Биологические технологии
Сущность анаэробного сбраживания. Микробная переработка твердых отходов. Принцип мембранных процессов, широко применяемых в очистке воды. Выделение и очистка продуктов микробиологического синтеза, аминокислоты. Липиды и углеводы, их строение и функции.
| Рубрика | Биология и естествознание |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 13.10.2009 |
| Размер файла | 32,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
5
Оглавление
1. Экологические аспекты биотехнологии. Анаэробный процесс утилизации отходов. Продуценты. Химизм процессов (три стадии и продуценты каждой из них).
2. Мембранная технология: теоретические основы, примеры использования мембран в биотехнологии. Пример микрофильтрации в биотехнологии.
3. Выделение и очистка продуктов микробиологического синтеза (примеры конкретных производств, таблица: процесс - способ выделения - продукт.
4. Липиды и углеводы (рассмотреть вопрос на примере строения клеточных структур дрожжей)
УГЛЕВОДЫ
ЛИПИДЫ
Используемая литература
1. Экологические аспекты биотехнологии. Анаэробный процесс утилизации отходов. Продуценты. Химизм процессов (три стадии и продуценты каждой из них).
Важнейшая проблема экологической биотехнологии -- очистка сточных вод. Потребность в воде в связи с ростом городов, бурным развитием промышленности, интенсификацией сельского хозяйства огромна. Ежегодный расход воды на земном шаре по всем видам водоснабжения составляет ЗЗОО -- 35ОО км3, при этом в сельском хозяйстве -- 70 % всего водопотребления. Для производств химической, целлюлозно-бумажной, энергетической промышленности, черной и цветной металлургии и бытовых нужд населения требуется также значительное количество воды. Большая часть этой воды после ее использования возвращается в реки и озера в виде сточных вод.
На современном этапе выделяются следующие направления рационального расхода водных ресурсов: более полное использование и расширение воспроизводства ресурсов пресных вод; разработка новых биотехнологических процессов, позволяющих предотвратить загрязнение водоемов и свести к минимуму потребление свежей воды.
Загрязнение поверхностных и подземных вод можно подразделить на несколько типов: механическое, сопровождающееся повышением содержания механических примесей и относящееся в основном к поверхностным видам загрязнений; химическое, обусловленное присутствием в воде органических и неорганических веществ токсического и нетоксического действия; биологическое, связанное с наличием в воде разнообразных патогенных микроорганизмов, грибов и мелких водорослей; радиоактивное; тепловое.
Основные источники загрязнения и засорения водоемов -- недостаточно очищенные сточные воды промышленных и коммунальных предприятий, крупных животноводческих комплексов, отходы производства при разработке рудных ископаемых (воды шахт, рудников); сбросы водного и железнодорожного транспорта; пестициды и т.д. Загрязняющие вещества, попадая в природные водоемы, качественно изменяют их состав.
Сточные воды содовых, сульфатных, азотнотуковых заводов, обогатительных фабрик свинцовых, цинковых, никелевых руд, содержащие кислоты, щелочи, ионы тяжелых металлов, меняют физические свойства воды (появление неприятных запахов, привкусов и т.д.). Сточные воды нефтеперерабатывающих, нефтехимических заводов, предприятий органического синтеза содержат различные нефтепродукты, аммиак, альдегиды, смолы, фенолы и другие вредные вещества. Вследствие окислительных процессов уменьшается содержание в воде кислорода, ухудшаются ее органические показатели.
Продуцент- микроорганизм, используемый для биосинтеза. Продуценты - штаммы микроорганизмов, обладающие наивысшей продуктивностью.
Анаэробная утилизация (сбраживание)
Анаэробное сбраживание (ферментативный процесс, в котором конечные продукты состоят в основном из диоксида углерода и метана) проводится как при пониженных, так и при повышенных температурах, хотя наиболее распространено мезофильное сбраживание. Характерная особенность этого процесса -- необходимость выдерживания ила в анаэробных условиях в течение длительного времени (обычно 30 дней) при температуре 30--37 °С и более или менее нейтральных значениях рН. В этих условиях сбраживаемые фракции ила (липиды, углеводы, белки) разрушаются сначала с помощью гидролитических и ацидогенных бактерий, а затем -- метаногенных. Ацетат, водород и диоксид углерода могут выступать в качестве предшественников метана. Однако в большинстве систем до 70 % метана образуется из метильной группы ацетата с помощью ацетофилъных метаногенных бактерий (например, Methanothrix, Melhanosarcina sp.). Гидрофильные метаногенные бактерии.
Анаэробное сбраживание может проводиться и в термофильных условиях (50--55 °С). При таком процессе сбраживание завершается за более короткое время и сопровождается более высоким газовыделением по сравнению с обычной установкой. Однако этот процесс не имел существенного коммерческого успеха.
Микробная переработка твердых отходов
Отходы и побочные продукты деятельности в области сельского хозяйства, лесной и пищевой промышленности можно использовать в различных целях, в частности, для получения энергии с одновременным увеличением биомассы, уменьшением загрязненности окружающей среды.
Метановое брожение, или биометаногенез, - процесс превращения биомассы в энергию. Этот процесс включает три этапа:
- растворение и гидролиз органических соединений;
- ацитогенез;
-метаногенез.
При этом участвуют три группы бактерий. Первые превращают органические субстраты в масляную, пропионовую и молочную кислоты. Вторые превращают эти кислоты в водород, диоксид углерода - углекислый газ и уксусную кислоту. А затем метанобразующие бактерии восстанавливают диоксид углерода СО2 в метан с помощью водорода.
С биохимической точки зрения метановое брожение - это анаэробный процесс, в ходе которого электроны с органического вещества переносятся на диоксид углерода, который затем восстанавливается до метана. Одним из субстратов для метанобактерий могут быть ароматические соединения, содержащиеся в стоках и твердых отходах.
Химизм процесса:
С6Н5СООН + 24Н2О > 12СН3СООН + 4 НСООН + 8Н2
12СН3СООН> 12СН4 + 12СО2
4 НСООН > 4СО2 + 4 Н2
3СО2 + 12 Н2 > 3СН4 + 6Н2О
4С6Н5СООН + 184Н2О >15СН4 + 13СО2
Бензольное кольцо сначала восстанавливается, затем разрушается до алифатических кислот. Образующийся водород идет на восстановление диоксида углерода. Ароматические соединения образуются в результате разложения танинов и лигнина благодаря внеклеточным микробным ферментам.
2. Мембранная технология: теоретические основы, примеры использования мембран в биотехнологии. Пример микрофильтрации в биотехнологии.
ОСНОВЫ МЕМБРАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ
Принцип мембранных процессов, широко применяемых в очистке воды, состоит в пропускании исходной воды через полупроницаемую мембрану.
Под влиянием приложенного давления молекулы воды и некоторых растворенных веществ (размер которых меньше диаметра пор мембраны) проникают через мембрану, тогда как остальные примеси задерживаются. В результате прохождения через мембрану исходная вода разделяется на два потока: фильтрат (очищенная вода) и концентрат (сконцентрированный раствор примесей). Фильтрат подается потребителю, а концентрат сливается в дренаж.
Все примеси, размер которых превышает размер пор мембраны, механически не могут проникнуть через мембрану. Благодаря такой технологии, даже при значительном ухудшении параметров исходной воды, качество очищенной воды остается стабильно высоким.
Мембрана в отличие от "накопительных" систем очистки воды (активированный уголь, ионообменные смолы и др.) не накапливает примеси внутри себя, что исключает вероятность их попадания в очищенную воду.
Размер задерживаемых частиц определяется структурой мембраны, то есть размером ее пор. Мембранные процессы можно классифицировать по размерам задерживаемых частиц на следующие типы:
· микрофильтрационные (MF),
· ультрафильтрационные (UF),
· нанофильтрационные (NF),
· обратноосмотические (RO).
При переходе от микрофильтрации к обратному осмосу размер пор мембраны уменьшается и, следовательно, уменьшается минимальный размер задерживаемых частиц. При этом, чем меньше размер пор мембраны, тем большее сопротивление она оказывает потоку, и тем большее давление требуется обеспечить для процесса фильтрации.
Микрофильтрационные мембраны с размером пор 0,1 - 1,0 мкм задерживают мелкие взвеси и коллоидные частицы, определяемые как мутность. Как правило, они используются, когда есть необходимость в грубой очистке воды, или для предварительной подготовки воды перед более глубокой очисткой.
Ультрафильтрационные мембраны с размером пор от 0,01 до 0,1 мкм удаляют крупные органические молекулы (молекулярный вес больше 10 000), коллоидные частицы, бактерии и вирусы, не задерживая при этом растворенные соли. Такие мембраны применяются в промышленности и в быту и обеспечивают стабильно высокое качество очистки от вышеперечисленных примесей, не изменяя при этом минеральный состав воды.
Нанофильтрационные мембраны характеризуются размером пор от 0,001 до 0,01 мкм. Они задерживают органические соединения с молекулярной массой выше 300 и пропускают 15-90 % солей в зависимости от структуры мембраны.
Обратноосмотические мембраны содержат самые узкие поры и потому являются самыми селективными. Они задерживают все бактерии и вирусы, большую часть растворенных солей и органических веществ (в том числе железо и гумусовые соединения, придающие воде цветность, и патогенные вещества), пропуская лишь молекулы воды, небольших органических соединений и легких минеральных солей. В среднем RO мембраны задерживают 97-99 % всех растворенных веществ. Такие мембраны используется во многих отраслях промышленности, где есть необходимость в получении воды высокого качества (розлив воды, производство алкогольных и безалкогольных напитков, пищевая промышленность, фармацевтика, электронная промышленность и т. д.). Обратноосмотические мембраны широко применяются в быту - системы обратного осмоса позволяют получить чистейшую воду, удовлетворяющую СанПиН "Питьевая вода" и европейским стандартам качества для питьевого водопользования, а также всем требованиям для использования в бытовой технике, системе отопления и сантехнике.
Использование двухступенчатого обратного осмоса (вода дважды пропускается через обратноосмотические мембраны) позволяет получить дистиллированную и деминерализованную воду. Такие системы являются экономически выгодной альтернативой дистилляторам-испарителям и используются на многих производствах (гальваника, электроника и т. д.)
Мембранные системы получили широкое распространение как промышленном, так и в бытовом.
3. Выделение и очистка продуктов микробиологического синтеза (примеры конкретных производств, таблица: процесс - способ выделения - продукт.
Микробиологический синтез, синтез структурных элементов или продуктов обмена веществ микроорганизмов за счёт присущих микробной клетке ферментных систем. При микробиологическом синтезе, как и любом органическом синтезе, сложные вещества образуются из более простых соединений. Микробиологический синтез следует отличать от брожения, в результате которого тоже получаются различные продукты микробного обмена (например, спирты, органические кислоты), но преимущественно за счёт распада органического вещества. Значительная часть продуктов, образующихся в ходе микробиологического синтеза, обладает физиологической активностью и представляет практическую ценность для народного хозяйства.
К микробиологическому синтезу относят широкий круг процессов.
1. Накопление микробной массы для использования её:
а) в качестве белково-витаминных добавок к кормам;
б) как источника получения белков, липидов, ферментов, токсинов,
витаминов, антибиотиков;
в) для борьбы с паразитами животных и растений;
г) в качестве носителя ферментативной активности в реакциях микробиологической (энзиматической) трансформации органических соединений.
2. Получение накапливающихся вне микробной клетки метаболитов, в том числе ферментов, токсинов, антибиотиков, аминокислот, витаминов, нуклеотидов и т.п.
Микробиологический синтез осуществляется внутри клетки при активации низкомолекулярных компонентов (например, коферментом А) и участии нуклеотид фосфатов, чаще всего адениловых производных. Затем многие метаболиты выводятся из клетки в среду. Характерная особенность микроорганизмов -- их способность к сверхсинтезу, т. е. избыточному образованию некоторых продуктов обмена веществ (многих аминокислот, нуклеотидов, витаминов), превышающему потребность микробной клетки. Так, глутаминовая кислота при сверхсинтезе может накапливаться в количестве свыше 10 мг/мл среды (культура Micrococcus glutamicus), витамин B2 -- до 1--2 мг/мл (грибы Eremothecium ashbyii u Ashbya gossipii), вместо обычных сотых и даже тысячных долей мг. Способность к сверхсинтезу, того или иного соединения свойственна определённым видам микроорганизмов, которыми, как правило, и пользуются в качестве продуцентов при производстве соответстветствующих метаболитов путём микробиологического синтеза. При этом применяют не только культуры, отобранные из природных источников, но и специально выведенные искусственным путём мутанты -- штаммы, у которых сверхсинтез -- следствие нарушений обмена веществ под воздействием мутагенов. Применение мутантов позволяет значительно увеличить выход ряда продуктов. Например, выведены культуры с высоким уровнем сверхсинтеза лизина, инозиновой кислоты, некоторых витаминов. При помощи мутантов удалось в 100--150 раз поднять активность биосинтеза пенициллина; мутантные штаммы используются при производстве как этого, так и др. антибиотиков.
В процессе микробиологического синтеза получают ряд продуктов, причём за счёт самых разных соединений углерода и азота. Это обусловливается большим разнообразием ферментных систем микроорганизмов. Так, для синтеза белков, нуклеиновых кислот и др. метаболитов, клетки могут использовать в зависимости от особенностей культуры разные неорганические источники азота, а из соединений углерода -- различные углеводы, органические кислоты (в т. ч. уксусную кислоту), жидкие, твёрдые или газообразные углеводороды и др. Определённые виды, способные к хемосинтезу или фотосинтезу, в качестве источника углерода могут усваивать углекислый газ. Таким образом, подбор соответствующих культур даёт возможность получать путём микробиологического синтеза желаемые вещества из дешёвого и доступного сырья. Эти особенности делают микробиологический синтез весьма эффективным способом производства многих соединений; часть из них (например, многие антибиотики) экономически выгодно получать ныне только таким путём.
Некоторые продукты микробиологического синтеза давно использовались человеком (например, пекарские дрожжи), но широкое промышленное применение получил, начиная с 40--50-х гг. 20 в. Прогресс в этой области связан, прежде всего, с открытием пенициллина, что побудило начать детальные исследования у микроорганизмов продуктов обмена веществ, обладающих физиологической активностью. Освоение в промышленных масштабах производства пенициллина привело к решению многих микробиологических, технологических и инженерных задач. Это, наряду с расширением производства дрожжей как белково-витаминных добавок к кормам, послужило основой для развития промышленного микробиологического синтеза. Так, в частности, были созданы специальные аппараты -- ферментёры, с помощью которых можно вести технологический процесс биосинтеза без доступа посторонних микроорганизмов, снабжённые устройствами для перемешивания среды и для подачи стерильного воздуха.
Технологически современный процесс микробиологический синтез состоит из ряда последовательных этапов (операций). Главные из них:
1. подготовка необходимой культуры микроорганизма-продуцента;
2. подготовка питательной среды;
3. выращивание посевного материала;
4. культивирование продуцента в заданных условиях, в ходе которого и осуществляется микробиологический синтез, часто называемый ферментацией (например, ферментация антибиотиков);
5. фильтрация и отделение биомассы;
6. выделение и очистка требуемого продукта, когда это необходимо;
7. сушка.
Процессы выделения и очистки, часто занимающие важное место среди др. технологических операций, определяются химической природой получаемого вещества и могут включать - экстракционные и хроматографические методы, кристаллизацию, осаждение и др. Наиболее прогрессивным способом культивирования считается непрерывный -- с непрерывными подачей питательной среды и выводом продуктов микробиологического синтеза. Так производят, например, микробную биомассу (кормовые дрожжи). Однако, непрерывный способ разработан далеко ещё не для всех процессов микробиологического синтеза, и большинство метаболитов (аминокислоты, антибиотики, витамины) получают периодическим способом -- с выводом продукта в конце процесса. В некоторых случаях (например, при производстве ряда ферментов) продуценты выращивают не в ферментёрах с аэрацией и перемешиванием (глубинный способ), а на поверхности питательной среды -- поверхностным способом.
Аминокислоты. Наблюдаемый во многих странах недостаток ряда аминокислот в рационах человека и кормах животных вызвал промышленное их получение, в том числе и методом метаболического синтеза. Существенное преимущество аминокислот перед химическим методом заключается в получении их непосредственно в виде природных изомеров (L-формы). Из аминокислот, вырабатываемых микробиологическим синтезом, наиболее важны лизин и глутаминовая кислота. Продуцентами аминокислот обычно служат культуры бактерий, относящихся к родам Brevibacterium и Micrococcus; для производства используются преимущественно мутанты-ауксотрофы, осуществляющие сверхсинтез соответствующей аминокислоты с выделением её в среду.
Производство глутаминовой кислоты. Глутаминовая кислота относится к классу дикарбоновых кислот, в значительном количестве входит в состав растительных и животных белков. Находит широкое применение в медицине при заболевании печени, связанных с отравлением печени и почек. В виде глутамата натрия применяется в пищевой промышленности для усиления мясных и рыбных и др. применяется в пищевой промышленности для усиления мясных и рыбных и др.животных белков. Глютаминовая кислота относится к заменимым аминокислотам. Субстратом для ее получения является свекловичная меласса, продуцентом - штаммы бактериальных культур.
Для биосинтеза глутамановой кислоты используются в основном мутанты бактерий вида Corynebacterium glutamicum, обладающие нарушенной ферментативной системой превращения а-кетоглутаровой кислоты в янтарную.
Для того, чтобы получить глютаминовую кислоту нужен мутант с нарушенной ферментативной системой превращения б - кетоглутаровой кислоты в янтарную. На образование глутамановой кислоты влияет концентрация биотина (конфермента, ответственного за переносдиоксида углерода в реакциях карбоксилирования), и его вносят с кукурузным экстрактом. Источник азота 1,5-2,0%- ная мочевина. Кроме того в питательную смесь добавляют дигидрофосфат калия, сульфат магния и другие вещества.
Этапы получения глютаминовой кислоты
Этапы включают в себя получение посевного материала, приготовление питательной среды, ее стерилизацию, охлаждение, засев готовым посевным материалом, выращивание продуцента в ферментаторе и выделение, сушку продукта.
Стадии получения готового продукта:
Обработка культуральной жидкости оксидом > Осаждение избытка кальция фосфорной кислотой >Освобождение от пигмента > Подкисление соляной кислотой рН3,2- изоэлектрическая точка для глютаминовой кислоты > Сушка кристаллов глютаминовой кислоты
Белок и белково-витаминные препараты. Особое значение как источник белка имеет микробная биомасса. Производство такой биомассы на дешёвом сырье рассматривают как одно из средств устранения растущего белкового дефицита в питании человека и животных. Наиболее интенсивное развитие получили промышленные методы микробиологического синтеза так называемых кормовых дрожжей, применяемых в виде сухой биомассы как источник белка и витаминов в животноводстве. Кормовые дрожжи содержат в значительном количестве белок (до 50--55%), в состав которого входят незаменимые аминокислоты, например лизин, триптофан, метионин; они богаты витаминами, многими микроэлементами. Для выращивания кормовых дрожжей использовали преимущественно дешёвое углеводное сырьё -- гидролизаты отходов деревообрабатывающей промышленности, непищевых растительных материалов (подсолнечная лузга, стержни кукурузных початков и т.п.), сульфитные щелока, различные виды барды и т.д. Ныне в крупных промышленных масштабах организуется производство дрожжей на углеводородах (н-алканах, газойле, различных фракциях нефти). Большие запасы этого сырья позволяют планировать крупнотоннажное производство микробной биомассы. Для получения белково-витаминной биомассы изучается также возможность применения бактерий. Многие бактерии хорошо растут на углеводородах, в частности газообразных (например, на метане), а также на др. источниках углерода (например, на метаноле и уксусной кислоте). Углеводороды и их производные привлекают внимание и как сырьё для микробиологического синтеза отдельных физиологически активных соединений (аминокислот, витаминов, нуклеотидов и т.д.).
К числу продуктов следует отнести и некоторые средства защиты растений: бактериальные энтомопатогенные препараты (например, энтобактерин, инсектин, дендробациллин), вызывающие гибель вредных насекомых и предотвращающие их массовое размножение. Указанное действие вызывают своеобразные «белковые кристаллы» -- носители токсичности, расположенные в микробных клетках.
4. Липиды и углеводы (рассмотреть вопрос на примере строения клеточных структур дрожжей).
УГЛЕВОДЫ
Плазматическая мембрана клеточной структуры дрожжей состоит из молекул белков и липидов. Молекулы липидов расположены в два ряда и образуют сплошной слой. Молекулы белков не образуют сплошного слоя и располагаются в слое липидов, погружаясь в него на разную глубину в зависимости от функционального состояния клетки. Плазматическая мембрана пронизана многочисленными каналами, через которые осуществляется обмен ионами и молекулами между клеткой и средой.
У растений поверх нее образуется оболочка из клетчатки. Основные функции наружной мембраны -- ограничивать внутреннюю среду клетки, защищать ее от повреждений, регулировать поступление ионов и молекул, выводить продукты обмена и синтезируемые вещества (секреты), соединять клетки и ткани (за счет выростов и складок). У одноклеточных организмов и лейкоцитов наружная мембрана обеспечивает проникновение в клетку крупных частиц путем фагоцитоза. Аналогичным образом происходит поглощение клеткой капель жидкости -- пиноцитоз.
Органические вещества (белки, углеводы, липиды, нуклеиновые кислоты, АТФ), их строение и роль в жизнедеятельности клетки.
Клетка является той элементарной структурой, в которой осуществляются все основные этапы биологического обмена веществ и содержаться все основные химические компоненты живой материи. 80% веса протопласта составляют высокомолекулярные вещества белки, углеводы, липиды, нуклеиновые кислоты.
Около 1% сухого вещества клетки составляют углеводы. Углеводы подразделяют на :
· простые сахара, или монозы по числу углеродных звеньев в молекуле делятся на пентозы и гептозы.
· низкомолекулярные углеводы - в природе наиболее широко распространены сахароза, мальтоза, лактоза
· высокомолекулярные сахара, подразделяются:
а) простые - относятся полисахариды, молекулы которых состоят из остатков какой- либо монозы - крахмал, гликоген, целлюлоза;
б) сложные - относятся пектин, слизи. В состав сложных углеводов кроме моноз, входят продукты их окисления и восстановления.
В состав всех типов углеводов входят атомы углерода, водорода и кислорода.
Углеводы выполняют строительную функцию, составляя основу клеточной стенки. Но главная функция углеводов - энергетическая. При расщеплении сложных углеводов до простых, а простых углеводов до углекислого газа и воды выделяется значительное количество энергии.
Среди природных дисахаридов наибольшее значение имеют соединения состава С12Н22О11 , распадающиеся при гидролизе на две молекулы гексоз:
С12Н22О11 + Н2О = 2С6Н12О6
Связь же двух моносахаридов в дисахариде осуществляется в результате отнятия от их молекул молекулы воды:
С6Н12О6 + С6Н12О6 = Н2О + С12Н22О11
Таким образом, дисахариды являются ангидридами моносахаридов, причем они могут быть образованы как одинаковыми, так и различными моносахаридными молекулами
Моносахариды входят в состав дисахаридов в циклических полуацетальных формах и соединяются друг с другом в результате выделения воды за счет гидроксильных групп. При этом по крайней мере одна из моносахаридных молекул участвует в образовании дисахарида за счет своего полуацетального гидроксила, а вторая - либо за счет одной из своих спиртовых гидроксильных групп, либо также за счет своего полуацетального гидроксил.
То есть, дисахариды представляют собой гликозиды, в которых агликоном является вторая моносахаридная молекула. В зависимости от того, какой из ее гидроксилов участвует в образовании дисахарида, различают дисахариды двух типов: а) гликозил-гликозы, или восстанавливающие дисахариды (мальтоза, молочный сахар, целлобиоза); б) гликозил - гликозиды, или невосстанавливающие дисахариды (сахароза, трегалоза).
ЛИПИДЫ
Во всех клетках животных и растений содержатся липиды. К липидам относятся вещества различной химической природы, но обладающие общими физико-химическими свойствами, а именно: не растворимостью в воде и хорошей растворимостью в органических растворителях эфире, бензоле, бензине, хлороформе.
По химическому составу и строению липиды подразделяются на : фосфолипиды, сульфолипиды, стерины, растворимые в жирах пигменты, жиры и воска. Молекулы липидов богаты гидрофобными радикалами и группами.
Липопротеиды - соединения липидов с белком; к ним относятся
Велика строительная функция липидов. Основная масса биологических мембран состоит из липидов. В ходе расщепления жиров освобождается большое количество энергии. К липидам относятся некоторые витамины (А, D). Выполняют липиды защитную функцию у животных. Они откладываются под кожей, создавая слой с низкой теплопроводимостью. У верблюда жир это источник воды. Один килограмм жира окисляясь дает один килограмм воды.
Используемая литература
1. Безбородов А, М., Биосинтез биологически активных веществ микроорганизмами, Л., 1969;
2. Б.В. Ахметов, Ю.П. Новиченко Физическая коллоидная химия . «Химия», Л.; 1986.
3. Т.А.Егорова, С.М. Клунова, Е.А. Живухина Основы биотехнологии. М.: «Академия», 2003.
4. Б.А.Кузнецова. Биология. М.: «Высшая школа»,1975.
5. А.Уайт, Ф. Хендлер. Основы биотехнологии. Т.2 М.: «Мир»,1981.
6. Э.И.Федорова. Биотехнология. Методические указания
Подобные документы
Липиды - обширная группа природных органических соединений, включающая жиры и жироподобные вещества. Классификация, строение и синтез липидов в организме. Биологические функции: энергетическая, структурная, регуляторная, защитная. Липиды в диете человека.
презентация [174,7 K], добавлен 15.09.2013Углеводы – группа органических соединений. Строение и функции углеводов. Химический состав клетки. Примеры углеводов, их содержание в клетках. Получение углеводов из двуокиси углерода и воды в процессе реакции фотосинтеза, особенности классификации.
презентация [890,0 K], добавлен 04.04.2012Процесс синтеза белков и их роль в жизнедеятельности живых организмов. Функции и химические свойства аминокислот. Причины их нехватки в организме человека. Виды продуктов, в которых содержатся незаменимые кислоты. Аминокислоты, синтезируемые в печени.
презентация [911,0 K], добавлен 23.10.2014Общая характеристика живой и неживой природы. Неорганические и органические вещества в клетке: макроэлементы, микроэлементы, ультрамикроэлементы, соли, вода, нуклеиновые кислоты, углеводы, белки, липиды. Понятие биогенных элементов. Свойства воды.
презентация [3,7 M], добавлен 26.04.2012Органические соединения в организме человека. Строение, функции и классификация белков. Нуклеиновые кислоты (полинуклеотиды), особенности строений и свойства РНК н ДНК. Углеводы в природе и организме человека. Липиды - жиры и жироподобные вещества.
реферат [403,4 K], добавлен 06.09.2009Строение, состав и физиологическая роль отдельных органелл клетки. Классификация белков по степени сложности. Состояние воды в живых тканях, ее функции. Полисахариды морских водорослей: состав, строение. Биологическая роль и классификация липидов.
контрольная работа [1014,7 K], добавлен 04.08.2015Структура мембранных белков, их выделение и солюбилизация. Определение молекулярной массы субъединиц и нативного белка с помощью гидродинамических методов. Радиационная инактивация, инфракрасная спектроскопия и спектроскопия комбинационного рассеяния.
курсовая работа [230,2 K], добавлен 13.04.2009Понятие "углеводы" и их биологические функции. Классификация углеводов: моносахариды, олигосахариды, полисахариды. Оптическая активность молекул углеводов. Кольчато-цепная изомерия. Физико-химические свойства моносахаридов. Химические реакции глюкозы.
презентация [1,3 M], добавлен 17.12.2010Клеточные стенки и клеточные мембраны. Состав мембранных липидов. Структура и функции органелл. Природа жирных кислот в мембранных липидах. Особенности строения клеточной стенки у разных организмов. Соотношение различных классов фосфолипидов в мембране.
контрольная работа [642,7 K], добавлен 26.07.2009Структура мембранных белков. Очистка интегральных мембранных белков и получение их в биохимически активной форме. Необходимость поддержания концентрации детергента. Электрофорез в полиакриламидном геле. Связывание детергентов с мембранными белками.
реферат [635,6 K], добавлен 03.08.2009
