Жиры и кислоты

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Напишите схему реакции взаимодействия пропана с азотной кислотой и хромом

Ответ:

При хлорировании алканов ввиду высокой активности хлора региоселективности не наблюдается, замещение идет и по первичным и по вторичным атомам углерода примерно с одинаковой скроростью:

При нитровании наблюдается достаточно высокая региоселективность:

2. Напишите уравнение реакции взаимодействия ацетилена с водой (реакция Кучерова). Каково значение этой реакции в промышленности.

Ответ:

Катализаторы реакции Кучерова -- обычно соли ртути (Hg2+). Реакция Кучерова лежит в основе промышленного способа получения ацетальдегида из ацетилена; открыта русским химиком М. Г. Кучеровым в 1881. В данный момент почти не применяется, из-за вредности катализатора.

3. Напишите реакцию

a) Получение глицерина гидролизом трипальмитоилглицерина

Решение

b) Взаимодействие с глицерином с тремя молекулами пятихлористого фосфора

Ответ

c) С тремя молекулами азотной кислоты

Ответ:

4. Напишите уравнение реакции

a) Получение о-крезола из хлорметилбензола

Ответ

b) Взаимодействие о-крезола с гидролизом

Ответ

Видимо с гидроксидом

c) С бромом

Ответ

5. Напишите уравнение реакции

a) Получение уксусной альдегида из 1,1 - дихлорэтана

Ответ

b) Взаимодействие этаналя с гидролизом меди (реакция Троммера)

Ответ:

При окислении альдегида светло-голубой гидроксид меди (II) превращается в желтый гидроксид меди (I) при комнатной температуре. Если подогреть раствор, то гидроксид меди (I) превращается в оксид меди (I) красного цвета, который плохо растворим в воде и выпадает в осадок:

c) С пятихлористым фосфором

6. Напишите реакцию получения ангидрида янтарной кислоты

7. Жиры

Напишите формулы пяти кислот, которые обычно входят в состав жиров и масел. От чего зависит консистенция жира? Приведите каталитическое гидрирование олеоилдилинолеоилглицерина. Назовите продукт реакции. Сравните свойства исходного и полученного триглицерида.

Лауриновая кислота (lauric), много - до 55% в кокосовом масле. C12H24O2

Пальмитиновая кислота (palmitic) в рисовом масле - 25%, в кунжутном масле - 15%, в кокосовом масле - 10%. CH3(CH2)14COOH (эмпирическая формула C16H32O2)

Стеариновая кислота (stearic) в кунжутном масле до 9%. CH3(CH2)16COOH ( C18H36O2)

Линолевая кислота (linoleic), много в масле кунжута -55%, в рисовом масле - 47%. С17H31COOH (CH3(CH2)3-(CH2CH=CH)2(CH2)7COOH); эмпирическая формула - С18Н32О2

Олеиновая кислота (oleic) - много в масле рисовых отрубей - 50%, в масле кунжута - 50%, в кокосовом масле - 8%. С17H33COOH (СН3(СН2)7СН=СН(СН2)7СООН). Эмпирическая формула - C18H34O2

 О О

СН2 - О - С - С17Н33 СН2 - О - С - С17Н35

О Ni O

СН - О - С - С17Н31 + 5Н2 > СН - О - С - С17Н35

О О

СН2 - О - С - С17Н31 СН2 - О - С - С17Н35

олеоилдилинолеоилглицерин тристеаринглицерин

Состав жиров отвечает общей формуле

CH2-O-C(O)-R? | CH-О-C(O)-R? | CH2-O-C(O)-R?, где R?, R? и R? -- радикалы (иногда различных) жирных кислот.

Природные жиры содержат в своём составе три кислотных радикала, имеющих неразветвлённую структуру и, как правило, чётное число атомов углерода (содержание «нечетных» кислотных радикалов в жирах обычно менее 0,1 %).

Жиры гидрофобны, практически нерастворимы в воде, хорошо растворимы в органических растворителях и частично растворимы в этаноле (5-10%)

Исходное вещество - ненасыщенные жиры , жидкое агрегатное состояние (масло)

Полученное вещество - насыщенные жиры, твердое агрегатное состояние (маргарин)

7. Напишите проекционные формулы атиподов винной кислоты, мезовинную

Известны три стереоизомерные формы винной кислоты: D-(-)-энантиомер (слева вверху), L-(+)-энантиомер (справа вверху) и мезо-форма (мезовинная кислота)

Или в более привычных вариантах формул

Объясните причину отсутствия оптической активности у последней: у мезовинной кислоты есть плоскость симметрии из-за чего ее молекула ахиральна.

азотный кислота хром жир

8. Напишите уравнение реакции, показывающей, что а-D-маннопираноза обладает спиртовым и алидегидными свойствами

Ответ

или

Как альдегид вещество будет давать реакцию серебряного зеркала:

R-COH + Ag2O = RCOOH + 2Agv

Как спирт манноза будет давать сложные эфиры с карбоновыми кислотами:

R-OH + R1-COOH = R1-COO-R + H2O

9. Напишите уравнение реакции гидролиза лактозы и уравнение реакции взаимодействия лактозы с аммиачным раствором оксида серебра (лактозу берития в альдегидной форме.)

Решение:

Гидролиз представлен ниже:

Реакция написана ниже

10. Напишите уравнение реакции взаимодействия пропиламина

a) Соляной кислотой

Ответ

CH3CH2CH2NH2 + HCl = CH3CH2CH2NH3+Cl-

Образуется соль пропиламмония.

b) С йодистым метилом

Ответ

CH3CH2CH2NH2 + СН3I = [CH3CH2CH2)(СН3)NH2+]I-

11. Напишите диссоциацию аспаргиновой кислоты. Что получится при взаимодействии её с аммиаком

Решение

Уравнения диссоциации приведены ниже

При взаимодействии с аммиаком получается двойная соль аммония

12. Гистидин - гетероциклическая аминокислота. Напишите уравнения реакции взаимодействия гистидина с NaOH, с HCI. Дайте название гетероциклу, входящему в ее состав

Решение:

В состав гистидина входит гетероцикл имидазол.

Размещено на Allbest.ru