Методика определения количественного содержания токсичных микропримесей в водках и водках особых методом газовой хроматографии

Рубрика	Кулинария и продукты питания
Вид	контрольная работа
Язык	русский
Дата добавления	23.04.2015
Размер файла	112,8 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Методы и средства определения кофеина

  Физические и химические свойства кофеина, сущность определения его содержания в чае. Подготовка образца к испытаниям, понятие о фотометрическом и хроматографическом методах исследования. Очистка и извлечение кофеина, средства измерений и оборудование.
  
  реферат [112,0 K], добавлен 19.07.2013
  

• Изучение элементов химического состава пищевых продуктов на примере макроэлементов

  Общие понятие о макроэлементах и их влияние на организм человека. Концентрация в продуктах питания кальция, магния, калия, натрия, хлора, сера и фосфора. Методы определения качественного и количественного содержания макроэлементов в пищевых продуктах.
  
  реферат [75,3 K], добавлен 11.05.2011
  

• Обзор методов определения содержания витаминов А и Е в продуктах питания

  Общие представления о химическом составе и свойствах морепродуктов. Биологическая роль витаминов А и Е. Неферментативная антиоксидантная система. Общий обзор методов определения содержания витаминов А и Е в продуктах питания, а также в морепродуктах.
  
  курсовая работа [788,0 K], добавлен 15.06.2014
  

• Методы и средства измерения при производстве ржаной муки

  Описание технологии производства муки. Методы и средства измерения, определение показателей качества используемого сырья и готовой продукции. Оценка содержания опасных веществ в зерне и муке, микробиологических показателей, лабораторный контроль.
  
  курсовая работа [103,6 K], добавлен 03.11.2014
  

• Молочные продукты и полуфабрикаты из котлетной массы

  Пищевая ценность молока и молочных продуктов. Методика приготовления молочных супов. Определение сухих веществ. Определение содержания жира методом Гербера. Блюда из котлетной массы. Контроль качества полуфабрикатов. Определение массовой доли хлеба.
  
  презентация [97,1 K], добавлен 18.12.2012
  

• Обеспечение экологической безопасности продуктов пищевого назначения

  Проблемы безопасности пищевых продуктов. Модификация, денатурализация продуктов питания. Нитраты в сырье для пищевых продуктов. Характеристика токсичных элементов в сырье и готовых продуктах. Требования к санитарному состоянию сырья и пищевых производств.
  
  курсовая работа [87,0 K], добавлен 17.10.2014
  

• Концентраты пищевые. Методы определения влаги

  Определение влаги в пищевых концентратах методом высушивания до постоянной массы. Расчет погрешностей приборов. Определение влаги на приборе ВЧ. Расчет погрешности прямых измерений. Определение общей погрешности между прямым и косвенным измерением.
  
  курсовая работа [74,7 K], добавлен 28.03.2013
  

• Характеристика каротиноидов плодов и овощей

  Каротиноиды - группы природных пигментов: химическая природа, виды, физико-химические свойства, содержание в плодах и овощах. Роль каротиноидов для организма человека: значение, функции, нормы потребления. Методы количественного определения каротиноидов.
  
  курсовая работа [3,7 M], добавлен 08.12.2010
  

• Поступление мышьяка, кадмия, сурьмы, ртути и свинца в организм человека с различными рационами питания

  Оценка содержания мышьяка, кадмия, сурьмы, ртути и свинца в основных продуктах питания и сельскохозяйственной продукции. Анализ шести различных рационов питания. Расчет поступления токсичных микроэлементов в организм человека с этими рационами питания.
  
  реферат [41,8 K], добавлен 04.06.2013
  

• Товароведная характеристика и показатели качества молока

  Классификация молока. Показатели идентификации сырого молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Дефекты и гигиенические требования безопасности. Допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ в молоке и молочной продукции.
  
  презентация [458,0 K], добавлен 29.03.2015
  

• Разработка технологии хлеба с добавлением солодкового корня

  Технологические параметры приготовления и пищевая ценность хлеба. Определение показателей безопасности. Микробиологические показатели хлеба, приготовленного безопарным способом из пшеничной муки I сорта с ЭСК. Содержание токсичных элементов в хлебе.
  
  реферат [91,6 K], добавлен 07.08.2017
  

• Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров

  Физические свойства веществ, их использование для применения термоаналитических методов определения качества продукции. Дифференциально-термический анализ; классификация методов хроматографии, показатели характеризующие механические свойства товаров.
  
  контрольная работа [1,5 M], добавлен 15.11.2010
  

• Изучение химического состава продовольственных товаров (на примере дубильных веществ)

  Характеристика общих понятий в области химического состава продуктов. Классификация и свойства дубильных веществ. Роль, особенности и состав чая, основные показатели его качества. Характеристика танина, метод его определения и сравнение результатов.
  
  курсовая работа [362,6 K], добавлен 24.06.2010
  

• Технология изготовления блюда

  Составление технологической карты приготовления омлета из кукурузы с указанием необходимого оборудования, инвентаря, посуды. Расчет пищевой, энергетической и биологической ценности сырья. Анализ содержания сухих веществ ускоренным методом в готовом блюде.
  
  курсовая работа [186,6 K], добавлен 18.10.2010
  

• Оценка качества сыра

  Цены на рынке молочной продукции в России. Технический регламент на молоко и молочную продукцию. Методика оценки качества сыров. Проведение экспертизы физико-химических показателей. Допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ в продуктах.
  
  курсовая работа [437,7 K], добавлен 12.06.2015
  

• Методы определения рН мяса

  Особенности морфологии и химии мяса. Органолептические и биохимические изменения мяса после убоя, химический состав, пороки. Послеубойные изменения мяса, методы определения его свежести. Определение рН мяса потенциометрическим методом, проведение анализа.
  
  курсовая работа [817,8 K], добавлен 15.11.2010
  

• Промышленная переработка вторичного молочного сырья

  Исследование процесса подготовки молока к выработке сыра: нормализации жирности смеси с учетом содержания белка, определения поправочного коэффициента. Характеристика формирования вкуса и аромата сыров, образования рисунка, изменения цвета сырного теста.
  
  контрольная работа [199,6 K], добавлен 16.02.2012
  

• Кисломолочные диетические продукты: кефир

  Технология производства кефира. Характеристика продукта по требованиям к содержанию токсичных элементов. Органолептические, физико-химические и микробиологические методы исследований. Заболевания, которые могут передаваться через молочные продукты.
  
  реферат [34,4 K], добавлен 21.01.2015
  

• Вещества с ограничением на употребление в спорте (кофеин) и методы анализа применяемые для определения их содержания в ходе антидопингового контроля

  Кофеин и спортивное питание. Повышение эффективности спортивных тренировок. Влияние кофеина на спортивные показатели. Правда и мифы о пользе и вреде кофе. Допустимый общий объем потребляемого человеком кофеина в сутки. Основные признаки передозировки.
  
  презентация [366,5 K], добавлен 16.03.2014
  

• Расчет пищевой ценности сырокопченой колбасы "Зернистая" и хлеба ржаного простого формового

  Рассмотрение рекомендуемых норм потребления пищевых веществ. Вычисление энергетической ценности сырокопченой колбасы "Зернистая" и хлеба ржаного. Сравнение содержания витаминов, минеральных веществ, белков, жиров и углеводов в данных продуктах питания.
  
  курсовая работа [245,7 K], добавлен 27.11.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам