Учет готовой продукции и анализ ее конкурентоспособности в условия глобальной реальности (на примере ТОО "Нуртау А")

Размещено на http://www.allbest.ru/

ГУМАНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ

КАФЕДРА «ЭКОНОМИКА И ФИНАНСЫ»

ОТЧЕТ

о преддипломной практике

по теме дипломной работы:

Учет готовой продукции и анализ ее конкурентоспособности в условия глобальной реальности (на примере ТОО «Нуртау А»)

По образовательной программе 6B04103 "Учет и аудит"

Обучающийся

Ладо К.Д.

Кокшетау - 2024 г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ	3
1 УЧЕТ И ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И ЕЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ НА ПРИМЕРЕ ТОО «Нуртау А»	4
1.1 Характеристика деятельности организации ТОО «Нуртау А»	4
1.2 Документальное оформление и синтетический учет выпуска готовой продукции	11
1.3 Анализ качества продукции и ее конкурентоспособности	18
2 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УЛУЧШЕНИЮ УЧЕТА И ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ТОО «Нуртау А»	24
2.1 Рекомендации по улучшению учета готовой продукции на предприятии	28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ	29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ	30

ВВЕДЕНИЕ

учет готовая продукция

Правильная постановка учета и анализа качества готовой продукции создают условия для повышения конкурентоспособности реализуемой продукции, улучшения финансовых результатов, получения максимальной прибыли, что является главной задачей деятельности любого предприятия.

Несмотря на важность вопроса, не на всех предприятиях правильно налажен и осуществляется учет и анализ качества продукции. Для многих предприятий это является существенной проблемой в их финансово-хозяйственной деятельности. Отсутствие должной постановки учета и анализа реализации готовой продукции создают на предприятии ситуацию стихийности, повышают риск непроизводительных затрат и потерь, и как следствие, потери части прибыли.

В ходе выполнения данного отчета были поставлены следующие задачи:

- изучить теоретические основы учета готовой продукции и анализа ее качества;

- провести учет и экономический анализ качества продукции и ее конкурентоспособности на примере ТОО «Нуртау А»;

- разработать рекомендации по улучшению учета и повышения качества продукции ТОО «Нуртау А».

Объектом исследования явилось ТОО «Нуртау А». Основным видом деятельности ТОО является производство хлебо-булочных изделий и их распространение в г. Кокшетау и его окрестностях.

Предмет исследования - организация учета и анализа готовой продукции.

Методологической основой дипломной работы явились нормативные документы Республики Казахстан, МСФО 2 "Запасы", экономическая, монографическая, периодическая литературы по рассматриваемой проблеме, а также первичные бухгалтерские документы ТОО «Нуртау А» за период с 2022 по 2024 годы, финансовая и налоговая отчетность предприятия.

Научная новизна исследования заключается в том, что в нем поставлена и решена научная проблема разработки теоретических и методических основ оценки и управления конкурентоспособностью хлебобулочной продукции на основе системного подхода.

Информационной базой исследования является бухгалтерская (финансовая) отчетность ТОО «Нуртау А» за 2022-2024 гг.

Практическая значимость данной выпускной квалификационной работы состоит в разработке мероприятий по увеличению выручки от продажи продукции предприятия ТОО «Нуртау А».

Результаты исследования обобщены в заключении.

1. УЧЕТ И ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И ЕЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ НА ПРИМЕРЕ ТОО «Нуртау А»

1.1 Характеристика деятельности организации ТОО «Нуртау А»

Товарищество с ограниченной ответственностью ТОО «Нуртау А» образовано в марте 2000 года. Предприятие расположено в Акмолинской области, г.Кокшетау.

Основная деятельность фирмы: «в начале своего становления было производство и реализация хлебных изделий. Основной ассортимент хлебной продукции состоял их хлеба социального, «Бородинский», ржано-пшеничных батонов. Хлеба выпекались на хлебопекарном оборудовании карусельного типа» [21].

В штате предприятия числилось 20 работников. Продукция реализовывалось по торговым точкам г.Кокшетау. Основное отличие ТОО «Нуртау А» от других хлебопекарен являлось в производстве йодосодержемых хлебов. Постепенно марку хлеба ТОО «Нуртау А» стали чаще узнавать.

В 2013 году предприятие расширило производство хлеба путем приобретения ротационных печей марки «Люкс». Данные печи стали более экономичными в плане потребления электроэнергии, продукт выпекался равномерно, что позволило повысить качество продукции, тем самым увеличило объем реализации продукции.

В том же году предприятие запустило: «линию по производству кондитерских изделий. Ассортимент изделий состоял из пряников «Кокше», круассаны, кекс, песочные печения, коржи. Объем производство составлял порядка до 130 кг в сутки. Это позволило создать дополнительно 8 рабочих мест» [22].

В марте 2022 года началось разработка и внедрение системы менеджмента качества на основе требований СТ РК ИСО9001-2009.

В настоящее время предприятие работает стабильно. Суточная производительность хлеба составляет до 16000 тонн в стуки. Производительность кондитерских изделий составляет до 1000 кг в сутки.

Ассортимент выпускаемой хлебной продукции: «хлеб 1 сорта, хлеб 1-го сорта обогащенный йодированным белком из муки пшеничной, хлеб отрубной, булочки, из муки ржаной- хлеб «Бородинский», «Сила», «Столовый», «Арман», «Сайка», батоны ржано-пшеничные и т. д.» [23].

Ассортимент выпускаемых кондитерских изделий насчитывается порядка 30 наименовании, в.т.ч.: пряники «Кокше», кекс «Столичный», круассаны, рогалики, песочные печенья, коржи песочные, баурсаки.

Продукция ТОО «Нуртау А» реализуется в г.Кокшетау, Щучинском и Зерендинском районах Акмолинской области. Всего область распространения хлебобулочной продукции имеет радиус 80-100 км с населением около 200 тыс.человек.

Продукция выпускается в дневную и ночную смены. Рассмотрим ассортимент выпускаемой продукции в обе смены в таблице 3.

Таблица 3 - Ассортимент продукции ТОО «Нуртау А», штук

№ п/п	Ассортимент	Дневная смена	Ночная смена
1	Хлеб соленый	2500	3000
2	Хлеб 2-ой сорт	600	60
3	Новобородинский	400	60
4	Хлеб "Жито"	600	10
5	Шахтер	250	200
6	Булочка "Чайная"	600	490
7	Булочка с начинкой	120	120
8	Булочка "Ярославская"	360	300
9	Багет	300	130
10	Соевая булочка	200	570
11	Батон нарезной	250	220
12	Плетенка ароматная с изюмом	20	20
13	Хлеб деревенский	60	45
14	Лепешка ржаная	40	10
15	Хлеб отрубной	250	220
16	Батон особый с изюмом	300	20
17	Баварский хлеб	20	15
18	Батон "Пикантный"	20	15
19	Батон-кекс "Ливанный"	120	50
Примечание - составлено автором на основании производственных данных ТОО «Нуртау А»

Суточная дневная и ночная смена производства хлебо-булочных изделий - 26860 шт./сутки. То есть в месяц производится 805800 штук, а за год 9669600 штук изделий ТОО «Нуртау А».

Финансовый учет связан с представлением отчетности внешним сторонам, таким как собственники, аналитики и кредиторы. Эти внешние пользователи редко имеют доступ к информации, которая является внутренней для организации, и они не указывают точную информацию, которая будет представлена. Вместо этого они должны полагаться на общие отчеты, представленные компанией. Поэтому структура отчетности четко определена и стандартизирована. Методы подготовки и представленные отчеты регулируются правилами различных нормотворческих организаций. Кроме того, внешние пользователи обычно видят только сводные или агрегированные данные для объекта.

Напротив, менеджеры конкретного бизнеса часто нуждаются или желают получить гораздо более подробную информацию. Эта информация должна быть адаптирована к конкретным задачам принятия решений руководителями, и ее структура становится более "свободной"."Такая информация управленческого учета, как правило, сосредоточена на продуктах, подразделениях и видах деятельности. В этом контексте процесс управления должен представлять собой широкую ссылку, охватывающую Маркетинг, Финансы и другие дисциплины. Проще говоря: Управленческий учет - это предоставление информации в поддержку внутренних управленческих процессов. Многие организации называют свои внутренние бухгалтерские подразделения отделами стратегических финансов. Это название в большей степени отражает их широкий круг и круг обязанностей.

Управленческий учет существенно отличается от финансового учета. Внешние правила отчетности заменяются внутренними спецификациями в отношении того, как должны накапливаться и представляться данные. Будем надеяться, что эти внутренние спецификации достаточно логичны, чтобы они позволяли принимать правильные экономические решения. Кроме того, прогнозируемые результаты становятся более важными для целей планирования. Аналогичным образом, информация о затратах должна распространяться таким образом, чтобы руководители могли сосредоточиться на ней (и нести за нее ответственность) те бизнес-компоненты ("сегменты"), которые находятся под их контролем (таблица 4).

Таблица 4 - Структура себестоимости продукции ТОО «Нуртау А»

Наименование	2022 год	2023 год	2024 год	Откл 2022-2023 год	Откл 2023-2024 год
	тыс.тг	%	тыс.тг	%	тыс.тг	%	тыс.тг	тыс.тг
Мука	3863,547	33	3106,415	35,9	2853,239	27,1	-757,132	-253,176
Прочие материалы	1786,325	15,1	1087,924	12,5	1104,601	10,5	-698,401	16,677
Транспорт	43,419	0,4	23,769	0,3	13,785	0,1	-19,65	-9,984
Упаковочные материалы	227,638	2	108,328	1,3	90,824	0,9	-119,31	-17,504
Топливо	1053,051	9	776,023	9	931,624	8,8	-277,028	155,601
Электроэнергия	983,311	8,5	767,564	9	1184,923	11,2	-215,747	417,359
З/пл. осн. рабочих	589,158	5	347,885	4	708,871	6,7	-241,273	360,986
Начисления на з/пл	205,934	1,7	137,024	1,6	248,226	2,4	-68,91	111,202
Содержание оборудования	887,519	7,5	615,095	7	1194,380	11,3	-272,424	579,285
Общезаводские расходы	1960,610	16,7	1599,006	18,5	2065,553	19,5	-361,544	466,547
Производственные расходы	11600,51	98,9	8569,081	99,2	10396,02	98,5	-3031,429	1826,939
Непроизводственные расходы	129,035	1,1	73,164	0,8	156,340	1,5	-55,871	83,176
Полная себестоимость	11729,556	100	8642,245	100	10552,366	100	-3087,311	1910,121
Примечание - составлено автором на основании производственных данных ТОО «Нуртау А»

Данные таблицы 3 за 2024 год показывают, что в затратах:

1 место занимает - мука -27,1%,

2 место - общезаводские расходы - 19,5%,

3 место - содержание оборудования - 11,3%,

4 место - электроэнергия - 11,2%,

5 место - топливо - 8,8%.

Отразим данные расходы на рисунке 3.

Проанализировав структуру себестоимости продукции видно, что основные затраты в процентном отношении ложатся на закупку муки. Процент этих затрат с 2022 по 2023 годы пошел на снижение, т.к цены на муку резко снизились. Второе место по затратам ложатся на общезаводские расходы, которые увеличились за счет увеличения заработной платы служащих.

Примечание: составлено автором на основе [19]

Рисунок 6 - Основные затраты на производство продукции ТОО «Нуртау А»

Затраты по прочим материалам снизились, т.е если сравнивать 2022 и 2023 год, то производство пряников снизилось в 3,9 раз, а на производство этого вида продукции идет прочего сырья по сравнению с мукой 50/50. Затраты по электроэнергии увеличились из-за увеличения тарифов на электроэнергию и из-за увеличения производства сдобных сухарей, а производство сухарей связано с большим потреблением электроэнергии.

Например, конкретные отчетные периоды могут быть заменены доступом к данным в режиме реального времени, позволяющим быстро реагировать на изменяющиеся условия.

Проведем анализ себестоимости выпускаемой продукции ТОО «Нуртау А» в таблице 5.

Таблица 5. - Анализ себестоимости продукции ТОО «Нуртау А» 2022-2024 г.г

Наименование	2022 год	2023 год	2024 год
	выпуск кг	полная сб/ст	сб/ст 1 кг	выпуск кг	полная сб/ст	сб/ст 1 кг	выпуск кг	полная сб/ст	сб/ст 1 кг
Хлеб (1С,2С)	862918	6973633	8,0	745190	5586333	7,5	794464	7080838	8,9
Батоны (нар.гор.плет)	39425	407552	10,3	42563	374993	8,8	40084	508200	12,6
Сухари	18024	298696	16,6	20837	262136	12,6	29357	600967	20,5
Мелкоштучные изделия	75109	1038683	13,8	71968	881246	12,2	50686	899570	17,7
Пряники	162829	2202315	13,5	60444	784296	13	42132	655370	15,6
Кондитерские изделия	13196	304518	23	17432	340584	19,5	9886	286798	29
Примечание - составлено автором на основании производственных данных ТОО «Нуртау А»

Данные таблицы 5 показали, что выпуск продукции снизился, а полная себестоимость увеличилась. Это происходит из-за того, что производственные мощности заняты работой не в полном объеме. Происходит очень большой простой оборудования, а затраты на его обслуживание и содержание не снижаются, а наоборот увеличиваются.

После рассмотрения себестоимости продукции ТОО «Нуртау А» проведем анализ рентабельности ее производства в таблице 5.

Таблица 6 - Рентабельность производства ТОО «Нуртау А»

Наименование	2023 год	2024 год
	выручка от реализ. (т.тенге)	полная ст-ть продук- ции (т.тенге)	при быль (т. тенге)	уровень рент-ти (т.тенге)	выручка от реализ. (т.тенге)	полная ст-ть продук- ции (т.тенге)	при быль (т. тенге)	уровень рент-ти (т.тенге)
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Хлеб(1С,2С)	5411	5586	-175	-3,1	6825	7081	-256	-3,6
Батоны	366	375	-9	-2,4	465	509	-44	-8,6
Сухари	251	262	-11	-4,2	582	602	-20	-3,3
Мелкоштучные изделия	908	881	+27	+3,1	850	899	-49	-5.5
Пряники	751	784	-33	-4,2	652	655	-3	-0,5
Кондитерские изделия	344	340	+4	+1,2	273	286	-13	-4,5
Печенье	101	113	-12	-10,6	98	99	-1	-1
Консервация	134	122	+12	+9,8	93	88	+5	+5,7
Теплоэнергия	154	177	-23,0	-13	304	333	-29	-8,7
Всего:	8422	8642	-220,0	-2,5	10142	10552	-410	-3,9
Примечание - составлено автором на основании производственных данных ТОО «Нуртау А»

Также с 2023 по 2024 годы прошло не однократное увеличение заработной платы работников хлебокомбината, повышение тарифов на электроэнергию, ГСМ, уголь и также повысились цены на основное сырье (дрожжи, сахар, маргарин, яйцо и т.д.).

Данное предприятие является убыточным. Для улучшения финансового состояния данного предприятия нужно разработать конкретный план дальнейшего развития с учетом новых рыночных отношений и найти оптимальный путь решения проблем и получения прибыли. Анализ товарной продукции ТОО «Нуртау А» и прочих затрат приведен в таблице 7.



Таблица 7 - Показатели затрат и товарной продукции предприятия ТОО «Нуртау А»

Наименование продукции	2022 год	2023 год	2024 год	откл 2022-2023	откл 2023-2024
1	2	3	4	5	6
Товарная продукция по ценам реализации (тыс.тг.)	11487,1	8421,6	10142,1	-3065,5	1720,5
Хлеб (B/C, 1C, 2C)	262917	5412853	794464	5149936	-4618389
Батоны (нар., гор., плет.)	39425	42563	40084	3138	-2479
Мелкоштучные изделия	75109	719678	50686	644569	-668992
Сухари (панировочные, гренка)	18024	20837	29357	2813	8520
Пряники	162829	60444	42133	-102385	-18311
Кондитерские изделия	13196	17432	9886	4236	-7546
Печенье	1268	6889	5179	5621	-1710
Консервация	1981,55	2010,2	915,95	28,65	-1094,25
Теплоэнергия	623,2	608,5	771,23	-14,7	162,73
Численность рабочих	116	120	101	4	-9
Всего основных фондов	5274	5179	5318	-95	139
Из них: здания, сооружения	2962	3003	3045	41	42
Машины, оборудование, приборы, устройства	1998	1850	205	-148	-1645
Транспортные средства	157	163	134	6	-29
Прочие основные средства	157	163	134	6	-29
Электродвигатели (кВт)	110/390	110/390	110/390	-	-
Электроаппараты	5/530	5/530	5/530	-	-
Примечание - составлено автором на основании производственных данных ТОО «Нуртау А»

Рассмотрим объем и структуру готовой продукции ТОО «Нуртау А» в таблице 8.

Таблица 8 - Объем и структура товарной готовой продукции ТОО «Нуртау А» за 2024 год

Продукция	Продано (т)	Выручка (т.тг.)	%
Хлеб B/C, 1C, 2C	794464	6825	67,3
Батоны (гор., нар., плет)	40084	465	4,6
Сухари	29357	583	5,7
Мелкоштучные изделия	50686	850	8,4
Пряники	42132	652	6,4
Кондитерские изделия	9886	273	2,7
Печенье	5179	98	1
Консервация	915,95	93	0,9
Теплоэнергия	771,23	304	3
Всего:	973775,18	10143	100%
Примечание - составлено автором на основании производственных данных ТОО «Нуртау А»

Отразим результаты анализа объема и структуры товарной продукции, проведенного в таблице 8 на рисунке 7.

Примечание: составлено автором на основании производственных данных ТОО «Нуртау А»

Рисунок 7 - Объем и структура товарной готовой продукции ТОО «Нуртау А»

Из этой таблицы видно, что основной процент выпуска (67,3%) падает на выпуск и продажу хлеба. Дефекты вызывают затраты, которые можно разделить на затраты на предотвращение, затраты на оценку, внутренние затраты на отказ и внешние затраты на отказ. Затраты на профилактику возникают для того, чтобы предотвратить возникновение дефектов. Оценочные расходы производятся для того, чтобы гарантировать, что дефектные продукты, однажды произведенные, не будут отправлены клиентам. Внутренние затраты на отказ возникают в результате обнаружения дефектных продуктов до того, как они будут отправлены клиентам.

Большинство экспертов сходятся во мнении, что усилия руководства должны быть сосредоточены на предотвращении дефектов. Небольшие инвестиции в профилактику могут привести к резкому сокращению затрат на оценку и затрат на внутренние и внешние неудачи. Затраты на качество суммируются в отчете о затратах на качество. В настоящем отчете показаны виды понесенных затрат на качество, их значение и тенденции. Этот отчет помогает руководителям понять важность затрат на качество, выявить проблемные области и оценить способ распределения затрат на качество. Поэтому выпуск валовой продукции предприятия совпадает с товарной продукцией.

1.2 Документальное оформление и синтетический учет выпуска готовой продукции и брака

Для обобщения информации о движении и наличии готовой продукции в ТОО «Нуртау А» предназначен счет 1320 «Готовая продукция» подраздела 1300 «Запасы»: «по дебету которого отражается фактическая производственная себестоимость выпущенной из производства продукции, сданной на склад. Необходимо отметить, что на складах продукция задерживается минимальное количество времени ввиду того, что является скоропортящейся. Несмотря на это вся документация по движению готовой продукции проводится через склад» [24].

При этом, учет готовой продукции в накопительной ведомости производится только по продажной цене изделий, в то время как в бухгалтерии готовая продукция учитывается также и по фактической себестоимости. Таким образом: «сальдо по счету 1320 «Готовая продукция» есть сумма остатков готовой продукции на складе предприятия по фактической себестоимости. На основе сводных данных о выпуске готовой продукции дебетуют счет 1320 "Готовая продукция" и кредитуют счет 8110 «Основное производство», где учитываются затраты на основное производство, в том числе расход сырья и материалов, оплата труда и отчисления от сумм оплаты труда работников, непосредственно занятых на основном производстве, накладные расходы, относящиеся к основному производству» [25].

В разделе 8 счета производственного учета кроме счета 8110 открыты следующие активные калькуляционные счета:

«- счет 8210 «Полуфабрикаты собственного производства»;

- счет 8310 «Вспомогательные производства»;

- счет 8410 «Накладные расходы»» [26].

Счета данного подраздела: «предназначены для обобщения информации о затратах предприятия на производство продукции, а также затратах, связанных с выпуском продукции и оказанием услуг обслуживающими производствами и хозяйствами. На счетах данного раздела осуществляется группировка затрат по местам их возникновения и другим признакам, а также калькулирование себестоимости готовой продукции» [27].

Счет 8110 «Основное производство», предназначенный для обобщения всех затрат на производство: одноэлементных, и комплексных, списываемых с кредита счета 8210 «Полуфабрикаты собственного производства».

По дебету этих счетов отражаются: «расходы текущего месяца, а с кредита списываются затраты по изготовлению продукции в дебет счета 8110 «Основное производство». По дебету счета 8110 «Основное производство» отражают фактическую себестоимость выпущенной из производства продукции, а также себестоимость неисправимого (окончательного) брака, возврат материалов и отходов, остатки незавершенного производства» [28].

Учет готовой продукции осуществляется на счете 1320 "Готовая продукция". Основные операции связанные с учетом готовой продукции отражены в таблице 9.

Таблица 9 - Корреспонденция счетов по учету 1320 «Готовая продукция»

Содержание операции	Сумма, тенге	Корреспонденция счетов
		Дебет	Кредит
1	2	3	4
Оприходована готовой продукции	120000	1320	8110, 8210, 8310
Списана фактическая себестоимость реализованной продукции	100000	7010	1320
Предъявлены счета покупателям (отражена задолженность покупателя):
На сумму реализации	100000	1210,2110	6010
На сумму НДС	12000	1210,2110	3130
Перечислен НДС с текущего банковского счета в бюджет	12000	3130	1030
Получено от покупателя на текущий банковский счет за реализованную продукцию	100000	1030	1210, 2110
Отражена себестоимость реализованной продукции, возвращенной покупателем	100000	1320	7010
Отражены коммерческие расходы по реализации продукции	15000	7110	1310,3350 и др.
Безвозмездная передача готовой продукции	25000	7410	1320
В конце года закрыты счета:
Закрыты счета доходов	100000	6010	5610
Закрыты счета расходов	15000	5610	7110,7010, 7410
Бартерные операции отражаются так:
Списана фактическая себестоимость реализованной продукции	100000	7010	1320
Отражена задолженность покупателя:
На стоимость реализации (при бартере)	100000	1210, 2110	6010
Отражены поступления по бартеру:
Топливо	20000	1310	3310, 4110
Товары	35000	1330	3310, 4110
Оборудование	45000	2410	3310, 4110
НДС	12000	1420	3310, 4110
На сумму НДС	12000	1210, 2110	3130
НДС принят в зачет в уменьшение задолженности бюджету	12000	3130	1420
Закрыты счета по бартерной сделке:	100000	3310, 4110	1210, 2110
Закрыты счета расходов в конце года	100000	5610	7010
Закрыты счета доходов в конце года	100000	6010	5610
Примечание - составлено автором на основании [29]

Типовые проводки по учету изменения готовой продукции отражены в таблице 10.

Таблица 10 - Корреспонденция счетов по отражению готовой продукции на складах ТОО «Нуртау А»

Содержание операции	Сумма, тенге	Корреспонденция счетов
		Дебет	Кредит
1	2	3	4
Оприходование излишков готовой продукции на складе	2000	1320	6280
Недостача готовой продукции на складах в пределах норм естественной убыли:	4500	7470	1320
Недостача готовой продукции на складе сверх норм естественной убыли: - когда виновники не установлены - погашенная за счет виновных лиц	4500 4500	7470 1250	1320 1320
Примечание - составлено автором на основании [29]

К основным затратам на ТОО «Нуртау А» относят: «затраты, непосредственно связанные с технологическим процессом изготовления продукции (работ, услуг). К ним относятся затраты на сырье, материалы, на оплату труда производственных рабочих, на топливо для технологических целей и т.п. К накладным расходам относят расходы связанные с организацией и обслуживанием производства: оплату труда административно-хозяйственного персонала производственных подразделений (цехов, участков), расход электроэнергии для освещения, износ и расходы на ремонт производственных основных средств и т.д.» [30]

Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции ТОО «Нуртау А» осуществляет по следующим статьям:

«- материалы;

- оплата труда производственных рабочих;

- отчисления от оплаты труда;

- накладные расходы» [31].

Группировка затрат по статьям калькуляции показывает целевое направление затрат, их технико-экономическое назначение, т.е. отвечает на вопрос, куда направлены эти затраты, на что израсходованы средства.

Отпуск готовой продукции со складов экспедиторам: «еще не являются их окончательным расходом, ибо в конце отчетного периода в цехах (на участках) может оставаться неиспользуемое сырье и материалы. Эти материалы должны быть возвращены на склад по сдаточным накладным» [32].

Браком в производстве ТОО «Нуртау А» считается: «продукция, которая не соответствует по своему качеству установленным стандартам и не может быть использована по своему прямому назначению. Брак в зависимости от мест его выявления делится на внутренний и внешний. Брак на заводе возникает по технологическим причинам. Брак в производстве оформляется актом о браке, в котором указывается наименование забракованной продукции, его технический номер, номер или наименование операции, на которой выявили брак, код вида, причин и виновника брака. Учет брака в производстве ведется на счете 8410 «Накладные расходы», открывается субсчет 8413 «Брак в производстве». Необходимость отдельного учета брака вызвана тем, что эти расходы связаны с конкретным видом продукции, поэтому и должны быть включены в себестоимость продукции, по которой произошел брак. Себестоимость окончательного брака списывается с кредита соответствующего счета учета производственных затрат в дебет счета 8413 по статьям затрат» [33].

Потери от брака продукции на себестоимость незавершенного производства не относятся. Под незавершенным производством в ТОО «Нуртау А» понимается: «продукция, не прошедшая всех стадий обработки, предусмотренных технологическим процессом. Учет незавершенного производства подразделяется на оперативный и бухгалтерский. Оперативный учет ведется в цехах работниками планово-диспетчерской службы под контролем бухгалтерии» [34].

Корреспонденция счетов по учету затрат основного производства ТОО «Нуртау А» приведена в таблице 11.

Таблица 11 - Корреспонденция счетов по учету затрат основного производства на предприятии ТОО «Нуртау А»

№ п\п	Дата операций	Содержание операций	Сумма, тенге	Корреспонденция счетов
				Дебет	Кредит
1	2	3	4	5	6
1	01.01.19	Перенос стоимости незавершенного производства	18300	8110	1310
2	06.01.19	Отпущено масло с склада для выпечки	2000	8111	1310
3	06.01.19	Отпущены мука, дрожжи в основное производство	15200	8111	1310
4	06.01.19	Списаны транспортно-заготовительные расходы по реализации готовой продукции	2200	8111	1354
5	10.01.19	Начислена заработная плата рабочим основного производства	50075	8112	3351
6	10.01.19	Произведены отчисления от заработной платы рабочих основного производства: социальный налог	2100	8113	3151
7	30.01.19	Списаны накладные расходы, относящиеся к основному производству	172904	8114	8410
8	23.01.19	Сдана из производства партия хлебо-булочных изделий по фактической себестоимости	21000	1321	8110
9	25.01.19	В конце года перенесен остаток незавершенного производства	14200	1341	8110
П р и м е ч а н и е - составлено автором на основании данных ТОО «Нуртау А»

Таким образом, 23.01.2024г., после составления отчетных калькуляций бухгалтерской службой предприятия ТОО «Нуртау А» была определена фактическая себестоимость данной партии продукции. По данным сводки выпуска данная партия составила 228 кг хлебы второй категории. В результате бухгалтерской службой предприятия была отражена сумма экономии по фактической себестоимости. При этом счета синтетического учета корреспондируют следующим образом:

- Дебет счета 1321 - на сумму -1458 тенге;

- Кредит счета 8110 - на сумму -1458 тенге.

Также в ТОО «Нуртау А» возможен возврат проданной продукции, которая также идет в производство новой. Например, возврат батонов используют для производства сухарей, возврат хлеба также используют для производства хлебо-булочных изделий, и т.д.

Документальное оформление выпуска готовой продукции и ее брака являются непременными условиями учета готовой продукции ТОО «Нуртау А».

Порядок учета операций по движению готовой продукции и ее реализации на данном предприятии, представлен на рисунке 8.



Примечание: составлено автором на основании [35]

Рисунок 8 - Схема операций и документооборота по учету выпуска и реализации готовой продукции в ТОО «Нуртау А»

По окончанию отчетного периода: «в бухгалтерии составляется оборотно - сальдовую ведомость учета выпуска из производства и движения готовой продукции относительно складов (других мест хранения). В ней отражается движение готовой продукции за месяц, начальные и конечные сальдовые остатки в их количественном и суммарном выражении» [36]. Стоимостные итоговые данные (остатки, приход, расход) оборотно - сальдовой ведомости соответствуют данным Главной книги по счету 1320 «Готовая продукция».

Одним из важных документов в деятельности ТОО «Нуртау А», при реализации готовой продукции является счет-фактура, которая является обязательным документом для всех плательщиков НДС.

В счет-фактуре указываются: реквизиты поставщика и покупателя, условия оплаты, договор на поставку, способ отправления и пункт назначения.

На предприятии ТОО «Нуртау А»: «готовая продукция признанная браком исправлению не подлежит, то есть учет операций ведется по внутреннему неисправному браку» [37]. Внутренний брак (брак в производстве) учитывается на счете 8410 «Накладные расходы», открыв субсчет «Брак в производстве». Списание потерь по неисправимому браку происходит по дебету счета 8310 «Вспомогательное производство» с кредита счета 8410 «Накладные расходы». Если виновное лицо установлено, то удержание потерь по браку идет с кредита счета 8410 «Накладные расходы» на дебет счета 3350 «Краткосрочная задолженность по оплате труда».

Внешним браком является часть: «продукции из-за повреждения в процессе перевозки или других недостатков. При возврате бракованной продукции заказчиком (если потребитель требует возвратить ранее оплаченную сумму) необходимо производится реверсированная запись по кредиту счета 7010 «Себестоимость реализованной готовой продукции» в дебет счета группы 1320 «Готовая продукция» по фактической себестоимости» [38].

Кроме того: «стоимость реализованной продукции уменьшается на сумму возврата, которая отражается по дебету счета 6020 «Возврат проданной продукции» и кредиту счета группы 1210 «Краткосрочная дебиторская задолженность покупателей и заказчиков» с корректировкой налога на добавленную стоимость на основании дополнительного счета-фактуры. Когда по требованию заказчика происходит замена бракованной продукции, то дебетуется счет 1320 и кредитуется 8110 «Основное производство». Проводка дается методом «Красное сторно». Затем обычной записью себестоимость этой продукции списывается с Кт 8110 в Дт 8410» [39].

Система ведения бухгалтерского учета в ТОО «Нуртау А» автоматизирована. На предприятии учет ведется установленной программе «1С: Бухгалтерия» версия 8.1 редакция 1.1. Специальные функции бухгалтерского программного обеспечения позволяют существенно автоматизировать учет готовой продукции на предприятии. Программа позволяет:

«- вести учет готовой продукции на складе по каждой номенклатуре;

- вести обработку первичных документов по приходу и расходу на складе;

- списывать материалы по нормам расходов;

- вести расчет себестоимости продукции;

- автоматическое формирование и перенос в журнал операций проводок по движению материалов и готовой продукции» [40].

Особое внимание при учете выпуска готовой продукции и ее реализации уделяется формированию фактической себестоимости, так как себестоимость продукции оказывает большое влияние на формирование положительных финансово-хозяйственных результатов, чем она ниже и чем правильнее она оценена, тем эффективнее производство.

1.3 Анализ качества продукции и ее конкурентоспособности

Важным условием выпуска качественной хлебопекарной продукции ТОО «Нуртау А» является: «соответствие качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции требованиям нормативной документации. Поэтому работники завода должны уметь проводить минимальный контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции» [41].

Предотвращение, обнаружение и устранение дефектов приводит к затратам, которые называются затратами на качество или затратами на качество. Использование термина "стоимость качества" приводит некоторых людей в замешательство. Это не относится к таким затратам, как использование высококачественной кожи Для изготовления кошелька или использование 14-каратного золота вместо позолоты в ювелирных изделиях. Вместо этого термин "затраты на качество" относится ко всем затратам, которые понесены для предотвращения дефектов или которые являются результатом дефектов в продуктах.

Затраты на качество можно разделить на четыре большие группы. Две из этих групп - расходы на профилактику и расходы на оценку-создаются в целях предотвращения попадания бракованной продукции в руки потребителей. Две другие группы затрат, известные как внутренние затраты на отказ и внешние затраты на отказ, возникают потому, что дефекты возникают, несмотря на усилия по их предотвращению.

Первой задачей анализа является изучение динамики обобщающих показателей качества продукции, предоставленных в таблице 12.

Таблица 12 - Анализ обобщающих показателей качества продукции

Показатель	Прошлый год	Отчетный год
		план	Факт
Средневзвешенный балл качества продукции	0,8	0,85	0,85
Удельный вес,%:
Новой продукции в общем объеме выпуска	30	30	35
Продукции высшей категории качества	85	90	85
Забракованной продукции	25	20	18
Сертифицированной продукции	100	100	100
Продукции соответствующей мировым стандартам	-	-	-
Экспортируемой продукции	-	-	-
Средний коэффициент сортности	-	-	-
П р и м е ч а н и е - составлено автором

Как видно из таблицы 12 за отчетный год на предприятии проделана определенная работа по улучшению качества продукции и повышению ее конкурентоспособности. Средневзвешенный балл продукции поднялся на уровень плана в отчетном году, причиной этого могло послужить освоение и выпуск новой продукции, как мы видим из таблицы, по удельному весу новой продукции в общем объеме выпуска произошел скачок на 5%. Несмотря на это удельный вес продукции высшей категории качества остался на уровне прошлого года хотя и планировалось его увеличение на 5%.

Следует отметить несколько моментов, связанных с затратами на качество, показанными на выставке. Во-первых, затраты на качество относятся не только к производству; скорее, они относятся ко всем видам деятельности в компании от первоначальных исследований и разработок (R&D) до обслуживания клиентов. Во-вторых, количество затрат, связанных с качеством, очень велико; общая стоимость качества может быть очень высокой, если руководство не уделяет этой области особого внимания. Наконец, расходы в этих четырех группах весьма различны. Теперь мы рассмотрим каждую из этих группировок более подробно.

Как правило, самый эффективный способ управления затратами на качество-это в первую очередь избегать наличия дефектов. Предотвратить возникновение проблемы гораздо дешевле, чем найти и исправить ее после того, как она возникла. Профилактика затрат на поддержку мероприятий, целью которых является сокращение количества дефектов.

Статистический контроль процесса-это метод, который используется для определения того, находится ли процесс под контролем или нет. Неконтролируемый процесс приводит к дефектным блокам и может быть вызван неправильной калибровкой машины или каким-либо другим фактором. В статистическом управлении технологическими процессами рабочие используют диаграммы для контроля качества единиц измерения, проходящих через их рабочие места. С помощью этих диаграмм работники могут быстро обнаружить процессы, которые вышли из-под контроля и которые создают дефекты. Проблемы могут быть немедленно исправлены и предотвращены дальнейшие дефекты, а не ждать, пока инспектор поймает дефекты позже.

Проанализируем: «на данном этапе изменение прибыли предприятия за счет повышения качества сдобной булочки с изюмом. Поступило предложение увеличить у данной продукции содержание изюма, за счет чего изменилась себестоимость изделия и соответственно его цена» [42]. Проанализируем как это отразилось на прибыли предприятия за какой то определенный период.

Примем то, что Ц0=23,5 тг. и Ц1=28,6 тг. - соответственно цена изделия до и после изменения качества;

С0=1,5 тг.

С1=2 тг. - соответственно себестоимость изделия до и после изменения качества;

VВП1=10000 шт - объем произведенной продукции повышенного качества;

VРП1=10000 шт - объем реализованной продукции повышенного качества.

Определим выпуск товарной продукции ТОО «Нуртау А» в соответствии с формулой 3 [19, с. 268]:

ДВП=(Ц1-Ц0)?VВП1 (3),

ДВП=(2,86-2,35)?10000=5100 (шт).

Определим размер выручки от реализации ТОО «Нуртау А» по формуле 4:

ДВ=(Ц1-Ц0)?VРП1 (4),

ДВ=(2,86-2,35)?10000=5100 (тг.).

Определим прибыль организации от реализации булочек с изюмом по формуле 5:

ДП=(Ц1-Ц0)?VРП1 - (С1-С0)?VРП1 (5),

ДП = (2,86-2,35)?10000 - (2-1,5)?10000=10000 тг.



Расчеты показали: «что увеличение качества данного вида продукции привело к полной ее реализации и получении прибыли предприятием в размере 10000 тенге. Это значит, что в данном случае было угадано желание потребителя, поэтому данная продукция получила высокий уровень спроса» [43].

Если дефектная деталь получена от поставщика, то она не может быть использована и заказ для конечного потребителя не может быть выполнен вовремя. Следовательно, каждая деталь, полученная от поставщика, должна быть свободна от дефектов.

Следовательно, компании, использующие JIT, часто требуют, чтобы их поставщики использовали сложные программы контроля качества, такие как статистический контроль технологических процессов, и чтобы их поставщики удостоверяли, что они поставят детали и материалы, не имеющие дефектов.

Перед пуском в переработку хлебный брак должен быть осмотрен. Грязный, заплесневелый, с признаками картофельной болезни хлеб отбирают (в переработку не допускают), горелые корки обрезают. Приготовленный хлеб замачивают в воде и измельчают в машинах или протирают через сито с размером ячеек до 5 мм. Мочка не должна иметь признаков порчи.

Затраты на отказ возникают, когда продукт не соответствует своим проектным спецификациям. Затраты на отказ могут быть как внутренними, так и внешними. Внутренние затраты на отказ возникают в результате выявления дефектов до их отгрузки заказчикам.

Хлеб и булочные изделия из смеси ржаной и пшеничной муки, идущие на переработку (брак, черствый и др.), могут быть использованы в виде мочки, сухарной или хлебной крошки при выработке продукции из смеси ржаной и пшеничной муки того же или более низких сортов, а также при выработке ржаного хлеба (таблица 13).



Таблица 13 - Допустимый размер добавки хлеба-брака в виде мочки, хлебной или сухарной крошки при приготовлении теста

Вид изделия	Доза к массе муки, %
	Хлеба в виде мочки	Хлебной крошки	Сухарной крошки
1	2	3	4
Хлеб из ржаной обойной муки	10	5	3
Хлеб из муки ржаной обдирной и сеяной, ржано-пшеничной, пшенично-ржаной и пшеничной обойной, из смеси муки ржаной и пшеничной сортовой, а также смеси муки пшеничной обойной и сортовой	5	3	2
Хлеб из пшеничной муки 2сорта	2,5	3	2
Хлеб из пшеничной муки 1сорта и смеси пшеничной муки 1и 2 сортов	2	1	1,5
Хлеб из пшеничной муки высшего сорта	-	-	1
Булочные изделия из пшеничной муки 2 сорта	-	3	2
Булочные, сдобные и бараночные изделия из пшеничной муки 1 сорта	-	2	1,5
Булочные, сдобные и бараночные изделия из пшеничной муки высшего сорта	-	1,5	1
Сухарные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сорта	-	5	2
Сухарные изделия из пшеничной муки высшего сорта	-	3	1,5
П р и ме ч а н и е - составлено автором на основании контроля качества ТОО «Нуртау А»

Для приготовления мочки следует придерживаться постоянного соотношения по массе хлеба и воды (в основном 1:2), чтобы обеспечить соблюдение рецептуры.

Приготовление хлебной крошки: «(из невысушенных изделий) осуществляют дроблением хлеба, сухарную крошку готовят из высушенного хлеба с последующим дроблением. Хлебную и сухарную крошку до использования пропускают через сетку с размером ячеек 3-4мм» [44].

Эти затраты включают в себя утиль, бракованную продукцию, переработку дефектных узлов и простои, вызванные проблемами качества. В некоторых компаниях только 10% продукции компании проходит через производственный процесс без каких-либо переделок. Конечно, чем эффективнее Оценочная деятельность компании, тем выше вероятность обнаружения внутренних дефектов и тем выше уровень внутренних затрат на отказ. Это та цена, которую мы платим за то, чтобы избежать внешних издержек неудачи, которые могут быть разрушительными.

По мере того как программа качества компании становится все более совершенной, а затраты на ее неудачи начинают падать, профилактические мероприятия обычно становятся более эффективными, чем оценочные. Оценка может только обнаружить дефекты, тогда как профилактика может их устранить. Лучший способ предотвратить возникновение дефектов - это разработать процессы, снижающие вероятность возникновения дефектов, и постоянно контролировать процессы с помощью статистических методов управления технологическими процессами.

Нашим преимуществом перед конкурентами является низкая цена на игрушки при высоком качестве товара и обслуживания.

Отразим информацию о конкурентах в виде таблицы 14.

Таблица 14 - Конкуренты

Факторы конкурентоспособности	ТОО «Нуртау А»	Конкуренты
		ТОО "Аксай-нан"	Небольшие производственные пекарни
1	2	3	4
1) Товар
- Качество	+	+	-
- Технико-экономические показатели	+	+	-
- Потребительские показатели	+	-	-
- Престиж торговой марки	+	+	-
- Гарантийный срок (2-3 дня)	+	+	+
- Уникальность	+	+	-
- Многовариантность использования	-	-	-
- Надежность	+	+	-
- Защищенность патентами	+	+	+-
- Упаковка	+	+	+-
- Уровень послепродажного обслуживания	+	+	+
2) Цена
- Послепродажная	+	+	+
- Процент скидки с цены	+	+	-
- Рассрочка	+	-	-
- Условия финансирования покупки	-	-	-
3) Каналы сбыта
- Форма сбыта:
- Прямая доставка	-	-	-
- Розница потребителям	+	+	+
4) Продвижение товаров на рынках
- Степень охвата рынка	+	+	-
- Реклама	+	+	+
- Индивидуальная продажа	+	+	+
ИТОГО баллов	17	15	7
П р и м е ч а н и е - составлено авторов

По данным таблицы можно сделать вывод о том, что основным конкурентами ТОО «Нуртау А» является ТОО "Аксай-нан", которое изготавливает хлебо-булочные изделия высокого качества, используют рекламу для наибольшего охвата рынка сбыта, и формируют высокий уровень обслуживания клиентов.

Таким образом, готовой продукцией ТОО «Нуртау А» является хлеб и хлебобулочные изделия, которые учитываются на складах и в бухгалтерии. В ТОО закреплено документальное оформление операций, связанных с изготовлением, сдачей на склад и отгрузку экспедиторам готовой продукцией.

2. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УЛУЧШЕНИЮ УЧЕТА И ПОВЫШЕНИЮ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ТОО «Нуртау А»

2.1 Рекомендации по улучшению учета готовой продукции на предприятии

Отчет о затратах на качество имеет несколько применений. Во-первых, качественная информация о затратах помогает менеджерам увидеть финансовую значимость дефектов. Менеджеры обычно не осознают величины своих затрат на качество, поскольку эти затраты распределяются между подразделениями и обычно не отслеживаются и не накапливаются системой затрат. Таким образом, при первом представлении отчета о затратах на качество руководители часто удивляются сумме затрат, связанных с низким качеством.

Во-вторых, информация о затратах на качество помогает менеджерам определить относительную важность проблем качества, с которыми сталкиваются их компании. Например, отчет о затратах на качество может показать, что утиль является серьезной проблемой качества или что компания несет огромные гарантийные расходы. Благодаря этой информации менеджеры лучше понимают, на чем сосредоточить свои усилия.

В-третьих, информация о затратах на качество помогает менеджерам увидеть, насколько плохо распределены их затраты на качество. В целом затраты на качество должны быть распределены в большей степени на мероприятия по предотвращению и оценке и в меньшей степени на неудачи.

В противовес этим видам использования следует признать три ограничения в отношении качественной информации о затратах. Во-первых, простое измерение и отчетность по затратам на качество не решает проблемы качества. Проблемы могут быть решены только путем принятия мер. Во-вторых, результаты обычно отстают от программ повышения качества. Первоначально общая стоимость качества может даже увеличиться по мере разработки и установки систем контроля качества. Снижение затрат на качество может начаться только после того, как программа обеспечения качества начнет действовать в течение некоторого времени. И в-третьих, самая важная цена качества, потерянные продажи, возникающие из-за недоброжелательности клиентов, обычно опускаются в отчете о стоимости качества, потому что его трудно оценить.

Как правило, в первые годы осуществления программы повышения качества преимущества составления отчета о затратах на качество перевешивают затраты и ограничения, связанные с этими отчетами. По мере того как руководители приобретают опыт балансирования профилактической и оценочной деятельности, потребность в качественных отчетах о затратах часто уменьшается.

Все сказанное позволяет сделать вывод, что основными направлениями совершенствования учета и анализа готовой продукции являются:

«- изменение функциональных структур и задач учета и анализа;

- ориентация учета и анализа на нужды управления на всех его уровнях;

- использование для экономического анализа более широкой информационной базы» [45]. Направления совершенствования учета и анализа таблица 15.

Таблица 15 - Направления совершенствования учета и анализа

Направления	Мероприятия
Изменение функциональных структур и задач учета и анализа	- повышение аналитичности, достоверности, оперативности учета; - постановка управленческого учета; - подразделение анализа на внутренний и внешний, внутренний анализ должен быть оперативным, носить прогнозный характер и включать многовариантные подходы
Ориентация учета и анализа на нужды управления	устранение имеющихся недостатков, в том числе: период получения результатной информации сравнительно длительный (месяц, квартал, год), в связи с этим теряется оперативность учетной информации фильтрация входных данных в соответствии с программой составления периодической и годовой отчетности, которая не обеспечивает отбора информации в зависимости от уровней и субъектов управления самого предприятия
Использование более широкой информационной базы для проведения анализа	расширение информационной базы, за счет включения в нее данных как бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности, так и статистической и другой внеучетной информации
П р и м е ч а н и е - Таблица составлена автором

Ключом к получению сертификации по стандартам ISO 9000 является документация. Одно дело, когда компания говорит, что у нее есть действующая система контроля качества, но совсем другое-иметь возможность документировать шаги в этой системе. Согласно стандарту ISO 9000, эта документация должна быть настолько детальной и точной, чтобы в случае внезапной замены всех сотрудников компании новые сотрудники могли использовать эту документацию для изготовления продукта точно так же, как это было сделано старыми сотрудниками. Даже компании с хорошими системами контроля качества обнаруживают, что для разработки такой детальной документации требуется до двух лет кропотливой работы. Но компании часто обнаруживают, что составление этой документации приводит к улучшению их систем качества.

Стандарты ISO 9000 стали международным мерилом качества. Хотя стандарты были разработаны для контроля качества товаров, продаваемых в европейских странах, они получили широкое распространение и в других странах. Компании в Соединенных Штатах, экспортирующие продукцию в Европу, часто ожидают, что их собственные поставщики будут соответствовать стандартам ISO 9000, поскольку эти экспортеры должны документировать качество материалов, входящих в их продукцию, в рамках своей собственной сертификации ISO 9000.

Программа ISO по сертификации программ менеджмента качества не ограничивается производственными компаниями. Американский институт сертифицированных бухгалтеров был первой профессиональной членской организацией в Соединенных Штатах, получившей признание в рамках программы сертификации ISO.

Поскольку носители затрат: «все производимые предприятием продукты, состав этого справочника полностью зависит от специфики бизнеса. Его статьи, например, можно разделить на следующие группы: «Производство продукции», «Реализация товаров (работ, услуг)», «Оказание услуг аренды». Внутри каждой группы можно создать отдельные подгруппы, например, группа «Производство продукции», подгруппа - «Хлеб», носители затрат - «Батон», «Булочка». Такое построение справочника позволит провести анализ не только по отдельным носителям, но и подгруппам» [46].

Специализированные управленческие системы могут предлагать несколько базовых факторов. Чаще всего в качестве таких факторов используют стоимостные факторы, например, заработную плату основных производственных рабочих; затраты на основные материалы; или количественные факторы: основное технологическое время работы оборудования или рабочего; объем выпуска продукции. Точность расчета затрат зависит от правильности выбора для каждого одного или несколько базовых факторов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Краткие выводы:

Для совершенствования системы бухгалтерского учета готовой продукции в ТОО «Нуртау А» мы предлагаем:

- для успешного внедрения «1С: Бухгалтерия 8.1» провести обновление компьютерной техники;

- обеспечить прохождение повышения квалификации работников бухгалтерии.

На наш взгляд, в ТОО «Нуртау А» необходимо расширение ассортимента хлебобулочных изделий диетического и профилактического назначения, в т.ч. с кальцием, витаминно-минеральными препаратами, белковыми обогатителями, с пищевыми волокнами необходимо в первую очередь для лиц тяжелых и вредных профессий, спецконтингента.

Пути обеспечения качества хлебобулочных изделий достаточно разнообразны и включают несколько направлений:

«- селекция новых сортов злаков с высоким содержанием белка;

- организация технологического процесса с целью максимальной сохранности аминокислот, витаминов и других биологически ценных компонентов сырья;

- внесение витаминных препаратов в муку или при замесе теста в процессе приготовления;

- добавление различных улучшителей» [51].

Основное назначение улучшителя: «это повышение способности теста удерживать газ, ускорение процесса брожения, улучшение качества хлеба в целом (внешний вид, консистенция и т.д.). Таким требованиям удовлетворяют практически все улучшители, представленные на рынке» [51].

Оценка полноты решения поставленных задач. Цель работы достигнута, задачи исследования решены. В результате проведенного исследования сделаны следующие выводы и предложения для дальнейшего развития финансового рынка и выявления роли банков в этом процессе.

Рекомендации и справочная информация о конкретном использовании результатов.

На основе проведенного анализа в области качества продукции на ТОО «Нуртау А» можно сформулировать следующие предложения:

- необходимо стремиться к снижению издержек и как следствие к снижению себестоимости продукции. Этого можно достичь, занявшись поиском новых поставщиков сырья более дешевого, но не уступающего по качеству;

- каждый год появляются новые технологии более модернизированные и автоматизированные, применение которых приведет к снижению издержек производства. Предприятию необходимо постоянно следить за научно техническими достижениями как отечественными так и зарубежными;

- предприятию можно посоветовать применение специальных добавок-улучшителей качества хлебобулочных изделий. В хлебопекарной промышленности многих стран практикуется внесение в тесто ряда специальных добавок с целью улучшения качества изделий - объема, формы, структуры и свойств мякиша, вкуса и аромата.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Радостовец В.К. и др. Бухгалтерский учет на предприятии. Издание 3 доп. и перераб. - Алматы: Центраудит, 2012 г. - с. 204

Торшаева Ш.М. Теория бухгалтерского учета - Караганда: 2010г. - с.131;

Попова Л.А. Финансовый учет хозяйствующих субъектов. Караганда, 2009. - 400 с.

Разливаева Л.В. Управленческий учет. Учебно-практическое пособие - Караганда, 2011 - с.200

Национальная система бухгалтерского учета в Республике Казахстан/ В.И. Скала, Н.В. Скала, Г.И. Нам/ ТОО «Издательство LEM» - Алматы 2007ч.1 - с.420