Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова»

Контрольная работа

по дисциплине «Современные системы и концепции питания»

тема «Питание по гороскопу»

Выполнил: студент 391-зТПООП/13у гр

Курс 3

Факультет Прикладного бакалавриата

Специальность Технология общественного питания

Серов Роман Сергеевич

Проверил: Беркетова Лидия Вячеславовна

Москва 2016

История создания данной теории

Многие из нас читает еженедельные гороскопы, которые сейчас размещаются практически во всех печатных изданиях. Кто-то - со скепсисом, а кто-то прислушивается к советам на предстоящую неделю.

Как в древности, так и в наши дни любого человека интересуют две важнейшие вещи: как планеты управляют нашими судьбами и как наша пища управляет здоровьем нашего тела, разума и души. Наши предки хорошо знали и понимали это, но в настоящее время древняя мудрость почти забыта, и мы заново открываем, что влияние планет на судьбу человека не менее значительно, чем влияние его рода, расы и национальности: Львы есть Львы, и ничто не сделает их Рыбами. Сказано, что мы суть того, чем мы питаемся. И это верно. Пища, которую мы едим, становится частью нас самих, но мало кто знает, почему в действительности так происходит. В «Астрологическкой кулинарии» каждый знак Зодиака найдет для себя рецепты приготовления блюд, а также специи, связанные с каждой из трех декад двенадцати зодиакальных знаков. Одни рецепты хорошо известны нашим современникам, другие восходят к девятнадцатому столетию. Подобно тому, как каждый знак Зодиака связан с одним из четырех основных элементов стихии -- Землей, Воздухом, Водой или Огнем, можно установить связь между знаками Зодиака и продуктами питания. Подобно тому, как каждый знак Зодиака управляется определенной планетой, так и определенный набор продуктов соотносится с каждым знаком Зодиака. Безусловно, когда вы готовите еду для себя и своих друзей, необходимо учитывать личные предпочтения и непереносимость отдельных продуктов, чтобы пища получилась действительно гармоничной. Человек не может достичь гармонии с небом, если употребляет в пищу продукты и специи, на которые у него аллергия. Так же как личные пристрастия и предпочтения играют важную роль в создании астрологически правильного меню, не менее важно и сходство между теми или иными знаками. Разные знаки Зодиака иногда управляются одной и той же планетой, и точно так же набор подходящих продуктов для разных знаков Зодиака может быть похожим. К примеру, питание для Овнов сходно с питанием для Козерогов, а пища Скорпионов -- с пищей Водолеев. Многие рецепты для Льва подходят Тельцу и наоборот. Используя эту информацию, каждый сможет организовать свое питание так, что оно будет состоять из продуктов, относящихся к определенному знаку Зодиака или группе знаков. К примеру, пища для группы людей может относиться к тому знаку, с которым связаны все члены этой группы, и таким образом укреплять гармонию в групповых взаимоотношениях. И в более интимных вопросах гармония между двумя любящими может достигаться специальным подбором пищи. К примеру, мужчина может приготовить для своей возлюбленной блюдо, связанное с ее знаком, и приправить его травами или специями, относящимися к его собственному знаку Зодиака или декаде. И, конечно, в основании всей астрологической кулинарии лежат наше желание и внутренняя потребность жить в гармонии со Вселенной, окружающими нас людьми и с самим собой при помощи гармоничного питания.

Представители теории

«Человек есть то, что он ест» - это всем хорошо известное высказывание принадлежит Людвигу Андреасу Фейербаху - знаменитому немецкому философу XIX века. А писательница Елена Уайт, известная в христианской церкви своей реформаторской деятельностью по возвращению людей к здоровому образу жизни, писала о том, что человеческий организм «строится из того, чем мы питаемся», и что каждый орган человеческого тела требует соответствующего питания: «мозг должен получать свою долю, кости, мускулы и нервы требуют своей». Научный мир также уже давно подтвердил ту закономерность, что одна и та же пища влияет на каждого человека совершенно различным образом, придя к аналогичным выводам астрологов древности, что каждому типу человеческой личности соответствует наиболее важный для состояния его здоровья набор продуктов, способный дать ему энергию именно того качества, в которой он более всего нуждается. Таким образом, научный мир подтвердил астрологическое учение о том, что утверждали астрологи всех времен, а именно о том, что есть знакам зодиака надо вполне определенную пищу, чтобы чувствовать себя наилучшим образом.

Медицинская астрология издревле связывала каждый зодиакальный знак как с определенными психологическими характеристиками личности, так и с определенными органами и частями человеческого тела, основывая на данной взаимосвязи свои рекомендации относительно питания для каждого из зодиакальных знаков. Женщинам, прибегающим ради сохранения стройности к всевозможным диетам, также полезно учитывать астрологические соответствия.

Американский Астролог, нумеролог и писатель.

Стал известен как астролог со времен II мировой войны. В 17 лет пошел в армию, служил на Окинаве, где вел астрологическую радиопередачу, делая прогнозы результатов спортивных состязаний. После армии изучал журналистику в колледже Мехико. После этого редактировал новости и выступал на радиопередачах и на телевиденье. Его астрологические колонки были более чем в 200 газетах.

Исторический факт

Омар Хайям: поэт, астролог, кулинар

Чтоб мудро жизнь прожить, знать надобно немало,

Два важных правила запомни для начала:

Уж лучше голодать, чем, что попало есть;

Быть лучше одному - чем вместе с кем попало!

Омар Хайям, этот удивительный человек, стоял у истоков алгебры, развивал астрономию и астрологию. Его великим открытием стала астрология питания: он первый составил кулинарную книгу для знаков Зодиака и изобрел множество потрясающих рецептов. Единственный ребенок в семье богатого ремесленника, Омар, чье имя переводится как «жизнь», был смыслом существования для родителей. Жизнь его до двадцати лет была привольна и приятна. В медресе его обучали лучшие учителя - математики, философы, медики, астрономы и астрологи, он с удовольствием занимался науками, писал первые, еще неумелые стихи и, как и все поэты, пренебрегал прозой жизни. Если дома ему и доводилось иногда заглянуть на кухню - то только затем, чтобы получить от матери вкусное угощение. Но, как говорится, все хорошее рано или поздно заканчивается. После смерти родителей Хайяму пришлось бежать из Нишапура, оставив довольно значительное состояние отца на разграбление. В холщовом заплечном мешке беглеца лежало лишь несколько наиболее ценных книг да небольшой запас продуктов. Он отправился в путь, рассчитывая лишь на свои силы и выносливость. Когда сбитые ноги молили о привале, а голова кружилась от зноя, вдали показался одинокий дом у дороги. На его пороге сидел старец, сильно напомнивший Омару отца.

- Зайди, странник, - произнес старик, не ожидая ни участия, ни отказа.

- Есть у тебя вода, отец? - Омар присел рядом с ним на порог.

- У меня есть все. Но нет сил, чтобы поддержать свою бедную жизнь, - медленно проговорил старец.

Омар внимательно оглядел собеседника и понял, что тот умирает от истощения. Юноша подхватил старика под мышки, отнес в дом и уложил на лежанку. Сбегал к арыку, принес воды, напоил старца, а затем пошел на кухню... И вот тут-то впервые пожалел о том, что понятия не имеет, как нужно готовить пищу!

Но делать нечего - опасение, что старик может на его глазах умереть от истощения, заставило его действовать без промедления. Омар нашел в кладовке увесистый кусок говядины, нарезал его, радуясь, что полоски получаются тонкими. Развел огонь и поставил греть тяжелый медный казан. Вспомнив, что в родительском доме мясо подавалось непременно с овощами, отправился на огород.

Омар вдруг почувствовал странное вдохновение - как будто всегда знал, что ему следует делать, только немного подзабыл. Вернувшись в кухню, уже уверенно принялся за дело... Он вспомнил учение Ибн Сины, утверждавшего, что смесь чеснока, вина и соевого соуса быстро возвращает человеку утраченные силы, сообразил, что мясо - питательнейший продукт, - выдержанное в этой целебной смеси, получится еще вкуснее и полезнее и станет для изможденного старика настоящим лекарством. Вскоре говядина была готова...

Посолив, попробовав кусочек мяса со щепотью овощного гарнира, Омар сам поразился, до чего же вкусно получилось! С горделивой улыбкой выложил мясо и овощи в небольшую миску и отнес старику. Тот отведал:

- О-о-о, сынок! Да у тебя настоящий дар! - и, покачивая седой головой, значительно взглянул на юношу.

- Я готовлю впервые, - опустил глаза Омар. - Ну, видел пару раз, как мама и служанки возятся с мясом... Но мне понравилось это занятие!

Старик жадно, не выронив ни кусочка, съел угощение. Омар тоже в два счета опустошил свою миску, сложив ладони, короткой молитвой поблагодарил Аллаха за приют и хлеб насущный и обратился к хозяину:

- Я изучил в медресе немало медицинских трактатов. И часто посещала меня мысль, что еда - наилучшее лекарство от всех болезней. Великий Ибн Сина не успел дать этой науке достойного развития, но мне кажется, я смогу продолжить и завершить начатое им дело...

- Да одарит тебя Аллах удачей, сынок!

Спустя несколько месяцев Хайям покинул гостеприимный дом у дороги, оставив на удивление окрепшего и помолодевшего старика в добром здравии, и продолжил свой путь. Устроившись в Исфахане, он продолжил занятия математикой, написал свои первые рубаи и при этом увлеченно учился готовить, собирал и совершенствовал старинные рецепты!

Слухи об Омаре Хайяме - человеке, умеющем готовить удивительные блюда, разнеслись по всему Исфахану. Однажды сам великий султан Маликшах прислал к поэту своего визиря с предложением - стать придворным надимом.

Следующие десять лет он устраивал для повелителя пышные приемы, разнообразные развлечения, изобретал все новые потрясающие рецепты и разработал таблицы астрологического питания, в которых подробно расписал, какую пищу следует есть представителям различных знаков Зодиака. (Этот труд принес ему поистине всемирную известность - даже сегодня его таблицами пользуются астрологи многих восточных стран!)

После смерти повелителя Омар Хайям покинул дворец и отправился в Бухару, где до последнего дня занимался строительством обсерватории, наблюдением за светилами, уточнял свои расчеты в созданной им новой науке - астрологии питания. Умер он в глубокой старости со счастливой улыбкой на устах.

зодиак питание рацион физиологический

Составление рациона питания

Близнецы

Близнецы предпочитают работу, требующую быстрого и ловкого ума, искусных рук. Они редко уделяют внимание тяжелому физическому труду. Их питание должно быть таким, чтобы поддерживать и предотвращать истощение нервов, увеличивать жизнеспособность. Мясо, рыба, яйца, орехи, соль обязательно должны быть в рационе Близнецов; чем больше протеина -- тем лучше.

Большое значение для Близнецов имеет кальций, так как он помогает привести в порядок чрезмерно возбужденные нервы. Кальций формирует и костную ткань, влияет на возбудимость нервной ткани, сокращение мышц и свертываемость крови. Он обладает противовоспалительными и противоаллергическими свойствами. Ухудшается всасывание кальция при избытке щавелевой кислоты, которой много в шпинате, щавеле, свекле, шоколаде; недостатке витамина D, как недостатке, так и избытке белков. По содержанию и полноте усвоения лучшими источниками кальция являются молочные продукты: молоко, кефир, сметана, творог, сыр. Много кальция в листьях репы, капусты. Если в рационе существует недостаток кальция, и он не может быть восполнен натуральными продуктами, добавляйте в еду кости животных, мясо которых идет в пищу, или принимайте кальциевые таблетки.

Основная минеральная соль Близнецов -- хлорид калия. Его много в зеленом горошке, спарже, моркови, цветной капусте, кукурузе, сельдерее, абрикосах, персиках, сливах и ананасах. Какие-то из этих овощей должны быть обязательно в рационе Близнецов.

Таблица №1. Меню

Оценить соответствие разработанного меню питания потребителей нормам физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии

Таблица №2

Рак.

Люди, родившиеся под знаком Рака, пользуются репутацией искусных кулинаров. Их стол полон различных блюд. Людям этого знака следовало бы внимательно отнестись к проблеме переедания во время эмоционального возбуждения или умственного напряжения. Пищеварительный тракт и желудок -- это то, что больше всего страдает в организме людей, рожденных под знаком Рака. Не стоит злоупотреблять сахаром, жирами, продуктами, в которых много крахмала. Раки в раннем детстве уже склонны к избыточному весу. Основой диеты для Рака должны быть продукты моря, содержащие достаточно йода и протеина. Еще необходимы овощи, фрукты и разнообразная зелень.

Кальций также участвует в формировании костной ткани, оказывает влияние на нервную систему, ее возбудимость, на свертывание крови. В результате недостатка в организме фторида кальция могут ослабеть мышцы, разрушиться зубы, ухудшиться зрение, произойти варикозное расширение вен. Источниками этой минеральной соли являются молочные продукты -- молоко, кефир, сыр, а также капуста, тыква, лук, апельсины, лимоны, яичный желток, изюм и ржаной хлеб. Для Рака предпочтительнее получать витамины, в частности Е и В, из натуральных продуктов, а не из добавок и комплексных витаминов. Не очень богаты витаминами изделия из муки высших сортов, рафинированный сахар, очищенный рис и др. Чистое вегетарианство тоже нежелательно, так как при питании только растительной пищей в организме человека ощущается недостаток витамина В12. При избыточном потреблении углеводов может возникнуть потребность в витамине В1, усвояемость витамина может быть снижена по причине болезней пищеварительной системы, а это, как уже отмечалось, чаще всего бывает у Рака.

Таблица №3. Меню

Оценить соответствие разработанного меню питания потребителей нормам физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии

Таблица №4. Таблица оценки адекватности питания

Таблица№5. Меню

Оценить соответствие разработанного меню питания потребителей нормам физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии

Таблица №6. Таблица оценки адекватности питания

Список литературы

1. Астрология и кулинария. Астрология для гурманов, или Кулинарные рецепты для каждого знака зодиака Сидни Омарр, Майк РойГод выпуска 2000.

2. Анно Баринова Источник: «На Здоровье! Просто, вкусно, полезно!» Электронный ресурс.(http://www.kulina.ru/articles/int/promenad/doc_26/)

3.Что Есть Знакам Зодиака - Астрология Питания. Электронный ресурс (http://www.astroinna.com/chto-est-znakam-zodiaka-astrologiya-pitaniya.htm)

4. Астрология и питание (часть 2). Электронный ресурс (http://astro-germes.com/astrologiya-i-pitanie-chast-2/)

5. Астрология и питание. Электронный ресурс (http://subscribe.ru/archive/rest.hscope.astrokitchen/200909/22180034.html)

6. Wikipedia. Электронный ресурс (https://en.wikipedia.org/wiki/Sydney_Omarr)

7.Контрольная работа по физиологии питания 2015 г.(таблицы и расчеты 12-14с.)

Размещено на Allbest.ru