Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

насекомое грызун вредитель повреждающий

Введение

Вредители товаров

Клещи

Насекомые, повреждающие различные товары

Заключение

Введение

Вредители товаров вызывают убыль веса товаров, понижают их качество, загрязняют их своими выделениями и трупами, повышают их влажность, переносят инфекционные заболевания. Повреждая продовольственные товары, вредители товаров портят их вкус, а в некоторых случаях делают их не пригодными в пищу или вредными для здоровья. Некоторые вредители товаров являются многоядными, они повреждают самые разнообразные товары; другие -- ограниченноядными (специфическими), поражающими определенные группы товаров (к ним относятся: ветчинный кожеед, поражающий копчёности; сырная муха -- солёные рыботовары и сыр и пр.) и, наконец, третьи питаются товарами только одного вида (к таким относятся: гороховая зерновка, поражающая горох, чечевичная зерновка -- чечевицу, фасолевая зерновка -- фасоль). Клещи и насекомые проникают в магазин или на склад вместе с зараженным товаром или тарой.

Вредители товаров

Клещи, насекомые, мышевидные грызуны и некоторые птицы, повреждающие продовольственные и промышленные товары при их производстве, хранении и заражённые товары принимать запрещено, поэтому одновременно с качественной приёмкой производят проверку зараженности. Зараженность определяют осмотром тары и анализом продуктов. При осмотре тары особо тщательно исследуют швы мешков, щели ящиков, складки бумажной тары. Для предварительной проверки заражённости муки клещами на стол насыпают правильной конусообразной кучкой немного муки из средней пробы, при наличии клещей в муке кучка постепенно оседает и теряет свою форму. В крупе клещей обнаруживают осмотром через лупу части крупы, просеянной через металлическое сито и рассыпанной тонким слоем на стекле, положенном на лист черной бумаги. Присутствие насекомых в крупе определяют осмотром крупы, рассыпанной тонким слоем на столе, покрытом белой бумагой. Для определения насекомых в сушёных фруктах продукт рассыпают тонким слоем и тщательно осматривают. Для окончательного определения степени зараженности и вида вредителя заражённые товары направляют на исследование в лаборатории. Борьба с вредителями товаров проводится различными средствами и способами с предупредительными (профилактическими) и истребительными целями.

В социалистическом товарном хозяйстве СССР меры борьбы с вредителями товаров проводились комплексно и в обязательном порядке, систематически на протяжении всего года с охватом всех мест производства, хранения, транспортирования и реализации товаров и выполняются в строгом соответствии с имеющимися инструкциями, утверждёнными Министерством торговли СССР, Министерством здравоохранения СССР и другими министерствами.

К предупредительным мерам борьбы относятся: строительство плотных (не пропускающих вредителей товаров), сухих, светлых и оборудованных хорошей вентиляцией складов, которые легко поддаются очистке и химическому обеззараживанию, т. к. только в таких хранилищах вредители не находят условий для жизни и размножения. Стены хранилищ должны быть гладко оштукатурены, полы гладкие, плотные. Перед приёмкой товаров на хранение склады ремонтируют, очищают от пыли и обеззараживают от вредителей инсектисидами. Перед приёмкой на хранение проверяют качество товаров и заражённость их вредителями. Заражённые товары временно хранят отдельно от незараженных -- в изолированном помещении, лишь после обеззараживания перемещают их в общий склад и реализуют в первую очередь. Во время хранения товары оберегают от проникновения в них вредителей товаров и порчи; для этого регулярно (не реже одного раза в 5--10 дней) проверяют присутствие вредителей. Поддержание чистоты и строгое соблюдение санитарных правил в местах нахождения товаров исключает возможность появления вредителей товаров, ухудшает условия их жизни и размножения, а также значительно облечает борьбу с ними. Склады и подсобные помещения при магазинах необходимо ежедневно убирать и обметать. Мусор, смётки, пыль, являющиеся рассадником вредителей товаров, удаляют и сжигают. Тару очищают, вытряхивают, обеззараживают (ошпаривают кипятком, промывают раствором каустической соды и т. д.) и хранят в специальных помещениях. Щели и норы грызунов заделывают цементом с осколками стёкла. Окна затягивают металлическими сетками, двери обивают снизу листовым железом. Истребительные меры борьбы заключаются в механическом или ручном удалении вредителей товаров (сборе совками и пылесосами, очистке, вытряхивании, выколачивании, проветривании) с последующим их уничтожением в кипятке или керосине. При наличии нагревательных аппаратов (сушильных и горячих камер, подовых печей и пр.) обеззараживание можно проводить нагревом. Вредители товаров уничтожают также охлаждением и промораживанием товаров в течение нескольких дней. Для обеззараживания рыбных товаров иногда пользуются концентрированным раствором соли. В необходимых случаях для уничтожения вредителей товаров применяют жидкие, газообразные и порошковидные инсектисиды, различные приборы и аппараты, а также используют животных (кошек, собак) -- Дезинсекция, Дератизация и Дезинфекция. Выбор того или иного способа уничтожения вредителей товаров зависит от вида товара, условий его хранения, температуры и влажности продукта, вида вредителей товаров и степени заражённости.

Клещи

Клещи -- мелкие (до 1 мм в длину) животные, имеющие овальное тело и четыре пары ног. Глаза и усики у клещей отсутствуют. Отдельные виды отличаются размером, формой и окраской тела, устройством и расположением щетинок и волосков на нём. Клещи плохо видны невооруженным глазом, их рассматривают под лупой. Клещи быстро развиваются и размножаются при температуре 12--24° и влажности продукта выше 13,5%; они погибают при температуре ниже --5° и выше 50°, а также при прямом солнечном освещении, поэтому основной мерой борьбы против них является сушка. Особенно распространены как вредители товаров и опасны: мучной, удлинённый, волосатый и хищный клещи, которые повреждают зерно, муку, крупу, изделия из них и многие сухие пищевые продукты растительного и животного происхождения (сушёные овощи и фрукты, мясной и молочный порошки, сыр, вяленую колбасу, какао, чай, ваниль, ядра орехов и др.). Продовольственные товары, повреждённые в сильной степени мучным клёщом, приобретают отвратительный медовый запах. Для борьбы с клещами, кроме сушки, применяют охлаждение и промораживание товаров, а также химические меры борьбы. Широко распространён луковый клещ, поражающий луковицы, корнеплоды свеклы, клубни картофеля, зерно и зернопродукты повышенной влажности или загнивающие. Основные меры борьбы против лукового клеща -- просушка поражённых товаров, дезинсекция хранилищ, пересыпка лука-севка мелом, уничтожение гнилых луковиц или корнеплодов.

Насекомые -- беспозвоночные животные типа членистоногих с наружным хитиновым скелетом, имеющие удлиненное тело, разделённое на голову, грудь и брюшко, три пары ножек, крупные глаза сложного строения, усики. Класс насекомых делится на два подкласса: бескрылых и крылатых. Насекомые размножаются путём откладки яиц, из которых вылупляются червеобразные личинки, превращающиеся раньше в куколку, а затем во взрослое насекомое -- жука, бабочку, муху или насекомое другой формы. Среди насекомых имеется огромное число вредителей товаров, приносящих колоссальные убытки народному хозяйству.

Насекомые, повреждающие различные товары

Тараканы (рыжий и чёрный) повреждают и загрязняют макароны, хлебные и кондитерские изделия, крупы и другие товары. Для борьбы с тараканами используют опиливание дустом ДДТ, дустом гексахлорана, пиретрумом.?

Чешуйница, или рыбка, -- бескрылое насекомое, имеет веретенообразное тело длиной 7--10 мм, с тремя нитевидными выростами позади, покрытое серебристо-серыми чешуйками. Водится в сырых и тёмных местах, под досками, бегает быстро, изгибая тело. Повреждает муку, крупу, крахмал, накрахмаленные вещи, сахар, разные сладости, обои, переплеты книг, шёлковые ткани и другие товары.

Домовой сверчок грызёт различные пищевые товары: хлебные изделия, зерновые товары, макароны, крупу.

Сеноеды (складская вошь, книжная вошь и пыльная вошь) -- небольшие насекомые длиной 1,5--2,0 мм, похожие на клещей, водятся в сырых и запылённых помещениях, повреждают крупу, муку, аптекарские и другие товары, особенно повышенной влажности и лежалые.

Хлебный точильщик -- жук длиной 1,7--3,7 мм, светло-коричневого, бурого или ржаво-красного цвета, покрытый густыми волосками; вредитель сухих хлебных продуктов (сухарей, печенья), шоколада, кофе, сушёных грибов и ягод, перца, гороха, зерна, крупы, муки, переплётов книг. Основной вред приносит его личинка длиной 5,0-- 5,5 мм белого цвета с желтовато-коричневой головкой. Она выгрызает на поверхности товаров круглые отверстия диаметром до 2 мм и прокладывает себе в них ходы.

Кожеед ветчинный -- жук, имеющий удлиненное тело чёрного цвета длиной 6--9 мм; его личинка, называемая шашелом, коричневого цвета, густо покрыта волосками. Жук и его личинка повреждают те же товары, что и притворяшка-вор, а также сушёную и вяленую рыбу, копчёности. Наиболее эффективная мера борьбы с шашелом -- солнечный свет и солнечная сушка, поэтому склады для хранения вяленой и копчёной рыбы должны быть светлыми.

Мавританская козявка -- жук длиной 6,5--11,0 мм, с приплюснутым телом, верх тела буро-черный блестящий, низ ржаво-жёлтый. Голова расширенная с укороченными усиками, грудь отграничена от брюшка глубокой перетяжкой (талией). Жук и личинка поедают растительные и животные товары, сушёные овощи и фрукты, отходы от кондитерского производства, крупу, муку, зерно, грызут мягкую древесину и пробки.

Суринамский мукоед -- жук длиной 1,8--3,5 мм, чёрно-бурого или жёлто-бурого цвета с матовой поверхностью. Грудь отграничена от брюшка глубокой перетяжкой, на боках имеет по шесть зубцов, а на спинной стороне -- два продольных углубления. Жук и личинка поедают ядра орехов и подсолнечника, сушеные фрукты, изюм, курагу, имбирь, корицу, сухое мясо, муку, овсяную крупу, ободранный рис, шрот, галеты, зёрна злаковых культур влажностью 16% и выше. Имея плоское тело, жуки могут проникать внутрь коробок и пакетов с товарами и хорошо укрываться в сухих плодах и зёрнах, изъеденных другими видами вредителей.

Рогатый хрущак -- жук длиной 3,5--4,5 мм ржаво-жёлтого или красновато-коричневого цвета с блестящей спинкой, передний край головы высоко приподнят в виде рожков Жук и личинка вредят зерну, хлебу, сухарям, дрожжам, печенью, крупе, сушеному мясу и другим пищевым товарам.

Фасолевая зерновка -- жук длиной 2--5 мм, медно-бурой окраски, на верхних крыльях по пять неясных тёмных пятнышек. Жуки заражают бобы фасоли в поле и повреждают их также при хранении. Поврежденные бобы имеют на поверхности одно или более отверстий диаметром 1,5--2,0 мм.

Амбарная (хлебная) моль -- бабочка с узкими крыльями, серебристо-серого цвета, задние крылья окаймлены бахромкой. Живёт в сырых помещениях, летает ночью. Гусеница длиной 7--10 мм, желтоватого цвета, с коричневой головкой; повреждает зерновые продукты и сухофрукты. Покрывает продукты.

Какаовая (шоколадная, зерновая, семенная) огнёвка -- бабочка, по форме и окраске тела во многом похожая на мельничную огнёвку, несколько меньшего размера; передние крылья серые с поперечными светлыми полосками на них. Гусеница повреждает ядра орехов, миндаля, абрикосов, подсолнечника, сушёные овощи и фрукты, бобы, какао, шоколадные конфеты, крупу, муку и изделия из них, красный перец, реже -- зерна пшеницы, ржи и кукурузы.

Мучная огнёвка -- бабочка, передние крылья в размахе 15--28 мм, цвет крыльев малиново-коричневый, с широкой пепельно-жёлтой поперечной полоской; задние крылья тёмно-серые со светлым краем. Гусеница грязно-белой окраски, повреждает муку, крупу, зёрна, комбикорма.

Моль ковровая -- бабочка, передние крылья в размахе до 22 мм, у вершины белые, ближе к месту прикрепления -- бурые. Гусеница повреждает ковры, рыбу, казеин и пшеничную муку. Для предохранения от заражения ковровыми и комнатными молями поражаемые товары посыпают нафталином, опыливают дустом ДДТ, опрыскивают дезинсекталем.

Комнатная муха -- питается жидкой пищей, твёрдую пищу смачивает слюной. Личинка живет в жидкой пище, при превращении в куколку уходит в землю. Комнатная муха загрязняет съестные товары и нередко заражает их микробами опасных болезней.

Сырная муха -- размером вдвое меньше комнатной, повреждает главным образом сыр и солёные рыботовары, затаренные в ящики или сухотарные бочки. Вред приносит личинка мухи длиной 8--9 мм, называемая прыгунком (подпрыгивает на высоту до 0,5 м). Сырная муха кладет яйца на жабры, глаза и плавники рыбы. Развивающиеся личинки проникают в брюшную полость рыбы и повреждают мышечную ткань вдоль позвоночника. Сырная муха и её молодая личинка не выносят низких температур, поэтому понижение температуры помещения ниже +5° -- самое радикальное средство борьбы с ними. Для обеззараживания рыбных товаров, пораженных прыгунками, их промывают крепким тузлуком -- 16%-ным соляным раствором.

Крысы (серая, чёрная, туркестанская) -- очень опасные вредители товаров. Имея доступ к пище и место для устройства гнезда, они быстро размножаются. Потомство от одной пары крыс при благоприятных условиях может достигнуть в течение года 800 штук. Крысы многоядные и прожорливые животные. Из продовольственных товаров они поедают зёрна злаковых и масличных культур, семена сои, орехи, фрукты, овощи, мясо, сыр, масло, творог, сметану, рыбу, муку, крупу, яйца, варёную колбасу, копчёное сало, хлеб, сахар и пр. Из промышленные товаров они грызут: кожи и кожевенные изделия, электрические провода, мебель, бочки; иногда стаскивают в гнёзда зеркала, кольца и другие мелкие предметы. Крысы загрязняют продукты, распространяют клещей и насекомых и переносят возбудителей заразных болезней. Одна крыса съедает в год 22--37 кг зерна.

Заключение

К числу вредителей запасов, которые наносят большой вред продуктам питания и сырью, относят некоторых бабочек (отряд Чешуекрылые), жуков (отряд Жесткокрылые), некоторых клещей (например, подотряд Акариморфные). Большинство из них являются полифагами (то есть многоядными насекомыми, могут потреблять различную животную и растительную пищу), некоторые из представителей способны обходится без воды, питаясь исключительно сухим кормом.

Основной урон насекомые-вредители наносят в темное время суток, тогда как днем они стремятся избегать солнечного света, скрываясь в труднодоступных местах. Если многие жуки наносят ущерб во время всего своего цикла развития, то, у бабочек вредоносная активность присуща только гусеницам.

Размещено на Allbest.ru