Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Сибирский государственный университет науки и технологий

имени академика М.Ф. Решетнева»

Институт гражданской авиации и таможенного дела

Кафедра таможенного дела

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: «Особенности назначения и производства таможенной экспертизы в отношении свежих фруктов (яблоки)»

Красноярск 2019

Введение

В отличии от других групп продовольственных товаров свежие плоды и овощи после их уборки остаются живыми организмами, и в них протекают процессы, свойственные живой растительной клетке. За счет высокого содержания влаги плоды и овощи недостаточно устойчивые при хранении и на их сохраняемость оказывает влияние ряд факторов, таких как условия выращивания, качество уборки, степень зрелости, вид и степень поврежденности, режим хранения. Высокая биологическая ценность, приятный вкус, возбуждающий аппетит аромат делают плоды и овощи обязательной составной частью ежедневного рациона человека. Необходимые биологически активные вещества содержатся в плодах и овощах в легкоусвояемой форме, а употребление в сыром виде делает возможным практически полностью использовать содержащиеся в них витамины, микроэлементы, ферментные вещества.

Таможенная экспертиза товаров производится при ввозе и вывозе товаров через границу РФ. Таможенная экспертиза -- это исследование которое дает ответ о происхождении, качестве товаров, их безопасности и соответствия нормам, принятым в стране импортере. Для проведения исследований при таможенной экспертизе товаров привлекаются необходимые специалисты. Любая компания, работающая на экспорт, знает, что экспортная сделка не будет осуществлена, если нет заключения экспертизы о товаре. Документ о проведении экспертизы требуется и для страховой компании, страхующие перевозку грузов и сделку.

Производимая на границе таможенная экспертиза товаров, документов и транспортных средств имеет большое значение и в целях государственной безопасности, и в целях международной торговли. Подчас именно таможенная экспертиза позволяет вовремя остановить движения некачественных товаров на потребительский рынок.

Товароведение - научная дисциплина, изучающая природу и полезные свойства товаров, удовлетворяющих определенную потребность человека.

Таким образом, актуальность данной курсовой работы заключается в определении товароведческой характеристики яблок.

Целью курсовой работы является определение потребительской характеристики и таможенной экспертизы яблок.

Для достижения поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:

- изучить товароведческую классификацию свежих фруктов на примере яблок;

- изучить классификацию свежих фруктов по Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности ЕАЭС;

- изучить особенности проведения и назначения таможенной экспертизы свежих фруктов на примере яблок;

- произвести анализ российского рынка свежих фруктов на примере яблок;

Объект исследования- ассортимент свежих фруктов. Предмет исследования- анализ и товароведческая экспертиза свежих фруктов.

Курсовая работа выполнена на основании Таможенного кодекса Евразийского экономического союза, Решений и международных соглашений Евразийской экономической комиссии, международных договоров, федеральных законов Российской Федерации, нормативных актов таможенного законодательства стран-участниц Евразийского экономического союза и Российской Федерации.

Структура работы обусловлена целью и задачами исследования и состоит из введения, двух глав, объединяющих четыре параграфа, заключения, списка используемых источников.

Теоретической и методологической базой данной работы являются труды российских и зарубежных авторов в области проведения и организации таможенной экспертизы продовольственных товаров.

ГЛАВА 1. ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СВЕЖИХ ФРУКТОВ

товароведческий таможенный экспертиза яблоко

1.1 Товароведческая классификация свежих фруктов

Различают 32 ботанических семейства плодовых культур, включающих более 200 видов растений. Видовой состав овощных культур еще более разнообразен, чем у плодовых. Они объединены в 80 ботанических семейств, насчитывающих более 600 видов растений. Колобов С.В., Памбухчиянц О.В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей, Учебное пособие. -- Москва: Дашков и К°, 2012. -- 400 с.

С учетом такого многообразия плодов и овощей существуют различные подходы к их классификации. Так, например, товароведческая классификация предусматривает деление этой товарной группы на фрукты, орехи, картофель, овощи, бахчевые культуры и грибы.

В основу товароведческой классификации положено деление плодоовощной продукции на классы, подклассы, группы, подгруппы, виды и разновидности. Основными признаками такого деления плодов и овощей являются особенности их морфологии (анатомического строения), место произрастания, специфичность состава и назначение. Применение на практике товароведческой классификации плодов и овощей способствует принятию оптимальных решений по их транспортированию, хранению, переработке в соответствии с биологическими особенностями и назначением.

В зависимости от назначения плодоовощную продукцию подразделяют на три класса: плоды, овощи и грибы.

Свежие фрукты имеют большое значение в питании человека. В отличии от других групп продовольственных товаров свежие фрукты после их уборки остаются живыми организмами и в них протекают процессы, свойственные живой растительной клетке. За счёт высокого содержания влаги плоды недостаточно устойчивы в хранении, и на сохраняемость их оказывает влияние ряд факторов, таких, как условия выращивания, качество уборки, степень зрелости, вид и степень повреждённости, режим хранения. Основными процессами, влияющими на сохраняемость плодов, являются испарение влаги, выделение тепла, дыхание, изменение химического состава. В качестве критерия сохраняемости плодов можно принять сроки хранения и величину товарных потерь. В связи с этим для сохранения полезных свойств сырья и увеличения сроков хранения используются разнообразные методы консервирования. Задача консервирования плодов - увеличение сроков хранения при условии максимального сохранения первоначальных потребительских свойств.

Химический состав свежих плодов в целом зависит от состава образующих их тканей. В свою очередь состав тех или иных тканей определяется комплексом органических и неорганических веществ. Химический состав плодов и не является стабильным, а изменяется в процессе их роста, созревания и зависит от вида, сорта, зрелости, сроков уборки, товарной обработки, условий и продолжительности хранения и др.

Высокое содержание воды создаёт благоприятную среду для жизнедеятельности различных микроорганизмов, поражающих плоды , а также обуславливает высокую активность происходящих в них биохимических процессов, от которых в значительной мере зависит их сохраняемость. С другой стороны, она обеспечивает их сочность и свежесть. Важным свойством воды является её высокая теплоёмкость, а поэтому вода в плодах является стабилизирующим фактором при регулировании температурного режима хранения.

Плоды являются источниками не только разнообразных органических соединений, но также различных минеральных веществ, играющих важную роль в обмене веществ организма. Содержание минеральных веществ в большинстве плодов колеблется от 0,25 до 1,50%. Их общее количество определяют по содержанию золы, которая остаётся при сжигании навески плодов. В составе золы найдено более 60 различных макро- и микроэлементов, в том числе калий, натрий, сера, фосфор, кремний, хлор, бор, мышьяк, медь и др. Микроэлементы, хотя и содержатся в очень малых количествах, играют важную роль в биохимических процессах, происходящих в свежих плодах, так как они входят в состав многих ферментов.

К углеводам, которыми богаты свежие плоды, относятся: из моносахаридов - сахароза, трегалоза, рафиноза, гентибиоза; из полисахаридов второго порядка (полиоз), молекулы которых построены из большого числа молекул моносахаридов, - крахмал, инулин, целлюлоза, гемицеллюлозы. По составу близки к углеводам также пектиновые вещества, широко распространенные в растительных продуктах. На долю углеводов приходится до 90% сухих веществ плодов.

Общее содержание сахаров, главными из которых являются D-глюкоза, D-фруктоза и сахароза, колеблется в плодах от 2 (лимоны) до 25% (виноград), в овощах от 0,1 (чеснок) до 14% (арбузы, дыни, лук). В плодах и овощах различных видов и сортов количественное соотношение фруктозы, глюкозы и сахарозы неодинаково, что имеет важное значение для их вкуса, так как при одинаковом содержании общего количества сахаров и кислот более высокую степень сладости будут иметь те плоды, в которых преобладают фруктоза, являющаяся самым сладким из всех сахаров. В семечковых плодах и арбузах количественно преобладает фруктоза; в цитрусовых плодах, бананах и ананасах преобладающим сахаром является сахароза.

Большее или меньшее содержание крахмала является важным показателем качества плодов: наличие крахмала в овощах (кроме орехов, бананов) свидетельствует об их незрелости; достаточно высокое содержание крахмала в картофеле - важнейший показатель его качества и ценности (особенно для технической переработки); высокое содержание крахмала в сахарной кукурузе или зелёном горошке свидетельствует о перезрелости и пониженном качестве продукта.

Под действием фермента инулазы или разбавлением кислот инулин легко гидролизируется с образованием фруктофуранозы, иногда также образуется немного глюкозы.

Клетчатка (целлюлоза), её содержание в плодах колеблется от 0,5 до 2,7%, а в овощах от 0,2 до 2,8% в зависимости от их вида и сорта. Заметно различается количество клетчатки в разных сортах плодов и овощей. Оказывает положительное влияние на сохраняемость плодов. Продукты с минимальным содержанием клетчатки отличаются обычно нежной консистенцией, высокой усвояемостью и лучшими вкусовыми достоинствами. Плоды и овощи с высоким содержанием клетчатки более грубы и хуже усваиваются организмом человека.

Гемицеллюлозы в отличие от клетчатки участвуют не только в построении тканей, но и являются запасными веществами плодов и овощей. Большее или меньшее количество пентозанов оказывает влияние на пищевую ценность плодов и овощей, так как пентозаны организмом человека не усваиваются.

Пектиновые вещества: они имеют важное значение в процессах созревания, в регулировании водного обмена, а также при переработке плодов и овощей. К ним обычно относят протопектин (обуславливает твёрдость незрелых плодов.), пектин, пектиновую кислоту и пектовую кислоту.

Многоатомные спирты: в плодах и овощах также встречаются шестиатомные спирты - сорбит (в зрелых ягодах рябины, вишне, сливах, яблоках и других плодах) и маннит (в ананасах, сливах, моркови).

Лигнин и кутин: в плодах и овощах лигнина мало; накопление его в мякоти делает её грубой, например, мякоть свеклы с жёсткими сосудистыми пучками богата лигнином. В плодах он содержится в оболочках семян, косточек и в каменистых клетках мякоти незрелых груш и айвы. Кутин наряду с воском входит в состав кутикулы, покрывающей наружные стенки клеток эпидермиса плодов и овощей. Восковой налёт играет защитную роль, так как предохраняет от потери влаги и увядания, а также от смачивания водой и поражения микроорганизмами.

Азотистые вещества: основное их количество составляют белки. Овощи обычно содержат больше белковых веществ, чем плоды. Значительную долю азотистых веществ составляют свободные аминокислоты. Содержание нуклеиновых кислот в плодах и овощах очень мало, и его выражают в граммах фосфора.

Органические кислоты: наиболее часто в плодах и овощах встречаются яблочная (в рябине, томатах, ревене), лимонная (цитрусовые плоды, смородине, клюкве), винная (является основной в винограде, а в незначительных количествах в крыжовнике, бруснике), щавелевая (в чернике, грушах, землянике, шпинате, щавеле), янтарная (в вишне, яблоках, черешне), салициловая (в малине, вишне), бензойная (в бруснике, клюкве) кислоты. Содержание кислот влияет на степень сладости и вкус плодов и овощей.

Гликозиды: придают плодам и овощам специфический аромат и в большинстве случаев характерный горький привкус. Наиболее часто встречаются: амигдалин, гесперидин, соланин, синигрин, капсаицин, апиин, вакциниин и др.

Фенольные соединения (дубильные вещества): вызывают вяжущий вкус и потемнение тканей плодов и овощей при их окислении. По мере созревания плодов и овощей их количество снижается.

Красящие вещества: придают плодам и овощам ту или иную окраску, отличаются большим разнообразием и могут быть разделены на следующие группы: хлорофилл (зелёный пигмент растений), каротиноиды (придают оранжевую, жёлтую, иногда красную окраску), флавоновые пигменты (придают жёлтую, оранжевую окраску), антоцианы (придают окраску от красной до фиолетовой).

Жиры: общее содержание жира в мякоти овощей и большинства плодов очень мало - до 1%. Но в семенах и кутикуле его намного больше.

Ароматические вещества: представляют собой разнообразную и сложную комбинацию различных соединений: терпенов, фенолов, ароматических веществ, лактонов, эфиров и др. Некоторые из этих веществ входят в состав эфирных масел, от количества и состава которых зависит аромат и в некоторых случаях вкус плодов и овощей.

Фитонциды: участвуют в защите растений от микроорганизмов. Однако в процессе эволюции многие микроорганизмы приспособились к фитонцидной среде и поэтому могут вызывать заболевания растений, в том числе плодов и овощей. Степень их активности зависит от вида плодов и овощей, условий их произрастания, продолжительности хранения.

Витамины содержатся в плодах и овощах в различных количественных соотношениях, что зависит от вида этих плодов и овощей, агробиологических условий их выращивания, степени формирования, спелости и других факторов.

Современное понятие рационального питания подразумевает не только достаточный объем, но и главное -- широкий ассортимент овощных и плодовых культур.

В основу товароведной классификации овощей и плодов положен комплекс признаков (биологические особенности, морфологическое строение, потребительские свойства, место произрастания).

Плоды подразделяют на подгруппы и виды, в зависимости от особенностей состава, строения и места произрастания. Плоды делятся на сочные и сухие. Яичкин В.Н., Иванова Л.В., Голенкова И.И., Архипова Н.А. «Товароведение и экспертиза сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки» для студентов агрономического факультета. / В.Н. Яичкин., Л.В. Иванова., И.И. Голенкова., Н.А. Архипова - Оренбург, 2012. - 92 c.

1. Сочные плоды делятся на подгруппы и виды:

-семечковые - яблоки, груши, айва, рябина, ирга, мушмула;

-косточковые - вишня, черешня, абрикосы, персики, слива, кизил;

ягоды, которые имеют три подгруппы:

1) настоящие - виноград, смородина, крыжовник, облепиха, клюква, брусника, черника, голубика, жимолость, лимонник;

2) сложные - малина, ежевика, морошка, шелковица;

3) ложные - земляника, клубника, шиповник;

цитрусовые - мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты, цитроны, померанцы, лаймы и пр;

-субтропические разноплодные - объединены в одну группу по району произрастания (простые сочные костянки (хурма, маслины, унаби); соплодия (инжир); многогнездные ягоды (гранаты, фейхоа);

-тропические плоды - объединены в одну группу по району произрастания и представлены соплодиями (ананасы), ягодообразными мясистыми коробочками (бананы), костянками (манго, финики).

2. Сухие плоды (орехоплодные) - это плоды, покрытые сухой деревянистой оболочкой, внутри которой находится съедобное ядро. Орехи по строению подразделяются на:

1) настоящие - состоят из внешней твердой скорлупы, внутри которой расположено съедобное ядро. Представители: фундук, лещина (лесной орех);

2) костянковые - отличаются от настоящих тем, что их незрелый плод заключен в мясистую кожуру (плюсну, плюску), которая при созревании высыхает, растрескивается и из нее выпадает костянка. Представители: грецкий, миндаль, фисташки, каштаны и др.;

3) смешанные - отличаются разнообразием внешней оболочки: колючая плюсна (каштан), шишка (кедровый орех) или ее отсутствием (арахис).

Все помологические сорта плодов по их значимости объединяются в две помологические группы. В 1-ю (основную) группу включают сорта, в наибольшей степени соответствующие потребительским требованиям, с хорошими вкусовыми качествами, урожайностью, сохраняемостью, устойчивостью к болезням. Плоды только 1-й помологической группы могут быть отнесены к наиболее высокому товарному сорту. Все остальные сорта плодов относятся ко 2-й помологической группе.

Ботанический (природный) сорт - это определенная форма культурного растения, характеризующаяся комплексом хозяйственных признаков и сохраняющая свои особенности при воспроизводстве.

Основными признаками ботанических сортов являются сроки созревания, использование (столовые, технические и др.), отличительные признаки репродуктивных органов (форма, окраска, внутреннее строение, запах, вкусовые качества), устойчивость к болезням, лежкоспособность и транспортабельность. В товароведении природные, ботанические сорта плодов и ягод называют помологическими, винограда - ампелографическими, картофеля и овощей - хозяйственно-ботаническими.

Плоды яблок покрыты кожицей, состоящей из однослойного эпидермиса и нескольких слоев толстостенных клеток. Мякоть яблок состоит из больших паренхимных клеток с межклеточными пространствами, наполненными воздухом. Такое строение мякоти является одной из причин, ухудшающих сохраняемость плодов, так как обилие воздуха ускоряет окислительные процессы.

Различают мякоть яблок мягкую и твердую, рыхлую и хрупкую, сочную и сухую. Внутри плода находится сердечко, вмещающее обычно пять семенных камер с семенами.

Нормативные документы, регламентирующие качество яблок- это государственные общесоюзные стандарты (ГОСТы).

ГОСТ 34314-2017.Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговле. В ГОСТе содержатся технические условия и сведения о стандарте. ГОСТ 34314-2017 Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия.

Настоящий стандарт распространяется на свежие яблоки помологических сортов (Malus domestica Bork,) и их гибридов, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления (далее - свежие яблоки).

Свежие яблоки поздних сроков созревания по помологическим сортам подразделяют на две группы: первую и вторую.

Свежие яблоки поздних сроков созревания в зависимости от качества делят на четыре товарных сорта: высший, первый, второй и третий.

К высшему сорту относят только яблоки помологических сортов, выделенных из первой группы.

Плоды каждого товарного сорта должны быть вполне развившимися, целыми, чистыми, без постороннего запаха и привкуса, без излишней внешней влажности.

Плоды высшего, первого и второго товарных сортов должны быть одного помологического сорта.

В третьем сорте допускается смесь помологических сортов.

Степень зрелости при заготовке должна быть такой, чтобы плоды могли выдержать в надлежащих условиях транспортирование и были пригодными для хранения, а в период реализации имели внешний вид и вкус, свойственные помологическому сорту.

Регламентируется размер по наибольшему поперечному диаметру в мм, не менее для яблок с округлой и овальной формой соответственно: для высшего - 65 и 60, для первого - 60 и 50, для второго - 50 и 45, для третьего - 40 и 35 мм.

Для высшего, первого, второго сорта плоды должны быть однородные по степени зрелости, но не зеленые и не перезревшие, для третьего сорта допускаются плоды неоднородные по степени зрелости.

При приемке в магазины для высшего сорта допускаются: легкие нажимы общей площадью 2 см, с одним - двумя засохшими повреждениями плодожоркой, но не более 2% от партии. При реализации с декабря по июнь допускается отсутствие плодоножки. Не допускается загар (побурение кожицы), сильная шероховатая сетка. Кроме того не допускается подкожная пятнистость, побурение мякоти и увядание.

Для первого сорта допускается не более двух градобоин, легкие нажимы, не влияющие на хранение общей площадью не более 4 см. Сильная шероховатая сетка допускается не более чем на четверти плода, допускаются зажившие повреждения кожицы общей площадью не более 2 см, в том числе паршой не более 0,6 см, с одним - двумя засохшими повреждениями плодожоркой, но не более 2% от партии. При реализации с декабря по июнь допускается слабое побурение кожицы на площади не более трети плода.

Подкожная пятнистость и побурение мякоти не допускается. Допускается слабое увядание без признаков морщинистости.

Для второго сорта допускаются градобоины и нажимы общей площадью не более 6 см, не более двух заживших проколов. Сильная шероховатая сетка допускается не более чем на половине плода, зажившие повреждения кожицы общей площадью не более 3 см, в том числе паршой не более 2 см, с одним - двумя засохшими повреждениями плодожоркой, но не более 5% от партии. При реализации с декабря по июнь допускается загар на площади не более четверти плода, подкожная пятнистость не более 3 см, увядание с легкой морщинистостью. Побурение мякоти не допускается.

Для третьего сорта допускаются градобоины, нажимы, ушибы, повреждения кожицы на площади не более четверти плода, допускается сильная шероховатая сетка, зажившие повреждения кожицы общей площадью не более трети плода, в том числе пятна парши, с засохшими повреждениями плодожоркой, но не более 10% от партии. При реализации с декабря по июнь допускается загар, подкожная пятнистость, увядание и слабое побурение мякоти.

Содержание токсичных элементов и пестицидов регламентируется СанПиН 2.3.2.1078-01. Допустимые уровни мг/кг, не более свинец - 0,4, мышьяк - 0,2, кадмий - 0,03, ртуть 0,02; пестициды гексохлорциклогексан - 0,05, ДДТ и его метаболиты - 0,1. Радионуклиды: стронций - 90-30 Бк/кг не более и цезий - 137 - не более 40 Бк/кг. ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов.

1.2 Классификация свежих фруктов по Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности ЕАЭС

В номенклатуре объектом классификации являются все товары, обращающиеся в международной торговле.

Классификация товаров в соответствии с единой Товарной номенклатурой внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза (далее - ТН ВЭД ЕАЭС) является одним из наиболее актуальных вопросов для участников внешнеэкономической деятельности (далее - участников ВЭД).

Во-первых, от того, к какому классификационному коду ТН ВЭД ЕАЭС будет отнесен товар, зависит ставка ввозной/вывозной таможенной пошлины, а соответственно, и размер уплачиваемых таможенных платежей, применение к товарам и транспортным средствам нетарифных мер, запретов и ограничений.

Во-вторых, отнесение товара к тому или иному классификационному коду ТН ВЭД ЕАЭС зачастую требует наличия специальных технических знаний и проведения дополнительных экспертиз, связанных с определением технических характеристик товаров, способов его производства и т.д.

В третьих, точность классификации товаров имеет большое значение и для повышения объективности таможенной статистики внешней торговли, используемой при выработке таможенной политики государств-членов Евразийского экономического союза и принятию конкретных мер по её реализации в процессе таможенного оформления и контроля товаров и транспортных средств.

Классификация товаров в соответствии с ТН ВЭД ЕАЭС означает определение их цифровых классификационных кодов, т.е. отнесение товаров к конкретным товарным позициям, субпозициям, подсубпозициям ТН ВЭД с соответствующими им числовыми кодами, и осуществляется исходя из текстов товарных позиций и соответствующих примечаний к разделам или группам, и если такими текстами не предусмотрено иное, в соответствии с положениями Основных правил интерпретации Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности (далее - ОПИ ТН ВЭД).

В основу его построения заложен опыт международной торговли и положения Международной конвенции о Гармонизированной системе описания и кодирования товаров. Таким образом, в основе ТН ВЭД ЕАЭС заложена номенклатура Гармонизированной системы описания и кодирования товаров и единая товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Содружества Независимых Государств (далее - ТН ВЭД СНГ).

Первые шесть знаков кодового обозначения товара соответствуют номенклатуре ГС, седьмой и восьмой знаки - Комбинированной номенклатуре Европейского сообщества, девятый знак - ТН ВЭД СНГ. Десятый знак кода товара предназначен для детализации товаров на уровне ТН ВЭД ЕАЭС.

В ТН ВЭД ЕАЭС четко соблюдается принцип однозначного отнесения товаров в классификационные группировки в соответствии с установленными признаками и правилами классификации.

Признак классификации (критерий) - свойство или характеристика объекта (товара), положенные в основу классификации (материал изготовления (вид сырья), химический состав, структура, назначение, применение, конструкция, технология изготовления, вид отделки, степень обработки и др.).

При классификации товаров в соответствии с ТН ВЭД ЕАЭС применяются шесть правил классификации товаров - это ОПИ ТН ВЭД, которые определены положениями Конвенции, применяются последовательно, что следует из их текстов, расширять их невозможно и недопустимо.

Таким образом, при классификации товаров следует использовать только основные критерии, применяемые в ТН ВЭД ЕАЭС, материал, технические и функциональные характеристики товаров, степень обработки, позволяющие применить к ним ОПИ ТН ВЭД.

ОПИ - это своего рода алгоритмизация действий при классификации товаров. Пять первых ОПИ предусматривают включение конкретного товара в определенную товарную позицию (ОПИ 1-5), затем при помощи шестого правила (ОПИ 6) включения в соответствующую субпозицию, подсубпозицию. Шестое правило расширяет область применения первых пяти правил, при соблюдении определенных условий.

Следовательно, решения о классификации товаров должны быть проработаны с точки зрения обоснования позиции по классификации товаров с учётом критериев, закрепленных в ТН ВЭД ЕАЭС.

Несоблюдение вышеуказанного алгоритма может привести участников внешнеэкономической деятельности к ошибкам при декларировании ввозимых и вывозимых товаров. Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 16.07.2012 № 54 «Об утверждении единой Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза и Единого таможенного тарифа Евразийского экономического союза» [Электрон.ресурс]. Информационно-справочная система Консультант Плюс. Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_133133/ (дата обращения 19.12.2019).

В соответствии с товарной номенклатурой, яблоки относятся к 8 группе товаров - съедобные фрукты и орехи; кожура цитрусовых плодов или корки дынь. В данную группу включаются фрукты, орехи, а также кожура цитрусовых плодов или корки дынь (включая арбузы), обычно предназначенные для употребления в пищу (в натуральном виде или после переработки). Они могут быть свежими (включая охлажденные- температура продукта обычно понижена примерно до 0 C без его замораживания.), замороженными (в натуральном виде или после предварительной тепловой обработки в воде или на пару или с добавлением подслащивающих веществ) или сушеными (включая обезвоживание, выпаривание или сублимационную сушку); при условии, что они непригодны для непосредственного употребления в пищу в этом состоянии, они могут быть подвергнуты кратковременному консервированию (например, диоксидом серы, в рассоле, сернистой воде или других консервирующих растворах). Фрукты и орехи данной группы могут быть целыми, ломтиками, кусочками, кубиками, тертыми, в виде мякоти, без кожуры или скорлупы. В данную группу также включаются сушеные фрукты (например, финики и чернослив), наружная поверхность которых может быть покрыта налетом сухого натурального сахара, таким образом придавая фруктам внешний вид, отчасти аналогичный виду засахаренных фруктов товарной позиции. Однако в данную группу не включаются фрукты, консервированные путем осмотического обезвоживания (длительное вымачиванию в концентрированном сахарном сиропе с тем, чтобы большую часть воды и природного сахара заменить сахаром из сиропа. )- такие фрукты относятся к гр.20 В данную группу также не включается:маслины,оливки,тыквы,кабачки-гр.7,несъедобные овощи и фрукты. Следует отметить, что фрукты, овощи и орехи данных групп включаются сюда даже в том случае, когда они упакованы в герметичные упаковки (например, сушеный чернослив, сушеные орехи в банках). А конечный код имеет вид 08 08 10 800 1, где первые 2 цифры означают раздел, вторые 2 - товарную позицию, следующие 2 - субпозицию, и далее подсубпозиции различных уровней. Следует отметить, что яблоки - это сезонный товар, поэтому в ТН ВЭД для обозначения используется 4 кода. Таможенный кодекс Евразийского экономического союза (приложение N 1 к Договору о Таможенном кодексе Евразийского экономического союза) : ТК ЕАЭС : текст с изменениями и дополнениями на 2 декабря 2019 года : ратифицирован Федеральным законом от 14 ноября 2017 года № 317-ФЗ : вступил в силу для Российской Федерации 1 января 2018 года. - Москва : Проспект, 2018. - 468 с. - (Актуальное законодательство). - Текст : непосредственный.

ГЛАВА 2. ОСОБЕННОСТИ НАЗНАЧЕНИЯ И ПРОИЗВОДСТВО ЭКСПЕРТИЗЫ СВЕЖИХ ФРУКТОВ В ТАМОЖЕННЫХ ЦЕЛЯХ

2.1 Анализ российского рынка свежих фруктов

Компания ООО «Садовод» является одним из крупнейших производителей и поставщиков фруктов, овощей, ягод, а так же овощной консервации в Российской Федерации.

Уникальное месторасположение и применение современных технологий позволяет получать довольно высокий урожай яблок. На данный момент в работе хозяйства задействовано порядка 500 человек работников, более 100 единиц техники. Также за эти годы было построено хранилище для яблок объемом 3000 тонн, что позволяет реализовывать яблоко круглый год по цене от 20 до 40 руб/кг.

Компания «АЛМА ПРОДАКШН» основана в 2007-м году в г. Абинск Краснодарского края. Фирма занимается выращиванием яблок. Сады разбиты на плодородной почве. При закладке использовались французские и итальянские саженцы и материалы.

Площадь садов 330 га. Уже высажено 1 миллион деревьев 9-ти сортов. Среди партнёров компании такие гиганты рынка, как «Ашан», «Metro», «Магнит», «Лента».

ЗАО «Сад» располагается в Семилукском районе Воронежской области в пятидесяти километрах от города Воронежа.

Основными направлениями деятельности предприятия являются выращивание фруктов, в основном яблок таких сортов как Антоновское, Апрелевское, Богатырь, Багряное, Вишневое, Жигулевкое, Куйбышевское, Лобо, Мекинтош, Мезинское, Мелба, Память Мичурина, Пепин, Пепин Шафран, Пепин Черненко, Победа, Россошанка весенняя, Россошанка полосатая, Сенап Орловский, Сенап Северный, Слава победителя, Уэлси.

Клиентами являются различные организации от крупных государственных предприятий до частных предпринимателей. Для постоянных покупателей существует гибкая система скидок, а также для крупных оптовых покупателей предоставляется отдельная система скидок.

С 2014 по 2018 гг импорт яблок в Россию снизился на 23%: c 1,13 до 0,87 млн т. Основные причины сокращения - действие продэмбарго с августа 2014 г и девальвация рубля, что привело к удорожанию зарубежной продукции в рублевом эквиваленте, а также развитие российского садоводства при поддержке правительства.

За пятилетие структура импорта по странам-поставщикам значительно изменилась. В 2014 г основным поставщиком яблок на российский рынок была Польша, доля которой в общих поставках составляла 37,1%. В 2015-2018 гг импорт яблок из Польши Россией не осуществлялся. Причиной этого послужил запрет Россельхознадзора на ввоз фруктов и овощей из Польши с 1 августа 2014 г, а в дальнейшем - введение продовольственного эмбарго.

В 2015 г 51,4% российского импорта яблок приходились на Беларусь. Поставки яблок в Россию из этой страны выросли в 2015 г относительно 2014 г в 2,0 раза и составили 518,0 тыс т. Российские эксперты высказывали обоснованное мнение, что через белорусскую границу осуществлялись поставки из стран, в отношении которых были введены антисанкции. В пользу этого говорил тот факт, что после ввода Россией эмбарго, импорт яблок в Беларусь заметно вырос. Так, в 2014 г он увеличился в 2,3 раза - со 180,5 тыс т до 414,7 тыс т, а в 2015 г - еще на 76,3% к уровню 2014 г, достигнув 731,1 тыс т. В 2016-2017 гг объем поставок яблок из Беларуси в Россию снижался, а в 2018 г продемонстрировал небольшое увеличение, после чего показатель составил 81,6 тыс т (пятое место в рейтинге по объему российского импорта).

В 2018 г лидером по импорту яблок в Россию была Молдова, которая поставила 245,8 тыс т продукции, что соответствовало 28,3% от всего импорта яблок в страну. Второе место по поставкам в 2018 г занял Китай, отправивший в Россию 128,9 тыс т яблок, или 14,8% от совокупного импорта. Третье место в рейтинге стран занимала Сербия с долей 14,5% (125,6 тыс т). Четвертое место закрепилось за Азербайджаном (9,5%, или 82,3 тыс т). Отметим, что несмотря на все старания Правительства РФ, яблоки из запрещенных стран (Польши, Украины) продолжают поступать на российский рынок под видом белорусских, молдавских, сербских.

По оценкам BusinesStat, в 2019-2023 гг объем зарубежных поставок яблок в Россию будет расти темпами 0,4-3,1% в год. Увеличение показателя будет происходить в основном за счет наращивания поставок из Молдовы. Способствовать этому будет недавно принятое постановление Правительства РФ об отмене с 2019 г пошлин на импорт в страну молдавской плодовоовощной и винодельческой продукции. В 2023 г импорт яблок на российский рынок составит 0,92 млн т, что превысит значение 2018 г на 6,2%. 10. Федеральная Таможенная служба : официальный сайт. - Москва. - Обновляется в течении суток. - URL: http:// customs.ru (дата обращения: 19.12.2019). - Текст : электронный.

Рисунок 1.1 - Соотношение импортной и отечественной продукции на рынке яблок в 2014-2018гг., %



Рисунок 1.2 - Выручка (нетто) от реализации яблок по ФО за 2014 - 2018 гг., %

2.2 Особенности назначения и производста таможенной экспертизы свежих фруктов

Таможенная экспертиза - организация и проведение исследований, осуществляемых таможенными экспертами и (или) иными экспертами с использованием специальных и (или) научных познаний с целью решения задач в области таможенного регулирования.

Выполняется таможенная экспертиза назначенным экспертом, по определенным правилам и заканчивается оформлением письменного заключения эксперта установленной формы. Экспертиза, выполняемая в экспертно-криминалистических подразделениях Федеральной таможенной службы по указанию таможенных органов, решает следующие задачи:

? получить информацию об истинной структуре товаропотоков в международной торговле;

? обнаружить скрытые закономерности искажения информации о товарах (в объеме товаропотоков);

? выявить криминально опасные, контрафактные товары, а также свойства товаров, наиболее подверженных недостоверному декларированию, недекларированию и другим видам фальсификаций.

Предмет таможенной экспертизы составляют фактические данные (факты, обстоятельства), исследуемые и устанавливаемые при осуществлении операций таможенных процедур, в том числе при производстве и рассмотрении дел о нарушении таможенного законодательства, об административных правонарушениях, а также уголовных, гражданских и арбитражных делах.

Объектами таможенной экспертизы могут быть:

? пробы, образцы товаров, образцы-эталоны, вещественные доказательства и другие предметы, перемещаемые через таможенную границу РФ;

? документы: грузовые таможенные декларации; документы, несущие информацию об особенностях происхождение товара (сертификаты соответствия, декларации о соответствии технические паспорта и др.); товаросопроводительные (спецификации, упаковочные листы, ярлыки) и товарно-транспортные документы (транспортные накладные и т. д.).

В качестве объекта таможенной экспертизы могут выступать не только образцы товаров, но и их части и компоненты, а также упаковка и маркировка товаров.

Субъектами таможенной экспертизы (т. е. лицами, имеющими отношение к таможенной экспертизе) могут быть следующие участники внешнеэкономической деятельности:

? физические лица;

? юридические лица;

? должностные лица таможенных органов;

? должностные лица других правоохранительных и судебных органов; ? должностные лица органов государственной власти, уполномоченные назначать экспертизы; ? государственные эксперты (по должности);

? эксперты других экспертных учреждений и частные эксперты выполняющие экспертизы;

? лица, пересекающие таможенную границу или перемещающие, через нее товары (транспортные средства или другие предметы) а также лица, ответственные в отношении этих товаров (предприниматели) и их представители (таможенные представители, декларанты, адвокаты).

Назначение таможенной экспертизы в иные уполномоченные организации производится только в случае невозможности проведения такой экспертизы таможенными экспертами. Таможенную экспертизу в РФ могут производить по решениям таможенных органов:

? экспертные учреждения (государственные и негосударственные);

? специалисты вне экспертных учреждений.

Товароведческая экспертиза проводится с целью определения характеристик товара и их свободной (рыночной) стоимости (цены). Эта экспертиза решает вопросы:

? определения качественных показателей товара, влияющих на его стоимость;

? определения размеров пошлин, налогов и сборов, подлежащих уплате в отношении этих товаров в процессе проведения таможенного оформления и таможенного контроля;

? определения размеров штрафов при производстве экспертиз по делам об административных правонарушениях, дознании и слушании по уголовным делам;

? какова свободная рыночная стоимость бесхозных товаров, обращаемых в федеральную собственность.

Проведение товароведческих экспертиз также важно при занижении и завышении таможенной стоимости товаров недобросовестными участниками внешнеэкономической деятельности, возмещении налога на добавленную стоимость.

Объектами товароведческой экспертизы являются продовольственные и непродовольственные товары, в том числе транспортные средства, продукция машиностроительной, приборостроительной и электронной промышленности, металлы, сплавы и изделия из них, драгоценные металлы, драгоценные камни и ювелирные изделия, строительные материалы, оборудование и конструкции отечественного и зарубежного производства и др.

Процесс производства таможенной экспертизы груза осуществляется в несколько основных этапов. Последовательность очень важна, так как от этого прямо зависит оперативность процесса и гарантированное предотвращение вероятности задержки груза на таможне и его возвращения в страну, где он был закуплен.

Производство таможенной экспертизы яблок, подразумевает фитосанитарный контроль. По этой причине таможенное оформление фруктов, как и любой другой плодоовощной продукции, может производиться не на любом таможенном посту, а только на тех таможенных постах, которым делегирована функция внутреннего фитосанитарного контроля.

Проще говоря -производством таможенной экспертизы фруктов можно заниматься только на таможенных постах, где открыты отделы фитосанитарного контроля, где на постоянной основе находятся фитосанитарные инспектора.

Импорт и поставки в Россию свежих овощей и фруктов имеет ряд отличительных особенностей от остальных ввозимых в Россию товаров.

Сроки производства таможенной экспертизы: фрукты и овощи - скоропортящийся товар, т.е. относятся к товарам, которые имеют ограниченный срок хранения. Именно поэтому, импортер обязан сократить сроки таможенного оформления и прохождения фитосанитарного контроля на ввозимые фрукты и овощи. Ошибки в документах экспортера и импортера - это следствие увеличение сроков таможенного оформления и увеличение затрат при хранении на складе. При наличии проблем, связанных с неверно оформленными документами только владелец груза может быстро и оперативно оплатить штрафы и решить все вопросы, которые могут возникнуть из-за неграмотного оформления документов продавцом / экспортером.

Фитосанитарный контроль на границе. Фрукты и овощи, являются продукцией (с высоким фитосанитарным риском), подлежащей карантинному контролю. Сразу после ввоза и до таможенного оформления будет производиться отбор проб и образцов для выявления опасных вредителей в продукции. Поэтому за 2 недели до ввоза в Россию продукции, подлежащей карантинному контролю, импортер овощей и фруктов обязан заключить договор с фитосанитарной лабораторией, расположенной на границе.

Необходимые документы:

1. Импортный карантинный сертификат

Сертификат подтверждает легальность ввоза груза в страну и факт отсутствия опасных заболеваний товара. Контроль над «чистотой» продукции берут на себя пункты фитосанитарного контроля, результаты испытаний которых являются основанием выдачи соответствующей бумажки. Импортное карантинное разрешение выдает управление Россельхознадзора, получение которого может затянуться до месяца.

2. Фитосанитарный сертификат

Фитосанитарный сертификат - обязательное приложение к транспортным документам международного образца стран-экспортеров. Документ удостоверяет фитосанитарное состояние импортируемого товара.

3. Санитарно-эпидемиологическое заключение

Сертификат, подтверждающий безопасность груза, выдается Роспотребнадзором после проверки груза на наличие нитратов, пестицидов, тяжелых металлов и других вредных компонентов. При отсутствии таковых выдается соответствующее заключение, на основании которого проходит таможенная экспертиза овощей и фруктов и их дальнейшая реализация.

Таможенная экспертиза фруктов проходит по следующей схеме:

-регистрация в таможенном пункте;

-предоставление нужных документов, разрешений и обработка данных;

-проверка соответствия, корректности, полноты пакета документов;

-проверка платежей;

-досмотр груза;

-оформление товара и выдача разрешения на растаможку.

По решениям таможенных органов РФ экспертизы проводятся экспертными учреждениями, находящимися на территорий РФ, а также вне экспертных учреждений лицами, обладающими необходимыми специальными познаниями в науке, технике, искусстве или ремесле, в том числе штатными работниками таможенных органов России.

В качестве экспертов не могут быть привлечены лица, ранее участвовавшие по этому делу или по конкретному факту проведения таможенного контроля или таможенного оформления в качестве специалистов, в том числе и во взятии проб и образцов, а также в качестве должностных лиц таможенных органов РФ.

Решения таможенных органов о производстве экспертиз оформляютcя в виде поручений о проведении экспертиз; постановлений о назначении экспертиз.

Поручение о проведении экспертизы оформляется до заведения дела о нарушении таможенных правил (НТП), когда в процессе про ведения таможенного контроля или таможенного оформления возникла необходимость в производстве экспертизы.

Должностное лицо уполномоченного органа на основании представленных коммерческих и транспортных (перевозочных) документов устанавливает:

1) наименование подкарантинной продукции;

2) место происхождения (производства, формирования) партии подкарантинной продукции в целях применения запретов на ввоз партий подкарантинной продукции, происходящих из определенного государства, определенной местности или произведенных (сформированных) на определенном предприятии, введенных в соответствии с законодательством государства-члена, на территории которого расположено место завершения таможенного оформления.

В случаях, когда по результатам документарной проверки должностное лицо уполномоченного органа принимает решение о запрете ввоза партии подкарантинной продукции, или помещения партии подкарантинной продукции под таможенную процедуру таможенного транзита, подкарантинная продукция подлежит возврату или уничтожению за счет собственника продукции.

Отбор образцов (проб) осуществляется должностным лицом уполномоченного органа и (или) по решению уполномоченного органа специалистами карантинной фитосанитарной (испытательной) лаборатории после установления соответствия подкарантинной продукции сведениям, указанным в коммерческих, транспортных (перевозочных) документах, фитосанитарном сертификате, разрешении на ввоз карантинных объектов в научно-исследовательских целях, а также установления факта отсутствия на поверхности подкарантинной продукции карантинных объектов. Количество и способ отбора образцов (проб) определяется законодательством государства-члена.

Результаты анализа образцов (проб) подкарантинной продукции отражаются в акте карантинного фитосанитарного контроля (надзора).

Сертификация яблок - это процесс подтверждающий соответствие данных фруктов законодательно установленным нормам качества. Процесс удостоверения качества обязательный, поэтому без наличия такого разрешения как декларация на яблоки предприниматель не имеет права законно:

Производить и продавать фрукты и продукцию содержащую яблоки;

Импортировать/экспортировать такой фрукт;

Коммерчески применять его.

Сертификация яблок может осуществляться в дополнение к обязательной оценке соответствия качества. Такой документ предоставляет предпринимателю немалые преимущества:

Повысить доверие к марке;

Укрепить имидж компании;

Увеличить продажи;

Расширить потребительскую группу;

Заинтересовать новых инвесторов.

В случае проверки яблок по стандартам ГОСТ у предпринимателя есть возможность самому выбрать стандарт, на соответствие которому будет осуществляться проверка.

Каждая партия яблок сопровождается документом о качестве с указанием:

1) Номера документа о качестве и даты его выдачи;

2) Номера партии;

3) Номера сертификата о содержании токсикантов и даты его выдачи;

4) Наименования и адреса организации-отправителя;

5) Наименования и адреса организации-получателя;

6) Наименования продукта;

7) Помологического сорта;

8) Товарного сорта;

9) Количества упаковочных единиц;

10) Массы брутто и нетто в килограммах;

11) Средней массы порожней упаковки (тары) с упаковочным материалом;

12) Даты съема и отгрузки;

13) Номера транспортного средства;

14) Срока транспортирования в сутках;

15) Фамилии ответственных за качество.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Мы выполнили основные цели исследования (изучили товароведческую классификацию яблок, изучили классификацию свежих фруктов по Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности ЕАЭС, изучили особенности производства и назначения таможенной экспертизы свежих фруктов на примере яблок и проанализировали российский рынок яблок) и на их основании можем сделать следующие выводы:

Согласно действующему межгосударственному стандарту, яблоками называются плоды яблоневого дерева. Высокое содержание минеральных веществ и витаминов в яблоках обусловливает их высокую пищевую ценность.

В настоящее время яблоки играют важную роль в товарообороте плодоовощной продукции РФ. Этим обуславливаются повышенные требования к контролю на границе.

С 2014 по 2018 гг импорт яблок в Россию снизился на 23%: c 1,13 до 0,87 млн т. Основные причины сокращения - действие продэмбарго с августа 2014 г и девальвация рубля, что привело к удорожанию зарубежной продукции в рублевом эквиваленте, а также развитие российского садоводства при поддержке правительства.

Чтобы потребитель получал качественный продукт, необходимо соблюдать следующие факторы, влияющие на качество: лежкость, упаковка, транспортировка, хранение.

Положительное влияние на качество и сроки хранения плодов оказывают упаковочные материалы. Они защищают плод от механических повреждений, предохраняют от увядания, резких изменений температуры, замедляют процесс дозревания.

Производство, оценка качества осуществляются в соответствие с государственными стандартами.

К примеру, к основным документом, регулирующим качество яблок, относится ГОСТ 34314-2017.

Яблоки классифицируются в зависимости от комплекса различных признаков (биологические особенности, морфологическое строение, потребительские свойства, место произрастания).

Плоды являются источниками не только разнообразных органических соединений, но также различных минеральных веществ, играющих важную роль в обмене веществ организма.

В соответствии с товарной номенклатурой, яблоки относятся к 8 группе товаров - съедобные фрукты и орехи; кожура цитрусовых плодов или корки дынь.

Физико-химические и органолептические показатели характеризуют потребительские свойства яблок.

Микробиологические показатели относятся к показателям безопасности, зависящим от внешних воздействий.

Таможенная экспертиза яблок назначается таможенными органами.

Для производства данной экспертизы отбирают пробы и образцы яблок и направляются в лаборатории.

Пробы и образцы, направленные на экспертизу должны быть соответствующим образом упакованы и опечатаны ярлыком обеспечения сохранности упаковки.

Взятие проб и образцов оформляется протоколом по установленной форме и заполняется акт экспертизы.

Заключение эксперта является документом подтверждающим объективность и достоверность экспертной оценки.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Таможенный кодекс Евразийского экономического союза (приложение N 1 к Договору о Таможенном кодексе Евразийского экономического союза) : ТК ЕАЭС : текст с изменениями и дополнениями на 2 декабря 2019 года : ратифицирован Федеральным законом от 14 ноября 2017 года № 317-ФЗ : вступил в силу для Российской Федерации 1 января 2018 года. - Москва : Проспект, 2018. - 512 с. - (Актуальное законодательство). - Текст : непосредственный.

2. Болотова И. Маркетинговые исследования в розничной торговле / И. Болотова // Современная торговля, 2017. -- № 8. -- С.53-57.

3. Додонкин Ю.В. Таможенная экспертиза товаров: Учебник для студ. высш. учеб. заведений - М: Издательский центр «Академия», 2018. - 26с., 60с., 65-100с.

4. Калачев, С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник для среднего профессионального образования / С. Л. Калачев. -- 2-е изд., перераб. и доп. -- Москва : Издательство Юрайт, 2019. -- 478 с.