Эколого-гигиеническая характеристика наиболее опасных загрязнителей водоёмов

Размещено на http://www.allbest.ru/

Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Воронежская государственная медицинская академия имени Н.Н. Бурденко» Минздрава РФ

Кафедра общей гигиены

Дисциплина «Основы экологии и охраны природы»

Контрольная работа

по основам экологии и охраны природы

Выполнила:

студентка 3 курса 3 группы заочного отделения

фармацевтического факультета

Степанова Елена Владимировна

Воронеж - 2013

Введение

Под загрязнением - не только воды, но и среды в целом, понимается поступление в неё (или возникновение в ней) вещества и энергии в количествах, превышающих естественный для неё (фоновый) средний многолетний уровень.

По происхождению загрязнение может быть естественным (связанным, например, с вулканическими извержениями) и антропогенным.

По характеру загрязнения оно может быть физико-механическим, химическим, биологическим, радиоактивным, тепловым, шумовым.

Загрязнение воды связано, в первую очередь, со сбросом в водоёмы неочищенных или недостаточно очищенных жидких промышленных, сельскохозяйственных, бытовых стоков.

В данном случае, прежде всего, существенна и опасна химическая составляющая загрязнения - поступление в воду опасных для жизни химических элементов и соединений. Кроме того, со сбросами стоков связано, в ряде случаев, механическое, а также тепловое загрязнение.

1. Эколого-гигиеническая характеристика наиболее опасных загрязнителей водоемов

загрязнение вода водоём

Часть естественного водного стока разбирается на хозяйственные нужды, после чего возвращается в гидросферу, но уже в ином, худшем, качестве. И это более серьёзная проблема, чем первичное изъятие воды.

В России в настоящее время в поверхностные водоёмы ежегодно сбрасывается более 70 куб. км сточных вод, или 70% от 100 куб. км всей воды, используемой для хозяйственных и бытовых целей (остальное - в основном, вода, используемая для полива в сельском хозяйстве). Из этих 70 куб. км. 30%, или 21 куб. км, не очищены или недостаточно очищены. Большая часть стоков приходится, чаще всего, на городские водохозяйственные комплексы. Министерство природных ресурсов России приводит данные по объёму загрязнённых сточных вод в ряде областей России.

Вода способна к естественному самоочищению, происходящему за счёт микроорганизмов, поглощающих загрязняющие вещества. В то же время, чрезмерные объёмы загрязнённых стоков могут стимулировать рост водных организмов и, как следствие, накопление органических остатков до такой степени, что изъятие кислорода из экосистемы уже не пополняется за счёт фотосинтеза. В итоге происходит массовая гибель аэробных (нуждающихся в свободном кислороде) живых организмов и размножение анаэробных, разрушающих биомассу с помощью брожения. Водоём, в результате, теряет способность к самоочищению, превращаясь в зловонное болото антропогенного происхождения.

Сходный эффект вызывает тепловое загрязнение воды, основной источник которого - техническая вода ТЭС , используемая для охлаждения питательной воды замкнутого контура электростанции.

Основные химические загрязнители воды:

- неорганические - поваренная соль, тяжёлые металлы;

- органические - нефть, нефтепродукты и отходы нефтепереработки, удобрения, навозная жижа и моча, фенолы.

Поваренная соль (NaCl) и другие хлориды - одни из наиболее распространённых городских загрязнителей воды, используемые для таяния снега зимой. Чрезмерное засоление водоёмов приводит к гибели пресноводных живых организмов.

Тяжёлые металлы попадают в поверхностные водоёмы из разных источников, прежде всего, при сжигании топлива и в качестве отходов целого ряда производств: металлургического, цементного, лакокрасочного, химического. Наиболее распространённые элементы этого ряда: ртуть, медь, кадмий, свинец, мышьяк, марганец. В высоких концентрациях они становятся токсичными для живых организмов.

Среди отходов нефти и нефтепродуктов, помимо собственно их утечек при добыче, транспортировке и переработке, выделяются полиароматические углеводороды (ПАУ), в частности - бензапирен. ПАУ попадают в поверхностные воды также в результате работы ТЭС.

Удобрения, смываемые с полей, содержат ионы нитратов, аммония, фосфатов (NO₃, NH₄, H₂PO₄, HPO₄). Также источники фосфатов - моющие средства. Соединения азота и фосфора содержатся в продуктах сгорания топлива и коммунальных сточных водах. Попадая в водоёмы, они способствуют росту фитопланктона, вызывая т. наз. эвтрофирование водоёмов, эффект которой был описан выше - поглощение кислорода с гибелью, в итоге, экосистемы водоёма и потерей его способности к самоочищению.

Кроме того, ряд этих соединений также токсичен.

Сильное загрязнение воды навозной жижей и мочой ведёт к образованию аммиака (NH₄), в высоких концентрациях токсичного для большинства живых организмов.

Фенолы - органические соединения, используемые при производстве клеев и пластмасс, также в качестве дезинфицирующего средства; кроме того, мощный источник фенолов - гниющая в воде древесина. Они также способны привести к гибели ряда живых организмов.

Для решения проблемы загрязнения воды ключевые подходы:

- сокращение за счет более совершенных технологий, водопотребления в целом и, как следствие - объемов загрязнения, а так же развитие безотходных технологий;

- очистка сточных вод.

Методы очистки можно разделить на механические, химические, биологические, хотя это деление до определённой степени условно.

Механическая очистка предполагает различные способы улавливания отходов: решётки, сита, отстойники, ловушки различного характера.

Химическая очистка - добавление к сточным водам реагентов, вызывающих осаждение загрязняющих веществ или перевод их в безвредные соединения.

При биологической очистке используются микроорганизмы (водоросли, бактерии), поглощающие вредные вещества. Несложно заметить, что эвтрофирование водоёмов является побочным эффектом естественной биологической очистки.

В целом, очистка может иметь свои побочные эффекты. Тем более, опасность того или иного вещества для живых организмов устанавливается, как правило, путём наблюдений и опытов. То же можно сказать и о применении различных технологий очистки, которые тоже связаны с попаданием в окружающую среду вещества и энергии в количествах, превышающих фоновый уровень.

2. Ситуационная задача

Состав продукта термизированного взбитого фруктового «Творожок» нормальной жирности: молоко обезжиренное, сливки, сахар, вода, клубника, стабилизаторы (крахмал, желатин, гуаровая камедь, ксантановая камедь, камедь рожкового дерева), ароматизатор, идентичный натуральному, краситель натуральный кармин, закваска, сычужный фермент.

- Определите, какие пищевые и биологически активные добавки входят в состав продукта.

- Перечислите группы пищевых добавок (с примерами), использованных в продукте.

- Расшифруйте необходимость применения той или иной пищевой добавки.

Пищевые и биологически активные добавки в составе продукта: стабилизаторы (крахмал, желатин, гуаровая камедь, ксантановая камедь, камедь рожкового дерева), ароматизатор, идентичный натуральному, краситель натуральный кармин, закваска, сычужный фермент.

Группы пищевых добавок (с примерами), использованных в продукте:

Пищевые красители.

Добавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта, утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

Пример: E-120 - Кармин.

Стабилизаторы.

Добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость.

Пример: E-410 - Камедь рожкового дерева, E-412 - Гуаровая камедь, E-415 - Ксантановая камедь

Источники

1. Е.Э. Боровский. Вода в природе. Дефицит чистой пресной воды. М., «Чистые пруды», 2009.

2. С.П. Горшков. Концептуальные основы геоэкологии. М.: Желдориздат, 2001.

Размещено на Allbest.ru