Теоретические основы сбалансированного питания. Обмен веществ

Суточный расход энергии у здорового человека. Определение уровня метаболизма. Понятие обмена веществ. Обмен воды и минеральных веществ в организме. Биологическая и энергетическая ценность пищевых продуктов. Изучение принципов составления пищевых рационов.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Предмет Основы диетологии
Вид реферат
Язык русский
Прислал(а) fuegocastro
Дата добавления 18.11.2013
Размер файла 31,8 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Необходимость придерживания принципа сбалансированного питания в еде. Гликемический индекс продуктов, его значение при диете. Перечень вредных пищевых добавок, их негативное воздействие на организм. Сравнение эффективности различных видов упражнений.

    практическая работа [3,7 M], добавлен 28.05.2015

  • Описание рациона современного человека. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ (белки, жиры, углеводы). Пищевые продукты для отдельных групп населения. Определение потребности в энергии и пищевых веществах. Составление суточного рациона питания.

    реферат [76,6 K], добавлен 13.12.2010

  • Изучение химического состава мяса рыбы, характеризующегося содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды, а также наличием необходимых для человека аминокислот и их количеством. Энергетическая и биологическая ценность рыбы.

    курсовая работа [35,9 K], добавлен 01.12.2010

  • Химический состав пищевых веществ: свойства воды, макро- и микроэлементов, моно-, олиго- и полисахаридов, жиров, липидов, белков и небелковых азотистых веществ, органических кислот и витаминов. Химический состав и пищевая ценность продуктов питания.

    контрольная работа [66,3 K], добавлен 21.12.2010

  • Ферментные препараты, их характеристика и использование. Применение стабилизаторов, консервантов и веществ, продлевающих сроки хранения продуктов, их характеристика, нормативы и риски. Использование веществ регулирующих вкус и аромат пищевых продуктов.

    курсовая работа [110,9 K], добавлен 10.06.2014

  • Источники антиалиментарных соединений, условия их действия на ингибируемое вещество, пути устранения их вредного влияния. Ингибиторы пищеварительных ферментов. Факторы, снижающие усвоение минеральных веществ. Токсичные компоненты пищевых продуктов.

    курсовая работа [32,8 K], добавлен 29.10.2014

  • Понятие пищевых добавок как веществ, добавляемых в продукты питания для улучшения их внешних качеств, вкуса и увеличения срока хранения. Классификация пищевых добавок, характеристика их свойств. Отрицательное влияние пищевых добавок на здоровье человека.

    реферат [36,5 K], добавлен 21.03.2015

  • Исследование основных постулатов классической теории сбалансированного питания. Определение ценности пищевого продукта. Обзор особенностей разработки пищевых рационов для различных групп населения, учитывающих физические нагрузки и климатические условия.

    презентация [176,9 K], добавлен 09.04.2017

  • Изучение рациона школьника на предмет наличия в продуктах питания пищевых добавок, их влияния на организм. Описания веществ, изменяющих структуру и химические свойства продуктов. Анализ использования натуральных, синтетических и минеральных красителей.

    курсовая работа [62,5 K], добавлен 15.06.2011

  • Обеспечение производства продуктов питания в ассортименте. Рациональное использование пищевых продуктов каждым человеком. Физиологическая потребность организма во всех пищевых веществах и энергии. Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе человека.

    реферат [26,4 K], добавлен 18.12.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.