Морфобиохимические показатели крови и интенсивность роста гусей под влиянием пробиотика ветом 1.1 и органической формы селена

Размещено на http://www.allbest.ru/

На правах рукописи

Морфобиохимические показатели крови и интенсивность роста гусей под влиянием пробиотика ветом 1.1 и органической формы селена

03.00.13 - Физиология

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

кандидата биологических наук

Смоловская Оксана Владимировна

Новосибирск 2009

Работа выполнена на кафедре фармакологии и общей патологии Института ветеринарной медицины ФГОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет».

Научный руководитель: кандидат ветеринарных наук, доцент

Шевченко Антонина Ивановна

Официальные оппоненты:

доктор биологических наук, профессор Жучаев Константин Васильевич доктор ветеринарных наук, профессор

Самородова Инна Моисеевна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет»

Защита состоится «____»_________________ 2009 г. в ___ часов на заседании диссертационного совета Д. 220.048.04 при Новосибирском государственном аграрном университете: 630039, г. Новосибирск, ул. Добролюбова, 160.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Новосибирского государственного аграрного университета (www.nsau.edu.ru).

Автореферат разослан «___»___________ 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета Князев С.П.

пробиотик селен морфобиохимический мышечный

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Промышленное птицеводство ориентировано на эффективное использование прогрессивных технологий для получения конкурентоспособной продукции, однако множество факторов эндогенной и экзогенной природы оказывают негативное влияние на организм птицы, увеличивая затраты на производство. В последнее десятилетие накоплено большое количество информации о потенциальной опасности остаточных количеств антибиотиков в мясе и яйцах. Широкое и бесконтрольное применение антибиотиков вызывает нарушение равновесия микрофлоры кишечника, ослабление функций слизистой оболочки пищеварительного тракта и, как следствие, изменение условий среды естественного обитания нормальной микрофлоры, что ведет к развитию дисбактериоза и нарушению иммунологической активности организма - хозяина, а это отрицательно сказывается на физиологических функциях пищеварительного тракта и приводит к снижению продуктивности.

В настоящее время отмечается значительный интерес к вопросу применения пробиотиков при выращивании сельскохозяйственной птицы (Каблучеева Т.И., 2000; Шевченко А.И., 2002; Суднищиков П.В., 2003; Литусов Н.В. и др., 2005; Данилевская Н.В., 2007; Ноздрин Г.А. и др., 2008).

Важнейшим фактором балансирования рационов по комплексу питательных и биологически активных веществ является использование микродобавок, включающих витамины, химические элементы, антиоксиданты, среди которых особое место занимает микроэлемент селен.

При недостатке селена в организме животных снижается активность ряда важнейших ферментов, нарушаются процессы нейтрализации гидроперекисей и перекисей липидов, развивается оксидантный стресс, что является причиной возникновения ряда болезней (Kirova J.I. et al., 2000; Жиганов А.Б. и др., 2002; Беляев В.И., 2004; Глазунова О.А., 2005).

В научной литературе имеются данные об успешном применении ветома 1.1 для стимуляции роста и развития телят, поросят, цыплят-бройлеров (Ноздрин Г.А. и др., 1997; Иноземцев В.П. и др., 1998; Шевченко А.И., 2002), но нет сообщений об использовании его в гусеводстве.

Р. Темираев и др. (2007) сообщали о положительном совместном использовании антиоксидантов и пробиотиков в рационах для птицы. Они рекомендовали для повышения морфологических и инкубационных качеств яиц в комбикорма несушек включать пробиотик бифидум СХЖ в смеси с селенитом натрия и витамином Е.

С учетом изложенного, представляется актуальным проведение исследований, направленных на изучение влияния пробиотика ветом 1.1, органической формы селена и их сочетания на физиологические показатели выращиваемых на мясо гусей.

Цель исследований - изучить влияние пробиотика ветом 1.1, селена и комплексного их применения на морфобиохимические показатели крови, интенсивность роста и качество получаемой продукции помесных мясных гусей краснозерской и китайской пород.

Задачи исследования:

- выявить влияние скармливания пробиотика ветом 1.1 и в комплексе с селеном на морфологические и биохимические показатели крови гусей;

- установить влияние пробиотика ветом 1.1, селена и их сочетания на иммунологическую и антиоксидантную активность гусей;

- изучить воздействие пробиотика ветом 1.1, селена и их сочетанного использования на интенсивность роста;

- определить влияние пробиотика ветом 1.1, селена и их сочетанного применения на показатели мясной продуктивности и химический состав мышечной ткани.

Научная новизна. Впервые выявлено позитивное влияние пробиотика ветом 1.1 и в комплексе с селеном, при более выраженной эффективности сочетанного варианта, на морфологические и биохимические показатели крови: активизируются эритро- и лейкопоэз, синтез гемоглобина, повышаются показатели гематокрита; повышаются параметры иммунного и антиоксидантного статуса организма мясных гусей, интенсифицируются рост и развитие, растут показатели мясной продуктивности. Обоснована возможность одновременного использования пробиотика ветом 1.1 и селена.

Практическая значимость работы. В контролируемых опытах показана целесообразность применения в кормлении гусей для интенсификации роста и развития, улучшения химического состава мышечной ткани пробиотика ветом 1.1 в дозе 75 мг на кг массы 1 раз в сутки в течение 10 суток, повторный цикл применения через 20 суток; селена, в форме препарата «Сел-Плекс», в дозе 0,3 мг чистого микроэлемента на кг корма 1 раз в сутки в течение 10 суток, повторный цикл применения через 20 суток; в сочетанном варианте - ветом 1.1 в дозе 75 мг на кг массы + 0,3 мг селена в препарате «Сел-Плекс» на кг корма 1 раз в сутки в течение 10 суток, повторный цикл применения - через 20 суток.

Разработаны и утверждены практические рекомендации «Использование пробиотика ветома 1.1 и селена при выращивании мясных гусей».

Реализация результатов исследований. Полученные в результате экспериментальных исследований данные используются в учебном процессе Института ветеринарной медицины Новосибирского государственного аграрного университета; зооинженерного факультета Алтайского государственного аграрного университета, сельскохозяйственного факультета Горно-Алтайского государственного университета при изучении соответствующих разделов в курсах дисциплин «Физиология и этология животных», «Птицеводство», «Микробиология и иммунология», «Кормление сельскохозяйственных животных», «Ветеринарная и клиническая фармакология», также в гусеводческих хозяйствах Кемеровской области.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены на: IV международной научно-практической конференции «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (Барнаул, 2009), II международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы сельского хозяйства горных территорий» (Горно-Алтайск, 2009) и на заседаниях кафедры фармакологии и общей патологии Института ветеринарной медицины Новосибирского государственного аграрного университета в 2007-2009 гг.

Публикации результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 7 печатных работ, отражающих основное содержание диссертационной работы, из них 2 в изданиях, рекомендованных перечнем ВАК РФ.

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Пробиотик ветом 1.1 и его сочетание с «Сел-Плексом» положительно влияют на морфологический и биохимический состав крови гусей: активизируются эритропоэз, синтез гемоглобина, лейкопоэз, синтез общего белка, увеличивается продукция г-глобулинов при одновременном снижении уровня б-глобулинов.

2. Под влиянием пробиотика ветом 1.1 и селена, активизируются иммунологическая и антиоксидантная активность крови гусей.

3. Использование изученных препаратов оказывает опосредованное воздействие на химический состав мышечной ткани гусей, ускоряет рост и развитие птицы.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 152 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, выводов и предложений производству. Список литературы включает 270 источников, в том числе 39 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 36 таблицами и 31 рисунком.

Диссертационная работа выполнена лично автором при технической помощи сотрудников кафедры фармакологии и общей патологии ФГОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет».

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Материалы и методы исследований

Диссертационная работа выполнена в 2006-2009 гг. в соответствии с темой научных исследований кафедры фармакологии и общей патологии ФГОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет», номер государственной регистрации 01. 200.1 13903.

Экспериментальные исследования по влиянию пробиотика ветом 1.1, селена в форме препарата «Сел-Плекс» и их сочетания на физиологические показатели помесных мясных гусей краснозерской* и китайской пород проведены в 2007 г. на гусиной ферме ЗАО «Провинция» (с. Колычево Промышленновского района Кемеровской области).

Для проведения экспериментальных исследований были сформированы, по принципу аналогов, контрольная и 3 опытные группы 30-суточных гусят по 50 голов в каждой - 25 самцов и 25 самок.

Птиц содержали в идентичных условиях в помещении фермы, в отдельной клетке для каждой группы, предоставляли ежедневный моцион в вольерах, сообщающихся с клетками.

В ходе опыта гуси получали корма одинакового суточного рациона, сбалансированного по основным питательным веществам, макро- и микроэлементам.

Препараты после ступенчатого предварительного смешивания с концентратами, в смесителе малой емкости, раздавали вручную. Отбор проб кормов для зоотехнического анализа проводили согласно ГОСТ - 13496.0-80.

В составе кормов основного рациона гуси 1-й опытной группы получали ветом 1.1 в дозе 75 мг на кг массы 1 раз в сутки в течение 10 суток, повторный цикл применения - через 20 суток; 2-й опытной группы - 0,3 мг селена в форме «Сел-Плекс» на кг корма 1 раз в сутки в течение 10 суток, повторный цикл применения - через 20 суток; 3-й опытной - ветом 1.1 в дозе 75 мг на кг массы + 0,3 мг селена в форме «Сел-Плекс» на кг корма 1 раз в сутки в течение 10 суток, повторный цикл применения - через 20 суток. Контролем служила группа гусят, которым препараты не назначали.

Ветом 1.1 является иммоболизированной высушенной споровой биомассой бактерий Bacillus subtilis (сенная палочка), штамм ВКПМ - 7092, продуцирующих интерферон.

«Сел-Плекс» получен микробиологическим методом, содержит селен преимущественно в составе аминокислот селенометионина (50%) и селеноцистина (25%). Общее содержание селена 1000 мг/кг.

В течение всего периода выращивания определяли клинико-физиологическое состояние птицы путем ежедневного осмотра. При этом обращали внимание на общее поведение, аппетит, потребление воды, подвижность, пигментацию ног, оперение. Состояние оперения у молодняка и взрослой птицы относится к числу характерных признаков, отражающих общее физиологическое состояние организма.

У гусей модельных групп из каждой группы на 30-е сутки жизни, а затем на 75-е и 120-е сутки брали пробы крови из подкожной вены голени, утром до кормления, трижды в течение опыта для морфобиохимических и иммунологических исследований.

Морфологические исследования крови включали определение концентрации эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, СОЭ и уровень гематокрита с помощью общепринятых в гематологии методик.

Биохимические исследования крови включали определение: общего белка - биуретовым методом; белковых фракций - электрофорезом на ацетатцеллюлозе; общего кальция - колориметрическим методом по В.Ф. Коромыслову и Л.А. Кудрявцевой; неорганического фосфора - в безбелковом фильтрате крови - с ванадат-молибдатным реактивом в модификации В.Ф. Коромыслова и Л.А. Кудрявцевой; глюкозы - глюкозооксидазным методом; калия и натрия - на ионоселективном анализаторе Easy Lyte фирмы MEDICA (США); резервной щелочности крови - на анализаторе Easy Blood Gas той же фирмы.

Для характеристики процессов свободнорадикального окисления и антиоксидантной защиты выявляли антиоксидантную общую активность плазмы крови (АОА) по методу Л.И. Андреевой, Л.А. Кожемякина, А.А. Кишкуна (1988); количество гидроперекисей липидов (ГПЛ) - спектрофотометрически при длине волны 232 нм против контрольной пробы.

Лизоцимную активность сыворотки крови (ЛАСК) определяли по отношению к лизирующему микрококку по И.Ф. Храбустовскому и др., (1979); бактерицидную активность сыворотки крови (БАСК) - по отношению к кишечной палочке по Мишелю и Трефферу (1956), в модификации Ю.М. Маркова и др., (1974).

Концентрацию селена в пробах кормов, воды и мышечной ткани определяли в лаборатории микропримесей Томского политехнического университета инверсионно-вольтамперометрическим методом измерения массовой концентрации селена, разработанным аккредитованной научно-исследовательской лабораторией микропримесей, метрологической службой Томского политехнического университета и внедренческой научно-производственной фирмой «ЮМХ» (г. Томск) при участии Уральского НИИ метрологии (г. Екатеринбург).

С целью изучения показателей роста определяли живую массу гусят каждой группы методом индивидуального взвешивания (птиц взвешивали при формировании групп и далее в возрасте 62, 94 и 131 суток). Рассчитывали среднесуточный, абсолютный и относительный (по С. Броди) приросты живой массы как по подопытным группам в целом, так и отдельно для самцов и самок внутри каждой группы.

Для определения убойных качеств тушек подопытной птицы проводили анатомическую разделку по три головы каждого пола из каждой группы по методике Т.В. Поливановой (1967), учитывали: предубойную массу, массу непотрошеной тушки (без крови, пера и пуха), массу полупотрошеной тушки (без крови, пера, железистого желудка, кишечника и поджелудочной железы), массу потрошеной тушки (без крови, пера, головы, ног, желудочно-кишечного тракта, исключая мышечный желудок без кутикулы и половые органы), массу внутренних органов (сердце, печень, мышечный желудок).

Химический анализ мышечной ткани гусей проводили по общепринятым методикам в лаборатории биохимии Сибирского научно-исследовательского и проектно-технологического института животноводства СО Россельхозакадемии. Определяли количество влаги высушиванием в сушильном шкафу при температуре 105 ± 2єС и 150 ± 2єС, содержание азота по - методу Кьельдаля, сырого жира - с использованием экстракционного аппарата Сокслета, золы - гравитометрическим методом; кальция, калия и натрия - методом пламенной фотометрии; фосфора - ванадомолибдатным методом, микроэлементы - методом атомной абсорбции на спектрофотометре «Перкин-Эльмер» по ГОСТ 27996-88, аминокислот - на аминокислотном анализаторе ААА-339М.

Все данные, полученные в ходе эксперимента, обрабатывали биометрически с использованием стандартных компьютерных программ.

Результаты исследований

Морфологические показатели крови гусей

Исследуемые интерьерные показатели крови у подопытных гусей до применения препаратов находились в пределах физиологической нормы.

Из таблицы 1 видно, что под влиянием ветома 1.1 концентрация лейкоцитов, эритроцитов, гемоглобина и показатель гематокрита у гусей 1-й опытной группы, получавших пробиотик в течение 10 суток в дозе 75 мг на кг массы раз в сутки, с повторным применением через 20 суток, были выше, по сравнению с аналогами из контроля, на 75-е сутки исследования, соответственно, - на 6; 15; 11,4 (Р<0,01) и 4,2%.



Таблица 1 - Динамика интерьерных показателей гусей

Показатель	Группа
	контрольная	1-я опытная	2-я опытная	3-я опытная
75 суток
Эритроциты, х 1012/л	2,260,08	2,600,13	2,400,17	2,620,12*
Гемоглобин, г/%	14,950,25	16,650,29**	15,730,59	16,550,34**
Лейкоциты, х 109/л	24,931,27	26,431,48	25,650,32	25,980,75
Гематокрит, %	41,251,63	43,001,06	42,251,19	44,251,43
120 суток
Эритроциты, х 1012/л	2,560,03	2,560,04	2,440,06	2,580,04
Гемоглобин, г/%	16,100,35	16,600,25	16,230,35	17,350,49
Лейкоциты, х 109/л	28,052,30	27,851,90	25,532,37	30,102,05
Гематокрит, %	39,180,48	40,180,67	39,050,78	45,651,20**

Здесь и далее: * Р<0,05; ** Р<0,01; *** Р<0,001.

К 120-м суткам исследования содержание гемоглобина и показатель гематокрита также были выше, соответственно, - на 3,1 и 2,6%; содержание эритроцитов снижалось до уровня контрольной группы, а количество лейкоцитов было на 0,7% ниже уровня гусей контрольной группы. У птицы 2-й группы, получавшей 0,3 мг селена в форме «Сел-Плекс» на кг корма 1 раз в сутки в течение 10 суток, повторный цикл применения через 20 суток, количество эритроцитов, лейкоцитов и уровень гематокрита повышались, по сравнению с контрольной группой, соответственно, - на 6,2; 2,9 и 2,4% на 75-е сутки, затем на 120-е сутки были ниже показателей в контроле на - 4,7; 8,9 и 0,3%. Синтез гемоглобина на 75-е сутки исследования повысился на 5,2%, на 120-е сутки - на 0,8%. У гусей 3-й группы, получавших ветом 1.1 в дозе 75 мг на кг массы + 0,3 мг селена в форме «Сел-Плекс» на кг корма 1 раз в сутки в течение 10 суток, повторный цикл применения через 20 суток, содержание лейкоцитов, эритроцитов, гемоглобина и уровень гематокрита были выше, по сравнению с аналогами из контроля, на 75-е сутки исследования, соответственно, - на 4,2%; 15,9 (Р<0,05); 10,7% (Р<0,01) и 7,3%; на 120-е сутки, соответственно, - на 7,3; 0,8; 7,8 и 16,5% (Р<0,01).

В изменении скорости оседания эритроцитов в крови между опытными и контрольными группами в период эксперимента достоверных различий не выявлено. Показатели соответствовали физиологической норме, что вполне позволяет судить о том, что пробиотик ветом 1.1, «Сел-Плекс» и их сочетание не оказывают отрицательного влияния на физиологическое состояние организма мясных гусей.

Таким образом, под влиянием ветома 1.1, «Сел-Плекса» и их сочетания в крови гусей опытных групп активизируются эритропоэз, синтез гемоглобина, лейкопоэз и повышается показатель гематокрита, и в целом окислительно-восстановительные процессы в организме птицы.

Биохимические показатели крови гусей

Физиологическое состояние птицы, тесно связанное с продуктивностью, во многом характеризуется биохимическим составом крови.

У 30-суточных гусят изучаемые показатели находились примерно на одном уровне и не имели достоверных различий. В возрасте 75 и 120 суток показатели белкового обмена у гусей изменялись с определенной закономерностью (табл. 2).

Уровень общего белка в сыворотке крови у птиц в возрасте 75 суток в 1-й группе был выше, чем в контроле, на 2,4% ,а во 2-й и 3-й - ниже соответственно на 1,4 и 0,6%. На 120-е сутки исследуемый показатель был выше, чем у контрольных: в 1-й группе - на 3,9%, во 2-й - на 0,7 и в 3-й - на 7,4 (Р<0,05).

Концентрация альбуминов в сыворотке крови птицы, в сравнении с контролем, на 75-е и 120-е сутки исследования в 1-й группе была ниже, соответственно, - на 1,3 и 1,7%, во 2-й - на 1,4 и 3,3% (Р<0,05), а у гусей 3-й группы на 75-е сутки выше на 1,8%, но к 120-м суткам снижалась на 0,4%.

Содержание б-глобулинов в сыворотке крови гусей на 75-е сутки исследования в 1 и 3-й группах было ниже, в сравнении с контролем, на 17,1 и 6,5%, а во 2-й выше на 5,8%; на 120-е сутки снижалось в 1-й на 9,8%, во 2-й - на 1,7 и в 3-й - на 12,1%.

Уровень в- глобулинов на 75-е сутки исследования в сыворотке крови гусят по отношению к аналогам из контроля был ниже во всех группах.

Концентрация г-глобулинов в сыворотке крови птицы 1, 2 и 3-й групп на всем протяжении эксперимента относительно аналогов из контрольной группы, не достоверно повышалась.

Уровень мочевины в плазме крови у гусей 2 и 3-й опытных групп на протяжение всего эксперимента достоверно увеличивался, относительно аналогов из контроля, на 75-е сутки.

Уровень кальция в крови у гусей в возрасте 75 суток в 1-й группе был выше на 2,2% ,а во 2-й и в 3-й - ниже чем в контроле. На 120-е сутки эксперимента у птицы опытных групп, по отношению к контрольным аналогам, произошло увеличение исследуемого показателя на 1-3,6%.

Таблица 2 - Биохимические показатели крови гусей опытных групп

Показатель	Группа
	контрольная	1-я опытная	2-я опытная	3-я опытная
75 суток
Общий белок, г/л	42,23±1,08	43,25±1,63	41,65±2,09	41,98±2,05
Альбумины, %	54,29±0,48	53,60±1,38	53,52±0,73	55,24±1,10
б-глобулины, %	11,64±0,57	9,65±1,51	12,31±1,69	10,88±1,26
в-глобулины, %	22,14±0,95	20,10±1,10	21,02±1,97	20,69±0,70
г-глобулины, %	11,91±0,82	16,65±2,42	13,15±1,15	13,19±1,67
Мочевина, ммоль/л	0,62±0,03	0,72±0,05	0,71±0,02*	0,76±0,03**
Кальций, ммоль/л	2,33±0,04	2,38±0,06	2,28±0,05	2,28±0,04
Фосфор, ммоль/л	1,80±0,06	1,60±0,10	1,63±0,04*	1,63±0,05
Калий, ммоль/л	3,57±0,14	4,14±0,21	4,06±0,22	4,06±0,22
Натрий, ммоль/л	134,98±1,21	134,50±2,39	134,23±1,12	135,88±1,81
Глюкоза, ммоль/л	9,90±0,62	10,10±0,56	11,68±0,87	10,80±0,46
Щелочной резерв, объемных % СО2	40,33±4,11	40,80±3,02	42,73±2,06	41,35±2,48
120 суток
Общий белок, г/л	50,78±1,05	52,80±0,99	51,15±1,45	54,53±1,02*
Альбумины, %	54,96±0,54	54,04±0,42	53,13±0,38*	54,74±0,78
б-глобулины, %	12,94±0,90	11,67±1,12	12,72±0,98	11,37±0,71
в-глобулины, %	20,18±0,29	20,20±0,16	21,61±0,32*	20,86±0,17
г-глобулины, %	11,93±1,20	14,10±0,93	12,55±1,04	13,03±0,34
Мочевина, ммоль/л	0,74±0,04	0,76±0,05	0,86±0,11	0,83±0,05
Кальций, ммоль/л	1,93±0,02	1,98±0,02	1,95±0,03	2,00±0,04
Фосфор, ммоль/л	0,90±0,06	0,98±0,04	0,95±0,08	0,98±0,09
Калий, ммоль/л	4,67±0,15	4,55±0,07	4,23±0,21	4,43±0,14
Натрий, ммоль/л	136,90±2,20	137,48±1,06	136,65±2,49	140,88±1,77
Глюкоза, ммоль/л	11,50±0,34	12,73±0,38	13,58±1,00	14,60±1,16*
Щелочной резерв, объемных % СО2	39,68±2,52	41,65±1,58	45,70±3,07	43,63±1,28

Концентрация неорганического фосфора в крови гусей опытных групп, на фоне скармливания им испытуемых препаратов, была ниже, чем в контроле, на 75-е сутки исследования: в 1-й группе - на 11,0%, во 2-й - на 9,4 (Р<0,05) и в 3-й - на 9,4%, а на 120-е сутки зарегистрировано повышение на 5,6-8,9%.

Концентрация калия в ходе опыта существенно не изменялась, но в сыворотке крови птиц опытных групп, на фоне скармливания им испытуемых препаратов, была ниже, чем в контроле, на 75-е и 120-е сутки отмечали постепенное повышение данного показателя у птиц опытных групп.

Содержание натрия в крови гусей в течение всего периода наблюдений (до 120 суток) не было стабильным - отдельные периоды снижения сменялись некоторым повышением, но разница была не достоверна.

Концентрация глюкозы в крови птиц опытных групп достоверно превышала контрольные показатели на 75-е и 120-е сутки исследования.

Резервная щелочность крови подопытных гусей всех групп оставалась примерно на одном уровне. Достоверной разницы не выявлено.

Таким образом, пробиотик ветом 1.1, органическая формы селена в виде препарата «Сел-Плекс» и их сочетание, в указанных выше дозах, к концу опыта вызывали у помесных мясных гусей небольшое повышение сывороточного белка, в- и г-глобулинов. Концентрация альбуминов от контрольных данных практически не отличалась, а синтез б-глобулинов несколько снижался. С учетом возрастания, в пределах физиологической нормы уровня мочевины, можно сделать вывод об умеренной интенсификации белкового, а принимая во внимание увеличение количества глюкозы, и углеводного обменов у птиц опытных групп.

Иммунологическая и антиоксидантная активность крови у гусей, получавших ветом 1.1 и органическую форму селена

Для характеристики состояния неспецифической иммунной и антиоксидантной защиты организма подопытных гусей определяли бактерицидную и лизоцимную активность сыворотки крови (БАСК и ЛАСК), антиоксидантную общую активность (АОА) плазмы крови и содержание в плазме гидроперекисей липидов (ГПЛ) (табл. 3).

БАСК у 75-суточных гусят 1-3-й опытных групп была выше, чем у контрольных, соответственно на 10,4; 5,0 и 5,0%, у 120-суточных - на 8,1; 7,6 и 4,6%.

В возрасте 75 суток лизоцимная активность наиболее значительно превосходила контрольный показатель сыворотки крови гусей 3-й группы - на 76,6% (Р<0,001), в 1-й и 2-й группах превышение составило, соответственно - 17,7 и 12,8%. В 120-суточном возрасте ЛАСК гусей некоторое превышение сохранилось, хотя разница была не достоверна.

Антиоксидантная общая активность плазмы крови гусей с возрастом повышалась. На 75-е сутки эксперимента она превышала контрольные показатели - в 1-й группе - на 27,3%, 2-й - на 9,1 и в 3-й - на 15,2%. На 120-е сутки от начала опыта АОА плазмы крови птиц во всех подопытных группах была наиболее высокой за весь период исследований, при этом в 1-й группе выше, чем в контрольной, - на 39,1%, во 2-й - на 13,0 и в 3-й, получавшей комплекс препаратов, - на 30,4%.

На протяжении всех исследований содержание ГПЛ в сыворотки крови гусей опытных групп было ниже, чем у птиц контрольной группы в пределах физиологической нормы: на 75-е и 120-е сутки исследования в 1-й группе, соответственно на 39,7 и 29,8%, во 2-й - на 13,2 и 7,8, в 3-й группе - на 10,7 и 6,4%.

Таблица 3 - Динамика показателей резистентности и антиоксидантной защиты организма гусей

Показатель	Группа
	контрольная	1-я опытная	2-я опытная	3-я опытная
75 суток
Бактерицидная активность, %	45,00±2,96	49,67±2,23	47,25±2,48	47,25±1,63
Лизоцимная активность, %	23,50±1,35	27,67±2,33	26,50±2,49	41,50±2,08***
АОА, %	8,25±1,43	10,50±1,48	9,00±0,82	9,50±1,15
ГПЛ, %	4,03±0,71	2,43±0,07	3,50±0,26	3,60±0,34
120 суток
Бактерицидная активность, %	43,25±1,67	46,75±3,94	46,50±2,70	45,25±2,61
Лизоцимная активность, %	29,25±1,85	27,25±1,56	30,00±2,37	28,75±1,98
АОА, %	5,75±0,74	8,00±1,12	6,50±0,83	7,50±1,48
ГПЛ, %	5,13±0,36	3,60±0,53	4,73±0,29	4,80±0,19

В наших исследованиях рассматриваемые показатели иммунного и антиоксидантного статуса организма гусей оптимальными были в 3-й опытной группе, где птица получала как пробиотик ветом 1.1, так и органическую форму селена в виде «Сел-Плекса». Этот факт можно объяснить синергическим действием указанных препаратов, каждый из которых, в соответствующих дозах, оказывает как антиоксидантное, так и иммуностимулирующее влияние на организм птиц. Это обеспечивает высокий уровень обмена веществ и в итоге приводит к повышению резистентности и интенсивности роста птицы.

Интенсивность роста гусей под влиянием ветома 1.1 и органической формы селена, качественные показатели продукции и результаты анатомической разделки тушек гусей

Показатели роста определяли по каждой подопытной группе (табл. 4).

Положительный эффект получен в отношение всей птицы, принимавшей испытуемые препараты. Так, в 1-й опытной группе живая масса гусей на конец опыта превышала контрольный показатель на 9,3%, абсолютный и среднесуточный приросты живой массы в равной степени на 16,7%, относительный прирост - на 9,6%, во всех случаях Р<0,001. Во 2-й группе, получавшей селен в форме «Сел-Плекса», разница по отношению к контрольной птице, была выражена в меньшей степени: по живой массе - на 8,2% (Р<0,001), по абсолютному и среднесуточному приросту - на 15,2, по относительному - на 9,6%, во всех случаях Р<0,001.

Таблица 4 - Показатели роста подопытных гусей

Показатель	Группа
	контрольная	1-я опытная	2-я опытная	3-я опытная
живая масса, кг в возрасте 30 суток	1,67±0,01	1,68±0,01	1,67±0,01	1,68±0,01
131 сутки	3,65±0,06	3,99±0,06***	3,95±0,05***	4,07±0,06***
Абсолютный прирост, кг	1,98±0,05	2,31±0,06***	2,28±0,06***	2,39±0,06***
Среднесуточный прирост, г	19,60±0,54	22,87±0,57***	22,57±0,54***	23,66±0,56***
Относительный прирост, %	74,03±1,09	81,12±0,83***	80,83±0,92***	82,90±0,75***

Максимальную разницу (Р<0,001) с контролем по всем изучаемым параметрам регистрировали у гусей 3-й группы, получавших пробиотик в комплексе с селеном. К концу опыта средняя живая масса птиц этой группы, абсолютный и среднесуточный приросты были больше, чем в контрольной, на 11,5; 20,7%. Относительный прирост живой массы превосходил контрольный на 12,0% (P<0,001), то есть также оказался выше, чем в других опытных группах.

Установлено, что все испытанные препараты оказали выраженное положительное влияние на показатели роста гусей.

Таким образом, введение в полнорационный комбикорм помесных мясных гусей по указанным выше схемам пробиотика ветом 1.1 и органической формы селена в виде «Сел-Плекса» улучшает показатели роста птиц. Максимальный эффект получен при комплексном применении ветома 1.1 и микроэлемента, что, вероятнее всего, обусловлено синергическим взаимодействием пробиотика, нормализующего кишечную микрофлору, и селена как антиоксиданта, обладающего, к тому же, свойствами пребиотика (Crittenden R.C., 1999). Следует заметить, что ростостимулирующее влияние всех испытанных препаратов было более выражено в отношении самок, что, по-видимому, связано с более высокой, по сравнению с самцами, интенсивностью протекающих в их организме обменных процессов.

Далее мы оценили мясную продуктивность гусей при их убое в возрасте 131 суток. Гуси опытных групп превосходили по качеству тушек аналогов из контроля. Большинство тушек птиц опытных групп было отнесено к 1-й категории: в 1-й группе - 90,0%, во 2-й - 85,7 и в 3-й - 94,0, что, соответственно, на 17,1; 12,8 и 21,1% выше, по сравнению с контролем. Нестандартные тушки в 1-й и 3-й группах отсутствовали, во 2-й группе их количество составило 2,0%, по сравнению с 6,3% в контрольной группе.

На рисунке 1 представлены результаты анатомической разделки тушек гусаков и гусынь.

Изучаемые показатели у самцов опытных групп были выше, чем у контрольных аналогов: масса непотрошеной тушки в 1-й группе - на 9,4% (P<0,001), во 2-й - на 4,1 (P<0,05), в 3-й - на 12,7 (Р<0,001); полупотрошеной и потрошеной тушек, соответственно, - в 1-й группе на 14,5 (P<0,01) и 15,9% (P<0,001), во 2-й - на 10,5 и 9,1% в обоих случаях (P<0,01), в 3-й - на 18,6 (P<0,001) и 25,9% (P<0,001). Идентичные показатели получены и при анатомической разделке тушек гусынь.

Рис. 1. Результаты анатомической разделки тушек подопытных гусей

В 1, 2 и 3-й опытных группах масса непотрошеной тушки была больше, чем в контроле, соответственно на 12,8 (P<0,01); 12,7 (P<0,001) и 5,9% (P<0,001); полупотрошеной тушки в 1-й группе выше на 12,1% (P<0,01), во 2-й - на 9,4 (Р<0,01), в 3-й - на 17,2 (P<0,001); потрошеной в 1-й группе больше на 29,6%, во 2-й - на 29,0, в 3-й - на 33,5. Во всех случаях P<0,01.

При взвешивании внутренних органов самцов по массе сердца, печени и мышечного желудка птиц контрольной группы они уступали опытным, соответственно: по 1-й группе - на 6,3, 3,5 (P<0,05) и 7,5%; по 2-й - на 7,6; 10,6 и 4,6%; по 3-й - на 19,4, 5,5 и 10,0%, во всех случаях P<0,001.

У самок опытных групп масса сердца, печени и мышечного желудка также была значительно выше, чем в контроле, так масса сердца гусынь контрольной группы была ниже, в сравнении с таковой птиц опытных групп: по 1-й группе - на 18,4%, по 2-й - на 19,1; по 3-й - на 36,4. Во всех случаях Р<0,001. Масса печени и мышечного желудка была больше: в 1-й группе, соответственно, - на 2,7 (Р<0,05) и 10,8%; во 2-й - на 10,0 и 10,0%; в 3-й - на 7,8 и 13,2%. Разница достоверна (Р<0,001).

Установлено, что у птицы 3-й опытной группы убойные показатели, в сравнении с аналогами из других групп и контроля, были наиболее высокими.

Следовательно, синбиотический комплекс ветом 1.1+«Сел-Плекс» (ветом 1.1 в дозе 75 мг на кг массы + 0,3 мг селена в форме «Сел-Плекс» на кг корма 1 раз в сутки в течение 10 суток, повторный цикл применения через 20 суток) улучшает мясные качества гусей более выраженно, чем каждый из препаратов в отдельности.

Химический состав мышечной ткани

Установлено, что химический состав мышечной ткани подопытных гусей под влиянием ветома 1.1, «Сел-Плекса» и их ассоциированного применения количественно изменялся (табл. 5).

Таблица 5 - Химический состав мышечной ткани подопытных гусей, %

Группа	Белок	Вода	Жир	Зола
Контрольная	19,50±0,32	74,37±0,31	4,83±0,49	1,03±0,02
1-я опытная	20,81±0,07*	71,96±0,66*	5,54±0,49	1,05±0,03
2-я опытная	19,71±0,22	73,91±0,37	4,41±0,22	1,05±0,05
3-я опытная	21,43±0,77	73,65±0,21	4,91±0,32	1,13±0,02*

В образцах мышечной ткани 1, 2 и 3-й опытных групп выявлено повышение количества белка на 6,7 (Р<0,05); 1,1 и 9,9%; уменьшение содержания воды на 3,2; 0,6 и 1% и увеличение содержания сухого вещества - на 1,9; 1,9 и 9,7% (Р<0,05) по сравнению с контролем (табл. 5).

Количество жира было выше в мышечной ткани гусей 1-й и 3-й групп на 14,7 и 1,7%, в сравнении с контролем. В золе повышалось содержание фосфора и железа птиц 1-й группы, соответственно, - на 28,6 (Р<0,05) и 26,6% (Р<0,01); 2-й - на 21,4 и 7,1%. В 3-й группе фосфора было больше на 28,6% (Р<0,05), а содержание железа снижалось на 3,9%, по сравнению с контролем.

Содержание кальция в мышечной ткани гусей контрольной и опытных групп оставалось на одном уровне.

В мышечной ткани гусей 1-й и 2-й групп, в сравнении с контролем, было повышено содержание натрия, соответственно, - на 5,6 и 11,1%; магния - на 3,7 в обоих группах, меди - на 28,4 и 56,8%; марганца - на 20 и 26,7%.

Концентрация цинка в мышечной ткани гусей третьей группы было выше на 37,7%.

В мышечной ткани гусей 2-й и 3-й групп в сравнении с контролем одновременно установлено повышение концентрации селена (Р<0,01).

По химическому составу в образцах мышечной ткани гусей опытных групп выявлено достоверное повышение содержания следующих аминокислот: изолейцина, глицина, аланина, глутамина, пролина, аргинина, триптофана, треонина, метионина, лейцина, лизина, серина, комплекса метионина +цистина.

По оксипролину достоверной разницы не установлено.

Установлено, что в мышечной ткани гусей опытных групп, в сравнении с контролем, содержание витаминов Е, В₁, В₃, В₅ и В₆ незначительно колебалось в пределах физиологической нормы, без достоверных различий.

Таким образом, введение в рацион гусей пробиотика ветом 1.1, препарата «Сел-Плекс» и их сочетания сопровождалось определенными количественными изменениям химического состава их мышечной ткани, выразившимся в снижении содержания влаги, жира и увеличении содержания белка, фосфора, железа, селена, некоторыми изменениями аминокислотного состава, что является позитивным фактором, способствует улучшению потребительских свойств гусиного мяса для питания человека. Отмеченный эффект обусловлен, вероятно, синергическим действием на организм птицы пробиотика, оптимизирующего состав кишечной микрофлоры и селена, обладающего наряду с антиоксидантным действием, и свойствами пребиотика.

ВЫВОДЫ

1. Пробиотик ветом 1.1, селенсодержащий препарат «Сел-Плекс» и их комплекс оказывают положительное влияние на физиологический статус организма мясных гусей: активизируются эритропоэз, лейкопоэз, синтез гемоглобина и повышается показатель гематокрита.

2. Биохимические изменения крови гусей опытных групп под влиянием изучаемых препаратов характеризовались увеличением уровня сывороточного белка от 2,4 до 7,4%, снижением синтез б-глобулинов на 1,0 - 12,1%, и г-глобулинемией на 5,2 до 39,8%.

3. Применение пробиотика ветом 1.1, препарата «Сел-Плекс» и их комплекса оказывает модулирующее действие на антиоксидантную систему организма гусей. При этом общая антиоксидантная активность плазмы крови была выше у гусей опытных групп, по отношению к аналогам контрольной, - на 9,1-39,1%. Уровень гидроперекисей липидов снижался на 6,4-39,7%.

4. Ветом 1.1, «Сел-Плекс» и их сочетание при применении помесным мясным гусям с 30-суточного возраста повышают уровень их резистентности, существенно не влияя на биохимические процессы в организме. Бактерицидная активность сыворотки крови возрастала от 4,6 до 10,4% (Р<0,05), лизоцимная - от 2,6 до 6,6% с разной степенью достоверности (Р<0,01 - 0,001).

5. Интенсивность роста гусей увеличивается при введении в рацион пробиотика ветом 1.1, препарата «Сел-Плекс» и их комплекса. Максимальный эффект получен при комплексном использовании препаратов по схеме: ветом 1.1 в дозе 75 мг на кг массы + 0,3 мг селена в форме «Сел-Плекс» на кг корма 1 раз в сутки циклами в течение 10 суток, повторный цикл применения с 20 суточным перерывом, до конца выращивания, при этом живая масса опытных гусей на конец эксперимента, по сравнению с контролем, достоверно была выше на 11,5%; абсолютный и среднесуточный приросты живой массы в равной степени на 20,7%; относительный прирост - на 12,0% (P<0,001). Изменения физиологических показателей роста и развития помесных мясных гусей находились в пределах норм, соответствующих возрасту и породам.

6. Включение в рацион мясных гусей ветома 1.1, препарата «Сел-Плекс» и их сочетания по предложенным нами схемам способствует повышению качества продукции. В опытных группах выход тушек был выше аналогов из контроля от 12,8 до 21,1%. Нестандартные отсутствовали. В образцах мышечной ткани гусей 3-й группы, получавших с кормом ветом 1.1 в дозе 75 мг на кг массы + 0,3 мг селена в форме «Сел-Плекс» на кг корма 1 раз в сутки в течение 10 суток, повторный цикл применения - через 20 суток, количество белка повышалось на 9,9%; сухого вещества - на 9,7; фосфора - на 28,6 (Р<0,05); селена - на 62,5%, а содержание воды снизилось на 1,0%, в сравнении с контролем.

7. На основании теоретических предпосылок и результатов экспериментальных исследований обоснована возможность и целесообразность сочетанного использования пробиотика ветома 1.1 и органической формы селена при выращивании гусей.

8. Ветом 1.1, а также органическая форма селена в виде препарата «Сел-Плекс» и их комплекс оказывают позитивное влияние на показатели продуктивности и гомеостаза гусей, причем в более активной степени при сочетанном применении препаратов.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для профилактики заболеваний, повышения продуктивности гусят - бройлеров, получения экологически безопасной продукции рекомендуется применять ветом 1.1 в дозе 75 мг на кг массы + 0,3 мг селена в форме «Сел-Плекс» на кг корма 1 раз в сутки в течение 10 суток, повторный цикл применения через 20 суток, до конца выращивания птицы.

2. Результаты исследований могут использоваться в учебном процессе при подготовке зооинженеров и ветеринарных врачей при изучении соответствующих разделов в курсах физиологии и кормления сельскохозяйственных животных и птиц.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Шевченко, А.И. Влияние пробиотиков ветома 1.1, ветома 13.1, селена и синбиотических комплексов на их основе на мясную продуктивность гусей / А.И. Шевченко, Г.А. Ноздрин, О.В. Смоловская, А.И. Леляк // Достижения науки и техники АПК. - 2009. - № 4 - С. 48-50.

2. Шевченко, А.И. Морфологические показатели крови гусей при скармливании им пробиотика ветом 1.1, селена и их комплекса / А.И. Шевченко, Г.А. Ноздрин, О.В. Смоловская // Сиб. вестн. с.-х. науки. - 2009. - № 4 - С. 50-53.

3. Смоловская, О.В. Изменение витаминного состава мяса гусей при введении в рацион пробиотика ветом 1.1, препарата «Сел-Плекс» и их комплекса / О.В. Смоловская // Геоэкология Алтае-Саянской горной страны: ежегодный международный сборник научных статей. - Горно-Алтайск, 2009. - С. 239-241.

4. Шевченко, А.И. Динамика белка и белковых фракций в сыворотке крови гусей при введении в рацион пробиотика ветом 1.1 и селена / А.И. Шевченко, Г.А. Ноздрин, О.В. Смоловская // Аграрная наука - сельскому хозяйству: материалы IV междунар. науч.-практ. конф. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2009. - С. 262-264.

5. Шевченко, А.И. Действие ветома 1.1, «Сел-Плекса» и их комплекса на аминокислотный состав мяса гусей / А.И. Шевченко, Г.А. Ноздрин, О.В. Смоловская // Аграрная наука - сельскому хозяйству: материалы IV междунар. науч.-практ. конф. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2009. - С. 265-267.

6. Шевченко, А.И. Влияние ветома 1.1, селена и их комплекса на концентрацию глюкозы в крови гусей / А.И. Шевченко, О.В. Смоловская // Актуальные проблемы сельского хозяйства горных территорий: материалы II междунар. науч.-практ. конф. - Горно-Алтайск, 2009. С. 167-169

7. Шевченко, А.И. Ветом 1.1 и селен как стимуляторы роста мясной птицы / А.И. Шевченко, А.И. Диганов, О.В. Смоловская // Актуальные проблемы сельского хозяйства горных территорий: материалы II междунар. науч.-практ. конф. - Горно-Алтайск, 2009. С. 170-172

Размещено на Allbest.ru