрепленное за ней собственником имущество. Имущество унитарного предприятия является неделимым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям), в том числе между работниками предприятия. Имущество государственного или муниципального унитарного предприятия находится соответственно в государственной или муниципальной собственности и принадлежит такому предприятию на праве хозяйственного ведения или оперативного управления (п.1, ст.113 ГК РФ).

11. Потребительским кооперативом признается добровольное объединение граждан и юридических лиц на основе членства с целью удовлетворения материальных и иных потребностей участников, осущест- вляемое путем объединения его членами имущественных паевых взносов. Члены потребительского кооператива солидарно несут субсидиарную ответственность по его обязательствам в пределах невнесенной части дополнительного взноса каждого из членов кооператива (п.1, ст.116 ГК РФ).

12. Фондом признается не имеющая членства некоммерческая организация, учрежденная гражданами и (или) юридическими лицами на основе добровольных имущественных взносов, преследующая социальные, благотворительные, культурные, образовательные или иные общественно полезные цели.

Имущество, переданное фонду его учредителями (учредителем), является собственностью фонда. Учредители не отвечают по обязательствам созданного ими фонда, а фонд не отвечает по обязательствам своих учредителей (п.1, ст.118 ГК РФ)

13. Учреждением признается организация, созданная собственником для осуществления управленческих, социально-культурных или иных функций некоммерческого характера и финансируемая им полностью или частично.

Учреждение отвечает по своим обязательствам находящимися в его распоряжении денежными средствами. При их недостаточности субсидиарную ответственность по его обязательствам несет собственник соответствующего имущества (п.1, ст.120 ГК РФ)

14. Коммерческие организации в целях координации их предпринимательской деятельности, а также представления и защиты общих имущественных интересов могут по договору между собой создавать объединения в форме ассоциаций или союзов, являющихся некоммерческими организациями. Ассоциация (союз) не отвечает по обязательствам своих членов. Члены ассоциации (союза) несут субсидиарную ответственность по ее обязательствам в размере и в порядке, предусмотренными учредительными документами ассоциации (п.1, ст. 121 ГК РФ)

16. Индивидуальный предприниматель без образования юридического лица. Гражданское законодательство наряду с юридическими лицами предоставляет право и гражданину заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя (ст.23 ГК РФ).

Наиболее подходящей организационно-правовой формой для моего предприятия является индивидуальный предприниматель без образования юридического лица. Как было сказано выше, предпринимательской деятельностью без образования юридического лица, может заниматься любой гражданин с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя (ст.23 ГК РФ).

Согласно ст. 24 ГК РФ: «Гражданин отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, за исключением имущества, на которое в соответствии с законом не может быть обращено взыскание».

Если индивидуальный предприниматель не в состоянии удовлетворить требования кредиторов, связанные с осуществлением им предпринимательской деятельности, то по решению суда он может быть признан несостоятельным (банкротом). Каждый собственник владеет своей прибылью, платит только подоходный налог и освобожден от уплаты налога на прибыль.

Осуществление конкретных видов деятельности в сфере туризма, приобретение патентов на каждый вид деятельности, использование индивидуальным предпринимателем наёмного труда, условия получения кредитов, учёт доходов и расходов, уплата налогов и взносов во внебюджетные фонды, ответственность за допущенные нарушения, защита индивидуальным предпринимателем своих прав в суде, - все эти и другие вопросы регулируются законодательными и иными нормативными правовыми актами. Знание этих актов и их соблюдение - залог успеха индивидуальных предпринимателей на рынке оказания туристских услуг.

1.2. Расчет производственных ресурсов

1.2.1 Расчет потребностей в ОПФ

В соответствии с действующим законодательством предприятием как объектом прав признается имущественный комплекс, используемый для осуществления предпринимательской деятельности. Предприятие в целом как имущественный комплекс признается недвижимостью. В состав предприятия как имущественного комплекса входят как все виды имущества, включая земельные участки, здания, сооружения, инвентарь, сырье, продукцию, долги, права требования, а также права на обозначения, индивидуализирующие предприятие, его продукцию, работы и услуги, и другие исключительные права, если иное не предусмотрено законом или договором.

Источником финансирования имущества предприятия являются прежде всего его собственные средства (уставный капитал, прибыль, фонды специального назначения). Помимо этого, имущество предприятия может быть создано за счет заемных средств (кредиты, привлеченные средства, расчеты).

Для определения уставного капитала необходимо провести расчет производственных ресурсов.

Основные производственные фонды - это средства, вложенные в фонды предприятия. Фонды - это материальные, вещественные ценности, функционирующие в качестве средств труда. Они не меняют вещественной формы и по мере износа переносят свою стоимость на турпродукт по частям в течение длительного времени.

Для ОПФ действует следующая классификация:

1)По роли в процессе производства: производственные и непроизводственные.

2)По функциям: здания, сооружения, передаточные устройства, транспорт и т.д.

3) По принадлежности: собственные, арендованные, сданные в аренду.

Основные производственные фонды бывают в денежной и натуральной формах. Денежная форма ОПФ подразделяется на 4 вида: балансовая, восстановительная, остаточная и ликвидационная.

Для функционирования мини-гостиницы потребность в ОПФ определяется исходя из размера здания и оснащения номеров.

Помещение общей площадью 235 м². Из которых 15 м² занимает холл, 18 м² площадь одноместных номеров, 20 м² - двухместные номера, 25 м² - трехместный номер. Также в этом здании есть небольшое подсобное помещение площадью 8 м² и туалет для персонала.

Таблица 1.1.

Расчет потребности основных производственных фондов

№	Наименование затрат	Кол-во шт.	Цена в руб.	Общая ст-ть
1	Кровать 1- спальн.	11	4,000	44,000
2	Кровать 2- спальн.	5	8,000	40,000
3	Комплект компьютера	1	45,000	45,000
4	Сплит - система	11	10,000	110,000
5	Сан. техника	11	13,000	143,000
6	Душевая кабина	10	15,000	150,000
7	Офисная мебель	1	20,000	20,000
8	Диван	1	9,000	9,000
9	Стиральная машина	1	15,000	15,000
10	Телевизор	10	6,000	60,000
11	Пылесос	1	10,000	10,000
12	Стол	10	3,000	30,000
13	Стул	21	500	10,500
14	Шкаф-купе	10	7,000	70,000
15	Холодильник	10	6,000	60,000
16	Сейф	1	13,000	13,000
17	Кассовый аппарат	1	5000	5,000
18	Тумбочка	21	700	14,700
	ИТОГО			849,200

1.2.2 Определение потребности в оборотных средствах

В процессе создания готового продукта наряду с основными средствами производства участвуют предметы труда, которые в отличии от основных средств потребляются полностью и в полном объеме отражаются в стоимости конечного продукта, изменяя при этом свою натурально-вещественную форму или (в зависимости от отрасли производства) физико-химические свойства. В связи с тем, что они расходуются в каждом постоянно возобновляемом производственном цикле, т.е. участвуют в обороте средств предприятия, их называют оборотными средствами, или оборотными активами, предприятия.

Оборотные средства предприятия - это совокупность материальных и денежных ценностей, которые находятся в постоянном кругообороте предприятия, меняют свою материальную форму в течение одного цикла и в полном объеме переносят свою стоимость на готовый продукт.

Оборотные средства обеспечивают непрерывность и ритмичность всех процессов, протекающих на предприятии (снабжения, производства, сбыта, финансирования), постоянно находятся в движении, совершая кругооборот. Кругооборот начинается с оплаты денежными средствами необходимых предприятию материальных ресурсов, а заканчивается возвратом всех затрат на всем пути движения средств в виде выручки от реализации готовой продукции. Затем цикл повторяется. Оборотные средства подразделяются:

По экономическому содержанию - на оборотные производственные фонды и фонды обращения;

По способу формирования - на собственные и заемные;

По методу планирования - на нормируемые и ненормируемые.

Экономическое содержание структурных элементов оборотных средств кратко излагается в данном разделе работы, а затем, в таблице 1.2 дается их экономическая оценка по анализируемому предприятию.

Принципиальным вопросом в сфере туризма является разграничение имущества на основные и оборотные фонды.

Оборотные средства, как правило, не амортизируются. Так, стоимость сырья и материалов полностью переходит в стоимость продукции в течение одного оборота. Однако спецификой работы туристского предприятия является то, что в структуре его фондов можно выделить ряд имущества (малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, элементы декорирования интерьера и т.п.), которое не является сырьем и не причисляется к категории основных фондов; его относят к оборотным средствам, но амортизируют. Стоимость малоценных и быстроизнашивающихся предметов, не превышающая 2 тысячи рублей, включается в один производственный цикл (один год), без амортизации. Остальные предметы материально-технического оснащения амортизируют: одна часть их стоимости переходит в стоимость услуг при передаче их в эксплуатацию, остальная часть - по мере их выбытия из-за непригодности, с учетом нормы амортизации. Примером подобного имущества санатория или гостиницы являются постельное белье, подушки, одеяла, покрывала и т.д. Их, как правило, окупают за 2-3 года.

Основным признаком отнесения имущества к основным фондам является срок службы более года.

В таблице 1.2 представлены оборотные средства мини-гостиницы.

Таблица 1.2

	Расчет потребности в оборотных средствах
№ п/п	Наименование имущества	Кол-во	Цена за единицу в руб.	Общая стоимость, руб.
1	Вешалка для одежды	11	400	4,400
2	Вешалка для полотенца	10	200	1,600
3	Зеркало	11	1800	19,800
4	Бра	21	400	8,400
5	Подставка для телевизора	10	1000	10,000
6	Телефон	1	1500	1,500
7	Люстра	11	2000	22,000
8	Поднос	10	350	3,500
9	Графин	10	300	3,000
10	Стакан	21	20	420
11	Полотенце для ног	63	100	6,300
12	Полотенце для рук	63	150	9,450
13	Полотенце банное	63	300	18,900
14	Шторы ночные	10	2000	16,000
15	Тюль	10	1200	9,600
16	Пепельница	10	60	480
17	Комплект постельного белья-1	33	1000	33,000
18	Комплект постельного белья-2-х	15	1200	18,000
19	Покрывало	32	600	19,200
20	Подушка	21	400	8,400
21	Одеяло	21	600	12,600
22	Жалюзи (для холла)	1	2000	2000
23	Комплект инвентаря для уборки	3	300	900
24	Утюг	2	700	1400
25	Гладильная доска	2	500	1000
26	Эстамп	11	600	6,600
ИТОГО:	238,450

1.2.3 Расчет месячной потребности в расходных материалах

Расходные материалы - это часть оборотных средств, включая вещественные элементы, которые расходуются в каждом производственном цикле неоднократно, а их стоимость переносится на продукцию целиком и сразу. Производственным циклом в работе туристского предприятия является один год. В течение этого периода участвует в процессе производства и выбывает из него не одно поколение расходных материалов. Поэтому потребность в них будем определять из расчета на месяц.

Таблица 1.3. Расчет месячной потребности в расходных материалах

№ п/п	Наименование имущества	Кол-во на месяц	Цена за единицу в руб.	Общая стоимость в руб.
1	Чистящие средства	10	80	800
2	Моющие средства	10	60	600
2	Стиральный порошок	5	50	250
3	Перчатки	6	15	90
4	Салфетки для уборки	10	20	200
5	Туалетное мыло	100	7	700
6	Бумага туалетная	200	5	1,000
7	Лампы для люстр	20	8	160
8	Лампы накаливания для бра	42	6	252
9	Картридж	1	100	100
10	Набор канцтоваров	1	300	300
11	Бумага ксероксная	2	100	200
12	Кассовая лента	3	10	30
ИТОГО:	4,682

1.2.4. Расчет потребности в нематериальных активах

К нематериальным активам относят объекты интеллектуального, имущественного, правового и рекламного значения, использование которых ограничено установленными на них правами владения. К ним относятся права пользования земельными участками, природными ресурсами, патенты, лицензии, ноу-хау, программное и информационное обеспечение, права и привилегии, торговые марки, фирменные знаки, репутация (имидж) фирмы и т.д.

По характеру применения нематериальные активы схожи с основными фондами: они используются длительное время, приносят прибыль и с течением времени теряют свою стоимость, перенося ее на стоимость готовой продукции (услуг).

Особенностью нематериальных активов является сложность определения и реальной стоимости потребительной стоимости, сроков службы и влияния на получаемую предприятием прибыль.

Стоимость нематериальных активов включают в уставный капитал.

В стоимость нематериальных активов включаются цена их приобретения, расходы на оформление документов, освоение и ввод в эксплуатацию. Срок службы нематериальных активов, как правило, назначается условно, но не более 10 лет.

Таблица 1.4.Расчет нематериальных активов

№ п/п	Наименование имущества	Затраты
1	Изготовление печати	2,000
2	Изготовление вывески	30,000
3	Программное обеспечение	20,000
4	Установка сигнализации	15,000
5	Установка телефона	7,000
6	Санитарно-эпидемиологические мероприятия	7,000
7	Разрешение пожарного надзора	7,000
8	Регистрация	7,000
9	Открытие расчетного счета в банке	2,000
ИТОГО:	97,000

1.2.4 Определение величины уставного капитала

При регистрации в качестве юридического лица предприятие обязано располагать уставным капиталом (в ряде случаев он именуется уставным фондом). Уставной капитал (фонд) - это зафиксированная в стоимостном выражении сумма материальных и нематериальных ценностей.

Величина и структура уставного капитала определяются рядом условий, соблюдение которых необходимо учитывать при создании и организации деятельности предприятия. Среди этих условий выделяют следующие:

· отрасль производства;

· масштабы предприятия;

· уровень специализации и кооперирования предприятия;

· организация обслуживания производства и фирмы в целом.

Уставной капитал формируется и утверждается вместе с уставом предприятия при его образовании и реформировании. Предприятия самостоятельно решают вопросы о структуре и размере уставного капитала и его изменении.

Вкладчиками при формировании и расширении уставного капитала могут выступать: государственные органы (включая федеральные и местные органы власти, иностранные государства), сторонние предприятия и организации (включая банки, холдинги, концерны и др.), общественные организации, частные лица.

В упрощенном виде в работе к уставному капиталу следует отнести:

К уст = основные фонды + оборотные средства + нематериальные активы.

Следовательно, уставной капитал ООО «Мини-гостиница «Бриз»:

К уст = 849200 + 238450 + 4682 + 97000 = 1 189 332 руб.

1.2.6 Штатное расписание предприятия и фонд оплаты труда

Главный потенциал предприятия гостиничной сферы заключен в кадрах. Какие бы прекрасные идеи, новейшие технологии, самые благоприятные внешние условия не существовали, без хорошо подготовленного персонала высокой активности добиться невозможно. Именно люди делают работу, подают идеи и позволяют фирме существовать.

Известно, что в любом деле человеческий труд является важным детерминантом прибыльности, но в сфере обслуживания человеческий труд приобретает такое значение, при котором само существование единого хозяйственного механизма ставиться в прямую зависимость от количества и, в частности, от качества самого труда. Последнее время человеческому фактору в индустрии гостеприимства уделяется важное внимание.

Важным инструментом управления является кадровое планирование, обеспечивающее целенаправленное развитие коллектива в соответствии с ресурсными возможностями и целями предприятия гостиничной сферы. Кадровое планирование представляет собой часть всей системы планирования, поэтому оно должно тесным образом увязываться с другими его видами (планирование производства, сбыта, финансов, инвестиций и др.).

Основная тенденция состоит в том, что в зависимости от размеров организаций состав подразделений будет меняться: в мелких организациях одно подразделение может выполнять функции нескольких, а в крупных функции каждой подсистемы, как правило, выполняет отдельное подразделение.

В зависимости от характера трудовой деятельности кадры предприятия подразделяются по профессиям, специальностям и уровню квалификации.Профессионально - квалификационная структура кадров складывается под воздействием профессионального и квалификационного разделения труда. При этом под профессией подразумевается особый вид трудовой деятельности, требующий определенных теоретических знаний и практических навыков, а под специальностью - вид деятельности в пределах профессии. Например, менеджер (профессия) подразделяется на менеджер по туризму, менеджер по продажам, менеджер ОПиР (специальность) и т.д. Работники каждой профессии различаются уровнем квалификации, т.е. степенью овладения той или иной профессией или специальностью, которая отражается в квалификационных (тарифных) разрядах и категориях. Профессионально - квалификационная структура служащих фирмы находит отражение в штатном расписании.

В ООО «Мини-гостиница «Бриз» работают 10 постоянных сотрудников, с которыми заключены договора. Структура персонала:

А) По полу: в большинство обслуживающего персонала составляют женщины. Это администраторы, горничные, управляющий. Администраторы имеют высшее образование. Мужчины занимают должности охранников, рабочий по комплексному обслуживанию здания.

Самым ответственным в гостиничном хозяйстве, бесспорно, является подразделение, заведующее номерным фондом. Доходы от продажи размещения составляют 90% всех доходов предприятия и дают 70%-80% чистой прибыли.

Служба управления номерным фондом включает в свой состав подразделения и персонал, играющий важную роль в процессе регистрации прибытия и организации размещения клиента в гостинице. К подразделению номерного фонда обычно относят сотрудников службы приема и размещения и подразделений хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы, а также так называемый обслуживающий персонал.

Служба приема и размещения - одно из главных подразделений гостиницы, находится в холле, на 1 этаже, осуществляющая регистрацию пребывающих гостей, распределение номерного фонда, выписка и расчеты с клиентами, прием телефонных звонков, передача различного рода информации и многое другое. Это место является по существу центром контроля за предоставляемыми услугами и разрешением технических и организационных проблем. Кроме того, в случае возникновения критических ситуаций (пожар, необходимость оказания медицинской помощи клиентам и т.п.) стойка администратора служит местом организации оперативных действий. К другим функциям службы приема и размещения относится прием и распределение почтовых, факсимильных и электронных (e-mail) сообщений, а также кассовое обслуживание клиентов. Персонал стойки администратора проверяет также все непогашенные дебиторские задолженности и ежедневно уведомляет об этом управляющего.

Как было отмечено выше, в обязанности сотрудников службы приема и размещения входит бронирование номеров, регистрация и расселение гостей, координация и контроль предоставляемых услуг, составление отчета о статусе номеров, операции со счетами клиентов, работа с клиентской базой данных и предоставление гостям и посетителям всей необходимой информации.

Хозяйственный отдел: обслуживание номерного фонда (уборка, стирка, глажение), уборка общественной территории, уборка служебных помещений.

Служба безопасности: охрана гостей и персонала.

Ни один из отделов не функционирует автономно. Действия всех отделов скоординированы.

Штатное расписание -- это документ, ежегодно утверждаемый руководителем предприятия, представляющий перечень сгруппированных по отделам и службам должностей специалистов с указанием разряда ( категории) работ и должностного оклада.

Оплата труда - это система отношений, обеспечивающее установление и осуществление работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами, коллегиальными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами. Оплата труда персонала в туризме производится по месячным должностным окладам, часовым тарифным ставкам, сдельным расценкам, а также в процентах от выручки.

Фонд оплаты труда - это суммарные расходы предприятия на оплату труда работников независимо от источников этих выплат. Фонд оплаты труда является налогооблагаемой базой единого социального налога (ЕСН). Ставка ЕСН=26,2%. В 26,2% включены:

· 2% - отчисления в Пенсионный фонд;

· 3,2% - отчисления в фонд социального страхования;

· 2,8% - отчисления в фонд ОМС (обязательного медицинского страхования);
0,2% - действующий в туризме сбор на травматизм.

Таблица 1.5.

	Расчет потребности персонала
№ п/п	Должность	Численность	Оклад, руб.	Фонд оплаты труда, руб.
	Административно-управленческий персонал
1	Управляющий	1	25,000	25,000
2	Администратор	3	10,000	30,000
Итого	55,000
Производственный персонал
3	Горничные	2	10,000	20,000
4	Охранник	3	7,000	21,000
5	Рабочий по комплексному обслуживанию здания о	1	10,000	10,000
Итого	51,000
Итого - общий фонд оплаты труда (в месяц)	106,000

Итак, фонд оплаты труда административно-управленческого персонала в месяц равен 55000 руб., тогда в год он составит: 55000*12=660000 руб.

Фонд оплаты труда производственного персонала в месяц равен 51000 руб., тогда в год он составит: 51000*12=612000 руб.

Общий фонд оплаты труда в год составит: 660000+612000=1272000 руб.

Единый социальный налог для труда административно-управленческого персонала составит:

660000 x 26,2%

ЕСН = ------------- = 172920 руб. в год.

100%

Единый социальный налог для труда производственного персонала составит:

612000 x 26,2%

ЕСН = ----------------------- = 160344 руб. в год.

100%

Общий ЕСН = 1272000 x 26,2% ₌ 333264 руб. в год

100%

Тогда ФОТ (фонд оплаты труда) с ЕСН в год составит: 1272000 руб. + 333264 руб. = 1605264 руб.

1.3 Лицензирование, стандартизация, сертификация деятельности предприятия

Федеральный Закон «О внесении изменений в ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ» принят Госдумой 17.01.07 и одобрен Советом Федерации 24.01.07. и вступил в силу с 1 июня 2007 г.

Раньше статья 5 Закона называлась: "Лицензирование, стандартизация в туристской индустрии, сертификация туристского продукта".Теперь, с 01.07.07., статья 5 называется: "Стандартизация и классификация объектов туристской индустрии". Текст самой статьи теперь очень коротенький: "Стандартизация и классификация объектов туристской индустрии осуществляются в соответствии с законодательством Российской Федерации".Стандартизация и сертификация туристских услуг действует в соответствии с законами РФ «О стандартизации», «О сертификации продукции и услуг» и принятыми в их исполнение постановлениями Правительства РФ. После вступления в силу Федерального закона «О техническом регулировании» некоторые нормативные акты, в частности упомянутые (о стандартизации и сертификации), утратили силу. Настоящий закон делит объекты на 2 группы: 1)объекты, на которые устанавливаются обязательные для применения и исполнения требования; 2) объекты, требования к которым применяются и исполняются на добровольной основе.

Туристические услуги в соответствии с п.1 ст.1Закона «О техническом регулировании» относятся именно к тем объектам, на которые могут устанавливаться требования, применяемые только в добровольном порядке (добровольная сертификация).

В общем виде стандартизация- деятельность, направленная на достижение упорядочения в какой - то конкретной области посредством разработки положений для всеобщего применения. Согласно Закону «О техническом регулировании», стандарт представляет собой нормативно - технический документ, который устанавливает комплекс норм, правил и основных требований к объекту стандартизации.

Так как главная функция мини-гостиницы «Бриз» - предоставление временного жилья за денежное вознаграждение, то для нее будут действовать следующие стандарты:

1. ГОСТ Р 51185 - 98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»;

2. ГОСТ Р 50645 - 94 «Платные дополнительные услуги»;

3. ГОСТ Р 50762 - 95 «Коллективные средства размещения»;

4. СН и П - 23 - 05 «Освещение в жилых и общественных помещениях»;

СН и П - 2.08.02. - «Минимальная площадь жилых помещений»;

СН и П - 2.04.05 - «Вентиляция»;

СН и П - 2.04.01, 3.05.04, 3.05.01. - «Холодное и горячее водоснабжение и канализация».

Сертификация - методическая и практическая деятельность специально - уполномоченного органа власти, направленная на определение, проверку и документальное подтверждение действующих квалификационных требований к персоналу, процессам, процедурам или изделиям.

Объекты обязательной сертификации из числа товаров народного потребления, работ и услуг, оказываемых гражданам, определяются в порядке, установленном Законом РФ «О защите прав потребителей» (п. 5 ст. 5).

Сертификация осуществляется в целях:

· создания условий для деятельности организаций и предпринимателей на едином товарном рынке РФ, а также для участия в международном экономическом, научно-техническом сотрудничестве и международной торговле;

· содействия потребителям в компетентном выборе продукции;

· защиты потребителя от недобросовестности изготовителя (продавца, исполнителя);

· контроля безопасности продукции для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества потребителя;

· подтверждения показателей качества продукции, заявленных изготовителем.

Сертификация может носить обязательный и добровольный характер.

Сертификация является методом объективного контроля качества продукции, ее соответствия установленным требованиям. Наличие сертификата, выданного компетентным органом, облегчает экспорт и импорт продукции, помогает покупателям в выборе товара и служит определенной гарантией его доброкачественности.

Обязательная сертификация является также средством государственного контроля безопасности продукции. Обязательная сертификация осуществляется в случаях, предусмотренных законодательными актами РФ.

При обязательной сертификации действие сертификата и знака соответствия распространяется на всей территории Российской Федерации.

Организация и проведение работ по обязательной сертификации возлагаются на Госстандарт России, а в случаях, предусмотренных специально уполномоченным федеральным органом исполнительной власти в области сертификации, законодательными актами Российской Федерации в отношении отдельных видов продукции, могут быть возложены на другие федеральными органами исполнительной власти.

Формы обязательной сертификации продукции устанавливаются Госстандартом России либо другими государственными органами управления Российской Федерации, уполномоченными на то в соответствии с законодательством, с учетом сложившейся международной и зарубежной практик

Добровольная сертификация способствует повышению конкурентно способности продукции.

Системы сертификации подлежат государственной регистрации в установленном порядке. Для подтверждения соответствия сертифицированной продукции установленным требованиям предусмотрен сертификат соответствия -документ, выданный по правилам системы сертификации.

Обязательной составной частью сертификата соответствия является сертификат пожарной безопасности. Порядок организации и проведения сертификации продукции и услуг в области пожарной безопасности определяется Государственной противопожарной службой федерального органа исполнительной власти в области внутренних дел по согласованию со специально уполномоченным федеральным органом исполнительной власти в области сертификации.

Для маркировки продукции и услуг применяются знаки соответствия - зарегистрированные в установленном порядке знаки, которым по правилам, установленным в данной системе сертификации, подтверждается соответствие маркированной ими продукции установленным требованиям.

В постановлении Правительства Российской Федерации «О внесении изменений в перечень товаров, подлежащих обязательной сертификации, перечень работ и услуг, подлежащих обязательной сертификации, и в перечень продукции, соответствие которой может быть подтверждено декларацией о соответствии» от 29 апреля 2002 г. № 287 сокращены перечни продукции и услуг, подлежащих обязательной сертификации. Таким образом, туристские услуги, услуги туроператоров и турагентов, услуги средств размещения туристов подлежат не обязательной, а добровольной сертификации.

В настоящее время осуществляется переход от обязательной системы сертификации к добровольной.

Добровольная сертификация проводится по инициативе заявителей (изготовителей, продавцов, исполнителей) в целях подтверждения соответствия продукции требованиям стандартов, технических условий, рецептур и других документов, определяемых заявителем.

Добровольная сертификация проводится на условиях договора между заявителем и органом по сертификации.

Добровольная сертификация продукции, подлежащей обязательной сертификации, не может заменить обязательную сертификацию такой продукции.

Добровольная сертификация осуществляется органами по добровольной сертификации, входящими в систему добровольной сертификации, образованную любым юридическим лицом, зарегистрировавшим данную систему и знак соответствия в специально уполномоченном федеральном органе исполнительной власти в области сертификации в установленном им порядке.

Органом по добровольной сертификации может быть юридическое лицо, образовавшее систему добровольной сертификации, а также юридическое лицо, взявшее на себя функции органа по добровольной сертификации на условиях договора с юридическим лицом, образовавшим данную систему.

Орган по добровольной сертификации:

· осуществляет сертификацию продукции, выдает сертификаты, а также на условиях договора с заявителем предоставляет ему право на применение знака соответствия;

· приостанавливает либо отменяет действие выданных сертификатов.

Сертификация предусматривает проверку: комплекта действующей документации на осуществление турфирмой услуг; обязательного доведения до туриста полезной информации; договоров с туристом на куплю - продажу турпродукта; соответствия набора услуг, обещаемых туристу и услуг в согласованных контрактах и программах принимающих турфирм; контрактов с принимающими турфирмами, наличия в них пунктах по безопасности и страхованию; квалификации персонала.

Глава II. Анализ и оценка деятельности предприятия

2.1. Амортизация производственных ресурсов

Амортизация- это денежное возмещение износа ОПФ путем отнесения части их стоимости на затраты. Амортизация нужна в целях их полной замены при их выбытии.

Амортизируемым имуществом признаются имущество, результаты интеллектуальной деятельности и иные объекты интеллектуальной собственности, которые находятся у налогоплательщика на праве собственности (если иное не предусмотрено настоящей главой), используются им для извлечения дохода и стоимость которых погашается путем начисления амортизации. Амортизируемым имуществом признается имущество со сроком полезного использования более 12 месяцев и первоначальной стоимостью более 10 000 рублей.

Согласно ст.259 «Методы и порядок расчета сумм амортизации»:

1. Налогоплательщики начисляют амортизацию одним из следующих методов с учетом особенностей, предусмотренных настоящей статьей: 1) линейным методом; 2) нелинейным методом.

2.Сумма амортизации для целей налогообложения определяется налогоплательщиками ежемесячно. Амортизация начисляется отдельно по каждому объекту амортизируемого имущества. Начисление амортизации по объекту амортизируемого имущества начинается с 1-го числа месяца, следующего за месяцем, в котором этот объект был введен в эксплуатацию. Начисление амортизации по объекту амортизируемого имущества прекращается с 1-го числа месяца, следующего за месяцем, когда произошло полное списание стоимости такого объекта либо когда данный объект выбыл из состава амортизируемого имущества налогоплательщика по любым основаниям. При расчете суммы амортизации налогоплательщиком не учитываются расходы на капитальные вложения, предусмотренные пунктом 1.1 настоящей статьи.3. Налогоплательщик применяет линейный метод начисления амортизации к зданиям, сооружениям, передаточным устройствам, входящим в восьмую - десятую амортизационные группы, независимо от сроков ввода в эксплуатацию этих объектов. Начисление амортизации в отношении объекта амортизируемого имущества осуществляется в соответствии с нормой амортизации, определенной для данного объекта исходя из его срока полезного использования.

4. При применении линейного метода сумма начисленной за один месяц амортизации в отношении объекта амортизируемого имущества определяется как произведение его первоначальной (восстановительной) стоимости и нормы амортизации, определенной для данного объекта. При применении линейного метода норма амортизации по каждому объекту амортизируемого имущества определяется по формуле: K = (1/n) x 100%, где K - норма амортизации в процентах к первоначальной (восстановительной) стоимости объекта амортизируемого имущества; n - срок полезного использования данного объекта амортизируемого имущества, выраженный в месяцах. 5. При применении нелинейного метода сумма начисленной за один месяц амортизации в отношении объекта амортизируемого имущества определяется как произведение остаточной стоимости объекта амортизируемого имущества и нормы амортизации, определенной для данного объекта. При применении нелинейного метода норма амортизации объекта амортизируемого имущества определяется по формуле: K = (2/n) x 100%, где K - норма амортизации в процентах к остаточной стоимости, применяемая к данному объекту амортизируемого имущества; n - срок полезного использования данного объекта амортизируемого имущества, выраженный в месяцах. При этом с месяца, следующего за месяцем, в котором остаточная стоимость объекта амортизируемого имущества достигнет 20 процентов от первоначальной (восстановительной) стоимости этого объекта, амортизация по нему исчисляется в следующем порядке: 1) остаточная стоимость объекта амортизируемого имущества в целях начисления амортизации фиксируется как его базовая стоимость для дальнейших расчетов; 2) сумма начисляемой за один месяц амортизации в отношении данного объекта амортизируемого имущества определяется путем деления базовой стоимости данного объекта на количество месяцев, оставшихся до истечения срока полезного использования данного объекта. Амортизируемые основные средства (имущество) объединяются в следующие амортизационные группы:

первая группа - все недолговечное имущество со сроком полезного использования от 1 года до 2 лет включительно;

вторая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 2 лет до 3 лет включительно;

третья группа - имущество со сроком полезного использования свыше 3 лет до 5 лет включительно;

четвертая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 5 лет до 7 лет включительно;

пятая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 7 лет до 10 лет включительно;

шестая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 10 лет до 15 лет включительно;

седьмая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 15 лет до 20 лет включительно;

восьмая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 20 лет до 25 лет включительно;

девятая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 25 лет до 30 лет включительно;

десятая группа - имущество со сроком полезного использования свыше 30 лет.

Деньги, предназначенные для возмещения, называются амортизационными отчислениями.

1) Рассчитаем амортизационные отчисления для основных фондов мини - гостиница «Бриз» с нормативным сроком службы до 30 лет включительно.

Таблица 2.1.

№ п/п	Наименование	Балансовая стоимость, руб
1.	Здание кирпичное	5,000,000

a=(1\Т_n)*100%=(1\30)*100%=3%

_{Аr = аФcр = 3*5000000 = 150000} руб.

^{100% 100%}

2)Рассчитаем амортизационные отчисления для основных фондов мини - гостиница «Бриз» с нормативным сроком службы 10 лет.

Таблица 2.2.

№ п/п	Наименование	Балансовая стоимость, руб
1.	Душевая кабина	150,000
2.	Кровать 2-х спальн.	40,000
3.	Кровать 1- спальн.	44,000
4.	Диван	9,000
5.	Шкаф - купе	70,000
6.	Холодильник	60,000
7.	Сейф	13,000
8.	Люстра	22,000
9.	Кассовый аппарат	5,000
Итого:	413,000

a=(1\Т_n)*100%=(1\10)*100%=10%

_{Аr = аФcр = 10*413000 = 41300} руб.

^{100% 100%}

3)Рассчитаем амортизационные отчисления для основных фондов с нормативным сроком службы 8 лет.

Таблица 2.3

№ п/п	Наименование	Балансовая стоимость, руб
1.	Стиральная машина	15,000
2.	Гладильная доска	1,000
3.	Подставка для телевизора	10,000
4.	Комплект сантехники	143,000
5.	Тумбочка	14,700
6.	Офисная мебель	20,000
7.	Сплит - система	110,000
Итого:	313,700

a = (1\Т_n)*100%=(1\8)*100% = 12,5%

_{Аr = аФcр = 12,5*313700 =} 39,212 руб.

^{100% 100%}

4)Рассчитаем амортизационные отчисления для основных фондов и оборотных средств с нормативным сроком службы 5 лет.

Таблица 2.4.

№ п/п	Наименование	Балансовая стоимость, руб.
1.	Утюг	1,400
2.	Пылесос	10,000
3.	Телевизор	60,000
4.	Компьютер	45,000
5.	Телефон	1,500
6.	Столы	30,000
7.	Стулья	10,500
Итого:	158,400

a = (1\Т_n)*100%=(1\5)*100%=20%

_{Аr = аФcр = 20*158400 =} 31,680 руб.

^{100% 100%}

5) Рассчитаем амортизационные отчисления для оборотных средств с нормативным сроком службы 2 года.

Таблица 2.5.

№ п/п	Наименование	Балансовая стоимость, руб
1.	Зеркало	19,800
2.	Бра	8,400
3.	Шторы	16,000
4.	Тюль	9,600

Подобные документы

• Планирование факторов производства на примере турагентства

  Планирование факторов производства в условиях рыночной экономики. Обоснование выбора организационно-правовой формы деятельности предприятия. Расчет производственных ресурсов. Лицензирование, стандартизация, сертификация деятельности предприятия.
  
  курсовая работа [76,0 K], добавлен 16.10.2008
  

• Формирование и использование ресурсов организации

  Выбор и обоснование организационно-правовой формы организации, вид деятельности. Выбор и обоснование метода начисления амортизации основных средств предприятия. Определение себестоимости продукции и ее структуры. Построение графика безубыточности.
  
  курсовая работа [2,2 M], добавлен 05.10.2014
  

• Расчет технико-экономических показателей для разработки бизнес-плана

  Основные показатели деятельности предприятия. Планирование фонда заработной платы. Составление баланса рабочего времени. Калькуляция цеховой себестоимости. План производства продукции. Расчет полной себестоимости, амортизационных отчислений, оптовой цены.
  
  курсовая работа [74,2 K], добавлен 03.03.2015
  

• Анализ путей снижения себестоимости производства изопрена

  Экономическое содержание и виды себестоимости. Смета и калькуляция затрат. Затратная составляющая цены. Планирование себестоимости продукции на предприятии. Технико-экономические факторы и резервы снижения себестоимости. Маржинальный анализ прибыли.
  
  дипломная работа [237,1 K], добавлен 02.12.2010
  

• Экономические расчеты на предприятии

  Сущность и классификация основных фондов, их разновидности и методы оценки, используемые критерии и приемы. Амортизация, ее назначение, величина и норма. Экономическая эффективность производственных ресурсов предприятия. Калькуляция себестоимости.
  
  курсовая работа [58,9 K], добавлен 03.06.2014
  

• Оценка эффективности финансово-хозяйственной деятельности ОАО "Донские краски" в условиях рыночной экономики

  Характеристика финансово-экономического комплексного анализа, его основные задачи, этапы, источники данных. Анализ производства и реализации услуг, работ, продукции предприятия, оценка производственных ресурсов, затрат, прибыли и рентабельности.
  
  курсовая работа [86,8 K], добавлен 18.06.2011
  

• Основы выбора организационно-правовой формы предприятия

  Организационно-правовые формы предприятий и особенности их функционирования. Организационно-правовой признак классификации предприятий в условиях рыночной экономики, их правовая характеристика и деятельность, анализ ряда преимуществ и недостатков.
  
  курсовая работа [69,7 K], добавлен 18.11.2010
  

• Анализ производственных ресурсов предприятия

  Анализ величины производственных ресурсов для освоения производственной программы предприятия. Определение объема выпуска, расчет себестоимости и обоснование стоимости единицы продукции. Расчет финансово-экономических показателей эффективности проекта.
  
  курсовая работа [337,5 K], добавлен 14.06.2014
  

• Экономические расчёты на предприятии

  Амортизация основных средств как срок полезного пользования. Эффективность использования производственных ресурсов предприятия. Себестоимость продукции: основные показатели. Классификация производственных затрат. Понятия прибыли и рентабельности.
  
  курсовая работа [113,2 K], добавлен 19.01.2012
  

• Формирование себестоимости продукции

  Роль формирования издержек производства, обращения и учета для предпринимательской деятельности организаций. Методы расчета себестоимости, ее планирование и снижение издержек, которые в нее включаются. Квалификация затрат, калькуляция себестоимости.
  
  курсовая работа [549,4 K], добавлен 11.02.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам