Импортозамещение молока и молочной продукции в России

Размещено на http://www.allbest.ru/

2

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГБОУ ВО Омский ГАУ

Кафедра финансов и кредита

Импортозамещение молока и молочной продукции в России

Акимов К.А., Бузовский П.Ю.

старший преподаватель

Зайцева Ольга Петровна

В настоящее время возникла ситуация экономического состояния России, требующая изменения структурного соотношения сфер деятельности бизнес-структур, то есть переориентация из торговой и посреднической деятельности в производственную и, прежде всего, продовольственную. Поскольку продовольственная безопасность -- это не только экономическая, но и политическая свобода государства.

Объектом исследования в предлагаемой работе молочное производство, предметом - импортозамещение молока и молочных продуктов. импортозамещение молочный продукт российский

Цель работы - оценка возможностей импортозамещения молока и молочных продуктов в Российской Федерации. На пути продвижения к поставленной цели поставлен и решен ряд задач: 1) изучить документы Правительства РФ по содействию импортозамещению в сельском хозяйстве; 2) проанализировать состояние молокоперерабатывающей отрасли в РФ; 3) сравнить объемы импорта и объемы российского производства молока и молочной продукции за 2014 год; 4) определить причины снижения собственного производства молокоемких продуктов и предложить комплекс мероприятий для выполнения задачи, которая поставлена сейчас перед промышленностью в части импортозамещения.

Функционирование молокоперерабатывающей отрасли РФ в последние десятилетия проходило в условиях интеграции с мировым рынком. Эти условия во многом предопределили наполненность потребительского рынка не только отечественной продукцией, но и импортной. Это обусловлено тем, что в условиях недостатка сырого молока и отсутствия государственной поддержки молокоемких производств, каковыми являются сыроделие и маслоделие, отечественные переработчики молока менее заинтересованы в производстве этих продуктов. Вырабатывающие сыр и масло зарубежные предприятия, находясь в более благоприятных условиях, имеют в этом секторе существенные конкурентные преимущества, тем более что эта продукция отличается относительно длительными сроками годности, характеризуется более высокой транспортабельностью по сравнению с другими молочными продуктами, предназначенными для непосредственного использования в питании человека. Кроме того, часть импортных поставок сыров закрывала ту долю потребительского рынка сыров, которая в нашей стране в силу разных причин недостаточно развита (например, сыры с голубой и белой плесенью, твердые сыры, сыры из козьего и овечьего молока).

Согласно распоряжению Правительства РФ от 02.10.2014 N 1948-р «Об утверждении плана мероприятий («дорожной карты») по содействию импортозамещению в сельском хозяйстве на 2014-2015 годы» в России взят устойчивый курс на импортозамещение продовольствия и сырья. Главным образом, безусловно, импортозамещение касается сельского хозяйства, в том числе молокоперерабатывающих предприятий, которые вынуждены строить свою деятельность в новых условиях, связанных с ослаблением давления со стороны дешевого сырья и молочной продукции из стран Евросоюза. Меры по реализации стратегии импортозамещения сегодня являются приоритетными направлениями деятельности предприятий молокоперерабатывающей отрасли. В свете последних международных событий, применения санкций со стороны ведущих экономик мира к России, реализация политики импортозамещения приобретает еще большую актуальность. В современных условиях государственная экономическая политика все больше ориентирована на защиту внутреннего производителя путем замещения импортируемых промышленных товаров продукцией национального производства.

С июля 2013 года и до введения ответных санкций ежемесячные поставки цельномолочной продукции на территорию России составляли приблизительно 4 тыс. тонн. В августе 2014 года страны-импортеры успели ввезти 874 тонны, а с сентября по отчетную дату ноября 2014 было ввезено всего около 50 тонн цельномолочной продукции. По данным Национального союза производителей молока (Союзмолоко) на 28 января 2015 года объемы импорта в Россию молока и молочной продукции, за исключением сыров, значительно снизились. В таблице 1 представлены данные объема импорта в Россию молока и молочных продуктов.

Таблица 1. Объемы импорта в Россию в тыс. тонн (без стран Таможенного Союза)

Пять основных стран-импортеров поставили в Россию в 2013 году около 36 тыс. тонн (около 90 %) из общего объема 41175 тонн цельномолочной продукции. Лидером поставок стала Финляндия 18 тыс. тонн (45 %). Эстония поставила более 8 тысяч тонн (20 %). Доли Франции, Литвы, Польши составили от 7 до 10 %. Данные по поставкам цельномолочной продукции на 2014 год представлены в таблице 2.

Таблица 2. Основные поставщики цельномолочной продукции на территорию России в 2014 году.

А вот объемы российского производства за 2014 год увеличились к прошлому году на 102 тыс. тонн. Данные по объемам российского производства основных молочных производств на 2013-2014 гг. представлены в таблице 3.

Таблица 3. Объемы российского производства основных молочных производств (тыс. тонн)

Причем если доля импорта по цельномолочной продукции невелика, что связано с более высокой рентабельностью ее производства, то в секторе сыродельной и маслодельной продукции она существенна. Это обусловлено тем, что в условиях недостатка сырого молока и отсутствия государственной поддержки молокоемких производств, каковыми являются сыроделие и маслоделие, отечественные переработчики молока менее заинтересованы в производстве этих продуктов.

Главной причиной снижения собственного производства молокоемких продуктов в настоящее время является существенное снижение объемов молокасырья, в том числе сыропригодного, имеющего определенные показатели качества. Следует обратить внимание и на тот факт, что при изготовлении сыров используются функционально необходимые компоненты, такие как бактериальные концентраты и молокосвертывающие ферментные препараты, а сегодня импортозависимость составляет 98-99 % по бактериальным концентрам для сыроделия и 85-90 % по молокосвертывающим ферментным препаратам. Эффективное производство сыров должно базироваться на современном оборудовании, которое в недостаточном ассортименте и объеме предлагается отраслью пищевого машиностроения.

Следует отметить, что на сегодня импортозамещение в части молочного жира практически невозможно из-за недостаточного количества сырья и отсутствия высокотехнологичного отечественного оборудования для его производства.

Для выполнения задачи, которая поставлена сейчас перед промышленностью в части импортозамещения, необходимо проведение комплекса мероприятий, как со стороны государства, так и со стороны промышленности и науки:

– осуществление государственной поддержки сельхозпроизводителей, направленной на увеличение объемов молока-сырья, его товарности и качества; создание условий по инвестиционной привлекательности маслодельно-сыродельной отрасли;

– проведение модернизации и расширения производства отечественных бактериальных концентратов и молокосвертывающих ферментных препаратов;

– укрепление технической базы отраслевых институтов в целях развития перспективных направлений исследований, соответствующих мировому уровню, для разработки эффективных технологий продуктов нового поколения;

– организация производства отечественных белковых концентратов для использования в продуктах нового поколения с повышенной пищевой и биологической ценностью; - создание импортозамещающих образцов отечественного оборудования;

– привлечение отраслевых институтов для широкого внедрения инновационных и ресурсосберегающих технологий;

– повышение профессиональной подготовки кадрового состава.

Библиографический список

1. Экономика развития: модели становления рыночной экономики: Учебник / Р.М. Нуреев. - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: Норма: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 640 с.

2. Национальная экономика: Учебное пособие / А.С. Булатов. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 304 с.

3. Российский рынок молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] // Адрес в сети Интернет: http://www.souzmoloko.ru

4. Свириденко Ю. Я., Топникова Е. В., Мордвинова В. А. Проблемы и пути решения вопросов импортозамещения [Текст]: ежемесячный журнал/ учредитель ЗАО «Отраслевые ведомости». -- М.: Переработка молока, 2015, № 4.

Размещено на Allbest.ru