Витамин РР. Никотиновая кислота
Водорастворимые витамины и витаминоподобные соединения. Исследование физико-химических и физиологических свойств витаминов. Обмен витамина в организме человека и животных. Проявления недостатка никотиновой кислоты. Качественные реакции на витамин PP.
| Рубрика | Химия |
| Вид | лекция |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 01.09.2017 |
| Размер файла | 40,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
20
Лекция
ВИТАМИН РР (НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА)
Никотиноамид, в который могут превращаться никотиновая кислота и, с низким выходом, триптофан, неоходимы для биосинтеза двух коферментов никотинамиддинуклеотида НАД+ и никотинамид-динуклеотидфосфата НАДФ+, которые рассматриваются как переносчики гидрид-иона в обмене веществ.
Рис. 1 - Структурная формула никотиновой кислоты (а) и никотинамида (б)
Недостаток витамина проявляется в повреждении кожи (пеллагра), нарушении пищеварения и депрессии.
Некоторое количество никотиновой кислоты может синтезироваться из аминокислоты триптофана при участии витамина В6, поэтому пеллагру можно рассматривать как полиавитаминоз, связанный с недостатком триптофана и ряда витаминов в диете.
Значительное количество никотиновой кислоты содержится в дрожжах, рисовых и пшеничных отрубях, печени, рыбе, мясе, хлебе, картофеле, гречневой крупе и других продуктах.
Качественные реакции на витамин PP
витамин никотиновый кислота химический
Материалы, посуда, реактивы: никотиновая кислота, в порошке; никотинамид, в порошке;
0,75% раствор никотиновой кислоты (в горячей воде);
15% раствор уксусной кислоты;
5% раствор уксуснокислой меди;
углекислый натрий NaHCO3, безводный;
40% раствор гидроксида натрия NaOH;водяная баня; чашки фарфоровые; пипетки;
спиртовки;
палочки стеклянные;
пробирки.
Реакция с уксуснокислой медью
Никотиновая кислота, реагируя с солями меди в уксуснокислой среде, образует медную соль никотиновой кислоты (никотинат меди) синего цвета:
2 + Сu(CH3COO)2 Cu + 2 СН3СООН
никотиновая кислота никотинат меди
К 2 мл 0,075% раствора никотиновой кислоты добавляют 1 мл 15% раствора уксусной кислоты и нагревают до начала кипения. После этого приливают 1-1,5 мл 5 % раствора уксуснокислой меди. В пробирке сначала появляется голубоватая муть, а затем выпадает синий осадок медной соли никотиновой кислоты.
Реакция с углекислым натрием
При нагревании никотиновой кислоты с безводным углекислым натрием появляется специфический неприятный запах пиридина.
В небольшом фарфоровом тигле смешивают 0,05 г никотиновой кислоты с 0,1-0,15 г безводного углекислого натрия и подогревают. Появляется резкий запах пиридина.
Отличие никотинамида от никотиновой кислоты
При нагревании никотинамида с едким натром выделяется аммиак.
+ NaOH + NH3
никотинамид никотинат натрия
Немного порошка никотинамида (на кончике шпателя) всыпают в пробирку, добавляют 2 мл воды, половину объема 40% раствора гидрокида натрия и подогревают 5 мин. на кипящей водяной бане. Появляется запах аммиака. К отверстию пробирки подносят красную лакмусовую бумажку, смоченную водой. Она синеет.
Проделывают ту же реакцию с никотиновой кислотой - выделения аммиака не наблюдается.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Изучение химической структуры и свойств водорастворимых витаминов - витаминов групп В (В1, В2, В3, В5, В6, В12) витамин Н, витамин С, и др. Их химическая природа и особенности влияния на обмен веществ. Профилактика гиповитаминоза и источники поступления.
реферат [42,0 K], добавлен 22.06.2010Витамин А - ненасыщенное соединение, легко реагирующее с кислородом воздуха и окисляющими агентами. Качественные реакции витамина В. Количественные определения витаминов В2, В6, D2, Е. Анализ фолиевой и аскорбиновой кислоты, спиртовой раствор рутина.
реферат [65,3 K], добавлен 20.01.2011Латинское и русское название, формула никотиновой кислоты, ее фармакологическое действие, физические и химические свойства. Основные способы добычи витамина РР. Контроль качества лекарственного сырья, определение подлинности и применение в медицине.
курсовая работа [2,4 M], добавлен 25.11.2016Витамины как микронутриенты. Понятие и значение в организме минеральных веществ. Взаимодействие минеральных веществ и витаминов между собой и друг с другом. Обмен железа в организме человека, механизм влияния аскорбиновой кислоты на усвоение элемента.
курсовая работа [309,8 K], добавлен 11.05.2015История открытия, понятие и основные признаки витаминов. Обеспечение организма витаминами, их классификация и номенклатура (жирорастворимые, водорастворимые, витаминоподобные вещества). Значение витаминов для организма человека, авитаминозные нарушения.
реферат [1,4 M], добавлен 24.07.2010Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления процессов, протекающих в живом организме. Водорастворимые и жирорастворимые витамины. Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции.
реферат [1,3 M], добавлен 05.04.2009Химическая природа витамина С. Обмен веществ. Авитаминоз. Гипоавитаминоз. Кулинарная обработка продуктов, содержащих витамин С. Потребность в поступлении извне готовых молекул витаминов. Содержание витамина С в некоторых продуктах и потребность в нем.
реферат [51,5 K], добавлен 29.09.2008Физико-химические свойства витамина В3. Процесс соединения бета-аланина, пантолактона и их конденсация как основные стадии синтеза пантотеиноиновой кислоты. Способы асимметрического гидрирования и биосинтеза - пути получения медицинского витамина В3.
курсовая работа [1,3 M], добавлен 09.12.2010Значение витамина С для организма человека. Строение и физико-химические свойства аскорбиновой кислоты, химическая схема производства. Характеристика стадий технологической схемы производства аскорбиновой кислоты. Выбор рационального способа производства.
курсовая работа [2,9 M], добавлен 12.12.2010Витамины как группа органических соединений простого строения и разнообразной химической природы, функциональные особенности и значение в организме человека. Количественное определение содержания витамина С в продуктах питания йодометрическим методом.
контрольная работа [23,9 K], добавлен 24.01.2014
