Размещено на http://allbest.ru

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования «Минский государственный лингвистический университет»

Кафедра физической культуры и здоровья

Реферат

Организация питания в походе

Выполнила: Студентка

Ницко Анастасия Игоревна

Руководитель: Бушило И.А.

Минск, 2020

Оглавление

Энергетические затраты в туристском путешествии

Режим питания

Вода и водно-солевой режим

Полезные советы

Список использованных источников

Энергетические затраты в туристском путешествии

Поход это отличный способ получить физическую активность. Делайте такие вещи, как ходьба, походы, езда на велосипеде или плавание, чтобы оставаться активными во время похода. Обязательно возьмите с собой защитное снаряжение, например шлемы, прочную обувь и спасательные жилеты.

Избегайте ядовитых растений, таких как ядовитый плющ, ядовитый дуб и ядовитый сумах. Знайте свои пределы и примите меры, чтобы избежать травм во время занятий.

Никогда не путешествуй пешком или не купайся один. Внимательно следите за детьми. Взрослые должны получать дозу свежего воздуха не менее 2,5 часов в неделю, а дети - не менее 1 часа в день.

С непрерывными затратами энергии связана жизнедеятельность человеческого организма. Эти энергозатраты включают: затраты на основной обмен (то есть на поддержание работы органов, обеспечивающих существование организма), труд и отдых. Но любые энергетические затраты требуют восстановления. Все необходимое количество энергии организм получает в результате переработки органических веществ - белков, жиров и углеводов, которые содержатся в пищевых продуктах.

Пища - энергетический и строительный материал для организма. Все процессы протекающие в нем, так или иначе, связаны с характером питания. От того, насколько правильно мы питаемся, зависит наше здоровье и продолжительность жизни.

Основным источником энергии являются углеводы, которые дают 70-75 % необходимой энергии. Белки и жиры используются главным образом для пластических процессов, благодаря которым происходит формирование новых клеток, образование пищеварительных соков и других веществ, необходимых для правильного обмена веществ. Участие белков и жиров в энергетическом балансе организма обычно составляет 25-30 %.

Современная наука считает, что питание должно быть сбалансированным, благодаря чему обеспечивается полное удовлетворение потребностей организма в пищевых и биологически активных веществах. Принцип сбалансированности требует также, чтобы рацион был построен с учетом возраста, профессии, состояния здоровья, климатических условий и т. п.

В соответствие с необходимой энергетической ценностью и требованием сбалансированности питания, туристами в пищевую раскладку включаются такие продукты:

· источники белков - мясо и мясопродукты, рыба, сухое молоко и сливки, сыр, соевые продукты, горох, фасоль;

· источники жиров - свиное сало, корейка, сырокопченая колбаса, жирные сорта сыра, растительное и животное масло, халва, сухие сливки и молоко;

· источники углеводов - сахар, конфеты, халва, хлебобулочные изделия, различные крупы и макаронные изделия, картофель.

Продуманный рацион должен обладать необходимой калорийностью, продукты, входящие в рацион, должны удовлетворять вкусовым требованиям туристов и быть взаимозаменяемыми.

Режим питания

Разработка режима питания тесно связана с определением группой тактического построения маршрута. Режим должен соответствовать избранной тактике движения. Но в то же время и тактика не должна идти вразрез с основными положениями рационального питания. Тактика и режим питания -- понятия взаимосвязанные и взаимозависимые.

Разрабатывая тактику любого путешествия, необходимо учитывать, что потребность организма в пище значительно изменяется в течение дня в зависимости от того, насколько длительными оказываются интервалы между отдельными приемами пищи.

Так, чем больше интервалы, чем реже ест человек, тем значительнее оказывается его потребность в пище. Но это плохо, так как большой объем пищи значительно перегружает органы пищеварения, а из-за нехватки различных ферментов, соляной кислоты и т.п. пища хуже переваривается, а значит, и усваивается. Эффективность питания при этом невысока.

Важнейшим элементом правильного режима питания является регулярность: правильный ритм питания, еда в определенное, строго установленное время. Время такой же раздражитель, как и все другие явления, источник условного рефлекса. Рефлекс этот очень точен.

Известно, что одна и та же по качественному составу и калорийности пища усваивается по-разному, в частности, в зависимости от того, как распределить ее в течение дня. Поэтому для организма далеко не безразлично -- съедается ли дневной рацион в 5 или в 2 приема. Как слишком частая, так и очень редкая пища нерациональны. Совершенно неприемлем одноразовый прием всего суточного количества пищи.

Среди населения широко распространено 3-разовое питание, при котором перерывы между едой составляют 5-6 ч. Однако и этот распорядок дня нельзя считать наилучшим. Наиболее правильным является 4-разовое питание с интервалами между едой 4--5 ч. При таком интервале переваривание ранее съеденной пищи в основном заканчивается и аппетит появляется вновь.

В туристских путешествиях мы, как правило, имеем только 2- или 3-разовое горячее 24 питание, а остальные -- представляют собой достаточно калорийные и по возможности достаточно сбалансированные приемы пищи сухим пайком на больших привалах.

Вода и водно-солевой режим

Вода является наиболее распространенным соединением в организме человека. Его можно найти в клетках, вокруг клеток, в кровеносных сосудах и в меньших количествах в связках и костях. Процент воды в организме изменяется с возрастом и составом тела.

В начале беременности почти 90% массы тела плода составляет вода. Это соотношение падает до 80% у недоношенных детей, до 70% у доношенных, до 65% у детей младшего возраста и приблизительно до 60% у детей старшего возраста и подростков.

Почему вода так важна для функционирования организма?

Вода необходима в каждой системе и функции организма и имеет много обязанностей. Например, вода:

- является строительным блоком новых клеток и ключевым питательным веществом, на которое каждая клетка опирается для выживания

- метаболизирует и транспортирует белки и углеводы из пищи, которую вы едите, чтобы питать ваше тело

- помогает организму вымывать отходы, в основном через мочу

- помогает поддерживать температуру здорового тела с помощью пота и дыхания при повышении температуры

- защищает чувствительную ткань

- является основным ингредиентом в слюне

Получение достаточного количества воды зависит от еды и напитков, которые вы потребляете каждый день. Идеальное количество воды, которое вы должны потреблять, сильно различается в зависимости от таких факторов, как возраст, вес, здоровье и уровень активности.

Ваше тело естественным образом пытается поддерживать здоровый уровень воды, выделяя излишки воды с мочой. Чем больше воды и жидкости вы пьете, тем больше мочи вырабатывается в почках.

Если вы не пьете достаточно воды, вы не будете ходить в ванную так много, потому что ваше тело пытается сохранить жидкость и поддерживать соответствующий уровень воды. Слишком малое потребление воды повышает риск обезвоживания и возможного вреда для организма.

Чтобы рассчитать, сколько воды вы должны пить ежедневно, чтобы поддерживать здоровое количество воды в вашем теле, разделите свой вес в фунтах на 2 и выпейте это количество в унциях.

Например, 180-фунтовый человек должен стремиться к 90 унциям воды, или приблизительно 7 - 8 стаканам на 12 унций, каждый день.

Имейте в виду, что вы можете потреблять воду различными способами. Например, стакан апельсинового сока - это в основном вода.

Однако будьте осторожны, поскольку напитки с кофеином, такие как кофе, чай или некоторые газированные напитки, могут оказывать мочегонное действие. В этих напитках вы все равно будете хранить много воды, но кофеин заставит вас чаще мочиться, поэтому вы потеряете больше жидкости, чем выпили бы воду.

Алкоголь также обладает мочегонными свойствами и не является здоровым способом достижения ваших целей потребления воды.

Пища с большим количеством воды:

- клубника и другие ягоды

- апельсины и другие цитрусовые

- салат

- огурцы

- шпинат

- арбуз, дыня и другие дыни

- скисшее молоко

Супы и бульоны также в основном состоят из воды, но обратите внимание на содержание калорий и высокий уровень натрия, что может сделать эти варианты менее полезными.

Можно ли пить слишком много воды?

Хотя это необычно, можно пить слишком много воды, что может привести к водной интоксикации, состоянию, при котором уровни натрия, калия и других электролитов становятся разбавленными. Если уровень натрия падает слишком низко, результатом является гипонатриемия, которая может привести к нескольким потенциально серьезным проблемам со здоровьем. турист путешествие вода питание белок

Полезные советы

Поход - это интересный способ собрать вместе семью и друзей, чтобы насладиться природой. Но стоит следить некоторым советам, чтобы обеспечить безопасное и здоровое путешествие.

Всегда мойте руки, не делитесь посудой, дезинфицируйте источники воды и даже вкладывайте деньги в пищевой термометр.

Беременный, пожилой, маленький ребенок или с ослабленным иммунитетом? Придерживайтесь рекомендуемых правил безопасности пищевых продуктов - всегда.

Более серьезная проблема в условиях похода - это обезвоживание и отсутствие доступа к медицинской помощи, а также долгосрочные последствия для ваших почек и нервов, поэтому взвесьте риски, прежде чем копаться в старых остатках.

Многие любители активного отдыха могут быть знакомы с ужасной «бобровой лихорадкой». Фильтры, ультрафиолетовые палочки для очистки воды и таблетки с йодом или хлором должны очищать вашу воду, но всегда следуйте инструкциям для любого метода обработки, который вы используете.

Если вы действительно хотите готовить мясо во время пеших походов, заморозьте неоткрытый пакет до начала поездки, заверните мясо в спальный мешок, чтобы изолировать его, и съешьте в первую ночь на тропе.

Если у вас есть водонепроницаемая медвежья канистра, вы можете сохранить еду прохладнее, погрузив ее в холодную речную воду с пищей внутри.

Выбирайте полностью упакованные, стабильные при хранении продукты питания или хлеб и выпечку, выпеченные в течение дня. Избегайте любых банок или контейнеров, которые выглядят опухшими; они обычно выглядят так из-за газа, производимого «бактериальной партией», происходящей внутри.

Питьевую и варочную воду следует кипятить в течение 5 минут, обрабатывать очищающими таблетками или фильтровать через фильтрующее устройство для предотвращения случаев заражения.

Прививки могут помочь защитить от определенных заболеваний во время кемпинга. Проконсультируйтесь с врачом или медсестрой, чтобы узнать, были ли у вас все рекомендованные вакцины.

Возьмите с собой безопасную и полезную пищу в походе. Употребление загрязненной пищи и питье загрязненной воды может увеличить риск развития определенных инфекционных заболеваний, вызванных микробами.

Выполните следующие действия, чтобы обеспечить безопасность пищи и воды:

- упакуйте продукты в плотные, водонепроницаемые пакеты или контейнеры. Храните их в изолированном холодильнике.

- мыть руки и поверхности часто. Используйте дезинфицирующее средство для рук, если вода не доступна.

- отделяйте сырые продукты от приготовленных.

- готовьте продукты до нужной температуры (например, говяжий фарш должен быть приготовлен до внутренней температуры не менее 160 градусов).

- охладите продукты быстро.

Угарный газ не имеет запаха и цвета и может вызвать болезнь или смерть у людей и домашних животных. Никогда не используйте оборудование для сжигания топлива, такое как газовые плиты, обогреватели, фонари и угольные грили, внутри палатки или другого закрытого укрытия. В качестве альтернативных источников тепла для приборов, работающих на топливе, внутри закрытого укрытия, туристы должны приносить адекватное постельное белье и одежду и потреблять дополнительные калории и жидкости во время прогулки, чтобы предотвратить переохлаждение (опасная потеря тепла тела, которая может привести к смерти).

Некоторые дикие животные несут болезни, которые опасны для людей. Старайтесь не трогать, не кормить и не приближаться к диким животным. Наслаждайтесь просмотром их с безопасного расстояния в их естественной среде. Храните продукты в запечатанных контейнерах и в недоступном для животных месте. Убедитесь, что ваши домашние животные привиты и всегда пристально следите за ними. Проверьте галочки и удалите их быстро. Убедитесь, что у домашних животных достаточно воды, еды и крова.

Комары, клещи и другие насекомые могут вызывать определенные заболевания. Чтобы помочь бороться с укусом, нанесите средство от насекомых, содержащее DEET, на открытую кожу. Обязательно следуйте инструкциям на упаковке. Ежедневно проверяйте наличие клещей и снимайте их быстро. Носите длинные рукава, брюки и другую одежду светлых тонов, чтобы легче было предотвращать появление пятен.

Профилактика заболеваний, связанных с температурой. Чтобы предотвратить переохлаждение в прохладные ночи, принесите подходящее постельное белье и одежду, чтобы согреться. Используйте пластиковую ткань под палатку, чтобы сохранить сухость. Чтобы предотвратить болезнь, связанную с жарой, в жаркие дни, пейте много жидкости, не содержащей алкоголя и сахара. Не ждите, пока вы не захотите пить. Носите слои легкой, светлой и свободной одежды. Отдыхайте часто в тенистых местах. Защитите себя от слишком большого количества солнца.

Защита от ультрафиолетового излучения важна в течение всего года. Ультрафиолетовые лучи солнца могут достигать вас в облачные и туманные дни, а также в яркие и солнечные дни. Используйте солнцезащитный крем с широким спектром действия (против UVA и UVB-лучей) и солнцезащитный крем минимум с SPF 15. Ищите тени, особенно в полдень, когда солнечные лучи самые сильные. Накройте одежду, широкополую шляпу и солнцезащитные очки.

Отдых на природе часто включает в себя игру в воде и вокруг нее. Чтобы защитить себя и своих попутчиков от болезней, не плавайте, если у вас диарея, и не глотайте воду, в которой вы плаваете. Принимайте душ до и после купания. Никогда не плавай в одиночестве. Если вы планируете кататься на лодке, каноэ или другом водном транспортном средстве, обязательно наденьте спасательный жилет.

Всегда готовьтесь к неожиданному. Перед отъездом проверьте прогноз погоды, узнайте о безопасности в вашем лагере и расскажите семье и друзьям о своих планах. Знайте, что делать, когда туалеты недоступны. Обязательно возьмите с собой аптечку, которая включает в себя аптечку, компас или GPS, карту, фонарик, одеяла, батареи, еду, воду, одежду и лекарства. Знайте, к кому обращаться в лагере, чтобы сообщить о проблемах, которые могут возникнуть. Когда вы вернетесь домой, проверьте на наличие клещей, кожных высыпаний или солнечных ожогов, обезвоживания и других проблем.

Список использованных источников

1. Сайт:http://оbg-19.nаrоd.ru/litеrаturа/Оrgаnizаtsiyа-pitаniyа.pdf - Дата доступа: 15.05.2020.

2. Сайт:http://www.urаlеdu.ru/filеs/Тема%204.7.%20Организация%20питания%20в%20пешем%20походе.pdf - Дата доступа: 15.05.2020.

Размещено на Allbest.ru