Культура Франции в период зрелого и позднего средневековья (XII-XV века)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Средневековая культура отличалась одновременно и многообразием, и определенным единством в религии. Многообразие её состояло в том, что Запад был в основном христианизован. Если в Восточной Европе христианство утвердилось в форме греко-византийского православия, то в Западной и Центральной Европе оно приняло форму католицизма, и расхождения между обеими ветвями христианской религии и церкви, с течением времени все более углубляясь, привели к расколу христианской эйкумены на два противостоявших один другому и даже враждовавших между собой мира.

Единство католического мира проявлялось, далее, и господстве латинского языка, на котором составлялись не одни только богословские сочинения, но и многие другие тексты, в том числе мирского характера.

Серьезные противоречия сохранялись между северной и южной частями Франции. Средневековое христианство во Франции на практике представляло собой причудливую и противоречивую смесь учения Христа с языческими традициями и аграрными культами, со всякого рода верованиями, на которые церковь смотрела как на богопротивные и подлежащие искоренению. По мере успехов христианства язычество частично было подавлено, но на смену ему начиная с XII в. все вновь и вновь стали возникать религиозные ереси. Центрами их распространения были множившиеся секты - объединения людей, которые, более или менее сознательно, отклонялись от официальной религиозной доктрины, выдвигая на первый план требования возврата к первоначальному христианству и отказа от церковной иерархии. Ереси становятся главным врагом церкви и папства, которые вели против них беспощадную борьбу вплоть до XV в., когда еретические движения достигли столь небывалых силы и размаха, что привели к религиозному расколу и возникновению новых христианских конфессий.

Исследуя бытовую культру Франции взятых периодов можно сказать, что все средневековые жилища - от замка до самой убогой хижины - были тождественны в одном: они должны были скрыть, спрятать, защитить их владельца от внешних, враждебных сил. Во Франции, дома первоначально были бревенчатыми. И лишь с Х1 в. их стали заменять жилища на каменном цоколе, на котором возвышались 2-3 этажа. Деревянные каркасы этих этажей заполнялись глиной с рубленой соломой, камнем. С течением времени (примерно с ХIV в.) в городах получило распространение каменное строительство; стали воздвигать жилища из камня и кирпича.

Интерьер средневекового дома существенно дополняла мебель, которая, как правило, отличалась массивностью и тяжеловесностью. Основным по важности предметом обстановки была кровать. В спальне богатого дома она имела внушительные размеры и была приблизительно 4 м шириной. На фамильной кровати могла разместится вся семья.

Костюм в эпоху зрелого и позднего средневековья во Франции выполнял во многом социальную функцию. Ношение платья в XII--XV веках определялось понятием "луковицы", когда верхнее платье надевалось поверх нижнего, и количество слоёв зависело от социального статуса хозяина, его состоятельности, профессиональной принадлежности, а также от местных традиций. В строго разделённом сословными рамками обществе ношение костюма оговаривалось "законами о роскоши", предписывавшими то или иное платье для каждой социальной прослойки. Однако сама многочисленность этих законов и частота их принятия говорит о том, что запреты постоянно нарушались.

В ХI-ХШ вв. пища большей части населения Западной Европы была весьма однообразной. Особенно много употребляли хлеба. Хлеб и вино (виноградный сок) были основным, ходовыми продуктами питания непривилегированного населения Европы. Следующими по частоте употребления после хлеба и виноградного сока (либо вина) были салаты и винегреты. Хотя их составляющие были иными, нежели в наше время. Из овощей главным растением была репа. Так же было сильно распространено мясоедение.

Важность исследования для России состоит в том, что именно в этот период времени во Франции зарождалось христианство, которое сейчас является основной религией в России.

Объект работы: Религиозная и бытовая культура Франции.

Предмет работы: Культура Франции в период зрелого и позднего средневековья (XII-XV века).

Цель работы: Исследовать культуру средневековой Франции в период зрелого и позднего средневековья в обозначенных сферах культуры.

Задачи работы:

- Исследовать религиозную культуру Франции в XII-XV века.

- Проанализировать бытовую культуру Франции в период зрелого и позднего средневековья.

Обзор литературы по теме исследования:

Для исследования религиозной культуры того времени я использовала такие труды как: Гуревич А.Я. "Словарь Средневековой культуры" в котором подробно описано христианство во Франции и Вейса Г. "История цивилизации" в котором так же большое внимание уделено религии Франции того времени.

О бытовой культуры позднего и зрелого средневековья написано множество работ, я пользовалась такими как: Гюлльманн К.Д. "Общественная и частная жизнь в европейских городах средних веков" где подробно описывается культура дома, Сказкин С.Д. "История средних веков" в котором большое внимание отведено одежде в средневековой франции и Виоле-ле-Дюк Э.Э. "Жизнь и развлечения в средние века", где большое внимание уделяется культуре пищи.

По проблемам религиозной культуры использовались такие источники, как фотография - Фрагмент полиптиха Пьеро делла Франческа "Милосердная Богородица» и Фото собора Нотр-Дам в Амьене на примере которого можно подробно рассмотреть какие соборы и храмы стролисиь в тот период времени.

Для исследования бытовой культуры использовались такие источники: Фотография - Спальня позднего средневековья из замка Вильнев-Lembron. Париж, Музей декоративного искусства, фото фрагмента миниатюры "Июнь" Жнец в камизе. Поля Лимбурга из "Великолепного часослова герцога Беррийского", на примере которой можно рассмоьтреть нижнюю одежду того времени, фото - Дамы в котарди. Фрагмент "Триптиха Кальвани" Хуго ван дер Гуса, на примере которой изучена верхняя одежда и Иллюстрация картины "Трапеза в Средневековье" на примере которой можно подробно рассмотреть культуру пищи зрелого и позднего средневековья во Франции.

Методы исследования:

- Культур-антропологический;

- Эволюционный.

Структура и объем работы:

Работа состоит из введения, двух параграфов, заключения, списка источников и литературы, и приложения.

Работа изложена на 22 страницах основного текста. Список насчитывает 6 источников, 7 наименований литературы и 2 интернет ресурса. Приложение имеет 6 фотографий.

1. Религиозная культура Франции в XII-XV века

Средневековая культура отличалась одновременно и многообразием, и определенным единством в религии.

Католицизм, несмотря на острые религиозные конфликты, развертывавшиеся во Франции, тем не менее, сохранил свои господствующие позиции во всех романских странах.

Единство культуры средневекового Запада в основе своей коренилось в религии. Запад был в основном христианизован. Если в Восточной Европе христианство утвердилось в форме греко-византийского православия, то в Западной и Центральной Европе оно приняло форму католицизма, и расхождения между обеими ветвями христианской религии и церкви, с течением времени все более углубляясь, привели к схизме - расколу христианской эйкумены на два противостоявших один другому и даже враждовавших между собой мира.

Однако победа католицизма и утверждение папского верховенства не в одной только религиозной, но и в социально-политической сферах жизни не сопровождалась полным и окончательным искоренением языческих культов и верований. Сельская жизнь, которую вело подавляющее большинство населения Франции, благоприятствовала сохранению духовной почвы для веры в природные силы, равно как и для магической практики. Смысл литургии и даже произносимых ими на латыни молитв сплошь и рядом от них ускользал, и религиозные обряды воспринимались ими преимущественно с внешней стороны. Тонкости же богословия оставались достоянием образованных, прежде всего монашества и духовенства. Причем в числе этих последних отнюдь не редкостью были священнослужители, ненамного отличавшиеся по своим религиозным знаниям от паствы, которую они были призваны наставлять.

Средневековое христианство на практике представляло собой причудливую и противоречивую смесь учения Христа с языческими традициями и аграрными культами, со всякого рода верованиями, на которые церковь смотрела как на богопротивные и подлежащие искоренению. По мере успехов христианства язычество частично было подавлено, но на смену ему начиная с XII в. все вновь и вновь стали возникать религиозные ереси. Центрами их распространения были множившиеся секты - объединения людей, которые, более или менее сознательно, отклонялись от официальной религиозной доктрины, выдвигая на первый план требования возврата к первоначальному христианству и отказа от церковной иерархии. Ереси становятся главным врагом церкви и папства, которые вели против них беспощадную борьбу вплоть до XV в., когда еретические движения достигли столь небывалых силы и размаха, что привели к религиозному расколу и возникновению новых христианских конфессий.

Только принимая в расчет все эти внутренние противоречия, органически присущие средневековому католическому миру, мы сможем понять действительную природу его единства. Это единство на организационном уровне выражалось в господстве папства, возглавлявшего церковную иерархию и претендовавшего, на разных этапах средневековья с большим или меньшим успехом, на верховенство над светской властью, а также в том, что все духовенство и монашество должны были функционировать в качестве силы, подчиненной власти наместника Бога на земле.

Единство католического мира проявлялось, далее, и господстве латинского языка, на котором составлялись не одни только богословские сочинения, но и многие другие тексты, в том числе мирского характера. На латыни записывались и жития святых, и проповеди, и исторические повествования. Господство латыни делало возможным унификацию религиозного учения и контроль над его проповедью со стороны папства и высших церковных иерархов на всем пространстве католического мира.

Серьезные противоречия сохранялись между северной и южной частями Франции, причем противоречия эти ощущались как в религии и языке, так и в особенностях права и в отношениях с центральной властью.

Короче говоря, такие универсальные силы, как религия и церковь, доминировали в мире, который был глубоко расчленен на сравнительно небольшие социально-политические общности - княжества и сеньории, самоуправляющиеся города.

Область религиозных учений проще всего представлять себе как неподвижную и всецело консервативную. И в самом деле, основные догматы христианства, после того как они получили авторитетное утверждение в решениях пап и церковных соборов, оставались и должны были оставаться незыблемыми. На поверку же оказывается, что и в этой сфере все было не столь однозначно и неподвижно. Обновлялся не только комментарий к св. Писанию - новые идеи вырабатывались философами и в понимании такого важнейшего вопроса, как соотношение веры и разума. Легко видеть, что между тезисом "верую, для того чтобы понять" и тезисом "понимаю, чтобы веровать" - существенное различие, отражающее более рациональный подход к религии, нежели тот, который господствовал в период перехода отантичности к средневековью.

Ярчайшим примером того, насколько средневековый католицизм был способен к внутреннему развитию даже на уровне догматики, может служить складывание идеи чистилища. Первоначально христианская картина потустороннего мира была бинарной: раю противостоял ад, и души умерших должны были либо достигнуть обители вечного блаженства (церковь учила, что подобной участи удостоятся немногие), либо низвергнуться в преисподнюю. В период высокого средневековья "карта" потустороннего мира постепенно перекраивается: наряду с раем и адом в сознании богословов и верующих возникает "третье место" - чистилище, в котором души грешников очищаются, после чего получают доступ в райские кущи.

Для того чтобы понять глубину и радикальность этих изменений в католической догматике, нужно отметить, что в чистилище, в противоположность раю и аду, господствует не вечность, но время. В зависимости от природы и тяжести грехов души грешников мучаются в чистилище в течение определенного срока, и самое это чистилище прекратит свое существование после Страшного суда, "в конце времен", когда Христос-Судия навечно осудит одних и откроет другим доступ в лоно Авраамово. Утвердилась вера в то, что творимые родными и близкими умершего "добрые дела" - заупокойные мессы и молитвы, приобретение индульгенций, пожертвования в пользу церкви и бедных - могут сократить сроки пребывания души грешника в чистилище. Мир живых мог оказывать свое воздействие на мир мертвых. Между обоими мирами устанавливаются связи, и души чистилища нередко являются сородичам и друзьям с просьбами о помощи и с рассказами о том, что творится в потустороннем мире.

Представление о чистилище, отсутствовавшее в начале средневековья, постепенно складывается к XII в., несомненно, выражая напряженные чаяния верующих избежать вечных загробных мук, а в ХШ в. папство официально утверждает новый догмат о чистилище как неотъемлемой интегральной части мира иного. Как видим, в католицизме новшества могли затронуть не одни только периферийные детали мировидения, но и самые центральные его сферы.

Важное значение в христианской церкви приобрели монастыри. Монашество возникло первоначально как форма отшельничества, ухода из общества людей, желавших избавиться от социального гнета, от "мирских" тягот. Вначале монашеские поселения носили демократический характер. Монахи занимались физическим трудом, вели аскетический образ жизни и пользовались немалым влиянием в народе. Но постепенно монастыри начали расширять свои земельные владения и превращаться в крупных землевладельцев, использующих для обработки своих земель труд рабов и колонов.

Будучи подчинены надзору епископов, монастыри оказались составной частью официальной христианской церкви и способствовали усилению ее влияния на массы. Но прочному церковному единству препятствовали острые социальные противоречия.

2. Бытовая культура Франции в период зрелого и позднего средневековья

Культура дома.

Все средневековые жилища - от замка до самой убогой хижины - были тождественны в одном: они должны были скрыть, спрятать, защитить их владельца от внешних, враждебных сил. В отличие от античного (например, римского) строения, которое в определенном смысле было “открытым” домом, жилище средневекового человека должно было не только дать приют, но и скрыть его обитателей от любопытных непрошенных взоров. Именно поэтому оно подобно крепости или маленькому городу, было обнесено глухой стеной или забором, имело узкие окна, закрывавшиеся ставнями. Ибо, по выражению французского историка Э.Фараля, “быть увиденным в Средневековье означало потерять свободу”. До ХП в. городские дома мало чем отличались от сельских. И в этом не было ничего удивительного: большинство городских жителей составляли выходцы из деревень, которые принесли с собой и свои строительные навыки. Конечно тип и материал (из которого возводили дома) были разнообразны и зависели, в первую очередь, от состоятельности владельцев, их положения в обществе, богатства, а также местных условий. Вплоть до конца средних веков большая часть жилищ крестьян и простых ремесленников строилась из ивняка, обмазанного глиной, бревен и плохо отесанного камня. Встречались также полуземлянки, крытые соломой.

Первые замки возникли в 1Х-Х вв. во Франции и на первых порах представляли собой деревянную, а затем каменную прямоугольную в плане башню - донжон, возводившуюся чаще всего на естественном либо насыпном искусственном холме, который окружали ров, вал и палисад. Донжон разделялся на несколько ярусов-этажей деревянными перекрытиями, нижний ярус мог быть забит балластом, жилище феодала и его семьи находилось на третьем этаже. Постепенно строительство замков усложнилось. Их начали возводить из камня, палисад сменила стена, укрепленная угловыми башнями с зубцами и бойницами. Далее находился сухой или наполненный водой ров, через который был перекинут подъемный мост. В ХП-ХШ вв. почти все европейские замки превратились в своего рода неприступные крепости и усложнились не только как фортификационное сооружение, но и стали включать, помимо донжона, целый ряд других построек, как-то: дом, замковую капеллу, дома ремесленников, тюрьму, колодец, “банальную” печь, всевозможные хозяйственные постройки. Такой замок очень напоминал эмбрион будущего города.

Дома в период Средневековья строились из разных материалов. Преобладание деревянного или каменного строительства в том или ином регионе зависело прежде всего от местных традиций и природно-географических условий.

Во Франции, дома первоначально были бревенчатыми. И лишь с Х1 в. их стали заменять жилища на каменном цоколе, на котором возвышались 2-3 этажа. Деревянные каркасы этих этажей заполнялись глиной с рубленой соломой, камнем. С течением времени (примерно с ХIV в.) в городах получило распространение каменное строительство; стали воздвигать жилища из камня и кирпича.

Из кровельных материалов наиболее употребительными были солома и тёс. Черепичные крыши (и гонт) появились только в позднее Средневековье, хотя и в это время не было недостатка в крышах, покрытых соломой (особенно в деревнях) и дранкой, которые представляли собой серьезную опасность из-за легкой воспламеняемости. По свидетельству источников (хроник и др. средневековых документов), магистраты ряда европейских городов во избежание пожаров обещали денежную помощь и компенсировали часть расходов тем горожанам, которые заменяли крышу своего дома с соломенной на черепичную. Опять-таки погорельцам оказывалась помощь лишь в тех случаях, когда их дома были покрыты черепичной, а не соломеной крышей. Но тем не менее крыши из черепицы (а также шифера) были очень дорогим удовольствием (не говоря уж о том, что они были слишком тяжелы для деревянного каркаса жилых строений) и даже на исходе Средневековья оставались редкостью. В силу дороговизны черепичные крыши были символом состоятельности владельца. Впрочем, дороговизна и престижность черепичных (а также шиферных) крыш толкали жителей средневековых городов на всевозможные подделки и имитации. Например, дранку и солому окрашивали в красный цвет. На одной из миниатюр ХУ в. средневековая Вена выглядела как сплошное "море" красных крыш, оказавшихся при ближайшем рассмотрении, как отмечает итальянский гуманист Сильвио Пикколомини, соломенными.

Земля в городской черте стоила очень дорого. Поэтому в средневековых городах (в отличие от античных) дом рос вверх и обычно состоял из нескольких этажей. Впрочем, городские дома разрастались вверх не только за счет этажности, но и за счет антресолей, консолей, мезонинов, чердаков. Комнаты и комнатушки лепились друг к другу в беспорядке; этажи образовывали выступы, так называемые эркеры или "фонари", нависавшие над улицей. Под лестницей возникали каморки, под крышей - чердаки, и в выемках (например, первого этажа) - чуланы. Кроме того, дом разрастался вниз - за счет полуподвалов, подвалов; и вглубь - за счет задних помещений и пристроек.

Интерьер средневекового дома существенно дополняла мебель, которая, как правило, отличалась массивностью и тяжеловесностью. Делали ее, главным образом, из дуба и ореха, и снаружи часто обивали железом, от чего она казалась еще массивнее. Основным по важности предметом обстановки была кровать. В спальне богатого дома она имела внушительные размеры и была приблизительно 4 м шириной. На фамильной кровати могла разместится вся семья. Огромные размеры кровати были не только выражением благополучия, но и служили целям гостеприимства: оставшегося на ночлег важного и приятного для семьи гостя хозяева могли положить с собой в одну постель. Кровати были высокими и размещались на возвышении, куда вели 1-2 ступеньки; часто имели украшенное скульптурой, резьбой или живописью изголовье.

В период позднего Средневековья были широко распространены прямоугольные столы на х-образных перекладинах либо на четырех ножках. Самой популярной мебелью для сиденья в различных слоях общества на протяжении всего Средневековья были лавки или скамьи, а также сундуки. Зачастую только главам знатных семей полагался отдельный стул. Его высокая конструкция и высота спинки отражали степень знатности владельца.

Одежда.

Костюм в эпоху зрелого и позднего средневековья во Франции выполнял во многом социальную функцию. Ношение платья в XIV--XVI веках определялось понятием "луковицы", когда верхнее платье надевалось поверх нижнего, и количество слоёв зависело от социального статуса хозяина, его состоятельности, профессиональной принадлежности, а также от местных традиций. В строго разделённом сословными рамками обществе ношение костюма оговаривалось "законами о роскоши", предписывавшими то или иное платье для каждой социальной прослойки. Однако сама многочисленность этих законов и частота их принятия говорит о том, что запреты постоянно нарушались.

Во времена позднего Средневековья одежда шилась из ткани как растительного, так и животного происхождения. Из первого типа известны были пенька, рами, особенно распространён был лён, шедший для пошива нижнего белья. В XIII веке во Франции появился хлопок, завезённый купцами с Востока. Хлопчатая ткань использовалась для пошива одежды, белья, из неё же изготовлялись подкладки, используемые в некоторых типах костюма.

Шёлк изначально привозился купцами с Ближнего Востока и Западного Средиземноморья, но уже в XV веке его производство началось в Лионе, причём пищей для гусениц шелкопряда служил местный тутовник. Однако, важнейшим сырьём для ткани в течение всего Средневековья оставалась шерсть; французская поговорка того времени утверждала что "под овечьими ногами песок превращается в золото". Добротную, тёплую и прочную шерсть давала гасконская и иберийская порода овец известная под именем "чурро", однако, наилучшей считалась английская продукция. Шетландские и костуордские породы славились длинным, крепким волосом, изделия из подобной шерсти долго не изнашивались, и пользовались заслуженной славой. Североафриканские мериносы появились в XIV столетии, и распространение получили первоначально в Испании.

Брэ.

Исторически брэ восходят к старинным нательным штанам, носившимся галлами в античную эпоху, в бельё они превращаются в XII веке, исчезнув окончательно под многослойной верхней одеждой. Название этого вида белья этимологически связано с braiel -- тесьмой, удерживавшей их на поясе. Изначально брэ имели вид широких штанов, длина которых доходила до середины икры ноги, однако уже в следующем столетии они превратились в подобие колготок с широким основанием и узкими штанинами. Длина брэ постепенно уменьшалась, и к концу XV века они стали напоминать современные купальные трусы, несколько заниженные на животе, для удобства ношения.

Камиза.

Нижняя рубашка (chemise), также известная в русскоязычных изданиях под испанским названием "камиза", также является достаточно древней по своему происхождению. Её носили равно и мужчины и женщины, однако, мужская камиза была несколько более короткой, доходя до середины бедра или до колен -- единого стандарта не существовало и всё зависело исключительно от индивидуального вкуса. Женские рубашки, как правило, должны были доходить до щиколоток, в верхней части камизы могли делаться конические мешки -- предшественники современных бюстгальтеров. Эти мешки были удобны тем, что позволяли зрительно увеличивать маленькую от природы грудь, закладывая внутрь дополнительные слои материи или подушечки, чтобы таким образом, получить требуемую форму и размер. Другой способ состоял в том, чтобы надеть на (или реже -- под) камизу широкую повязку, целиком закрывавшую грудь и поддерживавшую её. Эта повязка также позволяла регулировать размер: слишком объемную грудь, также бывшую не в чести, можно было визуально уменьшить, затягивая повязку. Модницы порой слишком усердствовали в этом, вызывая тревогу тогдашних врачей, безуспешно пытавшихся убедить дам, что чрезмерное давление на грудь может стоить им здоровья.

Котарди.

Cotehardie можно дословно перевести как котта "смелого", или даже "дерзкого" покроя. Порой эту разновидность мужского камзола называли коттой, порой -- усиливая путаницу -- жиппоном. Последний вариант наименования использовался в случае, когда котарди использовали в качестве поддоспешника. Это первое из плотно сидящих на теле одеяний возникло в начале XIV века. Котарди представлял собой камзол длиной до середины бедра, сшивавшийся из четырёх частей -- двух задних половинок, соединённых спинным швом, и двух передних. Для того, чтобы котарди плотно сидел на теле, подчёркивая каждую его линию, сверху вниз шёл длинный ряд пуговиц. Порой котарди делали разрезным на бёдрах, и боковые края баски также соединялись одной или двумя пуговицами

Культура Пищи.

В ХI-ХШ вв. пища большей части населения Западной Европы была весьма однообразной. Особенно много употребляли хлеба. Хлеб и вино (виноградный сок) были основным, ходовыми продуктами питания непривилегированного населения Европы. По данным французских исследователей, в Х-Х1 вв. светские лица и монахи употребляли 1,6-1,7 кг хлеба в день, который запивали большим количеством вина, виноградного сока или воды. Крестьяне нередко ограничивались 1 кг хлеба и 1 л сока в день. Самые бедные пили свежую воду, чтобы она не протухала, в нее клали болотные растения, содержащие эфир - аронник, аир и др. Состоятельный горожанин в период позднего Средневековья ежедневно съедал до 1 кг хлеба.

Главными европейскими злаками в период Средневековья являлись пшеница и рожь, из которых первая преобладала в Южной и Средней Европе, вторая - в Северной. Чрезвычайно широко был распространен ячмень. Главные зерновые культуры существенно дополняли полба и просо (в южных районах), овес (в северных). В Южной Европе преимущественно ели пшеничный хлеб, в Северной - ячменный, ржаной чаще употребляли - в Восточной. Долгое время хлебные изделия представляли собой пресные лепешки (хлеб в форме батона и ковриги стали выпекать только к концу средних веков). Лепешки были жесткими и сухими, поскольку выпекались без дрожжей. Дольше других сохранялись ячменные лепешки, поэтому их предпочитали брать в дорогу воины (в том числе и рыцари-крестоносцы) и странники.

Хлеб бедняков отличался от хлеба богачей. Первый был, по преимуществу, ржаным и невысокого качества. На столе богачей обычным был пшеничный хлеб из просеянной муки. Очевидно, крестьяне даже, если выращивали пшеницу, почти не знали вкуса пшеничного хлеба. Их уделом был ржаной хлеб из муки плохого помола. Зачастую хлеб заменяли лепешками из муки других злаков, а то и из каштанов, игравших в Южной Европе (до появления картофеля) роль очень важного пищевого ресурса. В голодные годы бедняки добавляли в хлеб желуди и коренья.

Следующими по частоте употребления после хлеба и виноградного сока (либо вина) были салаты и винегреты. Хотя их составляющие были иными, нежели в наше время. Из овощей главным растением была репа. Ее употребляли с V1 в. в сыром, вареном и кашеобразном виде. Репа обязательно входила в ежедневное меню. За репой шла редька. В Северной Европе почти к каждому блюду добавляли брюкву и капусту. В Восточной - хрен, в Южной - чечевицу, горох, бобы разных сортов. Из гороха даже выпекали хлеб. С горохом или бобами обычно готовили тушеное мясо.

Ассортимент средневековых огородных культур отличался от современного. В ходу были спаржа, будяк, купена, которые добавляли в салат; лебеда, поташник, кудравец, - которые смешивали в винегрете; щавель, крапива, борщевник, - добавлявшиеся в суп. Сырыми жевали толокнянку, спорыш, мяту и зубровку. Морковь и свекла еще не вошли в рацион питания. Самыми распространенными фруктовыми культурами в средние века были яблоня и крыжовник. В целом, доля овощей и фруктов в рационе питания средневекового человека была небольшой, из-за малого потребления свежих овощей и фруктов в пище почти отсутствовали витамины А, Д, Е, К и особенно С. По сути дела до конца ХУ в. ассортимент овощей и фруктов, выращивавшихся в огородах и садах европейцев, по сравнению с римской эпохой существенно не изменился. Но благодаря арабам европейцы Средневековья познакомились с цитрусовыми: апельсинами и лимонами. Из Египта пришел миндаль, с Востока (после крестовых походов) - абрикосы.

Кроме хлеба ели много каш. На Севере - ячменную, на Востоке - ржаную затирку, на Юге - манную. Гречиху в средние века почти не сеяли. Очень распространенными культурами было просо и полба. Просо - древнейший злак Европы, из него делали просяные лепешки и пшенную кашу. Из неприхотливой полбы, которая произрастала практически повсеместно и не боялась причуд погоды, - лапшу. Многих растений (например, кукурузы, картофеля, томатов, подсолнечника), известных европейцам в наши дни, средневековый человек еще не знал.

В Х1-ХШ вв. средневековый человек редко питался молочными продуктами и употреблял мало жиров. Основным источником растительного жира долгое время были лен и конопля (оливковое масло было распространено в Греции и на Ближнем Востоке, к северу от Альп его практически не знали); животного - свиньи. Замечено, что на юге Европы были больше распространены жиры растительного происхождения, на севере - животного. Растительное масло выделывали также из фисташек, миндаля, грецкого и кедрового ореха, каштанов и горчицы.

Из напитков первое место традиционно занимало виноградное вино - и не только потому, что европейцы с удовольствием предавались утехам Бахуса. К потреблению вина вынуждало плохое качество воды, которую, как правило, не кипятили и которая вследствие того, что о болезнетворных микробах ничего не было известно, вызывала желудочные заболевания.

религиозный культура средневековье искусство

Заключение

Исследовав религиозную культуру Франции в периоды зрелого и позднего средневековья можно сказать, что область религиозных учений проще всего представлять себе как неподвижную и всецело консервативную. Основные догматы христианства, после того как они получили авторитетное утверждение в решениях пап и церковных соборов, оставались и должны были оставаться незыблемыми. Но на самом деле оказывается, что и в этой сфере все было не столь однозначно и неподвижно. Обновлялся не только комментарий к св. Писанию - новые идеи вырабатывались философами и в понимании такого важнейшего вопроса, как соотношение веры и разума. Легко видеть, что между тезисом "верую, для того чтобы понять" и тезисом "понимаю, чтобы веровать" - существенное различие, отражающее более рациональный подход к религии, нежели тот, который господствовал в период перехода от античности к средневековью.

Ярчайшим примером того, насколько средневековый католицизм был способен к внутреннему развитию даже на уровне догматики, может служить складывание идеи чистилища. Первоначально христианская картина потустороннего мира была бинарной: раю противостоял ад, и души умерших должны были либо достигнуть обители вечного блаженства (церковь учила, что подобной участи удостоятся немногие), либо низвергнуться в преисподнюю. В период высокого средневековья "карта" потустороннего мира постепенно перекраивается: наряду с раем и адом в сознании богословов и верующих возникает "третье место" - чистилище, в котором души грешников очищаются, после чего получают доступ в райские кущи.

Исследовав бытовую культуру можно сказать, что все средневековые жилища были построены для защиты от окружающего мира. Жилище средневекового человека должно было не только дать приют, но и скрыть его обитателей от любопытных непрошенных взоров. Именно поэтому оно подобно крепости или маленькому городу, было обнесено глухой стеной или забором, имело узкие окна, закрывавшиеся ставнями. Основным по важности предметом обстановки была кровать. В спальне богатого дома она имела внушительные размеры и была приблизительно 4 м шириной. На фамильной кровати могла разместится вся семья. Огромные размеры кровати были не только выражением благополучия, но и служили целям гостеприимства: оставшегося на ночлег важного и приятного для семьи гостя хозяева могли положить с собой в одну постель. Кровати были высокими и размещались на возвышении, куда вели 1-2 ступеньки; часто имели украшенное скульптурой, резьбой или живописью изголовье.

В период позднего Средневековья были широко распространены прямоугольные столы на х-образных перекладинах либо на четырех ножках. Самой популярной мебелью для сиденья в различных слоях общества на протяжении всего Средневековья были лавки или скамьи, а также сундуки.

Костюм в эпоху зрелого и позднего средневековья во Франции выполнял во многом социальную функцию.

Во времена позднего Средневековья одежда шилась из ткани как растительного, так и животного происхождения. Из первого типа известны были пенька, рами, особенно распространён был лён, шедший для пошива нижнего белья. В XIII веке во Франции появился хлопок, завезённый купцами с Востока. Хлопчатая ткань использовалась для пошива одежды, белья, из неё же изготовлялись подкладки, используемые в некоторых типах костюма.

В ХI-ХШ вв. пища большей части населения Западной Европы была весьма однообразной. Особенно много употребляли хлеба. Хлеб бедняков отличался от хлеба богачей. Первый был, по преимуществу, ржаным и невысокого качества. На столе богачей обычным был пшеничный хлеб из просеянной муки. Ассортимент средневековых огородных культур отличался от современного. В ходу были спаржа, будяк, купена, которые добавляли в салат; лебеда, поташник, кудравец, - которые смешивали в винегрете; щавель, крапива, борщевник, - добавлявшиеся в суп. Сырыми жевали толокнянку, спорыш, мяту и зубровку. Морковь и свекла еще не вошли в рацион питания. Самыми распространенными фруктовыми культурами в средние века были яблоня и крыжовник Кроме хлеба ели много каш. Так же было распространено мясоедение, мясо являлось основным рационом пищи богатого сословия.

Таким образом исследовав выше обозначенные задачи можно сказать, что культура Франции зрелого и позднего средневековья оказала большое влияние на культуру западных стран в целом. В настоящее время культура средневековой Франции является уникальным достоянием истории мировой культуры.

Список источников и литературы

1. Фотография - Фрагмент полиптиха Пьеро делла Франческа "Милосердная Богородица», ок. 1460 г.

2. Фото собора Нотр-Дам в Амьене, Франция

3. Фотография - Спальня позднего средневековья из замка Вильнев-Lembron. Париж, Музей декоративного искусства

4. Фото фрагмента миниатюры "Июнь" Жнец в камизе. Поля Лимбурга из "Великолепного часослова герцога Беррийского", 1412--16 гг.

5. Фото - Дамы в котарди. Фрагмент "Триптиха Кальвани" Хуго ван дер Гуса, 1465--68 гг.

6. Иллюстрация картины "Трапеза в Средневековье" - Аноним.

7. Вейс Г. История цивилизации. В 3 т. Т.2. “Темные века” и Средневековье IV-Х1V вв. М., 1998, 600с.

8. Виоле-ле-Дюк Э.Э. Жизнь и развлечения в средние века. СПб., 1997, 375с.

9. Гуревич А.Я. Многозначная повседневность средневекового человека // Искусство кино. 1990. № 6. c.109-112

10. Гуревич А.Я. Словарь средневековой культуры, М., 2003, 631с.

11. Гюлльманн К.Д. Общественная и частная жизнь в европейских городах средних веков. СПб., 1839, 296с.

12. Сказкин С.Д. История средних веков. Т1., 1977, 588с.

13. Средневковый быт / Сб. статей под ред. О.А. Добиаш-Рождественской. Л., 1995, 279с.

14. http://krotov.info/libr_min/13_m/ak/grat_04.html

15. http://fleur-de-lis.forumei.org/t100-topic

Размещено на Allbest.ru