Преимущества раздельного питания

Реферат

на тему:

Преимущества раздельного питания. Очищение желудка, печени, почек, суставов, мочевой системы, лимф

Содержание

1. Преимущества раздельного питания

2. Очищение желудка

3. Очищение печени

4. Очищение почек

5. Очищение суставов

6. Очищение мочеполовой системы

7. Очищение лимфы

8. Кухня раздельного питания

1. Преимущества раздельного питания

Итак, обратимся к теории Шелтона. Все продукты питания он делит на три группы - белки, углеводы и живые продукты. В желудочно-кишечном тракте белки расщепляются преимущественно реактивами кислотного состава. Углеводы перерабатываются щелочными реактивами. А вот живые продукты могут переваривать и сами себя. Они, как правило, не прошли тепловой обработки и несут в себе и питательные вещества, и ферменты для собственного расщепления. Что касается жиров, то они вполне сочетаемы и с углеводами, и с белками. Какой же будет схема адекватно-раздельного питания, если учесть в ней наши основные продукты? Примерно такой (см. схему).

Схема раздельно-адекватного питания

I группа	II Группа	III Группа
Белки (Н+)	Растительно-живые продукты	Углеводы (СН-)
Яйца Мясо Рыба Баклажаны Грибы Бобовые Орехи (ж) Семечки (Ж) Жиры	Фрукты Сухофрукты Овощи (кроме картофеля) Ягоды Соки (свежие) Жиры	Хлеб Мучные изделия Сахар (чай, варенье, конфеты) Картофель Крупы Мед Жиры

Теперь достаточно взглянуть на эти три колонки, чтобы запомнить, а может быть и для кухни переписать: совместимы только соседние - белки и живые продукты, живые продукты и углеводы. (Жиры, повторяю, одинаково совместимы и с белками, и с углеводами). И несовместимы в одновременном употреблении белки и углеводы. Поскольку они вызовут в организме усиленное выделение противоборствующих кислотного и щелочного секрета, которые в итоге пищу полностью не переработают и организму принесут лишний вред.

Дыня, как продукт - санитар, вообще ни с чем несовместима, и поэтому лучше двухчасовым интервалом отделить ее употребление от всего остального. Вспомните реакцию детского организма: рвота или понос как выброс залежавшихся в кишечнике каловых масс. Рвота чаще у тех, кто страдает запорами. И "дынные дни" - довольно действенный способ помочь организму в очистке. В обычные же дни надо ничего не есть два часа до дыни и два - после.

Представьте, что Вы съели 100 г мяса, в котором около 20% белка и которое потребует от желудка выделить для переваривания 20 эквивалентных единиц кислого секрета. Если прибавите к мясу 100 г помидоров или томатного сока, они принесут с собой 5-12 процентов кислоты и тем облегчат задачу желудочных желез по ее выработке. А если добавим к мясу столько же хлеба, который содержит от 20 до 60 процентов углеводов? Организм выделит слюнными железами во рту до 60 единиц щелочного секрета. Процесс переваривания углеводов начнется уже во рту, в желудке щелочь, выделенная слюнными железами, встретится с выделенной на мясо соляной кислотой и … процесс переваривания будет резко заторможен, поскольку произойдет нейтрализация кислоты соответствующим количеством щелочи. Вот и выходит, что для переваривания 100г одного мяса надо 20 единиц кислоты, для мяса и помидоров - 15, а для мяса и хлеба организму придется выработать аж 80! Но мы ведь давно привыкли считать, что если на обед нет супа или борща на костном бульоне с картошкой, к мясу нет, скажем, картофельного пюре, а к чаю не было булки или пирожка, то мы уже чуть ли не впроголодь из-за стола вышли. А при самом элементарном подсчете получится, что и кислого секрета для переработки 100 г мяса при таком объеме и сочетании продуктов потребуется уже не 20 единиц, а в 20-25 раз больше.

Эта и есть та самая ситуация перенапряжения, страшный перерасход желудочно-кишечной биохимической энергии. Удивительно велик запас прочности нашего организма, но такой форсаж не каждому по силам. Словом, система раздельно-адекватного питания помогает оптимизировать и облегчить работу желудочно-кишечного тракта, исключить бесполезную выработку секрета. При таком питании желудок способен за 1,5-2 часа переработать однородную по химическому составу пищу и эвакуировать ее в 12-перстную кишку. Два часа - это минимальный перерыв, который должен разделять приемы белковой и углеводной пищи. Обычно же сильная потребность в пище ощущается только в первые месяцы, когда освобождающиеся от завалов емкости кишечника требуют работы. Позже потребность в пище резко сокращается за счет улучшенной усвояемости продуктов.

Раздельное питание предусматривает:

1. Очистить желудочно-кишечный тракт от многолетних завалов гниющих не переваренных продуктов, избавиться от скрытых и явных запоров. Очистить пищеварительную систему от чужеродной микрофлоры - дисбактериоза.

2. Подать в желудочно-кишечный тракт продукты белковосодержащие отдельно от углеводосодержащих, разделив их по времени минимум двумя часами. Этот промежуток у выздоравливающих может быть более продолжительным, в зависимости от тяжести и длительности болезни.

Чистая и быстро переваренная пища прекрасно питает человека, уменьшая его потребность в продуктах питания. Кормит нас, питает нашу кровь не то, что мы положим на тарелку и в рот, а то, что переварит наш желудочно-кишечный тракт.

Для меня очищение организма и раздельное питание - это две неразделимых составляющих здоровья. Поэтому я и решила разместить на сайте уже отработанные практикой методики очистки.

2. Очищение желудка

Процедура носит название "клизма Уокера".

Для ее выполнения вам понадобится кружка Эсмарха, лимоны, либо яблочный уксус и растительное масло. Наконечник и краник у кружки Эсмарха лучше снять, а шланг пережать обыкновенным медицинским зажимом. Конец резиновой трубки слегка обжечь на длину 2-3 мм, промыть ее с мылом, снять копоть, края трубки закруглить.

Лучшее время для процедуры - 5 - 7 часов утра. В кружку Эсмарха наливается два литра кипяченой воды комнатной температуры. Многих поначалу такой объем воды приводит в ужас. Поэтому сразу же сообщаем: в толстую кишку вмещается примерно три с половиной литра (имеется в виду чистая и здоровая кишка). Так что вы в запасе имеете еще достаточно места. Что же касается неприятных ощущений - они поначалу будут, и тут никуда не деться, а потом совершенно исчезнут. К тому же в нашей власти в любой момент прекратить поток воды. Надо, видимо, сказать и о том, что в дальнейшем, когда кишечник отмыт, для профилактики хватает и одного литра воды. Так что, как говориться, лиха беда - начало.

Кипятится вода, само собой, для перестраховки. Но, кроме того, в нее обязательно нужно залить столовую ложку яблочного уксуса или сока лимона. Там, где не достать ни того, ни другого, люди используют сок клюквы, морошки - лишь бы было кисло. Дело в том, что процессы брожения и гниения протекают в щелочной среде, легкое подкисление прекращает их, уничтожает болезнетворные микробы, стимулирует жизнедеятельность полезной и необходимой нам микрофлоры. К тому же кислота антитоксична, убивает плесень, которая смывается водой и выходит в виде темных лохмотьев.

Залив воду и подкислив ее, вы вешаете кружку Эсмарха с пережатой трубкой повыше и смазываете конец трубки растительным маслом. Именно растительным, поскольку оно - естественный продукт, не засоряющий поры. Вазелин или мыло тут не пригодны. Затем надо принять "позу тигра", то есть опуститься на живот, чуть раздвинуть ноги, постараться полностью расслабить живот. Кончик трубки вводится неглубоко, на 5-6 см. зажим отстегивается, и вода легко, самотеком устремляется вниз. Температура ее, как и низкая степень кислотности, не вызовет у вас неприятных ощущений. Если вам удастся полностью расслабить живот, то не возникнут и спазмы. Дышите глубоко, широко открыв рот. Это тоже помогает расслабиться и включить в работу вашу диафрагму. Через минуту сосуд над вами опустеет, и можно будет подняться.

Но это, увы, не конец процедуры. Воду в толстой кишке надо хотя бы немного взболтать. Каким образом? А как вам больше нравиться: можете исполнить "танец живота" или попрыгать. Либо, если ни то, ни другое вам недоступно, потрясите нижнюю часть живота руками - короче, постарайтесь, чтобы ваш сосуд хоть немного прополоскался. На первых порах очень полезно полюбоваться на то, что у вас смоется с водой. Зрелище, прямо скажем, пренеприятное. Тем не менее, именно этот эффект больше всего действует как "пропагандистский трюк", и можно быть спокойным: теперь уж вы не успокоитесь, пока не удостоверитесь, что толстая кишка у вас чистая.

А достичь этого можно, если регулярно повторять процедуру промывания: первую неделю - каждый день, вторую - через день, третью - через два дня. Большинство людей в конце четвертой недели по виду и запаху выделений легко поймут, что с задачей справились. Теперь, чтобы поддержать наведенную чистоту, достаточно регулярно промывать толстую кишку раз в неделю, - но регулярно. Давайте разберемся, что произошло, Вы убрали завалы каловых камней, гниль, плесень, продукты брожения. Теперь всасывающая система ток стала забирать из переваренной пищи чистые вещества для строительства новых клеток. Прекратился процесс проникновения в организм шлаков, канцерогенов, ядов и прочей гадости. Стала очищаться кровь. Следовательно - прекратился рост ваших болезней. Вы его остановили.

Теперь резко улучшается питание всех ваших органов, а чистая кровь начинает размывать завалы вредных веществ, отложенные ею в теле раньше. Высвобождается энергия, которую теперь можно тратить не на борьбу с интоксикацией, а на борьбу с болезнями. Постепенно становятся на свои места сдвинутые органы, налаживается их работа, нормализуется давление, день ото дня многие ваши болезни перестают напоминать о себе.

Но еще недавно растянутый, безвольный, атрофированный мешок толстой кишки теперь провис тряпицей и мало способен выполнять свои жизненно важные функции. Надо его вновь научить работать, перемещать пищевые массы. Надо заставить его принять естественную форму. Для этого в период промывания (да и всегда) очень полезно есть много каш. Каши должны быть отрубистых сортов. Варить их надо обязательно на воде. Однородная масса одновременно переварившейся у вас в ЖКТ каши равномерно займет объем толстой кишки, придаст ей нужную форму и заставит работать.

Повторяем - ни в коем случае не варите каши на молоке. И ни в коем случае не варите себе манную кашу. (О правилах питания вы прочтете в разделе "Логика раздельного питания"). Описанный режим промывания кишечника подходит тем, кто считает себя вполне здоровым. Больным людям со слабой перистальтикой можно применять более частые процедуры. Несколько месяцев - ежедневные промывания, прием пищи, богатой клетчаткой, грубой пищи. В случае спастического колита воду надо заливать в кишечник в положении - стойка на лопатках ("березка"). Количество промывной воды, если она не входит в количестве 2 литра, надо постепенно увеличивать в объеме, размывая в ток засохшие массы. Если в первую клизму вошло 2 стакана, надо освободить кишечник и залить воду снова и т. д. пока вся вода (2 литра) не будет использована.

Промывание ток минеральной водой опасно для жизни, ибо переводит РН-среды в щелочную сторону, где и без того гнилостная обстановка давно сделала среду щелочной. Опасно вводить в ТОК карбонатные воды, щелочные и богатые ионами металлов воды. Промывая ТОК слабокислой водой, создаем оптимальный режим работы ТОК и жизни ее микрофлоры.

3. Очищение печени

Очистив кишечник от старых свалок и избавив кровь от мощной кишечной интоксикации, можно приступить к очистке самой главной лаборатории тела по очистке крови - печени. Печень очищает кровь от многих помех. Но, пожалуй, одна из главных задач - избавить кровь от трупов эритроцитов, отживших 120 дней, билирубина. Именно в паренхиме печени билирубин должен быть отфильтрован и сброшен вместе с желчью в 12-перстную кишку. Если печень по причине своего болезненного состояния не способна очистить кровь от этих создаваемых отходов, билирубин уходит с кровью, концентрация его в крови вырастает во много раз (в 10 и более), радикально нарушает обмен веществ. При довольно высокой концентрации биллирубина в крови часть его выпадает в печени, прикрепляясь как бородавки на стенках. Выпадает и холестерин, закупоривая протоки. Обнаруживаемые в желчном пузыре 2 - 3 - 5 камней и удаляемые вместе с желчным пузырем во время операции не решают проблемы восстановления очистительной функции печени. Вся основная свалка отходов находится в самой печени. Народная медицина предлагает очистку печени, которую надо проводить только после того, когда полностью освобожден, очищен кишечник. В противном случае создается опасность повторной интоксикации крови за счет всасывания застойных шлаков очищающейся печени. Подготовка печени - вегетарианское питание в течение недели с регулярной очисткой кишечника.

1-й день. Сделать утром натощак клизму. Весь день питаться яблочным соком свежего приготовления в любом количестве.

2-й день. Сделать то же самое.

3-й день. Тоже самое, но питаться яблочным соком только до 19 часов (в это время согласно суточному биоритму печень расслабляется и способна (как подтверждает опыт) избавиться от камней любого размера). Лечь в постель, грелку положить на область печени и через каждые 15 минут пить по 3 столовой ложки оливкового масла и сразу же 3 столовые ложки сока лимона. Лучше из одного стакана сразу. Всего на очистку затрачивается 200 г. масла и 200 г сока лимона. Доза 300 г уменьшена до 200 г по совету многих использававших этот метод. Грелку можно подержать на правом подреберье 2 - 3 часа. А потом спокойно уснуть.

Когда срабатывает кишечник, пойдут зеленые билирубиновые камни. Они имеют консистенцию глины или пластилина, идут холестериновые циллиндрические пробки, лохмотья омертвевшей слизистой и черная вонючая желчь. Всего бывает 3 - 4 выброса. После чего можно сделать очистительную клизму и легко позавтракать. Вместо оливкового масла можно использовать рафинированное растительное масло. Очистку печени можно повторить через 2 - 4 недели, пока выброс из кишечника не станет чистым. На 3-й - 4-й раз камней может уже не быть.

Иногда после первой очистки выход шлаков из печени не полный, и уже на 3-й - 4-й день чувствуется тяжесть в печени. Это уже сигнал к необходимой очистке "стронувшейся грязи". Регулярная очистка печени в последующем 1 раз в год поддержит ее фильтрующую способность в оптимальном состоянии. Показатель билирубина не превысит допустимый показатель по нормальной карте крови. В таком состоянии повышается бодрость, ясность мышления, особенно заметно повышается подвижность суставов. После очистки печени в самый раз очистить суставы, избавиться от тех шлаков, свалки которых вызывают остеохондрозы, специфические и неспецифические инфекционные полиартриты.

4. Очищение почек

Лучше всего проводить ее летом в арбузный сезон. Для этого следует запастись арбузами и черным хлебом. Это станет вашей пищей на неделю. Если в почках или мочевом пузыре имеются камни, то наиболее подходящим часом для их изгнания является час биоритма между двумя и тремя ночи. Садитесь в ванну и ешьте арбуз. Вместе с мочей выйдут песок и камни.

Второй способ очистки почек подходит к любому времени года. Для проведения очистки приготовьте 20-25 г пихтового масла, сбор трав по 50 г - душицы, шалфея, мелиссы, спорыша, зверобоя. Трава измельчается до чая. В течение недели питание вегетарианское с приемом чая из сбора трав с медом. На 7-й день за 30 минут до еды приготовить по 100 г настоя трав охлажденного и в него добавить 5 капель пихтового масла, размешать и выпить через соломинку (чтобы предохранить зубы от разрушения). Настой с пихтовым маслом принимать перед едой три раза в день в течение 5 дней. Результаты очистки обнаружатся по сильно помутневшей моче, в которой могут быть и камешки. Иногда выпадают тяжелые бурые и темно-красные плотные капли с запахом пихтового масла. Это сгустки песка.

5. Очищение суставов

5 г лаврового листа опустить в 300 г воды и кипятить в течение 5 минут с последующим 3 - 4 часовым настаиванием в термосе. Расствор слить и пить его маленькими глотками в течение 12 часов (все сразу нельзя - можно спровоцировать кровотечение). Процедуру повторять 3 дня. Через неделю ее можно повторить еще 3 дня. В дни лечения - питание вегетарианское. Не удивляйтесь, если появится розовое мочеотделение, может быть, каждые полчаса. Дело в том, что соли начинают интенсивно растворятся, что раздражает мочевой пузырь.

Очистку суставов проводить в первый год - раз в квартал, потом реже - раз в год и обязательно после очистки кишечника. Неочищенный кишечник может стать источником аллергических выбросов под воздействием отвара лаврового листа.

6. Очищение мочеполовой системы

Хорошую очистку мочеполовой системе дает микробиологический завтрак из вымоченного в течение 5 дней риса, продолжающийся до 2 месяцев. Попробуйте. В поллитровую банку засыпьте 2 ложки риса, залейте водой и поставьте на сутки. На следующий день промойте рис в первой банке, засыпьте рис и залейте водой во вторую банку и т.д. до пяти банок. Когда рис в первой банке вымокнет в течение пяти дней, сварите и съешьте его без ничего. Воздержитесь от воды и питья 4 часа. Не пугайтесь, когда моча станет похожа на грязный кисель, это очищается мочеполовая система. Завтрак на вымоченном рисе продолжайте 2 месяца, продвигая банки по очереди, промывая и отправляя на варку для утренней каши. Ваши скрипящие колени и локти станут удивительно бесшумными и эластичными. Если кто-то страдает миомой, аденомой, можно еще добавить в дни очистки рисом чай с добавлением молотого имбиря. На стакан чая добавьте 70 - 100 мг молотого имбиря. В случае мастопатии - дополнительно приложите компресс из этого охлажденного чая с имбирем на 15 -20 минут к месту опухоли в груди. Этот метод рекомендует мудрая наука макробиотика.

7. Очищение лимфы

Как важно иметь внутреннюю чистоту и особенно чистой внутреннюю жидкую среду лимфосистемы. Для очистки лимфы можно воспользоваться методом доктора Уокера. Составить смесь: 900 г сока грейпфрута, 900 г сока апельсина, 200 г сока лимона, 2000 г талой воды, все это на 1 день. С утра сделать клизму и выпить раствор 1 столовой ложки глауберовой соли в 100 г воды. Лучше, если после этого погреться под душем или в баньке. Начнется большая потеря влаги - через кал, мочу, обильный пот. Через каждые 30 минут выпивайте по 100 г приготовленной смеси, пока не выпьете все 4 лож. Очистку лимфы проводите подряд три дня ничего не употребляя в пищу, кроме соковой смеси и талой воды. Выполнив поэтапно очистку тела, смело включайтесь в хороший режим физических тренировок - бег, закаливание, гимнастика и др. Не бойтесь осложнений. Ведь от прежнего человека осталась только фамилия, имя, отчество да природный проект, генный код для формирования тела.

8. Кухня раздельного питания

Рецептов пока еще мало, но зато все они проверены на личном опыте. Вердикт - вкусно! Критерием отбора блюд послужила доступность продуктов, а также простота приготовления.

К углеводному столу.

Каша с яблоками

Исключительно простое в приготовлении и вкусное блюдо. Думаю, что очень понравится детям.

Засыпаем в кастрюльку любую крупу (я рекомендую пшено, овсяные хлопья или рис), кладем сахар по вкусу и мелко режем яблоко. Заливаем все это водой и варим до готовности крупы, не забывая помешивать. Все!

Примечание - таким же образом неплохо получается овсяной кисель с яблоками. Просто вместо хлопьев надо взять овсяную муку

Вегетарианский плов

Нам понадобится:

Морковь, лук, рис, специи - куркума (обязательно), чеснок, раст. масло, соль.

Режем мелко, соломкой морковь и лук, выкладываем на сковороду с растительным маслом (масла должно быть много) и обжариваем. В процессе пассерования добавляем куркуму, можно карри (кто любит остренькое - то еще и остарую приправу по вкусу). Когда зажарка готова, выкладываем туда рис, все перемешиваем, заливаем водой, накрываем крышкой и томим на маленьком огне. Когда вода немного вытушится, вставляем в рис несколько неочищенных зубков чеснока и продолжаем томить до тех пор, пока вся вода не испарится.

Примечание: На вкус и запах блюдо очень напоминает плов, хотя мяса в нем нет и в помине. Можно подавать как гарнир к овощам, можно есть просто так, с кетчупом.

Суп рисовый с помидорами

Нам понадобится:

2-3 картофелины, 70-80 г риса, ст. ложка муки, 400 г помидоров, крупная луковица, раст. масло, специи, соль. Все это приблизительно на 2 л воды.

Рис перебрать, промыть и поджарить на сковороде с маслом до прозрачного состояния, засыпать в кипящую воду, добавить картофель, нарезанный кубиками и варить до готовности. Спассеровать муку, разбавить ее водой и влить в рисовый отвар. Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета, добавить порезанные кубиками помидоры, поджарить 2-3 минуты, заправить специями и солью, и положить в отвар. Все.

Примечание - как ни странно, но запахом и вкусом блюдо сильно напоминает грибной суп.

Суп с болгарским перцем

Нам понадобиться:

4-5 картофелин, 5 сладких болгарских перцев, луковица, 1 морковь, специи, соль, раст. масло. Все это на 2 л воды.

В кипящую воду высыпаем нарезанный кубиками картофель. Когда он отварится, добавляем нарезанный мелко перец без семян. Проварив его 5-10 минут, добавляем пассерованные на масле лук и морковь, заправленные специями. Даем закипеть. Все.

Примечание: несмотря на несколько необычные для супа ингридлиенты, получается вкусно. Недостаток лишь один - таким количеством "травы" накормить взрослого мужчину практически невозможно. :)

Суп с цветной капустой

Разбираем капусту на некрупные соцветия, отвариваем их в подсоленой воде и вынимаем шумовкой. В оставшуюся воду кладём картофель, нарезанный кубиками (для пущей красоты). Когда картофель закипит, добавляем зажарку (пассерованные морковь с луком, можно добавить помидоры и болгарский перец). Обжариваем на сковороде цветную капусту и добавляем в суп перед окончанием варки (чтобы соцветия не стали черезчур мягкими).

Примечание - чем больше специй, тем вкуснее суп.

К белковому столу:

Грибной салат

Нам понадобится:

Грибы (я использую маринованные некислые шампиньоны), маленькая луковица, банка зеленого горошка, соль, специи, майонез, растительное масло.

Отваренные (или уже готовые) грибы обжарить на растительном масле с добавлением специй. В салатницу выложить зеленый горошек, грибы, мелко нашинкованный лук, все посолить, заправить майонезом и хорошо перемешать. Все.

Примечание: грибы перед жаркой должны быть нарезаны тонкими дольками.

Грибы, тушеные с капустой

Нам понадобиться:

Капуста белокочанная, морковь, лук, грибы (любые - пойдет даже эта польская маринованная гадость в банках, которую по непонятным причинам идентифицировали как шампиньоны), специи, соль.

Вообще так: Если грибы сырые, то сначала их отвариваем. Если же они уже готовы к употреблению, то берем нужное количество этих грибов, режем некрупными кусочками и обжариваем на сковороде вместе с нашинкованными луком и морковью. Заправляем специями по вкусу. Когда все это хорошо обжарится - кладем туда же нашинкованную полосками капусту, солим, слегка обжариваем, накрываем крышкой и пусть тушится до готовности. Все.

Зажарка из кальмаров

Нам понадобится:

Филе кальмара (либо просто сырые кальмары), лук, раст. масло, специи, соль.

Итак: если кальмары у нас нечищенные, то вычищаем из них внутренности, ошпариваем кипятком, снимаем пленку и отвариваем в соленой воде 3 минуты. Если варить дольше, кальмары будут жесткими. Тем временем режем тонкими полукольцами лук, выкладываем его на сковороду с раст. маслом и слегка пассеруем. В эту же сковороду добавляем нарезанные соломкой кальмары и все вместе еще немного обжариваем, не забыв посолить и добавить специи. Все.

Зразы с сыром

Нам понадобится:

Мясной фарш (свино-говяжий), яйцо, сыр, раст. масло.

Разбиваем в фарш яйцо, солим, тщательно перемешиваем. Режем сыр небольшими кубиками (можно потереть и сформировать шарик). Раскладываем лепешку из фарша на ладони, закладываем туда сыр, формируем котлетку так, чтобы сыр со всех сторон был покрыт фаршем. Затем выкладываем на сковороду с маслом, обжариваем, накрываем крышкой и тушим до готовности. Все.

Котлеты гороховые

Нам понадобится:

Сухой горох - 1 стакан, 1 луковица, 1-2 моркови, соль, специи.

Замочить сухой горох на 10-12 часов. Дважды пропустите его через мясорубку, чередуя с пассерованной морковью и луком. Перемешайте, заправьте специями и посолите. Дейте массе созреть 20-30 минут, а затем еще раз перемешайте. Сформируйте котлеты и обжарьте их в сильно кипящем масле на сковороде. Все.

Майонез домашний

Нам понадобится:

1 яйцо, стакан оливкового или подсолнечного рафинированного масла, соль, уксус или сок одного лимона.

Смешать вилкой яйцо, соль и чайную ложку масла до однородной консистенции. Подбавлять масло понемногу и вымешивать до однообразной массы. После 3-4 ложек масла можно взять миксер и взбивать смесь, тонкой струйкой вливая масло. Масса должна получиться очень густой. Затем добавить лимонный сок или уксус (от этого масса резко белеет) и взбить еще раз. Вкус майонеза можно разнообразить добавлением горчицы, специй.

Примечание - готовый майонез хранить в холодильнике не больше недели.

Печень телячья тушеная

Нам понадобится:

700 гр телячьей печени, 5-6 небольших луковиц, ябл. уксус, специи, соль, масло подсолнечное.

Вымачиваем печень в воде, подкисленной яблочным уксусом в течение 1-2 часов. Вынимаем, снимаем пленку и режем на кусочки (кому какие нравятся, но лучше среднего размера). Выкладываем на сковороду и обжариваем их на растительном масле. Добавляем нарезанный полукольцами лук, еще немного обжариваем и заливаем водой. Специи можно добавить сразу, можно незадолго до конца приготовления. Я добавляю в середине. Далее - кому как нравится и в зависимости от размера кусков можно варить в большом количестве воды без крышки (чтоб успела выкипеть), можно в меньшем количестве воды под крышкой. Готовое блюдо на вкус от этого не различается. Проверяем готовность печени, протыкая ее тонкой лучинкой - выделившийся сок должен быть прозрачным. Когда вода уже почти выкипела, можно добавить ложку майонеза. Все.

Рыба под соусом

Нам понадобится:

1 кг рыбы ( подойдет практически любая крупная рыба, однако мне больше всего нравится приготовленный нижеописанным способом толстолобик или горбуша), 1 крупная морковь, 1-2 луковицы, раст. масло, томатная паста, соль, специи.

Тщательно вычистив и промыв рыбу, нарезаем ее кусками, шириной приблизительно в два пальца. Полученные куски разрезаем пополам - вдоль хребта. Обжариваем их на сковороде с раст. маслом и укладываем в кастрюльку или любую другую достаточно глубокую посуду. Нарезаем тонкой соломкой морковь и полукольцами лук, пассеруем их на раст. масле. Затем добавляем ложку томатной пасты, еще немного обжариваем, заливаем водой и даем соусу немного прокипеть, не забыв посолить его и добавить специи. Потом заливаем соусом рыбу так, чтобы жидкость покрывала ее полностью и кипятим все это в течение 7-10 минут. Все.

Примечание: подавать к столу данное блюдо лучше в холодном виде.

Салат из кальмаров с морской капустой

Нам понадобиться:

700 гр кальмаров, 150 гр. морской капусты (консервы), 4-5 яиц, 1-2 луковицы, соль, специи, майонез.

Если кальмары нечищенные, то очищаем их от внутренностей, ошпариваем кипяткой и снимаем пленку. Затем отвариваем их в течение 3 минут. Если варить дольше, кальмары будут жесткими. Режем полукольцами лук, пассеруем его на растительном масле, туда же добавляем нарезанные соломкой кальмары и все вместе обжариваем приблизительно 7-10 минут. Сваренные в крутую яйца мелко нарезаем, смешиваем с кальмарами и луком, добавляем туда морскую капусту, солим по вкусу, добавляем специи, тщательно перемешиваем, заправляем майонезом и. Все.

Салат с курицей

Нам понадобиться:

2 куриных окорочка (впрочем, подойдут любые, имеющиеся в наличии, части курицы), маленький кочан цветной капусты, банка зеленого горошка, 2-3 средних свежих помидора, 2 яйца, репчатый лук, соль, специи, майонез.

Отвариваем куриное мясо, остужаем, отделяем от костей и режем мелкими кусочками. Разбираем цветную капусту на небольшие соцветия, слегка обвариваем в соленой воде, вынимаем, выкладываем на сковороду и обжариваем на подсолнечном масле со специями. Отвариваем вкрутую яйца, мелко режем. Все смешиваем. Туда же добавляем горошек, нарезанные кубиками помидоры, мелко порубленный лук, специи. Солим по вкусу, заправляем майонезом. Все.

Отличное блюдо к праздничному столу.

Суп гороховый

Нам понадобиться:

Стакан гороха, 1-2 луковицы, раст. масло, 150-200гр ветчины или копч. мяса, соль, специи.

За 12 часов до приготовления супа замачиваем горох. Можно и не замачивать, но тогда вариться он будет дольше. Засыпаем размоченный или же сухой горох в воду, доводим до кипения и варим до тех пор, пока горох совсем не разварится, до состояния пюре. Тем временем мелко режем лук, пассеруем его на раст. масле и кладем в суп. Нарезаем мелкими кубиками ветчину или мясо, обжариваем на раст. масле (мясо можно не обжаривать) и также добавляем суп. Солим по вкусу, добавляем специи. (Специи можно добавлять не в суп, а а в лук в процессе его обжаривания). Все.

Фасоль тушеная

Нам понадобится:

Фасоль (я обычно беру темную), 2 луковицы, раст. масло, соль, специи, томатная паста.

Замачиваем фасоль на 10-12 часов. (Если не замачивать, то время приготовления значительно увеличится). Затем отвариваем ее в той же воде, в которой она была замочена. Режем лук полукольцами, пассеруем на раст. масле. Когда он поджарится до золотистого цвета, выкладываем в сковороду фасоль и слегка заливаем водой, в которой она варилась. Добавляем соль, специи. Накрываем крышкой, слегка притушиваем. В принципе, блюдо уже готово к употреблению. Однако можно добавить немного разбавленной томатной пасты и еще немного протушить. Все зависит от того, к чему вы будете подавать это блюдо и, конечно, Ваших личных вкусовых пристрастий.

Примечание: тушеная фасоль хороша как гарнир к котлетам и другим мясным блюдам.

Яйца фаршированные

Нам понадобится:

Яйца - 5 штук, шампиньоны консервированные - 3 стол. ложки с горкой, майонез, зелень.

Яйца сварить вкрутую, разрезать пополам, извлечь желтки. Консервированные шампиньоны продавить через чеснокодавку и обжарить на растительном масле, маленький пучок петрушки мелко порубить. Желтки растереть и смешать с грибами и зеленью, а затем с майонезом - до получения однородной массы. Нафаршировать этой смесью половинки яиц. Все.

К любому столу

Салат витаминный

Нам понадобится:

Капуста белокочанная свежая, маленькая луковица, морковь, яблоко, раст. масло, соль.

Нарезаем тонкой соломкой капусту, натираем на крупной терке морковь и яблоко, мелко режем лук, все перемешиваем, солим и заливаем раст. маслом. Все.

Гуакамоле

Нам понадобится:

Авокадо (который просто так все равно есть невозможно), чеснок, томатная паста или кетчуп, соль.

Сразу предупреждаю, что классический рецепт гуакамоле требует не томатной пасты, а нарезанных очень мелко помидор. Но помидоры есть не в любое время года, а с томатной пастой получается тоже очень недурственно.

Очистить авокадо от кожуры, разрезать, извлечь косточку, мякоть размять и смешать с томатной пастой (кетчупом, помидорами - кому как больше нравится), мелко нарезать чеснок, смешать с полученной массой, посолить по вкусу. Все.

Примечание: очень хорошо использовать для бутербродов. Блюдо получается очень сытным.

Помидоры жареные

Нам понадобится:

Помидоры (желательно твердые), мука, соль, растительное масло.

Нарезать помидоры толстыми колечками (толщиной около 5-6 мм), обвалять в муке, смешанной с солью и обжарить на раст. масле. Все.

Примечание: отличный гарнир к мясу, несмотря на то, что при приготовлении используется мука.

Просто ее количество уж очень незначительное. Однако можно обойтись и без нее, правда в ущерб вкусу и виду блюда.

Салат из квашеной капусты с редькой

Этот салат я изобрела совершенно случайно, однако он стал частым блюдом на моем столе. Просто, быстро, вкусно и к тому же дешево.

Нам понадобится:

Квашеная капуста, белая редька , раст. масло.

Чистим редьку, натираем ее на крупной терке и смешиваем с квашеной капустой в нужной пропорции. (Я делаю примерно поровну капусты и редьки). Заливаем раст. маслом и. Все.

Примечание: можно ко всему еще добавить лук, если запаха не боитесь.

Цветная капуста под соусом

Нам понадобится:

Кочан цветной капусты, сметана, томатная паста, чеснок, соль, растительное масло, специи (карри или куркума).

Промыть капусту, разобрать на соцветия. Нагретую сковороду залить небольшим количеством масла, всыпать в масло специи и дать им прогреться. Затем выложить на сковороду капусту, посолить, накрыть крышкой и поставить на средний огонь, можно долить воды и тушить до того, как соцветия станут мягкими, периодически их перемешивая. Главное - не перетушить, капуста приготавливается очень быстро. в течение 5-7 минут.

Далее делаем соус. В сметану добавляем томатную пасту и смешиваем до получения однородной светло-розовой массы. Выдавливаем туда несколько зубчиков чеснока, перемешиваем. Соус готов.

Соус можно подавать отдельно и макать в него капусту, а можно залить им соцветия. Все.