Процесс брожения
Брожение как метаболический процесс, история изучения процесса брожения, его сущность и виды. Дрожжи иди дрожжевые грибки, их виды, характеристика, функции, способы размножения и питания. Условия, необходимые для размножения и жизни дрожжевых грибков.
| Рубрика | Биология и естествознание |
| Вид | доклад |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 13.11.2014 |
| Размер файла | 15,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Основные группы микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности: бактерии, дрожжи и плесени, их характеристика. Спиртовое брожение, разложение сахара на спирт и углекислый газ. Процесс молочнокислого, пропионовокислого и маслянокислого брожения.
курсовая работа [25,2 K], добавлен 07.12.2013Сущность и энергетическая характеристика процесса брожения, его главные этапы и значение. Главные реакции синтеза субстратного АТФ. Особенности акцептирования электронов. Гомоферментативное молочнокислое брожение, его принципы, направления и продукты.
презентация [239,9 K], добавлен 12.02.2012Классификация бактерий, их рост и способы размножения, морфологические и культуральные признаки. Строение бактериальной клетки. Клеточная стенка прокариот. Химизм спиртового брожения. Технология получения этилового спирта, пива, вина и пекарских дрожжей.
реферат [690,6 K], добавлен 04.07.2015Типичные процессы брожения. Краткая характеристика микроорганизмов-возбудителей. Микрофлора плодов и овощей, зерномучных продуктов, стерилизация баночных консервов. Основные виды микробиологической порчи. Понятие и способы дезинфекции. Санитарный надзор.
контрольная работа [2,2 M], добавлен 26.10.2010Основные виды процессов брожения. Характеристика продуктов, получаемых путем ацетоно-бутилового брожения - ацетона, бутанола, масляной кислоты. Методы культивирования продуцентов биологически активных веществ. Пути интенсификации процессов биосинтеза.
дипломная работа [1,2 M], добавлен 09.05.2014Половой процесс и эволюция размножения. Бесполое размножение. Размножение делением, спорами, вегетативное размножение. Половое размножение. Гаметы и гонады. Осеменение. Усложнение половой системы. Спаривание. Способы воспроизведения потомства.
реферат [38,0 K], добавлен 31.10.2008Брожение как процесс анаэробного расщепления органических веществ, его основные причины. Исследование химических процессов при спиртовом брожении. Использование спиртового брожения в основе производства этилового спирта, пива, вина и пекарских дрожжей.
контрольная работа [39,8 K], добавлен 17.09.2016Общая информация о пропионовокислых бактериях. Основные продукты пропионовокислого брожения, химизм, особенности. Зависимость соотношения продуктов брожения от степени окисленности источника углерода. Применение пропионовокислых бактерий в промышленности.
реферат [71,4 K], добавлен 01.06.2010Обзор классификации, свойств и биологической роли витаминов, анализ их основных природных источников и антагонистов. Изучение липидов, процесса брожения и его типов. Характеристика физико-химических свойств белков и уровней организации белковых молекул.
шпаргалка [53,8 K], добавлен 16.05.2010Изучение особенностей питания и способов размножения медуз - беспозвоночных морских животных, типа кишечнополостных, с прозрачным студенистым телом, по краям, снабженным щупальцами. Свободноплавающие медузы, сидячие полипы, прикрепленные формы (гидра).
реферат [16,6 K], добавлен 10.04.2011Необходимые условия размножения. Сроки полового созревания у различных видов животных. Элементы и функции полового аппарата самцов, периоды сперматогенеза. Схема яичника у самки и овулярный цикл. Особенности процессов оплодотворения, беременности и родов.
презентация [286,8 K], добавлен 05.12.2013Функции микроорганизмов: разложение растительных и животных остатков, использование в технологиях производства пищевых продуктов и биологически активных соединениях. Виды анаэробных процессов: спиртового, молочнокислого, пропионового и масляного брожения.
реферат [99,2 K], добавлен 20.01.2011Различные способы передвижения у простейших животных, строение органелл передвижения. Таксисные реакции и необходимые условия их возникновения. Характеристика многощетинковых и монощетинковых червей, особенности их строения, тип питания и размножения.
контрольная работа [16,2 K], добавлен 08.08.2009Анализ структуры Красной книги. Описание, места распространения, режим питания, особенности размножения и общая численность семиреченского тритона или лягушкозуба. Отрядность, среда обитания, ареал, внешний вид, специфика размножения сахалинской кабарги.
реферат [748,0 K], добавлен 07.04.2010Воспроизведение себе подобных и обеспечение непрерывности и приемлемости жизни. Виды размножения и развития организмов, наиболее распространённая форма размножения и её значение. Строение яйцеклеток птиц, людей и животных. Растительный мир природы.
презентация [13,4 M], добавлен 26.03.2012Микроорганизмы: виды, строение, места обитания, история открытия, типы питания. Ферменты, с помощью которых осуществляются процессы их питания и дыхания. Химический состав, особенности питания, подвижность бактерии. Особенности размножения вирусов.
презентация [2,0 M], добавлен 30.11.2011Обзор анаэробного метаболического распада молекул питательных веществ без окисления. Возбудитель уксуснокислого брожения. Развитие уксуснокислых бактерий в напитках. Способ получения столового уксуса. Промышленное получение и применение лимонной кислоты.
реферат [110,3 K], добавлен 01.03.2014Общая характеристика и разновидности морских ежей, их образ жизни и питания, процесс размножения и развития. Морские ежи как объект промысла и традиционные блюда жителей побережий Средиземного моря, Северной и Южной Америки, Новой Зеландии и Японии.
презентация [393,0 K], добавлен 16.04.2014Определение понятия "цветок" как видоизмененного побега, служащего для семенного размножения цветковых растений. Виды искусственного размножения цветов: деление, отведение, черенкование и прививка. Виды соцветий: кисть, колос, початок, щиток и зонтик.
презентация [498,5 K], добавлен 26.03.2012Способы размножения плесневых грибов. Особенности образования и размножения спор. Условия распространения микроорганизмов в природе. Определение источников загрязнения пищевых продуктов и возникновения инфекций. Микробиологические дефекты и болезни хлеба.
контрольная работа [25,3 K], добавлен 08.09.2010
