Складні ефіри
Номенклатура та фізичні властивості складних ефірів. Складні ефіри як продукт реакції кислоти зі спиртом. Етилацетат як результат взаємодії оцтової кислоти і етанолу. Фруктові або квіткові запахи, які характерні для складних ефірів карбонових кислот.
| Рубрика | Химия |
| Вид | реферат |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 04.02.2011 |
| Размер файла | 53,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Размещено на http://www.allbest.ru/
Номенклатура складних ефірів
Назва складається наступним чином: спочатку вказується група R', приєднана до кислоти, потім -- назва кислоти із суфіксом ат. Наприклад, етилацетат. (як в назвах неорганічних солей, наприклад, карбонат натрію). Складні ефіри зазвичай розглядають як продукт реакції кислоти зі спиртом, наприклад, етилацетат можна сприймати як результат взаємодії оцтової кислоти і етанола. Досить часто вживають тривіальну назву складних ефірів. Етилацетат за нею можна назвати етиловим ефіром оцтової кислоти.
Так само називають складні ефіри мінеральних кислот. Диметиловий складний ефір сірчаної кислоти -- диметилсульфат.
Фізичні властивості складних ефірів
Багато складних ефірів карбонових кислот мають характерні фруктові або квіткові запахи, через що їх використовують як штучні ароматизатори. Наприклад: ефір кислота етилацетат карбоновий
Бутилацетат має грушевий аромат
Метиловий ефір масляної кислоти -- яблуневий
Етиловий ефір масляної кислоти -- ананасовий або «абрикосовий»
Етиловий ефір ізовалер'янової кислоти -- малиновий
Етиловий ефір валер'янової кислоти -- виноградний
Ізоаміловий ефір ізовалер'янової кислоти -- банановий
Октиловий ефір оцтової кислоти -- помаранчевий
Етилсаліцилат -- м'ятний
Бензилацетат -- жасминовий
Бензилбензоат -- квітковий
При збільшенні розмірів складових органічних груп складних ефірів, до С15-30 вони набувають консистенції пластичних речовин. Цю групу називають восками, вони, зазвичай, не мають запаху. Бджолиний віск містить суміш різних складних ефірів, один з компонентів воску, що удалося виділити і визначити його склад, являє собою мирициловий ефір пальмітинової кислоти. Китайський віск (продукт виділення кошенілі -- комах Східної Азії) містить церіловий ефір церотинової кислоти. Крім того, воски містять вільні карбонові кислоти і спирти. Воски не змочуються водою, розчинні в бензині, хлороформі, бензолі.
Жири являють собою складні ефіри гліцерину. Карбонові кислоти, що входять до складу жирів, мають вуглеводневий ланцюг з 9-19 атомами вуглецю. Тваринні жири, в основному, складаються із суміші гліцеридів стеаринової і пальмітинової кислоти. Рослинні олії містять гліцериди кислот із трохи меншою довжиною вуглецевого ланцюга: лауринової та миристинової. Лляна олія містить гліцерид ненасиченої линолевой кислоти. При нанесенні тонким шаром на поверхню така олія під дією кисню повітря висихає в ході полімеризації по подвійних зв'язках, при цьому утворюється еластична плівка, не розчинна у воді й органічних розчинниках. На основі лляної олії виготовляють натуральну оліфу.
Складні ефіри фосфорної кислоти ДНК, РНК та фосфоліпіди відіграють важливу роль у життєдіяльності живих організмів.
Отримання
1. Етерифікація за Фішером (взаємодія спиртів і карбонових кислот у присутності сильних неорганічних кислот, наприклад, сульфатної кислоти)
C2H5OH + CH3COOH = C2H5OOCCH3
Дана реакція є зворотною і умови її протікання залежать від природи вихідних речовин.
Хімічні властивості
1. Кислотний гідроліз
C2H5OOCCH3 = C2H5OH + CH3COOH
2. Лужний гідроліз
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Поняття карбонових кислот як органічних сполук, що містять одну або декілька карбоксильних груп COOH. Номенклатура карбонових кислот. Взаємний вплив атомів у молекулі. Ізомерія карбонових кислот, їх групи та види. Фізичні властивості та застосування.
презентация [1,0 M], добавлен 30.03.2014Характеристика кінетичних закономірностей реакції оцтової кислоти та її похідних з епіхлоргідрином. Встановлення впливу концентрації та структури каталізатору, а також температури на швидкість взаємодії карбонової кислоти з епоксидними сполуками.
магистерская работа [762,1 K], добавлен 05.09.2010Біологічна, фізико-хімічна та структурна класифікація ліпідів. Попередники і похідні ліпідів. Жирні кислоти, гліцерол, стероїди, кетонові тіла, жиророзчинні вітаміни і гормони. Складні ефіри стеринів і вищих жирних кислот. Одноатомні циклічні спирти.
презентация [1,9 M], добавлен 25.04.2013Характеристика лимонної кислоти та способів її отримання. Аналіз принципів і способів отримання оцтової кислоти. Властивості і застосування ітаконової кислоти. Біологічний синтез лимонної, оцтової та ітаконової кислоти, особливості і умови даних процесів.
курсовая работа [119,9 K], добавлен 26.08.2013Загальна характеристика, поширення в організмі та види вуглеводів. Класифікація і хімічні властивості моносахаридів. Будова і властивості дисахаридів й полісахаридів. Реакції окислення, відновлення, утворення простих та складних ефірів альдоз та кетоз.
реферат [25,7 K], добавлен 19.02.2009Стадії протікання реакції епіхлоргідрина з гідроксилвмісними сполуками. Константи швидкості реакції оцтової кислоти з ЕХГ в присутності ацетату калію. Очищення бензойної кислоти, епіхлогідрин. Методика виділення продуктів реакції, схема установки.
курсовая работа [702,8 K], добавлен 23.04.2012Способи, процес і головні методи біологічного синтезу лимонної кислоти та її продуцентів. Циркуляційний, глибинний та неперервний комбінований способи біосинтезу оцтової кислоти. Вбираюча здатність наповнювачів. Процес синтезу ітаконової кислоти.
курсовая работа [380,7 K], добавлен 26.08.2013Вивчення хімічного складу і структурної будови нуклеїнових кислот. Характеристика відмінних рис дезоксирибонуклеїнових кислот (ДНК) і рибонуклеїнові кислоти (РНК). Хімічні зв'язки, властивості і функції нуклеїнових кислот, їх значення в живих організмах.
реферат [1,2 M], добавлен 14.12.2012Найважливіші природні сульфати, якісна реакція на сульфат-іон. Застосування сульфатної кислоти і сульфатів в промисловості. Хімічні та фізичні властивості сульфатної кислоти, її взаємодія з металами. Розклад цукру і целюлози під дією сульфатної кислоти.
презентация [688,5 K], добавлен 30.10.2013Виробництво пластмаси і більшості видів гуми із застосуванням спеціальних пластифікаторів, що містять ефіри фталевої кислоти. Токсичність та небезпека фталатів для організму, збільшенням статистики захворювань пов'язаних з гормональними порушеннями.
реферат [558,8 K], добавлен 10.05.2019
