Искусство составления букета ценилось с давних времен. У разных народов существуют свои правила составления композиций из цветов в зависимости от того, кому и по какому поводу букет предназначен. Но определяющую роль всегда играли четыре момента: форма букета, количество цветов в нем, сочетаемость цвета подобранных видов и принцип компоновки, определяющий само назначение конкретного букета. Очень много зависит от фантазии составителя, его интуиции. Есть букеты, которые вызывают восхищение, а есть такие, которые заставляют размышлять (японская икебана), есть букеты «со значением», «с намеком», с определенным подтекстом, понятным тому, кому он вручается.

Начать следует с подготовки цветов для букета, их срезки. Сам срез делается под углом. Если срезанный цветок не сразу ставится в воду, а по истечении какого-то времени, срез следует возобновить. Причем делать это надо под струей воды. Смоченный таким образом срез исключит появление воздушной пробки, что затруднило бы доступ воды к стеблю. Лучшее время для срезки цветов - раннее утро. Но если нет такой возможности, можно осуществить срезку вечером, приняв необходимые меры для того, чтобы в течение ночи срезанный цветок не подвял. Для этого надо знать особенности каждого срезаемого вида, правила его подготовки к помещению в емкость с водой. Необходимо помнить, что все срезанные цветы не переносят сквозняков и прямых солнечных лучей. Не ставьте срезанные цветы рядом с хранящимися спелыми фруктами, особенно в сухом помещении.

Вода лучше всего дождевая или дистиллированная, а зимой - снеговая. Можно ставить и в водопроводную воду, но только не в очень холодную.

Находиться ночью цветы должны в прохладном месте (обычно на подоконнике). Такие виды, как роза и жасмин, можно вообще погружать на ночь в прохладную воду. Утром цветы можно опрыскать водой. Но не следует этого делать с нарциссами, туберозой и лилиями, лепестки которых могут почернеть от этой процедуры. Если цветы все же подвяли, надо обернуть их влажной бумагой, погрузить стебли глубоко в воду и продержать в таком положении час-два.

Что касается особенностей помещения в воду конкретных видов цветов, то имеется в виду следующее: стебли роз, гортензий, хризантем, сирени и жасмина перед погружением в воду надо расщепить или раздробить. Стебли пионов, мака, георгин, пуансеттии рекомендуется слегка обжечь над открытым пламенем (опустить в кипяток) и после этого сразу опустить в холодную воду. Это правило применимо для всех цветов, стебли которых содержат млечный сок. Мимозу можно поместить и в горячую воду, но опрыскивать только холодной водой. На стебле фрезии рекомендуется сделать продольные надрезы (2-3 см) и затем ставить в воду комнатной температуры. Если цветы срезались с тем расчетом, что к утру они должны распуститься, но это происходит медленно, то ускорить распускание можно следующим способом: на литр воды добавляется 1-2 капли нашатырного спирта, который, в случае его отсутствия, можно заменить раствором одеколона.

Теперь непосредственно о технике составления букетов из срезанных цветов. Прежде всего, об их количестве. Принято компоновать букет из нечетного количества цветов, чтобы уйти от строгой симметрии, которая не присуща любому художественному замыслу. Обычное число цветков в букете - 3, 5, 9 и т.д. Торжества предполагают большие букеты, но преимущество маленького букета в его индивидуальности, даже интимности, особенно если дарит его сам составитель, что особенно дорого. Оптимальным для всех случаев считается букет размером 20-25 см в диаметре. Самый маленький букет - в пределах 5-7 см зачастую заменяется одним цветком розы на длинном стебле. Но это не значит, что подойдет любой сорт розы. Учитывать надо вкус того, кому роза дарится, его стиль одежды и даже время суток, когда роза будет вручена. В вечернее время предпочтение, при всех других равных условиях, надо отдать оранжевому, красному, желтому цветам.

Днем надо выбирать менее яркие и броские тона. Белая роза всегда будет хороша. Возвращаясь к букетам со сложной композицией, цель которых достичь ожидаемого декоративного эффекта, надо помнить, что достичь такого эффекта можно лишь при правильных цветовых сочетаниях подбираемых цветов, их гармоничности. Многоцветные композиции допускают сочетания синего цвета с красным, красного с желтым, голубого с розовым. Но в любом случае эти цветы лучше разделить зеленой листвой (зелеными побегами) или же небольшими цветками промежуточных окрасок, обеспечивающих плавный переход от одного активного цвета к другому. Наиболее гармоничные сочетания: оранжевый цвет с синим, фиолетовый с желтым, красный с зеленым. Белый сочетается практически со всеми цветами и оттенками. Можно при составлении букетов руководствоваться универсальным принципом контрастности цветов, изобретенным природой. Это - последовательность цветов спектра, являющихся составляющими белого цвета: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый. Хорошо смотрится букет, где красный цвет, сочетаясь с бледно-розовым, плавно переходит в белый. Синие и голубые цветы хорошо гармонируют с нежно-розовым, оранжевым, желтым цветом. Если резкий контраст совмещаемых цветов очевиден, то надо обязательно вводить между ними растения нейтральных тонов.

Определенные требования необходимо соблюдать и при самом формировании букета. Низ букета должны составлять яркие и крупные цветы, а верх - более мелкие и нежные по окраске. Букет может быть круглым или односторонним. У круглого букета цветы располагаются равномерно со всех сторон и направлены наружу. Односторонние букеты предполагают направленность цветов в одну сторону, причем имеют очевидную разницу в длине стебля. Такие букеты ставят обычно в углах помещения и тех местах, где предполагается односторонний обзор. Какая бы ни была форма букета, цветы в нем должны компоноваться свободно и естественно. Плохо будет смотреться букет, где цветы плотно прижаты друг к другу.

Выше было упомянуто о букетах «со значением», «с намеком» Что это означает? Прежде всего, имеется в виду общепринятая символика цвета. Символика эта сложилась на протяжении веков и ею хорошо владеют знатоки цветочного дела и эстеты. Так, розовый цвет символизирует нежные чувства дарящего, он может выражать даже признание в любви. Красный активный цвет - любовь к жизни, свободу, активную позицию, в то время как лиловый цвет предполагает склонность к покорности. Синие и голубые цветы «говорят» о тоске, верности, и дарить их принято уходящим в армию. Оранжевый цвет символизирует силу, власть, гордость. Белый цвет, символ чистоты, несет в себе самые прекрасные устремления и пожелания объекту дарения. Цветы фиолетовой окраски могут дарить друг другу мужчины - фиолетовый цвет олицетворяет дружбу, поддержку, бескорыстное служение. Зеленый - ожидание спокойствия и мира. Во времена Екатерины II даже был разработан «Реестр о цветах», где красный цвет означал любовь, зеленый - надежду, голубой - верность, черный - печаль, желтый - измену. А в культуре Японии, например, желтый цвет - символ света и солнца, и дарят желтые цветы людям, которым желают света и добра. В культуре Древнего Востока каждому времени года соответствовал свой цвет: черный - для зимы, белый - для осени, синий - для весны и красный - для лета. Существуют обычаи и предрассудки в отношении окраски лепестков. Особое отношение, конечно же, к желтому цвету, цвету измены и неверности. В одной из восточных легенд говорится, что красные розы разоблачили неверную жену некоего султана, пожелтев прямо у нее в руках. Что касается дарения цветов, то «запрет» на желтое давно снят, и дарить эти цветы можно в любых ситуациях. Но все же, если вы боитесь ошибиться с цветом, выбирайте универсальную окраску лепестков - белую. Она прекрасно сочетается с любыми другими оттенками и подходит для всех случаев. Розовый цвет обычно связывают с юностью и скромностью. Красный цвет у всех народов считается цветом любви и страсти. В букете он прекрасно сочетается с белым, желтым, а с розовым и фиолетовым - не рекомендуется. Синяя окраска у садовых растений встречается довольно редко, хотя полевых цветов синего цвета много. Насыщенный синий цвет в сочетании с ярко-желтым или ослепительно белым очарует глаз любого человека. Детям дарят мелкие и нежные цветы ярких, радостных тонов, скомпонованные в небольшие букетики. Пожилым женщинам избегайте дарить темные и быстроувядающие цветы. Мужчинам принято дарить длинные цветы, т. к. маленький букетик ландышей будет смотреться в мужской руке, по крайней мере, странно. Букет, предназначенный мужчине, должен быть вертикально вытянут, в нем обязательно должна чувствоваться напряженность форм и линий. Женские же букеты, напротив, имеют более округлую форму, включая некрупные цветы пастельных тонов. Мужчины не дарят друг другу фиалки. Горшки с цветами дарят лишь в том случае, если известно, что адресат их очень любит и не против получить их в подарок.

Считается, что и количество цветов в букете имеет определенное значение: один цветок - это знак внимания, три - уважения, пять - признания, семь - любви. Быть может, в современном экстравагантном мире и не место таким мелочам, но психологи уверяют, что именно такие мелочи создают настроение, пусть даже на подсознательном уровне.

Кроме символики цвета, каждый конкретный цветок несет в себе определенный символ. Если сейчас многие подзабыли об этом, следует напомнить. Некоторые источники утверждают, что язык цветов родился в эпоху романтизма и в течение более ста лет был неотъемлемой частью сентиментальных игр влюбленных. Цветы помогали влюбленным вести молчаливый диалог, выражать сложную гамму переживаний. Иногда цветы присылались вместо писем. Например, гиацинт по числу бутонов «назначал» день встречи, а колокольчик по количеству цветков «уточнял» даже час свидания. Язык цветов на Востоке составил целую науку «селам», где азалия обозначала печаль, вызванную одиночеством. Белая гвоздика «говорила» о доверии, а красная - о горячих чувствах. Желтая роза «сомневалась» в искренности любви, красная - тайно «признавалась» в пылких чувствах. Лилия обозначала чистоту, астра - печаль, а скромные ноготки нашептывали о тайном, одновременно напоминая обладательнице букета о ее вечном очаровании. Англичане дарят любимым женщинам анютины глазки. И даже если до этого дня чувства скрывались, они могут быть высказаны лишь при помощи этих чудесных цветов. Цветами, олицетворяющим чистую и светлую любовь, у многих европейских народов по сей день считается белая акация. А в Древней Германии залогом любви и счастья в семейной жизни считались ландыши. Гортензии в Японии выражают скорбь, а в других странах они наделены свойством отгонять болезни и несчастья.

Уместным будет привести советы болгарского культуролога М. Тодоровой. Гиацинты, гвоздики, хризантемы вручаются замужней женщине, чтобы подчеркнуть уважение к ней. Для напоминания же о сугубо личном в букет вкрапливают желтые цветы. Если девушке преподносят георгины, это знак печальной, неразделенной любви. Маргаритки - это цветы молодых, незамужних девушек. Белые цветы преобладают в букете невесты, а букет белых калл - пожелание удачного брака (в любых других случаях предпочтителен цветовой акцент). Есть поверье, что герберы в букете (большой алый цветок с двумя белыми) приносят счастье. Перед долгой дорогой или разлукой принято преподносить букет с преобладанием красного цвета. Красные гладиолусы следует дарить при рождении сына, а разноцветные, если на свет появилась дочь (по другим источникам, поздравляя с рождением девочки, принято дарить розовые или красные цветы, олицетворяющие зарю жизни, а мальчика - синие или фиолетовые). Так, например, василек выражает нежность, настурция - любовь, астра - глубоко спрятанное чувство, тайное намерение, ландыш - чувство, скрываемое от всех, лютик - просьба о свидании, белая роза, белая лилия, каллы - благородство души и поступков, красная роза - открытое выражение чувства, демонстрация поддержки, сирень - упрек в забвении, напоминание о себе, ромашка - неприятие кого-либо, даже ненависть, хотя ромашка с другой стороны, это союзница в гаданиях, заговорах, размышлениях, василек - простота и бесхитростность, тюльпан - ожидание ответного чувства, хризантема - прощение, благосклонность, георгин - предупреждение об охлаждении отношений, мимоза - недоверие, осторожность.

Для зимних букетов подойдут любые вазы, однако лучше керамические, простые по форме. Вазы годятся как высокие, так и низкие, как узкие, так и широкие. В толстостенном стекле хорошо смотрятся прозрачные легкие пушистые растения.

Для крепления сухих цветов, веток берут пенопласт, оконную замазку, пластилин, песок, подушки изо мха, проволоку, телефонный шнур и т.д.

Вместо вазы можно использовать причудливо сплетенные корневища, кору, грибы-трутовики, любой подручный материал (от куска серого цемента до яшмы).

Можно располагать букет в корзиночках, сплетенных из бересты, ивы, полиамидных нитей. Хорошо смотрятся настенные композиции и настольные вазочки из грибов-трутовиков.

2. Техника составления цветочных композиций из срезанных цветов

Букеты для мужчин характеризуются однотипностью. То есть самым лучшим вариантом для них станет сочетание максимум двух видов растений.

2.3 Оформление ресторанного зала цветами

Перед украшением зала опытные флористы, прежде всего, обращают свое внимание на его архитектурные особенности. Очень важными для них свойствами становятся не только размер и форма, но и стиль, свет, а также цвет. Кроме того, огромное значение имеет и расположение самого ресторана.

Если помещение довольно просторное, а ресторан дорогой, то наиболее часто встречается такой прием, когда цветочные композиции располагают посередине зала. Это позволяет придать ему особую изысканность, а также сконцентрировать общее внимание гостей. Однако при таком расположении следует учитывать то, что цветы не должны стать преградой для передвижения гостей или официантов. Так что лучше размещать композиции на специальных столиках или тумбах, то есть повыше от земли.

Стоит обратить внимание на то, что располагать цветочные композиции возле сцены - признак дурного вкуса. Если же зал не позволяет широко размахнуться, то не стоит сильно отчаиваться, так как и на него найдутся свои приемы. Чаще всего флористы используют украшения потолка небольшого зала. Либо прикрепляют цветы к люстрам, что тоже довольно пикантно. Самое главное это то, чтобы были соблюдены все правила безопасности.

Карта сайта |

2.4 Виды букетов

Если вы хотите быстро научиться собирать круглые букеты, рекомендуется тренироваться на пяти ивовых прутьях, заменяющих цветы. Для этого первый прут нужно положить на вытянутые вперед средний и безымянный пальцы левой руки, в этом случае рабочими пальцами будут являться большой и указательный. Далее убрать средний палец и второй прут положить на безымянный и указательный. Третий прут уложить на средний и указательный и прижать большим пальцем. Четвертый прут нужно протолкнуть под безымянным пальцем и расположить между средним и указательным. Что же касается пятого прута, то его надо положить на четвертый, прижать указательным пальцем и наклонить немного назад. В результате между пальцами находится букет из ивовых прутьев, уложенных один на другой и образующих спираль. Теперь его нужно связать восьмеркой, используя любую ленту. Связывая букет, нужно расположить одну петлю восьмерки над рукой, а вторую петлю - под рукой, затянуть петли, руку вынуть, а концы ленты завязать. Собранный по спиральной системе букет готов.

Для составления круглого букета из цветов одной длины можно использовать гвоздики, тюльпаны, ирисы, миниатюрные розы, анемоны и астры. Такой букет требует большого количества цветов. Внешние и внутренние цветы должны располагаться так, чтобы мало отличаться по длине, тем самым достигается округлость формы этого букета. Его можно собрать из ландышей, фиалок, душистого горошка, роз средней длины, васильков, ромашек и других летних цветов.

Бидермейер

Является разновидностью круглого букета, но создается не по спиральной системе, а в виде концентрических окружностей. Дл составления бидермейера нужно взять сначала верхушечный цветок и вокруг него уложить в ряд цветы. После получения такой окружности стебли и цветы (но не основание их головок) необходимо обернуть липкой лентой и закрепить. Затем устанавливают по окружности цветы следующего ряда и также их обертывают и закрепляют и так далее. Нередко разные окружности в этой композиции выполняются из разных видов цветов.

В зависимости от того, каким растительным материалом вы располагаете, можно сделать бидермейер трех форм:

· пирамидальной (в виде стога сена) - устанавливается из цветов одного сорта с длинными стеблями;

· сферической (в виде полусферы) - из цветов разных сортов небольшой длины;

· приплюснутой (в виде сегмента) - делают из цветов, у которых практически отсутствует стебель.

В букете листья цветов нередко убираются, но иногда их выводят на поверхность в виде торчащих перышек. Концентрические окружности в бидермейере можно выполнять не только из цветов, но также из пшеницы, ржи, аспарагуса, ковыля, папоротника, гипсофилы.

Внешняя, периферийная окружность букета в основном выполняется в виде манжетки из какого-либо материала - бумаги, кружев, ленты, ткани, целлофана, а также из листьев калл, борщевика, нефролеписа, аспарагуса.

Вооружившись фантазией, можно составить бидермейер не только из цветов, но, к примеру, из овощей - лука, петрушки, чеснока. Для детей букет делают из конфет, располагая в центре такой оригинальной композиции один цветок.

Популярны маленькие букеты в стиле бидермейер, которые составляют из мелких цветов, украшая их манжетой из кружев, тюля и лент. Стебли внизу обвивают узкой лентой со свисающими концами. Такие букеты называют манжетными. Нередко такой букет бывает букетом невесты или подруги невесты, но чаще в странах Европы он выполняет роль сватовского букета, и вручается женихом при сватовстве.

Технология изготовления манжетного букета отличается от традиционной. К примеру, сделать его можно из 16 мини-роз и 15 маргариток. В составлении букета необходимо соблюдать определенную последовательность. Сначала нужно сделать манжету из листьев, которая крепится на подбукетницу - каркас с ручкой. В центре подбукетницы нужно закрепить оазис или пиафлор, окруженный металлической сеткой. В выбранный материал перпендикулярно ставится верхушка букета из четырех роз и трех маргариток. Затем горизонтально и симметрично над манжетом строго по кругу размещают пять мини-роз и пять маргариток. Таким образом, получается первая концентрическая окружность. После этого между верхушкой и окружностью нужно установить как связующее звено четыре маргаритки и четыре мини-розы, тем самым получаем вторую концентрическую окружность. Затем в промежутке между связующими цветами ставят три мини-розы и три маргаритки - получается третья концентрическая окружность.

Для того чтобы оформить ручку манжетного букета, со стеблей нужно удалить листья, а сами стебли намочить, обернуть влажной салфеткой, закрепить липкой лентой и сверху задекорировать лентой цветной.

2.4.2 Асимметричные букеты

Диагональный букет

Диагональный букет относится к букетам асимметричной формы. Создавая такой букет, нужно сначала установить вертикальную ось. В качестве оси могут использоваться цветы с зеленью, которые устанавливаются вертикально в самом центре букета. Горизонтальная ось устанавливается перпендикулярно. Далее под углом к горизонтальной оси устанавливают диагонали из цветов меньшей длины, некоторые из них наклонены влево, а некоторые вправо. Их пересекают диагонали из еще более коротких цветов. Некоторые из них также направлены влево и вправо.

Используя диагональный принцип построения букета, можно сделать букет S-образной и серповидной формы. Для составления такой композиции используют растения с гибкими стеблями - гвоздики, фрезии, колокольчики, орхидеи.

Букет по правилу трех треугольников

Пользуясь правилом трех треугольников, можно построить букет асимметричной формы, используя пять или семь цветков двух видов, к примеру, антуриум и хризантему. На примере этих растений рассмотрим правила составления такой композиции. Сначала нужно установить вершину двух треугольников при помощи антуриума - верхушечного цветка, который ставится прямо. Вместо цветка также можно взять бутон, лист или цветок, дополненный зеленью, например, антуриум с нефролеписом или с аспарагусом. Затем делают основание правого треугольника. Для этого берут еще один цветок, также антуриум. Длина этого элемента непосредственно зависит от желаемой формы букета. В том случае, если букет делается высоким, длина этого цветка должна быть намного меньше, чем длина верхушечного. Если букет будет низким, то он должен быть самым высоким в букете. Необходимо помнить, что длина двух элементов не должна быть равной, иначе композиция будет симметричной, так как получится равносторонний треугольник. Второй цветок устанавливается почти горизонтально вправо. Мысленно соединив два элемента между собой и с точкой их соприкосновения, получаем первый неравносторонний треугольник. Верхушка третьего цветка, тоже антуриума, должна находиться как бы на гипотенузе этого треугольника. Для того чтобы построить второй треугольник, нужно взять цветок уже другого вида - хризантему. Это будет вершина второго треугольника. Следующая хризантема ставится почти горизонтально влево. Длина зависит от формы букета. Мысленно соединяют неравносторонний треугольник. Некоторые цветы заменяют ветками, листьями или корягами. Можно оставить три и менее цветов, при этом соединив их с зеленью, создавая тем самым как бы единый элемент. Зелень может выступать и в качестве дополнительного элемента, тогда ее верхушки должны лежать на основных линиях букета.

Треугольный букет

Такой букет можно построить также пользуясь правилом трех треугольников. Первый треугольник в этом варианте строится из двух цветов. Мысленно вращая полученный треугольник вокруг оси, получаем как бы поверхность конуса. Именно на этой воображаемой поверхности должны лежать своими верхушками остальные цветы создаваемого букета. При желании составить низкий букет нужно сделать так, чтобы цветок-основание был длиннее цветка-верхушки. При составлении высокого букета, наоборот, самым длинным должен быть верхушечный цветок.

Односторонние букеты

Наряду с описанными выше объемными композициями существуют и односторонние букеты. Для их составления нужно подготовить цветы с длинными стеблями разной длины - розы, гладиолусы, ирисы, георгины. Составляя букет, самые длинные растения устанавливают на заднем фоне, а растения покороче располагают ярусами впереди, заполняя только наружную сторону композиции. В ее центральной части размещают привлекающий внимание элемент - яркие крупные цветы, низкие выделяющиеся цветы или плоды. При создании такой композиции используется много материала: листья, аранжировочная зелень, ветки, части растений с плодами и семенами. Дополнительная зелень часто бывает длиннее цветков. Односторонние букеты могут быть как симметричные, так и асимметричные.

Размещено на Allbest.ru