Физиологическое обоснование применения Сел-Плекса при выращивании индеек

Размещено на http://www.allbest.ru/

Физиологическое обоснование применения Сел-Плекса при выращивании индеек

03.03.01 - физиология

Автореферат диссертации на соискание ученой степени

кандидата биологических наук

Мадышева Ильгизя Шамиловна

Казань 2012

Работа выполнена в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук Алиев Марс Шарифович

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, доцент Каримова Руфия Габдельхаевна, доцент кафедры физиологии ФГБОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана»

доктор биологических наук, профессор Игнатьев Николай Георгиевич заведующий кафедрой биологии и экологии ФГБОУ ВПО «Чувашская сельскохозяйственная академия»

Ведущая организация: федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия»

Защита диссертации состоится «__» _________ 2012 г. в «__» часов на заседании диссертационного совета Д 220.034.02. при федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» по адресу: 420029, г. Казань, ул. Сибирский тракт, 35.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана».

Автореферат разослан «__» _______ 2012 г. и опубликован на сайте: www.ksavm.senet.ru.

Ученый секретарь диссертационного совета:

доктор биологических наук, профессор Р.Я. Гильмутдинов

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы.

Проблема острого селенодефицита животных с 50-х годов прошлого столетия решалась преимущественным использованием минеральных солей селена - селенитов и селенатов. Вместе с тем по ряду причин, неорганические соединения селена не удовлетворяют современные запросы науки и практики. Поэтому все большее внимание уделяется органическим соединениям селена. Они менее токсичны, легко включаются в антиоксидантную систему, обменные процессы организма. Особый интерес в этом направлении представляет препарат Сел-Плекс производства фирмы ALLTECH Inc. В препарате не менее 50% селена находится в форме селенометионина, остальное - в форме селеноцистеина, селеноцистатиона и других селеноаминокислот. Сел-Плекс и его органические аналоги открывают новые возможности не только для коррекции деятельности функциональных систем, но и для производства обогащенных селеном диетического мяса и яиц.

Однако работ, раскрывающих ответные реакции организма индеек на селеноорганические соединения и их влияние на качество продукции, в доступной литературе практически отсутствуют. Настоящая работа посвящена изучению эффективности Сел-Плекса при применении индейкам в различных дозах в составе комбикормов для получения продуктов питания с оптимальным содержанием селена.

Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы являлось изучение физиологического состояния и продуктивности молодняка индеек при продолжительном введении в их организм Сел-Плекса и натрия селенита.

В соответствии с целью решались следующие задачи: 1) изучить ответную реакцию морфологического состава крови индеек на введение натрия селенита и Сел-Плекса; 2) изучить состояние белкового, углеводно-жирового и минерального обмена и возможности накопления селена в тканях организма индеек; 3) изучить интенсивность роста и развития некоторых внутренних органов индеек при применении соединений селена; 4) изучить органолептические свойства мяса индеек, получавших селенсодержащие препараты; 5) разработать рекомендации по применению соединений селена при выращивании индеек; 6) определить экономическую эффективность использования Сел-Плекса и натрия селенита при выращивании молодняка индеек. селен сел плекс индейка

Научная новизна и теоретическая значимость. Разработан специальный состав премиксов, содержащих селен для индеек. Впервые изучены физиологическое состояние, морфо-биохимический состав крови, интенсивность обменных процессов, развитие внутренних органов, химический и морфологический состав мяса индеек при использовании разных доз и источников селена в составе комбикорма. Определена возможность получения мяса индеек с оптимальным содержанием селена.

Практическая значимость исследований. Выявлены оптимальный источник и уровень включения селена в комбикорма для улучшения физиологического состояния, повышения продуктивности и качества мяса индеек. Полученные результаты позволяют повысить здоровье индеек, содержащихся по промышленной технологии, производить мясо с необходимым содержанием селена, отвечающим современным требованиям. Результаты исследований внедрены в производство КФХ «Марс» Зеленодольского района РТ, а также могут быть использованы в научных учреждениях и в учебном процессе в профильных учебных заведениях.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту.

1. Разработанные нами премиксы в полной мере обеспечивают молодняк индеек необходимыми витаминами, минеральными веществами, в том числе селеном;

2. Разработаны оптимальные дозы введения в организм индеек Сел-Плекса и натрия селенита;

3. Сел-Плекс по сравнению с натрием селенита более эффективно восстанавливает физиологическое состояние, морфо-биохимический состав крови, развитие внутренних органов и химический состав мясной продукции индеек;

4. Сел-Плекс в дозах 0,3 и 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма обеспечивает наиболее качественное изменение состава крови, интенсивность обменных процессов и продуктивность индеек;

5. Экономическая эффективность применения Сел-Плекса в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества в первой и второй серии опытов составляет 2,51 и 2,11 рублей соответственно.

Апробация материалов диссертации. Основные результаты исследований доложены и одобрены участниками научно-производственной конференции Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» (Казань, 2010 г), отчетной сессии молодых ученых ГНУ Татарского научно-исследовательского института сельского хозяйства Россельхозакадемии (Казань, 2011 г). Рекомендации по использованию «Сел-Плекса» для получения мяса с оптимальным содержанием селена внедрены в КФХ «Марс» Зеленодольского района Республики Татарстан.

Публикация результатов исследования. Материалы диссертационной работы опубликованы в 5 научных трудах, в том числе 4 в изданиях, рекомендуемых ВАК при Министерстве образования и науки РФ.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 126 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения результатов исследований, выводов, предложений производству и списка использованной литературы, включающего 153 наименования отечественных и 49 иностранных работ. Работа содержит 26 таблиц.

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Материалы и методы исследований

Серии опытов выполнены в условиях федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» в 2009-2011 годы.

Для проведения исследований были подобраны индейки белой широкогрудой породы и сформированы группы методом пар-аналогов с учетом породности, возраста, пола и живой массы (А.И. Овсянников, 1976).

Эксперименты проводились в КФХ «Марс» на трех группах индеек в возрасте 45 дней (n=30). Продолжительность опыта 120 дней, из которых 10 дней были подготовительным периодом, а 110 - опытными. Для второй серии опытов было подобрано 90 индеек в возрасте 90 дней и сформированы 3 группы (n=30), продолжительность - 60 дней.

Каждые 30 дней опытного периода учитывалась живая масса по каждой птице индивидуально, а также проводились морфологический и биохимический анализы крови индеек.

Определение химического состава тканей и органов проводили по общепринятым методикам (Н.А. Лукашик, В.А. Тащилина, 1965; Е.А. Петухова и др., 1981): первоначальную влагу определяли методом высушивания навески при температуре 60-65 ^оС до воздушно-сухого состояния; гигроскопическую влагу - при температуре 100-105 ^оС до постоянной массы; сырой жир - по Сокслету; сырую золу - методом сухого озоления; кальция - трилонометрическим методом с индикатором флуорексоном; фосфора - колориметрическим методом с аскорбиновой кислотой; сахара - по Бертрану. Содержание железа, марганца, меди, цинка, кобальта и селена определяли атомно-абсорбционной спектрфотометрией на приборе Analyst 200 (С.Г. Самохвалов, Н.А. Чеботарева, 1997).

В сыворотке крови содержание белка, мочевины, холестерина, глюкозы, билирубина, активность ферментов амилазы, АлАТ, АсАТ определяли на автоматическом анализаторе «Экспресс» фирмы Bayer.

В цельной крови содержание лейкоцитов, эритроцитов, гемоглобина, гематокрита, тромбоцитов определяли на автоматическом анализаторе «ABX-micro»; скорость оседания эритроцитов (СОЭ) определяли на аппарате Панченкова, предварительно добавив в кровь 5 %-ный раствор цитрата натрия.

С целью определения пищевой ценности полученного мяса, проведена комиссионная органолептическая оценка мяса и бульона.

Цифровой материал статистически обработан на персональном компьютере по общепринятым методикам вариационной статистики с использованием программы Microsoft Excel.

2.2 Разработка премиксов с оптимальным содержанием селеноорганических соединений

С учетом потребностей организма индеек в витаминах, макро- и микроэлементах, а также на основе рекомендаций по применению селеноорганических препаратов нами были разработаны премиксы с оптимальным содержанием в них селена в составе натрия селенита и Сел-Плекса для первой и второй серии опытов.

В первой серии опытов были использованы стандартные составы витаминно-минеральных премиксов П5-1, П5-2 и П5-3, которые отличались лишь формой селена. Индейкам второй опытной группы в комбикорм включали премикс с содержанием 26 г/т неорганического селена, а третьей - органического селена, что соответствует 0,3 мг препарата на 1 кг сухого вещества корма. В зависимости от возраста птицы разработали 2 вида премиксов.

Во второй серии опытов недостающий уровень макро- и микроэлементов, витаминов восполняли за счет применения премиксов П5-1 (стандартный) и экспериментальных П5-2 и П5-3 для первой, второй и третьей групп соответственно, которые отличались лишь содержанием селена.

2.3. Обмен веществ, продуктивность и качество мяса индеек при применении различных доз Сел-Плекса и натрия селенита

2.3.1 Морфологический состав крови индеек, получавших различные формы селена

В наших исследованиях к концу опыта объем циркулирующей крови у всех индеек составил в среднем 539 мл или 7,9 % от массы тела, что соответствовало физиологическим значениям.

Таблица 2

Морфологический состав крови индеек

Показатели	Ед. изм.	Группы (n=5)
		I	II	III
1	2	3	4	5
Возраст 45 дней
Эритроциты	1012/л	3,01±0,03	3,22±0,11	3,20±0,09
Гемоглобин	г/л	101,2±0,28	102,2±0,34	100,8±0,24
Гематокрит	%	32,96±1,23	33,58±0,97	33,54±0,53
Лейкоциты	109/л	3,8±0,68	3,8±0,53	3,7±0,94
Лимфоциты	%	57,80±0,41	57,82±0,75	57,86±0,58
Моноциты	%	6,66±0,49	6,10±0,34	6,06±0,32
Гранулоциты	%	6,46±0,24	6,38±0,20	6,52±0,27
Тромбоциты	109/л	48,80±3,58	57,60±2,50	62,20±3,84
СОЭ	мм/ч	1,6±0,24	1,4±0,24	1,4±0,24
Возраст 75 дней
Эритроциты	1012/л	3,09±0,05	3,15±0,06	3,17±0,06
Гемоглобин	г/л	101,0±0,15	101,6±0,15	106,8±0,21*
1	2	3	4	5
Гематокрит	%	32,66±1,63	33,34±0,83	35,72±0,20*
Лейкоциты	109/л	3,6±0,19	3,6±0,22	3,6±0,41
Лимфоциты	%	57,14±0,38	57,18±0,26	56,96±0,31
Моноциты	%	5,90±0,11	5,88±0,07	5,66±0,18
Гранулоциты	%	6,82±0,19	6,90±0,13	6,44±0,19
Тромбоциты	109/л	63,60±2,84	61,40±4,53	56,80±3,81
СОЭ	мм/ч	1,4±0,24	1,6±0,24	1,6±0,24
Возраст 105 дней
Эритроциты	1012/л	2,98±0,02	3,01±0,03	3,11±0,04*
Гемоглобин	г/л	99,0±0,18	100,4±0,32	107,0±0,34*
Гематокрит	%	29,80±0,81	30,80±1,06	32,16±2,36
Лейкоциты	109/л	3,4±0,85	3,4±0,51	3,2±0,96
Лимфоциты	%	56,56±1,30	56,46±0,77	57,42±0,65
Моноциты	%	5,36±0,17	5,32±0,15	5,02±0,14
Гранулоциты	%	6,52±0,30	6,20±0,36	6,00±0,28
Тромбоциты	109/л	59,40±3,47	59,20±4,75	61,00±4,51
СОЭ	мм/ч	1,82±0,22	1,74±0,24	1,96±0,10
Возраст 135 дней
Эритроциты	1012/л	2,98±0,02	2,97±0,03	2,99±0,03
Гемоглобин	г/л	94,8±0,25	98,8±0,20*	107,0±0,29*
Гематокрит	%	30,94±1,41	29,74±1,07	33,40±1,18
Лейкоциты	109/л	3,2±0,86	3,1±0,92	3,0±0,76
Лимфоциты	%	59,56±1,55	57,44±1,72	59,88±0,62
Моноциты	%	6,36±0,49	7,34±0,43	7,02±0,36
Гранулоциты	%	5,52±0,60	5,84±0,32	6,12±0,41
Тромбоциты	109/л	57,80±3,67	57,00±4,0	63,80±2,20*
СОЭ	мм/ч	1,56±0,21	1,84±0,17	2,0±0,07*
Возраст 165 дней
Эритроциты	1012/л	2,78±0,04	2,84±0,04	2,91±0,03*
Гемоглобин	г/л	95,6±0,21	99,6±0,26*	103,8±0,41**
Гематокрит	%	30,94±1,59	29,4±1,27	31,14±1,24
Лейкоциты	109/л	3,7±0,99	3,8±0,48	3,6±1,01
Лимфоциты	%	57,52±1,38	58,18±1,54	56,90±1,17
Моноциты	%	5,96±0,44	6,24±0,38	5,66±0,41
Гранулоциты	%	6,06±0,49	5,56±0,37	5,78±0,50
Тромбоциты	109/л	35,00±2,57	35,2±2,75	39,2±4,60
СОЭ	мм/ч	1,56±0,21	1,74±0,16	1,98±0,07

Примечание: *Р<0,05, ** Р<0,01

Уровень эритроцитов в цельной крови индеек в связи с возрастом колебался в контрольной группе от 3,01*10¹²/л (возраст 45 дней) до 2,78*10¹²/л (возраст 165 дней), во второй опытной группе - от 3,22*10¹²/л (возраст 45 дней) до 2,84*10¹²/л (возраст 165 дней). Содержание эритроцитов в третьей группе изменялась аналогично с небольшими отклонениями. В опытной группе индеек, получавших Сел-Плекс в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма, к концу опыта уровень эритроцитов был достоверно выше на 4,7 % по отношению к контрольной.

Уровень гемоглобина в крови у индеек составил в контрольной группе в возрасте 75 дней 101,0 г/л, в возрасте 105 дней - 99,0 г/л, в возрасте 135 дней - 94,8 г/л, в возрасте 165 дней - 95,6 г/л. У индеек, получавших Сел-Плекс уровень гемоглобина был достоверно увеличенным в возрасте 75 дней на 5,4 %, в возрасте 105 дней - на 8,1 %, в возрасте 135 дней - 12,7 % и в возрасте 165 дней - на 8,6 % по сравнению с контролем.

К концу опыта в возрасте индеек 165 дней скорость оседания эритроцитов (СОЭ) во второй и третьей опытных группах находилась в пределах 1,74-1,98 мм/ч или выше контроля на 11,5 и 26,9 % соответственно. Наибольшую скорость оседания эритроцитов наблюдали у индеек 135 и 165-дневного возраста, получавших Сел-Плекс в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма.

Содержание лейкоцитов в период опыта изменялось в пределах в контрольной группе от 3,8*10⁹/л (возраст 45 дней) до 3,7*10⁹/л (возраст 165 дней). В 165-дневном возрасте птиц во второй группе содержание лейкоцитов составило 3,8*10⁹/л, или выше контроля на 2,9 %, а в третьей группе - 3,6*10⁹/л, что было ниже на 2,1 % контрольных значений (Р>0,05).

В лейкоформуле и составе других форменных элементов существенных изменений не наблюдалось.

В целом наиболее оптимальные результаты по морфологическому составу крови получены в третьей опытной группе, где применялся Сел-Плекс в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма.

Во второй серии опытов уровень эритроцитов в крови индеек в 90-дневном возрасте в контрольной группе находилось в количестве 2,15*10¹²/л, в возрасте 120 дней - 2,31*10¹²/л и в конце опыта в возрасте 150 дней - 2,15*10¹²/л. Во второй группе птицы, которым вводили Сел-Плекс в дозе 0,3, мг на 1 кг сухого вещества корма эритроциты находились в пределах от 2,82*10¹²/л (возраст 90 дней) до 2,23*10¹²/л (возраст 150 дней). В третьей группе, где применялся Сел-Плекс в дозе 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма наблюдали также тенденцию снижения содержания эритроцитов в связи с возрастом - от 2,75*10¹²/л в 90-дневном возрасте до 2,28*10¹²/л в 150-дневном возрасте. Так в опытных группах содержание эритроцитов было выше показателей контрольной группы: во второй опытной группе на 3,7 %, в третьей опытной - на 6,0 % (Р>0,05).

Концентрация гемоглобина в крови птиц до начала опыта была в пределах 101,0-103,0 г/л. В возрасте 120 дней наблюдали повышение данного показателя во всех группах: во второй - на 4,5 %, в третьей - на 20 % выше, чем в контрольной. К концу опыта в возрасте птиц 150 дней, наблюдали снижение гемоглобина, но этот показатель оставался в пределах физиологической нормы. Так, в третьей группе он составил 139,0 г/л, во второй - 142,0, что выше контрольных значений на 7,8 и 10,1 % (Р<0,05) соответственно. Таким образом, наилучший результат наблюдался во второй группе, где птицы получали Сел-Плекс в дозе 0,3 мг на 1 кг от сухого вещества корма.

У индеек заметные изменения наблюдали в содержании лейкоцитов. Количество их в крови птицы всех групп в начале опытного периода колебалось в пределах 3,15-3,35*10⁹ /л в возрасте 90 дней. Однако, в возрасте индеек 120 дней в опытных группах уровень лейкоцитов был выше, чем в контрольной: во второй опытной на 5,3 %, в третьей опытной группе на 0,8 % соответственно. В возрасте птицы 150 дней установлено значительное повышение количества лейкоцитов во всех группах, что может быть связано с предубойным стрессом. Так, содержание лейкоцитов в крови птиц контрольной группы было выше нормы в 2,5 раза, во второй и третьей опытных группах - в 3,6 раза (таблица 3).

Таблица 3

Морфологический состав крови индеек

Показатели	Ед. изм.	Группы (n=5)
		I	II	III
1	2	3	4	5
Возраст 90 дней
Эритроциты	1012/л	2,83±0,2	2,82±0,2	2,75±0,3
Гемоглобин	г/л	103,0±0,5	102,0±0,4	101,0±0,4
Гематокрит	%	25,7±0,9	28,2±1,1	26,4±0,9
Лейкоциты	109/л	3,35±2,3	3,74±1,0	3,15±2,6
Лимфоциты	%	56,9±2,0	59,6±1,9	57,2±2,3
Моноциты	%	6,4±0,9	6,9±0,4	7,1±1,2
Гранулоциты	%	6,7±0,6	7,0±0,7	6,3±0,8
Тромбоциты	109/л	17,00±7,5	16,00±1,4	15,00±5,9
СОЭ	мм/ч	1,3±0,2	1,3±0,2	1,3±0,2
Возраст 120 дней
Эритроциты	1012/л	2,31±0,03	2,24±0,04	2,61±0,08*
Гемоглобин	г/л	156,0±0,2	163,0±0,2*	187,0±0,9*
Гематокрит	%	36,6±0,8	36,4±0,7	42,7±2,0
Лейкоциты	109/л	3,57±1,3	3,76±0,9	3,60±1,4
Лимфоциты	%	58,7±1,6	59,3±1,8	59,3±1,7
Моноциты	%	6,2±0,4	7,1±0,4	9,1±0,4*
Гранулоциты	%	5,8±0,6	6,2±0,5	6,9±0,3
Тромбоциты	109/л	60,00±9,4	69,00±3,2*	80,00±3,3*
СОЭ	мм/ч	1,4±0,2	1,4±0,2	1,4±0,2
Возраст 150 дней
Эритроциты	1012/л	2,15±0,1	2,23±0,2	2,28±0,1
1	2	3	4	5
Гемоглобин	г/л	129,0±0,3	142,0±1,1*	139,0±0,4*
Гематокрит	%	30,4±0,5	34,6±2,9	34,4±1,3*
Лейкоциты	109/л	13,9±1,2	14,2±4,2	14,2±1,5
Лимфоциты	%	58,1±1,4	58,8±1,8	58,5±1,2
Моноциты	%	5,6±0,3	6,8±0,4*	7,1±0,9
Гранулоциты	%	5,1±0,4	5,9±0,6	6,5±0,5*
Тромбоциты	109/л	29,00±3,8	24,00±3,4*	25,00±4,1*
СОЭ	мм/ч	1,4±0,2	1,2±0,2	1,4±0,2

Примечание: *Р<0,05

В лейкоформуле и составе других форменных элементов особых изменений не наблюдалось.

2.3.2 Биохимический состав сыворотки крови и обмен веществ в организме индеек, получавших различные формы селена

2.3.2.1 Состояние белкового, углеводного и липидного обменов

Содержание общего белка в крови индеек с возрастом уменьшается, что связано с особенностями их организма. При анализе показателя в разрезе групп установлено повышение концентрации его в группах с добавками натрия селенита и Сел-Плекса: в возрасте 75 дней соответственно на 4,4 и 14,7 %, 135 дней - на 17,7 и 21,5 %, 165 дней - на 6,5 и 10,2 %. Достоверное увеличение содержания общего белка наблюдали во все сроки исследования в группе индеек, получавших Сел-Плекс в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма.

Во второй серии опытов содержание общего белка в сыворотке крови к концу опыта в возрасте птицы 150 дней оказалось наибольшим в опытных группах или больше контрольных значений во второй группе на 8,4 %, а в третьей - на 30,5 % (Р>0,05). В целом, содержание общего белка в сыворотке крови подопытных птиц варьировало в пределах физиологической нормы и составило в разрезе групп от 33,4 г/л и до 43,6 г/л.

Об интенсивности процессов белкового обмена у индеек можно судить и по содержанию конечного продукта расхода азотистых веществ - мочевины. В возрасте индеек 45 дней содержание ее в сыворотке крови составляло в среднем по группам 0,34-0,36 мМоль/л. В возрасте птицы 75 дней этот показатель был выше во второй опытной группе на 3,2 %, в третьей опытной - на 44,4 % в сравнении с контролем (Р>0,05). В последующие периоды опыта достоверное увеличение показателя сохранялось в группе индеек с добавкой Сел-Плекса в возрасте 105 дней на 6,3 %, 135 дней - на 10,0 %, 165 дней - на 44,4 %.

В возрасте индеек 90 дней содержание мочевины в сыворотке крови во всех группах было в пределах физиологической нормы, что составило 0,7-0,9 мМоль/л. Через 30 дней этот показатель был наибольшим во второй и в третьей группах (1,2 и 1,3 мМоль/л соответственно), что достоверно выше контрольных значений на 33,3 и 44,4 % (Р<0,05). Это свидетельствует об усиленном использовании протеина птицами этой группы. Через 60 дней наблюдалось дальнейшее увеличение содержания мочевины в сыворотке крови во всех группах, однако в третьей и второй группах количество ее было выше соответственно на 9,1 и 27,3 % по сравнению с контролем.

Таким образом, введение в организм индеек натрия селенита и Сел-Плекса повышает анаболическую активность в обмене белков.

Показатель концентрации глюкозы в крови во всех группах на протяжении опыта имел нестабильный характер. Содержание глюкозы в крови индеек в начале опыта составило в контрольной группе 15,78 мМоль/л, во второй группе - 15,64 мМоль/л, в третьей группе - 15,94 мМоль/л. В возрасте индеек 75 дней содержание глюкозы во все группах колебалось в пределах 17,18-17,6 мМоль/л. В 105-дневном возрасте наблюдали увеличение его в контрольной и третьей опытной группах (17,94 и 17,50 мМоль/л соответственно). В возрасте птиц 135 дней отмечалась тенденция снижения содержания глюкозы в контрольной группе до 14,0 мМоль/л, во второй группе - до 13,64 мМоль/л, и в третьей группе - до 13,42 мМоль/л. Минимальная концентрация глюкозы в сыворотке крови индеек наблюдалась в конце опыта в группе, получавших Сел-Плекс и составила 11,96 мМоль/л.

Анализируя показатель в разрезе групп, необходимо отметить некоторое снижение его во второй группе с натрием селенита и более существенное и достоверное в конце опыта в третьей группе с добавлением Сел-Плекса - на 14,4 % (таблица 4).

Таблица 4

Биохимический состав крови индеек

Показатели	Ед. изм.	Группы (n=5)
		I	II	III
Возраст 45 дней
1	2	3	4	5
Билирубин	мкм/л	10,58±0,17	10,52±0,19	10,62±0,17
АлАТ	мМоль/л	0,26±0,04	0,28±0,04	0,28±0,04
АсАТ	мМоль/л	1,08±0,04	1,12±0,04	1,08±0,04
Мочевина	мМоль/л	0,34±0,02	0,36±0,02	0,36±0,02
Амилаза	мг сек/л	58,42±1,25	58,32±1,27	58,26±1,13
Холестерин	мМоль/л	3,7±0,16	3,78±0,19	3,84±0,17
Глюкоза	мМоль/л	15,78±0,7	15,64±0,57	15,94±0,55
Общий белок	г/л	42,58±3,16	44,12±2,99	42,26±2,94
Возраст 75 дней
Билирубин	мкм/л	10,0±0,49	10,36±0,28	10,68±0,58
АлАТ	мМоль/л	0,34±0,02	0,36±0,02	0,38±0,04
АсАТ	мМоль/л	0,94±0,02	0,96±0,04	0,98±0,04
Мочевина	мМоль/л	0,4±0,04	0,4±0,03	0,38±0,04
Амилаза	мг сек/л	60,04±0,79	59,14±0,30	58,82±0,36
Холестерин	мМоль/л	4,88±0,09	4,68±0,11	4,60±0,09*
Глюкоза	мМоль/л	17,6±0,61	17,56±0,30	17,18±0,38
Общий белок	г/л	38,76±2,20	40,46±2,47	44,46±2,42
Возраст 105 дней
1	2	3	4	5
Билирубин	мкм/л	9,68±0,47	9,68±0,38	10,04±0,56
АлАТ	мМоль/л	0,36±0,02	0,34±0,02	0,36±0,02
АсАТ	мМоль/л	0,92±0,06	0,92±0,06	1,0±0,07
Мочевина	мМоль/л	0,64±0,05	0,60±0,06	0,68±0,06
Амилаза	мг сек/л	60,36±0,97	59,12±0,77	59,0±0,95
Холестерин	мМоль/л	5,4±0,22	5,16±0,23	5,1±0,33
Глюкоза	мМоль/л	17,94±0,94	17,48±0,76	17,50±0,73
Общий белок	г/л	33,08±2,70	36,08±1,88	38,12±1,48
Возраст 135 дней
Билирубин	мкм/л	6,2±0,37	6,8±0,37	6,8±0,37
АлАТ	мМоль/л	0,34±0,02	0,36±0,02	0,40±0,03
АсАТ	мМоль/л	0,92±0,06	0,94±0,07	0,96±0,05
Мочевина	мМоль/л	1,0±0,04	0,96±0,04	1,1±0,10
Амилаза	мг сек/л	41,12±1,61	40,88±0,97	39,64±0,99
Холестерин	мМоль/л	2,94±0,05	2,92±0,05	2,72±0,04**
Глюкоза	мМоль/л	14,0±0,80	13,64±0,64	13,42±0,61
Общий белок	г/л	31,0±1,94	36,5±2,28	37,68±2,46*
Возраст 165 дней
Билирубин	мкм/л	4,58±0,06	4,62±0,07	4,66±0,08
АлАТ	мМоль/л	0,58±0,04	0,58±0,04	0,66±0,02*
АсАТ	мМоль/л	0,38±0,04	0,42±0,04	0,46±0,02*
Мочевина	мМоль/л	1,26±0,22	1,30±0,25	1,82±0,21
Амилаза	мг сек/л	39,88±0,80	39,28±0,89	37,82±0,73
Холестерин	мМоль/л	2,86±0,05	2,84±0,05	2,70±0,04**
Глюкоза	мМоль/л	13,68±0,38	13,50±0,50	11,96±0,64*
Общий белок	г/л	37,2±1,66	39,6±2,16	41,0±0,71*

Примечание: * Р<0,05, **Р<0,01

К концу опыта в возрасте индеек 150 дней во втором эксперименте произошло значительное снижение концентрации глюкозы в крови, что, по-видимому, обусловливается возрастной динамикой показателя. В возрасте индеек от 90 до 150 дней в сыворотке их крови содержание глюкозы варьировал в пределах в контрольной группе - 17,8-12,6 мМоль/л, во второй опытной группе - 18,1-13,85 мМоль/л, или к концу опыта выше контроля на 9,9 %, в третьей группе, где применялся Сел-Плекс в дозе 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма - 16,9-14,9 мМоль/л, или выше контроля в возрасте 150 дней на 18,3 % (таблица 5).

Отличительной особенностью у индеек является сравнительно низкое содержание холестерина в крови, что привлекает внимание проявления диетических свойств их мясной продукции. Сравнивая в разрезе групп к концу опыта в возрасте индеек 165 дней наибольшее содержание его было отмечено в крови птиц контрольной группы и составило 2,86 мМоль/л, 2,84 мМоль/л в группе с натрием селенита и минимальная концентрация холестерина была в группе с Сел-Плексом (достоверно ниже на 5,6 % по отношению к контролю) - 2,70 мМоль/л (Р<0,01).

Во второй серии опытов наблюдали существенные изменения этого показателя между группами. В начале опыта его содержание в сыворотке крови во всех группах было в пределах 3,7-4,9 мМоль/л. Но через 30 дней после начала опытного кормления установлено значительное снижение уровня холестерина на 3,4 и 6,9 % в третьей и во второй группах по сравнению с контрольной соответственно. Наименьшее содержание холестерина в крови наблюдалось у птиц второй и третьей групп. В контрольной группе данный показатель составил к концу опыта 3,3 мМоль/л, во второй 2,7 и в третьей 2,9 мМоль/л, то есть на 12,1% и 18,2 % (Р>0,05) ниже, чем в контроле.

Таблица 5

Биохимический состав сыворотки крови индеек

Показатели	Ед. изм.	Группы (n=5)
		I	II	III
Возраст 90 дней
Билирубин	мкм/л	10,0±0,6	10,3±0,7	10,2±0,7
АлАТ	мМоль/л	0,3±0,02	0,4±0,02	0,4±0,02
АсАТ	мМоль/л	1,0±0,04	1,0±0,07	1,1±0,03
Мочевина	мМоль/л	0,9±0,1	0,7±0,05	0,9±0,1
Амилаза	мг сек/л	57,3±1,2	57,8±1,9	55,4±2,52
Холестерин	мМоль/л	4,5±0,4	4,9±0,4	3,7±0,2
Глюкоза	мМоль/л	17,8±1,0	18,1±1,1	16,9±1,5
Возраст 120 дней
Билирубин	мкм/л	6,6±0,5	6,8±0,4	7,0±0,3
АлАТ	мМоль/л	0,3±0,02	0,4±0,02	0,4±0,05
АсАТ	мМоль/л	0,9±0,1	0,9±0,1	0,8±0,1
Мочевина	мМоль/л	0,9±0,1	1,2±0,2	1,3±0,2
Амилаза	мг сек/л	39,6±2,9	36,5±1,8	39,3±2,2
Холестерин	мМоль/л	2,9±0,1	2,7±0,1	2,8±0,1
Глюкоза	мМоль/л	13,4±1,1	13,5±0,7	15,9±0,5*
Возраст 150 дней
Билирубин	мкм/л	4,5±0	4,5±0	4,5±0
АлАТ	мМоль/л	0,5±0,1	0,4±0,05	0,5±0,03
АсАТ	мМоль/л	0,5±0,09	0,4±0,07*	0,3±0,05*
Мочевина	мМоль/л	1,1±0,2	1,4±0,3	1,2±0,06
Амилаза	мг сек/л	46,4±3,6	35,6±3,0*	39,6±2,1
Холестерин	мМоль/л	3,3±0,2	2,7±0,05**	2,9±0,09
Глюкоза	мМоль/л	12,6±0,7	13,85±0,7	14,9±0,9*
Общий белок	г/л	33,4±2,0	36,2±4,7	43,6±4,1*

Примечание: *Р<0,05,**Р<0,01

2.3.2.2 Активность ферментов сыворотки крови

Изучение амилолитической активности сыворотки крови индюшек показало, что во всех группах она была практически одинаковой в начале опыта и возрасте молодняка 45 дней. Но уже к середине и к концу опыта этот показатель во всех группах имел тенденцию к снижению. Так, если амилазная активность сыворотки крови птиц контрольной группы в начале опыта равнялась 58,42 мг сек/л, к концу опыта в возрасте птиц 165 дней она понизилась до 39,88 мг сек/л. Во второй опытной группе при применении натрия селенита в начале опыта в крови содержание амилазы составляло 58,32 мг сек/л, а в конце опыта - 39,28 мг сек/л и третьей опытной группе она понизилась соответственно от 58,26 до уровня 37,82 мг сек/л, что ниже контрольных значений на 5,2 % соответственно (Р>0,05).

Активность аспартаттрансаминазы (АсАТ) в сыворотке крови у птиц в 45-дневном возрасте всех групп была примерно на одном уровне и составило 1,08-1,12 мМоль/л. Но к середине опыта в возрасте индеек 105 дней этот показатель в третьей опытной группе превышал значения контроля на 8,7 %, а к концу опыта - на 21,1 %. Во второй опытной группе при применении натрия селенита повышение активности АсАТ выявлено лишь к концу опыта - на 10,5 % по сравнению с контролем.

Динамика активности аланинтрансаминазы (АлАТ) практически схожа с вышеприведенными показателями АсАТ-азы. Наиболее высокая ее активность также характерна для птиц опытных групп. Так в возрасте индеек 165 дней содержание АлАТ в третьей опытной группе при введении Сел-Плекса было достоверно выше контрольных значений на 13,8 %.

Результаты исследований сыворотки крови во второй серии опытов свидетельствуют, что активность ферментов АсАТ и АлАТ была примерно одинаковой во всех группах и варьировали в пределах физиологической нормы. Так к концу опыта в первой группе содержание этих ферментов составило 0,5 мМоль/л, во второй опытной группе - 0,4 ммоль/л, а в третьей 0,5 мМоль/л и 0,3 мМоль/л соответственно.

Содержание в крови амилазы во всех группах колебалось в пределах физиологической нормы. В первой группе содержание амилазы составляло 46,4 мг сек/л, во второй опытной группе - 35,6 мг сек/л, в третьей - 39,6 мг сек/л (Р>0,05).

Таким образом, по результатам исследований биохимического состава сыворотки крови индеек можно заключить, что введение в организм Сел-Плекса в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма оказало стимулирующее влияние на белковый, углеводный, липидный и минеральный обмены, что несомненно отразилось и на продуктивности птиц и качестве полученной продукции.

2.3.2.3 Минеральный обмен и концентрация макро- и микроэлементов в крови

Концентрация микроэлементов в крови с возрастом увеличивается. Так, содержание меди в начале опыта в разрезе групп составляло 79,7-80,2 мкг %, в возрасте 75 дней - 129,8-147,5 мкг %, 105 дней - 150,7-174,1 мкг %, 135 дней - 163,2-187,9 мкг %, 165 дней - 177,5-204,5 мкг %. Необходимо отметить, что уже через 30 суток от начала опыта концентрация меди в опытных группах была достоверно выше на 4,3 % при введении натрия селенита и 13,6 % Сел-Плекса (Р<0,01). Данная закономерность сохранялась до конца периода выращивания индеек. Об этом свидетельствуют более высокие значения показателя во второй и третьей опытных группах в возрасте 105 дней соответственно на 4,3 и 15,5 %, 135 дней - 4,2 и 11,5 %, 165 дней - на 4,4 и 15,2 % по сравнению с контрольной.

Содержание цинка в крови индеек 45-дневного возраста составляло в контрольной группе 280,3 мкг %, 75-дневного возраста - 333,6 мкг %, 105-дневного возраста - 375,9 мкг %, 135-дневного возраста - 420,9 мкг % и 165-дневного возраста - 471,8 мкг %. Во второй и третьей опытных группах при введении натрия селенита и Сел-Плекса уровень цинка в крови индеек в возрасте 75 дней было достоверно выше контрольных значений на 1,2 и 2,8 %, 105 дней -на 2,8 и 5,9 %, 135 дней - на 3,7 и 8,1 %, 165 дней -на 2,6 и 6,1 % соответственно.

Концентрация марганца в крови индеек контрольных групп составила в 45-дневном возрасте 3,3 мкг/%, 75-дневном возрасте - 5,5 мкг/%, 105-дневном возрасте - 7,2 мкг/%, 135-дневном возрасте - 11,2 мкг/%, 165-дневном возрасте - 14,1 мкг/%. Во второй группе индеек, получавших натрия селенит, наблюдали также увеличение содержания марганца в крови. Так, в 75-дневном возрасте его концентрация была достоверно выше контроля на 4,6 %, 105-дневном возрасте - на 3,4 %, 135-дневном возрасте - на18,8 %, 165-дневном возрасте - на 7,1 %. В третьей опытной группе индеек, которые получали Сел-Плекс, концентрация марганца в крови была достоверно выше контрольных значений в возрасте 75 дней на 32,7 %, 105 дней - на 54,2 %, 135 дней - на 33,9 %, 165 дней - на 33,3 %.

Содержание железа в крови индеек 45-дневного возраста составляло в контрольной группе 1230,9 мкг %, 75-дневного возраста - 1254,7 мкг %, 105-дневного возраста - 1355,8 мкг %, 135-дневного возраста - 1451,9 мкг % и 165-дневного возраста - 2049,5 мкг %. Во второй и третьей опытных группах при введении натрия селенита и Сел-Плекса уровень железа в крови был соответственно в возрасте 75 дней достоверно выше контрольных значений на 2,9 и 4,8 %, 105 дней - на 2,5 и 13,9 %, 135 дней - на 6,0 и 33,8 %, 165 дней - на 9,9 и 25,0 %.

Концентрация кобальта в крови индеек контрольных групп составила в 45-дневном возрасте 3,1 мкг/%, 75-дневном возрасте - 3,5 мкг/%, 105-дневном возрасте - 3,8 мкг/%, 135-дневном возрасте - 4,2 мкг/%, 165-дневном возрасте - 4,5 мкг/%. Во второй группе индеек, получавших натрия селенит, отмечалась увеличение содержания этого микроэлемента в крови. Так в 135-дневном возрасте данный показатель был достоверно выше контроля на 7,1 %, 165-дневном возрасте - на 6,7 %. В третьей опытной группе индеек, которые получали Сел-Плекс, концентрация кобальта в крови была выше контрольных значений в возрасте 75 дней на 5,7 %, 105 дней - на 13,2 %, 135 дней - на 14,3 %, 165 дней - на 22,2 %.

Так, к концу опыта в возрасте индеек 165 дней во второй и третьей группах, получавших натрия селенит и Сел-Плекс, в крови увеличилась концентрация всех вышеперечисленных микроэлементов по сравнению с контролем: селена - на 17,1 и 53,8 %, меди - на 4,4 и 15,2 %, цинка - на 2,6 и 6,1 %, марганца - на 7,1 и 33,3 %, железа - на 9,9 и 25,0 %, кобальта - на 6,7 и 22,2 % соответственно.

Во второй серии опытов содержание меди, цинка и железа соответствовало физиологическим нормам во всех группах, а концентрации марганца и кобальта были незначительно выше физиологических норм. При этом к концу опыта во второй группе с добавкой органического селена в дозе 0,3 мг/кг концентрация микроэлементов в крови увеличилась: меди на 23,5 %, цинка на 38,9 %, марганца на 80,0 %, железа на 15,8 %, а кобальта в 2,15 раза по сравнению с контролем (Р>0,05).

В третьей группе при введении Сел-Плекса в дозе 0,6 мг на 1 кг сухого вещества рациона увеличение концентрации микроэлементов в крови было более существенным. В возрасте индеек 150 дней содержание меди было выше, чем в контроле на 41,2 %, цинка - на 45,8 %, железа - на 18,8 %, а марганца и кобальта соответственно в 2,2 и 2,8 раза (Р>0,05). Наибольшее содержание селена в крови отмечалось у птиц второй и третьей групп, которое составило 21,0 мкг % и 33,0 мкг % соответственно, против 12,0 мкг % в контрольной группе. Увеличение нормы введения Сел-Плекса до 0,6 мг на 1 кг сухого вещества способствует наибольшему накоплению селена в крови птиц.

Таким образом, в исследованиях было установлено, что введение Сел-Плекса в организм индеек оказало наиболее благоприятное влияние на минеральный обмен и способствовало увеличению концентрации в крови всех исследованных нами микроэлементов.

2.3.3 Продуктивность и качество мяса индеек

В течение всего опыта наряду с исследованиями крови изучали также и продуктивные показатели индеек.

Определяли среднесуточные приросты во всех группах в возрасте индеек 165 дней: в контрольной группе данный показатель составил 54,0 г, во второй опытной - 54,0 г и в третьей опытной 54,1 г. В течение опытного периода отмечалась тенденция к увеличению живой массы во всех группах. Таким образом, наибольший среднесуточный прирост наблюдали в третьей опытной группе, где применялся органический селен - на 0,2 % выше контрольных значений (Р<0,01).

За период опытного кормления во втором эксперименте валовой прирост живой массы индеек составил во второй группе 3809,7 г, в третьей - 3873,5 г против 3729,4 г в контроле. Соответственно, среднесуточные приросты живой массы птиц второй группы, получавшие Сел-Плекс в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма, составили 63,5 г, а в третьей, где Сел-Плекс включался в дозе 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма - 64,6 г, что выше контрольного значения на 2,1 и 3,9 % соответственно (Р>0,05).

2.3.3.1 Химический состав мяса и печени

При исследовании химического состава мяса и печени установлено, что по содержанию различных компонентов в грудной и бедренной мышцах и печени разница была незначительной во всех группах.

По содержанию сухого вещества преимущество имели индейки третьей опытной группы, где в грудной мышце и печени их уровень был выше контроля соответственно на 1,5 и 7,2 %. У индеек второй опытной группы это превышение составило 0,8 и 6,9 % от контрольных значений. В бедренной мышце данный показатель оказался наибольшим в контрольной группе и составил 22,05 %, в третьей и во второй соответственно 21,93 и 21,99 %, что ниже контроля на 0,5 и 0,3 % (Р>0,05).

Наибольшее содержание белка во всех тканях и органах наблюдали у индеек третьей опытной группы, которые получали Сел-Плекс. Так, в грудной мышце индеек во второй и третьей опытных групп данный показатель превысил контрольные значения на 0,6 и 5,6 %, в бедренной мышце - на 4,2 и 7,6 %, в печени - на 5,9 и 6,8 % по сравнению с контролем соответственно.

По содержанию жира также наибольшие показатели наблюдали у индеек второй и третьей опытных групп: в грудной мышце было выше на 2,4 и 10,9 %, в бедренной мышце - на 0,7 и 8,2 %, в печени - на 1,7 и 7,4 % контрольных значений (Р>0,05).

Исследованиями выявлено, что наибольшее содержание золы было в печени и в грудной мышце и наименьшее содержание в бедренной мышце. При этом следует отметить, что у индеек второй и третьей опытных групп во всех тканях содержание золы превышало контрольные значения: в грудной мышце на 0,8 и 1,7 %, в бедренной мышце на 1,1 и 2,2 % и в печени на 28,8 и 31,2 % соответственно.

Наибольшее содержание кальция наблюдали в грудной и бедренной мышцах у индеек второй и третьей опытных групп, что было выше контрольных значений на 17,6-30,0 и 76,5 %, в печени - на 23,1 и 38,5 %.

По содержанию фосфора наблюдали следующее: больше всего фосфор накапливался в печени и грудной мышце подопытных индеек, что составил в среднем 0,31и 0,22 % соответственно, в бедренной же мышце 0,20 %. Содержание данного элемента в грудных мышцах индеек второй и третьей опытных групп превышало контрольные значения на 5,0 и 25,0 %, в бедренной мышце - на 5,3 и 10,5 %, в печени - на 8,3 и 16,7 % соответственно.

Во второй серии опытов содержание сухого вещества было максимальным в грудной мышце и печени второй (24,61 и 25,82 % соответственно) и третьей (25,89 %) опытных групп. В бедренной мышце, наоборот, содержание сухого вещества было больше в контрольной группе (22,04 %).

Содержание белка было максимальным в грудной мышце контрольной группы (18,37 %), в бедренной мышце и печени - во второй опытной группе (соответственно 17,59 и 17,6 %), а наименьшее количество - в бедренной мышце и печени второй и третьей опытных групп - 15,81 и 15,8 % соответственно (Р>0,05).

Жир содержался в наибольших количествах в печени. По этому показателю преимущество имели индейки второй и третьей опытных групп, (1,84 и 1,77 %), что выше по сравнению с контрольной группой на 6,9 и 2,9 % соответственно.

По содержанию золы в грудной, бедренной мышцах и в печени существенной разницы между группами не отмечено. Следует отметить, что больше всего золы содержалось в грудной мышце - в среднем 1,19 %, затем в печени (1,07 %) и, наименьшее количество отмечается в бедренной мышце (0,9 %). Содержание золы в печени второй группы составило 0,97 %, что на 11,8% меньше, чем в контрольной.

Содержание кальция в тканях всех групп варьировало в пределах 0,013-0,023 %, что соответствует физиологическим нормам. Максимальное количество кальция обнаружено в грудной мышце индеек третьей группы (на 43,75 % больше по сравнению с контролем). В бедренной мышце и печени этот показатель был одинаковым.

Максимальное количество фосфора установлено в мышцах и печени у птиц опытных групп: содержание его в грудных мышцах второй и третьей опытных групп превышало контрольные значения соответственно на 9,5 и 14,3 %; в бедренной мышце - на 3,6 и 5,1 и в печени на 10,2 и 16,9 % соответственно (Р>0,05).

2.3.3.2 Содержание селена в органах и тканях индеек

Введение в организм индеек различных форм селена оказало существенное влияние на накопление его в органах и тканях.

Содержание селена в грудной мышце индеек второй и третьей групп составило 116,0 и 128,3 мкг % или было выше на 27,1 и 40,5 % контрольных значений, в бедренной мышце - 124,3 и 156,7 мкг % или на 18,7 и 49, 7% соответственно (Р<0,05). По накоплению селена значительные различия выявлено в таких органах как печень, где количество возросло в 5,1 раза при введении Сел-Плекса. В сердце эти различия составили в 3,5 раза, в почках 1,2 раза от контрольных значений. Во второй группе, где использовали натрия селенит, его содержание было несколько меньше, по сравнению с третьей, но больше контрольных значений: в почках 1,1 раза, в сердце в 2 раза, в печени в 2,8 раза (Р<0,05).

Во второй серии опытов наибольшее накопление селена в органах и тканях, наблюдается во второй группе, где вводился Сел-Плекс в дозе 0,3 и в третьей (0,6 мг на 1 кг сухого вещества) опытных группах: в почках соответственно на 23,0 % и 36,9 %, в бедренной мышце на 33,7 % (Р<0,01) и 59,6 %, в грудной мышце на 19,2 % и 58,7 % (Р<0,01) по сравнению с контрольной группой.

Особенно следует отметить, что максимальное содержание селена выявлено в печени индеек второй опытной группы, которое превышало в 7,8 раза, и в третьей опытной в 9,8 раза показателей контрольной группы. В сердце индеек этих групп увеличение составило в 3,3 и 10,2 раза значения контрольной группы.

При увеличении дозы селеноорганического препарата до 0,6 мг на 1 кг сухого вещества рациона, данный микроэлемент накапливается преимущественно во внутренних органах.

2.4 Экономическая эффективность применения Сел-Плекса и натрия селенита при выращивании молодняка индеек

Для оценки экономической эффективности применения Сел-Плекса и натрия селенита определены следующие показатели: стоимость кормов, израсходованных на одну птицу за опытный период; стоимость дополнительного прироста и количество полученной продукции на каждый рубль дополнительных затрат.

В первой серии опытов расчеты показали следующее: в третьей опытной группе, где применялся Сел-Плекс количество дополнительной продукции в расчете на 1 голову было наибольшим - 41,12 рубля, во второй опытной группе, где применялся натрия селенит - соответственно 26,04 рубля. В расчете на 1 рубль дополнительных затрат было получено наибольшее количество продукции в третьей опытной группе - 2,60, а во второй опытной группе - 2,51 рубля.

Анализ полученных данных показывает, что во второй серии опытов наибольшее количество дополнительной продукции в расчете на 1 голову было получено при включении в рацион Сел-Плекса в дозе 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма и составило в денежном выражении 21,62 рубля. При скармливании птицам во второй опытной группе Сел-Плекса в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма данный показатель составил 12,05 рублей. Однако, продукции в расчете на 1 рубль дополнительных затрат получено больше во второй опытной группе и составило на сумму 2,11 рубля, а в третьей опытной - 1,89 рубля.

ВЫВОДЫ

1. Впервые проведено сравнительное изучение ответной реакции организма индеек на длительное введение натрия селенита и Сел-Плекса в различных дозах и доказана возможность получения продукции с регулируемым содержанием селена.

2. На 110-дневное внутреннее поступление Сел-Плекса в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма система крови индеек отвечает незначительным изменением морфологического состава, с циклическим достоверным возрастанием числа эритроцитов в 60 и 90 дни исследований и достоверным увеличением содержания гемоглобина в них по сравнению с контролем в 75, 105, 135, 165 дни. Остальные составляющие морфологического состава крови остаются без изменений. Натрия селенит в аналогичной дозе селена вызывает снижение содержания гемоглобина в эритроцитах от 0,6 до 2,5 % от исходного уровня практически во все сроки исследований.

3. Биохимический состав крови индеек, как в опытной, так и в контрольной группах существенно не меняется. При введении в организм индеек Сел-Плекса в дозах 0,3 и 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма холестерин снижающий эффект препарата зависит от возраста птицы:

- у 45-дневных индеек содержание холестерина в крови при 30-дневном введении снизилось на 5,7 %, 60-дневном - на 7,5 % и 90-дневном - на 5,6 %;

- у 90-дневных индеек, соответственно указанным срокам, уровень холестерина снижается на 44,9 % внутри группы, а по сравнению с контролем на 18,2 %, увеличение дозы препарата до 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма не оказывает существенного возрастания содержания холестерина в крови птицы;

- уровень холестерина в крови птиц в контрольной и опытных группах возрастает до 105-дневного возраста по сравнению с исходными результатами (45,9 % и 36,5-32,8 %), затем происходит снижение его уровня на 22,7 % (контроль), на 24,9 % (натрия селенит) и 29,7 % (Сел-Плекс);

- достоверное снижение уровня общего белка в крови происходит в 135-дневном и 165-дневном возрасте индеек при применении Сел-Плекса;

- уровень ферментов АлАТ, АсАТ и амилазы в организме индеек контрольной и опытных групп существенно не изменяется до 135-дневного возраста, а в возрасте 165 дней у птиц, получавших селенсодержащие препараты, достоверно выше (на 13,8 %), чем в контроле.

4. Сел-Плекс в дозе 0,3 мг и 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма при ежедневном поступлении в течение 60 и 110 дней повышает энергию роста индеек на 3,9 % и 2,1-4,3 % и снижает затраты кормов на 1 кг прироста живой массы на 6,4 % и 1,5 соответственно.

5. Селен, в примененных нами разных формах и дозах повышает усвоение организмом индеек микроэлементов кормов:

- натрия селенит в дозе 0,3 мг на 1 кг корма в течение 110 дней повышает концентрацию селена в крови на 17,1 %, цинка - на 2,6 %, меди - на 4,4 %, кобальта - на 6,7 %, марганца - на 7,1 %, железа - на 9,9 % по сравнению с контролем;

- Сел-Плекс в дозе 0,3 и 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма обеспечивает возрастание содержания селена в крови соответственно в 1,8 и 2,8 раза, цинка на 38,9 и 45,8 %, меди - на 23,5 и 41,2 %, кобальта - в 2,2 и 2,8 раза, марганца - в 1,8 и 2,2 раза, железа - на 15,8 и 18,8 % по сравнению с контрольной группой;

- накопление селена при применении Сел-Плекса (в дозах 0,3 и 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма) к концу эксперимента возрастает соответственно в грудной мышце в 1,2 и 1,6 раза, бедренной мышце 1,3 и 1,6 раза, печени в 7,8 и 9,8 раза, сердце в 3,3 и 4,0 раза, почке в 1,2 и 1,4 раза.

6. Сел-Плекс в дозе 0,3 и 0,6 мг на 1 кг корма повышает питательную ценность мясной продукции, улучшает ее физико-химические и органолептические свойства. Достоверно увеличивает содержание в:

- грудной мышце - сухого вещества соответственно на 0,6-1,5 и на 7,3 %, белка на 5,6 %, жира на 5,0-10,9 и на 12,5 %, кальция - на 25,0-76,5 и на 43,8 %, фосфора - на 9,5-25 и на 14,3%;

- бедренной мышце - белка на 7,5-7,6 %, жира - на 6,8-8,2%, золы - на 2,2%, кальция на 23,1-100 и на 53,8 %, фосфора - на 3,6-10,5 и на 5,1 %;

- печени - сухого вещества на 6,9-7,2 %, белка - на 6,8-7,6 %, жира - на 6,9-7,4 и на 2,9 %, золы - на 31,2%, кальция - на 23,1-38,5 и на 53,8 %, фосфора - на 10,2-16,7 и на 16,9 % по сравнению с контрольной группой.

7. Скармливание индейкам Сел-Плекса в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма обеспечивает экономическую эффективность на 1 рубль дополнительных затрат в первой серии опыта 2,11 рубля, во второй - 2,60 рубля. Увеличение дозы препарата до 0,6 мг на 1 кг сухого вещества корма менее эффективно, экономическая эффективность на 1 рубль дополнительных затрат - 1,89 рубля.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Результаты исследований позволяют рекомендовать Сел-Плекс как добавку к кормам при направленном выращивании индеек в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества корма.

2. Теоретические и практические аспекты диссертации могут быть использованы в учебном процессе в профильных вузах, а также при подготовке справочников, учебных пособий, монографий по физиологии, биохимии, кормлению.

СПИСОК ПУБЛИКАЦИЙ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ:

1. Мадышев И.Ш. Рынок кормовых добавок / И.Ш. Мадышев, И.Ш. Мадышева, И.И. Галиев // Ученые записки КГАВМ, т 193. Казань, 2009. - С 154-156.

2. Мадышев И.Ш. Производство мяса индеек в Татарстане, обогащенного селеном / И.Ш. Мадышев, И.Ш. Мадышева // Материалы Всероссийской конференции по птицеводству, 2010. С. 64-68.