3.5.1 Семейство Яснотковые

Семейство Яснотковые (Lamiaceae), или Губоцветные (Labiatae), входит в состав порядка Ясноткоцветные (Lamiales). В семействе около 200 родов и 3500 видов. Растения этого семейства легко распознаются по особому срастанию пяти лепестков цветка, при котором образуется длинная трубка и двугубый зев, что определило наименование губоцветные. В семействе разными авторами выделяется от 6 до 9 подсемейств.

Яснотковые встречаются повсеместно, особенно в засушливых районах Средиземноморья, а также в Передней и Средней Азии. Однако они почти полностью отсутствуют за северным полярным кругом в Арктике и в Антарктиде. Очень мало их и в зоне тайги.

Среди яснотковых преобладают нагорные и равнинные ксерофиты, произрастающие на сухих открытых местах, однако среди них немало и мезофильных лесных и луговых растений. В тропических дождевых лесах представлены лишь немногие виды. Настоящих водных растений среди яснотковых нет совсем, но имеется несколько родов, многие виды которых обитают по берегам водоемов и на болотах. Таковы, например, очень широко распространенные роды Мята (Mentha), Зюзник (Lycopus), Шлемник (Scutellaria).

Большинство яснотковых - многолетние и однолетние травы, а также полукустарники. В тропиках и субтропиках много кустарников, как, например, розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis). Деревья встречаются только в тропиках. Они представлены видами двух американских родов Хиптис (Hyptis) и Левкосцептрум (Leucosceptrum). Наиболее высокорослый бразильский хиптис перепончатый достигает в высоту 12 - 15 м, однако высота других древесных яснотковых не превышает 5 м. К тропическим лианам относятся американский род Салазария (Salazaria), некоторые виды шлемника (Scutellaria) и гавайской стеногины (Stenogyne).

Главный корень часто сохраняется в течение всей жизни растения, реже отмирает и замещается придаточными корнями, отходящими или от основания стебля, или от отходящих от него ползучих подземных побегов - корневищ. Реже встречаются виды с корневыми отпрысками как у живучки женевскаой (Ajuga gennevensis). У многих прибрежных видов в корневищах образуются воздухоносные полости. Некоторые тропические яснотковые имеют клубневидно утолщенные съедобные корни.

Для яснотковых характерны четырехгранные стебли. Грани могут быть плоскими, вогнутыми и выпуклыми. Стебли обычно прямостоячие, но могут быть стелющимися, как у будры плющевидной (Glechoma hederacea), укореняющимися в узлах. У живучки ползучей (A. reptans) кроме прямостоячих репродуктивных побегов из пазух листьев розетки отходят дугообразные, направленные к земле и укореняющиеся верхушками вегетативные побеги, подобные усам земляники. Хорошо развитая розетка прикорневых листьев, сохраняющаяся во время цветения растения, имеется у некоторых шалфеев и других яснотковых. Листья простые, часто цельнокрайние, хотя встречаются и перистораздельные, как у шалфея скабиозолистного (Salvia scabiosifolia). Листья без прилистников, листорасположение супротивное. Для большинства видов яснотковых характерен специфический ароматический запах, обусловленный эфирными маслами сложного состава, выделяемыми железками, расположенными на всех или на некоторых частях растения. Стебли и листья часто опушенные, но известны также и голостебельные виды (шалфей блестящий).

Цветки яснотковых обычно пятичленные, обоеполые, энтомофильные. Они располагаются в пазухах листьев или прицветников. Цветки образуют ложные мутовки, составленные двумя супротивными соцветиями, несущими прицветнички. Реже, например у шлемника (Scutellaria), они одиночные. Оси первичных соцветий часто сильно укорочены и составляющие их цветки кажутся расположенными непосредственно в листовых пазухах, образуя колосовидные соцветия. Иногда ось общего соцветия сильно укорочена и всё соцветие становится головкообразным как у зизифоры головчатой (Ziziphora capitata). У зайцегуба (Lagochilus), произрастающего в горных районах Средней Азии, прицветнички, расположенные при основании ложных мутовок, видоизменены в мощные колючки, защищающие растение от поедания травоядными животными. У некоторых яснотковых в колючки видоизменяются прицветники, а иногда и зубцы листьев.

Цветки зигоморфные, часто двугубые. У мяты (Mentha), зюзника (Lycopus) и некоторых других родов они почти актиноморфные. Чашечка сросшаяся, колокольчатая, трубчатая, а в зеве может быть как двугубой без каких-либо зубцов, так и 5 - 4-зубчатой с зубцами одинаковой или различной длины. Зубцы могут быть отогнуты в стороны в виде колючек. Конструкция чашечки способствует распространению плодов.

Окраска венчика у яснотковых может быть розовой, лиловой, сиреневой, синей, желтой, белой, часто в различных комбинациях. Его строение обеспечивает энтомофильное опыление. Венчик обычно разделен на верхнюю и нижнюю губы. Верхняя образована двумя сросшимися лепестками и может быть плоской, выпуклой, иногда цельнокрайней. У живучки (Ajuga) верхняя губа очень короткая по сравнению с длинной нижней губой и венчик кажется одногубым. Нижняя губа состоит из трех сросшихся лепестков. Она почти всегда более крупная, с более крупной средней лопастью, которая, в свою очередь, может быть двухлопастной. Иногда на боковых лопастях нижней губы имеются нитевидные придатки как у яснотки (Lamium). Нижняя губа является посадочной площадкой для опылителей.

Андроцей обычно образован четырьмя тычинками, прикрепленными к трубке венчика. У рода Колеус (Coleus) и некоторых близких родов тычиночные нити срастаются, образуя короткую трубку. Пара задних тычинок короче передней пары, но иногда, например у котовника (Nepeta), задние тычинки длинее передних. У мяты (Меntа) с ее почти актиноморфным околоцветником все 4 тычинки почти одинаковой длины. У некоторых растений (розмарин, шалфей и др.) две задние тычинки редуцированы и иногда сохраняются в виде стаминодиев.

Для яснотковых характерно наличие флоральных нектарников, которые образованы основаниями плодолистиков. Наиболее обычный тип нектарника - это диск с 4 лопастями или зубцами.

Синкарпный гинецей образован двумя плодолистиками. Пестик имеет двухлопастное рыльце и длинный столбик. Завязь первоначально двугнездная. Позднее каждое из гнезд делится ложной перегородкой пополам и завязь у зрелого цветка становится четырехгнездной, с одним семязачатком в каждом гнезде. Структуру одной из центральных моделей цветка имеют виды яснотки (Lamium). Формула цветка: ^Ca₍₅₎Со₍₂₊₃₎А₍₂₊₂₎G₍₂₎.

Плод - ценобий, или четырёхорешек, который распадается на четыре орешка. При плодах венчик обычно опадает, а чашечка всегда остается и нередко разрастается. Эндосперм обычно отсутствует, реже сохраняется, что является признаком эволюционной древности. Наружная оболочка долей плода нередко несет бугорки, сосочки или волоски, что является приспособлением к их распространению.

Яснотковые имеют большое хозяйственное значение. Пряными растениями, используемыми в кулинарии, являются майоран (Majorana hortensis), базилик (Ocimum basilicum), мелиссa (Melissa officinalis) и др. Лаванда (Lavandula vera), розмарин (Rosmarinus officinalis) и мята (Mentha) богаты эфирными маслами и широко применяются в парфюмерии. Полукустарник шалфей лекарственный (Salvia officinalis) возделывается как лекарственное и пряноароматическое растение. Листья его содержат эфирные масла, алкалоиды и дубильные вещества. Он используются как пряность в ликеро-водочной и рыбоконсервной промышленности. В медицине применяют настойку листьев как вяжущее и противовоспалительное средство для полоскания при заболевании полости рта, глотки, гортани.

Шалфей мускатный (Salvia soharea) возделывается для получения из соцветий эфирного масла, используемого в фармацевтической, ликеро-водочной, кондитерской и табачной промышленности.

Для производства жирного технического масла выращивают ляллеманцию и периллу (Perilla). Ценными лекарственными растениями являются пустырник (Leonurus cardiaca), кадило (Melittis melissophyllum), зизифора, зайцегуб. Среди яснотковых много хороших медоносов. Некоторые яснотковые декоративны и используютcя в цветоводстве (шалфей блестящий, шалфей ярко-красный, шалфей лекарственный, иссоп лекарственный).

В этом семействе есть и сорняки: пикульник (Galeopsis), яснотка (Lamium), чистец (Stachys) и др. Ядовитыми являются будра плющевидная (Glechoma hederaceae) и пикульник обыкновенный (Galeopsis tetrahit).

На территории Беларуси произрастает около 54 видов яснотковых. Наиболее распространенными родами являются: Яснотка (Lamium), Пикульник (Galeopsis), Мята (Mentha), Чистец (Stachys), Шалфей (Salvia), Тимьян, или Чабрец (Thymus), Живучка (Ajuga), Шлемник (Scutellaria), Пустырник (Leonurus,), Черноголовка (Prunella), Будра (Glechoma) и др.

В Красную книгу Республики Беларусь занесены: живучка пирамидальная (Ajuga pyramidalis), кадило сарматское (Melittis sarmatica), змееголовник Руйша (Dracocephalum Ruyschiana) и шалфей луговой (Salvia pratensis).

3.5.2 Семейство Пасленовые

Семейство Пасленовые (Solanaceae) входит в состав порядка Норичникоцветные. В семействе известно около 90 родов и не менее 2500 видов. Из них в естественных фитоценозах Беларуси обнаружено лишь около 10 видов, относящихся к 6 родам. Тем не менее пасленовые имеют большое экономическое значение в нашей стране.

Пасленовые распространены в тропических, субтропических и умеренных областях, большей частью в Южной и Центральной Америке.

Большинство пасленовых это однолетние, как европейский паслен черный (Solanum nigrum) или южноамериканский род никандра (Nicandra), и многолетние травы, как картофель (Solanum tuberosum). Реже встречаются полукустарники (паслен сладко-горький - Solanum dulcamara). В тропических и субтропических областях произрастают кустарники (цеструм - Cestrum, дереза - Lycium), лианы (соландра - Solandra) и небольшие деревья (бругмансия - Brugmansia).

Семейство Пасленовые подразделяют на два подсемейства: Нолановые (Nolanoideae) и собственно Пасленовые (Solanoideae). Первое подсемейство иногда представляют в ранге самостоятельного семейства. Оно образовано лишь двумя центральноамериканскими родами травянистых и кустарничковых растений - нолана (Nolana) и алона (Alona). Второе, более обширное подсемейство, среди прочих включает травянистые растения, произрастающие в Беларуси.

Пасленовые характеризуются хорошей корнеобразующей способностью. При их семенном размножении у них формируются стержневая и смешанная корневая система, при вегетативном - мочковатая.

Стебли у наиболее распространенных родов прямостоячие, ветвистые, многогранные или округлые. У некоторых культурных видов (картофель, томаты) в стеблях слабо развиты механические ткани, что приводит к проседанию и даже полеганию растений. На юге Европы и в Азии встречаются бесстебельные виды (мандрагора - Mandragora) с крупными листьями в прикорневой розетке. У пасленовых могут образовываться столоны - подземные видоизменения побегов. Столоны в отличие от корней имеют хорошо выраженную метамерную структуру. Они несут мелкие чешуевидные листья низовой формации, в пазухах которых образуются боковые придаточные почки. На верхушках столонов развиваются клубни.

Листья пасленовых простые, цельные, как у дурмана (Datura), или рассеченные, как у картофеля (Solanum tuberosum), часто без прилистников. Листорасположение очередное, иногда в области соцветия - супротивное.

Цветки обоеполые, в цимозных соцветиях - завитках, или одиночные, с виду актиноморфные или реже слегка зигоморфные. Чашечка обычно 5-лопастная или 5-раздельная, сохраняющаяся часто при плодах. Венчик от колесовидного до трубчатого, 5-лопастный, редко двугубый. Тычинок обычно 5, приросших к трубке венчика с двухгнездными, реже четырехгнездными пыльниками. Гинецей синкарпный из 2 плодолистиков, завязь верхняя, обычно двухгнездная, однако в результате образования ложных перегородок или срастания цветков она бывает 4 - 6-гнездной. Плод - ягода или коробочка, редко костянка. Семена с эндоспермом. Общая формула цветка: ( Са₍₅₎Со₍₅₎А₍₅₎G₍₂₎.

Цветки пасленовых опыляются насекомыми, в тропических странах также птицами, а иногда даже млекопитающими, как у трианеи (Trianaea), цветки которой выделяют нектар с резким запахом, привлекающим летучих мышей. Для предотвращения самоопыления у никандры физалисолистной (Nicandra physaloides) рыльце пестика увядает в течение часа после опыления и столбик опадает, а у белены черной (Hyoscyamus niger) рыльце расположено выше пыльников. У картофеля возможно как самоопыление, так и энтомофильное - перекрестное опыление.

Значение пасленовых велико и разнообразно. Наиболее важными продовольственными культурами являются картофель, томат, перец, баклажан. Из них наибольшее значение в Беларуси имеет картофель.

Картофель, или паслен клубненосный (Solanum tuberosum), - это многолетнее травянистое растение, центром происхождения которого является территория Чили. Для картофеля характерно образование куста (из 3 - 6 стеблей) разной плотности, высоты и формы. Лист крупный, рассеченный на доли, дольки и долечки, размеры, форма и окраска которых являются сортовыми признаками. Небольшие прилистники имеют серповидную или сердцевидную форму. Картофель имеет двойной актиноморфный околоцветник с лепестками белой, сине-фиолетовой, розовой, красно-фиолетовой окраски. Тычинки сложены конусом вокруг столбика пестика. Плод - 2-гнездная ягода. Соцветие компактное, завиток. Клубни в зависимости от сорта округлые, овальные, удлиненные, с различной окраской кожуры и мякоти, содержат 12 - 25% крахмала, около 0,5% моно- и дисахаридов, 1 - 2% белка, минеральные вещества, каротиноиды, витамины C, B₁, B₂, B₆, D, PP, K, E, U, что определяет не только пищевое, но и лекарственное значение картофеля.

Использование клубней весьма разнообразно. Пищевая промышленность выпускает картофель сушеный, быстрозамороженный, чипсы, картофельные хлопья, картофельную крупу и др. Картофель используется как сырье для крахмало-паточной и спиртовой промышленности. На корм сельскохозяйственным животным используют клубни, ботву, барду, мезгу. Однако на свету под кожурой клубней образуются гликоалкалоиды (соланин и чоканин), которые могут вызвать отравление человека и животных, если их содержание превышает 20 - 50 мг%. При варке гликоалкалоиды частично растворяются в воде.

За годы возделывания картофеля созданы тысячи сортов. В Беларуси возделывают разнообразные по скороспелости и назначению сорта, например: ранние сорта - Лазурит и Лилея, среднеранние - Явар и Корона, среднеспелые - Скарб и Дар, среднепоздние - Ласунак и Блакит, позднеспелые - Атлант и Прамень. На территории Колумбии, Эквадора, Перу, Боливии и северо-западной Аргентины в культуру введен картофель андийский (S. andigenum).

Томат, или помидор (Lycopersicon esculentum), культивируется как ценное овощное растение южноамериканского происхождения. Ягодовидные плоды красной и желтой окраски содержат сахара, органические кислоты, большое количество калия, витамины C, P и группы В, употребляют в пищу в свежем и переработанном виде. В южных регионах выращивают баклажан (Solanum melongena) и овощной перец (Capsicum annuum). Менее известными пищевыми культурами являются физалис перуанский, наранхилла (лало), мандрагора туркменская.

Техническими культурами являются табак настоящий (Nicotiana tabacum) и табак-махорка (N. rustica). Листья махорки являются ценным сырьем для получения лимонной и никотиновой кислоты (витамин PP) и никотин-сульфата, применяемого для борьбы с сельскохозяйственными вредителями.

К декоративным растениям относятся табак душистый (N. affinis), петуния гибридная (Petunia hybrida), сальпиглоссис выемчатый (Salpiglossis sinuata), брунфельсия (Brunfelsia) и др.

В семействе Пасленовые немало ядовитых растений, содержащих различные алкалоиды: белладонна (Atropa belladonna) и дурман (Datura stramonium) содержат алкалоид атропин; белена черная (Hyoscyamus niger) - алкалоид гиосциамин; паслен сладко-горький (Solanum dulcamara) и паслен черный (Solanum nigrum) содержат соланин. В табаке и махорке образуется один из сильных алкалоидов - никотин. Однако большое содержание алкалоидов и других веществ позволяет использовать многие ядовитые пасленовые для получения лекарств: белладонну (красавку), скополию, дурман, белену черную.

Сорными огородными растениями являются паслены: крылатый (S. alatum), сладко-горький (S. dulcamara), черный (S. nigrum). На мусорных местах произрастают белена, физалис обыкновенный (Physalis alkekengi), дурман обыкновенный (Datura stramonium) и многие паслены.

3.5.3 Семейство Астровые

Семейство Астровые (Asteraceae) относят к порядку Астроцветные (Asterales). В семействе объединена 0,1 часть всех цветковых растений, т.е. около 20 - 25 тысяч видов и 1250 - 1300 родов. Во флоре Беларуси астровые также самые распространенные растения, их насчитывается около 70 родов и 230 видов. В эволюционном отношении семейство является молодым и находится на вершине филогенетической системы класса Двудольные.

Характерной особенностью семейства является широкая амплитуда экологической приспособленности в связи с интенсивным формообразовательным процессом. Астровые распространены на всех континентах мира и встречаются в тропиках и субтропиках, на морских побережьях и в высокогорьях, в полупустынях и пустынях, в средней полосе и в тундре. Многие роды являются космополитами.

Большинство астровых - это многолетние (астра - Aster, ястребинка - Hieracium и др.) и однолетние (подсоднечник - Helianthus, сушеница - Gnaphalium и др.) травы. Реже встречаются полукустарники, кустарники. В условиях тропиков произрастают высокорослые деревья с ценной древесиной: на Галапагосских островах - скалезия черешчатая (Scalesia pedunculata), на Мадагаскаре и в Южной Африке - брахилена мерана (Brachylaena merana). В высокогорьях Африки встречаются розеточные деревья со слабо ветвящимся стволом, на вершине которых в виде розетки располагаются листья (крестовник - Senecio). На альпийских лугах Новой Зеландии произрастают подушковидные формы диаметром до 2 м при высоте около 60 см (хаастия подушковидная - Haastia pulvinaris). В теплых странах изредка встречаются лианы - вернония (Vernonia), микания (Mikania) и др. Редкой формой являются водные растения, например, североамериканский склеролепис однокорзинчатый (Sclerolepis uniflora).

Корневая система стержневая. Иногда корни клубневидно утолщены как у лопуха (Arctium). На корнях могут образовываться корневые отпрыски (бодяк - Cirsium, осот - Sonchus, степной горчак - Acroptilon). У полукустарников формируются каудексы - многолетние стеблекорни. У многих астровых обнаружена эндомикориза.

Побеги обычно с очередным листорасположением, реже с супротивным (галинзога - Galinsoga) или мутовчатым, иногда листья в розетке (маргаритка - Bellis и др.). Листья простые, без прилистников; цельные, раздельные или рассеченные, с перистосетчатым жилкованием. Однако встречаются листья со строго параллельным или параллельно-дуговидным жилкованием как у некоторых видов рода Козелец (Scorzonera). Листья и стебли могут быть опушенными. Во флоэме вегетативных органов встречаются млечники и схизогенные каналы с млечным соком, каучуком, смолами, алкалоидами. Запасным веществом является инулин.

Характерным признаком, по которому нетрудно отличить растения этого семейства, является соцветие - корзинка. Иногда цветки собраны в головку, а мелкие корзинки - в сложный щиток (тысячелистник - Achillea, пижма - Tanacetum) или метелку (белокопытник - Petasites, сухоцветка - Omalotheca). Иногда корзинки скучены на верхушках ветвей в клубочкообразные соцветия (сушеница - Gnaphalium). Основу корзинки образует общее ложе, т.е. расширенная и уплощенная верхушка оси соцветия. Снаружи общее ложе окружено оберткой из видоизмененных верхушечных листьев. Их число, расположение, форма и окраска являются систематическими признаками астровых. Общее ложе может быть выполненным или полым, более или менее плоским, вогнутым, выпуклым, конусовидным или другой формы. Его поверхность покрыта щетинками, пленками, чешуйками, которые являются измененными прицветниками, а также выростами эпидермиса в виде волосков. Число цветков в корзинке бывает от одного (мордовник -Echinopus) - двух (амброзия - Ambrosia) до тысячи и больше (подсолнечник - Helianthus). Соцветия многих астровых чувствительны к интенсивности солнечного освещения, поэтому их корзинки раскрываются и закрываются в определенное время суток. Корзинки осота огородного (Sonchus oleraceus) реагируют на атмосферное давление. Если в более или менее ясный день они не раскрываются, то на следующий день велика вероятность выпадения дождя.

Цветки бывают обоеполые, однополые, иногда бесполые, даже разные в одной корзинке. Растения обычно однодомные, но бывают и двудомные (кошачья лапка - Antennaria). Чашечка в цветке может отсутствовать или быть редуцированной в хохолок (летучка), зубчики, чешуйки. Венчик сростнолепестной, имеет различную форму.

По строению венчика различают 4 типа цветков: трубчатые, язычковые, ложноязычковые, воронковидные.

В качестве исходной формы принимают трубчатый актиноморфный цветок, такой, как цветок средней части корзинки подсолнечника или ромашки. Для него характерно 5 лепестков, сросшихся в трубку, пятизубчатую в верхней части. Андроцей состоит из 5 тычинок, прикрепленных к трубке венчика. Нити тычинок свободные, а пыльники сросшиеся. Гинецей образован двумя плодолистиками, завязь нижняя, одногнездная, у основания с одним семязачатком. Типичная формула цветка: Са_?Со₍₅₎A₍₅₎G₍₂₎. Цветок плодущий. Плод - семянка, часто с хохолком. Семена без эндосперма.

Язычковый цветок, характерный для одуванчика, имеет зигоморфный венчик, состоящий из 5 лепестков, сросшихся снизу в очень короткую трубочку. Чуть выше трубочка с одной стороны расщеплена и образует язычок, увенчанный 5 зубчиками. Цветок плодущий. Формула цветка: ^Са₀-_?Co₍₅₎A₍₅₎G₍₂₎.

Ложноязычковый цветок внешне сходен с язычковым, но имеет короткую трубку и язычковый отгиб из 3 сросшихся лепестков. Поэтому на его вершине не 5, а лишь 3 зубчика. Ложноязычковые цветки зигоморфные, однополые, чаще пестичные, или бесполые. Встречаются по краям корзинки, в которой остальные цветки трубчатые. Формула цветка: ^Са₀Со₍₃₎А₀G₍₂₎.

Воронковидные цветки имеют зигоморфный венчик из 5 - 7 лепестков, сросшихся в виде воронки с зубцами на вершине. Цветок бесполый, не имеет тычинок и пестиков, встречается на периферии корзинки (василек - Centaurea). Формула цветка: ^Са_?Со_(5--7)A₀G₀.

Возможно несколько вариантов объединения цветков в соцветия: 1) в одной корзинке только обоеполые язычковые цветки (одуванчик - Taraxacum); 2) краевые цветки женские ложноязычковые, а центральные - трубчатые (подсолнечник); 3) краевые - бесполые воронковидные, центральные - трубчатые (василек). Могут быть и другие сочетания.

В зависимости от строения цветков семейство Астровые делится на 2 подсемейства: Астровые, или Трубкоцветные (Asteroideae), и Латуковые, или Языкоцветные (Lactucoideae).

Подсемейство Астровые объединяет подавляющее большинство родов; имеет или все цветки трубчатые, или срединные трубчатые, а краевые ложноязычковые или воронковидные. Растения со схизогенными смоляными ходами и обычно без млечников (подсолнечник, ромашка, астра и др.).

Подсемейство Латуковые менее обширно и включает лишь растения с язычковыми цветками в корзинке. В вегетативных органах имеются млечные ходы (одуванчик, салат латук и др.). В виде исключения встречаются латуковые со смоляными ходами.

Большинство астровых - это насекомоопыляемые растения. Этому способствует золотистая или оранжево-желтая окраска цветков середины корзинки, а также крупные размеры и яркая окраска краевых цветков в соцветии. Насекомых привлекает пыльца и нектар, который выделяется при основании столбика. Перекрестному опылению способствует протерандрия. К моменту созревания и высыпания пыльцы столбик пестика еще короткий, а лопасти или ветви рыльца плотно сомкнуты и опыляться не могут. По мере созревания цветка столбик удлиняется и выталкивает пыльцу, которая с участием насекомых опыляет другие цветки. Реже у астровых наблюдается анемофилия (полынь - Artemisia), а также апомиктическое размножение (одуванчик).

Астровые имеют большое хозяйственное значение. Ценной масличной культурой является подсолнечник однолетний (Helianthus annuus). Он родом из Мексики, ввезен в Европу в XVI в. Его семена содержат до 50 - 60% масла. В Беларуси подсолнечник возделывают как силосную культуру. Другой используемый вид этого рода - земляная груша (Helianthus tuberosus), многолетник родом из Северной Америки, разводится ради съедобных клубней, богатых инулином (до 15%). Молодые стебли силосуются и вместе с клубнями используются на корм скоту. Хорошими овощными культурами являются салат-латук (Lactuca sativa), салатный цикорий эндивий (Cichorium endivia) и артишок (Cynara scolymus), у которого в пищу используют мясистое цветоложе и нижние мясистые концы листочков обертки. Из утолщенных корней цикория обыкновенного (C. intybus) получают «цикорий», который добавляют в кофе или употребляют как его заменитель. Пряноароматическим является эстрагон, или тархун (Artemisia dracunculus); в ликеро-водочном производстве при приготовлении «абсента» и «вермута» используется полынь горькая (A. absintium).

Среди астровых немало лекарственных растений. Это арника горная (Arnica montana), левзея сафлоровидная, или моралий корень (Leuzea carthamoides), сушеница топяная (Gnaphalium uliginosum), ромашка аптечная (Matricaria chamomilla), тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium) и др. Ядовита ястребинка волосистая (Hieracium pilosella), которая в сыром виде вызывает заболевание овец.

Каучуконосами являются кустарниковое растение гваюла (Parthenium argentatum), травянистые кок-сагыз (Taraxacum kok-saghyz) и тау-сагыз (Scorzonera tau-saghyz).

Семейство богато декоративными формами. В садах и парках широко распространены сорта георгин (Dahlia), хризантем (Chrysanthemum), астр (Aster) и др. Многие травянистые астровые являются украшением лугов.

Среди сорных растений распространены галинзога мелкоцветковая (Galinsoga parviflora), бодяк полевой (Cirsium arvense), осот желтый, или полевой (Sonchus arvensis), трехреберник обыкновенный (Tripleurospermum inodorum) и др. Амброзия полынолистная (Ambrosia artemisiifolia) считается опасным карантинным сорнякам.

Наибольшим видовым многообразием в Беларуси отличаются роды Ястребинка (Hieracium, 23 вида), Ястребиночка (Pilosella, 20 видов), Крестовник (Senecio, 15 видов) и Полынь (Artemisia, 15 видов). В Красную книгу Республики Беларусь занесены козелец голый (Scorzonera glabra), крестовник водный (Senecio aquaticus), крестовник днепровский (Senecio boristhenicus), крестовник приручейный (Senecio rivularis), арника горная (Arnica montana), репейник дубравный (Arcticum nemorosum), астра степная (Aster amellus), белокопытник гибридный (Petasites hybridus), пиретрум щитковый (Руrethrum corymbosum), козелец пурпуровый (Scorzonera purpurea), крестовник эруколистный (Senecio erucifolius), крестовник приречный (Senecio fluviatilis).

4. Характеристика семейств класса Однодольные