Органы пищеварения

Содержание

Введение

1. Ротовая полость

2. Пищевод и желудок

3. Печень, поджелудочная железа и желчный пузырь

4. Тонкий кишечник

5. Толстый кишечник

Заключение

Список литературы

Введение

Как только пища попадает в рот, тотчас начинается прогресс ее переваривания и пища превращается в энергию, давая горючее для нашего организма.

Переработка и усвоение пищи происходит в пищеварительном тракте. Это трубка длиной около 9 м, имеющая два отверстия - рот, через который поступает пища, и анальное отверстие, через которое выводятся неусвоенные отходы. Пищеварительный тракт состоит из нескольких органов: рта, глотки, пищевода, желудка и кишечника. Каждый из них исполняет особую роль и процессе пищеварения.

По мере прохождения пищи по всему трасту, на что уходит день или два, энзимы - вещества, вырабатываемые живыми клетками и содействующие химическим преобразованиям, - проникают сквозь стенки органов пищеварения и смешиваются с пищей, ускоряя ее расщепление. Только после этого организм может воспользоваться ее энергетическими ресурсами.

1. Ротовая полость

Пищеварительный тракт начинается во рту. Хотя пища находится здесь очень недолго, но этому органу принадлежит весьма важная роль, так как именно во рту начинается ее преобразование в растворимую форму.

Губы выполняют несколько функций, важнейшая из которых - препровождение пищи в рот наиболее экономичным способом. Губы пронизаны множеством нервных окончаний и обладают повышенной чувствительностью к величине, фактуре и температуре того, что мы едим. Во рту пища тщательнейшим образом (в идеале) разжевывается в однородную массу. При этом мышцы губ и щек сокращаются, помогая языку передвигать ее во рту, чтобы не осталось ни одного непрожеванного кусочка.

Не менее важную роль в процессе еды играют зубы. У 8 передних резцов - по 4 сверху и снизу - острые зубчатые края, чтобы было удобнее откусывать. 4 клыка - по одному с каждой стороны от резцов - отрывают куски нищи. 8 малых «двойных» зубов - и 12 самых дальних коренных зубов измельчают ее.

Разжевывание увеличивает поверхность пищи, благодаря чему слюнным энзимам легче начать ее расщепление на молекулы. Слюна поступает в рог из трех пар особых желез. Это клейковатое вещество почти на 98% состоит из воды и различных ферментов, в том числе амилазы, которая преобразует пищевые углеводы (крахмал) в моносахариды: птиалина, тоже расщепляющего крахмал; и уничтожающего бактерии лизоцима. Вода, в спою очередь, растворяет некоторые компоненты мягкой пищи. Рот всегда немного увлажнен слюной, небо не допускающей трения языка, зубов и щек друг о Друга при разговоре. Но при даже небольшом запахе иди мысли о еде у человека выделяется слюна. После того, как порция пищи разжевана и частично расщеплена слюнными ферментами, язык формирует ее в готовый для проглатывания комок.

Затем язык проталкивает пищевой комок и глотку, мускулистую заднюю стенку носа, и горла, а оттуда он попадает в пищевод, начи-нающийся где-то в середине шеи. Пищевод соединяет рот с желудком.

Трахея (дыхательная трубка) гоже открывается в глотке, и чтобы пища случайно не попала туда при вздохе, она закрывается в момент глотания. Гортань смыкается с надгортанником - хрящевидным отростком позади языка, - герметично закрывая вход в трахею. В то же время, носоглотка закрывается мягким небом. И тогда язык с помощью других глоточных мышц с силой проталкивает комок пищи и пищевод. Если в трахею случайно попадет кусочек пищи, он тут же буде вы-брошен обратно в рот в приступе кашля.

2. Пищевод и желудок

Глотание начинается как произвольное движение, но как только язык и щечные мышцы протолкнут пищевой комок к глотке, начинается рефлекторное действие, которое уже невозможно контролировать. Волны мышечных сокращении, называемые перистальтикой, проталкивают пищу вниз по пищеводу. При этом сила тяготения почти не играет роли, поэтому можно есть и пить, стоя сумка в форме буквы "J", состоящая из трех функциональных отделов: кардиального, донного и привратникового. Каждый отдел имеет довольно четкие границы и выделяет разные желудочные соки. Весь желудок помещается в прочной мышечной оболочке. Сокращаясь, она перемешивает частицы пищи с желудочными соками, разлагающими ее на химические компоненты. Эти мышечные сокращения контролируются нервной системой, в частности, блуждающим нервом, которым регулирует выработку и выделение пищеварительных ферментов. Готовая покинуть желудок пища имеет вид плотной, похожей на молоко жидкости, именуемой химусом.

Своеобразие желудка в том, что это единственный орган, выделяющий большое количество сильных кислот. Одна из них - соляная помогает организму усваивать белки, стерилизовать пищу и убивать бактерии, Но она же может вызывать ряд недугов, в частности несварение и язву желудка. Избыток кислоты может разъедать стенки желудка насквозь. Нарушения обычно возникают, когда кислота вырабатывается самим же желудком не вовремя и в неправильном количестве.

К числу важнейших функций желудка относится начало усвоения белков. Этим делом занимается, и первую очередь, фермент, называемый пепсином, который вырабатывается клетками донного отдела желудка. Пепсин начинает дробить длинные цепочки белковых молекул па мелкие фрагменты, называемые протеозами и пептонами. Расщепление белков начинается еще в желудке, но до полного завершения этого сложного и удивительного процесса пище предстоит пройти еще долгий путь.

Но если пепсин расщепляет белки, то почему он заодно не разрушает стенок желудка? Ведь они, в конечном счете, тоже состоят из белка. Ответ, видимо, в том, что пепсин поначалу выделяется в неактивной форме, именуемой пепсиногепом, чтобы не допустить гибели тех самых клеток, которые его вырабатывают. А соляная кислота необходима для превращения пепсиногена в активный пепсин, которое происходит лишь после того, как пепсиноген смешается с желудочными соками. Клетки желудка защищены слизистой оболочкой, образующей барьер между этими соками и стенками желудка. И только если рухнет этот защитный барьер, пепсин и соляная кислота могут разъесть насквозь стенки желудка, образуя язву.

Пищевод представляет собой мускулистую губку с круговыми мышцами или сфинктерами на обоих концах. Верхний сфинктер раскрывается, когда пища проходит вниз из глотки, после чего он закрывается, и перистальтика прожимает пищу в желудок. Железы в стенках пищевода выделяют особую слизь, назначение которой состоит в том, чтобы пища легко проскальзывала вниз.

Кардиальный сфинктер в нижнем конце пищевода контролирует вход в желудок. Давление внутри желудка выше, чем в пищеводе, полому важно, чтобы в момент раскрытия кардиального сфинктера содержимое желудка не выталкивалось в пищевод. Чтобы этого не произошло, небольшой участок гладкой мускулатуры сокращается как раз в момент поступления пищи в желудок, повышая давление настолько, чтобы содержимое желудка не выплескивалось обратно. Пропустив порцию пищи в желудок, кардиальный сфинктер снова закрывается, Здесь пища находится дольше, чем в пищеводе. Желудок - это похожая на мешок волынки Выделение желудочных соков контролируется нервами и гормонами. Первые порции выделяются под воздействием нервной стимуляции при виде, запахе или вкусе еды, так что желудок готов принять пищу еще до того, как она туда попадет. Если пища так и не поступает, можно ждать неприятностей от выделенной, но не нашедшей применения кислоты. Но если пища все же поступила, ее присутствие стимулирует дальнейшую секрецию, инициатором которой выступает гормон гастрин. Он вырабатывается привратниковым отделом желудка при наличии белковой пищи, а также нервами, которые стимулируются любым типом нищи.

После того, как вся пища тщательно переработана в химус, в среднем отделе желудка зарождаются мощные полны перистальтики, подталкивающие полупереваренную кашицу к привратнику. Это еще один клапан в виде мышечного кольца, который стоит на страже у входа в двенадцатиперстную кишку (первый отдел тонкого кишечника).

Когда давление внутри желудка выше, чем в двенадцатиперстной кишке, химус выталкивается через привратник. С каждой волной перистальтики и двенадцатиперстную кишку попадает от 2 до 5 мл химуса, а на полное выведение в кишечник желудочного содержимого уходит от 2 до 6 часов. Пище, богатой углеводами, достаточно пары часов, преимущественно белковая пища проходит дольше, а жирная - дольше всех.

Хотя желудок выполняет огромную работу, лишь малая толика пищи готова поступить из него прямо в кровь. Сквозь его стенки в организм поступает лишь немного воды солей, некоторые лекарства и алкоголь. Остальное расщепляется в тонком кишечнике и всасывается через его стенки. Именно здесь питательные вещества поступают в остальной организм.

3. Печень, поджелудочная железа и желчный пузырь

Эти три органа играют важную роль в системе пищеварения, помогая превращать потребляемую нами пищу в отдельные компоненты, которые легко могут попадать в кровь для непосредственного усвоения или накопления.

Как только пища частично переваривается в желудке и превращается в кислую жидкую кашицу - химус, она готова к следующему этапу процесса пищеварения. Химус через узкое отверстие (привратник) в нижней части желудка попадает в переднюю часть тонкой кишки - двенадцатиперстную кишку. Клетки стенки этой кишки под воздействием кислоты и жира, содержащихся в химусе, выделяют ряд гормонов, часть из которых поступает с потоком крови в три других важных пищеварительных органа: желчный пузырь, печень и поджелудочную железу.

Одни из этих гормонов, холецистокинин, воздействует на желчный пузырь - грушевидный орган, расположенный на нижней поверхности печени. Желчный пузырь содержит желчь, вырабатываемую печенью, и при необходимости выделяет се. Желчь - это желтовато-зеленая жидкость, в состав которой входит, в основном, вода плюс холестерин, желчные кислоты и соли, требуемые для пищеварения, и продукты выделений печени, включая желчные пигменты и избыточный холестерин, выводимый из организма с помощью желчи.

Холсцистокинин заставляет желчный пузырь сжиматься и гнать желчь по общему желчному протоку в двенадцатиперстную кишку, где она слипается с химусом. Если химуса там нет, клапан в желчном протоке (т.п. сфинктер Одди) остается закрытым и удерживает желчь внутри желчного пузыря.

Желчь необходима человеку для переваривания жиров. Без нее жиры просто проскальзывали бы через весь кишечник и выводились из организма. Чтобы воспрепятствовать этому, соли желчных кислот обволакивают жир, как только он поступает в двенадцатиперстную кишку, и превращают его в эмульсию (жидкость с частицами жира в виде взвеси), попадающую затем в систему кровообращения.

Ежедневно печень вырабатывает около литра желчи, непрерывно поступающей топкой струйкой в желчный пузырь, емкость которого слишком мала для такого количества жидкости. Поэтому, попав туда, желчь подвергается 20-кратному сгущению, при этом вода впитывается слизистой оболочкой стенок желчного пузыря и возвращается в кровоток. Полученная густая, вязкая жидкость остается и накапливается там подобно тому, как это происходит с пищей в желудке: складчатые стенки (или складки) внутренней выстилки желчного пузыря растягиваются по мере накопления желчи.

В обычных условиях жировой холестерин в концентрированной желчи остается жидким и не может образовывать осадок. Но если по какой-либо причине состав жидкости изменяется, кристаллы холестерина могут осаждаться внутри желчного пузыря. Там они соединяются с желчными пигментами и солями и образуют желчные камни желто-зеленого цвета различной величины: от крошечных кристаллов до больших камней весом до 500 г. Кроме того, отдельно могут формироваться холестериновые камни и желчные камни темных оттенков, Желчные камни в три раза чаще встречаются у женщин, чем у мужчин, и особенно часто у людей, чей пищевой рацион включает много насыщенных жиров. Небольшие желчные камни обычно попадают в кишечник и легко выводятся из организма. Но иногда такой камень может застрять в желчном протоке и перекрыть поток желчи, что чревато болезненными и опасными для здоровья последствиями, требующими незамедлительного вмешательства.

Печень - это своего рода химический завод, чьи функции далеко не исчерпываются секрецией желчи. Она расположена непосредственно под диафрагмой в правой верхней части брюшной полости и является самым большим органом человека: ее вес достигает примерно 1,4 кг. Объем печени настолько велик, что, вероятно, никогда не будет полностью востребован организмом.

Но иногда этот лишний объем может быть жизненно важен. Печень больше любого другого органа подвержена отравлению, так как все, что попадает 15 желудок, поступает оттуда прямо в нее. К счастью, лишь после разрушения до 75 % печени возникает серьезная угроза здоровью. Даже при сильном повреждении печени ее клетки сохраняют способность к регенерации и восстанавливаются, если устранен источник отравления. Обескислороженная кровь поступает в печень и селезенку, желудка и кишечника по печеночной воротной вене, неся в себе все полученные из пищи питательные вещества, которые просачиваются через капилляры в клетки печени. А свежая, обогащенная кислородом кровь поступает по печеночной артерии. Вместе эти два сосуда обеспечивают доставку сырья и энергии, необходимых для выполнения печенью своих сложных функций.

Печень - эффективный центр регенерации, особенно для истощенных красных кровяных клеток, имеющих обычно ресурс около 100 дней. Когда они изнашиваются, определенные клетки печени расщепляют их, оставляя то, что еще может служить, и удаляя непотребное (включая пигментный билирубин, сбрасываемый в желчный пузырь). Если эта система выходит из строя, и печень неспособна удалять билирубин из крови, или если он не может выводиться при закупорке желчных протоков, этот золотисто-желтый пигмент скапливается в кровотоке и вызывает желтуху. Затем билирубин проникает в другие ткани организма, включая кожу и глаза, придавая им желтоватый оттенок

Печень регенерирует не только красные кровяные клетки: даже 3-4 грамма желчных солей организма используются многократно. Сыграв свою роль в процессе пищеварения, соли повторно абсорбируются из кишечника и по печеночной воротной вене поступают в печень, где вновь перерабатываются в желчь.

Помимо выполнения этих основных функций, печень также перерабатывает все извлекаемые из пищи питательные вещества в соединения, используемые организмом для других процессов. Для этой цели в печени хранится ряд ферментов, играющих роль катализаторов при преобразовании одних веществ в другие. Например, углеводы, поступающие в печень в виде моносахаридов, сразу же перерабатываются 11 глюкозу - важнейший источник энергии для организма. Когда возникает потребность в энергии, печень возвращает часть глюкозы в кровоток. Невостребованная сразу глюкоза должна быть переработана еще раз, так как она не может храниться в печени. Поэтому печень преобразует молекулы глюкозы в молекулы более сложного углевода - гликогена, который может храниться как в печени, так и в некоторых мышечных клетках. Если все эти «хранилища» заполнены, вся оставшаяся глюкоза перерабатывается в еще одно вещество - жир, откладываемый под кожей и в других участках тела. Когда требуется больше энергии, гликоген и жир преобразуются обратно в глюкозу.

Гликоген занимает большую часть печени, где также хранятся жизненно важные для организма запасы железа и витаминов А, О и В при необходимости выделяемые в кровоток. Сюда же попадают и менее полезные вещества, включая нерасщепляемые организмом яды, такие как химикаты для опрыскивания фруктов и овощей. Некоторые яды печень разрушает (стрихнин, никотин, часть барбитуратов и алкоголь), однако возможности сё не безграничны. Если чрезмерное количество яда (например, алкоголя) поглощается в течение длительного периода, поврежденные клетки будут продолжать регенерацию, но место нормальных клеток печени займет фиброзная соединительная ткань, образуя рубцы. Если вовремя не принять меры, эта болезнь (цирроз) не позволит печени выполнять свои функции и, в конечном итоге, приведет к смерти.

Это еще один орган, играющий важнейшую роль в процессе пищеварения. Поджелудочная железа находится за желудком и чуть ниже его, и похожа на лежащую флягу. Она выполняет две функции: производит сильные пищеварительные ферменты, требуемые для расщепления углеводов, белков и жиров, и регулирует количество сахара в организме.

Ежедневно эта железа дает 1200-1500 см. кубических панкреатического сока - прозрачной бесцветной жидкости, текущей по вирсунгову протоку в двенадцатиперстную кишку. Сок начинает вырабатываться, как только пища попадает в рот: вкусовые сосочки языка посылают сигналы в мозг, а тот, в свою очередь, даст команду поджелудочной железе через блуждающий нерв. Но это лишь предварительный этап: соков выделяется больше, когда кислый химус вступает в контакт с вырабатывающими гормоны клетками двенадцатиперстной кишки. Отсюда в кровь поступают два гормона, действующих на поджелудочную железу; секретин и холецистокинин (панкреозимин). Щелочной по составу панкреатический сок нейтрализует кислоту в химусе и стимулирует работу остальных ферментов в топкой кишке.

Панкреатический сок включает пять основных ферментов. Три из них завершают переваривание белков, начатое еще в желудке, а два других - это амилаза, способствующая перевариванию углеводов, и липаза - единствен-ный фермент организма, расщепляющий жиры, вернее крошечные капельки жира, образовавшиеся в результате действия желчи, которая вырабатывается печенью и хранится в желчном пузыре.

Поджелудочная железа выполняет еще одну важную функцию - она производит необходимые организму гормоны инсулин и глюкагон. Эти гормоны вырабатываются группами клеток железы, так называемыми островками Лапгерганса. Инсулин и глюкагон уравновешивают действие друг друга: глюкагон ускоряет поступление глюкозы в кровь, а инсулин заставляет ткани впитывать сахар, соответственно повышая и снижая уровень сахара в крови. Действуя совместно, они регулируют энергоресурсы организма. Любое нарушение в выработке этих гормонов может стать причиной диабета - опасной для жизни человека болезни. Тонкая кишка (тонкий кишечник) состоит из трех отделов - двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок. Именно здесь поступающая из желудка пища расщепяется и всасывается в кровь.

4. Тонкий кишечник

Тонкая кишка - это составная часть пищеварительного тракта, соединяющая желудок с толстым кишечником. Она представляет собой мягкую извилистую трубку из мышечной и слизистой оболочек, плотными кольцами уложенную в брюшной полости. Общая длина тонкой кишки составляет около 6 метров. Выделяют три отдела топкой кишки: двенадцатиперстную, тощую и подвздошную кишки. Двенадцатиперстная кишка изогнута в форме буквы «С» и прикреплена к задней стенке брюшной полости брюшиной (оболочкой, выстилающей брюшную полость изнутри). Тощая и подвздошная кишки свободными извилинами лежат в складке брюшины примерно в центре брюшной полости.

Около 90% потребляемой нами пищи всасывается в кровь из тонкого кишечника. К этому моменту съеденный завтрак или обед изменяется до неузнаваемости. Увлажненная слюной и разжеванная во рту пища поступает по пищевод)' в желудок, где под действием пищеварительных соков она превращается в раствор, называемый химусом. Па следующем этапе этот раствор несколько часов окончательно переваривается в тонкой кишке.

Тщательно перемешанный и расщепленный в желудке химус выталкивается через узкое отверстие - привратник - в двенадцатиперстную кишку, где снова перемешивается в результате сокращений ее мышечных стенок. С поступлением порции пищи в тонкую кишку сначала сокращаются круговые мышцы, разделяя ее па отдельные части. Затем сокращается другая группа расположенных между ними мышц, образуя еще меньшие сегменты; круговые тем временем расслабляются. Эти размеренные повторяющиеся движения - ритмическая сегментация - происходят с частотой 12-16 раз в минуту.

Одновременно берутся за дело продольные мышцы, попеременно сокращаясь и расслабляясь маятниковыми движениями. Вот в таком миксере химус тщательно смешивается с пищеварительными соками кишечника. Затем волны перистальтики, пробегающие от двенадцатиперстной до подвздошной кишки, проталкивают всю эту смесь дальше, к толстому кишечнику. В обычных условиях мы не ощущаем работы кишечника, но после плотной трапезы можем почувствовать тяжесть, а в случае пищевого отравления он даст о себе знать резкими и весьма болезненными спазмами. Рвотой и поносом - двумя главными симптомами пищевого отравления - желудок и кишечник реагируют на вызванные токсичными веществами нарушения.

Химус, поступающий из желудка в двенадцатиперстную кишку, уже содержит соляную кислоту и энзимы, необходимые для расщепления крупных молекул пищи, поэтому его кислотность очень высока. Она нейтра-лизуется ферментами тонкой кишки, содержащими бикарбонат (щелочную субстанцию). Некоторые из этих ферментов вырабатываются особыми клетками в стенках кишечника, другие - поджелудочной железой и желчным пузырем. Все они усердно трудятся над расщеплением пищи на мельчайшие молекулы, способные просочиться сквозь стенки тонкого кишечника.

Само строение тонкой кишки помогает организму эффективно всасывать питательные вещества. Ее стенки довольно тонки, но собраны в складки, словно гофрированный шланг пылесоса, благодаря чему существенно расширяется площадь внутренней поверхности. Вся она покрыта похожими на микроскопические пальчики выростами, или ворсин-ками, и по виду напоминает бархат. Каждая ворсинка, в свою очередь, покрыта еще более мелкими микроворсинками, что еще больше увеличивает всасывающую поверхность. Ее общая площадь в среднем взрослого человека составляет свыше 16,5 кв. м.

Мельчайшие молекулы, образованные в результате расщепления пищевых углеводов и белков, проникают в клеточную оболочку ворсинок, а оттуда поступают в капилляры кровеносной системы. Капилляры впадают в мелкие кровеносные сосуды, а те, в свою очередь - в более крупные и, наконец, в печеночную воротную вену. В печени, в которую ведет данная вена, происходят очередные этапы расщепления, и только после этого питательные вещества доставляются ко всем клеткам организма.

Содержащиеся в пище жиры не поступают непосредственно в кровь, а сначала всасываются особыми млечными сосудами ворсинок. Они являются частью лимфатической системы, и проходящие по ним питательные вещества попадают в кровь из лимфатической системы, минуя печень.

Поступившие в кровоток питательные вещества обретают, наконец, форму, пригодную для синтеза более сложных молекул, необходимых для поддержания жизни и здоровья организма. Так, вступая в реакцию с кис-лородом и образуя воду, углекислый газ и азотосодержащие вещества, эти молекулы высвобождают энергию телу для обеспечения процессов жизнедеятельности. Отработанные материалы поступают в толстый кишечник и удаляются в виде экскрементов. К тому моменту, когда съеденный обед дойдет до конца тонкого кишечника, из него будет извлечена большая часть питательных веществ. Остатки необходимо удалить из организма, но перед этим они поступают в толстый кишечник, где происходят заключительные этапы процесса пищеварения.

5. Толстый кишечник

Первый отдел толстого кишечника - ободочная кишка - поднимается вверх из правого нижнего утла брюшной полости. Чуть выше нижней оконечности ободочной кишки она соединяется с подвздошной кишкой (ею заканчивается тонкий кишечник). Небольшой вырост ниже места соединения называется слепой кишкой, которая переходит в тонкий червеобразный отросток - аппендикс.

У наших предков слепая кишка и аппендикс имели большую величину и активно участвовали в переваривании растительной пищи. Сегодня они не выполняют никаких полезных функций, поэтому дегенерировали.

Дальше ободочная кишка пролегает поперек брюшной полости под желудком, после чего сгибается вниз. Достигнув области малого таза, она получает новое название - прямая кишка. Эта широкая трубка длиной около 12 см заканчивается заднепроходным каналом. Анальное отверстие в конце этого канала почти все время закрыто особым мышечным клапаном - анальным сфинктером.

Через илеоцекальный клапан жидкое содержимое тонкого кишечника (химус) мелкими порциями поступает а слепую кишку. К этому времени оно состоит из непереваренных остатков, воды и секретов тонкого кишечника. В слепой и начальном отделе ободочной кишки вода всасывается в ткани организма, а химус приобретает твердую или полужидкую консистенцию, превращаясь в каловые массы.

Ободочная кишка изнутри выстелена гладкой слизистой оболочкой, облегчающей прохождение каловых масс и оберегающей стенки от разрушения пищеварительными ферментами. Внутренние и наружные мыш-цы постоянно держат се в легком тонусе.

Непрерывную работу кишечного конвейера обеспечивают мышечные сокращения (перистальтика), но пища в нем продвигается гораздо медленнее, чем в других отделах пищеварительной системы. Зато в самом конце ободочной кишки форсированная перистальтика проталкивает ее содержимое в прямую кишку. Это происходит, когда в желудок поступает новая порция пищи, чтобы освободить в слепой кишке место для очередной дозы химуса из тонкого кишечника. Форсированная перистальтика обычно происходит 3-4 раза в день во время или сразу по окончании еды, поэтому после сытного обеда в животе раздастся глухое урчание.

Бактерии толстого кишечника играют важную роль в пищеварении и снабжении организма питательными веществами. Они синтезируют некоторые витамины, особенно витамины группы В и витамин К, с помощью которого печень вырабатывает вещества, обеспечивающие свертываемость крови. Бактерии расщепляют остатки непереваренных белков на аминокислоты и далее на более простые вещества. Некоторые из них направляются в печень, где преобразуются в менее токсичные соединения и выводятся из организма с мочой. Другие остаются в кале.

Поступившие в прямую кишку каловые массы примерно на 70% состоят из воды. Остальные 30% - это бактерии, остатки пищи (главным образом растительная клетчатка), а также продукты расщепления, выделения и отмершие клетки слизистой кишечника.

Обычно путь химуса по слепой и ободоч-ной кишкам, его превращение в каловые массы и скопление в нижнем отделе прямой кишки занимает от 12 до 24 часов. Только когда ободочная кишка заполнена, каловые массы продвигаются в прямую кишку и выводятся через анальное отверстие. Чем дольше по времени этот путь, тем больше воды всасывается в организм, из-за чего кал становится твердым и сухим, затрудняя дефекацию.

Позыв к дефекации возникает, прежде всего, от давления к прямой кишке, которое стимулирует перистальтические сокращения се мышечных стенок. Чтобы избавиться от кала, человек должен осознанно потужиться -опустить диафрагму и, увеличив давление в брюшной полости, вытолкнуть каловые массы в прямую кишку. Она, в свою очередь, растягивается, чтобы вместить все содержимое нижнего отдела ободочной кишки. Это растяжение расслабляет постоянно сжатые ректальные мышцы, анальный сфинктер раскрывается, и кал выталкивается наружу через заднепроходное отверстие.

Заключение

Жизнедеятельность любого организма, в том числе и человека, невозможна без постоянного поступления энергии из внешней среды. Такой энергией для человека является потребляемая пища, содержащая питательные вещества - белки, жиры и углеводы. Питательные вещества - это жизненно необходимые составные части пищи, используемые организмом как пластический материал для построения живого вещества клеток и служащие источником энергии, необходимой для его жизнедеятельности.

Организму нужны также минеральные соли (не путать с кухонной солью), вода, витамины. Все эти вещества также поступают с пищей. Но лишь вода, минеральные соли и витамины усваиваются организмом в том виде, в каком они находятся в пище. Белки, жиры и углеводы, являясь высокомолекулярными соединениями, не могут всасываться в пищеварительном тракте и усваиваться организмом без предварительного расщепления до более простых соединений.

Пищеварение и функции пищеварительной системы

Пищеварение - это совокупность процессов, обеспечивающих механическое измельчение пищи, химическое расщепление макромолекул питательных веществ на компоненты, пригодные для всасывания и участия в обмене веществ. Таким образом, функциями пищеварительной системы являются: секреторная, всасывательная, моторная. Система органов пищеварения представлена пищеварительным каналом длиной 8--10 метров (ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник) и пищеварительными железами (слюнные, печень, поджелудочная железа)

Список литературы

1. Павлов И.П. Физиология. Лекции по физиологии пищеварения. - М.: Познавательная книга Плюс, 2002. - 288 с.

2. Ройтберг Г.Е., Струтынский А.В. Внутренние болезни. Система органов пищеварения. - М.: Медпресс-информ, 2007. - 576 с.

3. Физиология пищеварения. - М.: Наука, 1974. -762 с.