Анализ калорийности питания и двигательной активности девушек-студенток второго курса Северного (Арктического) федерального университета

Исследование питания и установка структуры наиболее распространённых нарушений пищевого статуса, способствующих развитию сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний. Отчёт о составе суточного пищевого рациона и потреблённых калориях.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Вид статья
Язык русский
Дата добавления 24.03.2019
Размер файла 75,0 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Анализ калорийности питания и двигательной активности девушек-студенток второго курса Северного (Арктического) федерального университета

Бакланова Валерия

Обучение в университете предъявляет высокие требования к здоровью студентов. Сниженная двигательная активность, связанная с пребыванием на теоретических занятиях, сочетается с высоким психоэмоциональным напряжением во время сдачи зачётов и экзаменов.

На качество питания студентов, составляющие их рациона, регулярность приёмов пищи обращали внимание многие исследователи. В особенности это актуально для северных широт, пребывание в которых многие авторы определяют как дискомфортное (дефицит тепла, охлаждение, интенсивные теплопотери, обусловленные адаптационными регуляторными сдвигами). Исследования фактического питания позволили установить структуру наиболее распространённых нарушений пищевого статуса, способствующих развитию сердечно-сосудистых, онкологических и других поздно распознаваемых, трудно поддающихся лечению дистрофических заболеваний (диабет, остеопороз, артрозы и т.д.) [1].

Физическая активность вместе с питанием относится к элементам повседневного поведения, формирующим здоровье человека. Тем не менее, учёба в университете не способствует восполнению того двигательного минимума необходимого для здоровья студентов. Снижение уровня двигательной активности у студентов также отмечали и другие исследователи [3,6].

Всё вышесказанное указывает на актуальность исследования калорийности питания девушек-студенток, учащихся Северного (Арктического) Федерального университета, и оценки их двигательной активности.

Материалы и методы исследования. Для анализа калорийности питания были опрошены пять девушек-студенток второго курса Северного (Арктического) Федерального университета им. М.В. Ломоносова. По истечении дня ими составлялся отчёт о составе суточного пищевого рациона, потреблённых калориях и уровне двигательной активности. На основании отчёта проводился анализ среднего арифметического этих величин.

Результаты и их обсуждение. Опрос студентов показал, что в среднем девушки потребляли 1966 ккал в день (Талица 1), что соответствует нормативным показателям. Согласно нормам физиологических потребностей взрослого населения для женщин возраста 18-29 лет с коэффициентом физической активности 1,4 (студентки) потребность энергии в сутки составляет 2000 ккал [5]. Вместе с тем на двигательную активность, включающую в себя дорогу в университет, ежедневную приборку дома, прогулку, было затрачено в среднем 695,2 ккал. Таким образом, не затрачено на двигательную активность 1270,8 ккал, что указывает на недостаточную двигательную активность девушек-студенток. Низкая физическая активность является неотъемлемым спутником обучения в ВУЗе. Высокая загруженность теоретическими предметами предъявляет высокие требования к умственным способностям студентов, но не к физическим.

Таблица 1 Количество потреблённых и затраченных калорий в день

Размещено на http://www.allbest.ru/

В дневном рационе девушек-студенток преобладали преимущественно углеводы (261 г), в то время как белки и жиры составили 72,60 и 72,25 г соответственно (таблица 2).

Таблица 2 Количество потреблённых белков, жиров и углеводов в день (г)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Уровень потребления белков (72,60 г) несколько превысил нормы физиологических потребностей (61 г в сутки). Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения, количество потреблённого белка в сутки не должно быть ниже 45 г [2].

Содержание жиров в рационе обследуемых также незначительно превысило физиологическую норму (67 г жиров в сутки).

Количество потреблённых углеводов (261 г) несколько ниже нормы физиологических потребностей, которая составляет 289 граммов в сутки. Снижение потребления углеводов относительно физиологической нормы в рационе студентов отмечают и другие исследователи (1,5,7).

Вывод

Проведённое исследование показало, что при высоком потреблении калорий девушками-студентками была выявлена недостаточность энергозатрат на двигательную активность, что служит предопределяющим фактором в заболеваниях сердечно-сосудистой, эндокринной и опорно-двигательной систем. питание рацион суточный

Список литературы

1. Балыкова О.П., Цыбусов А.П., Блинов Д.С., Чернова Н.Н., Ляпина С.А. Исследование культуры питания студентов ВУЗов - одного из факторов формирования здоровья. / Интеграция образования. 2012. С. 56-59.

2. Батурин А.К. Разработка систем оценки и характеристика структуры питания и пищевого статуса населения России: автореф, дис. … д-ра мед. наук. - М., 1998. - 45 с.

3. Кожевникова Н.Г. Роль факторов риска образа жизни в формировании заболеваемости студентов. / Земский врач №6(10)2011. С. 13-17.

4. Кожевникова Н.Г., Полиевский С.А., Кучма Н.Ю., Дулина Т.Р., Урусбиева Д.М. К вопросу оптимизации питания студентов. / Электронный научно-образовательный вестник "Здоровье и образование в XXI веке" №12, 2008 г. (Т.10) С. 513-514.

5. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации / Метод. Рекомендации. МР 2.3.1.2432-08. - М., 2008. - 41 с.

6. Питание как фактор формирования здоровья студентов /Г.П. Пешкова, В.С. Бердина, С.И. Ворошилин и др. //Матер. XIV Всерос. конгр. диетологов и нутрициологов с междунар. участием. - 2010. - С. 66.

7. Яковлева Н.В. Традиционное питание жителей севера. / Поморский гос. ун-т им. М.В. Ломоносова. Архангельск: Поморский университет, 2005. - 244 с.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

  • Современные принципы питания населения, методы оценки статуса питания. Потребность студенток, проживающих в общежитии, в пищевых веществах. Расчет пищевой ценности рассматриваемых рационов питания. Предложения по изменению рациона питания студенток.

    курсовая работа [70,8 K], добавлен 21.10.2014

  • Научные концепции рационального питания. Меню суточного рациона. Процессы и изменения, происходящие при обработке продуктов. Расчет состава блюд и кулинарных изделий, входящих в состав суточного рациона. Анализ сбалансированности суточного рациона.

    курсовая работа [293,3 K], добавлен 26.12.2010

  • Рацион питания человека в процессе эволюционного развития. Основные факторы, определяющие рацион питания человека. Культура питания. Научно обоснованные принципы питания человека. Сбалансированное питание. Адекватное питание.

    реферат [41,3 K], добавлен 04.09.2006

  • Составление разнообразного меню для девушек 14-17 лет на пять дней с учетом суточной потребности организма в витаминах и минералах. Схематический анализ распределения калорийности еды по приемам пищи. Оценка рациона по приемам основных продуктов.

    реферат [21,1 K], добавлен 26.09.2010

  • Характеристика признаков процесса старения организма. Тенденции, происходящие в пищеварительной системе при старении человека. Питание в пожилом возрасте. Составление таблицы для вычисления химического состава и энергетической ценности суточного рациона.

    курсовая работа [41,1 K], добавлен 17.06.2011

  • Описание рациона современного человека. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ (белки, жиры, углеводы). Пищевые продукты для отдельных групп населения. Определение потребности в энергии и пищевых веществах. Составление суточного рациона питания.

    реферат [76,6 K], добавлен 13.12.2010

  • Исследование основных постулатов классической теории сбалансированного питания. Определение ценности пищевого продукта. Обзор особенностей разработки пищевых рационов для различных групп населения, учитывающих физические нагрузки и климатические условия.

    презентация [176,9 K], добавлен 09.04.2017

  • Режим питания детей школьного и дошкольного возраста. Основные, наиболее важные для детского организма витамины и их суточная норма для детей 3 и 7 лет. Потребность в калориях в сутки. Расчет суточного объема грудного молока или детской молочной смеси.

    презентация [458,3 K], добавлен 18.09.2013

  • История рационального питания, его основные принципы. Пути энерготрат в организме, их восстановление. Обязательные составные части пищевого рациона. Роль воды в организме, последствия ее недостатка. Классификация и функция витаминов, проявления дефицита.

    презентация [2,1 M], добавлен 18.12.2013

  • Методы оценки качества пищевого сырья. Ассортимент пищевого сырья, используемого в производстве хлебобулочных изделий. Товароведные особенности муки пшеничной. Транспортирование и хранение свежей плодоовощной продукции. Болезни картофеля и овощей.

    реферат [37,4 K], добавлен 26.02.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.