Проект закладу громадського харчування у Деснянському районі
Обгрунтування режиму та форми роботи проектуємого підприємства. Виробнича програма. Складання меню розрахункового дня, денної кількості сировини. Розрахунок виробничих цехів підприємства та їх площі. Розробка компоновки з розташуванням обладнання.
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 07.09.2008 |
| Размер файла | 86,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Разом
788
6. Визначення загальної площі будівлі та визначення її етажності.
Загальну площу будівлі визначаємо за формулою:
Sбуд=Sприм*1,1* 1,15
Де:
1,1-коєфіцієнт, що враховує вертикальні зв”зки;
1,15-коєфіцієнт, що враховує площу коридорів.
Sбуд=788*1,1*1,15=1000 м2
Розташування площі такої площі одним поверхом вимагає великого земельного майданчика, тому для отримання компактної споруди потрібно розмістити будівлю на двох поверхах. На першому поверсі будуть розміщені складські, технічні приміщення, приміщення персоналу, з виробничих-заготівельні цехи, також на першому поверсі буде розміщено вестибюль, гардероб для відвідувачів ресторану та бару.
На другому поверсі будуть розташовані зали для споживачів, з виробничих приміщень - доготівельні цехи, мийні столового та кухонного посуду, кабінет завідуючого виробництвом.
Висновок
Даний курсовий проект має право на своє реальне впровадження в життя.
Дослідження показують , що район в якому планується проектувати комплексне ПГХ має значну кількість потенційних споживачів, що дає сподівання на широку популярність комплексу ПГХ у даного населення. Комплекс ПГХ, а це ресторан на 120 місць, та бар на 30 місць, забезпечить споживачів доброякісною, калорійною їжею, а також комфортне проведення свого дозвілля в улюбленому закладах. Комплекс ПГХ забезпечить економію суспільного часу ,а це вільний час громадян, які можуть використати його для суспільно-корисних справ.
Отже, реалізація проектів ПГХ це ще один крок у розвиток ринкових відносин, що в майбутньому приведе до зростання економічної могутності України.
Список використаної літератури :
Бердичевський. В.X. Карсекін. В. І Ю. Технологія проектування громадського харчуваня .Вища школа. 1990.
Каталог устаткуваня ПГХ. КДТЕУ.. 1999.
Методичні вказівки до виконання архітектурно-будівельної частини дипломних проектів. КДТЕУ. 1995.
Журін. АА, Бочаев. М. К, Механічне обладнання. Економіка. 1990.
Бепяев. М.І. Теплове обладнання. Економіка. 1990.
Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для ПГХ. Економіка. 1982.
Подобные документы
Виробнича програма підприємства. Капітальні вкладення в основні фонди. Розрахунок амортизаційних відрахувань, величини кредиту, собівартості та експлуатаційних витрат. Річний фонд заробітної плати. Конкурентоспроможна ціна підприємства й тариф за послуги.
курсовая работа [61,7 K], добавлен 11.08.2011Підприємство у промисловій структурі держави. Класифікація виробничих процесів. Розрахунок кількості одиниць обладнання і працюючих. Графік роботи змінності. Середньорічна тривалість виробничого циклу. Складання калькуляції або кошторису на вид продукції.
контрольная работа [248,1 K], добавлен 24.02.2014Виробнича програма підприємства: поняття та зміст. Коротка характеристика головних особливостей оперативно-календарного планування в організації. Загальне поняття про календарно-планові нормативи. Фактори скорочення тривалості виробничих процесів.
контрольная работа [28,6 K], добавлен 18.02.2014Економічна сутність капіталу підприємства. Розрахунок кількості обладнання та коефіцієнту його завантаження, дозавантаження обладнання, чисельності робітників дільниці, площі дільниці, фонду оплати праці, витрат на основні матеріали, собівартості деталі.
курсовая работа [122,3 K], добавлен 17.02.2013Сутність і економічні показники виробничої програми. Ресурсне обґрунтування виробничої програми підприємства, розрахунок виробничих потужностей на плановий період. Фактори, що впливають на ефективне використання виробничої потужності підприємства.
курсовая работа [71,1 K], добавлен 17.05.2011Виробнича програма підприємства та її виконання. Розрахунок чисельності персоналу та фонду заробітної плати. Вартісна оцінка основних виробничих фондів. Калькулювання собівартості продукції. Обчислення фінансово-економічних показників діяльності.
курсовая работа [410,4 K], добавлен 21.07.2013Розрахунок виробничої програми електроремонтного цеху промислового підприємства. Виробничі потужності, план по праці, заробітній платі, собівартості послуг. Показники продуктивності праці. Забезпечення матеріальними ресурсами. Фінансові результати роботи.
контрольная работа [119,3 K], добавлен 21.12.2010Виробнича програма підприємства - план виробництва і реалізації продукції. Етапи формування і розробки виробничої програми. Планування діяльності підприємства на основі виробничої програми. Розробка виробничої програми та її ресурсне забезпечення.
реферат [21,2 K], добавлен 25.03.2008Економічний зміст планування діяльності функціонально-організаційних структур. Загальний аналіз основних техніко-економічних показників та оцінка діяльності підприємства, прогнозування величини його прибутку. Розрахунок точки беззбитковості виробництва.
курсовая работа [259,3 K], добавлен 28.12.2013Розрахунок кількості та вартості сировини та матеріалів, фонду ефективного часу роботи одного робітника в рік, чисельності і тарифного фонду зарплати робітників, амортизаційних відрахувань. Кошторис витрат по утриманню і експлуатації обладнання.
курсовая работа [83,7 K], добавлен 31.01.2014
