Понятие культуры

Рассмотрение основных подходов к определению понятия культура. Определение соотношения понятий культуры и цивилизации. Изучение типологизации культуры по региональному критерию. Анализ линейного и цивилизационного подходов к типологизации культуры.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Вид реферат
Язык русский
Дата добавления 04.11.2015
Размер файла 20,5 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

1. Понятие культура. Подходы к определению понятия культура

2. Структура и функции культуры

3. Культурология как наука. Междисциплинарная матрица культурологи. Методы культурологи

4. Понятия культура и цивилизация и их соотношение

5. Типология культуры, основания её типологизации

6. Типологизация культуры по региональному критерию

7. Линейный и цивилизационный подходы к типологизации культуры (Л. Морган, Н. Данилевский)

1. Понятие культура. Подходы к определению понятия культура

Определения культуры:

Культура - это все, что создано и преобразовано человеком.

Культура - это ценности и нормы, созданные человеком.

Культура - человеческая деятельность в самых разных её проявлениях, включая все формы и способы человеческого самовыражения и самопознания, накопление человеком и социумом в целом навыков и умений.

Культура представляет собой совокупность устойчивых форм человеческой деятельности, без которых она не может воспроизводиться, а значит - существовать.

Культура - это набор кодов, которые предписывают человеку определенное поведение с присущими ему переживаниями и мыслями, оказывая на него, тем самым, управленческое воздействие.

Основные значения слова «культура»:

Возделывание, творчество и производство, обрабатывание, включая обработку земли;

Образование, воспитание, развитие;

Поклонение, почитание, имея в виду поклонение религиозному культу.

В общем виде выделяют три подхода в определении культуры - антропологический, социологический и философский:

Параметр сравнения

Подход

Философский

Антропологический

Социологический

Интегральный

Краткое определение

Система воспроизводства и развития человека как субъекта деятельности

Система артефактов, знаний и верований

Система ценностей и норм, опосредующих взаимодействие людей

Метасистема деятельности

Существенный признак

Универсальность/

всеобщность

Символический характер

Нормативность

Комплексность

Типичный структурный элемент

Идеи и их материальное воплощение

Артефакты, верования, обычаи и т.д.

Ценности, нормы и значения

Предметные и организационные формы

Главная функция

Креативная (творение бытия человеком или для человека)

Адаптация и воспроизводство жизненного уклада людей

Латентность (поддержание образца) и социализация

Воспроизводство и обновление самой деятельности

Приоритетный метод исследования

Диалектический

Эволюционный

Структурно-функциональный

Системно-деятельностный

2. Структура и функции культуры

Структура культуры - строение культуры, состоящей из субстанциональных и функциональных элементов. Включает в себя:

Образование;

Науку;

Искусство;

Литературу;

Мифологию;

Нравственность;

Политику;

Право;

Религию.

Эти элементы образуют вместе единое целое. Кроме того, в рамках культурологи сегодня исследуются и такие её структурные элементы, как:

Мировая и национальная культура;

Классовая культура;

Городская и сельская культуры;

Профессиональная и др. культуры;

Духовная культура;

Материальная.

К тому же, эти элементы могут быть рассмотрены более подробно, разбивая их на более мелкие структурные компоненты:

Материальная культура - орудия и средства труда, техника и сооружения, производство, транспорт и т.д.

Духовная культура - наука, мораль, нравственность, право, религия и т.д.

Функции культуры:

Трансляционная - передача опыта и знаний, обеспечивая прогресс.

Коммуникативная - обеспечивает передачу информации путем нахождения общих систем знаков.

Познавательная - обеспечивает прогресс самопознания человека через познание окружающего мира.

Аксиологическая - связана с формированием ценностей.

Нормативная - выработка регуляторов общественного поведения.

3. Культурология как наука. Междисциплинарная матрица культурологи. Методы культурологи

Культурология - совокупность исследований культуры как структурной целостности. Это комплекс отдельных наук, а также богословских и философский концепций культуры. Культурологические науки занимаются изучением системы культурных институтов, с помощью которых осуществляется воспитание и образование человека и которые производят, хранят и передают культурную информацию.

Предмет культурологии - исследование феномена культуры как исторически-социального опыта людей, который воплощается в специфических нормах, законах и чертах их деятельности, передаётся из поколения в поколение в виде ценностных ориентиров и идеалов, интерпретируется в «культурных текстах» философии, религии, искусства и права.

Объект культурологии - культурные аспекты различных областей общественной жизни, выявление особенностей и достижений основных культурно-исторических типов, анализ тенденций и процессов в современной социокультурной среде.

Связь культурологии с другими науками:

Культурология и философия культуры - философия культуры должна показать, какое место занимает культура в общей картине мира, стремится определить своеобразие и методологию познания культурных явлений, представляя высший и наиболее абстрактный уровень исследования культуры. Культурология рассматривает культуру в её внутренних связях как самостоятельную систему, а философия культуры анализирует культуру в соответствии с предметом и функциями философии.

Культурология и история культуры - история изучает человеческое общество в его конкретных формах и условиях существования. История культуры выделяет исторические типы культур, сопоставляет их, выявляет общие культурные закономерности исторического процесса. Культурология, в свою очередь изучает общие законы культуры и выявляет её типологические особенности, разрабатывает систему собственных категорий.

Культурология и социология - социология культуры исследует процесс функционирования культуры в обществе, тенденции культурного развития, проявляющиеся в сознании, поведении и образе жизни социальных групп.

Культурология и антропология - антропология изучает фундаментальные проблемы существования человека в природной и искусственной среде. Культурная антропология занимается изучением человека как субъекта культуры, даст описание жизни раздичных обществ, находящихся на разных ступенях развития, их быта, нравов, обычаев и т.д.

Метод науки - это системный способ достижения результата, основанный на общенаучных принципах, но включающих собственную специфику данной науки, учитывающий стандартные и однозначные правила, обеспечивающие подлинность и достоверность полученных знаний. Методы культурологии:

Диахронический - описание явлений культуры в хронологическом порядке.

Синхронистический - предполагает исследование объекта в конкретном одном промежутке времени без обращения к исторической перспективе.

Сравнительный - занимается выявлением общего и особенного в конкретных культурах или культурных формах.

Археологический - определяет состояние культуры путем исследования материальных предметов, полученных в результате археологических раскопок.

Типологический - устанавливает типологическую близость разных культурных явлений.

Биографический - изучает культуру, её исторические особенности через исследование особенностей личности конкретных представителей данной культуры.

Семиотический - изучает культуру с точки зрения её знаково-символического содержания.

Психологический - представляет изучение субъективных механизмов различных культур, определяет влияние на формирование культуры индивидуальных качеств личности.

4. Понятия культура и цивилизация и их соотношение

Цивилизация:

Общефилософское значение - социальная форма движения материи, обеспечивающая её стабильность и способность к саморазвитию путём саморегуляции обмена с окружающей средой;

Историко-философское значение - единство исторического процесса и совокупность материально-технических и духовных достижений человечества в ходе этого процесса;

Цивилизация - стадия всемирного исторического процесса, связанная с достижением определённого уровня социальности;

Цивилизация - локализованное во времени и пространстве общество.

Культура:

Культура - это все, что создано и преобразовано человеком.

Культура - это ценности и нормы, созданные человеком.

Культура - человеческая деятельность в самых разных её проявлениях, включая все формы и способы человеческого самовыражения и самопознания, накопление человеком и социумом в целом навыков и умений.

Культура представляет собой совокупность устойчивых форм человеческой деятельности, без которых она не может воспроизводиться, а значит - существовать.

Культура - это набор кодов, которые предписывают человеку определенное поведение с присущими ему переживаниями и мыслями, оказывая на него, тем самым, управленческое воздействие.

Понятия «культура» и «цивилизация» имеют разный исторический масштаб: культура сопровождает всю историю существования человеческого рода, начиная с зарождения человеческого сознания; цивилизация определяет особое состояние культуры, характерное для её развития на протяжении определенного промежутка времени.

культура цивилизационный линейный типологизация

Культура

Цивилизация

Культура - совокупность духовных возможностей человеческого общества на той или иной степени развития.

Цивилизация - совокупность условий, необходимых для осуществления этих возможностей.

Культура задает смыслы и цели общественного и личностного бытия.

Цивилизация обеспечивает формы социальной организации, технические средства, регламент человеческого поведения.

В культуре не реалистически, а символически выражена духовная жизнь.

Цивилизация превращает идеальные планы культуры в реальные программы, в выполнение которых вовлекаются массы людей.

Культура есть явление индивидуальное и неповторимое.

Цивилизация есть явление общее и повсюду повторяющееся.

Культура имеет «душу».

Цивилизация же имеет методы и орудия.

5. Типология культуры, основания её типологизации

Тип культуры - это сходство, общность, то, что объединяет культурные единицы в одно множество культур и отличает это множество от других.

Типологизация - метод научного познания, с помощью которого все множество существующих на земле культур упорядочивают, классифицируют и группируют на различные типы.

Создание типологии культур можно проводить по нескольким основаниям:

По географическому принципу;

По историческому принципу;

По религиозному;

По образу жизни;

По социальной характеристике;

По роду занятий;

И другие.

Из них наиболее часто используемые, это: географический, религиозный и культурно-исторический.

(Из лекции) критерии типологизации:

По уровню культурно-исторического развития - бывают присваивающие и производящие культуры.

Цивилизационный критерий (или культурно-типологический подход) - выявляет особенности каждой культуры в качестве критерия типологизации.

Национальный критерий.

Религиозный - христианский, исламский, конфуцианско-даосистский, индо-буддистский.

Социальный:

Городской и сельский;

По положению культуре в системе социальных отношений: доминирующая, субкультурная, контркультурная.

Элитарная, народная, массовая.

Основные подходы в культурной идентификации:

Эгалитаризм - уравнивание культур.

Эгоцентризм - оценивание культур через призму собственной культуры.

Национализм - идея превосходства собственной нации.

Плюрализм - позиция, предполагающая множество вариантов развития культур, их уникальность и автономность.

6. Типологизация культуры по региональному критерию

Региональные типы культуры - основанием этой типологии служит территориальное расположение, повлиявшее при формировании культуры на мировоззренческие установки, общественно-экономические и политические структуры. Единицей анализа становятся крупные регионы, намного превосходящие одно государство или один этнос.

Принято выделять два самых крупных типа региональных культур: Западную (европейская и американская культуры) и Восточную (культуры стран Центральной и Юго-Восточной Азии, Ближнего Востока, Северной Африки).

На Востоке еще в древности сложился деспотический характер власти, не стесненной никакими формальными правилами или законами и опирающейся непосредственно на силу. Все связи - экономические, духовные, политические - имели в восточном обществе исключительно вертикальный характер. Правитель на востоке воспринимался как бог, его власть считалась дарованной свыше. Наука имела сакральных характер, развивался мистицизм и оккультизм. Наконец, личность в Восточных культурах сама по себе не имела особой ценности, важно было общество, сумма всех людей. Это коллективистский подход.

Западная культура с древнейших времен показала стремление к республике. Во главе угла ставился человек, а конкретнее личность - именно она имела реальный вес и власть, а не единая масса подданных, как это было на Востоке. Власть правителей считалась божественной, но самих монархов (царей, королей, императоров) считали лишь наместниками Бога на земле. С экономической точки зрения в Западной культуре люди стремились к формированию частной собственности. Государство владело лишь частью - притом часто довольно небольшой - от национальных богатств, в отличие от Восточной культуры, где лишь государство могло распоряжаться ими.

(из лекции) Выделяют восточную и западную культуры:

Восточная культура неоднородна в гораздо большей степени, чем западная. Различают восток буддистский, восток мусульманский и восток арабский.

Западная культура однородна и последовательная. Различают европейскую и американскую западные культуры.

В основе разделения культур на западную и восточную лежит их отношение к новаторствам. Восточную культуру принято называть традиционной, а западную - инновационной.

7. Линейный и цивилизационный подходы к типологизации культуры (Л. Морган, Н. Данилевский)

Линейный подход: Ядром теории Моргана является обоснованная им на большом фактическом материале теория о едином прогрессивном пути развития человечества. Морган придерживался периодизации истории, включавшей три этапа: дикость, варварство и цивилизацию, причем первые две стадии были им детально разработаны и разбиты на три ступени (низшую, среднюю и высшую) каждая. На стадии дикости в человеческой деятельности господствовали охота, рыболовство и собирательство, отсутствовала частная собственность, существовало равенство. На стадии варварства появляется земледелие и скотоводство, возникает частная собственность и социальная иерархия. Третья стадия -- цивилизация -- связана с возникновением государства, классового общества, городов, письменности и т. д. Независимо от Маркса Морган фактически пришёл к материалистическому пониманию истории. Работа Моргана «Древнее общество» легла в основу одного из базовых марксистских трудов -- книги Ф. Энгельса «Происхождение семьи, частной собственности и государства».

Цивилизационный подход: ивилизационный подход считает, что государства развиваются по-разному, а не идут по общему пути развития. В цивилизационном подходе основным критерием выступает культурный фактор (религия, миропонимание, мировоззрение, историческое развитие, особенности вмещающего ландшафта, своеобразие обычаев, и др.). А. Дж. Тойнби дал следующее определение цивилизации:

Цивилизация -- это относительно замкнутое и локальное состояние общества, отличающееся общностью религиозных, психологических, культурных, географических и иных признаков.

Цивилизация -- это социокультурная система, включающая социально-экономические условия жизнедеятельности общества, этнические, религиозные его основы, степень гармонизации человека и природы, а также уровень экономической, политической, социальной и духовной свободы личности.

В своем развитии цивилизации проходят несколько этапов: Первый -- локальные цивилизации, каждая из которых имеет свою совокупность взаимосвязанных социальных институтов, включая государство (древнеегипетская, шумерская, индская, эгейская и др.); Второй -- особенные цивилизации (индийская, китайская, западноевропейская, восточноевропейская, исламская и др.) с соответствующими типами государств. Третий этап -- современная цивилизация с ее государственностью, которая в настоящее время только складывается и для которой характерно совместное существование традиционных и современных социально-политических структур.

(из лекции) Линейный подход - вся история есть переход от менее развитых к более развитым стадиям развития. Сильной стороной является теория универсалий, раскрывающая общие черты, присущие всем человеческим цивилизациям.

В основе цивилизационного подхода лежит тезис, что каждая локальная цивилизация признается уникальной и самобытной. Подобно живым организмам они имеют свои периоды развития, расцвета и упадка.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

  • Характеристика предприятия "Кофейня №7": идея, концепция, структура управления. Элементы организационной культуры на предприятии: лозунг компании, язык общения, мифология предприятия, стиль управления; проблемы и рекомендации по ее совершенствованию.

    курсовая работа [232,0 K], добавлен 16.02.2011

  • Понятие и особенности овощеводства. Классификация, происхождение, характеристика и распределение по ботаническим семействам основных представителей овощных культур. Анализ значения овощей, в частности содержащихся в них витаминов, в питании человека.

    курсовая работа [33,7 K], добавлен 06.05.2010

  • Изучение кукурузы как важнейшей пищевой, кормовой и технической культуры. Особенности строения, виды и химический состав зародыша. Схема производства, показатели качества и требования к рафинированному кукурузному маслу, его достоинства и недостатки.

    презентация [1,1 M], добавлен 10.07.2015

  • Исследование культуры питания в Японии, сочетания полезных и вкусных продуктов. Анализ технологии приготовления риса, кулинарной обработки рыбы, блюд из овощей. Описания набора продуктов для изготовления суши, небольших рулетов из водорослей с начинкой.

    реферат [1,2 M], добавлен 18.07.2011

  • Распространение и история культуры лимона. Химический состав, польза и вред плода, его применение в кулинарии. Свойства лайм, лимонной кислоты, концентрированных соков, заменяющих оригинал. Составление и проработка технологических карт на мохито.

    курсовая работа [182,5 K], добавлен 10.03.2014

  • Еда как часть культуры. Кухня как искусство. Разнообразие кулинарного искусства. Еда у русских и итальянцев. Взгляд на кухню с исторической точки зрения. Места для трапезы. Особенности предпочтений в еде. Отношение к продуктам и напиткам у двух народов.

    курсовая работа [49,2 K], добавлен 09.02.2012

  • Технологические основы производства шоколадной колбасы. Управление технологическим процессом и качеством продукции, уровень материальной и трудовой культуры. Методы обработки сырья и полуфабриката. Экологическое и экономическое воздействие производства.

    курсовая работа [47,2 K], добавлен 08.02.2011

  • Китайская чайная церемония, ее сущность и смысл. Правила проведения чайной церемонии. Специфическая ритуализованная форма совместного чаепития как неотъемлемый элемент японской культуры и образа жизни японцев. Порядок и символика чайной церемонии.

    презентация [4,6 M], добавлен 21.03.2013

  • Особенности японской кухни, ее философичность и отличительные черты, применяемые продукты. История возникновения и развития культуры суши, его разновидности и причины популярности. Технология приготовления суши, особенности подачи и застольный этикет.

    книга [74,4 K], добавлен 29.04.2009

  • Характерные черты влияния древней финно-угорской кулинарии на русскую национальную кухню. Современный кулинарный ассортимент мордвы, марийцев, удмуртов, коми. Традиционные или ритуальные блюда, пережившие века. Принципы и методы кулинарной культуры.

    презентация [1,6 M], добавлен 09.03.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.