äèïëîìíàÿ ðàáîòà Òåõíîëîã³ÿ âèðîáíèöòâà ïëàâëåíèõ ïàñòîïîä³áíèõ ñèð³â
Õàðàêòåðèñòèêà ñèðîâèííî¿ çîíè ³ ÿê³ñòü ñèðîâèíè. Âèá³ð òà îá´ðóíòóâàííÿ àñîðòèìåíòó. ó㳺íà òà ñàí³òàð³ÿ íà ï³äïðèºìñòâ³. ϳäâèùåííÿ åôåêòèâíîñò³ ïåðåðîáêè ìîëî÷íî¿ ñèðîâèíè. Òåõíîõ³ì³÷íèé êîíòðîëü ïëàâëåíèõ ñèð³â, óïðàâë³ííÿ ÿê³ñòþ òà áåçïåêîþ.
Íàæàâ íà êíîïêó "Ñêà÷àòü àðõèâ", âû ñêà÷àåòå íóæíûé âàì ôàéë ñîâåðøåííî áåñïëàòíî.
Ïåðåä ñêà÷èâàíèåì äàííîãî ôàéëà âñïîìíèòå î òåõ õîðîøèõ ðåôåðàòàõ, êîíòðîëüíûõ, êóðñîâûõ, äèïëîìíûõ ðàáîòàõ, ñòàòüÿõ è äðóãèõ äîêóìåíòàõ, êîòîðûå ëåæàò íåâîñòðåáîâàííûìè â âàøåì êîìïüþòåðå. Ýòî âàø òðóä, îí äîëæåí ó÷àñòâîâàòü â ðàçâèòèè îáùåñòâà è ïðèíîñèòü ïîëüçó ëþäÿì. Íàéäèòå ýòè ðàáîòû è îòïðàâüòå â áàçó çíàíèé.
Ìû è âñå ñòóäåíòû, àñïèðàíòû, ìîëîäûå ó÷åíûå, èñïîëüçóþùèå áàçó çíàíèé â ñâîåé ó÷åáå è ðàáîòå, áóäåì âàì î÷åíü áëàãîäàðíû.
×òîáû ñêà÷àòü àðõèâ ñ äîêóìåíòîì, â ïîëå, ðàñïîëîæåííîå íèæå, âïèøèòå ïÿòèçíà÷íîå ÷èñëî è íàæìèòå êíîïêó "Ñêà÷àòü àðõèâ"
| Ðóáðèêà | Êóëèíàðèÿ è ïðîäóêòû ïèòàíèÿ |
| Âèä | äèïëîìíàÿ ðàáîòà |
| ßçûê | óêðàèíñêèé |
| Äàòà äîáàâëåíèÿ | 07.04.2012 |
| Ðàçìåð ôàéëà | 268,7 K |
Ïîäîáíûå äîêóìåíòû
Çíàéîìñòâî ç àñîðòèìåíòîì íàòóðàëüíèõ ñè÷óãîâèõ ñèð³â. Õàðàêòåðèñòèêà ñèðîâèíè, íåîáõ³äíî¿ äëÿ âèðîáëåííÿ ñè÷óãîâèõ ñèð³â, ñõåìà âèðîáíèöòâà. Çàñòîñóâàííÿ ñó÷àñíèõ òåíäåíö³é óäîñêîíàëåííÿ òåõíîëî㳿 òà àñîðòèìåíòó ñè÷óãîâèõ ñèð³â, ïîõîäæåííÿ äåôåêò³â.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [590,9 K], äîáàâëåí 20.05.2011Òåõíîëîã³ÿ âèãîòîâëåííÿ êåô³ðó, äîñë³äæåííÿ ñèðîâèííî¿ çîíè òà ÿêîñò³ ñèðîâèíè. Õàðàêòåðèñòèêà ï³äïðèºìñòâà, àñîðòèìåíò ïðîäóêö³¿, îðãàí³çàö³ÿ õ³ìêîíòðîëþ. Ñèñòåìè óïðàâë³ííÿ íà ï³äïðèºìñòâ³, òåõíîëîã³÷íå îáëàäíàííÿ. Ñàí³òàð³ÿ òà ã³ã³ºíà, îõîðîíà ïðàö³.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [71,5 K], äîáàâëåí 01.12.2009Õàðàêòåðèñòèêà àñîðòèìåíòó, îñíîâíî¿ ñèðîâèíè, òîâàðíèõ ôîðì ïðîäóêòó. Ô³çèêî-õ³ì³÷í³ òà ì³êðîá³îëîã³÷í³ ïîêàçíèêè. Àíàë³ç òà îá´ðóíòóâàííÿ òåõíîëî㳿 âèãîòîâëåííÿ ñèðó òâåðäîãî "Óãë³÷åñüêîãî". Ñó÷àñí³ ñèñòåìè óïðàâë³ííÿ ÿê³ñòþ ³ áåçïåêîþ ïðîäóêö³¿.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [283,0 K], äîáàâëåí 22.05.2009Äîñë³äæåííÿ ñïîæèâ÷èõ âëàñòèâîñòåé êèñëîìîëî÷íèõ ñèð³â. Îñíîâí³ ïîêàçíèêè ¿õ ÿêîñò³, àñîðòèìåíò, îñîáëèâîñò³ òà åòàïè âèðîáíèöòâà. Âèäè äåôåêò³â òà âèìîãè äî åêñïåðòèçè êèñëîìîëî÷íèõ ñèð³â. Óñòàòêóâàííÿ âèðîáíèöòâà. Îðãàí³çàö³ÿ ðîáîòè ãàðÿ÷îãî öåõó.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [1,2 M], äîáàâëåí 03.02.2014Àñîðòèìåíò õë³áîáóëî÷íèõ âèðîá³â ï³äïðèºìñòâ Óêðà¿íè. ϳäãîòîâêà áîðîøíà äî âèðîáíèöòâà. Ðîçðàõóíîê îáëàäíàííÿ äëÿ çàì³øóâàííÿ ³ áðîä³ííÿ ð³äêèõ íàï³âôàáðèêàò³â. Òåõíîõ³ì³÷íèé êîíòðîëü âèðîáíèöòâà, óïðàâë³ííÿ ÿê³ñòþ ïðîäóêö³¿ ³ ìåòðîëîã³÷íå çàáåçïå÷åííÿ.
äèïëîìíàÿ ðàáîòà [175,4 K], äîáàâëåí 28.06.2021Äîñë³äæåííÿ îñîáëèâîñòåé òåõíîëî㳿 âèðîáíèöòâà òà ÿêîñò³ ñèðà "Ðîñ³éñüêèé". Âì³ñò íåçàì³ííèõ àì³íîêèñëîò â Êîñòðîìñüêîìó ñèð³. Õàðàêòåðèñòèêà ñèðîâèíè äëÿ âèðîáíèöòâà ñèð³â. Ìåòîäè âèçíà÷åííÿ ÿêîñò³, ô³çèêî-õ³ì³÷í³ òà ì³êðîá³îëîã³÷í³ ïîêàçíèêè.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [46,1 K], äîáàâëåí 17.03.2013Àíàë³ç ñòàíó ðèáíîãî ãîñïîäàðñòâà â Óêðà¿í³. Îñíîâè òåõíîëî㳿 âèðîáíèöòâà ðèáíèõ ïðåñåðâ³â. Õàðàêòåðèñòèêà ðèáè ÿê ïðîìèñëîâî¿ ñèðîâèíè. Êëàñèô³êàö³ÿ ðèáíèõ ïðåñåðâ³â, ¿õ àñîðòèìåíò. Òåõíîõ³ì³÷íèé êîíòðîëü íà õàð÷îâîìó ï³äïðèºìñòâ³ ðèáíî¿ ïðîìèñëîâîñò³.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [592,6 K], äîáàâëåí 12.05.2009Õàðàêòåðèñòèêà ñèðîâèíè äëÿ âèðîáíèöòâà õë³áà íà ÏðÀÒ "Êîâåëüñüêèé õë³áîêîìá³íàò". Òåõíîëîã³÷íèé ïðîöåñ âèðîáíèöòâà ïøåíè÷íîãî õë³áà. Õàðàêòåðèñòèêà àñîðòèìåíòó õë³áà. Îðãàí³çàö³ÿ òåõí³÷íîãî êîíòðîëþ ÿêîñò³ õë³áà. Çáåð³ãàííÿ ³ òðàíñïîðòóâàííÿ õë³áà.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [1,4 M], äîáàâëåí 14.04.2015Ðèíîê êèñëîìîëî÷íèõ ñèð³â òà ¿õ òîâàðîçíàâ÷à õàðàêòåðèñòèêà. Ìåòîäè åêñïåðòèçè êèñëîìîëî÷íèõ ñèð³â. Âèçíà÷åííÿ âîëîãè âèñóøóâàííÿì çà äîïîìîãîþ ïðèëàäó ×èæîâî¿ òà åêñïåðòèçà ÿêîñò³ çà îðãàíîëåïòè÷íèìè ïîêàçíèêàìè. ̳êðîá³îëîã³÷í³ ïîêàçíèêè ñèðó.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [1,8 M], äîáàâëåí 26.03.2013Ìîëî÷íà ïðîìèñëîâ³ñòü, ¿¿ ñêëàä. Òîâàðîçíàâ÷î-òåõíîëîã³÷íà õàðàêòåðèñòèêà îñíîâíî¿ òà äîïîì³æíî¿ ìîëî÷íî¿ ñèðîâèíè. Êëàñèô³êàö³ÿ ³ çàãàëüíà õàðàêòåðèñòèêà àñîðòèìåíòó ³ òîâàðíèõ ôîðì ñìåòàíè. Ìîäåëþâàííÿ é ðîçðîáêà òåõíîëîã³÷íèõ ñõåì âèðîáíèöòâà ñìåòàíè.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [79,4 K], äîáàâëåí 30.04.2009
