Вивчення накопичення важких металів овочами за різного періоду їх вегетації

Размещено на http://www.allbest.ru/

Вивчення накопичення важких металів овочами за різного періоду їх вегетації

аспірантка кафедри екології та охорони навколишнього середовища, Вінницький національний аграрний університет, Україна

Овочівництво - важлива галузь сільськогосподарського виробництва, яка забезпечує населення різноманітним асортиментом високопоживних продуктів харчування з високим вмістом біологічно активних речовин, які сприяють поліпшенню обміну речовин та забезпечують нормальний розвиток і функціонування організму людини, підвищуючи його стійкість до несприятливих факторів.

Овочі є основним джерелом продуктів раціонального харчування людини і споживаються вони переважно в свіжому вигляді, тому вимоги до їх якості доволі високі. Овочі є постачальниками вуглеводів, вітамінів, та ефірних олій.[1]

Поряд з корисними речовинами, які містяться у овочах, виявленні і речовини-токсиканти, зокрема, важкі метали. Важливою проблемою залишається забруднення території такими важкими металами, як свинець, кадмій, мідь і цинк. Дані хімічні елементи та їх сполуки є найтоксичнішими, оскільки вони не руйнуються у ґрунті та воді, а мігрують трофічним ланцюгом ґрунт ^рослина ^продукція ^людина, і в результаті викликають приховані негативні зміни в загальному обміні речовин в організмі людей, тварин. [2]

Наші дослідження були спрямовані на вивчення інтенсивності накопичення важких металів (кадмій, мідь, цинк) у овочах за різного періоду їх вегетації на темно-сірих опідзолених ґрунтах Лісостепу Правобережного. Для проведення досліджень було відібрано сорти: для часнику: - Любаша, для моркви - Грета, для петрушки - Найда. Період висівання часнику, моркви і петрушки проведено впродовж 2020-2021 рр. - в осінній період наприкінці жовтня та весняний - остання декада квітня. Для дослідження було використано листя петрушки, коренеплоди моркви та головки часнику озимого. Відбір овочів проведено методом точкових проб з кожної партії осіннього та весняного посіву.

Аналіз результатів досліджень показав, що концентрація кадмію в головках часнику, коренях моркви та листі петрушки за посіву у весняний період була вища на 65,1%, 26,0% та 15,5% порівняно з аналогічними овочами за осіннього строку сівби.

Концентрація міді в головках часнику, коренях моркви та листі петрушки за сівби у весняний період була нижча на 10,7%, 18,7% та 36,2% порівняно з осіннім.

Вміст цинку в цибулинах часнику, коренях моркви та листі петрушки, висіяних весною, був нижчим на 1 6,4%, 30% та 26% ніж за осінньої сівби.

Порівнюючи вміст важких металів у головках часнику, коренеплодах моркви та листі петрушки з максимально допустимим рівнем згідно з ДСТУ необхідно відмітити, що перевищень їх не виявлено.

Так, вміст кадмію в головках часнику, коренях моркви та листі петрушки осіннього строку посіву був нижчим у 2,65 раза, 6,52 раза та 5,1 раза порівняно з максимально допустимими рівнями ДСТУ.

Вміст міді і цинку в головках часнику, коренях моркви та листі петрушки осіннього строку сівби був нижчий у 8,4 раза і 1,98 раза та 78 рази і 40 рази, 23 рази і 97 рази порівняно з максимально допустимими рівнями ДСТУ. важкий метал концентрація ґрунт

У головках часнику, коренях моркви та листі петрушки весняного строку сівби вміст кадмію був нижчий у 1,62 раза, 5,17 раза та 4,17 раза порівняно з максимально допустимими рівнями ДСТУ.

Вміст міді і цинку в головках часнику, коренях моркви та листі петрушки був нижчим у 9,4 раза і 2,36, 96 рази і 57 рази та 36 рази і 13,1 раза порівняно з максимально допустимими рівнями ДСТУ.

Аналізуючи коефіцієнт накопичення важких металів у овочах необхідно відмітити, що даний показник залежав від періоду їх вегетації.

Так, коефіцієнт накопичення кадмію в головках часнику, коренях моркви та листі петрушки за весняного строку сівби був вищим на 64,7%, 23,7%, 15,3% порівняно з аналогічними овочами осіннього посіву.

Коефіцієнт накопичення міді і цинку в головках часнику, коренях моркви та листі петрушки весняного посіву, навпаки, був нижчим на 11,1% і 16,6%, 20% і 30% та 37,1 і 27% порівняно з аналогічними овочами осіннього строку сівби. Тобто, вміст і коефіцієнт накопичення в головках часнику, коренях моркви та листі петрушки кадмію був вищим, а міді і цинку - нижчим за весняного посіву даних культур порівняно з аналогічними овочами осіннього строку сівби.

Отже, внаслідок проведених досліджень було встановлено, що вміст кадмію, цинку та міді в головках часнику, коренях моркви та листі петрушки, вирощених в умовах темно-сірих опідзолених ґрунтів на дослідних територіях Вінниччини, не перевищував максимально допустимих рівнів ДСТУ - 32 3395, 7035:209 та 341 - 91 як осіннього, так і весняного їх висіву.

Водночас необхідно відмітити, що вміст та коефіцієнт накопичення і небезпеки кадмію в головках часнику, коренях моркви та листі петрушки за весняного строку сівби (22.04) був вищим, а по цинку і міді - нижчим порівняно з аналогічними овочами осіннього висіву (30.10).

Список використаних джерел:

[1] Захарчук О.В. (2018) Світовий ринок овочів та місце України. Агросвіт, (3), 3-7.

[2] Гуцол Г.В. (2020) Моніторинг забруднення важкими металами ґрунтів сільськогосподарського призначення Лісостепу Правобережного. Slovak international scientific journal, (40), С. 12-17.

Размещено на Allbest.ru