Систематика покрытосеменных

Для капустных характерны верхушечные кистевидные или щитковидные соцветия, которые могут быть сильно укороченными, почти головчатыми, или же вытянутыми - колосовидными. Цветки часто мелкие, правильные, обоеполые с двойным околоцветником. Чашечка состоит из 4 чашелистиков, расположенных по два в два круга. Венчик - из 4 свободных белых, желтых или фиолетовых лепестков. Лепестки и чашелистики располагаются крест-на-крест. Лепестки в верхней части более широкие, чаще цельные или выемчатые. В то же время встречаются цветки с реснитчато-бахромчатым рассечением как у мексиканской орнитокарпы (Ornithocarpa). Тычинок 6, расположены они в два круга. Из них две из наружного круга более короткие, чем четыре из внутреннего. В редких случаях тычинки одинаковой длины или же по три разной длины. Гинецей состоит из двух плодолистиков. По шву их срастания образуется ложная перегородка, делящая завязь на два гнезда. Завязь верхняя. Нектарники расположены у основания тычинок. Общая формула цветка: Са₂₊₂Со₄А₂₊₄G₍₂₎.

Капустные приспособлены к перекрестному опылению мухами, пчёлами, шмелями. Левкои (Matthiola) и вечерницы (Hespеris) опыляются ночными бабочками. У некоторых видов гулявника (Sisymbrium), бурачка (Alyssum), зубянки (Dentaria) лепестки опылившихся цветков не опадают, а увеличиваются в размерах, привлекая опылителей к неопыленным цветкам. Перекрестному опылению капустных способствует дихогамия. При этом преобладает более ранее развитие гинецея. В семействе реже встречаются самоопылители с клейстогамными, т.е. закрытоцветущими, цветками как у австралийских видов стенопеталум (Stenopetalum) и геококкус (Geococcus). Экологическая обусловленность самоопыления наблюдается у клоповника, шильника, горчицы полевой.

Плод - стручок или стручочек, реже орешек. Форма и строение плодов разнообразны, они имеют систематическое значение. Например, у ярутки полевой (T. arvense) образуются крылатые стручочки, у пастушьей сумки (Capsella bursa-pastoris) - треугольные; у редьки дикой (R. raphanistrum) - дробные стручки. Семена чаще мелкие, шаровидные, без эндосперма и перисперма, содержат масла, а часто и гликозиды. Плоды распространяются ветром благодаря крыловидным выростам и животными. У рапса и сердечника недотроги (Cardamine impatiens) семена разбрасываются при вскрывании створок плода. Анастатика, или иерихонская роза, перемещается в пустыне как перекати-поле, а её плоды растрескиваются после обильных дождей.

Значение капустных в природе и жизни человека исключительно велико. Капустные - один из источников корма насекомых, птиц и зверей. Пищевое значение имеют капуста огородная (Brassica oleracea), редька огородная (Raphanus sativus), редис (Raphanus sativus var. radicola), репа (Brassica rapa), хрен (Armoracia rusticana), горчица сарептская (Brassica juncea), кресс-салат (Lepidium sativum), пастушья сумка (Capsella bursa-pastoris) и многие другие виды.

Капуста огородная отличается большим разнообразием выращиваемых разновидностей. Белокачанная, краснокачанная (B.o. var. capitata) и савойская (B.o. var. sabauda) капуста в первый год жизни формирует крупный кочан - разросшуюся верхушечную почку с плотно сложенными цельными листьями. У капусты брюссельской (B.o. var. gemmifera) в пазухах листьев образуются многочисленные небольшие кочанчики. Кольраби (B.o. var. gongyloides) отличается разросшимся надземным клубнем, т.е. округлым утолщенным видоизмененным стеблем. Для цветной капусты (B.o. var. botrytis) и брокколи характерно разрастание соцветий с недоразвитыми цветками и сочными мясистыми цветоножками. У листовой капусты (B.o. var. acephala) в пищу используются крупные листья, поочередно расположенные на стебле. Капуста характеризуется высоким содержанием углеводов, витаминов С, В₁, В₂, В₃, РР, К и U, каротина, клетчатки, солей калия, кальция, фосфора, серы. Она по праву считается не только ценной пищевой, но и лекарственной культурой. Поэтому разным формам капусты уделяется большое внимание в селекции и овощеводстве.

Среди капустных немало масличных растений. Это рапс (Brassica napus var. oleifera), горчица (Brassica juncea), рыжик (Camelina sativa), катран (Crambe abyssinica). На корм скоту возделывают брюкву (Brassica napus var. napobrassica), турнепс (Brassica rapa), кормовую капусту.

Эффективными лекарственными свойствами обладают желтушник серый (Erysimum canescens), пастушья сумка (Capsella bursa-pastoris), сердечник луговой (Cardamine pratensis) и другие виды. Большинство капустных хорошие медоносы. Экстракт вайды красильной (Isatis tinctoria) используют для получения краски индиго. Декоративными душистыми растениями являются левкой (Matthiola), вечерница (Hesperis), лакфиоль (Cheiranthus). В то же время среди капустных известны и злостные сорняки (ярутка, желтушник, пастушья сумка, редька и др.). Ядовитыми являются ярутка полевая, дикая редька, желтушник левкойный. В свежем виде они могут вызывать воспаление желудка, заболевания почек и печени у молочного скота.

В Беларуси капустные представлены 45 родами, включающими 89 видов. Большим видовым многообразием отличаются гулявник, сердечник, клоповник, желтушник и жерушник. К охраняемым видам, занесенным в Красную книгу Республики Беларусь, относятся: зубянка клубненосная (Dentaria bulbifera), лунник оживающий (Lunaria rediviva), ярутка альпийская (Thlaspi alpestre).

3.4 Подкласс Розиды

3.4.1 Семейство Крыжовниковые

Семейство Крыжовниковые (Grossulariaceae) относится к порядку Камнеломкоцветные (Saxifragales). Оно включает более 150 видов в составе двух родов - Крыжовник (Grossularia) и Смородина (Ribes). В Беларуси в естественных фитоценозах встречаются крыжовник обыкновенный (G. reclinata); смородины черная (R. nigrum), колосистая (R. spicatum), альпийская (alpinum), светлая (R. lucidum). Кроме них в агрофитоценозах произрастает смородина красная (R. rubrum) и золотистая (R. aureum).

Крыжовниковые произрастают в умеренно теплых и субтропических областях северного полушария, а также в горных районах Центральной и Южной Америки. Они представлены многолетними кустарниковыми формами, встречаются преимущественно во влажных лесах, береговых зарослях, по окраинам болот.

При прорастании семян у крыжовниковых сначала развивается стержневая корневая система. Но по мере формирования куста образуются многочисленные придаточные корни в составе мочковатой корневой системы.

Для крыжовниковых характерно активное кущение. Побеги кущения первого года жизни длинные и неветвящиеся. На следующий год они ветвятся и становятся репродуктивными. После 4-8 лет жизни стволики отмирают, так что кусты постоянно обновляются. Стволики и ветви некоторых представителей семейства (крыжовник) покрыты шипами - выростами коры, из которых наиболее крупные располагаются в узлах стебля под основанием листьев. Эти шипы хорошо защищают растение от поедания животными.

Листья простые, пальчатолопастные, без прилистников. Листорасположение очередное.

Цветки крыжовниковых небольшие, розовато-серые, собраны в соцветие кисть. Околоцветник двойной. Чашелистики крупнее лепестков, срастаются основаниями в трубку. Лепестки мелкие (изредка в виде чешуек), свободные. Тычинки чередуются с лепестками, гинецей паракарпный, состоит из двух плодолистиков, завязь нижняя, двугнездная. Формула цветка: Са₍₅₎Со₅А₅G₍₂₎ (смородина черная).

В семействе преобладают перекрестноопыляющиеся виды. Опылителями могут быть различные перепончатокрылые, мухи, жуки. Крупноцветковая американская смородина красивая (R. speciosum) опыляется птицами колибри. Смородина черная может самоопыляться.

Плод - ложная ягода различной окраски, несущая на своей верхушке засохшую чашечку. Семена с твердым внутренним и студенистым наружным покровом распространяются с помощью птиц и других животных, поедающих ягоды.

Крыжовниковые имеют пищевое и лекарственное значение.

Крыжовник - это многолетний кустарник различной высоты. Побеги имеют шипы в узлах и шипики в междоузлиях. Листья очередные, 3 - 5- лопастные, без прилистников. Соцветие - одно-, двух- или трехцветковая кисть. Большинство сортов самоплодны, однако при перекрестном опылении урожай повышается. Опылителями являются пчёлы и шмели.

Плодоношение начинается на 2 - 3 год жизни. Ягоды крыжовника часто покрыты щетинками или железистыми волосками. Плоды обладают комплексным лечебным действием. Они содержат моно- и дисахариды, лимонную кислоту, пектины, витамины, соли железа и меди. По вкусовым качествам крыжовник близок к винограду. В Беларуси выращиваются сорта Щедрый, Смена, Машека и др.

Смородина чёрная (R. nigrum) - излюбленный ягодный кустарник в Беларуси. Её молодые побеги имеют желтовато-серый цвет. Листья длинночерешковые, 3 - 5- лопастные, зубчатые или пильчатые по краю, опушенные с нижней стороны, имеют пельтатные желёзки, что определяет характерный запах растений. Цветковые кисти на укороченных побегах, 5-12 - цветковые. Цветки с двойным околоцветником. Тычинок 5. Завязь одногнездная, многосеменная. Плод - крупная, округлая ложная ягода, окрашенная в черный, темно-лиловый, темно-красный или бурый цвет.

Пищевые и лекарственные свойства черной смородины определяются высоким содержанием сахаров, органических кислот, витамина С, железа и калия, пектиновых, дубильных и других веществ. Кроме плодов для лекарственных целей могут быть использованы листья, молодые побеги и почки.

Для возделывания в Беларуси рекомендуются сорта Кантата, Голубка, Катюша, Дрюкша и др. Кроме смородины черной широко распространены в культуре смородина красная и белая.

Смородина кроваво-красная (R. sanguineum) и смородина золотистая (R. odoratum) разводятся как декоративные.

3.4.2 Семейство Розовые

Семейство Розовые или Розоцветные (Rosaceae) относится к порядку Розоцветные (Resales). Это одно из крупных семейств цветковых растений, включающее около 100 родов и 3000 видов. В естественных фитоценозах Беларуси произрастает около 100 видов в составе 24 родов. В филогенетическом отношении розовые стоят близко к семейству Лютиковые, с которыми их сближает большой полиморфизм в строении цветка, наличие форм с первичными признаками (многочисленные тычинки и пестики). Но в то же время у розовых имеются и более совершенные признаки цветка, например, нижняя завязь.

Розовые широко распространены на земном шаре, но основная их часть сконцентрирована в умеренной и субтропической зонах северного полушария. Розовые встречаются в самых разнообразных растительных сообществах и, хотя обычно не играют в них доминирующей роли, являются тем не менее одним из важнейших для нас семейством. Подавляющее большинство видов - мезофиты. Гигрофиты немногочисленны (сабельник болотный - Comarum palustre). Некоторые розовые являются ксерофитами и могут расти даже в пустынях (таволгоцвет Шренка - Spiraeanthus schrenkianus).

Семейство объединяет деревья (яблоня - Malus, груша - Pyrus, рябина - Sorbus и др.), кустарники (спирея - Spiraea, шиповник - Rosa, кизильник - Cotoneaster и др.), многолетние (земляника - Fragaria, лапчатка - Potentilla, манжетка - Alchemilla и др.) и реже однолетние (лапчатка норвежская - A. norvegica) травы.

Корневая система у розовых, размножающихся семенами, стержневая. У многих видов (земляника, лапчатка и др.) имеются подземные видоизмененные побеги - корневища, от которых отходят придаточные корни, которые образуют мочковатую корневую систему. Стебли прямостоячие (вишня - Cerasus, слива - Prunus), приподнимающиеся (гравилат - Geum), стелющиеся (лапчатка гусиная - P. anserina), чаще цилиндрические на поперечном срезе. Листья простые, цельные как у яблони и груши, перисто-рассеченные как у гравилата, а также сложные непарноперистые (роза, рябина) и тройчатые (земляника), черешковые, с прилистниками и без них. Жилкование сетчатое, листорасположение очередное, редко супротивное.

Цветки актиноморфные, обоеполые, 5-членные (редко 3-4 - членные), с двойным околоцветником. Для розовых характерно большое разнообразие типов цветоложа: от конического (малина - Rubus) до бокальчатого (шиповник - Rosa). Разросшееся цветоложе в виде блюдца, чаши или бокала называется гипантием. В образовании гипантия кроме цветоложа могут принимать участие и другие части цветка: основания чашелистников, лепестков, тычинок, а иногда и подчашие - дополнительный нижний ряд более мелких чашелистиков (земляника, гравилат). При созревании плодов цветоложе может разрастаться, становиться сочным и приобретать яркую, привлекающую окраску (земляника, шиповник, яблоня и др.)

Лепестки имеют белую, розовую, красную, реже желтую окраску, но никогда не бывают голубыми. Многочисленные тычинки расположены кругами, реже их число равно 4, 5 или 10.

Для розовых характерно большое разнообразие типов гинецея. Например, простой апокарпный гинецей образуется у сливы, сложный апокарпный - у земляники, простой ценокарпный - у яблони. В центре гипантия находится от одного до нескольких плодолистиков. Плодолистики свободные, реже срастаются (яблоня). Завязь верхняя, полунижняя и нижняя, одногнездная, двугнездная и многогнездная.

Типичными соцветиями являются кисть (черемуха - Padus), зонтик (яблоня, вишня), щиток (спирея, груша), метелка (волжанка - Aruncus), реже встречаются одиночные цветки (роза). Большинство видов являются энтомофильными перекрестноопылителями.

Плоды необычайно разнообразны: сухие (листовка, коробочка, орешек, семянка) и сочные (костянка, яблоко). Они бывают простыми и сборными. Семена без эндосперма. Плоды распространяются ветром (пузыреплодник - Physocarpus, спирея), водой (роза морщинистая - R. rugosa), муравьями (лапчатка), птицами (малина, рябина), млекопитающими (яблоня, слива и др.) Важную роль в жизни розовых играет вегетативное размножение. Многие растения размножаются с помощью корневищ (морошка - R. chamaaemorus, малина), корневых отпрысков (терн - Prunus spinosa), усами (земляника).

Представители семейства имеют большое хозяйственное значение. Среди них много пищевых, лекарственных, декоративных и медоносных видов. Древесина может использоваться как поделочный материал.

Семейство Розовые подразделяют на 4 подсемейства, главным образом на основании особенностей строения цветков и плодов.

Подсемейство Спирейные (Spiraeoideae) - примитивная группа розовых, которая включает около 20 родов и 100 видов. Это в основном кустарники или невысокие деревья, редко многолетние травы. Цветки с плоским или блюдцевидным цветоложем. Чашечка сростнолистная, из 5 чашелистиков. Гинецей сложный апокарпный, завязь верхняя. Формула цветка: Ga₍₅₎ Co₅A_?G_2-5. Плод - сложная листовка. Большинство представителей подсемейства обитает в горах; в лесной зоне они входят в состав подлеска.

Широко распространены роды: Спирея (Spiaea), Рябинник (Sorbaria), Пузыреплодник (Physocarpus), Волжанка (Aruncus). Все они давно и прочно вошли в садово-парковую культуру.

Подсемейство Шиповниковые (Rosoideae) - самое крупное среди розовых, включает около 50 родов и 1700 видов. Это многолетние корневищные травы и кустарники. Цветки - от мелких (манжетка) до крупных (роза). Цветоложе часто коническое (земляника, лапчатка) или бокальчатое (шиповник). Чашечка может быть с подчашием (земляника, гравилат). Тычинки и плодолистики многочисленны. Гинецей как правило апокарпный. Формулы цветков: Са₍₅₎Со₅A_?G_? (малина, ежевика, шиповник), Ca₍₅₊₅₎Co₅A_?G_? (земляника, лапчатка, гравилат), Са(₄+₄) Со₀А₄G₁ (манжетка). Распространенными представителями этого подсемейства являются роза, малина, земляника.

Род Роза (Rosa). Дикорастущие виды (шиповники) имеют немахровые пятичленные двойные околоцветники, редко полумахровые. Плод - сборный орешек. При созревании плодов цветоложе разрастается, принимая яркую красную, оранжевую, иногда почти черную окраску, становясь при этом несколько мясистым. В Беларуси встречается 23 дикорастущих вида (роза морщинистая, луговая, мягкая, сизая и др.) и большое сортовое разнообразие культурных форм.

Плоды шиповников содержат большое количество витаминов (С, В₂, К, Р, каротин), пектинов, органических кислот и сахаров. Цветки роз являются источником розового масла - ценнейшего продукта, используемого в парфюмерии, косметике и медицине. Ведущее место среди роз, выращиваемых для этой цели, занимает роза дамасская.

Культурные розы высоко ценятся как декоративные растения. Все сортовое многообразие роз распределяется по группам.

1. Чайные розы. Возникли в Китае, теплолюбивы, хорошо растут в комнатных условиях.

2. Ремонтантные розы. Созданы во Франции, способны к повторному цветению в течении вегетации.

3. Чайно-гибридные розы. Созданы во Франции, исключительно декоративны. Используются в кустовой и штамбовой форме, пригодны для зимней выгонки и срезки.

4. Розы флорибунда имеют гибридное происхождение. Отличаются большим разнообразием окраски и строения цветка. Применяются в кустовой и штамбовой форме, пригодны для срезки и зимней выгонки.

5. Полиантовые розы отличаются низкорослыми компактными кустами с многочисленными мелкими махровыми и полумахровыми цветками.

6. Плетистые розы, или вьющиеся, образуют побеги длиной до 5 м. Применяются для декорирования стен, арок, создания шпалер.

7. Миниатюрные розы завезены из Китая. Это карликовые растения с цветками диаметром 1,5 - 2,0 см, изящной формы и разной окраски.

8. Парковые розы - высокорослые, зимостойкие, обильно цветущие кустарники, пригодные для одиночных и групповых посадок и создания шпалер.

Малина (Rubus) - ценное космополитное ягодное и медоносное кустарниковое растение. Ее плод - сборная костянка. В Беларуси произрастает 5 видов: малина (R. idaeus), ежевика (R. caesius), куманика (R. nessensis), костяника (R. saxatilis) и морошка (R. chamaemorus). Малина славится высоким содержанием сахаров, пектина, салициловой кислоты, витаминов и имеет большое пищевое и лекарственное значение. Кроме того, малина - хороший медонос. Для выращивания в условиях Беларуси рекомендуются сорта Бальзам, Лазаревская, Метеор, Награда и др.

Род Земляника (Fragaria). Многолетнее травянистое растение. Чашечка с подчашием. Ко времени плодоношения цветоложе становится красным, сочным, мясистым, по его поверхности располагаются мелкие односемянные сухие плодики (семянки). В Беларуси встречается 3 дикорастущих вида: Земляника лесная (F. vesca), Земляника зеленая (F. viridis) и Земляника мускусная (F. moschata). Это лекарственные растения. В культуре во всех садовых зонах республики выращивают землянику садовую или ананасную, которую часто неправильно называют клубникой. Широкое распространение имеют сорта Зенга-Зенгана, Кокинская ранняя, Фестивальная, Флорида и др.

Род Лапчатка (Potentilla) в Беларуси представлен 18 видами многолетних трав. Наиболее многочисленны лапчатка прямостоячая (P. erecta), лапчатка гусиная (P. anserinа), лапчатка серебристая (P. argentea). Реже встречаются лапчатка белая, прямая, метельчатая. Лапчатки - хорошие медоносы. Препараты из их корневищ применяются в медицине как вяжущие средства. Плод - сборный орешек.

Род Манжетка (Alchemilla) также хорошо известен в Беларуси, где он включает 18 видов травянистых многолетних растений. Препараты из растений применяются как мочегонное, отхаркивающее, кровоостанавливающее средство.

Род Гравилат (Geum). Плод - сборный орешек. В Беларуси встречаются гравилат городской (G. urbanum), гравилат речной (G. rivale), гравилат алеппский. Это хорошие медоносы.

Кормовое значение может иметь кровохлебка аптечная (Sanguisorba officinalis). Ее также используют в медицине и ветеринарии.

Подсемейство Яблоневые (Pomoideae) включает около 23 родов и 600 видов деревьев и кустарников с простыми листьями. Для цветков характерно вогнутое цветоложе, которое срастается с завязью пестика. Чашелистики сросшиеся, сохраняются на верхушке плода. Синкарпный гинецей состоит из 5, реже 2-3 и даже 1 плодолистиков. Формула цветка: Ca₍₅₎Co₅А_?G_(2)-(5). Плод - яблоко.

Большое распространение и важное пищевое значение имеют роды Яблоня (Malus) и Груша (Pyrus). Это главные плодовые семечковые культуры умеренных широт. Их плоды отличаются высоким содержанием сахаров, пектина, органических кислот, витаминов и дубильных веществ. Многочисленные сорта яблонь объединяются под общим названием «яблоня домашняя» (Malus domestica). В их происхождении участвовали разные виды диких яблонь (яблоня венечная, яблоня ягодная, яблоня сливолистная, яблоня Недзвецкого и др.). Для выращивания в условиях Беларуси рекомендуются сорта Папировка, Штрейфлинг, Слава победителям, Антей, Весялина, Заславское, Спартан и др.

Родоначальницей сортов культурной груши является груша обыкновенная (P. communis). Рекомендуемые сорта Бере слуцкая, Маслянистая лошицкая, Белорусская поздняя и др. Ради плодов, достигающих 2 кг, в южных регионах культивируется айва (Cydonia). Семена айвы применяются в медицине как слабительное.

Пищевое и лекарственное значение имеют плоды диких и культурных форм мушмулы (Mespilus), боярышника (Grataegus), рябины (Sorbus), кизильника (Cotoneaster), рябины черноплодной (Aronia melanocarpa).

Многие яблоневые являются лекарственными растениями. Кроме того ценится их декоративность.

Подсемейство Сливовые (Prunoideae) включает около 400 видов. В основном это деревья и кустарники с простым листом. Цветки имеют вогнутое цветоложе, не срастающееся с верхней завязью пестика. Гинецей простой апокарпный. Формула цветка: Са₍₅₎Co₅A_?G₁. Плод - костянка, большей частью сочная, редко сухая (миндаль).

Большинство видов этого подсемейства являются ценными плодовыми косточковыми культурами. В Беларуси широко распространены слива, вишня и алыча. Слива домашняя (Prunus domestica) возникла от скрещивания терна и алычи, в диком состоянии она неизвестна. Для выращивания рекомендуются сорта Местная красная, Эдинбургская, Виктория и др. Вишня садовая (Cerasus vulgaris) в диком состоянии также неизвестна. В ее происхождении участвовала дикая степная вишня кустарниковая. В условиях Беларуси рекомендуются сорта Сеянец №1, Любская, Новодворская.

Ценными плодовыми растениями являются также абрикос (Armeniaca), персик (Persica), миндаль (Amygdalus).

Широко распространен род Черемуха (Padus). Черемуха обыкновенная (Р. racemosa) входит в состав подлеска в лесной зоне, используется в декоративном озеленении населенных мест.

Древесина сливовых идет на разнообразные поделки, музыкальные инструменты, для производства мебели. Все сливовые прекрасные раннецветущие декоративные растения.

На территории Беларуси имеются редкие и исчезающие виды розовых. В Красную книгу Республики Беларусь занесены лапчатка скальная (Potentilla rupestris), волжанка двудомная (Aruncus dioicus), кизильник алаунский (Cotoneaster alaunicus), слива колючая, или терн (Prunus spinosa), и морошка приземистая (Rubus chamaemorus).

3.4.3 Семейство Бобовые

Семейство Бобовые (Fabaceae) относится к порядку Бобоцветные (Fabales). По наличию сложных листьев, прилистников, двойного околоцветника этот порядок сближается с порядком Розоцветные (Rоsales). В порядке Бобоцветные прослеживаются эволюционные изменения цветка (от неопределенного количества тычинок к определенному) и жизненных форм (от древесных к кустарникам и травянистым растениям).

Семейство Бобовые включает до 18 тысяч видов и 650 родов, представленных деревьями (белая акация - Robinia pseudoacacia), кустарниками (желтая акация - Caragana arborescens), многолетними (клевер луговой - Trifolium pratense) и однолетними (люпин желтый - Lupinus luteus) травами. Имеются также и лианы (фасоль обыкновенная - Phaseolus vulgaris).

Большинство травянистых видов семейства, реже кустарников, сосредоточено в странах с умеренным и даже холодным климатом. Деревья и лианы произрастают в основном в тропических и субтропических зонах. Некоторые виды (солодка - Glycyrrhiza и верблюжья колючка - Alhagi pseudalhagi) встречаются в пустынях и полупустынях.

В составе семейства выделяют три подсемейства: Мимозовые, Цезальпиниевые и Бобовые, или Мотыльковые.

Подсемейство Мимозовые (Mimosoideae) включает около 3000 видов деревьев и кустарников, реже трав, характерных для тропиков и субтропиков. Их отличают мелкие актиноморфные цветки в составе головки или колоса. Типичными представителями являются акации и мимозы.

Подсемейство Цезальпиниевые (Caesalpinioideae) имеет в своем составе около 3000 видов, преимущественно деревьев, деревянистых лиан и кустарников, произрастающих в условиях тропиков и субтропиков. Цветки крупные, почти актиноморфные, яркой окраски (делоникс царский - Delonix regia), или мелкие и невзрачные (гледичия - Gleditschia), часто зигоморфные, пяти- и четырёхчленные. Лепестки различаются размерами. Наиболее крупным является задний, он прикрыт двумя более мелкими боковыми, которые в свою очередь прикрыты двумя нижними лепестками.

Древесные формы цезальпиниевых отличаются прочной, окрашенной древесиной. Ценной породой является кампешевое дерево (Haemotoxylon campechianum), синие пигменты которого используются для крашения тканей, а также для окрашивания цитологических препаратов. Высокоценные сорта розовой, красной и черной древесины поставляют тропические виды дальбергий (Dalbergia), птерокарпусов (Pterocarpus) и цезальпиний (Caesalpinia echinata, C. melanocarpa). Делоникс царский, или фламбуйя (от слова flame - пламя), является украшением африканских саванн и населённых пунктов благодаря крупным ярко-красным цветам. Его длинные сухие многосемянные плоды с деревянистыми створками используются местным населением в качестве музыкальных инструментов. Гледичия трехколючковая (Gleditschia triacanthos) культивируется в субтропиках как лекарственное, декоративное и медоносное растение. Для неё характерен высокорослый ствол и крупные кожистые плоские бобы длиной до 45 см.

Подсемейство Бобовые (Faboideae), или Мотыльковые (Papilionoideae), представлено 12000 видами древесных, кустарниковых, полукустарниковых и травянистых растений. В умеренных широтах, в том числе в Беларуси, преобладают однолетние и многолетние травы. Из деревьев встречается робиния (Robinia pseudoacacia), или белая акация, а из кустарников - карагана (Caragana arborescens), или желтая акация. К полукустарникам относятся дрок (Genista), жарновец (Sarothamnus), острокильница (Lembotropis), ракитник (Cytisus).

Корневая система у бобовых стержневая с хорошо развитым главным корнем, который может уходить на глубину до 2,5 - 3,0 м, а корни люцерны - до 10 м. Важной биологической особенностью является взаимовыгодное сожительство корневой системы с клубеньковыми бактериями рода ризобиум (Rhizobium leguminosa), способными усваивать азот из атмосферы. При этом на корнях бобовых образуются многочисленные клубеньки с хорошо развитой бактероидной тканью, в которой находятся бактерии. Известно до 20 рас этих бактерий. Это свойство растений имеет большое значение в практике земледелия, так как растения и почва обогащаются азотом. Например, после уборки гороха в почве содержится до 50 - 100 кг/га азота, что равноценно 10 - 20 т навоза. На клеверном поле азота накапливается ещё больше.

Стебли у бобовых бывают прямостоячими (люпин, донник - Melilotus, бобы - Faba и др.), приподнимающимися (клевер луговой, люцерна хмелевая - Medicago lupulina), цепляющимися (горох - Pisum, чина - Lathyrus, вика - Vicia) с помощью усиков листового происхождения, ползучими (клевер ползучий - T. repens). На поперечном сечении они округлые (фасоль) или крылатые (чина лесная - L. sylvestris); голые (горох) или опушенные (вика мохнатая - V. villosa). Листья у бобовых сложные, с прилистниками: тройчатосложные (клевер), пальчатосложные (люпин), парноперистосложные (горох, чина, вика), заканчивающиеся усиками. Растения дрока (Genista) имеют простые цельные листья.

Цветки зигоморфные, чаще мотылькового типа. Околоцветник двойной. Чашечка пятичленная, сросшаяся, правильная или слегка зигоморфная (двугубая). Венчик состоит из пяти лепестков. При этом задний лепесток, размерами больше других, называется парусом, два боковых лепестка, одинаковые по форме и размерам, - веслами. Два нижних лепестка срастаются и образуют лодочку. Но для некоторых родов (клевер) характерно срастание всех лепестков в трубку. Окраска лепестков варьирует в широком диапазоне от красной (клевер луговой) до сине-фиолетовой (люпин многолетний - L. polyphyllus).

Своеобразное строение имеет андроцей. У некоторых родов андроцей однобратственный, т.е. все десять тычинок срастаются нитями в трубку (люпин, дрок). У большинства родов он двубратственный: девять тычинок срастаются нитями в незамкнутую трубку, а одна остается свободной (горох, люцерна, вика и др.). Многобратственный андроцей, когда все десять тычинок свободны, известен у софора (Sophora) и термопсиса (Thermopsis). Тычиночные нити могут срастаться на одном уровне, образуя прямой тычиночный обруб (чина), или на разном уровне, образуя косой обруб (вика).

Гинецей у бобовых простой апокарпный, образован одним плодолистиком. Завязь верхняя одногнездная. Формула цветка у гороха и боба -^Ca₍₅₎Co₁₊₂₊₍₂)A₍₉₎₊₁G₁ , а у люпин и дрока - ^Са₍₅)Co_1+2+(2)A₍₁₀₎G₁).

Плод - боб, односемянный (донник, язвенник) или многосемянный (горох, фасоль), сухой, вскрывающийся. Иногда бобы членистые (вязель - Coronilla, эспарцет - Onobrychis). Форма бобов может быть почти шаровидной (донник), почковидной (люцерна), яйцевидной (язвенник - Anthyllis), линейной (чина, горошек), серповидной (люцерна), спирально скрученной (люцерна). Семена бобовых чаще без эндосперма. Питательные вещества запасаются в семядолях. Для семян бобовых характерно высокое содержание белка (горох, фасоль, соя - Glycine) и растительного масла (арахис - Arachis).

В естественных фитоценозах Беларуси насчитывается 19 родов и почти 70 видов бобовых. Наибольшим видовым многообразием выделяются роды Клевер (Trifolium) - 15 видов, Вика (Vicia) - 12, Чина (Lathyrus) - 9, Люцерна (Medicago) - 8. У астрагала описано 4 вида. Донник в Беларуси представлен 3 видами; дрок, ракитник и лядвенец - двумя. По одному виду в местах естественного произрастания имеют люпин, язвенник, вязель, эспарцет и др. С учетом культурных растений и коллекций интродуцентов в научных учреждениях видовое разнообразие бобовых в стране значительно возрастает.

Семейство Бобовые имеет большое практическое значение. Пищевыми культурами являются горох (Pisum), фасоль (Phaseolus), чечевица (Lens), бобы (Faba), соя (Glycine), арахис (Arachis) и другие растения.

Горох посевной (Pisum sativum) - однолетнее травянистое самоопыляющееся растение с полым неопушенным полегающим стеблем высотой 30 - 150 см. Он имеет сложные парноперистые листья с усиками, цепляющимися за опору. Это однолетние и многолетние травы с неустойчивыми, требующими опоры стеблями, цепляющимися с помощью усиков. Соцветия пазушные, с 2 - 3 цветками мотылькового типа белой, розовой или красно-фиолетовой окраски. Плоды - многосеменные бобы, бывают с кожистым эндокарпием (лущильные сорта) или без него (сахарные сорта). Семена крупные, округлые, гладкие или морщинистые, желтой или зелёной окраски. В горохе содержится 20 - 30% белка с большой долей легкодоступных водорастворимых фракций. Содержание углеводов достигает 50 - 52%, жиров - до 1,5%, клетчатки - 5,8%. Горох - ценный источник витаминов группы В, К, Е, минеральных веществ. Клетчатка и инозит гороха способны образовывать комплексы с солями тяжелых металлов, включая изотопы радиоактивных элементов. Поэтому потребление гороха рекомендуется людям, проживающим в районах, загрязненных радионуклидами. Для возделывания в Беларуси рекомендуются сорта Труженик, Агат, Белус и др.

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris) в Беларуси выращивается повсеместно. Это однолетнее кустовое, штамбовое или вьющееся, свето- и теплолюбивое самоопыляющееся растение высотой до 250 см. Листья тройчатосложные; цветоносные побеги пазушные, многоцветковые; плоды длиной 7 - 28 см. Семена обычно крупные. Семена и плоды являются ценным пищевым и лекарственным продуктом. По строению плодов выделяют три группы сортов: лущильные - с плотным пергаментным внутренним слоем плодовой оболочки; полусахарные - со слаборазвитым пергаментным слоем и сахарные (спаржевые). В Беларуси возделываются сорта Мотольская белая, Ольга и другие.

На юге Украины, в Средней Азии и Закавказье возделывается арахис подземный, или земляной орех (Arachis hypogaea). Это однолетнее травянистое растение. Стебли высотой до 70 см. После опыления надземные цветки, в результате интенсивного разрастания основания завязи и цветоложа в виде тонкой длинной нити, зарываются в почву, где и развиваются плоды бобы с 1 - 5 семенами. Семена арахиса содержат 50 - 59% жирного масла и до 37% белка. Из семян получают арахисовое масло. Хлеб из муки арахиса полезен для больных сахарным диабетом.

Во многих странах мира выращивается соя как пищевая и кормовая культура. Этот род включает свыше 150 видов, но практическое значение имеет соя культурная (Glycine hispida). Это высокорослое, до 150 см, ветвистое растение. У многочисленных сортов сои семена содержат от 37 до 44% белка и 17 - 22% жирного масла. Белок сои высокоценен по качеству и близок к животному белку. Семена сои непосредственно употребляются в пищу. Кроме того, из них получают растительное масло, соевые сливки, сыр, творог, муку; суррогаты кофе и какао, конфеты. Семена и соевый жмых используются на корм скоту.

Большинство представителей семейства Бобовые являются хорошими кормовыми растениями. Из однолетних кормовых культур большое значение имеет род Люпин (Lupinus). Он включает до 200 видов. В культуру введены три однолетних вида: Люпин желтый (L. luteus), Люпин белый (L. albus), Люпин узколистный (L. angustifolius) и один вид многолетнего люпина - Люпин многолистный (L. poly-phyllus). Однолетние виды люпина возделываются на семена и зеленую массу. В их семенах содержится до 48%, а в зеленой массе - около 3,5% хорошо усваиваемого белка. Кроме того люпин, особенно люпин узколистный, возделывается как сидеральная культура.

Большое кормовые значение имеет род Вика (Vicia), который включает до 80 видов. На зеленую массу и сено возделывается вика посевная (V. sativа L.). Зеленая масса ее содержит много белка и витаминов. Широко распространены ценные многолетние кормовые травы клевер, люцерна, донник и др.

Род Клевер (Trifolium) достаточно обширный, он включает до 300 видов, из которых в Беларуси произрастает 15. Повсеместно встречается клевер луговой, ползучий, средний, розовый. Менее распространен клевер альпийский, полевой, краснеющий и др. Клевера в основном являются многолетними травами, но клевера полевой и пашенный могут развиваться как однолетники. Для клеверов характерны тройчатосложный лист с прилистниками, соцветие головка, срастание лепестков в трубку, двубратственные тычинки, приросшие к трубке венчика, мелкий 1 - 4 - семянной плод боб.

Клевер широко распространен в культуре. Клевер луговой (Trifolium pratense) выращивается на полях; вместе с клевером розовым (T. hybridum) он используется на культурных сенокосных лугах; клевер ползучий (T. repens) ценен на пастбище, поскольку хорошо переносит вытаптывание животными. Клеверное сено содержит много белка и каротина, витаминов В, С, Д. По питательности оно в 1,5 раза превосходит сено злаковых культур. Зелёная масса клевера используется также для приготовления силоса и сенажа, травяной муки, гранул, брикетов.

Род Люцерна (Medicago) представлен в Беларуси 8 видами. Это в основном многолетние травянистые растения (люцерна серповидная, хмелевидная, посевная), но имеются и однолетники (люцерна зубчатая, маленькая). Большое распространение получила люцерна посевная (M. sativa). Это многолетнее, многоукосное высокоурожайное растение. Сено и травяная мука люцерны отличаются высокими кормовыми достоинствами. Люцерны серповидная (M. falcata) и хмелевая (M. lupulina) произрастают на лугах и пастбищах.

Род Донник (Melilotus) в Беларуси представлен 3 видами двулетних растений. Это донник белый (M. albus), донник лекарственный (M. officinalis) и донник волжский (M. wolgicus).

Хорошими кормовыми луговыми многолетниками являются чина луговая (Lathyrus pratensis) и лядвенец рогатый (Lotus corniculatus L.). Часто встречаются чина лесная (L. sylvestris), чина весенняя (L. vernus), чина болотная (L. palustris). К кормовым растениям, растущим на песчаных почвах, относятся эспарцет песчаный (Onobrychis arenaria), астрагал песчаный (Astragalus arenarius), астрагал солодколистный (Astragalus glycyphyllus). Перспективной кормовой культурой является козлятник восточный (Galega orientalis).

Многие представители семейства Бобовые являются лекарственными растениями: донник лекарственный (Melilotus officinalis), астрагал солодколистный, солодка голая (Glycyrrhiza glabra), кассия узколистная, или сенна (Cassia angustifolia), софора японская (Styphnolobium japonicum) и др. К ценным медоносам относятся акация желтая, клевер луговой, донник лекарственный.

Ядовитыми считаются калабарские бобы, или физостигма ядовитая (Physostigma venenosum), вязель изменчивый (Coronilla varia L.), дрок красильный (Genista tinctoria L.), а также некоторые виды рода Софора. В этом отношении наиболее опасна софора лисохвостая (Sophora alopecuroides L.). Ядовиты термопсис (Thermopsis) и ракитник (Cytisus).

Хорошими декоративными растениями являются делоникс царский (Delonix regia), акация белая (Robinia pseudoacacia), софора японская, золотой дождь (Laburnum anagyroides), виды клиантуса (Clianthus), горошек душистый (Lathyrus odoratus) и многие другие.

Охраняемыми растениями семейства Бобовые, занесенными в Красную книгу Республики Беларусь, являются клевер красноватый (Trifolium rubens), дрок германский (Genista germanica), чина горная (Lathyrus montanus), чина гороховидная (Lathyrus pisiformis), эспарцет песчаный (Onobrychis arenaria), остролодочник волосистый (Oxytropis pilosa), клевер люпиновый (Trifolium lupinaster).

3.4.4 Семейство Льновые

Семейство Льновые (Linaceae) относится к порядку Гераниецветные (Geraniales). Оно включает 18 родов и около 330 видов, распространеных по всему земному шару, главным образом в умеренных и субтропических областях. Льновые встречаются также в тропиках Южного Китая, Индии и горах тропической Африки.

Среди льновых преобладают травы (лен - Linum), реже встречаются деревья (ктенолофон - Ctenolophon, иксонантес - Ixonanthes), кустарники (лен древовидный - L. arborescens) и полукустарники. К древесным лианам относятся виды гугонии (Hugonia) и дурандеи (Durandea). В естественных фитоценозах Беларуси произрастают однолетник лен слабительный (L. cartharticum) и многолетник лен желтый (L. flavum), а также радиола льновидная (Radiola linoides). В сельском хозяйстве возделывается лен обыкновенный, или лен-долгунец (L. usitatissimum).

Для льна характерна стержневая корневая система. Стебель прямостоячий. У прядильного льна-долгунца он слабо ветвится в верхней части побега, а у масличного льна-кудряша - сильно у основания побега. Листья линейно-ланцетные, цельные, простые, обычно с прилистниками. Листорасположение очередное или супротивное.

Цветки льна собраны в рыхлую извилину. У других видов встречаются верхушечные или пазушные соцветия: кистевидные, метельчатые, щитковидные, завитки или извилины. Цветки чаще небольшие, актиноморфные, обоеполые, 5-членные. Чашелистиков 5, они свободные или при основании сросшиеся. Венчик из 5 свободных лепестков синей, голубой, розовой, желтой, красной или белой окраски. У льновых тычинок 5 или 10 - 15 и более. Нити тычинок обычно расширены и срослись в трубку, несущую снаружи нектарники. У льна 10 тычинок расположены в два круга. Из них 5 фертильных (с пыльниками) расположены во внешнем, а 5 стерильных (без пыльников), именуемых стаминодиями, находятся во внутреннем круге. При основании стаминодий имеются нектарные ямки. Гинецей простой, синкарпный, состоит из 5, 3, 2 плодолистиков. Их столбики могут срастаться в разной степени от основания до верхушки. Завязь верхняя, иногда с ложными перегородками. Общая формула цветка у льновых: Са₅Со₅А_(5-10--?)G_(2--5), у рода лен -Са₅Со₅А₍₅₊₅₎G₍₅₎. Цветки могут быть гетеростильными, длинностолбиковыми и короткостолбиковыми как у льна многолетнего. Они самостерильны и для образования плодов и семян нуждаются в перекрестном опылении, которое осуществляется шмелями, пчелами, цветочными мухами и трипсами. Все американские льны, а также ряд североафриканских и европейских видов, в том числе и культурный лен-долгунец, являются гомостильными самоопылителями. Цветение цветка льна начинается рано утром и обычно завершается в течение одного дня. Плоды - преимущественно 2-5- гнездная коробочка. Семена мелкие, плоские, неравнобокие, гладкие, блестящие, от темно-коричневых до белых, с клювиком. Зародыш семени окружен тонким эндоспермом. Оболочка семени при контакте с водой образует слизь.

По совокупности признаков льновые подразделяются на 3 подсемейства: Ктенолофоновые (Ctenolophonoideae), Иксонантовые (Ixonanthoideae) и собственно Льновые (Linoideae). Первое и второе подсемейства включают древесные растения тропиков, третье - преимущественно травянистые растения умеренных широт.

Наибольшее хозяйственное значение среди льновых имеет лен культурный (Linum usitatissimum), который в диком виде не известен. Вероятным его родоначальником считается лен узколистный (L. angustifolium), который в древности возделывался в средиземноморских странах наряду со льном многолетним (L. perenne) и льном австрийским (L. austriacum). Лен является одной из древнейших культур. Имеются достоверные сведения, что в Египте, Сирии и Палестине льняные ткани изготовляли за 5 - 3 тысячелетия до н. э. На территорию Руси лен занесен скифами из Азии. Остатки льняной одежды обнаружены в курганах Х века. В XIII - XVI вв. города Новгород и Псков были основными центрами выращивания и торговли льном.

Лен культурный - это весьма полиморфный вид. В нем различают три основные группы сортов: лен-долгунец, лен-кудряш и лен-межеумок.

Лен-долгунец имеет высокий стебель (70 - 125 см), слабо ветвящийся на верхушке. Это вторая по значению, после хлопчатника, прядильная культура, в стеблях которой образуется до 28% волокна. Длинные, тонкие лубяные волокна льна отличаются высокой гигроскопичностью и терморегуляцией. Они издавна используются для изготовления как тонких батистовых, так и грубых брезентовых тканей. Из льняной пакли делают веревки, шпагат. Костра является сырьем для производства термоизоляционных материалов, бумаги, а также грунтов для овощеводства. Семена содержат 30 - 47% жирного, быстро высыхающего масла, из которого приготавливают олифу, лаки и краски. Большого пищевого значения масло льна не имеет. Льняной жмых, получаемый из семян после отжима масла, содержит до 30% переваримого сырого протеина и является ценным кормом для молочного скота. Семена и масло применяют в медицине, особенно при ожогах. Ценными сортами льна-долгунца в Беларуси являются Блакит, Василек, Лето, Сюрприз и др.

Лен-кудряш возделывается в южных странах как масличная культура. Стебли у него короткие (высотой 20 - 50 см), сильно ветвящиеся от нижней трети стебля или почти от основания, с большим количеством цветков (до 140 - 150). Коробочки и семена более крупные, чем у долгунца. Лен-межеумок (высота 50 - 75 см) занимает промежуточное положение между долгунцом и кудряшом, его возделывают преимущественно на семена. Некоторые виды, например лен крупноцветковый (L. grandiflorum), разводят как декоративные. Корни гугонии в Индии используют против глистов и от укусов змей.

Охраняемых видов льновых в Беларуси нет.

3.4.5 Семейство Сельдерейные

Семейство Сельдерейные (Apiaceae), или Зонтичные (Umbelliferae), входит в состав порядка Аралиецветные (Araliales). В семействе более 280 родов и 3000 видов. Сельдерейные распространены по всему земному шару, особенно в умеренно теплых и субтропических областях северного полушария, а в тропических странах приурочены главным образом к горным районам. Встречаются и в полупустынных районах Закавказья. В засушливых местах являются основным компонентом растительного покрова. Многие виды произрастают в лесах (подлесник - Sanicula, бутень - Chaerophyllum), на лугах (борщевик - Heracleum, дудник - Angelica), в садах (сныть - Aegopodium), на огородах (укроп - Anethum) и пустырях (бедренец - Pimpinella, тмин - Carum). Виды из родов Поручейник (Sium), Омежник (Oenanthe), Вех (Cicuta) нередко в изобилии встречаются по берегам водоемов и на болотах.

Среди сельдерейных имеются однолетние (кориандр - Coriandrum, тургения - Turgenia), двулетние (морковь - Daucus, тмин), но преимущественно это многолетние травы разнообразного облика, в отдельных случаях достигающие 4 м высоты и 6 см в диаметре. Значительно реже встречаются полукустарники, а кустарники и древовидные жизненные формы описаны лишь в немногих родах (мирридендрон - Myrrhidendron, гетероморфа - Heteromorpha, синеголовник - Eryngium). В высокогорных районах Южной Америки произрастают подушковидные формы (азорелла - Azorella), а в засушливых местах Закавказья бесстебельные однолетники (хохенакерия - Hohenackeria).

Среди травянистых сельдерейных много растений со стержневой корневой системой. У моркови посевной (D. sativus) главный корень видоизменяется в корнеплод. Утолщенный главный корень имеют представители рода Петрушка (Petroselinum), Пастернак (Pastinaca), Сельдерей (Apium). У веха ядовитого (C. virosa) толстое, многокамерное корневище, а у сныти обыкновенной (A. podagraria) - ползучее, от которых отходят придаточные корни. В семействе встречаются и другие корневищные растения. Стебли обычно прямостоячие, реже лежачие, нередко ребристые с хорошо выраженными узлами и полыми (дудчатыми) междоузлиями.

Листья простые, очередные, крупные, без прилистников, с рассеченными листовыми пластинками. Для большинства сельдерейных характерно наличие у основания листа влагалища, иногда очень крупного. Однако исключений в этом отношении довольно много. Так, у многочисленных видов рода Володушка (Bupleurum) имеются цельные и цельнокрайные листья без влагалищ, с рассеченными листовыми пластинками. Цельные листья характерны для видов щитолистника (Hydrocotyle), азореллы и других высокогорных растений Южной Америки.

Листорасположение очередное, реже супротивное (друза супротивнолистная - Drusa oppositifolia). Стебли и листья покрыты эфироносными желёзками.

Соцветие - сложный зонтик, с обверткой и обверточками или без них, редко простой зонтик, как у астранции (Astrantia), или головка, как у синеголовника. Цветки обоеполые, редко однополые, актиноморфные или слегка зигоморфные в пределах одного соцветия. Чашечка редуцирована и представлена 5 зубцами и небольшой закраиной. Венчик состоит из 5 раздельных лепестков белого, желтого или розового цвета со слабо выраженными ноготками. Андроцей - из 5 тычинок, нити которых прикреплены к нектарному диску. Гинецей синкарпный, из 2 плодолистиков, завязь нижняя, 2-гнездная. Универсальная формула цветка: Са_(0-5)Co₅A₅G₍₂₎.

Пыльники обычно созревают раньше рылец (протерандрия), что способствует перекрестному опылению. Опыление производится короткохоботковыми насекомыми, преимущественно мухами. Плод (вислоплодник) - двусемянка, при созревании распадается на 2 плодика (мерикарпия), висящие на раздвоенной нитевидной плодоножке (карпофоре). У кориандра, омежника и некоторых других растений плодоножка не раздваиается. На поверхности мерикарпия имеется 5 продольных ребрышек. В околоплоднике им соответствует 5 проводящих пучков. Между ребрышками располагаются бороздки, под которыми имеются масляные ходы, которые размещаются также на стороне мерикарпия, обращенной к плоскости расщепления плода. Семена с хорошо развитым эндоспермом. Поверхность семени, обращенная к плоскости расщепления плода, может быть плоской или выпуклой, серповидной или вогнутой, что имеет диагностическое значение в систематике.

Семейство обычно подразделяется на 3 подсемейства. Для подсемейства Щитолистниковые (Hydrocotyloideae) характерны костянкообразные плоды, отсутствие свободного карпофора и масляных ходов. Представители подсемейства Подлесниковые (Saniculoideae) выделяются отсутствием свободного карпофора и цветаками, собранными в простые соцветия - зонтики и головки, а не в сложные зонтики. Растения подсемейства Сельдереевые (Apioideae) произрас-тают во внетропических зонах северного полушария. У них почти всегда хорошо развит карпофор и масляные ходы.

Среди сельдерейных много полезных растений. Овощными являются морковь посевная (Daucus sativus), петрушка кудрявая (Petroselinum crispum), сельдерей пахучий (Apium graveolens), укроп пахучий (Anethum graveolens), пастернак посевной (Pastinaca sativa) и др.

Морковь - это двулетнее травянистое растение с длинночерешковыми, дважды-трижды перисторассечёнными листьями. В первый год жизни образует корнеплод массой 30 - 200 г и более. Цветет и плодоносит на второй год жизни. Цветки обоеполые, собраны в сложный зонтик с хорошо развитыми обертками и оберточками, опыляются мелкими насекомыми. Семена удлиненно-овальной формы, с кожистой ребристой оболочкой и четырьмя рядами шипиков. Корнеплоды моркови ценятся высоким содержанием углеводов, каротина и витаминов группы В, Е, К, РР, лецитина, эфирных масел и микроэлементов. Экстракты семян используются в медицине. Ценными столовыми сортами являются Нантская 4, Витаминная 6, Карлена. На кормовые цели выращивают Шантенэ 2461.

Сельдерей пахучий - травянистый двулетник. Нижние листья сельдерея перисторассечённые, верхние - тройчатые. Цветки мелкие, белые, собраны в сложный зонтик без оберток. Плоды - двусемянки. Семена округлые, мелкие, с пятью рёбрами. Возделывают листовой (var. secalinum), корневой (var. rapaceum) и листовой черешковый (var. dulce) сельдерей. Сельдерей ценится высоким содержанием витамина С и каротина, эфирных масел, углеводов и минеральных веществ. Для выращивания в Беларуси рекомендуется сорт Корневой Грибовский.

Листовая и корневая петрушка является хорошим витаминогеном. Она широко используется в кулинарии и косметологии.

К пряноароматическим культурам относятся кориандр, анис, фенхель, тмин и др. Известными лекарственными растениями являются анис обыкновенный, дягиль лекарственный, сельдерей пахучий.