Харчування в туристичному поході

Висновки

Отже, при складанні раціону харчування мова повинна йти про необхідний і достатній заповненні енергетичних витрат учасників: неминучий енергетичний дефіцит розкладки не повинен негативно позначитися на самопочутті та працездатності учасників походу. Найважливішим елементом правильного режиму харчування на маршруті походу є його регулярність, тобто правильний ритм харчування; їжа у встановлений час. У туристських походах найбільш часто застосовується 3-х-4-х разове харчування. Причому, як правило, у походах використовують двох або трьох разове гаряче харчування, а інші прийоми їжі - це досить калорійне та збалансоване харчування «сухим пайком». Дворазове гаряче харчування застосовують у разі, коли світловий день обмежений і (або) немає можливості (часу) для приготування повноцінного обіду.

При складанні меню необхідно враховувати вимоги, пропоновані до продуктів харчування для походу: висока калорійність (приблизно 2500 - 3000 ккал на одну людину в день для пішохідних походів першої категорії складності); підходи до організації харчування туристів на маршруті, звичайно, залежать від конкретної складності та умов походу.

Забезпечення нормального харчування - одна з важливіших умов успішного проведення походу. При цьому треба пам'ятати, що розрахунки, купівля та пакування продуктів харчування - все це повинно бути зробленим заздалегідь, задовго до початку походу.

При організації харчування на маршруті важливе місце слід відвести і порядку поповнення в організмі запасів води. Звичайна добова потреба у воді для «середнього» індивіда складає близько 2.5л; заповнюється вона за рахунок тієї що випивається та води, що міститься в їжі яку з'їсть турист і, частково, за рахунок утворення води при окисленні компонентів їжі. Раціональна організація харчування туриста в поході передбачає, щоб основне поповнення організму водою вироблялося до і після руху, тобто на біваку. Причому найбільш зручний час - ввечері, коли навантаження на серце внаслідок вживання великої кількості води мінімальна. У процесі руху не слід свідомо утримуватися від вживання води при почутті спраги. Проте треба дотримуватися розумну дозування і режим поповнення запасів води.

При складанні меню необхідно враховувати вимоги, пропоновані до продуктів харчування для походу:

1. висока калорійність (приблизно 2500 - 3000 ккал на одну людину в день для пішохідних походів першої категорії складності);

2. равильне співвідношення білків, жирів і вуглеводів - приблизно 1:1:4 (для категорійних походів з гірського туризму - 1:1,5:4,5);

3. наявність різноманітних вітамінів;

4. стійкість до псування при тривалому збереженні;

5. розмаїтість (досягається шляхом застосування різних приправ, соусів, спецій і т.п.);

6. відносно невеликий обсяг і вага (приблизно 800-900 г сухих продуктів для однієї особи на один день походу);

7. висока якість (дотримання контрольних термінів споживання продуктів, зазначених на упакуванні).

Також важливим етапом підготовки харчування є правильне пакування продуктів і транспортування.

Список використаних джерел

1. Алексєєв А.А. Харчування в туристському поході, вид. восьме доп., М.: 2003, 64с.

2. Бардин К.В. - Азбука туризма. - М.: Просвещение, 1981.

3. Берман А.Е. Юный турист. - М.: Физкультура и спорт, 1977. - 159 с.

4. Библиотека экстремальных ситуаций. Сборник №5. - М.: ГИПП Аэрогеология, 1995.

5. Ванханет В.Д., Петровский К.С. - Гигиена питания. - К.: 1982.

6. Воробьев В.И. О рациональном питании. - М.: Знание, 1987.

7. Воробьев В.И. Питание и здоровье. - М.: Медицина, 1990.

8. Горный туризм. Сост. Тятте Я. - Таллин, Ээсти Раамат, 1980.

9. Грабовський Ю.А., Селезньова Т.В. Змагання зі спортивного туризму. / Навч-метод. рекомендації для студентів факультету фізичного виховання. - Херсон: ХДУ, 2004. -72с.

10. Грабовський Ю.А., Скалій О.В., Скалій Т.В. Спортивний туризм. Навчальний посібник. -- Тернопіль: Навчальна книга - Богдан, 2008. -- 304с.

11. Дарман П. - Учебник выживания в экстремальных ситуациях. - М..: "Яуза", 2000.

12. Дехтяр В.Д. Основи оздоровчо-спортивного туризму: Навч. посіб. - К.: Науковий світ, 2003. - 203 с..

13. 5. Энциклопедия туриста-E.И.Тамм Москва 1993 стр.610.

14. Иващенко М.И., Кривоносов М.В. Режим питания здорового человека. - К.: Здоров'я, 1982.

15. Карманный справочник туриста / Автор-сост. Ю. А.Штюмер. - 2-е изд. с изм. и доп. - М.: Профиздат, 1982. - 224 с.

16. Ключникова М.И. Еще раз о продуктах питания. - М.: Знание, 1991.

17. Косенко В.М. Групові багатоденні пішохідні мандрівки. Практичний порадник. -Вид-во Семенко Сергія "Мустанг", 2002. - 240 с.

18. Луцький Я.В. Туризм для всіх. Ів.-Франківськ, 1996.

19. Лукоянов П.І. Зимові спортивні походи. - М.: ФиС, 1988. - 191с.

20. Лысогор Н.А. Питание туристов в походе. - М.:, 1980.

21. Моргунов Б. П. Туризм. Учеб. пособие для студентов пед. ин-тов по специальности №2114 // Физ. воспитание. - М.: Просвещение, 1978. - 166с.

22. Остапец А.А. Методологические основы туристско-краеведческой деятельности учащихся: Сб. материалов Всесоюзной научно-практической конференции. - Часть 1. - М.: ЦДТЭС Гособразования СССР, ЦСЮТУР Мин. образования РСФСР, НИИ ОПВ АПН СССР, 1989. - С.38-57.

23. Пасечный П.С. На туристской тропе. - М.: Физкультура и спорт, 1986. - 95 с.

24. Питание в туристическом путешествии (метод. Рекомед.) - М.: 1975. 42.

25. Серба Т.Б. Ситуаційні задачі як метод навчання та контролю знань у гуртках спортивного туризму. Навчальний посібник. - Тернопіль, 2001.

26. Скалій О. В. Основи туризму. Навч. посібник. - Т.: ТДПУ, 2003- 102с. 47. Спортивний туризм. - Правила змагань. -К.:, 1998.

27. Спутник туриста. Сост. Вахлис К.И. - К.: Здоровье, 1983. - 352с.

28. Столмакова А.І., Мартинюк І.О. Азбука харчування. Лік. Харч. - Львів, 1991.

29. Стрелец В.Г., Алфимов Н.Н., Белоусов В.В. Туризм и здоровье. - Л.: Знание, 1982. - 32 с.

30. Туризм в школе: Книга руководителя путешествия/ И.А. Верба, С.М.Голицын, В.М.Куликов, Е.Г.Рябов. - М.: ФиС, 1983. - 160с.

31. Шимановський В.Ф., Ганопольский В.І., Лукоянов П.І. Харчування в туристичній подорожі, М.: Профиздат. - 1986. - 176с.

32. Щур Ю.В., Дмитрук О.Ю. Спортивно-оздоровчий туризм: Навч. посіб. / Ю.В.Щур, О.Ю.Дмитрук; [Відп. ред. Лещенко Л.Ю.]. - К.: Альтерпрес, 2003.

Размещено на Allbest.ru