Анализ и оценка коммерческой деятельности предприятия ОАО "Комета"

5) Отраслевые и прочие факторы. К ним относятся: ввод и освоение новых цехов, производственных единиц и производств, подготовка и освоение производства в действующих объединениях и на предприятиях; прочие факторы.

Необходимо проанализировать резервы снижения себестоимости в результате ликвидации устаревших и ввода новых цехов и производств на более высокой технической основе, с лучшими экономическими показателями.

6)Значительные резервы заложены в снижении расходов на подготовку и освоение новых видов продукции и новых технологических процессов, в уменьшении затрат пускового периода по вновь вводимым в действие цехам и объектам. Расчет суммы изменения расходов осуществляется по формуле

Э_П = (С₁ / Д₁ - С₀ / Д₀ ) ? Д₁ ,

где Э_П - изменение затрат на подготовку и освоение производства

С₀, С₁ - суммы затрат базисного и отчетного года

Д₀, Д₁ - объем товарной продукции базисного и отчетного года.

Влияние на себестоимость товарной продукции изменений в размещении производства анализируется тогда, когда один и тот же вид продукции производится на нескольких предприятиях, имеющих неодинаковые затраты в результате применения различных технологических процессов. При этом целесообразно провести расчет оптимального размещения отдельных видов продукции по предприятиям объединения с учетом использования существующих мощностей, снижения издержек функционирования фирмы. В ус-ловиях рыночной экономики, когда производства и на основе сопоставления оптимального варианта с фактом выявить резервы. Если изменения величины затрат в анализируемый период не нашли отражения в вышеизложенных факторах, то их относят к прочим. Выявленные в результате анализа факторы снижения себестоимости и резервы необходимо суммировать в окончательных выводах, определить суммарное влияние всех факторов на снижение общей величины затрат на единицу продукции.

Таблица № 16

Структура себестоимости продукции пельменного цеха ОАО Комета по статьям затрат калькуляции за ноябрь и декабрь 2007 г.

Из приведенных данных видно, что в отчетном месяце затраты на производство меньше затрат предыдущего месяца:

2668633тыс- 266519тыс. = 3436,4 тыс. руб., или 0,13%. Такое снижение затрат могло быть вызвано различными причинами - снижением себестоимости, уменьшением объема выпущенной продукции, изменением ее ассортимента. За отчетный месяц из общей суммы затрат (2665196,6 тыс. руб.) на производственную себестоимость товарной продукции приходится 2655847,6 тыс. руб. таким образом доля себестоимости продукции во всех затратах составила 99,6492%, что на 0,0002% меньше, чем в предыдущем месяце.

Из таблицы также видно, что основная доля (примерно 81%) затрат на производство - это затраты на сырье и материалы. Следовательно, данное производство является материалоемким и важнейшим направлением снижения затрат на производство будет поиск резервов по сокращению этих расходов. Как известно, источником экономии материалов является их рациональное использование.

За рассматриваемый период с 3,472 до 3,4748 % возросла доля затрат на оплату труда. Это говорит о том, что темпы снижения затрат на производство опережали ожидаемое снижение расходов по заработной плате. Увеличилась и доля отчислений на социальные нужды - с 1,3357 до 1,3369 %. Однако в данном случае следует проверить правильность отчислений на социальные нужды путем сравнения. Для этого сумму отчислений на социальные нужды надо разделить на сумму затрат на оплату труда соответственно за оба периода. В данном примере на социальные нужды отчислено в декабре 38,48 %, а в ноябре - 38,47 %.

Отклонение незначительно, но его следует учесть.

Увеличение доли амортизации наблюдается как в затратах, так и в стоимости продукции.

Важнейшее значение в борьбе за снижение себестоимости продукции имеет соблюдение строжайшего режима экономии на всех участках производственно- хозяйственной деятельности предприятия.

На предприятиях режим экономии проявляется прежде всего в уменьшении затрат материальных ресурсов на единицу продукции, сокращении расходов по обслуживанию производства и управлению, в ликвидации потерь от брака и других непроизводительных расходов.

Материальные затраты, как известно, в большинстве отраслей промышленности занимают большой удельный вес в структуре себестоимости продукции, поэтому даже незначительное сбережение сырья, материалов, топлива и энергии при производстве каждой единицы продукции в целом по предприятию дает крупный эффект.

Предприятие имеет возможность влиять на величину затрат материальных ресурсов, начиная с их заготовки. Сырье и материалы входят в себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому правильный выбор поставщиков материалов влияет на себестоимость продукции. Важно обеспечить поступление материалов от таких поставщиков, которые находятся на небольшом расстоянии от предприятия, а также перевозить грузы наиболее дешевым видом транспорта. При заключении договоров на поставку материальных ресурсов необходимо заказывать такие материалы, которые по своим размерам и качеству точно соответствуют плановой спецификации на материалы, стремиться использовать более дешевые материалы, не снижая в то же время качества продукции. Основным условием снижения затрат сырья и материалов на производство единицы продукции является улучшение конструкций изделий и совершенствование технологии производства, использование прогрессивных видов материалов, внедрение технически обоснованных норм расходов материальных ценностей. Сокращение затрат на обслуживание производства также снижает себестоимость продукции.

Расчет минимального объема товарооборота необходим для обеспечения безубыточной работы предприятия. Минимальный объем товарооборота, который обеспечивает предприятию безубыточную работу, называется критическим. Все расчеты по определению этого объема сводят к определению точки безубыточности (ТБ). В процессе осуществления своей деятельности предприятие несет определенные расходы, которые распределяют на две группы: - постоянные затраты (для покрытия этих затрат предприятие должно осуществлять реализацию товаров); - переменные затраты (развиваются в том же направлении и теми же темпами, что и объем товарооборота). Расчет минимально необходимого объема товарооборота можно выполнить, разложив его на составляющие переменных. Для расчета ТБ по производству продукции необходимо производственные расходы подразделить на постоянные и переменные. При этом следует учитывать, что постоянные расходы не зависят от объема производимой продукции, а переменные расходы напрямую зависят от объемов производства. Таким образом, ТБ произв. - это минимально допустимый объем производства, при котором расходы производства покрываются доходами.

ТБ =? Р =? ВП ТБ произв =? Р пост. : (Ц- Р пер.)

где ? Р пост. -валовые постоянные расходы, Р пер.- переменные расходы на единицу продукции, Ц- цена единицы продукции. Рассчитаем ТБ произв. продукции коптильного цеха ОАО Комета. ? Р пост. = 306310, Р пер. = 5,37, Ц = 46, ТБ произв.= 306310: (46-5,37)= 7430. Из расчета видим, что для безубыточной работы коптильного цеха ОАО Комета необходимо производить не менее 7430 кг.продукции.

Для расчета ТБ по реализации продукции издержки предприятия так же подразделяются на постоянные и переменные, причем в состав постоянных расходов войдут расходы, связанные с закупом товара для дальнейшей его реализации, а вместо цены следует рассматривать торговую наценку на ед. продукции.

ТБ реал.= ? И пост. : (ТН на ед. - И пер.),

где ? И пост. - валовые постоянные издержки, ТН на ед. - торговая наценка на единицу продукции, И пер. - переменные издержки на единицу продукции. Рассчитаем ТБ реал. кафе Витязь ОАО Комета. ? И пост. = 463318, ТН на ед. = 200, И пер. = 31, ТБ реал. = 463318: (35-31)=115829. Таким образом, для безубыточной работы кафе требуется реализация продукции на сумму 115829 рублей. Величина покрытия рассчитывается по реализации товара и может быть представлена формулой:

ВП = Ц р.- И пер.на ед.

где Ц р.- цена реализации товара, И пер.на ед.- переменные издержки на единицу продукции. Рассчитаем ВП по реализации продукции коптильного цеха. Ц р = 58, И пер. = 5.37, И пост. = 46,12, ВП = 58 - 5,37 = 52,63. По данному показателю можно судить о прибыльности или убыточности предприятия, а именно: - если ВП перекрывает постоянные издержки, то предприятие работает прибыльно, - если ВП не перекрывает постоянные издержки, то убыточно. По данному показателю можно сделать вывод, что работа данного подразделения предприятия прибыльна, так как величина покрытия перекрывает постоянные издержки коптильного цеха ОАО Комета.

3. Анализ и совершенствование коммерческой деятельности предприятия.

3.1. Анализ коммерческой деятельности по организации закупок и

пути ее улучшения.

Переход России к рыночной экономике обусловил создание нового хозяйственного механизма, ориентированного на потребителя. Расширилась и укрепилась сфера действия товарно-денежных отношений, усиливая роль торговли. Процессы формирования многоукладного хозяйства на основе различных форм собственности, становления и развития инфраструктуры рынка и его хозяйственного механизма коренным образом изменили экономическую, информационную и правовую среду функционирования торговых предприятий, которые получили самостоятельность в управлении и ведения хозяйства, право распоряжаться ресурсами и результатами труда. В настоящее время благополучие и коммерческий успех торгового предприятия всецело зависят от того, насколько эффективна его деятельность, и она должна быть ориентирована только на прибыльное, рентабельное хозяйствование, так как предприятие несет всю полноту экономической ответственности за свои решения и действия. Организация хозяйственных связей с поставщиками товаров занимает особое место среди инструментов коммерческой деятельности торгового предприятия, так как эта система представляет совокупность форм, методов и рычагов взаимодействия предприятия с потребителями продукции, выраженная в основной деятельности по формированию ассортимента товаров. Все операции по организации торгово-оперативных процессов и управлению ими с целью достижения высокой экономической эффективности работы торгового предприятия связаны, прежде всего, с рациональной организацией хозяйственных связей с поставщиками товаров, которые способствуют планомерному развитию экономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставке продукции и товаров народного потребления покупателям. Поэтому на каждом торговом предприятии должна проводиться работа по изучению и поддержанию хозяйственных связей с поставщиками. Спрос на продовольственные товары обладает устойчивостью, покупатель привыкает к определенным продуктам, поэтому важно постоянно иметь их в ассортименте, а также обеспечить магазину бесперебойную торговлю всеми товарами в соответствии с ожидаемым покупательским спросом. Здесь актуальным становится совершенствование организации хозяйственных связей с поставщиками. Организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров мы подробнее рассмотрим на примере магазина « Фортуна» (одно из предприятий розничной торговли продовольственными товарами ОАО Комета). Результативность хозяйственных связей как важнейшего направления коммерческой деятельности во многом определяет правильность выбора поставщика и форм осуществления торговых сделок. При административно-командной системе управления экономикой в России в последние годы, в обстановке полного огосударствления и всеобъемлющей централизации управления экономикой, повального дефицита и жесткой системы управления, устанавливаемых государством «стабильных» цен подлинной торговле, основывающейся на свободном обмене, попросту не было места. В общем, комплексе хозяйственной деятельности она трансформировалась в нормированное распределение материальных, финансовых и трудовых ресурсов, была заменена распределительным механизмом. Существовала жестко регламентируемая «сверху» (из центра) система фондового наделения хозяйственных единиц производственными и товарными ресурсами. Выбор торговых партнеров был заменен печально известным прикреплением оптовых покупателей к поставщикам без права изменения адресной постановки, свободная купля-продажа - системой нарядов; инициатива производителей их самостоятельность при выработке и проведении ассортиментной политики были ограничены так называемым расписанием номенклатуры выпуска и поставки товаров в спецификациях. Коммерческая работа, зачатки которой в России формировались в годы нэпа, заглохла в недрах бюрократической машины, порожденной командной экономикой. Ликвидация централизации управления товарными ресурсами в современных условиях наполнила новым содержанием коммерческую деятельность предприятий. Самостоятельность при определении торговой политике, выборе поставщиков и условий поставки, выработке ценовой стратегии, формировании коммерческих служб обеспечивает каждому предприятию возможность эффективного использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов. В новых условиях хозяйствования организация коммерческой деятельности предприятий строится на основе принципа полного равноправия торговых партнеров по поставке товаров, хозяйственной самостоятельности поставщиков и покупателей, строгой материальной и финансовой ответственности стороны за выполнение принятых обязательств. В настоящее время хозяйственные связи между поставщиками и покупателями товаров, коммерческие взаимоотношения между партнерами по договору поставки, обеспечение исполнения обязательств, договорные взаимоотношения регулируются в России Гражданским кодексом Российской Федерации (частью 1 и 2). ГК РФ является основным нормативно-правовым документом для регулирования коммерческих взаимоотношений по поставкам товаров, где излагаются общие положения договорного права, включающие понятия и условия договора, виды договоров в гражданских правоотношениях, порядок заключения договора, преддоговорные споры, изменение и расторжение договора и другие нормы договорного права. Итак, при осуществлении сделок на поставку товаров торговому предприятию от поставщиков основным документом является договор, регламентирующий отношения партнеров.

Договор выполняет следующие функции: закрепляет юридически отношения между партнерами; устанавливает порядок и способы выполнения обязательств; предусматривает способы защиты обеспечения обязательств. Рациональные хозяйственные связи являются условием динамичного развития экономики и сбалансированности спроса и предложения, способствует своевременной поставке продукции и товаров народного потребления покупателям. Торговые предприятия устанавливают связи в основном с местными поставщиками и снабженческо-сбытовыми посредниками. Поставщиками импортных товаров чаще всего являются перекупщики товаров - или посредники, или частные фирмы. При таких связях снижаются издержки предприятий розничной торговли, так как товар ввозится поставщиком в магазин, и предприятие не несет транспортных расходов, а оплата производится по мере реализации товара. Новые условия хозяйствования, развитие и углубление товарно-денежных отношений, полного хозрасчета и самофинансирования способствовали появлению нового типа организации коммерческих отношений между поставщиками и покупателями товаров, открыли широкий простор коммерческой инициативе, самостоятельности и предприимчивости торговых работников. Без этих качеств в современных условиях нельзя успешно осуществлять коммерческую работу. Магазин «Фортуна» специализируется на розничной продаже продовольственных товаров. Коммерческая деятельность торгового предприятия охватывает вопросы изучения спроса населения и рынка сбыта товаров, выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров, организации рациональных хозяйственных связей, включая разработку и представление им заявок и заказов на товары, заключение договоров на поставку товаров, организация контроля за выполнением поставщиками договорных обязательств. Поэтому необходимо проанализировать состояние рынка продовольственных товаров и пути его совершенствования. Торговлей продовольственными товарами в пос. Игра занимаются торговые оптовые фирмы, склады, рынки, заводы-изготовители. Розничная торговля продовольственными товарами представлена широкой сетью универсальных магазинов типа: универсам, гастроном, продукты, а также фирменных магазинов, особенно широко открываемых в последнее время заводами-изготовителями. Такими как Игринский мясокомбинат, ОАО Играмолоко, ЗАО Сарапульская водка и другими предприятиями. Довольно бойкая торговля продовольственными товарами на мини-рынках, через палатки, киоски. Положение на рынке продовольственных товаров достаточно сложное для отечественных производителей, несмотря на кажущееся благополучие в рознице. Дается обзор нескольких организаций, занимающихся изготовлением продовольственных товаров, выбранных в качестве характеристики различных направлений деятельности на рынке продовольственных товаров. ОАО Играмолоко - основной производитель молочной продукции. Работает с 50-х годов. Выпускает сертифицированную продукцию, соответствующую требованиям ГОСТа. За последние несколько лет открыл много Фирменных магазинов по всей республике. ОАО Игрпнский мясокомбинат - основной производитель колбасных изделий, копченостей, мясных полуфабрикатов в пос. Игра. В последние годы претерпел несколько видов смены собственности, незначительное сокращение производства и штата работников. Выпуск продукции регулярен, ассортимент широкий. Цены на продукцию приемлемые, немного ниже рыночных. Имеет несколько Фирменных магазинов по всей республике. ЗАО «Сарапульская водка» - работает на рынке как производитель алкогольных напитков. Продукция хорошо известна в Удмуртской республике и за ее пределами. Широкий выбор, разнообразный ассортимент продукции, постоянно новые решения выпуска изделий, хорошее качество, занимает одно из ведущих мест на рынке. У предприятий торговли продукция cарапульского ЛВЗ пользуется высоким спросом. Если рассматривать рынок продовольственных товаров в целом, то надо заметить, что импорт преобладает над российским товаром по многим позициям, особенно в отношении упаковки, дизайна и оформления продукции, изготовления полуфабрикатов и разнообразия ассортимента. Но главное достоинство многих Российских изготовителей продуктов питания, по сравнению с импортными - это качество продуктов, более высокие вкусовые и калорийные свойства. Российские производители в основном используют натуральное сырьё, тогда как во многих импортных продуктах присутствует большое количество искусственных добавок, красителей, консервантов. Специалисты всё же считают, что, несмотря на тяжелые условия, рынок отечественных производителей будет расширяться за счет того, что многие производители уже закупили и начали эксплуатировать современное оборудование и технологии для производства продуктов питания, обратили внимание на упаковку, фасовку, расширение ассортимента, оформление выпускаемой продукции. Магазин «Фортуна» закупает почти все основные гастрономические продукты питания напрямую у поставщиков - изготовителей, а основную часть бакалейных товаров у оптовых фирм и частных предпринимателей. В таблице «Характеристики поставщиков», с 1 по 13 пункты указаны основные поставщики товаров, с которыми у торгового предприятия положены рациональные хозяйственные связи на стабильной долговременной основе. Договора с этими поставщиками заключаются на год. Кроме этого, в течение года возникают краткосрочные связи с различными поставщиками-посредниками, с которыми заключаются договора поставки на небольшой срок, или на разовую поставку товаров. В основном ассортимент этих товаров импортного производства, а также прочие бакалейные и сопутствующие товары.

Таблица № 17 Характеристика поставщиков

Изучая источники закупок товаров магазин «Фортуна» ведет журнал, где на каждого поставщика составляет его данные (наименование организации, его юридический адрес и почтовый адрес, Ф.И.О. и телефон директора, гл. бухгалтера, режим работы), сведения о количестве и ассортименте продовольственных товаров и другие сведения интересующие предприятие.

Организация хозяйственных связей торгового предприятия с поставщиками товаров должна обеспечивать полноту и устойчивость ассортимента, удовлетворения спроса населения, атак же хорошие финансово-экономические показатели деятельности торговли. При заключении договоров с поставщиками на поставку товаров торговое предприятие должно учитывать основные принципы товароснабжения*: планомерность, ритмичность, оперативность, экономичность, централизацию и технологичность. Планомерность состоит в том, что товароснабжение должно осуществляться на основе разработанных графиках доставки и это должно оговариваться в договоре с поставщиком. Ритмичность снабжения заключается в доставке товаров через относительно равные промежутки времени или равными партиями, что способствует нормальной торговле при минимальных товарных запасах и ускорению оборачиваемости. Показателем служит коэффициент ритмичности, рассчитываемый как отношение фактической поставки товаров за какой-либо определенный период к плановой. Оперативность - суть ее в том, что в зависимости от изменений в спросе на какой либо товар, предприятие должно оперативно реагировать по договоренности с поставщиком на изменение размера партии товара, возможной замене на другой товар, или пересмотром периода доставки. При разработке графиков товароснабжения такая возможность должна быть предусмотрена при заключении договора. Экономичность товароснабжения - снижение издержек по доставке товаров, которое достигается механизацией погрузочно-разгрузочных работ, эффективным использованием транспорта за счет рациональных схем завоза, наиболее полное использование его грузоподъемности и т.д. Централизация предполагает товароснабжение розничной торговой сети силами и средствами предприятий-поставщиков.

ОАО Комета осуществляет свою торговую деятельность по договорам с поставщиками товаров только при централизованном завозе товаров, так как при этом эффективнее используется транспорт, рабочая сила, снижаются издержки обращения. Ритмичный завоз по графикам обеспечивает постоянство ассортимента, ускоряет товарооборачиваемость. Магазин «Фортуна» - продовольственный магазин, при заключении договора с поставщиками товара должен учитывать ряд особых требований товароснабжения продовольственными товарами, являющиеся в значительной своей части скоропортящимися. Периодичность доставки этих продуктов диктуется нормативными сроками реализации, которые и кладутся в основу определения периодичности доставки скоропортящихся продуктов и должно учитываться в договоре. При определении закупки того или иного товара и возможностей его продажи, партнеры (поставщики и торговая организация) должны обязательно просчитать выгодность торговой сделки, то есть возможность получения оптимального уровня и массы прибыли. Закупка товаров - составная часть коммерческой деятельности торговой организации, включающая в себя: -изучение и прогнозирование покупательского спроса; -выявления и изучения источников поступления и поставщиков товаров; -организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки. Работа торгового предприятия в настоящее время приобрела самостоятельность в установлении хозяйственных связей. Расширился круг поставщиков - частные предприятия, торговые дома, посреднические фирмы. Равномерность поставки товаров от поставщиков-изготовителей, оптовых организаций (фирм), имеет огромное значение в розничной торговле. Своевременная и равномерная поставка товаров магазинам, обеспечивает успешное выполнение плана розничного товарооборота, высокие темпы его роста в динамике и качественное обслуживание покупателей. Оценка выполнения плана и динамики поступления товаров должна производиться за каждый месяц и нарастающим итогам с начала квартала и года. Для оценки поступления товаров в натуральном выражении составляют специальные аналитические таблицы, по данным которых можно изучить степень удовлетворения спроса покупателей на отдельные товары. Большое значение имеет проверка соблюдения договоров поставки товаров отдельными поставщиками. Нарушений в выполнении договоров поставки по вине поставщиков (несвоевременное заключение договоров, нарушение договорных обязательств по объему, ассортименту, качеству товаров, нарушения графиков завоза товаров и другим условиям поставки) за отчетный год не наблюдалось.

Таблица № 18

По сравнению с прошлым годом в отчетном году в магазине «Фортуна» улучшилась ритмичность поставки продовольственных товаров от поставщиков-посредников и частных предпринимателей, увеличилась проверка качества поступивших товаров. Сложившаяся десятилетиями система хозяйственных связей, когда централизованно происходило распределение товарных ресурсов и прикрепление поставщиков к определенным торговым организациям по указке "сверху" в короткие сроки распалась и сейчас создается заново. В условиях рыночной экономики система хозяйственных связей должна обеспечивать полноту и устойчивость ассортимента, оптимальный уровень товарных запасов, удовлетворение спроса населения, а так же хорошие финансово-экономические показатели деятельности торговли. Необходимость скорейшего приспособления розничной торговли к условиям рыночной экономики требует организации четкого функционирования хозяйственных связей торговых предприятий с поставщиками товаров. В этом отношении особую актуальность приобретают договорные связи торговых организаций с производителями товаров. В связи с этим необходимо расширить сферу договорных отношений с поставщиками и изготовителями товаров, повышать эффективность и действенность договоров поставки. Договорные поставки должны активно воздействовать на производство для всемерного увеличения выпуска товаров народного потребления, изготовления их из дешевого альтернативного сырья, формировать оптимальный ассортимент товаров розничной торговой сети. Оценка эффективности хозяйственных связей характеризует результативность управления коммерческой работой торговой организации. Эффективность хозяйственных связей выражается в закупках товаров у изготовителей по более низким ценам за счет сокращения числа посредников, участвующих в торговом обороте, а, следовательно, уменьшения величины торговых надбавок, устанавливаемых посредниками. Для изучения поставщиков и их возможностей работники розничной торговли должны принимать участие в работе оптовых ярмарок; выставок - продаж и выставок - просмотров образцов новых и лучших изделий, следить за рекламными объявлениями по радио и телевидению, в газетах и журналах, бюллетенях спроса и предложения, за проспектами, каталогами, прайс-листами. Проведенный анализ эффективности хозяйственных связей ОАО Комета с поставщиками показал наибольшую результативность в работе с поставщиками - производителями. Это объясняется наличием долгосрочных хозяйственных связей, преимуществом ряда организационно - экономических, торговых, транспортных, ценовой политики и других факторов, что позволяет торговому предприятию планировать хозяйственную деятельность, изыскивать резервы повышения эффективности хозяйственных связей. Организация хозяйственных связей - важная часть коммерческой работы. Ее анализ показал, что рациональные, долгосрочные хозяйственные связи способствуют развитию торговли, своевременной поставке товаров, сбалансированности спроса и предложения. Проанализирован ряд экономических показателей, рассматриваются договорные обязательства, имущественная ответственность, контроль за соблюдением договорных обязательств. Используя стандарты качества, предприятие осуществляет свою деятельность в соответствии с требованиями, обусловленными сущностью и ролью торговли продовольственными товарами, что позволяет избегать различные нарушения, связанные с закупом товаров и их реализацией, а также выявлять сильные и слабые стороны хозяйственной деятельности и соответствующим образом ее планировать. Намечены основные пути повышения эффективности хозяйственных связей с поставщиками, выявлены резервы развития и увеличения доходности для организации четкого функционирования хозяйственных связей магазина с поставщиками.

3.2. Анализ структуры торгово - технологического процесса.

Рентабельная работа магазинов, повышение качества торгового обслуживания населения, рациональная организация торгово-технологического процесса во многом зависят от их устройства, внутренней планировки и оборудования. ОАО Комета имеет в частной собственности помещение магазина «Фортуна», выкупленное акционерами в 1992 году на аукционе у Муниципалитета. Магазин «Фортуна» - находится в поселке Игра по адресу ул. Советская, 19, нежилое встроенное помещение, занимает весь первый этаж жилого дома, поэтому по своим планировочно-технологическим решениям имеет недостатки: узкий торговый зал, пересеченный колоннами, в результате чего затрудняется рациональное размещение оборудования, неэффективно используются торговые и неторговые площади. Но, несмотря на ряд существенных недостатков полностью отказаться от встроенных магазинов нельзя, так как торговая сеть за счет встроенных магазинов растет быстрее, и содержание таких зданий обходится дешевле, чем отдельно стоящих. Магазин «Фортуна» можно проклассифицировать по ряду существенных признаков: По масштабу деятельности торговое предприятие относится к малым торговым предприятиям, так как численность работающих составляет 18 человек. По методу обслуживания покупателей - торговое предприятие обслуживания покупателей через прилавок. По товарной специализации торговое предприятие можно отнести к комбинированному, объединяющему несколько товарных групп, родственных по общности спроса и удовлетворяющих определенный круг потребностей (торговля продовольственными товарами). Рынок продовольственных товаров в настоящее время насыщен и разнообразен. Все продовольственные товары по торговой классификации объединяют в следующие группы: -хлеб и булочные изделия; -плоды и овощи; -кондитерские изделия; -винно-водочные изделия: -молочно-масляные и яичные товары: -мясные и рыбные товары; -пищевые жиры. В торговой практике продовольственные товары делят на бакалейные и гастрономические. В группу бакалейных товаров включают муку, крупу, макаронные изделия, сушеные плоды, овощи и грибы, крахмал, сахар, соль, чай, кофе, пряности, растительное масло. К группе гастрономических товаров относят готовые к употреблению продукты высокой пищевой ценности: -мясные продукты (колбасы, мясные копчености, мясную кулинарию, мясные консервы); -рыбные продукты (соленую и копченую рыбу, балычные изделия, икру, рыбные консервы); -молочные продукты (сливочное масло, сыры, сливки, молоко, кисломолочные товары) и другие товары. В зависимости от сохраняемости, все продовольственные товары делят на скоропортящиеся и пригодные для длительного хранения. Скоропортящиеся товары характеризуются высоким содержанием воды. Длительное хранение их возможно только с применением каких-либо способов консервирования. К скоропортящимся товарам относят мясо, рыбу, молоко, яичные товары, многие виды плодов и овощей, например ягоды, салатно-шпинатные овощи. К товарам, пригодным для длительного хранения относят товары, содержащие небольшое количество воды или подвергнутые консервированию. К ним относят муку, крупу, макароны, сахар, сушеные фрукты и овощи, баночные консервы, яблоки, картофель, капусту. В магазине «Фортуна» существует пять отделов: -хлебный отдел; -кондитерский отдел; -мясо-рыбный отдел; -молочный отдел; -кафетерий. Товарная специализация магазина дает определенные преимущества: -обеспечивает концентрацию ассортимента отдельных групп товаров; -создает условия для выбора необходимого товара; -способствует повышению качества обслуживания благодаря более высокой квалификации персонала (в магазине все продавцы окончили торговый техникум); -улучшает коммерческие связи торговли с поставщиками на основе более глубокого изучения рынка, усиления влияния торговли на производство и повышения качества товаров; -способствует внедрению современных методов обслуживания, современной торговой технологии, обеспечивающих эффективность реализации товаров. Главной задачей ОАО Комета является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов персонала и интересов собственников имущества предприятия. Основными показателями, характеризующими финансовые результаты хозяйственной деятельности предприятия являются: валовой доход, другие доходы, прибыль и рентабельность. Кроме того, следует принять ряд мер по разработке и внедрению системы планирования и прогнозирования экономических показателей деятельности. Рассмотрим основы методики планирования товарооборота. План розничного товарооборота торгового предприятия состоит из разделов: -реализация (продажа) товаров по общему объему и отдельным товарным группам (структура товарооборота); -товарные запасы и товарооборачиваемость; -поступление товаров (товарное обеспечение). Необходимым и достаточным уровнем следует считать тот, который обусловлен общественно необходимыми затратами. Такими затратами принято называть расходы, связанные с реализацией(продажей) товаров по общему объему и отдельным товарным группам (структура товарооборота); Все разделы плана товарооборота взаимосвязаны, между ними существует балансовая связь: Пф = <=Рт,

где Пф - покупательные фонды; Т - объем товарооборота; Рт - товарные ресурсы. Прогнозы бывают двух типов: «от общего к частному» (от объема к структуре) и «от частного к общему». Второй подход более эффективен для небольших и средних предприятий. Существует несколько методик планирования розничного товарооборота: - с учетом потребности в прибыли, - метод технико-экономических расчетов (нормативный), - методы, основанные на учете покупательского спроса. В связи с этим целесообразно использовать для прогнозирования розничного товарооборота метод, основанный на применении коэффициента эластичности, который показывает, насколько изменится товарооборот при изменении покупательских фондов (доходов) населения на 1%. Другим важным условием эффективности коммерческой деятельности торгового предприятия является скорость обращения товаров, выражающаяся в показателе товарооборачиваемости. Ускорение товарооборачиваемости является основным критерием оценки работы коммерческой организации, так как означает сокращение времени пребывания товаров в сфере обращения, а значит, более быстрый оборот денежных средств и необходимость в их меньшей величине для совершения торговых процессов. Магазин «Фортуна» имеет следующую информацию о товарных запасах: среднее время обращения товарного запаса в целом по предприятию за год составляет в среднем пять дней, для магазина продовольственными товарами этот показатель положительный, говорит о хорошей товарооборачиваемости товаров, а, следовательно, и эффективной работе с поставщиками. Высокий уровень торгового обслуживания населения и сокращение издержек потребления - это важнейшие направления совершенствования торговли в развитом обществе. Экономия средств на культуре торгового обслуживания противоречит самой сущности торговли. Издержки обращения торговли принципиально отличаются от издержек торговли капиталистических стран в силу противоположных целей производства и обращения. В торговле издержки обращения направлены на наиболее полное удовлетворение спроса населения. Этим целям служат расходы в торговле, связанные с дополнительным вкладом в потребительную стоимость товаров, улучшением обслуживания населения, информацией покупателей о качестве, свойствах и способах потребления товаров, оказанием дополнительных услуг. В издержках торговли нет расходов, порождаемых эксплуатацией, конкуренцией, спекуляцией. Важнейшим условием сокращения издержек, связанных с реализацией товаров, является достижение соответствия между спросом и предложением, товарооборотом и покупательными фондами населения. При капитализме издержки обращения связаны с функционированием торгового капитала, осуществляющего продажу товаров в целях получения максимальной прибыли. Преобладающую и все возрастающую часть их занимают чистые издержки обращения, порождаемые, обострением проблемы сбыта товаров в условиях капитализма.

Огромные непроизводительные расходы обусловлены скоплением чрезмерных товаров, что обусловлено конкурентной борьбой. Ожесточенной конкуренцией обусловливаются также все увеличивающиеся издержки на рекламу. Существуют также различия в уровне и составе издержек обращения торговли. Издержки обращения торговли обусловлены плановой организацией товарного обращения, что создает возможность развивать товарооборот при менее значительных текущих расходах. В издержках торговли все большее значение приобретают расходы, связанные с улучшением условий труда и охраной здоровья работников. Издержки обращения в торговле всегда выражали, и будут выражать качество работы торговых организаций и предприятий. Относительное снижение издержек обращения наряду с уменьшением себестоимости продукции является экономическим условием снижения розничных цен, роста чистого дохода торговли, укрепления финансового состояния торговых организаций и предприятий. Существуют объективные условия для рационального ведения хозяйства в общегосударственном масштабе, для ликвидации причин, порождающих расточительность материальных и трудовых ресурсов. Снижение дополнительных издержек обращения отражается на уменьшении себестоимости и стоимости товаров. В результате сокращения чистых издержек обращения изменяются пропорции в первоначальном распределении продукта для общества, уменьшается доля продукта, с реализацией и доведением товаров до потребителей при общественно нормальных условиях купли-продажи, среднем уровне интенсивности труда работников, соблюдении установленных требований. Уровень издержек обращения, взятый за длительный период, характеризуется четко выраженной тенденцией к снижению. В этой тенденции нашли проявление общие закономерности развития нашей экономики, совершенствование и повышение эффективности общественного производства, улучшение планирования и управления.

Уровень издержек обращения складывается под влиянием совокупности народнохозяйственных и внутриотраслевых факторов: социально- экономических, организационных, связанных с научно-техническим прогрессом, ростом производительности общественного труда. Так, высокие темпы развития производства и рост платежеспособного спроса населения способствуют неуклонному увеличению розничного товарооборота, совершенствованию его структуры, ускорению процесса реализации товаров, что значительно замедляет увеличение суммы издержек обращения и приводит к снижению их уровня. Принцип размещения производительных сил, осуществление комплексных программ по освоению и развитию хозяйства новых районов способствуют правильному районированию сбыта, улучшению экономических связей, рационализации путей и звенности товародвижения. Это в свою очередь повышает эффективность использования различных видов транспорта, ведет к внедрению новейших и специализированных транспортных средств, ускорению доставки грузов, увеличению объема перевозок товаров в контейнерах, а также в пакетированном виде. Все это наряду с комплексной механизацией и автоматизацией погрузочно-разгрузочных и складских работ способствует сокращению уровня издержек по транспортированию и хранению товара. Резервами снижения расходов по таре являются технический прогресс в тарной промышленности, бережное потребление основного сырья и готовой тары. За сохранность тары должна быть повышена ответственность не только торговых, но и тарособирающих организаций. Снижению расходов будет содействовать осуществление курса на внедрение контейнерного хранения и доставки товаров, более широкое использование тары-оборудования. А это позволит упростить задачу механизации погрузочно-разгрузочных работ, сократить простои транспорта.

Для снижения расходов по хранению товаров необходимо усилить воздействие торговли на поставщиков, добиваться повышения их качества, соблюдения предельных сроков выполнения заказов и графиков завоза.

Таблица № 17

Издержки обращения на предприятии ОАО Комета (в процентах к товарообороту каждой отрасли)

В соответствии с особенностями деятельности, различной ролью в товарном обращении уровень и структура издержек обращения в различных отраслях предприятия неодинаковы. Это объясняется большими расходами в розничной торговле по содержанию помещений, оплате кредитов. В оптовой торговле товары реализуются крупными партиями, что обусловливает относительно низкий уровень издержек, хотя уровень транспортных расходов в оптовой торговле значительно выше. По мере усиления роли оптовой торговли в товароснабжении, повышения доли товарных запасов на складах будут увеличиваться ее расходы по фасовке, хранению, подсортировке и упаковке товаров. Наиболее высокий уровень издержек имеют предприятия общественного питания. Это объясняется совмещением в этой отрасли торговых и производственных функций.

В общественном питании значительно выше уровень расходов по заработной плате, амортизации основных средств, стирке и износу белья. В издержках общественного питания в отличие от торговли имеются расходы по топливу, пару и электроэнергии, износу столового белья и посуды, обусловленные процессами производства организации потребления пищи. Увеличение в товарообороте доли продукции собственного производства приводит к значительному росту издержек производства и обращения в общественном питании. Издержки обращения неодинаковы и по отдельным группам товаров. Свойства непродовольственных товаров и особенности торговли ими в целом обусловливают более низкий уровень их издержек обращения по сравнению с продовольственными товарами. В отличие от продовольственных товаров, непродовольственные товары поставляются сравнительно более крупными партиями, с более высокой средней ценой, что ведет к снижению расходов по их транспортированию. Здесь значительно ниже естественная убыль, расходы по подработке, подсортировке и упаковке товаров. Еще более заметно различаются издержки обращения по отдельным видам товаров. Больших затрат требует продажа овощей, хлеба, рыбы, культтоваров, товаров хозяйственного назначения.

Таким образом, предлагается проведение мероприятий по совершенствованию функций контроля в сфере закупок, целью которых является увеличение продаж и, следовательно, товарооборота. В частности, имеет место необходимость по реализации следующих мероприятий: - по совершенствованию работы с поставщиками и размещению заказов: - по совершенствованию ассортимента; - по совершенствованию системы обслуживания посетителей.

3.3. Оценка эффективности использования торговых площадей.

Розничная торговля - это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли. Коммерческая работа по продажи в розничных торговых предприятиях в отличие от оптовых предприятий имеет свои особенности. Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции. Торговое обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и оборудованных помещений, приспособленных для наилучшего обслуживания покупателей, подбора и формирования торгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствии с изменившимся спросом населения, постоянного изучения и учета потребительских запросов покупателей, умения предложить и продать товар. Правильная организация коммерческой работы в рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого успеха. Среди новых методов продажи, включающих совокупность приемов и способов реализации товаров, на первый план выступают самообслуживание, обслуживание через прилавок, по образцам с открытой выкладкой и по предварительным заказам. Процесс торговли, то есть процесс купли-продажи товаров является функцией торгового предприятия, которое осуществляет свою деятельность на основе полного хозяйственного расчета. Розничные торговые предприятия в условиях функционирования рыночной экономики представляют собой самостоятельное звено торговлей и сферой услуг. Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и временем приобретать нужные товары и услуги. При определении эффективности торговли и общественного питания необходимо обратить внимание на издержки обращения. Они могут исчисляться по отношению к фонду заработной платы, в расчете, на одного работника и на 1 м2 торговой площади, на стоимостную единицу основных и оборотных средств. Непрерывное укрепление материально-технической базы торговли, реконструкция и техническое перевооружение действующих предприятий влекут за собой увеличение расходов по их содержанию и амортизации. В то же время расширение масштабов внедрения новой техники, новых видов машин, оборудования, аппаратов и приборов имеет огромное значение для снижения уровня издержек обращения в связи с ростом производительности труда, сокращением времени обращения товаров, уменьшением товарных потерь. Снижение издержек обращения непосредственно связано с развитием прогрессивных форм и методов продажи товаров, укрупнением торговых предприятий и централизацией управленческих функций. На крупных предприятиях создаются условия для лучшего использования техники и рабочей силы, экономии на содержание помещений, обслуживающего персонала, прочих расходов. Важным условием снижения уровня издержек обращения является неуклонное повышение производительности труда в отраслях народного хозяйства, услугами которых пользуются торговые организации и предприятия. В общественном питании экономия издержек обращения обеспечивается в связи с массовым переходом на централизованное производство полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий в пищевой промышленности, на фабриках-кухнях, фабриках заготовочных, в крупных столовых с последующей доставкой этой продукции на предприятия общественного питания. Проблема снижения издержек особенно важна в оптовой плодоовощной торговле, где еще велики потери товаров. Здесь необходимо строить и рационально размещать современные хранилища.

Большую роль в эффективной работе предприятия играет площадь торгового зала. В зависимости от метода продаж, она должна составлять от общей площади: -при традиционном методе 45-55%; -при методе самообслуживания 55-65%; -при методе продаж по образцам и каталогам 65-75%. Магазин «Фортуна» обслуживает покупателей традиционным методом. Площадь его торгового зала составляет 150 кв. метров, или 50% от общей площади магазина. Эффективность работы торгового зала определяется делением товарооборота на площадь торгового зала и оценивается по двум коэффициентам: 1) Коэффициент установленной площади (Ку)

Ку =S оборуд./ S торгов.зала

Ку = 30:150=0,2 (магазин «Фортуна) 2) Коэффициент экспозиционной площади (Кэк)

Кэк =S выкладки/ S торгов.зала

Кэк = 120:150=0,8 (магазин «Фортуна») Наиболее удачным считается вариант, когда Ку+ Кэк=1 В нашем случае магазин «Фортуна» имеет вариант очень удачный по расстановке оборудования и выкладке товара, так как сумма его коэффициентов равна единице: 0,2+0,8=1 Рассчитаем эффективность работы торгового зала магазин «Фортуна». Товарооборот магазина в среднем ежемесячно составляет около 900 тыс.руб. Площадь торгового зала составляет 150 кв. метров. Эффективность работы торгового зала зала магазина «Фортуна» составила 6 тыс. руб. на 1 кв. метр. 3) Коэффициент емкости оборудования (Кемк)