Биотехнология сквашивания сывороточно-полисахаридной фракции и ее использование в производстве функциональных хлебопродуктов
Медико-биологическая характеристика сывороточно-полисахаридной фракции. Обоснование использования сквашенной фракции как добавки, которая влияет на процессы тестоприготовления. Исследования по сквашиванию концентратов молочнокислыми микроорганизмами.
| Рубрика | Биология и естествознание |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 28.04.2017 |
| Размер файла | 32,9 K |
Соглашение об использовании материалов сайта
Просим использовать работы, опубликованные на сайте, исключительно в личных целях. Публикация материалов на других сайтах запрещена.
Данная работа (и все другие) доступна для скачивания совершенно бесплатно. Мысленно можете поблагодарить ее автора и коллектив сайта.
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Биотехнология как совокупность методов использования живых организмов и биологических продуктов в производственной сфере. Клонирование как бесполое размножение клеток растений и животных. Использование микроорганизмов для получения энергии из биомассы.
реферат [15,2 K], добавлен 30.11.2009Бактериальные штаммы и питательные среды. Выделение фракции пурпурных мембран. Выделение бактериородопсина. Гидролиз бактериородопсина. Получение дансиламинокислот гидролизатов бактериородопсина. Получение метиловых эфиров дансиламинокислот.
статья [953,3 K], добавлен 23.10.2006Осуществлен биосинтез мембранного белка бактериородопсина галофильной бактерией Halobacterium halobium, меченного дейтерием по остаткам фенилаланина, тирозина и триптофана. Выделение фракции пурпурных мембран.
статья [2,6 M], добавлен 23.10.2006Характеристика передовых инновационных биомедицинских технологий. Биотехнология и лекарственные средства. Существенные особенности биотехнологических лекарственных средств. Биотехнология с точки зрения экономики. Специфические черты рынка продукции.
реферат [24,0 K], добавлен 23.01.2010Биотехнология как область человеческой деятельности, которая характеризуется широким использованием биологических систем всех уровней в самых разнообразных отраслях. Принципы интенсификации биопроцессов. Характеристика фармацевтической индустрии ДНК.
реферат [31,9 K], добавлен 25.03.2015Технология ферментных препаратов. Производство ферментов при поверхностном культивировании продуцентов. Характеристика ферментных препаратов. Перспективы совершенствования приемов ферментативного катализа в виноделии. Биологическая очистка сточных вод.
контрольная работа [76,6 K], добавлен 15.12.2009Особенности биотехнологии на службе пищевой промышленности. Жиры и углеводы как источники энергии, и проблема питания при их дефиците. Лизин, метионин - питательные добавки. Типы окислительных процессов бактерий. Биотехнологические процессы в пивоварении.
контрольная работа [27,3 K], добавлен 25.11.2010Структура современной биотехнологии. Промышленные процессы, выполняемые с помощью ферментации. Генная инженерия: достижения и проблемы. Возможности коррекции генотипа при генетических заболеваниях. Биологическая очистка сточных вод. Трансгенные растения.
реферат [684,9 K], добавлен 09.01.2014Биологически активные добавки к пище в виде фармацевтических форм, их классификация, использование для оздоровления, профилактики и вспомогательной терапии. Санитарно-гигиенические требования, особенности разработки, контроля, принципы использования БАД.
реферат [42,0 K], добавлен 07.11.2011Изучение биотехнологии - науки об использовании живых организмов, биологических процессов и систем в производстве, включая превращение различных видов сырья в продукты. Клонирование и биотехнология в животноводстве, перспективы генетической инженерии.
реферат [39,2 K], добавлен 04.03.2010
