Расчет картофелечистки дискового типа, производительностью 50 кг/ч

Рубрика	Кулинария и продукты питания
Вид	курсовая работа
Язык	русский
Дата добавления	02.02.2017
Размер файла	808,5 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Расчет картофелечистки периодического действия, производительностью 200 кг/ч

  Технические характеристики конусных картофелеочистительных машин и механизмов. Теория процесса и обоснование режима их работы, особенности эксплуатации. Характерные неисправности и методы их устранения. Определение размеров рабочих органа и камеры.
  
  контрольная работа [913,3 K], добавлен 27.11.2014
  

• Картофелеочистительные машины

  Механический, термический паровой и химический способы очистки картофеля. Картофелечистки периодического действия. Основные узлы машин. Правила эксплуатации картофелеочистительных машин. Картофелеочистительные машина непрерывного действия КНА-600М.
  
  презентация [843,2 K], добавлен 09.03.2015
  

• Оборудование для обработки овощей

  Общая характеристика и эксплуатация машин и механизмов, применяемых для мытья овощей на современных предприятиях общественного питания. Определение характеристик технологических машин для механической обработки продуктов: производительности и мощности.
  
  контрольная работа [574,7 K], добавлен 10.02.2011
  

• Картофелеочистительные машины непрерывного действия

  Принцип работы и правила эксплуатации картофелеочистительных машин непрерывного действия. Рабочими органами машины КНН-600М. Общие правила техники безопасности при работе с оборудованием. Технические характеристики работы привода рабочих валиков.
  
  презентация [458,0 K], добавлен 10.04.2016
  

• Проект хлебозавода производительностью 50-55 т/сут с установкой комплексно-механизированных линий

  Выбор и обоснование технологического процесса, уточненный расчет его производительности и необходимого оборудования. Порядок расчета капитальных и текущих затрат, цен на продукцию и финансовых результатов проекта, а также показателей его эффективности.
  
  дипломная работа [963,1 K], добавлен 22.09.2014
  

• Оборудование для предприятий общественного питания

  Основная классификация и структура машин, применяемых на предприятиях общественного питания. Характеристика роторных овощерезок: типы, назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации. Работа машины для замеса теста. Неисправность машин.
  
  контрольная работа [30,4 K], добавлен 05.04.2011
  

• Разработка и анализ технологического процесса приготовления сложного горячего блюда из овощей

  Организация процесса подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции из овощей. Физико-химические процессы, происходящие при тепловой обработке продуктов. Требования к качеству горячих овощных блюд. Расчет их пищевой ценности.
  
  курсовая работа [744,7 K], добавлен 28.01.2016
  

• Мукопросеиватель "пионер"

  Классификация просеивательных машин. Актуальность и специфика машины. Конструктивные особенности. Технологическая линия по производству хлеба. Приготовление пшеничного теста. Расчет просеивающих машин с неподвижными ситами. Анализ рентабельности.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 03.11.2008
  

• Технология приготовления тельного с гарниром

  Общие требования к производственным помещениям. Организация производственных цехов и их характеристика. Правила безопасной эксплуатации технологического оборудования, используемого при приготовлении блюд. Расчет расхода сырья для приготовления блюд.
  
  курсовая работа [74,4 K], добавлен 16.05.2015
  

• Технология приготовления салатов из овощей

  Значение салатов из сырых овощей в питании человека. Приготовление и рецептура блюд. Варка овощей, технологическая схема обработки. Правила хранения, оформления и подачи салатов из овощей. Использование заправок и соусов. Хранение овощных полуфабрикатов.
  
  реферат [30,2 K], добавлен 12.02.2014
  

• Расчёт выпечки

  Расчет производительности печи и мощности предприятия, выхода изделий, производственной рецептуры, технологического оборудования хранения и подготовки сырья, тестоприготовительного оборудования, оборудования тестоотделочного отделения и для хранения.
  
  курсовая работа [82,6 K], добавлен 25.12.2008
  

• Технология производства сливочного масла

  Расчет сырья для производства масла. Обоснование и выбор технологического процесса. Классификация существующих методов производства сливочного и комбинированного масла. Расчет и подбор технологического оборудования. Разработка графика работы оборудования.
  
  дипломная работа [90,8 K], добавлен 25.02.2011
  

• Проект производства сгущенного молока

  Продуктовый расчет производства сгущенного молока с сахаром, расчет и подбор технологического оборудования, разработка графиков технологических процессов и технологического оборудования. Вычисление площадей предприятия и компоновка оборудования.
  
  курсовая работа [65,6 K], добавлен 15.04.2011
  

• Расчет производственной рецептуры хлеба "Столичного" подового

  Анализ и выбор оптимальной схемы технологического процесса производства хлебопекарных изделий. Описание аппаратурно-технологической схемы производства. Характеристика сырья и готовой продукции. Расчет производительности печи, выбор оптимальной рецептуры.
  
  курсовая работа [50,1 K], добавлен 13.08.2010
  

• Хранение плодов и овощей. Виноградные вина

  Суть аэробного и анаэробного дыхания плодов и овощей, влияние его интенсивности на величину потерь, формула процесса. Характеристика, ассортимент и экспертиза качества натуральных, специальных, особых виноградных вин. Расчет емкости картофелехранилища.
  
  контрольная работа [30,4 K], добавлен 02.01.2010
  

• Технологическая линия производства сыра

  Требование к качеству молока в сыроделии. Классификация сыров и особенности производства. Характеристика технологической линии сыра "Голландский". Расчет и подбор оборудования, вспомогательных материалов и средств для первичной обработки молока.
  
  курсовая работа [186,5 K], добавлен 08.04.2014
  

• Проект пекарни производительностью 1,6 т/c

  Обоснования способа приготовления теста. Описание технологической схемы производства. Расчет выхода готовой продукции, сырья, производственной рецептуры. Выбор технологического оборудования. Технохимический контроль производства хлеба и макаронных изделий
  
  курсовая работа [41,0 K], добавлен 28.05.2015
  

• Блюда и гарниры из овощей

  Разновидности блюд из овощей, особенности их оформления и подачи, технология приготовления. Значение овощей в организме. Изменения в структуре белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, происходящих во время тепловой обработки овощей.
  
  реферат [13,9 K], добавлен 07.12.2010
  

• Организация производства столовой-заготовочной

  Организация технологического процесса обработки сырья и производства полуфабрикатов на предприятии общественного питания. Определение производственной программы мясного цеха, выхода полуфабрикатов и отходов. Подбор оборудования. Расчет рабочей силы.
  
  курсовая работа [97,2 K], добавлен 23.03.2011
  

• Производство сливочно-растительного спреда "Ополье" с жирностью 72,5% производительностью 3т/сут

  Производство сливочного масла и спредов, их характеристики и пищевая ценность, выбор и обоснования необходимого оборудования, требования к сырью и материалам. Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции. Автоматизация технологического процесса.
  
  дипломная работа [368,5 K], добавлен 04.04.2015
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам