"Цветочная пыльца и перга"

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГБОУ ВО Новосибирский ГАУ

Биолого-технологический факультет

Кафедра биологии, биоресурсов и аквакультуры

Контрольная работа

"Цветочная пыльца и перга"

Ложникова А.А. - студентка гр. 2401

Осинцева Л.А. - д.б.н, профессор

Введение

Цветочная пыльца и перга - это ценные продукты пчеловодства. Их особенностью является высокая концентрация органических и минеральных веществ. Такие свойства продуктов пчеловодства приобретены пчелами в ходе эволюционного развития и отражают стремление насекомых запасать наиболее выгодный корм для выживания, защиты и развития семьи. В природе не существует других столь питательных и биологически активных продуктов, содержащих белки, липиды, углеводы, витамины, минеральные вещества, энзимы, гормоны и благодаря своей высокой биологической активности способных влиять на множество функций организма.

Актуальность темы. В связи с изменениями условий окружающей среды и воздействием человека на нее, ухудшается здоровье человека, что является причиной высокого спроса на биологически активные добавки и препараты естественного происхождения в которых входят продукты пчеловодства. Зная определенный состав и характеристики веществ можно применять для укрепления, поддержания здоровья и для лечения различных заболеваний.

Цель данной работы состоит в изучении биологической основы получения, химического состава, технологии получения и применении продуктов пчеловодства цветочной пыльцы и перги.

пчеловодство цветочный технология

1. Цветочная пыльца

Цветочная пыльца (пчелиная обножка) - это совокупность пыльцевых зерен (мужских элементов - гаметофитов) цветка. Этим и объясняется необычное богатство ее состава [14]. Цветочная пыльца не является непосредственно пчелиным продуктом, но ее относят к продуктам пчеловодства, так как она играет огромную роль для пчелиной семьи ввиду ее питательных свойств. Собранная пчелами пыльца называется обножкой, так как пчела переносит ее в корзинках задних ножек. При формировании обножки пчелы осуществляют влажную грануляцию, покрывая каждое зерно агглютинирующими веществами.

Обножка состоит из пыльцевых зерен, смоченных нектаром или медом. В связи с этим по химическому составу обножка представляет собой смесь веществ растительно-животного происхождения. Чтобы цветочная пыльца долго сохранялась, ульевые пчелы складывают ее в сотовые ячейки, смачивают нектаром и покрывают сверху медом. За счет ферментов слюны пчелы и меда, без доступа воздуха пыльца подвергается молочнокислому брожению, в процессе которого пыльцевые зерна прорастают, и превращается в новый продукт - пергу, которая в определенных условиях может сохраняться больше года [5].

Масса одной обножки колеблется от 3 - 4 до 10 - 12 мг и зависит от вида растений, с которых собрана, от погодных условий сбора и от породы пчел. Летом каждая обножка может достигать 12 мг, весной или осенью ее масса не более 8-10 мг, средняя масса одной обножки составляет 7,5 мг и в ней содержится 3-5 млн пыльцевых зерен. Комочки обножки могут быть различного цвета в зависимости от вида растения пыльценоса: красные - с груши, персика, конского каштана; оранжевые - с подсолнечника и одуванчика; зеленые - с липы, клена и рябины; золотисто-желтые - с шиповника, крыжовника, гречихи, дягиля и орешника; коричневые - с эспарцета, лугового василька, красного и белого клевера; фиолетовые - с синяка и фацелии; белые - с яблони и малины [13].

Цветочная пыльца (пчелиная обножка) содержит более 50 биологически активных веществ, 7-30% протеинов (значительно больше, чем в злаках), до 13% аминокислот (в 5-7 раз больше, чем самые богатые ими пищевые продукты), 63,1-83,7% от суммарного количества этих соединений незаменимых жирных кислот. Химический состав пыльцы сложен и многообразен. Он зависит от времени и места сбора, вида растения, условий сбора и хранения, пород пчел. Пыльца содержит более 250 компонентов: незаменимые аминокислоты, сахара, липиды, минеральные вещества, набор почти всех витаминов, ферменты, фитогормоны, фитонциды, фенольные соединения и т.д. Незаменимые аминокислоты составляют примерно 22 - 40%: основные из которых аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, триптофан. В зависимости от ботанического происхождения обножка значительно отличается по своему аминокислотному составу. В пыльце обнаружены ферменты амилаза, инвертаза, фосфатаза, каталаза, пероксидаза, фосфорилаза, трегалаза и другие [6]. Пыльца содержит каротиноиды, флавоноиды, антоцианы, высшие спирты, ростовые и другие вещества. В золе цветочной пыльцы много минеральных элементов (в %): калия -- 20- 45, магния-- 1-12, кальция-- 1-15, кремния -- 2-10, фосфора -- 1-20, железа -- 0,1, серы -- 1, марганца - 1,4 % от общего количества золы. Обнаружены также барий, ванадий, вольфрам, иридий, кобальт, цинк, титан, молибден, хром, кадмий, стронций, серебро, золото и другие элементы.

Пыльца содержит очень много витаминов, особенно группы В, среди них В3 (никотиновая кислота -- РР), В5 (пантотеновая кислота), В9 (фолиевая кислота), В2 (рибофлавин), В1(тиамин). Есть также витамин С (аскорбиновая кислота), Р (рутин), D, Е и др. По содержанию витаминов группы В, а также витамина Е пыльца превосходит зеленые овощи, ягоды и плоды.

Высокое содержание витаминов имеет большое значение для кормления пчел, способствует использованию пыльцы в медицине в качестве лечебного и диетического продукта. Каждый сорт пыльцы имеет определенную кормовую ценность, поскольку содержание в ней разных веществ и усвояемость неодинаковы. Сбор ее пчелами с различных растений обеспечивает полноценность корма и разнообразие питательных веществ, необходимых для нормального развития [5].

Сбор пыльцы на пасеках осуществляется с помощью пыльцеуловителей, которые крепятся на передней стенке улья перед летком. Пчелы, проходя сквозь отверстия пыльцеуловителя, теряют часть переносимой обножки, которая скатывается в специальный лоток. При этом отбирается только около 20-40% пыльцы, собираемой пчелами. Таким образом, за день с одной пчелиной семьи можно собрать 60-120 граммов обножки, или 2-4 килограмма за сезон. По месту установки пыльцеуловители бывают навесные, прикрепляемые к передней стенке улья и закрывающие снаружи нижний или верхний леток; донные, размещаемые под гнездовым корпусом, и магазинные, размещаемые над гнездом под крышей улья. Донный пыльцеуловитель имеет определенное преимущество перед навесными: пчелы лучше ориентируются, пыльца надежнее защищена от влаги. Недостаток донного пыльцеуловителя - более трудоемкая процедура установки и снятия при перевозке, и его можно поставить лишь в тот тип улья, для которого он выполнен, с отъемным дном. Магазинный пыльцеуловитель устанавливается легче, чем донный. При использовании таких пыльцеуловителей получают более чистую пыльцу, в нее не попадает ульевой сор - кристаллы сахара, восковые крошки и т.д.. Большой недостаток - необходимость снятия при каждом осмотре гнезда [15].

Одной из важнейших операций технологии заготовки обножки является сушка. Свежесобранная пчелиная обножка имеет влажность 20-30%, в ней содержится большое количество микроорганизмов, что приводит к активным физиологическим и биохимическим процессам, вызывающим необратимый распад питательных веществ и витаминов. Для сохранения высокой питательной ценности и снижения бактериальной обсемененности сырья необходимо проводить своевременную и качественную сушку.

На сегодняшний день существуют различные способы сушки пыльцевой обножки. Главное требование при этом - нельзя допускать нагрева воздуха при сушке выше 45 °С, т.к. это приводит к резкому снижению питательной ценности обножки из-за разрушения отдельных гормонов, ферментов, витаминов и аминокислот. По этой же причине нельзя сушить пыльцевую обножку и на солнце, т.к. ультрафиолетовые излучения влияют на сохранность питательной и биологической ценности продукта. Самым распространенным способом консервирования пыльцевой обножки является конвективная сушка, при которой сырье укладывается на решетчатый поддон слоем 1-1,5 см и сушится горячим воздухом при температуре 38-41 °С до остаточной влажности 8-10%.

- Процесс сушки должен проходить при пониженной температуре 35-38 °С;

- Частицы сырья в процессе сушки не должны подвергаться механическому воздействию, вызывающему разрушение гранул (пыльцевые зерна);

- Гранулы должны имеет малую плотность;

- Процесс сушки должен способствовать снижению обсемененности сырья, даже при длительном времени ее проведения [4].

Биологическое действие обножки объясняется ее составом, в частности: антиатеросклеротические действие обусловлено наличием ненасыщенных жирных кислот (линолевая, арахидоновая и др.), фосфолипидов, фитостеринов (антагонистов холестерина), флавоноидов (предшественников синтеза холестерина по конкурентному типу), комплекса минеральных веществ и витаминов; анаболический эффект связан с наличием незаменимых аминокислот, доказано, что в обножке содержание аминокислот больше, чем в молоке и говядине; мембраностабилизирующее действие - наличием ненасыщенных жирных кислот и фосфолипидов, которые являются структурными компонентами мембраны; антиоксидантное - наличием витаминов (Е, С-каротиноидов); стимуляция регенерации зависит от присутствия витаминов А, В1, Е, фолиевой кислоты, которые увеличивают синтез нуклеиновых кислот, за счет чего усиливается регенерация, особенно там, где она снижена; стимуляция эритро- и лейкопоэза объясняется наличием микроэлементов железа, кобальта, меди и др.; антимикробное действие можно объяснить наличием антибиотического фактора в секрете слюнных желез пчел, флавоноидов; иммуностимулирующее - увеличением фагоцитарной активности нейтрофилов Т- и В-лимфоцитов; адаптогенное действие (способность повышать устойчивость организма к неблагоприятным физическим, химическим воздействиям, стрессу) определяется в основном белковым составом.

Используют пыльцу в качестве систематической добавки к пище, тем более что до сих пор не зарегистрировано случаев побочного действия, вызванных однократным приемом больших доз. Предполагается, что оптимальная ежедневная добавка пыльцы к пище находится в пределах 50-100 г. Пыльца безопасна даже при дозе 0,3-0,8 г/кг веса в течение 60 дней, отмечается лишь увеличение массы тела.

Еще в 1987 году А.А. Никулин и соавторы в опытах на лабораторных животных установили, что пыльца способствует увеличению массы тела и повышает содержание гемоглобина. Пыльца может применяться для восстановления энергетических затрат при спортивных соревнованиях, а также напряженной умственной работе. Доказано, что при добавлении в пыльцу секрета пчелиных желез в пчелиной обножке уже не содержится аллергенов, так как происходит их разрушение. Индивидуальная непереносимость пчелиной обножки была выявлена лишь у 1-5% людей [9].

Использование в рецептуре батонов цветочной пыльцы в количестве 7,0 % способствует улучшению их качества и потребительских свойств, обогащает изделия незаменимыми аминокислотами, целлюлозой и зольными элементами, что позволяет расширить ассортимент продукции, выпускаемой с целью укрепления иммунной системы и профилактики сердечно-сосудистых и других заболеваний [11].

Цветочная пыльца-обножка повышает уровень калия, суточная доза пыльцы 25-30 г содержит терапевтически значимые концентрации калия (эти дозы сопоставимы с таковыми современных комплексных поливитаминных препаратов с минеральными веществами). Включения в пищевой рацион комплексных препаратов, содержащих цветочную пыльцу могут быть рекомендованы для коррекции гипокалиемии у спортсменов, занимающихся тяжелой атлетикой, борьбой, бегом на длинные дистанции, лыжным спортом и плаванием [7].

Цветочная пыльца является одним из продуктов пчеловодства и, в отличие от многих других ростостимулирующих препаратов, характеризуется высоким уровнем протеина, незаменимых кислот, жира, углеводов, минеральных веществ, витаминов, ферментов, гормонов и других биологически активных веществ. Наряду с высокой эффективностью и сравнительной низкой стоимостью пыльца является экологически безопасным препаратом, безвредным для животных и человека. Кроликам на откорме при введении в их рацион биологически активной добавки цветочной пыльцы (обножки), ускоряло интенсивность роста, развитие кроликов на откорме и качества мяса. Рекомендуемая доза скармливания кроликам на откорме цветочную пыльцу (обножку) 4 г на голову в сутки [8].

2. Перга

Перга - это белковый пчелиный корм, получаемый пчёлами из пыльцы энтомофильных растений. Пчёлы сбрасывают пыльцу с лапок в ячейки соты. Плотно утрамбовывают её головой, пока ячейки не заполнятся на 2/3, добавляют ферменты, скрепляют верхний слой слюной и заливают мёдом. Под действием тепла пчелиного гнезда в ячейке протекает реакция молочнокислого брожения и получается этот ценнейший продукт пчеловодства [12].

В химическом составе перги установлено, что она содержит в своем составе сырой протеин, липиды, углеводы, каротиноиды, микроэлементы и аминокислоты. К основным компонентам перги можно отнести сырой протеин, которому принадлежит решающая роль в полноценном питании организма, так как жизнедеятельность последнего неразрывно связана с образованием и распадом белковых веществ, в связи с чем требуется постоянный их приток с пищей. Белок перги по своей биологической ценности (содержанию незаменимых аминокислот) превосходит белок молока - казеин, являющийся по этому показателю одним из наиболее полноценных.

Липиды представлены в перге жирами и жироподобными веществами. В составе жиров установлены 13 полиненасыщенных жирных кислот: арахидоновая, гадолеиновая, клупинодоновая, лауриновая, линолевая, линоленовая, миристиновая, миристолеиновая, олеиновая, пальмитиновая, пальмитолеиновая, стеариновая, эруковая. Функциональная роль полиненасыщенных жирных кислот заключается в нормализации деятельности всех мембранных структур клеток и внутриклеточной передачи информации [17].

В перге содержатся значительные количества углеводов (свыше 30%), среди которых установлено высокое содержание глюкозы и фруктозы. Наличие каротиноидов, выполняющих антиоксидантную и имунностимулирующую функцию, отмечено в пыльце всех видов растений (от 0,66 до 212,5 мг в 100 г сухой обножки), и они также присутствуют в субстанции перги.

Уникальность перги заключается в наличии в ней одновременно всех аминокислот. В перге установлены такие аминокислоты как аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, валин, гистидин, глицин, глутаминовая кислота, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серин, тирозин, треонин, фенилаланин, цистин. Из них восемь являются незаменимыми, т.е. которые не могут быть синтезированы в организме человека. аргинин стимулирует работу иммунной системы и гормона роста человека. Глутаминовая кислота необходима для роста и нормального развития мышц, способствует поддержанию нормального кислотно-щелочного баланса. Серин участвует в метаболизме жиров, выработке антител. С тирозином связаны развитие памяти, выработка адреналина. Данную аминокислоту, как и триптофан, используют для лечения наркотической зависимости от кокаина. Лизин защищает организм человека от некоторых вирусов. По аминокислотному составу белки перги близки к белкам мяса, яйца и других высокоусвояемых продуктов питания [1].

В состав перги входят такие элементы, как калий, фосфор, кальций, магний, медь, железо, кремний, сера, хлор, титан, марганец, барий, серебро, золото, палладий, ванадий, вольфрам, иридий, кобальт, цинк, мышьяк, олово, платина, молибден, хром, кадмий, стронций, уран, алюминий, таллий, свинец, бериллий (всего более 28 элементов). Они являются стимуляторами физиологических и биохимических процессов в организме, то есть необходимы для обеспечения нормальной жизнедеятельности.

В перге содержатся жирорастворимые - ретинол, кальциферол, токоферол и водорастворимые витамины, в том числе аскорбиновая кислота, витамины группы В, биотин, витамин Р. Ежедневное употребление 5-6 г перги в течение трех недель создает необходимые запасы витамина А в организме человека на период, когда поступление каротиноидов с другими источниками питания ограничено. Количество в перге витамина С, лечебное и профилактическое действия которого всем хорошо известны, зависит от ее ботанического происхождения, например, этим витамином богата пыльца вербы (более 2 мг/г). Перга может служить дополнительным источником и витаминов группы В, недостаток которых проявляется в нарушениях работы нервной системы, плохом аппетите, одышке, расстройствах желудочно-кишечного тракта, отечности рук и ног, болевых ощущениях в ногах. Богата перга и витамином Е (токоферолом). Он предохраняет липиды мембран от окислительного разрушения, что особенно важно при воздействии на кожу прямых солнечных лучей. Недостаток витамина Е проявляется в апатии, неврозах, расстройстве движений, ослаблении скелетных мышц.

Перга содержит около пятидесяти ферментов (амилаза, инвертаза, каталаза, пероксидаза, трегалаза, фосфлорилаза, фосфатаза и другие), они играют важную роль в обменных процессах, регулируют (ускоряют или замедляют) важнейшие биохимические процессы в организме.

Установлено также наличие в перге соединений, обладающих гормональными свойствами (свойствами фитогормонов), в том числе «гормон роста» - гетероауксин. Содержатся в ней и вещества, обладающие антибиотическим (противобактериальным) действием [17].

С каждой пчелиной семьи без нанесения ей ущерба можно за сезон получать до 3 кг перги. Способов извлечения перги существует достаточно много, но с учётом, что некоторые из них нанесут вред качеству продукта, нужно останавливать свой выбор на самых безопасных способах. Учитывая всю ценность этого продукта, разработка и внедрение технологии получения и хранения перги являются важной задачей современного пчеловодства.

Пчелиная перга может храниться в рамках, при определённых условиях. Для предотвращения образования плесени перговые соты хранят при температуре от 0 до 15 єС и относительной влажности воздуха не более 75 %. Выдержать такие условия в сотохранилищах бывает сложно, поэтому уже спустя 2-3 месяца после извлечения полноперговых рамок из ульев и постановки рамок на хранение нередко наблюдается порча перги в сотах. Порче перги способствует и её высокая начальная влажность в сотах, которая может достигать 24 % и более. К тому же перговые соты подвержены поражению восковой молью и держать их в большом количестве на пасеке нецелесообразно. Для длительного хранения и консервации перги, некоторые пчеловоды используют метод, при котором перговые соты вырезаются из рамок, измельчаются на бытовых мясорубках и заливают мёдом. Однако при этом требуется отделение воска из полученной смеси методом отстаивания, что крайне неудобно и трудозатратно. Стоит также отметить, что до недавнего времени основная масса перги терялась при перетопке пчелиных сот на паровых воскотопках. При этом выход пчелиного воска из таких сот, содержащих перговые ячейки, значительно снижался. Это обстоятельство заставило отечественных учёных заняться проблемой механизированного извлечения перги [12].

Технология извлечения перги включает в себя следующие операции: заготовку перговых сотов, их скарификацию, сушку, охлаждение, измельчение, разделение на перговые гранулы и восковое сырье. При заготовке перговых сотов необходимо добиться полного осушения их от меда пчелами, что впоследствие предотвращает прилипание сырья к рабочим органам измельчителя, снижает количество восковых примесей в получаемой перге. Соты с очагами плесени выбраковывают. Известны несколько технологий извлечения перги из сотов: - размачивание в воде сота, вытряхивание перговых гранул, отцеживание воды, сушка; - сушка и извлечение перговых гранул из сота при помощи вакуума; - сушка, охлаждение, измельчение и отсеивание восковых частиц; - замораживание, измельчение и отсеивание восковых частиц. Однако, перечисленные способы имеют существенные недостатки: размачивание в воде вызывает большие потери питательных веществ, а методы извлечения перги отличаются малой производительностью, требуют больших затрат ручного труда. Поэтому эти технологии не могут быть использованы для промышленной заготовки перги [2].

Перга оказывает выраженное биологическое действие на организм человека, способствует нормализации всех видов обмена, обладает стимулирующими свойствами, ускоряет рост и развитие органов и тканей. Перга является биологическим стимулятором, повышает аппетит, улучшает тонус и тургор тканей, стимулирует защитные силы организма [3].

В настоящее время установлено, что перга может применяться для профилактики и лечения различных нарушений, таких как: сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонической болезни, анемии, при заболеваниях системы пищеварения. Перга укрепляет капилляры, увеличивает процент гемоглобина в крови, восстанавливает нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы, лечит язву желудка и двенадцатиперстной кишки, заболевания органов дыхания. Перга также способствует выведению из организма различных токсинов, обладает радиопротекторным и противоопухолевым действием, с успехом используется при лечении хронических везикулитов (заболеваний простатитов, почек, воспалении мочевого пузыря), при всех неврологических заболеваниях, стимулирует и нормализует деятельность эндокринной системы. Повышает иммунобиологические свойства, улучшает адаптационные способности, уменьшает утомляемость организма [10].

Известно, что соревновательная деятельность вызывает в организме наибольшее напряжение функциональных систем, в том числе и систему кислородного обеспечения организма, которая в значительной степени определяется, и лимитируются его кислородтранспортными возможностями. В напряженный предсоревновательный, а особенно соревновательный периоды годичного цикла тренировочного процесса юных легкоатлетов приводят к снижению показателей кислородтранспортной функции крови. Прием пчелиной перги в восстановительном периоде тренировочного процесса юных спортсменов способствует восполнению железа и повышению концентрации гемоглобина крови, что расширяет границы адаптации организма юных спортсменов к физическим нагрузкам [16].

Заключение

Анализ литературы показывает, что цветочная пыльца и перга богаты питательными веществами, уникальным химическим составом. Цветочная пыльца образуется в пыльниках растений и является их мужской гаметой. А перга -- это продукт, произведенный пчелами из пыльцевой обножки, уложенной в ячейки соты и залитой медом.

В пыльце содержится более 250 компонентов (незаменимые аминокислоты, сахара, липиды, минеральные вещества, набор почти всех витаминов, ферменты, фитогормоны, фитонциды, фенольные соединения и т.д.). В химическом составе перги установлено, что она содержит в своем составе сырой протеин, липиды, углеводы, каротиноиды, микроэлементы, около пятидесяти ферментов и одновременно все аминокислоты.

Сбор пыльцы на пасеках осуществляется с помощью пыльцеуловителей, которые крепятся на передней стенке улья перед летком. Извлечение перги включает в себя следующие операции: заготовку перговых сотов, их скарификацию, сушку, охлаждение, измельчение, разделение на перговые гранулы и восковое сырье.

Цветочная пыльца оказывает лечебное действие на сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт и печень, кроветворение, обмен веществ, иммунную систему. Она полезна при заболеваниях бронхов и легких, онкологических, урологических, инфекционных (себорея), нервных и психических, радиационных поражениях, замедленном развитии детей, преждевременном старении, климаксе и т.д. Пыльца возвращает физические силы и благотворно действует на людей умственного труда. Используют пыльцу в качестве систематической добавки к пище. Включения в пищевой рацион комплексных препаратов, содержащих цветочную пыльцу могут быть рекомендованы для коррекции гипокалиемии у спортсменов, занимающихся тяжелой атлетикой, борьбой, бегом на длинные дистанции, лыжным спортом и плаванием. Пыльца является экологически безопасным препаратом, безвредным для животных и человека. Кроликам на откорме при введении в их рацион цветочной пыльцы (обножки), ускоряло интенсивность роста, развитие кроликов на откорме и качества мяса.

Перга оказывает выраженное биологическое действие на организм человека, способствует нормализации всех видов обмена, обладает стимулирующими свойствами, ускоряет рост и развитие органов и тканей. Повышает аппетит, улучшает тонус и тургор тканей, стимулирует защитные силы организма. Может применяться для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонической болезни, анемии, при заболеваниях системы пищеварения. Перга укрепляет капилляры, восстанавливает нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы, лечит язву желудка и двенадцатиперстной кишки, заболевания органов дыхания. Применяется при всех неврологических заболеваниях, стимулирует и нормализует деятельность эндокринной системы, повышает иммунобиологические свойства, уменьшает утомляемость организма.

Список литературы

пчеловодство цветочный технология

1. Ахметова Л.Т. Биологически активная субстанция на основе перги. Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Медицина / Л.Т Ахметова, С.Ю Гармонов, И.В Зеваков и др. - 2013. № 3. - С. 73-77.

2. Ахметова Л. Т. Технологии извлечения перги из природного сырья с целью получения биологически активных продуктов. Вестник Казанского технологического университета / Л.Т Ахметова, С.Ю Гармонов, Ж.Ж Сибгатуллин и др. - 2011. №20. - С. 184-190.

3. Бышов Н.В. Исследование гигроскопических свойств перги. Вестник Красноярского государственного аграрного университета / Н.В Бышов, Д.Е Каширин, М.Н Харитонова. - 2013. №2. - С. 122-124.

4. Гордиевских М.Л. Обоснование способа и конструкции устройства для пчелиной обножки / М.Л Гордиевских, Т. А. Пыхтина. - 2015. - Т. 72, № 2. - С. 97-101.

5. Дубцова Е. А. "Состав, биологические свойства меда, пыльцы и маточного молочка и возможность их применения в лечебном питании" Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология / Е.А Дубцова. - 2009. - №3. - С. 36-41.

6. Дубцова Е.А. Цветочная пыльца и перга: биологическое действие и возможность применения у пожилых / Е.А Дубцова, И.А Комиссаренко, В.И Касьяненко. - 2007. - № 13 (1). - С. 50-52.

7. Ериков В.М. Влияние биологически активных продуктов пчеловодства на некоторые показатели минерального обмена у спортсменов. Вестник Рязанского государственного университета им. С. А. Есенина / В.М Ериков, А.К Пунякин. - 2008. - №8. С. 139-151.

8. Зданович С.Н. Влияние продуктов пчеловодства на продуктивность и качество мяса кроликов. Вестник Красноярского государственного аграрного университета / С.Н Зданович, Н.С Трубчанинова, А.Н Добудько, О.Ю Мастяев. - 2016. - №6. С. 134-139.

9. Касьяненко В.И. Лечебное действие пыльцы (обножки) и перги при недостаточности питания, метаболическом синдроме и гепатитах неуточненной этиологии. Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология / В.И Касьяненко, Е.А Дубцова, И.А Комиссаренко и др. - 2011. - №2. С. 53-58.

10. Каширин Д.Е. Исследование массы и геометрических параметров перги и перговых сотов. Вестник Красноярского государственного аграрного университета / Д.Е Каширин. - 2010. - №5. - С. 152-154.

11. Лихачева Е.И. Обогащение булочных изделий. Аграрный вестник Урала / Е.И Лихачева, Ю.С Рыбаков, Т.В Нестерова. - 2011. - №11. С. 18-19.

12. Максимов Н.М. Упрощённый способ извлечения перги из пчелиных сот. Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии / Н.М Максимов, Е.В Лосякова. - 2018. - №2 (66). С. 57-61.

13. Осинцева Л.А. Технология, стандартизация, показатели качества и безопасности продукции пчеловодства: Учебник/Новосиб.гос.аграр. ун-т / Л.А Осинцева. - Новосибирск, 2020. - 227 с.

14. Присяжная С. П. Разработка технологии пробиотических творожных сырков, обогащенных цветочной пыльцой. Вестник Алтайского государственного аграрного университета / С.П Присяжная, Л.М Уварова, Е.А Гартованная, С.А Уваров. - 2012. - № 95 (9). - С. 98-101.

15. Присяжная С.П. Совершенствование конструкции и оптимизация параметров пыльцесборника. Дальневосточный аграрный вестник / С.П Присяжная, А.В Цецура. - 2007. - № 2. - С. 79-85.

16. Серединцева Н.В. Влияние продуктов пчеловодства на показатели кислородтранспортной функции крови" Ученые записки университета им. П.Ф. Лесгафта / Н.В Серединцева. - 2012. - №8 (90). - С. 76-79.

Размещено на Allbest.ru