Влияние питания на продолжительность жизни населения

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВЛИЯНИЕ ПИТАНИЯ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЖИЗНИ НАСЕЛЕНИЯ

Бычкова Т.С., Азарова С.В.

За последние десятилетия произошли изменения в возрастной структуре населения планеты. Возросла доля пожилых людей, вместе с тем увеличилась продолжительность жизни. В статье анализируются причины долголетия, а также возможность увеличения продолжительности жизни за счёт введения в повседневный рацион пожилого населения функциональных продуктов.

Ключевые слова: геронтология, продолжительность жизни, питание, функциональные продукты, антиоксиданты

INFLUENCE OF NUTRITION ON LIFE EXPECTANCY OF THE POPULATION

Bychkova T.S., Azarova S.V.

For recent decades there have been changes in the age structure of the population of the planet. The share of elderly people has increased, at the same time life expectancy has increased, too. In the article the longevity reasons and also a possibility of increasing life expectancy due to introducing functional products to a daily diet of the elderly population are analyzed.

Keywords: gerontology, life expectancy, nutrition, functional products, antioxidants

События двадцатого века оказали огромное влияние на сферу деятельности человечества (науку, искусство, образование, медицину и т.д.). Помимо этого, они привели к серьезным демографическим трансформациям. В течение данного периода произошло изменение возрастной структуры населения Земли, характеризующееся сокращением деторождения и увеличением средней продолжительности жизни. Это явление, получившее название «демографическое старение», затронуло как развитые, так и развивающиеся страны. На фоне уменьшения удельного веса детей в общей численности населения мира доля трудоспособного населения в определенный момент достигнет своего максимума и затем будет только снижаться [9].

Последствия, к которым приводит старение населения, оказывают влияние на многие сферы жизни общества. Например, увеличивается нагрузка на трудоспособное население [1], растет дефицит пенсионных фондов. В связи с этим необходимо заботиться о здоровье старших возрастных групп граждан как потенциальных работников.

Несмотря на сложившуюся ситуацию, любое государство стремится увеличить продолжительность жизни населения. Поэтому особую важность приобретает проблема активного долголетия, которое заключается в поддержании физического и психоэмоционального состояния людей на высоком уровне в течение длительного периода.

На этом фоне все больше возрастает интерес к геронтологии. Данная наука изучает процесс старения организма человека. По мнению ученых-геронтологов, «смерть человека из-за полной утраты жизненных сил чрезвычайно редка» [4]. Смерть обычно наступает из-за накопления патологических изменений (нарушение работы сердца, легких, почек и т.д.), неблагоприятных условий среды, несбалансированного питания в сочетании с недостаточной физической нагрузкой, употребления большого количества лекарственных препаратов. Поэтому очень важны научные работы, посвященные изучению долгожительства человека.

В ходе исследований было установлено, что численность долгожителей очень неоднородна в масштабах планеты и больше связана с уровнем социально-экономического развития региона. По статистике, численность людей в возрасте 90 лет и старше в расчете на 100 тысяч населения в Российской Федерации более чем в 3 раза ниже, чем в западноевропейских странах, и сопоставима с показателем Центральной и Южной Америки [9]. Однако и для нее характерна территориальная дифференциация по уровню долголетия. Лидирующими регионами страны по исследуемому показателю являются Центральный и Северо-Западный федеральные округа (369 и 408 человек на 100 тысяч населения соответственно) [9].

Для определения факторов активного долголетия были обследованы долгожители Вологодской области, которая относится к Северо-Западному федеральному округу (проект № 16-02-00301/16 «Вторичная социализация пожилых людей как фактор качества жизни: тенденции, проблемы, механизмы»). В 2015 году численность людей в возрасте 90 лет и старше в расчете на 100 тысяч населения составила 311 человек, что заметно превосходит среднероссийский показатель (253 долгожителя на 100 тысяч населения) [9]. Высокое значение анализируемого показателя стало одной из причин выбора данного региона для исследования.

В ходе проведенной работы не было установлено ведущей роли генетического и географического факторов. Следовательно, большее влияние на долголетие оказали образ жизни и поведенческие стереотипы опрошенных, а также социально-экономические и институциональные факторы. Наряду с физической активностью, соблюдением режима дня, отсутствием вредных привычек, медицинской активностью, респонденты особо выделяли сбалансированное питание. Важность этого фактора подтверждается многочисленными исследованиями ученых-геронтологов. Благодаря правильно подобранному питанию можно значительно снизить пагубное воздействие внешних факторов, а также благотворно влиять на работу организма человека, являясь «практически единственным средством, пролонгирующим видовую продолжительность жизни на 25-40%» [4].

С биохимической точки зрения, преждевременное старение организма связано с накоплением повреждающих факторов (например, свободных радикалов). На сегодняшний день свободнорадикальная теория старения является общепризнанной [3]. Оксид азота, кислород и его активные формы чаще всего инициирую цепные свободнорадикальные процессы, поэтому необходимо бороться с их последствиями.

На практике наибольшую популярность получили препараты, способные гасить цепные свободнорадикальные реакции, принимая на себя неспаренные электроны при химических взаимодействиях со свободными радикалами. К такому роду антиоксидантов относятся витамины Е, С и А и их производные, а также целый ряд эндогенных продуктов. Многочисленные научные работы доказывают, что введение природных и/или синтетических антиоксидантов приводят к улучшению иммунологических, неврологических, эндокринных, биохимических и других показателей у старых животных и людей [2]. Кроме того, «дефицит токоферолов, каротиноидов, аскорбиновой кислоты, фолиевой кислоты, ниацина и некоторых других витаминов сопровождается ослаблением антиоксидантных систем организма человека и развитием патологических явлений, напоминающих радиационное старение» [2]. По этой причине рекомендуется значительно увеличить потребление продуктов питания, в состав которых входят описанные антиоксиданты.

Еще одним доказательством положительного действия антиоксидантов на организм человека являются исследования национальных диет. Следование «средиземноморской» диете, включающей большое количество антиоксидантов растительного происхождения, приводит к увеличению продолжительности жизни [11]. Относительно низкий уровень смертности французов пожилого возраста от сердечно-сосудистых заболеваний в сочетании с высоким уровнем потребления атерогенных продуктов также связывают с высоким содержанием полифенольных антиоксидантов в красном вине [10].

Борьба с токсическими веществами, накапливаемыми в организме, заключается и в их выведении из организма с помощью сорбентов. Помимо простоты и доступности данного способа необходимо отметить его эффективность у пожилых людей, так как ввиду возраста их организм самостоятельно уже не справляется с выведением вредных веществ.

Современная наука предлагает использовать для детоксикационных мероприятий активированный уголь, микрокристаллическую целлюлозу и препараты на их основе, сорбенты на основе глинозема, продукты с высоким содержанием пектина. Были получены препараты, сочетающие в себе сорбент и источник витаминно-минерального комплекса (Хитомарин, Хиторант, МКЦ и препараты на ее основе), что значительно расширяет лечебно-профилактические возможности применения сорбентов [4].

Следующий геропротекторным механизмом можно считать ограничение питания и разгрузочно-диетическую терапию (РДТ) как одну из его форм. В геронтологии предполагается, что ограничение питания ведет за собой уменьшения расхода энергии за счет нехватки поступающих из вне ресурсов. Как следствие, снижается производство активных форм кислорода и образование свободных радикалов. Необходимо отметить, что на продолжительность жизни влияет пища со сниженной калорийностью, но непременно полноценная по составу.

Высокий терапевтический эффект дозированного голодания был доказан многими исследованиями и признан врачами и пациентами во всем мире. Данная методика заключается в краткосрочном отказе от пищи строго под присмотром врача. В период терапии организм человека пребывает в стрессовом состоянии, благодаря чему активизируются механизмы саморегуляции, происходит своеобразная «перезагрузка» с дальнейшим запуском процессов регенерации и омоложения.

Среди результатов лечебного голодания можно отметить улучшение многих биохимических показателей крови, снижение уровня глюкозы, холестерина, инсулина [5]. Сами по себе эти результаты напрямую не ведут к долголетию, но они позволяют отсрочить или вовсе избежать заболеваний (например, атеросклероз, сахарный диабет), которые приводят к преждевременной смерти.

Наряду с вышеуказанными методами, особую роль в увеличении продолжительности жизни отводится внедрению в повседневный рацион населения функциональных продуктов, которые по своей сути включают все вышеупомянутые геропротекторные механизмы. Данные пищевые продукты отвечают ряду требований. В первую очередь они обогащены большим количеством разнообразных макро- и микронутриентов, сбалансированными между собой. Они являются низкокалорийными продуктами питания, повышающими резистентность пожилого организма. В их производстве применяются экологически чистые продукты питания и не включаются вредные химические соединения.

В Российской Федерации на базе университетов идут разработки функциональных продуктов геродиетического назначения, в первую очередь хлеба и хлебобулочных изделий, так как их внедрение в повседневный сформировавшийся рацион пожилых людей будет наименее проблемным. В качестве функциональных добавок используют льняную муку, богатую легко усвояемым белком, пищевыми волокнами, полиненасыщенными жирными кислотами и витаминами А, Е, С, В₁, В₂, В₅, В₆ [6], а также муку тыквенных семечек, белок которой сбалансирован по аминокислотам.

Были проведены разработки продуктов, в состав которых входит натуральное поливитаминное сырье. Например, низкокалорийные десерты, кисели и напитки, составными компонентами которых являются арбуз, свекла, яблоки, алыча, овес, грецкий орех и молочная сыворотка. Полученные продукты способны гасить процессы свободнорадикального окисления, повышать защитные функции организма, снижать вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. В готовых продуктах максимально снижено использование сахара [8].

Учеными Калининградского государственного технического университета был разработана технология приготовления обогащенного йогурта «БИОМИКС» геродиетического назначения. В его состав входят йогурт, ягоды черной смородины и чешуя сардинеллы. В комплексе каждый из компонентов усиливает функциональные свойства друг друга и благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт [7].

Основной целью исследований долголетия как в мире, так и в Российской Федерации является продление активной жизни пожилого населения страны. Так как геронтологические меры должны быть общедоступны и применимы к подавляемому большинству граждан, одной из самых действенных мер является богатая антиоксидантами сбалансированная диета. Поэтому очень важно, чтобы правительство Российской Федерации позаботилось о производстве и внедрении в розничные сети страны продукции геродиетического назначения.

питание долголетие геродиетический

Библиографический список

1. Барсуков, В.Н. Трудовая активность населения пенсионного возраста как фактор социально-экономического развития территории [Текст] / В.Н. Барсуков // Экономические и социальные перемены, факты, тенденции прогноз. - 2016. - № 1(43). - С. 195-213.

2. Голубев, А.Г. Биохимия продления жизни [Текст] / А.Г. Голубев // Успехи геронтологии. - 2003. - №12. - С.57-76. - 12 т.

3. Гусев, В.А. Свободнорадикальная теория старения в парадигме геронтологии [Текст] / В.А. Гусев // Успехи геронтологии. - 2000. - №4. - С. 41-49.

4. Исаев, В.А. Преждевременное старение и его профилактика [Текст] / В.А. Исаев, С.В. Симоненко, В.Н. Сергеев // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. - 2016. - №10-2. - С. 253-257.

5. Максимов, В.А. Возобладать над чревом [Текст] / В.А. Максимов // Питание. - 2017. - №1. - С.3-6.

6. Перспектива применения биологически активных добавок в пищевых продуктах для геродиетического питания [Текст] / А.Р. Ивлева, З.А. Канарская, Ф.К. Хузин, В.М. Гематдинова // Вестник международной академии холода. - 2017. - №2. - С.18-25.

7. Разгуляева, О.И. Разработка технологии обогащенного йогурта геродиетического назначения [Текст] / О.И. Разгуляева, О.Я. Мезенова // Вестник молодежной науки. - 2015. - №1(1). - С.11.

8. Русанова, Л.А. Функциональные продукты геродиетического назначения [Текст] / Л.А. Русанова // Сфера услуг: инновации и качество. - 2012. - №10. - С. 23.

9. Факторы активного долголетия: итоги обследования вологодских долгожителей [Текст] / О.Н. Калачикова, В.Н. Барсуков, А.В. Короленко, Е.Б. Шулепов // Экономические и социальные перемены: факты, тенденции, прогноз. - 2016. - № 5. - С. 76-94.

10. Formica J.V. and Regelson W. Review of the biology of Quercetin and related bioflavonoids // Food Chem. Toxicol. - 1995. - Vol. 33.-P. 1061-1080.

11. Trichopoulou A. and Vasilopoulou E. Mediterranean diet and longevity // Brit. J. Nutr. - 2000. - Vol. 84 (Suppl 2). - P. S205-S209.

Размещено на Allbest.ru