Культура производства и обслуживания в общественном питании
Основные задачи отрасли общественного питания на современном этапе. Характеристика средств эстетического оформления интерьера. Проблемы расширения сети магазинов кулинарии для обеспечения населения полуфабрикатами, кулинарными и кондитерскими изделиями.
| Рубрика | Кулинария и продукты питания |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 23.10.2016 |
| Размер файла | 19,5 K |
Соглашение об использовании материалов сайта
Просим использовать работы, опубликованные на сайте, исключительно в личных целях. Публикация материалов на других сайтах запрещена.
Данная работа (и все другие) доступна для скачивания совершенно бесплатно. Мысленно можете поблагодарить ее автора и коллектив сайта.
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Организация производства и складского хозяйства на предприятии общественного питания. Особенности организации трудового процесса и обслуживания на предприятии общественного питания. Безопасность пищевых продуктов. Контроль качества производства и услуг.
реферат [38,0 K], добавлен 28.03.2012Исследование сущности системы обслуживания и ее ключевых элементов. Характеристика специфики системы обслуживания в общественном питании. Метолы совершенствования процессов обслуживания на предприятии питания ООО "Атлант" с использованием кейтеринга.
курсовая работа [348,8 K], добавлен 06.12.2012Культура обслуживания на предприятиях питания направленна на обслуживание клиентов на основе выработки определенных правил, процедур, практических навыков и умений, психологии обслуживания. Эстетика интерьера, создание комфортных условий обслуживания.
курсовая работа [50,5 K], добавлен 14.05.2008Анализ видов и классификации оборудования, используемого в предприятиях общественного питания. Описания применения современного механического, теплового, холодильного оборудования. Характеристика форм организации производства в ресторане "Любо-дорого".
курсовая работа [42,1 K], добавлен 17.02.2012Торговые помещения, их характеристика и оснащение. Методы и формы обслуживания посетителей. Ассортимент продукции собственного производства и покупных товаров. Организация обслуживания банкета–фуршета. Использование рекламных средств на предприятии.
курсовая работа [1,5 M], добавлен 11.09.2014Основные принципы построения меню. Основные формы организации питания в гостиничном обслуживании. Анализ спроса и приложения на рынке услуг общественного питания. Плановое меню для туристов ("шведский стол") в различных странах мира, его варианты.
контрольная работа [227,5 K], добавлен 14.02.2011Общие требования к производственным мощностям и организации рабочих мест на предприятиях общественного питания. Исследование особенностей производственного процесса на предприятии торговли, а именно в отделе кулинарии торгового центра "Радзивилловский".
курсовая работа [554,8 K], добавлен 03.02.2016Структура и содержание договора на поставку продовольственных товаров. Виды спроса на услуги предприятий общественного питания. Организация обслуживания потребителей в некоммерческих предприятиях общественного питания. Организация работы раздаточной.
контрольная работа [46,6 K], добавлен 20.11.2012Классификация предприятий общественного питания, их основные и дополнительные услуги. Состав торговых помещений, оформление интерьера, методы и средства создания фирменного стиля. Разработка меню, карт вин и коктейлей. Этапы организации обслуживания.
курсовая работа [101,4 K], добавлен 07.03.2011Организация снабжения предприятий общественного питания сырьем, полуфабрикатами и материально-техническими средствами. Производственная программа кафе "Крестьянское подворье": расчет количества потребителей, расхода сырья и численности работников.
курсовая работа [544,8 K], добавлен 08.05.2014